秋天给家人炖个汤色金黄，排骨软烂的玉米菌菇排骨汤吧，这道炖菜用料丰富，营养美味，很是适合缓解秋天的干燥。
食材准备新鲜排骨、玉米、羊肚菌、姬松茸、丛草菌、茶树菇、鸡油菇 、杏鲍菇、枸杞、红枣；配料生姜、香葱、料酒、食盐。
1、食材备好，排骨焯水
首先将玉米、羊肚菌、姬松茸、丛草菌、茶树菇、鸡油菇 、杏鲍菇、枸杞、生姜、香葱、红枣洗净。排骨砍成块洗净，玉米切成块、生姜切片、香葱大部分打成结，其余切成葱花和葱段。然后将排骨凉水下锅焯水，放入葱结、姜片和料酒煮好捞出备用。
2、炖玉米菌菇排骨汤
准备一个砂锅放入焯好水的排骨、玉米条、羊肚菌、姬松茸、丛草菌、茶树菇、鸡油菇 、杏鲍菇、红枣、葱段和姜片。然后加水没过食材，盖上锅盖煮50分钟，时间到之后开盖放枸杞和食盐，最后撒上葱花就完成了，快在家里动手试试吧。
美食,菜谱
豆芽杏鲍菇炒肉丝、茶树菇炖排骨汤、芹菜拌腐竹简单做法豆芽杏鲍菇炒肉丝
主料：猪肉100克 豆芽200克 杏鲍菇150克
调料：葱1根 淀粉1汤匙 生抽1茶匙 盐1茶匙 油1汤匙 料酒2茶匙
做法：
茶树菇炖排骨汤
主料：排骨300克 茶树菇30克 红枣10颗
调料：姜2片 盐1茶匙
做法：
芹菜拌腐竹
主料：银耳半个 西芹150克：腐竹30克
调料：食用油2茶匙 盐1/2茶匙 香油1/2茶匙 白糖少许
做法：
*** 内容来源于 *** ，版权归原作者所有
茶树菇排骨汤这样做实在太美味，碗盘都要舔干净！准备好材料，用水洗一下桂园干猴头菇用冷水泡一下下，洗干净 *** 参洗下用剪刀??剪段~茶树菇用热水泡开，洗干净，剪去根部，然后剪成段~排骨洗干净，砍段，焯水，放入砂煲依次加入以上材料（茶树菇除外），加入适量水大火煮开煲开后加入茶树菇再次煲开，大煲10分钟后调小火煲90分钟加适量盐就可以喝了4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,汤,煲,炖,早餐
饭店都用这1招炖排骨，鲜嫩没腥味冬菇玉米排骨汤
用时65min
难度★★★★ ★
烹饪小技巧
煮汤的时候，水要尽量一次 *** 加足，避免中间加水，以免 *** 汤汁的美味和营养。
原料
去皮胡萝卜1 0 0 克， 玉米1 7 0克，排骨块 *** 克，冬菇60克
调料
盐2克
做法
1 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块；玉米切段；冬菇去柄。
2 锅中注入清水烧开，放入洗净的排骨块，汆片刻。
3 关火后捞出汆好的排骨块，沥干水分，装入盘中。
4 砂锅中注入清水烧开，倒入排骨块、胡萝卜块、玉米段、冬菇，拌匀。
5 加盖，大火煮开后转小火煮1小时至食材熟透。
6 揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味，关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。
核桃花生木瓜排骨汤
用时65min
难度★★★ ★ ★
烹饪小技巧
花生仁的红衣营养价值很高，所以不用去掉；怕上火的可以把大枣的核去掉，再放入煮汤。
原料
核桃仁30克，花生仁30克，大枣25克，排骨块300克，青木瓜150克，姜片少许
调料
盐2克
做法
1 洗净的木瓜切块。
2 锅中注入清水烧开，倒入排骨块，汆片刻。
3 关火后将汆好的排骨块沥干水分，装盘备用。
4 砂锅中注入适量清水，倒入排骨块、青木瓜、姜片、大枣、花生仁、核桃仁，拌匀。
5 加盖，大火煮开转小火煮1小时至食材熟透。
6 揭盖，加入盐，搅拌片刻至入味，关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。
红腰豆莲藕排骨汤
排骨，你被莲藕抢戏啦！
莲藕自始至终还是炖更好吃，那粉粉的口感非常好，连放在里面的排骨都成了配角啦！
用时125min
难度★★★ ★★
烹饪小技巧
切好的藕可以放在水里浸泡，以免氧化变黑；莲藕要切得小块一些，这样更容易煮熟。
原料
莲藕330克，排骨480克，红腰豆100克，姜片少许
调料
盐3克
做法
1 洗净去皮的莲藕切成块状，待用。
2 锅中注入清水大火烧开，倒入备好的排骨，搅匀，汆片刻。
3 将排骨捞出，沥干水分，待用。
4 砂锅中注入清水烧热，倒入排骨、莲藕、红腰豆、姜片，拌匀。
5 盖上锅盖，煮开后转小火煮2小时至熟透。
6 掀开锅盖，加入盐，搅匀调味，将煮好的排骨盛出装入碗中即可。
肉骨茶
平凡食材熬出 精品汤
排骨搭配普普通通的圆白菜，也能做出美味汤，这整整1个小时才熬出来的精华，绝对是良心之作。
用时 *** min
难度★★★★ ★
烹饪小技巧
猪骨汆水时间不宜过久，以免 *** 其营养；排骨在卤汁中煮的时间长一些会更入味。
原料
猪大排骨200克，圆白菜80克，蒜10瓣，姜片10克
调料
盐5克，米酒5毫升，卤料包（当归5克， *** 参8克，玉竹4克，熟地8克，桂皮8克，陈皮4克，黄芪4克，甘草4克，胡椒粒6克）
做法
1 洗净的猪大排骨切小块，备用。
2 放入滚水中汆烫约1分钟，捞出后放入汤锅中备用。
3 圆白菜洗净撕小片，备用。
4 卤包材料用棉布包包好后放入汤锅中，再加入蒜及姜片、水。
5 开火煮沸后，转小火使汤保持在微滚沸的状态下，煮约50分钟后放入圆白菜。
6 煮约10分钟，加入盐及米酒调味即可。
薏米茶树菇排骨汤
用时63min
难度★★★ ★ ★
烹饪小技巧
茶树菇烹饪前要先泡发好，这样可以缩短煮汤的时间，还能提升茶树菇的爽脆口感。
原料
排骨280克，水发茶树菇80克，水发薏米70克，香菜、姜片各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克
做法
1 泡好的茶树菇切去根部，对切成长段。
2 锅中注入清水大火烧开，倒入处理好的排骨，汆水去除血水。
3 将排骨捞出，沥干水分，待用。
4 砂锅中注入清水，大火烧开，倒入排骨、薏米、茶树菇、姜片，拌匀。
5 盖上盖，大火煮开后转小火煮1个小时。
6 掀开盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌调味，关火后将煮好的汤盛出装入碗中，摆放上香菜即可。
玉竹菱角排骨汤
用时 *** min
难度★★★ ★★
烹饪小技巧
黄花菜要完全泡发后再烹制，以免影响其口感；比较喜欢吃软花生的人，也可以事先将花生泡发好再煮。
原料
排骨500克，水发黄花菜100克，菱角100克，花生50克，玉竹20克，姜片、葱段各少许
调料
盐3克
做法
1 锅中注入清水大火烧开，倒入排骨，汆水去除血水杂质。
2 将排骨捞出，沥干水分。
3 砂锅中注入清水大火烧开，倒入排骨、菱角、花生、玉竹、姜片、葱段，搅拌片刻，煮1小时至熟软。
4 掀开锅盖，放入黄花菜，搅拌均匀。
5 盖上锅盖，续煮30分钟。
6 掀开锅盖，加入盐，搅拌片刻，将煮好的汤盛出装入碗中即可。
9道排骨汤做法，味道鲜美无比，还养胃（收藏了）一、胡萝卜玉米排骨汤
用料：排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量
做法：
1.排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量
2.玉米切块备用；胡萝卜同样切成块
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了
6.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可
二、莲藕排骨汤
用料：莲藕500克、排骨750克、红萝卜 *** 克、蜜枣2颗、姜1大块
做法：
1.把所有材料准备好。
2.排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。
3.放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。
4.取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
5.莲藕去皮，切成块。
6.红萝卜去皮，切块。
7.姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
8.汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
莲藕排骨汤的做法图解99. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可
三、冬瓜薏米排骨汤
用料：排骨400克、冬瓜300克、薏米20克、芡实20克、生姜3片、盐
做法：
1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时；
2.排骨焯水捞出沥干；
3.冬瓜洗净切块；
4.锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片；
5.大火烧开后倒入冬瓜；
6.再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味
四、番茄排骨汤
用料：肋排500g、番茄4个、葱姜些许、料酒适量、盐适量
做法：
1.肋排放入冷水与料酒煮沸去味，冲洗干净放入汤锅，放入适量的葱姜开大火煮沸
2.沸腾之后，开小火煮3小时（其中之一个小时到，放入适量的盐调味），不要减少太多的煮汤时间，3小时是保证肉质酥软，汤质鲜美的关键！
3.三小时后，把备用的番茄入油锅翻炒至酥烂！
4.将汤中的生姜取出，把番茄倒入肉汤，再煮沸5分钟！完成了！番茄与肉类烧汤很鲜美哦，不用再放味精等调料。
五、海带排骨汤
用料：猪排骨400克、香菇几朵、海带150克、香油适量、白胡椒粉适量、料酒适量、精盐适量、姜片适量、葱段
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结。
2.排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。
3.净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，
4.拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成（不喜欢香油的可以不放）
六、山 *** 排骨汤
用料：山 *** 300g、排骨300g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量
做法：
1.排骨洗净，锅内放入水，放入排骨煮沸
2.将排骨捞出洗净浮沫，山 *** 去皮切滚刀块
3.将焯过水的排骨和山 *** 一同放入电压力锅内胆
4.加入姜片和葱结，放入适量料酒
5.滴入少许白醋，盖盖选择靓汤键
6.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
7.调入鸡精即可盛出食用
七、玉米排骨汤
用料：猪大排500克、玉米(鲜)300克、食盐5克、姜5克、小葱5克
做法：
1.排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好
2.锅中放冷水将排骨放入煮开
3.煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要
4.锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入
5.加姜片，葱段
6.盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟
7.关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味
8. 挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽
八、香菇排骨汤
用料：排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精
做法：
1.取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙捞出，再洗一遍，用温水泡发。
2.排骨去血水洗净，入高压锅，加姜片加水大火煮开后，去干净浮沫。
3.放料酒，香菇，加一点点盐，盖上盖子。
4.上汽后转小火，响10分钟，关火。让排骨焖一会，打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精
九、茶树菇排骨汤
用料：排骨500克、茶树菇（干）50克、生姜一块、盐适量
做法：
1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；
2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；
3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水；
4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
天气寒冷，喝这碗汤，增强免疫力，味道鲜美，我家隔三差五做
数九寒天说的就是现在这个时候，冬至以后的27天是一年中最冷的时候，但是一旦过完年，天气就会逐渐暖和。这段时间我们要注意保暖哦，快过年了，养好身体，别感冒生病了，特别是体质较差的人，一个冬天都要感冒好几回。我家对象就是这样，体质差，动不动就感冒，一感冒就十天半个月的，整个冬天好像一直处于鼻塞或者流鼻涕的状态。
天气寒冷，我们可以经常煲汤给家人吃，煲汤喝暖和，身体暖和了，不受凉了，就不会感冒生病了。冬天煲汤要用一些健康的食材，营养丰富的食材，喝汤营养易吸收，吸收了营养，身体健壮，就不会感冒生病了。最简单的就是排骨汤，排骨最近便宜了，买点煲汤喝，再搭配一些菌菇一起煲汤，营养更丰富，可以增强免疫力和抵抗力。
菌菇就比如茶树菇，拿来煲汤最合适了，茶树菇味道鲜美，我家隔三差五就会做茶树菇排骨汤。茶树菇含有18种氨基酸，8种 *** 不能合成的氨基酸，还有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其中维生素、矿物质的含量比其他菌类都要高。如果买到新鲜的茶树菇，拿来煲汤更鲜美，没有的话，干茶树菇营养价值也很高，味道也很鲜美。下面教大家炖茶树菇排骨汤，一起来看看吧～
【茶树菇排骨汤】
食材：茶树菇、排骨、生姜、料酒、盐。
做法：之一步，首先把排骨清洗干净，冷水下锅，加点生姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
第二步，茶树菇如果是干的，需要提前浸泡开，泡好后和排骨一起下锅，泡菇的水别浪费，一起倒入锅中。
第三步，加些姜片和料酒，大火烧开，转小火炖煮1个小时，最后加点盐调味即可。
烹饪技巧：
1、排骨焯水是必不可少的，有些人觉得会使营养流失，但是不焯水味道腥；2、焯水后排骨要热水下锅，不然遇到冷水，肉质收缩，口感差。
天气寒冷，喝这碗汤，增强免疫力，味道鲜美，我家隔三差五做。
排骨香浓美味，花生软糯，茶树菇鲜美脆嫩！无需多余调料，这汤就好吃得不得了！常常食用，可增强 *** 免疫力以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏，并注账号，每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！
我特爱吃排骨，以前更爱的排骨做法就是红烧，【土豆烧排骨】简直爱得不行啊。后来做了一道【莲藕排骨汤】，竟发现原来炖排骨也是如此美味！话说那【莲藕排骨汤】，超受家人喜爱，排骨，莲藕，汤都是被疯抢的对象，最后除了骨头什么都没剩下！如果家里养了狗狗，估计骨头也剩不了了，o(∩_∩)o ~
由于我对【莲藕排骨汤】念念不忘，收到 *** 超市的新鲜排骨时，我立马就想用茶树菇，花生煲一锅排骨汤。茶树菇特有的菌香，花生炖得软糯，排骨香浓美味，这汤该多好喝啊？果不出所料，煲汤过程中，那香味真是 *** 啊！每次进厨房我和某人都忍不住去盯砂锅上的时间，恨不得程序立即结束，然后盛出一大碗来，饱餐一顿！
终于等到煲汤时间结束，我真心是迫不及待地盛了一碗出来拍照。三下五除二拍完照后，准备大快朵颐时，某人说：“把砂锅端出来吃吧”。
于是，今天这道【茶树菇煲排骨】，依然只剩下骨头~o(∩_∩)o ~某人吃完后还意犹未尽：“ *** ，下次什么时候再炖排骨呢？”
茶树菇煲排骨——排骨这么炖，好吃得不得了！闻着香，吃着更香，煲好的汤还没来得及盛出，家人就开抢啦，抢得连 *** 都不剩！
原料：排骨400g，茶树菇（干）30g，花生300g
辅料：老姜1块，料酒1大勺，盐2大勺
做法：
1、茶树菇提前用清水泡发，排骨洗净；
2、茶树菇洗净后，挤干水分；老姜洗净，切片；
3、花生去壳，洗净；
4、锅里倒入适量清水；
5、调入姜片，料酒，放入排骨；煮开后再煮1分钟左右，关火；
6、捞出排骨，用流动清水冲洗干净；
7、将排骨，花生，茶树菇，姜片放入砂锅；
8、加够足量的清水；
9、加盖，接通电源，启动“煲汤”程序；
10、程序结束后，调入适量盐，搅拌均匀；
11、出锅，上桌；
12、花生软糯，排骨香浓，茶树菇特有的菌菇香味，赋予这道汤独特的美味，你也试试吧。
小贴士：
1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减；
2、排骨焯水时需冷水下锅；煮开后再煮1分钟左右关火出锅；然后再用流动清水冲洗干净；
1、排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力，补钙等。它主治热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补需，滋阴，润燥，润肌肤，止消渴等等。
排骨需挑选肥瘦相间的排骨，如果全是瘦肉，没有油份，烹饪后的排骨口感比较柴。但若是用排骨煲汤，排骨上的肥肉就不能多。否则排骨汤会很油腻。
2、茶树菇脆嫩爽口，味道鲜美，带有独特的菌菇清香。营养价值也极高，它含有 *** 所需的18种氨基酸，特别是含有 *** 所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。除此之外，茶树菇还含有丰富的B族维生素和矿物质元素。比起其他菌类，茶树菇所含B族维生素、矿物质元素极高。
常常食用茶树菇，可补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿，健脾，止泻等，它是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
茶树菇不仅营养美味，还具有较好的保健作用。茶树菇含大量的抗癌多糖，可抗癌防癌；茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高 *** 免疫力，增加 *** 防病能力的功效。常常食用茶树菇，可抗衰老，美容等。儿童吃茶树菇，还可缓解小儿尿床。总之，茶树菇多食有益，而且更好是和猪骨、鸡肉一起吃，这样可起到增强免疫的作用。
3、花生是美味营养的坚果。食用花生可产生“高饱腹感”，从而控制食欲，有助减肥。花生还有稳定血糖，保持心脏健康，减少结肠癌风险、降低胆固醇、延缓 *** 衰老、促进儿童骨骼发育，预防肿瘤等。
煲汤时，汤里放点花生，不仅美味，而且营养丰富，不信你试试。
排骨放锅里煮5分钟，煮出血水。排骨、姜、葱、辣椒、排骨料放砂锅里，大火烧开，改小火。茶树菇泡发，减去根部。汤煮40分钟后放入茶树菇和玉米，继续煮40分钟。关火放盐调味，收工！煲,咸,香,晚餐
养生汤分享：川贝雪梨瘦肉汤、茶树菇排骨汤、鱼骨汤的简单做法川贝雪梨瘦肉汤
雪梨：1个、川贝：10g、瘦肉：200g、南杏仁：5g、北杏仁：5g、杞子：5g
步骤详解
1把材料都准备好
2雪梨可以削皮，也可以不削皮，但雪梨心要去掉，不然煲出来的汤水会酸味
3把所有材料一同放入电炖煲，大约炖90分钟
4炖好放点盐就能喝了
小贴士
注意食物相克。川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。在食用川贝炖雪梨的时候要注意不要接触这些相克的食物。
茶树菇排骨汤
排骨：500g、茶树菇：80g、干贝：10g、葱：5g、姜：5g、料酒：适量、醋：适量、盐：适量
步骤详解
1准备好材料，排骨提前浸泡，泡去血水。
2准备好配料：姜，葱，干贝，茶树菇。
3茶树菇一定要将根部杂质去除的很干净，再用水多冲洗几遍，再放在水里浸泡。
4锅里加水，放排骨和姜片进去焯水。焯好后把排骨放在流动的清水中，洗干净血沫。
5取电饭煲的内胆，把排骨倒进去，茶树菇也加进去。
6再把准备好的干贝，姜片，葱打结都加进去。
7加上一大碗开水，倒入料酒，加一点点醋，盖盖子煲1小时。
8开盖后调入适量盐。
9非常棒的养生汤，今天你补了没。
鱼骨汤
鱼头骨尾：一份、干香菇：适量、朵葱：一根、香菜：一根、生姜：小半截、生菜：适量、盐：适量、花生油：适、量白酒：少许
步骤详解
1鱼处理干净后起鱼肉拆骨
2在鱼头、鱼尾、鱼骨上抹少许盐、花生油及白酒。
3姜切丝、香菜及葱切段。
4把生菜清洗后手撕小块。
5干香菇泡水洗净去蒂、切条。
6起油锅，将鱼的两边稍稍煎出金 *** 。
7在煎好的鱼锅里直接加入适量开水、香菇、姜丝。大火煮沸。按锅内汤水多少控制时间。(中途勿添水)
8先往锅里加少许花生油、盐。再加入生菜、香菜及葱段。
9装盘上桌
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