今天做了超好吃的酥脆鲜肉小烧饼，酥脆皮皮天下无敌了！
By 开饭吧男生宿舍小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饼皮
- 中筋面粉 300克
- 热水 200克
- 白砂糖 50克
- 油酥
- 面粉 150克
- 黄油 110克
1、饼皮所有材料搅拌均匀
2、盖上松弛20分钟
3、面粉、黄油依次倒入，搅拌均匀
4、盖上醒20分钟
5、肉馅可以看之前“鲜肉月饼”的，再加入葱花搅拌均匀
6、松弛好的面团擀开，油酥铺在上面
7、从下往上卷起来
8、分成等量的剂子
9、压扁包上肉馅收口
10、表面刷水粘上芝麻
11、放入烤盘压扁
12、烤箱180度预热，30分钟即可，中途打开刷一次蛋液
13、特别酥~
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不加黄油的苹果派最香的吃法，让我连吃了三碗饭苹果派是一道经典的美式甜品，国外很多人都把它当做主食，可见它真的很受欢迎哦~但是 *** 苹果派的酥皮时要加入较多的黄油，热量较高，怕胖的小仙女还是有点顾忌的吧~ 不用担心，小巧改良了一下方子，接下来要介绍的这款苹果派是不加黄油的哦！比起其他的苹果派来说，热量低了不少呢~ 参考分量：1份、 *** 时间：1小时
By 尚巧厨烘焙
用料- 派皮材料
- 色拉油 100克
- 牛奶 100克
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 34克
- 盐 6克
- 馅料
- 苹果 2个
- 细砂糖 40克
- 木薯淀粉 25克
1、1. 将色拉油和牛奶提前混到一起，然后将低筋粉、细砂糖、盐全部倒在一起，将液体倒入
2、2. 然后将混合物揉成光滑面团
3、3. 将面团分成两份，将其中一份放入冰箱，另外一份垫上硅油纸擀开
4、4. 然后铺在烤盘里，用叉子在底部 *** 上小孔，放入冰箱冷藏15分钟
5、5. 接着将苹果切块，倒入细砂糖和木薯淀粉拌匀放置20分钟后略微出水
6、6. 将拌好的苹果倒入派底，然后取出另外一半面团，同样将其垫上硅油纸擀开，然后铺在苹果上，将多余的边角去掉，在表面划出小口
7、7. 放入烤箱180度烘烤50分钟，表面金黄后取出即可享用
8、成品
9、成品
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家常菜这么多，香煎比目鱼一定不可错过比目鱼的营养价值：含有丰富的蛋白质、维生素B6、维生素A、维生素D、DHA、钙、磷、钾等营养成分。 比目鱼的功效：脂肪含量较低，是减肥、三高患者获取蛋白质的合适来源；含有大脑组成主要需要的DHA，经常食用可增强智力；鱼油中EPA的成分，能够降低血脂，软化保护血管，降低血液中 *** 三酯的含量；可补充蛋白质，适合肤色暗淡、手脚冰冷等蛋白质 *** 患者食用。
By 研秀
用料- 小比目鱼 15条
- 料酒 适量
- 黄油 适量
- 黑胡椒 适量
- 食用油 适量
- 姜 3片
- 面粉 80克
1、鱼清理干净，把两面的皮撕掉，料酒黑胡椒，姜，少许盐腌制。
2、面粉80克放盘里，放入黑胡椒，搅拌均匀。
3、两面拍匀面粉
4、放入小块安佳黄油，小火煎至两面金黄，就是用太多黄油了，剩下点还是用食用油煎的。香味浓郁，回味无穷。
5、这种鱼刺少，肉嫩，小朋友们也是可以吃的
6、来吧，电到你的胃了吗？
小贴士中小火煎至两面金黄即可。
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教你做无黄油无糖的苏打香葱饼干，嘎吧脆，女人孩子的解馋小零食学会这道苏打香葱饼干，无黄油不放糖，省成本味道香，都能开店了
大多数的饼干都是放了黄油和砂糖的，香是香，但是一不小心就吃太多，如果缺少运动消耗得少就极易长肉。我70多岁的老妈血糖偏高，平时遵医嘱不敢吃太多主食，老人家的饭量本来就不大，而且饮食还偏素，有时还没到饭点儿就饿了。医生也说要少食多餐，所以除了顶饿有营养的肉 *** 时常做给老妈吃，还想着做点有营养有味道好消化的苏打饼干给老妈解解闷儿。
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可巧，那天看到美食群的姐妹发了这道苏打香葱饼干。我以前做过香葱咸味曲奇，那味道至今还停留在舌尖上，所以我想这款苏打香葱饼干肯定也错不了。仔细研究了一下配方，不难；试着做了一下，除了调整了牛奶的用量外，其它都OK。我刚好入了一台ACA MS32G的新烤箱，就拿它试一试吧，效果还真不错。除了温度略微偏高了10度外，其上色非常均匀，中心和四周无差，没得挑。
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苏打饼干酥酥脆脆，没有放糖只放了盐，更加符合咱中国人的口味，再加上香葱叶的助力，这口感和味道真的一点儿不输大厂家的。看来这个配方可以长期使用了，把里面的香葱换成黑、白芝麻或者肉松再或者其它小料，就又变身成为一个新品种了。生活的乐趣就在于不断折腾，你也赶快跟我一起折腾折腾吧，给老人和孩子做这道解馋的小零食，而且材料好取，成本也不高，保不齐开个 *** 店也真准儿了！
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【苏打香葱饼干】
材料：低筋面粉150克，牛奶70克，酵母4克，植物油30克，盐2克，小苏打1克，香葱叶30克
烘烤：ACA MS32G烤箱中层，上下火165度，25分钟
*** 过程：
1. 全部材料准备好；香葱只取绿叶部分，切成细细的香葱碎；
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2. 牛奶和酵母同入一盆，搅拌至酵母融化；
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3. 植物油、盐入牛奶酵母液中，用手抽搅打均匀，无明显油星；
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4. 将低筋面粉、小苏打筛入盆中，用手揉成团，不要过度揉；
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5. 将香葱末入盆中，稍微揉一揉成团，蒙保鲜膜松弛20分钟；面团不是我们做面包那样的滋润柔软，能成团却略有些干；
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6. 松弛之后的香葱面团柔软了很多，把面团放在揉面垫上，用擀面杖擀成厚约1-2毫米的长方形薄片；
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7. 用擀面杖当尺子，用波纹滚刀切割成大小均匀的方块；
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8. 去掉不漂亮的生坯块，将油纸覆盖在生坯上，再将学厨无边烤盘压在油纸上，将硅胶垫覆盖在烤盘上，反转；
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9. 用餐叉在饼干生坯上均匀地扎洞，防止烤的时候变形；松弛10分钟；利用松弛的时间将烤箱预热，上下火165度；
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10. 将生坯送往预热好的ACA MS32G烤箱中层，上下火165度，25分钟；不同品牌和型号的烤箱有温差，根据自己使用的烤箱实际情况来调整温度和时间；出炉后拖着油纸到晾架上，自然晾凉后入罐保存。
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【苹果叨叨叨】
1. 这是一款酥脆的苏打饼干，面团不宜太湿，防止烤出后变形；原方中只放了50克的牛奶，因为不同面粉的吸水率不同，牛奶的稀稠度也不同，所以用原方中的50克牛奶而面团难以成型，我逐量加了牛奶，使面团不松散了；经过松弛后面团会更加滋润；
2. 材料中的小苏打可以使面片膨胀蓬松，所以面片不宜擀得太厚；
3. 烤的温度和时间视自家烤箱实际情况来调整。
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“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
5道家常菜真香，在家做也简单，营养丰富，端上桌能吃2碗饭。不管是鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉，稍微变个花样，每一种做法都是太香啦，根本就挡不住这美味的 *** ！
立秋了，秋季养生又提上了日程，养生的菜谱也要适当的安排了，今天分享5道杠杠香的肉菜，食材普通，做法简单，稍微动动手，鲜美入味，上桌都抢着吃，即使是厨房小白也能轻易就上手，喜欢的可以收藏了。
-----【糖醋里脊】-----
这是一道秋天绝佳的开胃菜。里脊肉嫩嫩的，用来做糖醋里脊外焦里嫩，特别是裹着浓郁的糖醋汁，酸酸甜甜的更加开胃下饭。
腌肉材料：猪里脊400克，盐1克，白糖1小勺，料酒少许，鸡蛋1个，淀粉
糖醋汁材料：葱花，白糖30克，米醋30克，酱油20克，盐2克，番茄酱20克，淀粉1小勺，白芝麻1撮
1. 猪里脊切成小拇指粗细；
2. 加1克盐，一小勺白糖，料酒，拌匀，腌15分钟；
3. 放一个鸡蛋混合均匀；
4. 腌10分钟；
5. 调一下糖醋汁：白糖30克，米醋30克，酱油20克，盐2克番茄酱一大勺，适量的清水稀释一下料汁；另一碗舀一小勺淀粉加清水备用；
6. 肉条裹满淀粉后放入盘子里；
7. 炒锅中倒小半锅油，7、8成热时，将肉条一根根的夹入油锅中，待肉条变硬定型后就可捞出；油锅大火加热，将炸好的肉条全部入锅中复炸一遍，呈金黄捞出；
8. 锅中留底油，将葱花煸炒出香味，将调好的糖醋汁倒入锅中煮开，淋入水淀粉使糖醋汁变浓稠；
9. 将肉条倒入锅中，均匀粘裹上糖醋汁，再撒一把芝麻。
-----【咖喱土豆牛肉】-----
土豆洋葱胡萝卜，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳。土豆和洋葱，几种食材放一起，土豆面面的，入口即化，咖喱汤汁浇在饭上，儿子也多吃了1碗饭。
材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块；
2. 洋葱切菱形块；
3. 炒锅中放一小块黄油，融化；
4. 倒入洋葱块，煸炒变软出香味；
5. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄；
6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；
7. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；
8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。
-----【红烧鸭腿】-----
鸭肉属于凉 *** 食物，特别适合秋天体内有热、上火的人食用。鸭腿切小块，热锅凉油将鸭肉煸炒出油脂，放入香料，小火慢炖，调味收汁，这样做出来的鸭肉不油也不腥。
材料：鸭腿3个，八角2颗，大蒜数瓣，鲜姜1大块，酱油适量，料酒适量，盐少许
1. 鸭腿儿洗净，斩成小块；
2. 调料准备好，姜切厚片；
3. 鸭腿儿直接倒在凉锅里，慢慢加热炒出表皮上的油脂和内部的水分；
4. 加入少许料酒，将八角、姜片、大蒜入锅内，翻炒去肉腥；
5. 倒入热水，要能没过鸭腿，小火慢炖；
6. 待汤耗掉一半，肉六七成熟时，加入适量盐继续炖；
7. 待肉完成熟了，临出锅前15分钟左右，倒入适量酱油调色入味。
-----【红烧排骨炖萝卜】-----
白萝卜又脆又嫩汁水还特别多，用来煲汤或者炖着吃都很不错。三条猪肋骨剁成小块，洗净焯水，再和白萝卜一炖，菜肉都有了，营养美味两不误！
材料：排骨600克，白萝卜1根，酱油适量，生抽少许，盐适量，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，料酒少许
1. 排骨剁小块，清洗干净；
2. 焯水后洗净，然后再入热水锅中，倒入少许料酒、酱油、2颗八角、大蒜、姜，盖盖子，小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透；
3. 大白萝卜刮掉外皮，切成滚刀块；
4. 放到锅里，翻拌几下，使萝卜都能沾到汤，然后盖盖子，焖炖10-15分钟；
5. 撒少许盐，混合均匀，关火。
-----【小鸡蘑菇炖粉条】-----
这是一道经典北方菜，做法不难，讲究狼吞虎咽的原汁原味，取自土鸡、红薯粉各自精华，吃起来也格外浓香，不夸张的，不是馋，这是真香！
材料：土鸡半只，泡发蘑菇1碗，红薯粉条1大把，青蒜3棵，油少许，大葱半棵，姜1块，八角2颗，砂仁1颗，花椒1撮，香味2片，干红辣椒2个，盐适量，酱油适量，料酒少许，水适量
1. 土鸡剁成小块，红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；
2. 蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水分；这是内蒙的碗蘑，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；
3. 炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；
4. 加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；
5. 待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；
6. 粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#城市吃货挑战赛##吃在北京##「闪光时刻」主题征文第二期#
#巨下饭的家常菜#好喝到停不下来的罗宋汤牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 罗宋汤，开胃好喝，暖心暖胃。
By Ivvvy
用料- 牛腩 400克
- 洋葱 半个
- 西红柿 2个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 包菜 1/4个
- 生姜 1小块
- 黄油 2块
- 面粉 适量
- 番茄膏 适量
1、备齐食材
2、牛腩放姜片，料酒焯水
3、洋葱，西红柿去皮切小块。 锅中放黄油，倒入洋葱煸炒，炒软后，再加黄油，放西红柿，煸出汁，倒入牛腩，加番茄膏/酱，翻炒，加水漫过牛腩，开大火，煮开转小火，炖半小时左右
4、倒入胡萝卜/土豆丁，包菜丝，继续炖15分钟
5、另起一口锅，炒面粉，至微黄
6、倒入汤中，搅拌均匀，加适量轻盐酱油，即可出锅
7、好喝到停不下来(?o?╰╯o??)
小贴士Tips: 1.西红柿煸出汁，味道更好 2.面粉：用小火炒 3.我放的轻盐酱油，所以没有另外加盐。咸淡，根据自己口味，出锅前尝一下，不够再加 4.酸度，根据自己喜好，增减西红柿和番茄膏/酱
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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丹麦手撕面包??吃一口就爱上它了这个季节适合做手撕面包今天就做了这个丹麦手撕面包，虽然开酥的过程有点久，但是真的很好吃
By 鑫鑫霖霖妈咪
用料- 高筋面粉 300克
- 白砂糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 130克
- 黄油 2克
- 分层用黄油 115克
1、除黄油外所有材料放入面包机中
2、揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜！揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟！
3、将油纸折成一张大小16厘米的正方形，将分层用的黄油切片放在油纸上，擀成一 *** 整无缝隙的黄油片，放入冰箱冷藏备用 将面团取出，擀成比黄油片长一倍的面皮，将黄油片放上，两边往中间折叠将黄油包裹起来，捏紧封口！朝着两头开口方向继续擀开，擀成长度大概50厘米左右，将两头没有包裹黄油的地方切掉 将面片的一侧折到四分之三的位置，另一侧折过来，再对折，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟！第二次的步骤与之一次相同，继续放入冰箱冷冻20分钟
4、将面团取出后擀成长方形，切成4个长条，切去头尾，模具中刷上一层黄油，将面团摆在8寸模具中，也可以摆在两个6寸模具中，我只有一个6寸，就选了8寸的多余的边角料也摆在小模具中，盖上保鲜膜进行醒发～也可以放入烤箱中醒发！
5、醒发好后涂上一层蛋液
6、烤箱165度预热，烤23分钟，再调到190度烤3分钟！
7、好吃的手撕面包就做好了
8、一边吃一边撕～
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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谁没在睡梦中想过那顿自制牛排之前经常买进口牛排，现在因为 *** 直接不敢买进口牛排了，逛菜场直接想买牛里脊自己做吧。买的时候就请老板切下来，回家直接做就可以了。 每周给娃 *** 牛排是日常，娃吃起来说一点也不比卖的差，用黄油煎了一下，非常好吃。
By C.樱桃
用料- 腌制：
- 生牛里脊 350克
- 生姜 一块
- 葱 5根
- 洋葱 100克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 鲜鸡汁 1勺
- 五香粉、花椒粉、胡椒粉 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 3克
- 白糖 半勺
- 煎牛排：
- 黄油 10克
1、牛里脊切了4片，买回来用冷水泡3遍，把血水泡出来。
2、直接买牛排锤更省事，我临时用刀背处理的，用刀背反复拍，横竖斜着用刀背拍，正反面都要拍，力道适中，不能把牛肉拍碎。
3、正反面拍好了，用刀尖轻轻戳一些小孔方便入味，也可以让口感不那么硬。
4、把腌肉的调料都放进来，一勺如图。
5、搅拌均匀，放冰箱冷藏。
6、锅里放10克黄油，一块牛排用10克黄油。中大火把腌制好的牛排放进去。
7、一面煎好换另一面继续煎。
8、第二块
9、煎好了可以放点水，让牛排熟透。我不习惯吃半生的牛排，煎的火候跟时间自己把握，一般3到5分钟差不多了。
10、煎好了切开摆盘，配一杯牛奶、鸡蛋早餐丰盛。 好心情是自己给自己的，过好每一天。
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你和幸福就差这一份黄油椒香炒螺肉世界之大，每个人的口味都是不一样的，用黄油入中式菜，简单美味的菜式多了一份浓郁的奶香味。而融入黄油后有着淡淡奶香味的家常小菜，做法也是非常简单的，中西合壁天下无敌让我们踏上奇妙的黄油吃法之旅吧。
By 公仔思乐冰
用料- 螺肉 适量
- 线椒 2根
- 黄油 10y
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 胡椒粉 4g
- 蒜盐 适量
- 糖 适量
1、洋葱、姜、蒜、线椒清洗干净处理好备用；螺肉清洗干净沥干水分备用
2、锅里放入黄油加热至融化
3、倒入洋葱块煸炒出香味
4、再倒入线椒、姜丝、蒜块
5、煸炒出香气
6、倒入沥干水分的螺肉，全程大火炒均匀
7、这时会出好多水份，拿起锅将水倒掉
8、再回炉里放入蒜盐、糖、胡椒粉大火继续炒均匀即可
9、融入黄油后有着淡淡奶香味的椒香螺肉，无疑又是一道饭小偷
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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硬菜 *** 别鸡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一道菜中有水，有鸡，有王霸，既见刀戈，又有离别，接下来就是震惊时刻，真实还原 *** 别鸡餐桌版本，又称 *** 鳖鸡。生活很有趣，做菜也可以，所以今天就做一道有点乐子的菜，就是大家看到的 *** 别鸡了。
主要用到的就是一只鸡和一只甲鱼了，为了省点事我们就不还原四面楚歌让甲鱼学习自刎了，买的时候鸡和甲鱼都让店老板帮忙处理一下，接下来我们看一下具体做法。
1.食材处理，鸡比较简单，剁了就行，这里先把甲鱼烫一下。
烧一锅水，关火晾一下，温度降到80度左右，倒入装有甲鱼的盆中，2分钟就可以了。
2分钟后捞出甲鱼先把甲鱼身上的膜撕掉，因为这层膜很腥，一定要去掉，怕烫可以先用凉水冲一下甲鱼，而我作为一名厨房老手就不冲了，一定不会被烫到哇哇乱叫（稳重）。
将甲鱼清洗干净后，用刀沿着甲鱼的龟壳划开，一定要耐心，千万不要把裙边剪掉了，裙边可是甲鱼身上最鲜美的地方。
把盖掀开，除去内脏和黄油。把甲鱼清洗一下，然后剁成小块，甲鱼盖不用剁了，做好后可以直接拿着啃，直补甲鱼胶！
2.接下来，把甲鱼和鸡肉焯一下水。
鸡肉和甲鱼冷水下锅，加入葱片，姜片，倒入料酒。焯水是为了去除血水和腥味，水烧开以后，用勺子打去锅中的浮沫。煮2分钟然后捞出，用清水冲洗干净，同时把葱姜捡出来。
3.炖汤之前要先炒一下。
热锅凉油，倒入鸡肉和甲鱼，开中火慢慢的炒出水分，炒出水分的鸡肉，口感会更香。炒出油脂的鸡肉和甲鱼，在炖汤时，汤水会更浓白。
出了油锅，再入砂锅，不爱笑所以运气不好的甲鱼和鸡总是要备受煎熬。
把鸡肉和甲鱼倒入砂锅中，一定要加开水，不要加凉水。然后加入大葱段、 *** 参、白芷。开大火把水烧开以后，撇去锅中的浮沫，然后转小火炖30分钟。
在这个时间准备一根山 *** 切断备用。
4.30分钟后倒入山 *** ，红枣， 食盐、白糖 、胡椒粉、 再炖10分钟。
十分钟后加入枸杞，尝一下味道，口味合适就可以出锅了。
经过我们的一番 *** 作，这个汤鲜美不油腻，肉烂没腥味，而且我们盘一下这里都有什么配料。 *** 参、白芷、山 *** 、红枣还有保温杯常客枸杞，加上 *** 别鸡主料甲鱼和鸡，所以这锅汤营养够不够丰富？算了，大家都是有身……有啤酒肚的人，其实咱也不缺啥，主要是好吃就够了！
最后，大家还见过什么名字有趣的菜？欢迎在评论区一起探讨！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
