水果是大家日常生活都不可或缺的东西，但吃了那么多年水果，你知道每个月应该吃什么样的水果吗？现在应季水果有哪些？一年四季应季水果有哪些？像是春季应季水果有番石榴、青枣、草莓等，夏季应季水果有西瓜、桃子、芒果等，秋季有葡萄、柚子等，冬季有柿子、草莓等等，下面就一起来了解一下不同季节、月份该吃什么水果吧！
四季应季水果成熟时间汇总
1月水果（冬季）
木瓜、红香蕉、樱桃番茄、杨桃、柑橘橙、青枣、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、无花果、鹤首瓜。
2月水果（冬季）
木瓜、红香蕉、樱桃番茄、杨桃、番荔枝、青枣、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、鹤首瓜
3月水果（春季）
枇杷、红香蕉、樱桃番茄、杨桃、番荔枝、青枣、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、果桑、鹤首瓜、蛇瓜
4月水果（春季）
枇杷、红香蕉、樱桃番茄、荔枝、番荔枝、蛇瓜、甘果蔗、果桑、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、柠檬
5月水果（春季）
芒果、红香蕉、樱桃番茄、荔枝、番荔枝、蛇瓜、黄皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、莲雾、油梨
6月水果（夏季）
芒果、红香蕉、樱桃番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、莲雾、菠萝、火龙果、油梨
7月水果（夏季）
芒果、红香蕉、樱桃番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、莲雾、菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果、菠萝蜜
8月水果（夏季）
芒果、红香蕉、樱桃番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果
9月水果（秋季）
芒果、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、番荔枝、百香果、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜油梨、菠萝火龙果
10月水果（秋季）
樱桃番茄、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、百香果、杨桃、无花果、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、火龙果、西瓜、黑提子、人心果、柠檬、菠萝、油梨
11月水果（秋季）
樱桃番茄、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、百香果、杨桃、无花果、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、火龙果、青枣、黑提子、人心果柠檬、菠萝、油梨
12月水果（冬季）
樱桃番茄、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、草莓、百香果、杨桃、无花果、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、果蔗、青枣、黑提子、人心果、柠檬、菠萝、油梨、柑橘橙
按季节分的时令蔬果
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山 *** 、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
食物的温寒 ***
属于寒 *** 的食物有
苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
温热 *** 食物有：
适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿 *** 关节痛等症象的辣椒、酒等。
平 *** 食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、 *** 、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平 *** 食物。
凉 *** 食物有：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒 *** 食物有：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
食物的 *** 是指“四 *** ”，即寒、热、温、凉四种食 *** 。凉 *** 和寒 *** ，温 *** 和热 *** ，在作用上有一定同 *** 。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食 *** 平和，称为平 *** 。能减轻或消除热证的食物，属寒凉 *** ；能减轻和消除寒证的食物属温热 *** 。一般认为，寒凉 *** 食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热 *** 证。温热 *** 食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒 *** 证。平 *** 食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口=补充多种营养！错过实在太可惜……人不可一日无菜，不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”。
蔬菜是补充营养的一把好手，它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢 *** 疾病的发生风险有重要作用。
*** 来源于 ***
蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着小编来看看吧~
1 蔬菜营养价值榜单
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~
不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1 膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠 *** ，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2 维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3 维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4 叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5 维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6 胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7 钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8 类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《 *** 学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的 *** 调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能 *** 较小。
具体来说，存在于 *** 和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
*** 来源于 ***
这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特 *** ，能减少大脑中的氧化应激。
9 异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为 *** 雌酮，进而弱化雌激素异常引起的 *** 细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低 *** 癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
2 六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次 *** 摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
3 5个“一”锁住蔬菜营养素
不仅要会选，蔬菜的吃法也有讲究，否则营养流失，吃了也是白吃：
1 数量多一点
吃足够多的蔬菜，是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星，都不能替代足够的总量。
所以根据中国营养学会的推荐，每天要吃300~500克蔬菜。
2 种类丰富一点
不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；深色蔬菜营养素多样且丰富，也建议多吃一点。
3 温度低一点
快炒、生吃的方式，可避免高温 *** 营养素。
含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。
习惯炒菜的人，可少量用油急火快炒。这样做加热时间短，水溶 *** 营养素总体损失较小。
4 吃新鲜一点
多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在 *** 过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。
5 冲洗时间少一点
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。
切后再洗会使蔬菜中的水溶 *** 维生素和矿物质从切口处流失过多，所以要记得先洗后切。
洗净后尽快加工处理和食用，更大程度地保留营养素。
需要提醒的是，
生吃蔬菜时一定要彻底洗净哦~
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我是周少，您的关注与转发就是对周少更大的支持，希望周少说能带给你画画知识的乐趣！
进入夏季以来，气温逐渐升高，蚊子、苍蝇等害虫越来越多，容易滋生细菌，这时常吃些“消炎杀菌”的蔬菜，身体棒少生病。
青霉素有着很好的杀菌、抑制细菌的作用，比如大蒜、蒜苗、姜等等，这些都含有“天然青霉素”，夏季不妨常吃一些。
夏季必吃的6种蔬菜，被称为“天然青霉素”，鲜嫩美味，遇到别手软。
1.大蒜
做法：【蒜蓉油麦菜】
1.准备一把新鲜的油麦菜，去除根部切成段。红椒一片切成细丝，再准备适量的蒜末备用。
2.准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
4.锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味 美味即成。
5.好了，一道简单易学的蒜蓉油麦菜就做好了。
2.南瓜
做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料备用。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，不然就煮面了。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后，倒入碗料烹出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
5.好了，一道开胃又下饭的酸辣南瓜丝就做好了。
3.百合
做法：【西芹炒百合】
1.准备鲜百合几颗，切去两端打散后，在清水里浸泡十分钟，浸泡过的百合味道更加甘甜。
2.准备摘好的西芹几根，从中间一分为二，再斜刀切成菱形片，红椒半个去籽后切成菱形片，和西芹放在一起。
3.锅内加入适量的清水，再加入少许植物油，水烧开以后先倒入西芹和红椒，焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。
4.锅内加入一勺清水，加入食盐2克，水开后淋入少许水淀粉增加汤汁浓度，再加入明油5克提亮色泽，把控干水分的西芹百合红椒倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
5.好了，一道清爽健康的西芹炒百合就做好了。
4.西蓝花
做法：【肉片西蓝花】
1.准备适量的木耳，放在清水中泡发。一块五花肉，切成均匀的薄片。大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末。一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净，红椒一个，切成菱形片用来配色。
2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入泡发的木耳、葱蒜末 一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水，水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可装盘上桌。
4.好了，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。
5.姜
做法：【姜汁牛柳】
1.准备牛里脊肉300克，切成两半再片成薄片放在盆中，生姜一块切成薄片再改刀切成细丝，放在牛肉片上。
2.准备小葱两根切成葱段，生姜一小块拍扁，和葱段放在盆中，再加入少量清水，反复 *** 小葱和生姜，搓出葱姜的汁水以后，倒入料酒5克抓匀。
3.在牛肉片中放入食盐2克，生抽4克，用手抓匀入味，倒入刚才泡好的葱姜汁水继续抓，放入蚝油3克，玉米淀粉8克，放入淀粉可以使牛肉片口感更加滑嫩，用筷子继续搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。
4.准备白萝卜半个，先切成薄片再改刀切成细丝放入盆中，加入食盐2克，放入食盐杀一下萝卜丝的水分，把萝卜丝捏紧挤出多余的水分，放在盘中垫底。
5.15分钟以后，把腌好的牛肉片一片一片地放在萝卜丝上面，淋入香油10克，不容易使牛肉片粘连到一起。锅内烧水 放上篦子，把牛肉放在篦子上，上锅蒸8分钟。
6.准备小葱两根切成葱花，小米椒两个切成小圈放在盆中备用。
7.8分钟后，把盘子取出，控去多余的汤汁，撒上葱花和小米椒，拌匀即可食用。
8.好了，一道鲜香美味的姜汁牛柳就做好了。
6.蒜苗
做法：【蒜苗回锅肉】
1.准备蒜苗一把，清洗干净，把茎和叶分开，叶切成段、茎斜刀切成片，这样切出来的蒜苗 薄厚更加均匀，容易炒熟。
2.生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
3.准备五花肉一块，冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，加入一勺食盐，慢慢煮出五花肉中的血水，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，转中小火煮10分钟，把五花肉煮至八成熟。
4.10分钟以后把五花肉捞出来，用清水冲洗一下 *** 降温，五花肉晾凉以后，切成2毫米左右的薄片备用，做回锅肉，肉片不能切得太厚，否则口感比较油腻，而且不容易爆香。
5.先把锅滑好，加入少许凉油，把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，五花肉炒香打卷以后淋入一点老抽上色，再加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀给肉片上色，放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味。
6.从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，如果颜色不够红润，再加入一点老抽调色，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤汁的味道，加入食盐2克，鸡粉1克调味，先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后即可出锅装盘。
7.好了，一道香而不腻的蒜苗回锅肉就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味。今天是1月2日，1月5日是小寒，1月8日就是进入三九天 了。三九天是一年之中最冷的时间，也是非常适合滋补身体的时候。俗语说：“冬至一阳生，三九补一冬”。意思说：三九滋补身体，能保一冬天。三九天到来，滋补身体，不光要吃鱼肉，还有多吃些冬天上市的绿叶蔬菜。绿叶蔬菜都含有大量维生素，钙，叶绿素，铁等 *** 必需的营养物质。下面我来分享这10种绿色蔬菜，非常适合三九天滋补身体食用。
一、油麦菜
油麦菜的颜色是深绿色，也非常脆嫩，是一种可以生吃的绿色蔬菜。油麦菜是现在大量上市的蔬菜，而且油麦菜在种植过程中是不需要打什么 *** 的，油麦菜虫子不爱吃。所以油麦菜是一种非常好的无公害蔬菜。油麦菜是种老少皆宜的蔬菜。油麦菜可以生吃，也可以炒菜食用。油麦菜含有大量的维生素，钙， 铁等营养成份。怕长胖的朋友可以多吃些油麦菜。
油麦菜
清炒油麦菜的做法：将有名次洗净切成小段，大蒜拍扁去皮，锅里倒入食用油，油热下入大蒜，油麦菜翻炒变软，加入食盐调味，在炒几下出锅装盘即可。
清炒油麦菜的口感：脆嫩爽口，非常不错。
清炒油麦菜
二、生菜
生菜的颜色翠绿色，非常脆嫩，是一种可以生吃的蔬菜。生菜是现在大量上市的蔬菜，而且种植生菜，是不需要打 *** 的，因为不打 *** 虫子也不会生吃。所以生菜是一种非常无公害的蔬菜。生菜含有各种维生素，叶酸，钙等营养成分，而且多吃生菜能帮助我们的身体去除多余的脂肪。生菜可以用来炒菜，或是洗干净后生吃。
生菜
蚝油生菜的做法：将生菜的叶子一片片地剥离下来放入清水里洗净备用。往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉水拌匀备用。大蒜和红辣椒洗净切丝备用。锅里倒入清水煮开，加入生菜焯水变软捞出装盘。另起锅倒入食用油，下入调料水炒香后浇到生菜上，铺上葱丝和辣椒丝点缀即可。
蚝油生菜的口感：生菜脆嫩，香咸可口，非常不错。
蚝油生菜
三、青菜
青菜的叶子是深绿色，菜梗是淡绿色。青菜是冬天的时令蔬菜，就是现在大量上市的绿叶蔬菜。青菜是一种 *** 实惠，脆嫩可口的蔬菜，可以用来炒菜，煮面食用，都很爽口。青菜含有大量维生素，叶酸，钙等营养成分。三九天，多吃些青菜，能补充身体所需要的维生素，钙等营养物质。
青菜
青菜炒蘑菇的做法：将青菜的叶子剥离下来清洗干净，蘑菇用清水洗净切成薄片。锅里倒入食用油，油热下入蘑菇翻炒几下，加入青菜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
青菜炒蘑菇的口感：青菜脆嫩，蘑菇香软，香咸入味好吃。
青菜炒蘑菇
四、卷心菜
卷心菜也叫包菜，是一种冬天里最常见的蔬菜之一。卷心菜的颜色淡绿色，脆嫩可口，最适合用来炒菜食用，也可以和猪肉一起做馅料包饺子食用。卷心菜是冬天上市的蔬菜，也是冬天里 *** 比较便宜的食材。卷心菜的营养价值非常高，含有大量维生素E，维生素C，钙等营养成分。卷心菜更好吃的做法是手撕包菜。
卷心菜
手撕包菜的做法：将包菜叶子剥离下来用清水洗净，然后用手将包菜的叶子撕成小片装盘，五花肉洗净切薄片，辣椒洗净切小段，生姜洗净切片。锅里倒入食用油，油热，下入生姜，五花肉炒出油脂，加入辣椒，包菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，蚝油翻炒至熟装盘即可。
手撕包菜的口感：包菜脆嫩可口，香辣入味好吃。
手撕包菜
五、芹菜
芹菜是一种颜色翠绿色的绿叶蔬菜。芹菜不需要打 *** ，因为芹菜有种特殊的气味，一般虫子都不爱吃。芹菜是一种含有大量粗纤维，维生素，钙等营养成分的蔬菜。芹菜非常适合运动少的人，或是老人食用的蔬菜。芹菜可以和猪肉一起打成肉馅包饺子食用，也可以用来炒菜食用。
芹菜
芹菜炒腊肠的做法：将芹菜去掉叶子，用清水洗净切成菱形小段，生姜洗净切片，腊肠洗净切薄片，红辣椒洗净切薄片。锅里倒入食用油，油热下入腊肠翻炒出油脂，加入生姜，辣椒，芹菜段翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒腊肠的口感：芹菜脆嫩多种，腊肠香咸好吃。
芹菜炒腊肠
六、菠菜
菠菜的颜色是深绿色的，根是紫红色的。菠菜是一种营养价值非常高，含有大量的铁，钙，维生素A，维生素C，维生素B，钙，叶绿素等营养成分。冬天的菠菜非常脆嫩，而且有股清甜味，尤其菠菜的根部更是清甜可口。菠菜需要焯水后才能食用，因菠菜含有大量的草酸，经过沸水焯水后，可以去除草酸。菠菜可以用凉拌，或是清炒食用。
菠菜
菠菜炒豆腐干的做法：将菠菜去掉黄叶子用清水洗净，豆腐干切薄片，大蒜拍扁去皮。锅里倒入清水煮开，将菠菜放入沸水里焯水1分钟捞出。另起锅倒入食用油，油热加入豆腐干炒香，加入菠菜，大蒜翻炒均匀，加入食盐，翻炒入味装盘即可。
菠菜炒豆腐干的口感：菠菜香软入味，豆腐干香咸可口，两者搭配非常不错。
菠菜炒豆腐干
七、芥蓝
芥蓝的颜色是翠绿色的，是一种冬天里常见的绿叶蔬菜。芥蓝是很多南方人爱吃的蔬菜之一。很多南方人喜欢将芥蓝做成白灼食用，非常清淡爽口。芥蓝的营养价值非常高，含有大量的维生素C、维生素A原、钾和钙等营养价值。冬天的三九天最适合吃些芥蓝。
芥蓝
白灼菜心的做法：将芥蓝菜心用清水洗净，往碗里倒入生抽，食盐，淀粉水。锅里倒入清水煮开，下入芥蓝菜心焯水变软装盘。另起锅倒入食用油，油热下入调料水，炒香后淋到芥蓝菜心上，铺上葱丝点缀即可。
白灼菜心的口感：芥蓝菜脆嫩爽口，香咸好吃。
白灼菜心
八、西兰花
西兰花是一种冬天上市的蔬菜。西兰花的颜色是深绿色，长得像花朵一样。西兰花的营养价值非常高，维生素C，钙，胡萝卜素等营养成分。西兰花的 *** 比较贵，是老少皆宜都很适合食用的蔬菜。西兰花可以用来炒菜，炒肉食用。三九天最适合多吃些西兰花，来滋补身体了。
西兰花
西兰花炒虾仁的做法：将西兰花切成小块洗净装盘，虾仁去头去壳洗净备用。锅里倒入清水煮开，下入西兰花焯水1分钟捞出装盘，另起锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变白，加入生姜，西兰花翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炒几下装盘即可。
西兰花炒虾仁
九、塔菜
塔菜是一种颜色深绿色的绿色蔬菜，塔菜也叫菊花菜，塔菜的营养价值非常高，含有大量维生素，钙，粗纤维等营养成分。塔菜也是冬天的蔬菜，就是现在大量上市的蔬菜。塔菜可以用来炒菜，煮面食用。
清炒塔菜的做法：将塔菜的叶子一片剥离下来，用清水洗净，大蒜拍扁去皮，锅里倒入食用油，油热下入大蒜，塔菜翻炒均匀，加入食盐翻炒变软装盘即可。
菊花菜
十、茼蒿
茼蒿是现在上市的蔬菜，也是冬天里更好的绿叶蔬菜之一。茼蒿也叫黄帝菜，营养价值非常高，含有大量维生素C，维生素B，钙，叶绿素等营养成分。茼蒿有种特殊的气味，也是我非常喜欢吃的蔬菜。茼蒿可以用炒菜，蒸熟，涮火锅食用都非常不错。三九天最适合吃些茼蒿了。
茼蒿
粉蒸茼蒿的做法：将茼蒿洗净控干水分，大葱洗净切小段，干辣椒洗净切小圈备用。往茼蒿里加入少量的面粉拌匀，食盐拌匀装入盘里，放入锅里隔水大火蒸熟端出了，撒上辣椒，大葱段，浇上热油即可。
粉蒸茼蒿的口感：茼蒿软糯入味，微辣开胃好吃。
粉蒸茼蒿
总结
三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味。还有几天就是进入三九天了，三九天是非常适合滋补身体的适合。三九天滋补，需要吃些羊肉，牛肉，猪肉，鱼肉等肉类，还要多吃些以上的10种绿色蔬菜，这10种绿色蔬菜都是冬天里的时令蔬菜，味道非常脆嫩鲜美，是滋补身体的必不可少的食材。这10种的绿色蔬菜做法只做参考，大家可以根据自己和家人的口味做成美味食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
下班到家吃什么？12道素菜，简单好做易消化，晚上吃肠胃负担小一顿可口的晚餐，足以安抚一天的疲劳。辛苦一天，下班到家吃什么呢？给大家推荐12道素菜做法，简单易做，几步就可以上桌。值得一提的是，通常晚餐后运动量变小，所以，相较大鱼大肉，建议晚上多吃一些蔬菜，这样更易消化，使肠胃没有负担，更不用担心因晚餐摄入太多热量会长胖。喜欢的亲们不妨收藏哦，这个4月，每天换着花样来做，相信家 *** 喜欢~
之一道：白灼生菜
这道菜保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩。从营养方面，更是更大程度的保留了蔬菜的营养，总之，我都想给它打满分了。以下，就是这道白灼生菜的做法，超超简单，亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆形生菜1个。
第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用。（勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。）
第三步：把生菜撕开，然后清洗干净。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速的烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。
第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。
多说几句：
烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了。
第二道：醋溜豆芽
绿豆芽，一直是比较便宜的食材，但其实它非常有营养。它在由豆子发成芽的过程中，维生素C和氨基酸的含量增多，可达到绿豆原含量的七倍。中医认为，绿豆芽 *** 凉味甘，能清暑热、利尿消肿、调五脏、美肌肤、利湿热，总之是非常有营养的家常食材。
以下给大家介绍的是醋溜豆芽的做法，这种做法简单实用，几分钟就可以搞定。炒好的豆芽清脆爽口，非常非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
第三道：蚝油白菜
这道蚝油白菜，鲜味十足，一点肉没放，好吃到不想停下筷子。做法很简单，十几分钟就可以炒好，属于典型的居家省事小炒。算算成本，也就花了两三块钱，家人笑称这是没有比这更便宜的菜了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。
第二步：把白菜叶一片片的剥下来，然后清洗干净。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块。
第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装，如图。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段，如图。
第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。
第六步：搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀，炒至变软。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中。
第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火。
第十二步：盛出上桌吧。
多说几句
1、 白菜梆子比较厚、硬一点。所以要先炒，炒到变软，再放入白菜叶。
2、 蚝油、生抽中都有盐味，所以，没有再放盐。
第四道：低油版酱香茄子
茄子属于比较喜油的蔬菜，通常过遍油，炸一下就会特别绵软好吃。这样做，虽说口感有了，但热量随之也增加不少，与低油健康的饮食观念非常不符，尤其是减肥瘦身期间，更不适合多吃。
和大家分享一道低油版烧茄子的做法，这样做好的茄子，只用到平时炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常 *** 。 *** *** 也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：把茄子切成滚刀块，如图。蒜切末、红辣椒切段备用。
第三步：调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入一点油（平时炒菜的量就可以了）,油热后把茄子放入锅中，再放入半勺盐，小火开始煸炒。（这时放盐，更方便把茄子煸软。）
第五步：煸炒至茄子变软，然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把刚才调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，如图。
第七步：装盘上桌吧，还可以撒一点香葱点缀。
多说几句:
1、 做这道菜选长茄子更好。
2、 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。
3、 茄子一定要煸软，这样才好吃。
第五道：浇汁白菜
和大家分享一种浇汁包菜的做法，吃起来和手撕包菜一样清脆爽口，鲜香入味。做法却很省事，全程不用开大火炒，不用闻油烟，几步就可以上桌，非常健康。做好后，吃一口就想给它打个90分，非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把包菜撕成块，蒜切片，小红辣椒切段备用。
第三步：取一个空碗，依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往锅中放入几滴食用油，接下来把包菜放入锅中，烫1分钟左右捞出放入大碗里。
第五步：浇上碗汁就可以上桌了。
多说几句
1、 碗汁在调好后，可以静置几分钟，这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味，所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡，可以适当的放一点盐，这个随自己口味。
2、 在烫包菜的时候，往锅里放几滴食用油，可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。
第六道：酸辣藕丁
这道菜口感香脆，酸辣过瘾，越嚼越香。
莲藕，富含蛋白质、维生素B、维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助 *** 体内的 *** 和 *** ,具体有一定的美容功效。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第四步：将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：将莲藕放入锅中煸炒匀均。
第六步：调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。
第七道：蒜香空心菜
这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿 *** 、 *** *** 简单，十几分钟就可以上桌，是非常实惠又实用的一道家常小炒。
具体 *** ***
之一步：空心菜1把、蒜适量。
第二步：空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末，备用。
第三步：锅中倒入少许食用油，油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把沥干水分的空心菜放入锅中，大火翻炒均匀。
第五步：往锅里放入1勺盐调味，翻炒均匀后，即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均匀。
第六步：装盘开动吧。
多说几句：
1、 炒空心菜更好使用大火，这样口感更加脆嫩。
2、 分两次放入蒜末，可以让蒜香更加浓郁。
第八道：蚝油萝卜
白萝卜，清凉祛火、促进消化、防止皮肤干燥、提升免疫力，是公认的健康食材。以下，和大家分享的是蚝油烧萝卜的做法。这是一道可以与炖肉媲美的家常菜，色泽红亮 *** ，吃起来鲜美多汁，做法简单，是我家餐桌上的常客，喜欢的亲们不妨试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。
第二步：把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：把白萝卜放入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒 *** 翻炒至上色。
第七步：往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。
第八步：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，如图。
第九步：往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句：
因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以我没有再放盐。大家在做的时候，快出锅前可以尝一下，如果觉得味道比较淡，适量的加一点盐就可以了。
第九道：糖醋洋葱
洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等。以下，就给大家推荐一种非常下饭的洋葱小炒——糖醋洋葱的做法，还有在切洋葱时避免流泪的小技巧，希望大家喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。中等大小洋葱2个、泡发好的木耳100克、尖椒1个、蒜适量、小红辣椒适量。（吃不了辣的朋友，可以将辣椒去掉，这个随自己口味。）
第二步：洋葱切块备用。（小技巧：大家在剥洋葱皮的时候，可以将整个洋葱放到水里 *** 作。在切的时候，随时把菜刀用水冲一下。待洋葱切好后，迅速放到水里。这些都可以避免或减轻在切洋葱时流泪。）
第三步：把木耳撕成小块、尖椒切块、红辣椒切段、蒜切片备用。
第四步：取一只空碗，放入1勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺醋、再倒入少许水搅拌成糖醋碗汁备用。
第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后把洋葱和木耳放入锅中焯1分钟，然后捞出放到凉水中备用。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
第七步：将洋葱、木耳、尖椒放入锅中翻炒均匀。
第八步：将糖醋碗汁倒入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。盛出开动吧，超下饭的~
第十道：香菇烧豆腐
这道香菇烧豆腐，鲜美可口， *** 简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。
香菇，素有“真菌皇后”之誉，是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
第五步：煎至双面金黄时盛出。
第六步：锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将香菇放入锅中煸炒匀均。
第八步：将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
第九步：将青豆放入锅中煸炒匀均。
第十步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
第十一道：响油芦笋
芦笋，膳食纤维含量丰富，有助于缓解便秘，帮助消化，还有助于降低血脂，是减肥期间比较推荐食用的蔬菜。平时，在很多减肥餐里也都可以看到它的影子。
以下，和大家分享一道非常简单的白灼芦笋的做法。把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。
第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。
第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。
第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。
第七步：锅中倒入一点点油烧热。
第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。
多说几句
1、 生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。
2、 焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿 *** 。
3、 最后一步浇一点热油，可以让这道菜的口感更好。当然，如果在减肥期间食用，可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了，一样美味哦。
第十二道：鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步， *** 又简单许多。所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高 *** 免疫功能，对 *** 具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
说起补钙，大家都会选择喝牛奶或奶制品，它们含有丰富的蛋白质和钙，一直以来被认为是补钙的主要来源。其实在我们常见的绿叶蔬菜中，有些含钙量甚至超过牛奶，它们才是补钙的真正高手，下面，一起看看都有哪些吧。
油麦菜
大家常吃的油麦菜，每100克就含有70毫克游离钙，相当于猪骨汤的36倍，除了这些之外，含有的矿物质比其它蔬菜都高，补钙、降火都可以吃。
【蒜蓉油麦菜】
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部，切成段，清洗干净。
切点红椒丝、蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后，把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，一道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了。
芹菜叶
在日常中大家吃的芹菜茎都比较多，但很多人都不知道，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍，其中胡萝卜素、维生素C、蛋白质都比芹菜茎要高，所以补钙吃芹菜叶是不错的选择。
【蒸芹菜叶】
1.准备食材：
准备芹菜叶200克，清洗干净，用干净的厨房用布或者吸水纸，吸干叶片上的水分，这样蒸出来的芹菜叶不会脱浆，菜叶不易粘连在一起。
水分吸干以后，在盆中加入植物油20克，用筷子翻拌均匀，植物油能在芹菜表面形成保护膜，防止芹菜叶出水。
2.裹面粉：
盆中撒入面粉50克，让芹菜叶均匀裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一层即可，太多容易粘连而且口感发黏。
3.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后，蒸笼上均匀地刷上植物油，防止蒸熟以后粘在上面，把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面，蒸3分钟即可。
3分钟以后把芹菜叶倒入盆中，快速地抖散防止其坨块粘连。
切点蒜末，和芹菜叶放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，香油10克，搅拌均匀后即可装盘，撒上少许红椒丝点缀一下，一道清淡少油的蒸芹菜叶就做好了。
西兰花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，它在钙质上当仁不让，一份熟的西兰花含钙就有180毫克，还富含高纤维，能够促进肠胃 *** ，有防止便秘的作用。
【西兰花炒肉片】
1.准备食材：
准备适量的木耳，放在清水中泡发备用。
准备一块五花肉，切成均匀的薄片。
准备一朵西蓝花，切成小块，放在清水中洗干净。
切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.把西兰花焯一下水：
锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳、葱蒜末翻炒出葱香味，倒入一勺清水。
水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，再放入红椒片，开大火，快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。
红薯叶
红薯我们常吃，但红薯叶吃得少之又少，每100克含有180毫克的钙量，远远超过一杯牛奶的量，而且红薯叶绿色又健康，常吃身体棒。
【凉拌红薯叶】
1.准备食材：
准备适量的红薯叶，放入清水中洗干净。
切点小米椒圈、蒜末备用。
2.把红薯叶焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感。
3.调味：
红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。
起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀，一道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。
小白菜
小白菜在日常生活中很常见，也深受欢迎，很多人都不知道小白菜也是补钙的佳品，每100克含钙量有150毫克左右，每天吃 *** 克就能补400毫克的钙质。
【炝炒小白菜】
1.准备食材：
准备一把小白菜，切掉根部，把叶片打散以后放入清水中，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，捞出来沥干水分，切成段。
切点蒜片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.开始烹饪：
把锅烧油，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香，倒入小白菜，转中火翻炒至断生，小白菜返青塌软以后，开始调味：加入食盐2克，少许白糖提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽，翻炒几下即可出锅，一道清脆入味的炝炒小白菜就做好了。
补钙除了食补之外，还要多加运动，经常跑步可以使钙在体内更好的吸收，促进骨骼的生长，老人多走路可以锻炼腿部肌肉，提高心肺和钙吸收。
秋天，这8种绿色蔬菜别忘记吃，清脆爽口，高钙低脂又美味入秋后，早晚明显的能感受到秋天的凉意。但是白天依然酷热难熬，这个时候我们不仅要注意防暑降温，同时也要润肺去燥。夏天天气炎热、 *** 流汗多，一点食欲也提不起来。入秋后，昼夜温差有了一点变化，胃口也慢慢地好起来。这个时候别忘记吃8种绿色蔬菜，再不吃就老了，钙含量比牛奶还高，清火润燥，营养又好吃。
说起这8种绿色蔬菜，估计大家都不陌生，甚至有人会认为它们算不上是秋季的应季蔬菜，为什么要介绍呢？因为夏天天热流汗多， *** 营养流失严重，趁着初秋时节，我们还得补一补。此8种绿色蔬菜营养价值高，现在吃正好补充夏季的亏空，为即将到来的冬季打好基础，下面一起看看是哪8种绿色蔬菜吧。
之一种绿色蔬菜：南瓜尖
秋天是南瓜丰收的季节， *** 便宜又好吃。南瓜浑身都是宝，除了南瓜、南瓜子、南瓜花能吃，其实南瓜藤也是能吃的，我们这里称它南瓜尖，堪称舌尖上的美味，选取其最嫩的部分即可，加点辣椒炒一炒，开胃又下饭。
----【清炒南瓜尖】----
食材：南瓜尖1把 大蒜3瓣 干辣椒2个
1，撕掉南瓜藤茎上带小毛毛的外皮，摘成小段，清洗干净。大蒜切碎，干辣椒切成段。
2，热锅放油，下入大蒜，干辣椒爆香，加入南瓜尖炒软，调入少许盐，生抽，翻炒均匀起锅。
第二种绿色蔬菜：苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，尤其是钙、铁和维生素C含量比较高，因此，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
----【蒜蓉苋菜】----
食材：苋菜1把 大蒜3瓣
1，苋菜摘洗干净，大蒜切末。
2，热锅放油，下入大蒜爆香，加入苋菜炒软后，调入少许盐，胡椒粉，翻炒均匀起锅。
第三种绿色蔬菜：莴苣
莴苣为高钾低钠蔬菜，食用莴苣可以增进食欲，促进消化。莴苣肉质鲜嫩，可生食、凉拌、清炒，清香爽口，特别好吃。莴苣不仅热量低，碳水化合物和脂肪含量也很低，对减肥健美的人而言，是一种良好的食品。
----【凉拌莴苣】----
食材：莴苣2根 大蒜 干辣椒 葱（适量）
1，大蒜切末，干辣椒切段，葱切粒。
2，莴苣去皮切成丝，加入2勺盐腌制10分钟，倒出腌出来是水。然后加入大蒜，干辣椒，葱，淋上1勺热油，调入生抽，香醋，蚝油，白糖，胡椒粉，白芝麻，拌匀即可。
第四种绿色蔬菜：红薯叶
红薯叶是市场上最常见的一种经济实惠营养价值高的蔬菜，秋天是红薯叶最肥美的季节，不老也不太嫩，加点蒜末炒一炒，清脆爽口，倍儿香。
----【清炒红薯叶】----
食材：红薯叶 大蒜
1，红薯叶摘洗干净，大蒜切末。
2，热锅放油，下入大蒜炒香，加入红薯叶翻炒几下，调入盐，生抽，炒至红薯叶断生，起锅。
第五种绿色蔬菜：毛豆
毛豆米富含“植物蛋白”，3块钱能做一大盘，吃着比肉还香。这个季节的毛豆不是最鲜嫩的时候，但绝对是最饱满的状态。随便炒一炒，鲜甜可口，越嚼越香。
----【毛豆米炒腊肠】----
食材：毛豆米150克 青椒4个 腊肠 2根 姜 蒜（适量）
1，腊肠切粒，青椒切丁，姜，蒜切碎。
2，毛豆米开水下锅焯水6分钟，捞起来。
3，热锅放油，下入姜蒜爆香，加入腊肠炒至变色，加入青椒，毛豆米翻炒几下，调入生抽，香醋，胡椒粉，翻炒均匀起锅。
第六种绿色蔬菜：空心菜
空心菜也是大家餐桌上的常客，入秋后，空心菜渐渐老了，趁着初秋，可以多吃一点，脆爽多汁，开胃解油腻。
----【清炒空心菜】----
食材：空心菜1把 大蒜3瓣
1，空心菜摘洗干净，大蒜切碎。
2，热锅放油，下入大蒜爆香，加入空心菜叶翻炒几下，调入盐，胡椒粉，翻炒至空心菜变软，起锅。
第七种绿色蔬菜：西兰花
西兰花含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和丰富的微量元素,经常食用对身体好。我觉得西兰花更好吃的做法就是凉拌了，焯个水，拌一拌，脆甜多汁，爽口开胃。
----【凉拌西兰花】----
食材：西兰花半个 胡萝卜1个 *** 1小撮 大蒜（适量）
1，西兰花切成小朵， *** 泡发撕成小块，胡萝卜去皮切成薄片，大蒜切碎。
2， *** 开水下锅焯水3分钟，然后放入西兰花和胡萝卜一起，再煮2分钟，一起捞起来放入碗中，放入大蒜，调入生抽，少许盐，香醋，蚝油，胡椒粉，白糖，香油，辣椒油，拌匀即可。
第八种绿色蔬菜：生菜
生菜这种普通得不能再普通的菜肴，吃法却是多种多样的。最简单的两种：生菜生吃蘸酱和清炒生菜，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。
----【蚝油生菜】----
食材：生菜2棵 大蒜3瓣
1，生菜摘洗干净，大蒜切碎。
2，热锅放油，下入大蒜炒香，加入生菜翻炒几下，调入1勺半蚝油，翻炒至生菜变软，起锅。
芹菜是个百搭蔬菜，无论是搭配肉类还是海鲜，炒出来都很美味。芹菜中含有大量的膳食纤维，能加快肠胃 *** ，帮助减肥。女 *** 如果容易水肿，可以将芹菜榨成汁饮用，能利尿消肿。芹菜中还含有大量的铁元素，不仅可以养血，还能使咱们的面色红润。
下面，和大家分享芹菜的5种简单做法，喜欢的赶紧学起来吧!
一、芹菜炒油豆腐
食材：芹菜、红椒、青椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、鸡精、白糖、香醋
1：油豆腐对半切开，芹菜摘掉叶子，洗净之后切成小段，大蒜头切成片;
2：红椒和青椒去蒂去籽，洗净之后切成小丁;
3：锅中倒水烧开，把芹菜放入水里面焯水半分钟，焯好水后捞出;
4：热锅倒油，将大蒜片放入锅中，炒香之后倒入一碗热水;
5：锅中加入少许盐、白糖、蚝油和生抽调味，大火烧开;
6：锅中烧开之后，将油豆腐倒入锅中，煮至油豆腐变软;
7：倒入芹菜段和青红椒末，翻炒均匀;
8：最后淋入少许醋即可出锅;
二、芹菜炒河虾
食材：芹菜、小河虾、生姜、盐、油
1：芹菜去根去叶子，清洗干净之后切成小段(芹菜叶子也是可以吃的，您家自己吃的话，也可以把叶子留着);
2：小河虾直接用水冲洗两遍就可以了;
3：锅中倒水，等水烧开后将芹菜段倒入锅中焯水，焯半分钟即可捞出;
4：热锅倒油，放入姜末炒香，把洗干净的小河虾倒进去炒至变色，加入适量盐提调味;
5：将芹菜倒入锅中，翻炒1分钟即可出锅;
三、芹菜炒鳗鱼干
食材：鳗鱼干、芹菜、香干、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、鸡汁
1：芹菜叶子可以摘掉，也可以保留，把芹菜清洗干净之后切成小段;
2：我这种鳗鱼干是淡干的，把鳗鱼干用剪刀剪成细丝，芹菜摘了叶子，清洗干净后切小段;
3：香干切片，然后再切成细丝;
4：锅子烧热，倒入一点油，先放入切好的鳗鱼丝，把鳗鱼丝炒成金黄即可出锅;
5：锅内留底油，放入姜蒜末炒香，把芹菜倒入锅中，翻炒;
6：炒至芹菜断生，按照自己喜欢的口味加入盐、白胡椒粉和鸡汁调味，翻炒均匀;
7：最后将鳗鱼丝倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅;
四、芹菜炒肉丝
食材：芹菜、青线椒、猪肉、淀粉、盐、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜
1：芹菜摘取叶子，清洗干净，切成小段;
2：青线椒去蒂去籽洗净，切成小段;
3：猪肉清洗干净，切成片状，再改刀切成丝儿放入碗中;
4：碗中加入盐、料酒、白胡椒碎和淀粉抓匀，最后加入一勺油拌匀腌制一会儿;
5：锅中加水，水烧开之后将芹菜段放入锅中焯水，2分钟捞出;
6：热锅倒油，放入姜蒜末炒香，将肉丝放入锅中，炒至变色;
7：将青线椒段放入锅中，翻炒几下，再倒入芹菜，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅;
五、芹菜鸡蛋饼
食材：芹菜叶子、鸡蛋、面粉、椒盐、油
1：芹菜叶子清洗干净，切碎放入碗中;
2：碗中打入两颗鸡蛋，加入半勺椒盐搅拌均匀;
3：碗中再加入适量面粉，调成面糊;
4：锅中倒入油，锅烧热之后将面糊倒入锅中，煎至两面微黄即可出锅;
(橙子)
冬天，需要囤的“6大蔬菜”排行，萝卜排第2，家里有菜心中不慌北方人有冬天“囤菜”的习惯，寒冬在北方显得格外漫长，旧时候时常大雪封路，运输不便，不但人冻得伸不出手，蔬菜也会给冻坏了，能在冬天吃到的蔬菜可不多，所以萝卜白菜这些耐冻耐储存的蔬菜，家家户户都会囤上不少，过冬的时候一次买上百斤都不算多。
如今的冬天吃蔬菜已经不成问题，大棚蔬菜能在一年四季提供新鲜的各类蔬菜，但冬天还是有一些蔬菜可以多囤一些的，冬天的餐桌上少不了，买的多 *** 便宜，这些种类的菜也非常耐储存，还是挺划算的。
给大家推荐需要囤的“6大蔬菜”排行，萝卜排第2，看看你家会买这些蔬菜吗？
一、大白菜
大白菜绝对是冬季北方家庭的当家菜，鲜嫩可口、物美价廉，炒菜少不了它，炖菜里也有它，腌渍的酸菜还是它，就连爱吃的饺子里包的还是它，人们好像也怎么吃都吃不腻。
即使在“百菜齐放”的现在，冬天的大白菜依然是无可代替的“百菜之王”，现在正是囤大白菜的好时机，抓紧时间囤上一些大白菜，不愁冬季没好菜了。
推荐菜谱：腌酸白菜
准备食材：大白菜、不加碘盐。
1、大白菜将外面不好的叶子去掉，根部切掉后不用洗直接将白菜切成八份，找一个无水无油的大盆中，将大白菜放入盆中，一层层的撒上盐。
2、大白菜全部撒上盐之后，放入一旁腌制2个小时左右，让盐充分渗入大白菜中，这时大白菜会变得比较软，而且盐还有一定的杀菌作用。
3、找一个罐子，罐子要提前清洗干净，并晾干水分，然后倒入一勺高度白酒，晃动罐子让白酒充分与罐子内壁接触后倒出白酒，这样有一定的杀菌消毒作用，酸白菜不容易变质。
4、白菜腌好之前全部装入罐子中，尽量压得紧实一些，排出空气，然后将白菜析出的水分也倒入罐子中，然后用一个干净无水无油的重物压在白菜上，让大白菜全部浸在水分中，大概一个月就能吃了。
二、萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，入冬后人们除了喜欢囤大白菜，萝卜也不会翻过，萝卜同样适合长时间储藏，美味又百搭。
冬季人们通常吃得比较厚重，而萝卜刚好能解腻通气，缓解因为消化不好带来的不适，不管是煎、炸、炒、炖，还是搭配羊肉、牛肉等都是一盘好菜。
推荐菜谱：猪油萝卜
准备食材：萝卜、虾米、高汤、猪油。
1、萝卜清洗干净去皮后切块，准备一把虾米、姜片和蒜片，小葱花。
2、炒锅中加入一勺猪油，加热至猪油化开，倒入姜片和蒜片，翻炒出香味。
3、倒入切好的萝卜块，中小火翻炒3分钟左右至萝卜断生。
4、倒入准备的高汤，下入虾米，用1勺生抽、少量的老抽和适量的盐，小火慢煨15分钟左右，至萝卜软烂，加入适量的鸡精翻炒均匀后即可出锅，撒上准备的小葱花和一颗枸杞点缀即可。
三、土豆
土豆能当饭吃，淀粉、糖分、蛋白质都不错，用它做菜更受欢迎，不管是酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、油炸土豆片、冷锅里的土豆串串、大盘鸡里的土豆等等都是百吃不厌。
土豆与白菜、萝卜一样，在适合的温度下放上十天半个月没有一点问题，入冬后囤菜，千万别忘记土豆这个物美价廉的蔬菜。
推荐菜谱：酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青椒、小葱、蒜瓣、干辣椒。
1、土豆去皮切成粗细均匀的丝，放入清水中将土豆丝表面的淀粉冲洗掉，放入开水冲焯烫30秒捞出控水。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱丝、干辣椒和大蒜炒出香味后，沿着锅边淋入一勺白醋，激发出醋香味。
3、倒入控过水的土豆丝，大火翻炒均匀后倒入青椒丝、适量的盐和鸡精再次翻炒均匀。
4、再次沿着锅边淋入一勺白醋，大火快速翻炒后即可。
四、大葱
大葱别看不能当主菜，可做什么菜都少不了，包饺子、蒸包子、烙馅饼等等都需要大葱的辅助，而且大葱只要储存得当，能保持新鲜的状态很久，囤几捆大葱过冬可真的很有必要。
别看大葱不起眼，但不论是维生素还是矿物质，含量都不比其他蔬菜少，而且大葱比较辛辣，入冬后常吃大葱对身体也有益。
推荐菜谱：鲜肉大葱馅包子
准备食材：面粉、大葱、猪肉馅、发酵粉。
1、适量的发酵粉用少量的温水化开，倒入面粉中搅拌成团后，密封放在温暖的地方发酵至两倍大。
2、准备一把花椒、几片姜和葱段，放入温水中浸泡制成葱姜花椒水，炒锅中加入宽油，加入一颗八角、姜片、葱段炸至焦黄，将残渣捞出。
3、肉馅中倒入生抽、少量的老抽、姜末和适量盐，倒入适量的葱姜花椒水，倒入一勺料油，搅拌至上劲后，倒入切好的大葱碎搅拌均匀。
4、面发酵好后揉面排气，切成小剂子揉成面团后擀成面饼，包入猪肉大葱馅包成包子，上锅再次发酵10分钟，蒸25分钟左右即可。
五、洋葱
入冬后，洋葱也是人们青睐的蔬菜之一，几乎每家每户都会囤上一兜洋葱越冬。洋葱与大白菜、萝卜一样耐储存，富含营养，特别是洋葱中含有一种天然辣素，具有很好的杀菌作用，可以说是一种天然的“杀菌菜”，冬季寒冷，多吃点洋葱也是很有必要的。
在平时洋葱既能做辅料，还能做主菜，像做凉拌菜时加入一些洋葱丝，或者随便做个洋葱炒鸡蛋，味道都很丰富，入冬后囤上一些洋葱准没错。
推荐菜谱：洋葱炒牛肉
准备食材：牛肉一块、青椒一个、洋葱一个。
1、准备一块牛肉切成薄片，加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐、小半勺料酒和切好的姜丝，抓拌均匀倒入2勺葱姜花椒水，加入少量的淀粉抓拌均匀后倒入一勺食用油，锁住牛肉中的水分。
2、洋葱剥掉外面干枯的皮，切掉根部和尾部，切成洋葱片，青椒清洗干净去蒂去籽后切片。
3、炒锅中倒入较多的油，油热倒入准备好的姜片和干辣椒，炒出香味后倒入牛肉，翻炒至牛肉全部变色，倒入适量的盐翻炒均匀。
4、倒入青椒片和洋葱片，翻炒至断生后，加入适量的鸡精翻炒均匀后，淋上一勺香油即可。
六、南瓜
入冬后的南瓜经过霜打后，吃起来更香甜，不仅富含营养，更重要的是南瓜特别耐保存，只要没有切开保存完好，在阴凉通风的地方能存放数个月。
入冬后不妨囤上几个，做甜点、煮粥等，而且南瓜 *** 不贵，不到十元就能买上一个大南瓜，即使切开后用保鲜膜放入冰箱中，仍然能保存一周左右。
推荐菜谱：南瓜糯米糍
准备食材：南瓜一块、红豆沙、糯米粉、椰蓉，白糖。
1、南瓜清洗干净去皮切片，放入蒸锅中蒸熟后，取出压成泥加入适量的白糖，搅拌均匀。
2、南瓜泥中加入适量的糯米粉，揉成一个南瓜糯米粉团。
3、红豆沙分成若干个小剂子，团成圆球，南瓜糯米粉分为小剂子团成球状，压扁包入红豆沙馅，搓成球状。
4、放入蒸锅中15分钟左右，趁热取出放入椰蓉中，使表面均匀地粘上椰蓉即可。
——老井说——
俗话说“不时不食”，老 *** 认为吃东西要讲究时令，到什么时候吃什么东西，虽然现在有大棚蔬菜，冬季也能吃到黄瓜、西红柿等，但这些都是反季节的食材，不论是口感还是营养都不如当季蔬菜，而且 *** 还贵，而应季食材物美价廉，以上所提到的蔬菜，几乎都是适合冬季吃的时令食材，趁着便宜可以囤一些。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暖冬生活记#
