保存豇豆，直接放太阳下晒就错了！多做2步，1年不会坏，炖肉真香
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『保存豇豆，直接放太阳下晒就错了！多做2步，1年不会坏，炖肉真香！』
要立秋了，夏季的蔬菜瓜果大家吃够了吗？立秋后，夏季菜就要过季了，想吃就要等明年了。
夏季的蔬菜既新鲜又便宜，不少人会多买一些保存起来，等到秋冬季节吃，大家喜欢这么做吗？豇豆就是典型的夏季蔬菜，豇豆也叫豆角，冬天的时候1斤能卖到18元，夏天才2块钱。为了冬天不吃高价豇豆，每年夏天我都会马上50斤保存起来，留到冬天炒肉吃。
小时候，我更爱吃妈妈做的干豇豆烧五花肉，每次我不吃肉只吃干豇豆，因为干豇豆吸收了油脂，变得鲜香油润，比五花肉还香。
豇豆的做法很多，煎、炒、烹、炸都好吃，还可以剁碎后做馅儿，但我觉得干豇豆更好吃。
冬天用干豇豆焖一锅肉，好吃又营养，非常解馋。豇豆晒干后，有一种独特的香味，比新鲜豇豆更好吃。干豇豆就是干豆角，就是把新鲜豇豆晒干，经过这种处理后，只要不受潮，保存1年都不会坏，随时都能吃。
现在的豇豆新鲜又便宜，冬天容易冻坏还贵得很，喜欢吃的不如趁现在晒点干豇豆吧，就是在给家里省钱。
没晒过豇豆的人肯定认为，直接把新鲜豇豆放在太阳下晒干就行了，这是大错特错的。
今天我和大家分享一个干豇豆的 *** *** ，只要多做2步，就能保存1年不坏，下面就是详细的做法，照着做就行了。
【晒干豆角】
准备新鲜豇豆、食盐、清水等。
【做法】
之一步、根据自己的需要准备豇豆，我每年都是买50斤，也就能晒出5斤干豇豆，比例是10:1。新鲜豆角挑出长虫的、烂的、坏的，留下好的，用水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步、锅里倒入半锅清水，加入适量食盐，开大火加热，水煮开后倒入新鲜豇豆，焯水5分钟，当豇豆的颜色变深，质感也变软后即可。
第三步、捞出豇豆，倒入提前准备好的冷水中过凉，浸泡2分钟。焯水后立刻过凉，豆角的颜色更翠绿，口感也更脆嫩。
第四步、把豇豆捞出沥干水分，如果有比较大的板子，就把豇豆放在板子上；如果没有板子，就把豇豆挂在晾衣绳、晾衣架上，放在太阳下晾晒，至少要晒5~7天，所以 *** 时一定要提前看天气预报，选择长时间的晴天来 *** ，一旦下雨或阴天，豇豆就很容易发霉。
第五步、当豆角晒干变细，颜色也变成黑褐色时，说明干豆角就晒好了。
用干净的塑料袋或保鲜袋装起来，放在阴凉通风的地方保存，至少一年都不会坏。保存干豆角时要注意，一定不能受潮，否则就会发霉、长毛。
到了冬天，把干豆角拿出来，和五花肉一起炖一锅，简直太香了，想想就流口水了。
【注意事项】
①无论是晒豇豆还是四季豆，都不能直接放在太阳下晒，那样很容易坏掉。必须多做2步，之一步就是清洗，把表面的杂质和蛀虫、坏掉的挑出来，能延长保存时间了；第二步就是焯水并过凉，豆角煮熟后才能晒，这样才不会坏。
②用鲜嫩的豇豆晒制的干豇豆都是黑色的，很容易碎掉。市场上卖的有一些干豇豆是绿色的，都是加了添加剂的，千万不要买。
③干豇豆和其它干货一样，食用之前提前用温水泡发即可，很方便。
豆角晒成干前要不要焯水？教你正确做法，味正十足，放一年也不坏今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
豆角晒成干前要不要焯水？教你正确做法，味正十足，放一年也不坏
入伏以后，正是农作物生长速度最快的时候，如果家里有种蔬菜的，应该能够感觉到，不管是豆角还是丝瓜黄瓜，几天就能长不少。在我们北方，到现在也有囤蔬菜干的习惯，到冬天不至于天天吃萝卜和白菜。
孩子从小就不爱吃茄子，所以茄子 *** 们家从不准备，倒是豆角干，也就是豇豆，每年都会准备一大袋子，过了阴雨天就开始晒制，等到冬天再用水泡一泡，不管是拿来炖肉还是做馅蒸大包子，都特别的香，甚至胜过鲜豆角呢。
长辈们晒蔬菜干都是很拿手的，但是我们这些年轻人就不太会了，有些人尝试过，说是晒好的豆角味不香，不是小时候的味道，还不易保存，不等冬天就坏了。甚至有些豆角在晒制的过程中就发酸变味了。
最近有不少人问我，豆角晒成干前要不要焯水呢？今天呢就把正确的做法分享给大家，豆角味正十足，放一年也不坏。
豆角晒干之前，正确的做法一定要焯水，并且焯水的时候要滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让豆角保持翠绿。只有焯水，晒成的豆角才更好吃，口感更丰富，味道更浓香。
另外，需要大家注意的是，豆角在晒的时候，一定要挑在晴天好天气，因为沾染了雨水，豆角就会发酸变质，晒好的豆角干，也得放在干燥通风的地方保存，要不然受潮以后，也是会坏的。
立秋后把这4种菜晒干，放半年不坏，冬天拿出来炖肉吃，干香美味立秋过后，天气慢慢凉爽起来，民间流行“晒秋”的习俗，所谓晒秋就是把一些吃不完的蔬菜，通过脱水晾干的方式进行加工，常见的有豆角干、冬瓜干、茄子干等，通过正确 *** *** 的蔬菜，可以放半年不坏，等冬天到了，天气寒冷的时候，再拿出来泡软炖肉吃，蔬菜干吸收了汤汁，变得饱满起来，干香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃。
一、豆角干
1、豇豆角夏季的产量很高，吃不完别浪费，可以用晒干的方式，保存起来，留着冬天慢慢吃，准备5-10斤新鲜的豆角，起锅烧水，加入食盐、植物油，等水沸腾了，马上捞出来过一遍凉水，控干水分晾一晾。
2、晾晒的方式很简单，一定要通风晾晒，上午晒一会太阳就行，下午靠风吹干，更好挂在阳台上或屋檐下面，晾晒三天左右，等豆角脱水变干，就可以收起来了，晾晒的过程中，注意别淋水，避免发霉变质。
3、把晒好的豆角，分成若干小份，放入塑料袋中，写上日期，方便使用，等冬天的时候拿出来，用凉水泡一泡，泡软泡胀，最后20分钟的时候，把豆角放入红烧肉、排骨、大骨头锅中，干香美味，营养丰富。
二、萝卜干
1、准备两根白萝卜或绿萝卜，刮掉外皮，清洗干净，先切成厚片， 再切成长条，粗细长短一致，舀入一勺食盐，腌二十分钟。
2、晒萝卜干最重要的一步，一定要腌一腌，等时间到了，把萝卜捞出来，放在阳光下面进行晾晒，注意是晾晒，不是暴晒，有自然风就可以，期间记得翻两次面。
3、晒蔬菜干期间，最害怕阴天和下雨了，雨水会导致蔬菜干变黑，没有正常的色泽，晒好之后，干燥保存，等想吃的时候，用凉水泡软，撒入辣椒油、白芝麻、食盐、五香粉、白糖、生抽，戴上一次 *** 手套搓一搓。
4、按照这个方式做的萝卜干，爽脆开胃，鲜香美味，搭配米粥、油条的时候，此菜特别的搭配，老人孩子都喜欢吃。
三、土豆干
1、菜市场有一种处理的小土豆， *** 便宜，个头不大，圆乎乎的，最适合用来 *** 土豆干了，把土豆清洗干净，起锅烧水，全部倒入锅中，开火煮沸，把土豆煮熟了，剥掉外皮， 改刀切厚片，均匀一致。
2、在室外铺一层纸箱，把土豆片依次铺好，放在阳光充足的地方，晾晒干透为止，注意翻几次面，这样晒的更均匀，晒干以后，装入袋子，密封干燥保存。
3、等到想吃的时候，把土豆片浸泡起来，泡软泡胀，无论炖牛肉、炖鸡肉、炖红烧肉，最后十五分钟的时候，都可以放入土豆片，干香美味，下饭神器。
四、青菜干
1、准备一把新鲜的青菜，小白菜或小油菜都行，清洗干净，控干水分，起锅烧水，水 *** 入青菜，烫一烫马上捞出来，七分熟即可，千万别煮熟了。
2、控干水分，用衣架或绳子串起来，放在阳光下面晾晒，如果环境不同的话，还可以铺在地上，用一些透气的容器更好，天气好晒两到三天就成了，非常简单。
3、青菜干可以放入一些汤羹中，广东人常喝的老火靓汤，其中就有菜干的出现，白菜干猪骨汤就挺不错，大火烧十五分钟左右，小火再煲一个半到两个小时，时间到了加盐即可，清炖汤鲜味美，营养丰富。
吃不完的绿豆角，奶奶教我这样存放，冬天炖肉、蒸肉非常香，熟悉的小伙伴都知道，绿豆角晒干脱水保存，时间更为持久，想吃的时候用温水泡发，味道反而会别具一格，人们吃够了大鱼大肉，反正喜欢上了菜干，晒干的豆角，味道不比新鲜的时候差，每到秋冬季节，用长豆角来炖五花肉，这可是道御寒大菜，吃起来香而不腻，贴足秋膘。
晒好的干豆角有淡淡的清香，闻着特别有满足感，现在已经入伏，天气格外的炎热，无论晒豆角，还是晒茄子片，时间正合适，奶奶曾教会了我 *** ，渐渐的我也传承了习惯，每年都会晒一些干豆角，给孩子们炖肉吃，步骤非常简单，只需要豆角与水，菜市场的豆角 *** ，非常经济实惠，趁着这两天有时间，抓紧买一些，跟我行动起来吧。
也有的小伙伴要问了，新鲜翠绿的豆角不吃，非得晒干了吃，这不是有病嘛，您这样理解就错了，就像做大酱、腌腊肉一样，这是祖辈们留下来的优良传统，好好的新鲜猪肉不吃，人家为什么非腌成腊肉呢？还不是因为口感不同，晒干的长豆角也是一种食材，可炒、可炖、可蒸，非常的解腻清口，而且自带一种清香味，每年的7、8月份，家里的老人就张罗着晒豆角了，喜欢的就学习一下，不喜欢的可以一笑而过。
晒豆角干
食材：绿豆角、水
1、挑选豆角，这个季节的刚刚好，只要不是太老的就行，带有虫子眼、坏的，一定要剔除干净。
2、绿豆角不用做任何处理，起锅烧水，加半勺食盐，把绿豆角放入，用筷子翻转，使绿豆角均匀受热，大火滚开，立刻捞起。（不用完全煮熟，烫至变色软一点即可，3分钟左右）
3、立即放入冷水中过凉，避免被它自身的高温烫坏，用水一直冲就对了，直到它浑身变凉了，然后控干水分。
4、将沥干水分的绿豆角搭在衣架或绳子上，豆角会随着日照的时间而变色。
5、也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒。
6、要一直晒到干燥完全没有水分为止，要保持3-5天，这玩意怕受潮，应放置通风处晾晒，不然容易发霉变质。
7、晒好的豇豆收起来，用绳子扎紧收好，用袋子套起来，在室温下保存即可。
吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，去掉头尾切成段，再加肉焖烧，不要太好吃啊，一次尽量多晒一点吧，因为秋冬的季节很长，新鲜蔬菜比较少，干豆角可是一个好东西，而且现在 *** 不贵，喜欢的就抓紧行动吧。
经过慢火炖煮的干豆角，吸附了红烧肉溢出的油汁，重新变得柔韧滋润，而红烧肉也平添了一丝干豆角的清香，非常美味解馋，是秋冬季节，不可多得的美食。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
这种蔬菜晒成干，比新鲜的好吃，炖肉炒菜凉拌都可以，保存时间久原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
现在还是好多朋友会做蔬菜干，尤其是地里吃不完的蔬菜都会在天气好的时候把它们晒干，蔬菜干虽然会损失一部分营养，但是它的优点就是保存时间久，很多蔬菜干能保存很久的时间，等想吃的时候再拿一些出来，能晒成干的蔬菜有很多，常见的就是豇豆、萝卜、莴笋、黄花菜、芥菜头、春笋等等；蔬菜干尤其深受北方的朋友们的喜爱，因为北方的冬季时间比较久，蔬菜干在这个时候就发挥了很大作用；
莴笋是营养价值很高的一种蔬菜，含有大量的纤维素，有促进食欲、通便、清热的功效，今天和大家分享莴笋干的做法，每年的三四月份，就是莴笋大量上市的季节，这个时候莴笋的 *** 就会变得很实惠，一般只要几毛钱一斤，我就会在这个时候买一些回家做莴笋干，自己家里有种莴笋的也可以晒成莴笋干，因为新鲜栽种的莴笋比较多，一时半会是吃不完的，如果长时间没有吃完，莴笋就会变得空心，然后还会烂掉，所以晒干是一个很好的 *** ，晒干的莴笋和新鲜的莴笋完全不是一种口感，晒干的莴笋吃起来香味会比较长久，口感比新鲜莴笋还要脆爽；
还有就是有的朋友会纠结晒完的莴笋干的颜色是否翠绿，这个和这2点是有关系的，之一点就是你购买的莴笋本身颜色有关系，有的莴笋买回来就是有点泛白的，这样的莴笋晒干颜色也会发白，不可能你买的是泛白的莴笋晒干就变绿了，但颜色并不影响口感，不用太多纠结，如果你买的莴笋颜色就是翠绿的，那晒出来颜色很定会比泛白的莴笋看上去更绿一点；第二点就是腌制，莴笋含水量比较高，如果你想让晒出来的莴笋干颜色更加翠绿，可以腌制一会，把水份杀出来一部分，能减少晾晒的时间，这样晒出来莴笋干颜色会更绿一点；
在做莴笋干的过程中还有1点是需要注意的，这也是很多朋友最纠结的一点，就是腌制的时候食盐的用量，切片的莴笋干需要用盐先腌制一会，腌制过程中会杀出水分，莴笋能更快晒干，避免晾晒时间过久颜色发黑，腌制莴笋的食盐用量不用太纠结，稍微多点少点都是可以的，因为腌制时间短，不会被完全吸收，而且莴笋晒干之后要烹饪之前，会放在温水中先浸泡2小时以上，这样又能浸泡出一部分盐味，所以不用担心会太咸，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】莴笋4根、食盐适量；
【莴笋干的做法】
1、买回家的莴笋摘掉叶子，把莴笋皮削干净，尽量把白色的筋络削干净，避免影响口感；
2、把削好的莴笋切成片，切片不能太薄，要稍微厚一点，太薄晒干之后不仅变得小小片的，而且口感也不好；
3、切好的莴笋片放在一个大盆中，加入食盐，食盐的用量和平时炒菜的量差不多，搅拌均匀，搅拌均匀之后放在一边腌制2小时以上，这样能把莴笋中的水份腌制出来；
4、腌制了3小时之后，发现已经腌制出很多水分，而且这时候莴笋也已经变软了，这次买的莴笋颜色就不是特别翠绿，所以晒干的成品的颜色也会泛白；
5、腌制出水份之后，就可以晾晒了，把莴笋拿出来，放在饺子帘上，一片一片摊开，更好是用上下都能透气的东西晾晒，竹篾一类的，这样是晒干的速度会比较快，没有的话像蒸架或者是洗米篮都是可以的，做这种蔬菜干更好有连续的晴天，这样晒出来品质是更好的，如果没有晴天的话，就用果干机烘干；
6、这是晒了一天的状态，拿起来已经软软的，萎蔫的状态，但是还没有完全晒干，需要继续晾晒；
7、这是晒了2天半的状态，最近天气很好，晒干的速度比较快，晒干之后的颜色会微微泛白，但这都不影响它的口感；
8、晒干之后就会变得很薄了，所以切片的时候不用担心是不是切得太厚了，晒干之后水份蒸发，莴笋片就会变得很薄，如果一开始就切得很薄，晒干之后就会变得很小很小；
9、4大根莴笋晒干之后就只有这么一点，晒好的莴笋干可以放在有个密封袋或者密封罐中保存，能保存一年左右的时间，随吃随取很方便；
10、吃的时候抓一把，放在有个大碗中，加入温水，浸泡2小时，这样晒干的莴笋就又回软了，回软之后清洗干净，挤干水份就可以进行下一步了；
11、这样做出来的莴笋口感脆脆的，特别甘甜，不管是烧腊肉还是炖汤或者凉拌都是可以的；
莴笋干的做法总结：
1、莴笋在晾晒的过程中一定要注意翻面，这样才能更快地晒干；
2、晒干的莴笋可以密封保存，避免受潮发霉；
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初冬，碰到这菜别手软，买它100斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃特香导语：初冬，碰到这菜别手软，买它100斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃特香。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。入冬后正是晒干菜，鱼干的好季节，一次多囤些，一冬天都有美味吃了，每年这个季节也是我和老妈最忙碌的时候，家里人多，晒的干货也比较多，老妈负责晒鱼干，我负责晒干菜，我觉得很多蔬菜晒干后比新鲜的更好吃，那真是比吃肉还香。
从秋天开始晒各种豆角干，茄子干，黄瓜干，这些蔬菜秋季大量上市又便宜，并且都是应季的，入冬后虽说蔬菜比较少，却多了很多肉干，像鱼干，腊肉，香肠都是冬天晾晒的，今天和大家分享的这种菜干属于南方特产，却在北方也很受欢迎，它就是梅干菜，多么好吃就不用我说了，你喜欢吃梅干菜吗？
去市场买萝卜和芥菜的时候，叶子都是被当垃圾扔掉的，花10块钱能买100斤回家，用来做梅干菜味道绝了，老妈摘了好多芥菜的叶子送给我，大概有100多斤了，别看这么多，做好后没多少，根本不够吃的，现在正是萝卜芥菜上市季，别只知道吃果肉了，遇到不花钱的叶子记得多囤一些，一蒸一晒就变成了抢着吃的美味，健康营养比 *** ，做法步骤详解，学起来吧。
老妈送来的时候占满了我半个厨房，最复杂的就是洗菜摘菜了，这么多我洗了差不多一上午，洗干净后做起来就非常快速了，老妈还担心我吃不完，结果做完后又闲做少了，顿顿也吃不腻。 *** 步骤：把洗干净的菜叶子直接放入锅中焯水，我用了两个大锅，焯水后就缩小了很多，焯软后捞出放到通风处晾晒，一些比较小的无法挂起来的就放篦子上晾。
能用衣架挂起来的就这样晾晒，我专门腾出了一间屋专门晾晒梅干菜的，这几天整个家里都是菜的清香，晾晒一天后放入蒸锅中蒸熟，然后继续用同样的 *** 晾晒，做到3蒸3晒，就是蒸3次，晾晒3次，这样做的梅干菜超级香。经过3次蒸3次晒，梅干菜就由绿色变成了黑色，衣架的数量也由开始的10多个变成了5个，菜的水分蒸发后就没剩多少了，所以不要嫌弃叶子多，最后都不够吃的。
梅干菜变色后放入大盆中，倒入多一些的食盐搓均匀，就可以装袋密封保持了，也可以继续晾晒，直至彻底晒干，我觉得这种口感就非常好了，吃起来更有嚼劲。密封好以后放入冰箱保鲜保存即可，随吃随取，特别省事，吃的时候把表面的盐渍清洗干净，浸泡一会儿，去除一下咸味就可以了，用它做梅干菜饼，炒肉，或者直接蒸着吃，简直不要太香了，不起眼的叶子没想到能变成如此美味的美食，越嚼越香。
这是我做的炒肉，香而不腻，好吃极了，只要餐桌上有这道菜，能多吃两个大馒头，超级下饭，看完我的分享，是不是觉得做梅干菜原来这么简单啊，快点动手做起来吧，大人孩子都爱吃的美味。梅干菜的做法就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人吃吧，如果您也有更多干菜的吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
做干豆角，不要直接暴晒，学会正确 *** ，干豆角保存久，做菜香导语：做干豆角，不要直接暴晒，学会正确 *** ，干豆角保存久，做菜香
从小家里有片地，每年夏季吃的最多的菜要数茄子、豆角、丝瓜，这几样菜几乎天天吃，能把人吃到腻，特别是豇豆，多得吃不过来，每当下雨之后豇豆会长得更多，于是爸妈就会将它们送给离得近的亲戚，还会让他们自己到地里去摘，而妈妈会将吃不完的豇豆做成酸豆角或者干豆角，等到冬天取出来吃，别有一番滋味，正好那时候地里不长豆角了，吃干豆角还省钱，老一辈人的做法值得借鉴。
在过去几乎家家都做干豆角，大家就觉得没什么特别的，而现在不同了，做的人少了，干豆角成了稀罕物，超市里卖的干豆角售价很贵，比新鲜豆角贵了好几倍，那么大家想要吃干豆角，不妨趁着豆角大量上市比较便宜的时候，做一些干豆角保存起来。
现在的新鲜豆角就很便宜，一块多一斤，冬天的新鲜豆角十几块钱一斤，差距十分明显，所以大家别错过了做干豆角的机会。
说到做干豆角，相信有人直接把豆角放在室外暴晒，等晒干了就可以了，这样做只是临时吃的话还行，若想长时间保存干豆角容易坏掉，到时候岂不是很可惜。
做干豆角，不要直接暴晒，学会正确 *** ，干豆角保存久，做菜香！下面我来给大家分享一下 *** 干豆角的 *** ，学会了之后有时间做一些，保准这样做不容易坏，吃起来口感很好，快来看看。
做干豆角的做法步骤：
首先要挑选好豆角，其次要找两天大晴天，这两个条件要满足，更容易做好干豆角。
买豆角或者自家摘的豆角，在 *** 干豆角前都要挑选一下，将一些老一点的豆角或者有虫眼的豆角挑拣出来，这两种类型的豆角不建议做。而我们要用的豆角必须是新鲜脆嫩的、完整的。这样的豆角稍微细一些，颜色更绿。
提前查看天气预报，都要是高温天气，只有这种天气才能快速地将豆角晒干，若是多云、阴天、雨天都不要做了。
豆角两端去掉一小部分，放进盆内清洗一下。
锅中加足量水，大火煮开，撒一勺食盐后放入豆角，持续大火煮，将豆角煮成特别翠绿的颜色。
煮好后捞出放凉水里降温，如果降 *** 较慢可以打开水龙头连续冲水。
豆角凉下来后，把它放在室外暴晒，一直晒到特别干燥的状态，这样才可以长时间保存，如果还有些打蔫就需要记住暴晒。
干豆角晒干了用保鲜袋装起来，排掉空气，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方，想吃的时候取一些泡软就好了。只要放置的地方不错，干豆角就可以长时间保存，切不可放在潮湿又高温的环境，还有隔一段时间可以检查一下干豆角的干燥度，放在太阳下再暴晒一下，确保干豆角一直是干燥的，这样就不怕豆角坏掉了。
*** 干豆角做法你都学会了吗？注意一点：豆角不要直接暴晒，而是要先煮一下豆角，先煮再晒，就能长期保存，虽然颜色不再翠绿了，但是这种 *** 更好，你可以试试？分享一道干豆角炒五花肉。
准备干豆角和五花肉，可以用肥肉多的部分做出来更好吃。干豆角放在凉水里浸泡，直到泡软，切成小段待用。五花肉冲洗后切薄片待用。
炒锅内加少许油放入五花肉煸炒，煸出油脂后，盛出一些肥油，若都用来炒这一道菜有些太油腻了，然后放入蒜末、干辣椒段、葱花翻炒，炒出香味来。
再放入生抽、老抽翻炒，加入干豆角翻炒，加热水焖几分钟，让豆角变得更软，也吸收一些肉汁更香。
等水分都吸收后加入食盐、鸡精翻炒均匀，这样干豆角炒肉就做好了，香喷喷好好吃。
干豆角可以炒五花肉，可以炒腊肉都很好吃，还可以炖肉更香，所以有时间做一些干豆角存起来吧，按照上述 *** 来做准没错。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
夏至后适合晒蔬菜干，遇到这3种多买点，冬天烧肉蒸包子特别香夏至后适合晒蔬菜干，遇到这3种多买点，冬天烧肉蒸包子特别香
夏至过后，我们这里每天都是40度的高温，这种天气虽然容易中暑，也不适合出门，但超级适合拿来晒蔬菜干，平时用个四五天，现在两三天就能搞定，喜欢囤蔬菜干的北方朋友可以抓紧行动了。
夏天当季的很多食材都可以晒成蔬菜干，今天呢，就给大家分享我们家经常准备的3种，做法简单，好吃易保存，等到冬天拿来烧肉蒸包子都特别的香。
之一种：马齿苋
马齿苋是一种野菜，大家可以多挖一些晒干，等到秋冬季节拿来蒸包子。马齿苋去掉根部老茎以及黄叶烂叶，用清水冲洗干净，烧一锅沸水，滴入食用油，倒入马齿苋焯水，等到马齿苋断生变色，捞出泡冷水，变凉后捞出挤掉水分，放在外面晒干就可以了。
第二种：茄子
茄子用清水洗干净，然后切成条状或者是片，放在干净的大碗里，撒入一勺食盐搅拌均匀，静等十多分钟，茄子盐杀出水分，最后挤掉茄子内的水分。把茄子依次摆在干净的案板上面，放在外面晒干就可以了。
第三种：豆角
准备多一点的豆角，摘去两端，以及中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净，然后切成段，锅内添冷水，滴入一点食用油，大火加热烧开，然后倒入豆角焯水，等到豆角断生变绿色，捞出豆角泡冷水。最后捞出沥干水分，摆在户外晒干。
夏天吃肉不如吃它，一次买20斤晒干存起来，从夏吃到冬，营养解馋在天气炎热、雨水多的季节里，许多蔬菜的 *** 会逐渐下降，比如莴笋和黄瓜等，现在只卖1元1斤。虽然这些蔬菜最近 *** 便宜，但是一到秋冬季节， *** 至少会涨到4元1斤。因此，在夏季时我会适当地多买一些 *** 较为便宜的应季蔬菜，并将它们晒干保存，这样就不必担心自己爱吃的蔬菜涨价了。
今天真真给大家分享的这种蔬菜，夏季时我会买很多干豆角，一次至少20斤，因为它不仅营养价值极高，而且晒干后味道更美。干豆角在冬天时可以与辣椒、腊八豆和莴笋干一起炒，口感香脆，特别好吃！
推荐食谱：【晒干豆角】
*** *** ：
挑选豆角：去掉虫洞、腐烂和折断的部分，用小剪刀处理豆角的秧苗连接处。
选择豆角：选深绿色、硬实、不中空的豆角，口感更好，富含营养和膳食纤维。
清洗豆角：在清洗水中添加食用盐和小苏打中和 *** 残留，彻底清洗干净后漂洗一次。
煮豆角：焯水时加食盐煮到八成熟，可用于炒、烧、炖等菜肴。
晾晒豆角：放在窗户边通风晾干或低温烘干，完全晾干后可炒、烧、炖、做扣肉等美食。
营养价值：豆角富含矿物质、多种维生素、膳食纤维和植物纤维，有助于促进肠道 *** 。
保存豆角：可以一把豆角切成小段放真空盒、焯水后放真空袋，或晾干后切成小颗粒冷冻保存。完全晾干的豆角可在塑料袋或密封袋中保存三个月，用抽真空装备可保存半年到一年。
做馅料：晾干后切成小颗粒冷冻保存，可与肉类、蔬菜等混合做馅料，方便食用。
推荐食谱：【干豆角炖五花肉】
*** *** ：
准备干豆角：选择品质好的绿色晒干豆或先煮熟再晒干的豆，泡软后切成寸段。
炖排骨或五花肉：提前浸泡出血水并吸干水分后，锅里加油将肉煎至微黄，加入葱姜、八角、桂皮调料翻炒上色，加开水和调料（老抽、生抽、 *** ）大火烧开后改为小火炖15分钟（排骨）或40分钟（五花肉）至肉酥烂。
加入干豆角：捞出葱姜，加入干豆角翻拌均匀，继续小火炖20分钟，让干豆角浸泡在肉汤里面吸收汤汁。
调味：加盐、香料调味，延长炖制时间可调整口感。
收汁：大火收汁，让汤汁浓稠，使干豆角与肉块更油亮。就可以美美的享用干豆角炖肉的美味，豆角的清香味与 *** 完美融合。
推荐食谱：【小炒干豆角】
*** *** ：
准备干豆角：用温水浸泡30分钟，洗净表面杂质后切成小段。青尖椒切成辣椒圈，小米辣椒切成辣椒圈，小香葱切成长段。
切五花肉和蒜片：五花肉切成薄片再改刀切成均匀的五花肉丝，大蒜切成蒜片。
煸炒五花肉和蒜片：锅烧热后加入适量油，加入五花肉丝煸炒至表面焦黄，加入蒜片再煸炒出香味。
加入干豆角和调味：加入干豆角和适量干辣椒，多煸炒一下，加盐、鸡精和少许生抽调味。
加水收汁：锅边淋入适量清水稍微烧制，加入青尖椒和小米辣椒，收汁至完全 *** 豆角吸收，加入小香葱煸炒增香后出锅装盘。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
长豆角吃不完，教你一个土 *** ，保存一年都脆嫩鲜绿，下饭超好吃长豆角吃不完，教你一个土 *** ，保存一年都脆嫩鲜绿，下饭超好吃
豆角这一蔬菜想必大家都不陌生吧！现在市场上有许多新鲜上市的豆角，鲜嫩翠绿，非常受欢迎。豆角也是我喜欢吃的蔬菜之一，我特别钟爱于炒豆角，那味道真的是没法用语言形容，想必只有吃过的人才知道。豆角里面的营养物质特别丰富，含有蛋白质、维生素B、维生素C等 *** 所需的物质，所以常吃豆角对身体好。豆角的做法有很多，凉拌、酸豆角、炒豆角，还有的用豆角来包饺子，味道都非常美味。
每年夏天，妈妈都会买许多豆角来吃，吃不完的豆角会腌成酸豆角，还有一些豆角就放坏了，这也是令妈 *** 较头疼的一件事。豆角应该如何保存呢！大家有没有什么好 *** 。在我的多次问询之下，终于找到了一个很实用的 *** 。今天就让我来为大家讲解一下吧！还没有找到好 *** 保存豆角的朋友们，一起来看一下吧！
1.首先我们把买回来的豆角洗干净，去掉头和尾，然后切成一小段一小段的，就和我们平常在家里炒豆角一样。
2.我们在锅中烧开水，往水里面加入一勺食盐，之后把豆角放进去焯水，时间不要太长一两分钟就可以了。
3.把焯过水的豆角从锅里捞出来，随即放入凉水中 *** ，这样豆角还会保持比较脆嫩的口感。
4.豆角 *** 后，用厨房纸擦干上面的水分，如果没有的话就可以自然晾干，这两种 *** 都可以。
5.豆角控干水分后，装入塑料袋中，把塑料袋里面的空气排干净，然后翻入冰箱里冷藏起来，这样豆角无论放多长时间都还是那么新鲜翠绿，下饭超好吃。
这个 *** 大家都学会了吗？这样储存豆角可以很大程度上保留住豆角里面的养分不流失，吃起来的感觉就和刚采摘来的豆角一个口感，非常脆嫩。大家不信的话可以试一试，相信不会让你失望的！还没有保存豆角好 *** 的朋友们，赶紧把你家的豆角用上述 *** 保存起来吧！不然就坏掉了。
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