黄瓜和鸡蛋是咱们平常生活中都比较常吃的两种食材，黄瓜的口感和味道非常不错，很多朋友比较喜欢生吃，也喜欢凉拌着吃。而鸡蛋是一种 *** 便宜营养丰富的食材，可以做成各种各样的美食。今天用黄瓜搭配鸡蛋来分享一道黄瓜凉拌鸡蛋的做法，这样做出来的黄瓜凉拌鸡蛋寓意特别好，象征着花开富贵，用来招待客人非常有面子，而且特别好吃，开胃下饭，营养美味。
【黄瓜凉拌鸡蛋】
【烹饪食材】黄瓜，鸡蛋，面粉，大蒜，小米辣，食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，而且它的寓意特别好，吃起来更是开胃下饭，营养美味，咱们一起来准备一下黄瓜凉拌鸡蛋需要用的烹饪食材，先准备两根黄瓜，三个鸡蛋，一勺面粉，10瓣大蒜，5根小米辣，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐和辣椒油。准备完这些烹饪食材之后，咱们就一块开始烹饪黄瓜凉拌鸡蛋吧。
2、取出一个小盆来，然后加入适量的清水，接着在清水中加入上一勺面粉，将它们搅拌均匀，将黄瓜放在水中充分清洗干净，清洗一遍之后咱们再将它浸泡5分钟，然后取出准备好的鸡蛋，将鸡蛋放在清水中清洗一遍，然后将它放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子，用大火将其煮熟。
3、接下来咱们再将准备好的大蒜取出来，将大蒜的外皮去掉，切大蒜末，再将小米辣取出放在水中清洗干净，然后将其切碎，切碎之后一块放到一个小碗中，这个时候黄瓜就已经浸泡好了。
4、将黄瓜再清洗一遍，充分清洗干净，清洗完了之后将其放在案板上，然后将黄瓜的头部和尾部切掉，在顶端的一头多留下一点，然后用削皮刀将其削成长片。再把削下来的每一片黄瓜片都卷起来，卷成小卷，全部卷完之后将它们摆放至盘中。
5、鸡蛋煮熟之后咱们将其取出放在凉水中泡凉，然后将外壳全部剥掉，剥完外壳之后用刀切成小半，然后摆放至盘中。在摆放黄瓜的时候，要沿着盘子的边缘摆上一圈，在摆放鸡蛋的时候要摆放在黄瓜围成的小圈中间。
6、接下来烧上适量的热油，一直烧到食用油冒烟的时候将其浇在大蒜和小米辣中激发出香味，然后向里面加上适量的生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油，然后将它们充分搅拌均匀。搅匀了之后将料汁均匀地浇入在碗中，接下来就可以吃了，特别美味的黄瓜凉拌鸡蛋就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、因为咱们的黄瓜不去皮，所以一定要将它用面粉充分清洗一遍。
2、在摆放黄瓜和鸡蛋的时候要摆放得好看一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
味道｜黄瓜除了生吃和凉拌，还可以试试这几种花样做法《本草纲目》中记载，黄瓜味甘 *** 凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。
现代科学研究证明，黄瓜有六大神奇功效。之一，黄瓜中含有相当多的钾盐，有加速新陈代谢、 *** 体内多余盐分的作用。第二，黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，可辅助改善糖尿病；黄瓜中的纤维素能够促进胃肠 *** ，加速代谢物的 *** ，辅助降低血液中的胆固醇，预防高血压。第三，黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯黄瓜汁可以使神经 *** 镇静、强健，增强记忆力。第四，黄瓜皮煎水服用，可以预防唇炎、口角炎的发生，并且对牙龈损坏和 *** 的防治有一定功效，同时还有助于预防头发脱落和指甲裂损。第五，黄瓜中含有的硅元素有助于增强关节结缔组织健康。黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，将其捣碎敷在疼痛处，可较好地缓解疼痛。第六，吃糠腌黄瓜可以调节肠胃，这是因为黄瓜和米糠均含有维生素B1，对胃黏膜有修复作用。
平时，很多人会图方便，简单地选择生吃黄瓜或者拍黄瓜来吃，那么黄瓜还有哪些做法呢？
蜜调黄瓜丝
材料：蜂蜜100g，黄瓜1500g。
做法：黄瓜洗净去瓤切条，放砂锅内加水少许，煮沸后去掉多余的水，趁热加蜜调匀，煮沸，随意食用。
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜、干辣椒、花椒适量。
做法：
（1）将黄瓜洗净后切头去尾后切成“蓑衣”状放入盘中，用手在黄瓜表面抹上少许盐，腌制15分钟。
（2）取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
（3）把切好的辣椒丝和蒜末洒在黄瓜上，将上述菜汁浇在黄瓜上。
（4）起锅烧油炸取适量花椒油，趁热浇在黄瓜上即可食用。
酱黄瓜
材料：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
做法：
（1）黄瓜洗净切粗条，蒜切片、红辣椒切段备用。
（2）在黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
（3）取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。
（4）黄瓜腌好后，沥掉汁水后倒入上述料汁并封入洁净的保鲜盒里。
（5）将黄瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
虾肉黄瓜
材料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。
做法：
（1）黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。
（2）虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。
（3）鸡肉肠切小段。
（4）用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
瓜三丁
材料：黄瓜1根，红、黄灯笼椒各一只。
调料：食用油、盐、豉油、生抽各适量。
做法：
（1）将红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁。
（2）黄瓜洗净切小丁。
（3）锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻。
（4）加入盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。
需要注意的是，黄瓜 *** 寒凉，不适合脾胃虚寒的患者食用。脾胃虚寒的患者如果食用了黄瓜，可能会加重病情，不仅会影响身体的健康，还会导致腹泻、腹痛等不适症状的发生。同时，黄瓜更加不适合腹痛、腹泻的患者食用。另外，有高血压的患者不适合食用腌黄瓜，但是新鲜黄瓜可以食用。除了高血压患者意外，肝病患者、心脑血管疾病患者以及肠胃疾病患者都不适合食用腌黄瓜。
（钱江晚报·小时新闻 通讯员 徐尤佳）
夏天的黄瓜上市了，分享4种营养做法，清脆爽口，凉拌调馅都好吃农历五月，大量的应季蔬菜开始上市，其中就有黄瓜，黄瓜素有“之一瓜果”之称，虽然一年四季都能吃到，但那都是大棚种植，比不上露天种植的黄瓜，尤其营养和口感，自然条件下生长，光照充足，雨水灌溉，长势旺、产量高，吃起来那叫一个清脆爽口。
黄瓜上市的季节，正好赶在端午节前后，自然成为了端午节必吃之物，南方有端午吃“五黄”的习俗，其中就有黄瓜，包括雄黄酒、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和黄鱼，黄瓜有清热解毒、解渴生津的作用，补水效果也好。
在吃黄瓜的时候，很多人选择凉拌，这是比较正确的吃法，能保留更大的营养成分，建议先用淡盐水浸泡20分钟，这样能去掉一部分农残，除了凉拌，还有什么吃法呢？
夏天常见的黄瓜，分享4种营养做法，清脆爽口，凉拌调馅都好吃
一、腌黄瓜
1、准备4根黄瓜，在挑选黄瓜的时候，也是有窍门的，要选鲜嫩的，顶上带刺的，大小均匀的更好，太粗太细都不行，食材选择好，就已经成功一大半了。
2、清洗干净，擦干多余的水分，先切成段，再从中间分开，最后切成长条，加入一勺食盐，搅拌均匀，杀出内部的水分，尽量让黄瓜条都沾满盐粒。
3、准备一下辅料，大蒜切成片，生姜切成细丝，小米椒切圈，爱吃辣的可以多来一些，根据自己的口味。
4、起锅烧油，放姜丝、蒜片、小米椒，适量的花椒粒，一定要用小火，炒出辅料的香味。
5、炒好之后，稍微 *** 一下，倒入盆中，加2勺白糖，3勺生抽，2勺米醋，2勺蚝油，1勺红烧酱油，搅拌均匀。
6、黄瓜此时也腌得差不多了，将黄瓜条放进滤布中，攥掉多余的水分，倒入碗中备用。
7、将酱料倒进黄瓜条中，搅拌均匀，腌制两个小时以后，再翻拌一次，就能吃了。
8、黄瓜这样腌制，酸甜脆爽，开胃下饭，真的太好吃了，看着就很有食欲，喜欢的朋友，可以收藏一下，有空了做一下。
二、黄瓜饼
1、准备一根黄瓜，要挑选新鲜，汁水充足，口感脆爽的这种，用擦丝器处理成细丝，装入碗中备用。
【愛尚】 切菜器 切丝器 万能擦刨丝器切片洗菜盆沥水篮
￥26.8
购买
2、接着再切一些葱花，尽量选用葱白部分，切得碎一些，一同装入碗中。
3、我这是一根黄瓜，打三个鸡蛋就够了，根据个人的口味，加入食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
4、倒入适量的面粉，调成一个面糊状，记住黄金口诀“少量多次”，这样能控制面糊的黏稠度，一次就能成功。
5、这个是全部调好的样子，黏稠度合适，筷子挑起来，能顺利滴落即可。
6、电饼铛提前预热，刷上一层食用油，用勺子舀入面糊，尽量整理成圆形，先烙个两分钟，让底部充分定型。
7、大约两分钟后，再翻另外一面，全部定型后，记得多翻动几次，保持受热均匀，外观色泽金黄，能闻到浓浓的清香味，表示即可出锅了，外面熟了，里面也就熟透了。
8、一款美味的早餐黄瓜鸡蛋饼就做好了，既有鸡蛋的香味，又有黄瓜的清香味，看着就很有食欲，简单营养又美味，真正的营养早餐。
三、凉拌黄瓜1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。
2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切成粒，线椒切成圈。
3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，炸出大料的香味后，捞出渣子扔掉。
4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。
5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。
6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃。
四、黄瓜饺子
1、准备7-8根的黄瓜，能够5个成年人吃的，大家自行准备，黄瓜要挑选鲜嫩的。
2、用擦丝器，将黄瓜全部擦成细丝，带着皮就行，加上一勺盐，搅拌均匀，目的是为了腌出黄瓜的水分，大约十分钟。
3、趁着这个时间，起锅烧油，将鸡蛋煎一煎，如图所示，用铲子尽量弄得碎一些。
4、泡软的 *** ，也用刀剁碎，装入碗中备用。
5、时间差不多到了，将腌好的黄瓜，挤掉多余的水分，黄瓜汁要留好，然后将黄瓜剁一剁，连同鸡蛋、 *** 、葱油一同装入盆中。（葱油，就是用热油爆香）
6、再用黄瓜汁水和面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，如果实在不够，可以添点凉水，能达到盆光、面光、手光的状态就行。
7、面团稍微带点绿色，其实蛮有营养的，盖上一层保鲜膜，或者其他锅盖都行，饧面30分钟。
8、接着再进行调馅，加入适量的食盐、芝麻香油、蚝油，搅拌均匀即可，其他无须再放。
9、面团也差不多了，擀成面剂子之后，舀入适量的馅料，收紧捏口，包成饺子的形状。
10、全部包好之后，开火烧水，下入饺子，分别点入三次凉水，用木铲轻轻推动锅底，等待饺子全部上浮，圆鼓鼓的，即可捞出开吃了。
11、黄瓜饺子这样做真的是非常好吃，鲜香味美，营养丰富，咬一口汁水四溢，上桌一会就光盘， *** 连吃三盘真过瘾。
三伏天多吃黄瓜，清热解暑，教你5个爽脆做法，营养鲜美开胃解腻禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
三伏天多吃黄瓜，清热解暑，教你5个爽脆做法，营养鲜美开胃解腻
夏天的新鲜蔬菜很多，黄瓜是必吃的一种，含有丰富的水分和维生素、矿物质，不管生吃还是凉拌，都可以生津止渴、清热解暑，非常适合炎热的夏天吃。
黄瓜是一种低糖低脂低卡的食物，经常吃不仅可以美容养颜，还能减肥，趁着夏天大量上市，多吃些黄瓜有好处。今天给大家分享几个好吃的黄瓜做法，营养美味，开胃解腻，让你在三伏天也有个好胃口。
【腐竹木耳拌黄瓜】
准备花生米、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大葱、生姜、八角、食盐、鸡精、生抽、香油。
1、花生米、木耳、腐竹放入清水中浸泡2小时，捞出清洗干净，腐竹切成长段，木耳撕成小块。锅里加入适量清水，放入花生米、八角、葱姜、食盐，大火煮开后小火煮20分钟。
2、胡萝卜去皮洗干净，切成小块。烧一锅开水，放入适量食盐，倒入腐竹、木耳、胡萝卜丁，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、煮好的花生米捞出沥干水分，放入碗中加入腐竹、木耳、胡萝卜丁，放入适量食盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀，即可食用。
【经典蒜泥拍黄瓜】
准备黄瓜、香葱、蒜瓣、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖。
1、黄瓜洗干净，不用去皮，放在案板上用刀背拍几下，把黄瓜拍散后切成小段，放入碗中加入适量食盐、白糖、生抽、香醋翻拌均匀备用。
2、香葱切葱花、蒜瓣切蒜末，锅里倒入适量油烧热，放入切好的葱花、蒜末炸出香味后关火，浇在黄瓜上即可，再次翻拌均匀。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜瓣、食盐、五香粉、食用油。
1、黄瓜洗干净，切成薄片备用。木耳提前用水泡发，洗干净后放入开水里煮2分钟，捞出沥干备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。蒜瓣去皮切片。
2、锅里倒油烧至八成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎至熟透，炒成大块后盛出备用。锅里留一些油，烧热后放入蒜片爆香，倒入木耳大火翻炒一会儿。
3、木耳断生后倒入黄瓜片，加入适量食盐、五香粉调味，倒入鸡蛋块，一起大火翻炒一分钟，入味后即可出锅。
【木须肉】
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、瘦肉、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、料酒、淀粉、油。
1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。木耳提前泡发，洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、水淀粉搅拌均匀。瘦肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、油抓匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛入碗中备用。锅里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至熟透，盛出备用。
3、碗里加入适量食盐、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里重新加油，放入葱姜蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜片，大火翻炒一会儿。
4、断生后倒入加入黄瓜片，倒入炒好的肉片、鸡蛋，淋入调好的料汁翻炒均，大火收汁后即可出锅。
【黄瓜丝拌金针菇】
准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣、米醋、白糖、辣椒油、食盐。
1、金针菇切掉老根，撕成细条。烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜洗干净切丝，胡萝卜去皮后切丝，香菜切段，蒜瓣切末。
2、胡萝卜丝和黄瓜丝放在一起，加入适量盐拌均匀，腌制10分钟，杀出水分后倒掉，加入金针菇，放入适量食盐、白糖、米醋、辣椒油。蒜末、香菜末放在上面，泼热油炝出香味即可。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
黄瓜这样炒实在太好吃了，做法非常简单，爽脆可口真解馋，收藏了黄瓜很受大家的欢迎，因为它清爽去腻，口感鲜香。很多人都喜欢直接生吃，好多人夏天甚至将黄瓜当做水果一样吃，非常的爽口。炎热的夏季吃上一根新鲜的黄瓜，不仅能够降温解暑，殊不知它的营养成分很丰富，黄瓜里的维生素和矿物质含量很高，具有一定的保健作用，能够降低血糖、健脑安神、清热解毒，是不错的好伴侣。
黄瓜的做法太多了，凉拌黄瓜作为一道下酒菜也十分的受欢迎。此外，黄瓜还可以和鸡蛋搭配，或者做汤喝，口感都很不错。其实黄瓜不仅仅适合生吃，和其他食材搭配炒着吃大家可能尝试的不多。所以说，黄瓜不要再凉拌着吃了，教你一个独特的做法，简单易学，爽口还解馋，一起看看吧。
做这道菜的食材并不复杂：黄瓜、五花肉、红辣椒、蒜、大葱、老抽、耗油、食用油、食盐、生抽。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.黄瓜如果不去皮，一定要清洗干净，首先要洗掉上面扎人的小刺，其次要洗干净皮上面的 *** 残留。一般我们先将黄瓜在水里浸泡一下，水里可以加点盐或者小苏打。洗的时候我们更好用刷子彻底清洗它的表面，然后用流动的水给它冲洗干净。
2.洗好的黄瓜去掉头和尾，接着对半切开，从中间剖开，然后斜切成片。这个片需要稍微切的厚一点，炒出来口感更加的清脆。
3.准备一小块五花肉切片备用。如果你准备的是冻肉，直接切比较好切。如果是新鲜肉，刀工一般的话，可以提前冷冻一下再切。
4.将两个红辣椒从中间剖开，去掉里面的籽，切成段。几颗大蒜切成片备用，大葱切段备用。
5.锅里少放点油，先将五花肉放进去煸炒一下，释放出里面的油脂。等到肉变得颜色金黄，就可以将里面多余的油倒出来一些。
6.接着我们给肉调一下味，加上几滴老抽，加入适量蚝油提鲜。接着放入辣椒和大蒜一起炒香，然后放入黄瓜，一起翻炒几下。
7.然后调味，放入适量食盐、淋入少许生抽，开大火快速翻炒30秒。最后丢入葱段，翻炒几下就能出锅了。
实用小技巧：
1.黄瓜为了保证口感，我们不去皮，但一定要清洗干净。
2.这道菜黄瓜保持爽脆的前提是要注意放入黄瓜的顺序，先将肉炒入味，最后放入黄瓜快速大火翻炒，这样能保证里面的水分不流失，吃起来更加的鲜嫩爽口。
美味的小炒黄瓜就已经做好了，香脆十足，爽口下饭，里面有肉有菜，营养比较均衡。黄瓜可以充分地解腻，而五花肉入味又鲜香，太解馋了。家里有黄瓜的朋友不要再生吃了，尝试着这样做一下吧，保证吃了还想吃，喜欢的朋友赶快收藏备用吧。
吃了30年黄瓜，只服这种做法，好吃又入味，比红烧肉还下饭吃了30年黄瓜，只服这种做法，好吃又入味，比红烧肉还下饭。提起黄瓜，因为它清脆的口感，和吃了能够清肠开胃的效果，很多人都喜欢吃。尤其是天热的时候，面对 *** 实惠的黄瓜，每次买的时候都会买上那么一大袋，回家拌着吃，或直接洗干净了下嘴吃。但是，黄瓜这么好吃，怎么能这么单调呢？今天我们就用黄瓜给大家分享一个特别好吃的做法。
准备食材：
黄瓜、盐、生姜、小米辣、大蒜、食用油、花椒、生抽、陈醋、白糖、味精、老抽、清水
具体做法：
1.把黄瓜切成头尾之后，再用刀给它分成小段，大约切成这个样子就行了。
2.接着把黄瓜切成小条状，现在重点来了，把黄瓜上面这个比较软的瓜瓤给它去掉。
3.切好之后装入盆中，往里面撒点食盐，用手抓匀之后腌制20分钟。
4.准备一点生姜切成姜丝，再切几个小米辣，稍微多切一点大蒜，给它切成蒜末，切成这样就可以了，切好之后装盘里备用。
5.起锅烧油，油热之后放入花椒，倒入刚切好的蒜、姜和小米辣爆香，爆香之后加入生抽、陈醋，再加一些白糖，加点味精，再稍微加一点点老抽，不要加多，一点就可以了，最后稍微加一点清水，大火给它煮开，然后关火放凉备用。
6.黄瓜现在已经腌好了，把腌出的水分倒掉，接着把放凉的料汁倒进去，用筷子搅拌均匀。
7.这样一道营养美味的酱拌黄瓜就 *** 完成了，清脆爽口，好吃又下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。
“大暑多吃醋，苦夏也舒服”，这8种菜要常吃，营养开胃又解馋没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“大暑多吃醋，苦夏也舒服”，这8种菜要常吃，营养开胃又解馋，快快收藏吧！
老醋花生
食材：花生仁 *** 克，菜籽油适量，白酒1小勺，盐少许。
配料：青椒，紫洋葱。
料汁：糖6勺，醋4勺，生抽味极鲜2勺，蚝油2勺。
做法：
1、首先炸果仁：开小火放入花生仁，如果买的是干净的花生仁，那就不用泡洗了，直接开始炸，不停地搅拌，听到劈里啪啦的声音就可以了，关火前记得放上一勺白酒，这样可以酥脆，炸完花生的的油还可以炒菜用，不浪费。
2、我们将它放入容器中，下面铺吸油纸，撒入一些盐，摇晃匀，放凉才会酥脆。
3、接下来我们调制料汁，我一盘菜的用量是4-6勺糖，2勺醋，1勺味极鲜，1勺蚝油。这个糖的量可以自己控制，根据自己口味，增加或者减少都行，有人爱吃甜，有人不喜欢，这个口味的问题每家都不太一样，但这道菜就是个酸甜口。
4、青椒，紫皮洋葱切小丁，比果仁少一点的用量就行。
5、料汁倒进去拌匀就可以吃了。但是如果你不着急的话，给它泡上一天，早上做，晚上吃，更美味了，喜欢爽口的也可以放冰箱冷藏半天。简单好做又好吃，炎炎夏日，还不快来试试看
糖醋香辣藕片
莲藕营养丰富，做法多样，煲汤，炒，拌，都特别好吃，今天分享一道快手凉拌酸辣藕片，做法非常简单，即使厨房小白也能轻松上手，莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了，夏天的更佳之选，不好吃你来找我哈
食材:
莲藕 1节、香醋 1勺、辣椒粉 3克、大蒜 2瓣、白芝麻 2克、盐 个人口味、生抽 1小勺、绵白糖 5克、玉米淀粉 2克、小葱 1颗
做法：
1、准备食材，莲藕可以根据个人胃口增加。首先将莲藕去皮，洗干净，再切片，藕片的薄厚可以根据个人喜欢来切。
2、切好的藕片放入大口器具中，加入纯净水，再加入玉米淀粉，拌均匀，静置5分钟。
3、大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入辣椒粉，白芝麻。起锅热油，待食用油9成热即可关火，把热油立即倒入辣椒的碗中，加入生抽，盐，绵白糖，醋，搅拌均匀备用。
4、将藕片焯水，锅中加入水烧开，下藕片，加入少许盐，煮熟捞出。煮熟的莲藕捞出过冷水。(可以反复用冷水冲洗几遍，这样藕片的口感更好)
5、冷水浸泡后捞出淋干水分，放入器具中，将调好的调味料淋在藕片上。拌均匀，撒上提前切好的葱花。
6、装入盘中，简单快手的凉拌酸辣藕片就完成啦！酸辣开胃，是炎炎夏日的更佳之选。莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了。即是下酒菜又是开胃小菜。专治胃口不好的一道家常菜，吃上一口包你胃口大开～超级过瘾～
凉拌柠檬手撕鸡
这道菜鸡肉的口感鲜嫩不柴，配上清新多汁的柠檬，爽口的新鲜黄瓜，开胃的调味汁，夹一筷放入嘴中，食欲一下子就被撩起来了。而且这道菜的风格属于低热量型，减肥嘴馋了，不妨试试这道凉拌菜，让自己过把瘾。
用料清单
鸡腿 300克 黄瓜 1根 柠檬 1只 小米辣 2根 葱15克 姜 15克 蒜 15克 香菜 1根 白芝麻 1汤匙 料酒 1汤匙 醋 2汤匙 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 糖 1茶匙 盐 1 茶匙 辣椒粉 1汤匙 油 适量
做法：
1、黄瓜洗净切成丝；柠檬切开去籽，半个榨汁，半个切薄片，再切四分之一的小片；香菜切段；蒜剁成蓉；姜切片，一部分切成姜末；小米辣切成小圈；葱白切成葱白段，葱绿切葱花待用。
2、准备一锅清水，放入洗净的鸡腿，放入葱白段 、姜片，加入1汤匙料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，加盖煮10分钟，关火后再焖10分钟，不要马上捞出。
3、鸡腿捞出，放入冰水中浸泡至完全 *** 。捞出鸡腿沥去水分，将鸡腿肉撕成合适食用的条状，放入盘中待用。
4、料碗中放入1汤匙辣椒粉、1汤匙白芝麻、1汤匙蒜蓉、1汤匙葱花，将油烧至冒烟，淋入料碗中，激发出香味。料碗中继续加入2汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙蚝油、1茶匙糖、1茶匙盐、半个柠檬的柠檬汁，调和均匀。
5、调好的味汁淋在鸡肉上，拌匀，然后让其静置入味。
6、开吃之前，再加入小米辣、柠檬片、黄瓜丝、葱花、香菜段拌匀即可。美味的凉拌柠檬手撕鸡就做好了。
7、注意的是，黄瓜丝不要太早拌入，不然会释放大量水分，影响调味汁的味道，吃的时候拌入其中即可。柠檬一定要去掉籽，否则会有苦味；柠檬片也不要放在柠檬汁中久泡，柠檬皮也会有些许苦味。鸡肉也可以选择鸡胸肉，或都整只的童子鸡都可以。
凉拌西葫芦
准备食材：
西葫芦一个，小米椒三个，大蒜五瓣，香葱一根。
做法：
1、准备食材并洗净，西葫芦用工具擦成丝，放适量盐，腌10分钟，大蒜切丁，小米椒切圈。
2、做一个万能凉拌汁：碗中放大蒜小米椒，放辣椒粉，熟白芝麻，一勺白糖，浇上烧好的热油，放两勺生抽，三勺白醋，一勺小麻油，适量的鸡精，放香葱，搅拌均匀。
3、将西葫芦腌出的水分倒掉，倒入做好的凉拌汁，拌匀即可食用。凉拌西葫芦做好，脆爽鲜嫩，酸辣开胃，这道菜营养丰富，朋友们要多吃！
4、腌西葫芦的时候已经放过腌盐了，所有以后面我没有再放盐。西葫芦腌出的水分倒掉，这样的西葫芦吃起来口感脆嫩。凉拌汁还可以做别的凉拌菜。
糖醋五花肉
糖醋菜：酸甜可口、开胃下饭、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；今天我想与大家分享的却不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。
将带皮五花肉：双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪 *** ~~~
食材：
五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、水
做法：
1. 备好食材，将五花肉洗净，稍冷冻一会切块
2. 此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒，2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋，最后加5汤匙清水，搅拌均匀
3. 热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起
4. 留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
5. 待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火，滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味， 炒匀后关火出锅
6、选择肥瘦相间的五花肉更好，万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失，也可以根据自家口味来调配
鸡肉 *** 渍
一道开胃的日式凉菜，鸡肉 *** 渍。
鸡胸肉切小块，用盐和少许酱油腌渍，裹上片栗粉（土豆淀粉可替代），平底锅倒油，煎至两面金黄熟透后取出。
*** 汁配方：鲣鱼昆布出汁（清水可替代）120ml、本味淋50ml、料理酒30ml、米醋20ml、柚子醋30ml、白砂糖3大勺、酱油2大勺、盐少许
*** *** 腌渍汁，将胡萝卜与洋葱切细丝，放入少量油翻炒，加入适量干辣椒，倒入事先混合好的 *** 汁煮至沸腾后一分钟，关火后倒入容器中，放入煎好的鸡块，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以后可食用，是凉爽酸甜的口味。
干辣椒的使用是 *** 渍料理的点睛之笔，日语里叫“鷹の爪”，不经意间的辣味会让料理的味觉层次更加丰富哦。
醋泡海带
夏天吃最适合不过了，吃面条、喝稀饭，好吃做法也简单
材料
新鲜海带500克，陈醋110克，白醋30克，生抽100克，小米椒8-10个，美人椒（菜市场说叫湖南辣椒）4个，洋葱半个，姜丝65克，大蒜100克，白糖95克，蚝油45克，鸡精1克（可不放）
做法：
1、姜切丝，蒜切片，洋葱切块，小米椒和美人椒斜刀切段备用
2、新鲜海带洗干净切小块，烧开一锅水放入切好的海带，煮3-5分钟左右，煮好后过凉白开水洗干净，控干备用
3、准备好一个大碗，将陈醋，白醋，蚝油，白糖和鸡精放进去，搅拌均匀至白糖融化。放入小米椒，美人椒，蒜片，姜丝和洋葱，再放入控干后的海带。翻拌均匀倒入密封盒里，泡4小时以上就可以吃了！吃不完放冰箱冷藏保存即可
4、海带 *** 凉，姜一定要加，汁水还可以泡木耳吃，也可以放用盐杀去水分的青瓜泡着吃，酸辣爽口的醋泡海带就这样做好啦！！
酸汤肥牛
大热天也阻止不了我吃酸汤肥牛！酸酸辣辣特别开胃，特别好吃的是那吸足酸汤的粉丝，简直不要太过瘾
金针菇我也用调好味的酸汤再煮一遍，超级入味酸爽，做酸汤肥牛一定要用海南黄灯笼辣椒酱才够香够味~
食材准备
主料：肥牛片，金针菇，黄灯笼辣椒酱
配料：高汤，青椒，小米辣，蒜片，姜片，白醋，盐，油
做法
1、青椒，小米辣切成圈，姜蒜切成片；金针菇洗净焯水备用。
2、锅中热水烧开，加一勺料酒，烫肥牛片，刚变色就捞出。肥牛断生就可以了，煮老了会影响口感。不能用酸汤来煮肥牛，汤会变暗色。
3、锅中油烧热，爆香蒜片姜片，加入两勺黄灯笼辣椒酱炒香后，加入高汤煮开。没有高汤用清水也行，但高汤更好哟，可以用浓汤宝
4、在酸汤中根据个人口味，放入白醋，白糖，盐调味。调味要稍重一些，食材才能更有味道。
5、调好味后，放入金针菇煮一分钟入味捞出铺入碗底；同样煮熟粉丝，铺到金针菇上。
6、铺好肥牛，淋入金灿灿的酸汤；锅中入油，爆香青红椒圈，淋到肥牛上！大功告成~
夏天黄瓜的六种吃法！快点学着做起来吧致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
正季蔬菜要多吃，夏天来了，所有的瓜果蔬菜都下来了，最常见的蔬菜就属黄瓜了今天就给大家分享黄瓜几种好吃的做法
凉拌黄瓜
酸辣爽口，解腻开胃的小菜，超简单的凉拌黄瓜，这个酱汁是万能的，一切皆可拌
步骤
1、万能酱汁：两勺葱花，一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，两勺蒜末，淋上热油，加入三勺生抽，两勺陈醋，半勺盐，一勺白糖，一勺香油，搅拌均匀备用
2、把黄瓜，整个用刀拍扁切段放入酱汁中，加入花生米香菜段，用手抓均匀即可
开胃炝黄瓜
步骤
1、黄瓜切条，把黄瓜瓤去掉，切成小段加盐，把水分杀一杀，十几分钟后碗底就会出水倒掉即可
2、用白开水冲一下，洗去多余盐分，放上小米辣姜丝和蒜片，加入生抽和陈醋，加一勺糖提鲜
3、锅中加入少许油加入干辣椒段和花椒炸香，一定要小火不然干辣椒，很快就糊了，等干辣椒变色直接浇到，小米辣椒段的头上，滋滋冒烟，香气瞬间被热油激发拌一般其实就可以开吃了
4、如果天热的话，放到冰箱里降降温泡一泡，等一等，让黄瓜条入味后再拿出来吃，更加爽脆
酱黄瓜
步骤
1、准备三斤黄瓜洗干净，对半开，把当中的瓤去掉，不然黄瓜不脆爽了，放15克盐腌制出水（至少一小时以上），不要清洗，直接放纱布里挤开水分备用。
2、锅中放入花椒八角，香叶稍微炒下，炒出香味就行，然后就是依次放入生抽400克，老抽80克、香醋100克、 *** 50克，煮开后小火再煮两分钟放凉！
3、最后再切点蒜头，小米椒一起放入酱汁中，倒入黄瓜搅拌下就行，一个小时以上就可以吃了，隔天味道更好！
雪碧黄瓜
步骤
1、黄瓜洗干净，用削皮刀刮成薄片，小米椒切段，柠檬切片去籽
2、把食材放入碗中盐，一勺白糖，一勺白醋，三勺倒入雪碧，淹没黄瓜，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏，腌制一个小时。
小贴士（辣椒不能吃的，可以少一点，两根黄瓜放了家里调味的勺子一勺，少了没有味道，糖和醋的勺是家里平时喝汤的那种汤勺）
黄瓜炒肉末
步骤
1、瘦肉切小块加两片，姜一点洋葱，少许盐，绞肉机，绞成肉泥
2、黄瓜切小条，加少许盐腌制十分钟。腌制好的黄瓜清洗一遍，挤掉多余的水分备用-准备葱姜蒜末，两根小米辣切小段
3、锅中倒入少许油，放入肉末炒至变色，加入一勺蚝油，半勺老抽，13香和花椒粉，炒至肉末上色
4、放入葱姜蒜，小米辣炒香，放入黄瓜加两勺生抽，翻炒均匀，半勺玉米淀粉加200毫升水和和开倒入锅中，大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅
凉拌黄瓜花生米
步骤
1、黄瓜洗净拍碎，加上切好的小米椒，放入生抽，白糖，醋，搅拌均匀，加入炸好放凉的花生米，喜欢吃洋葱，也可以加入生洋葱丝，搅拌均匀后加入香油即可
2、花生米用凉锅凉油下锅小火慢炸
黄瓜更好吃的六种做法，既清爽又下饭黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
1、蒜蓉黄瓜
准备食材：黄瓜3根、小米椒、大蒜、盐、白糖、鸡精、醋、香油。
*** *** ：
1、首先将黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，切成条状，用刀背轻轻地拍一下，切成菱形状。切好的黄瓜块放入大碗中，撒入盐拌匀，腌制10分钟左右。
2、大蒜去皮剁成末，辣椒切小段等待备用。把黄瓜腌出来的多余水分倒掉，放入蒜末、辣椒、白糖、鸡精、醋、少许香油拌匀即可。
2、黄瓜虾仁
准备食材：黄瓜2根、虾仁半斤、大蒜、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。
*** *** ：
1、黄瓜洗净拍碎切块，放入适量的盐、白糖腌制10分钟左右，沥干水分，等待备用。鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，等待备用。
2、剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分。将煮熟的虾仁放入黄瓜中，放入蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油等，拌匀即可。
3、拌双色
准备食材：黄瓜300克，胡萝卜80克，食盐、味精、辣椒油、米醋、香油适量。
*** *** ：
1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子里备用。
2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。
3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。
4、酿青瓜
准备食材:鸡肉200克，黄瓜2根、香菇100克，淀粉、料酒、盐、鸡粉、花生油。
*** *** :
1、黄瓜洗净后去皮，再切成大约三厘米左右的段并挖去瓤备用。
2、鸡肉切碎放入料酒，鸡粉、盐抓匀备用。
3、香菇切小丁备用，将鸡肉和香菇放一起拌匀。
4、黄瓜盅沾少许淀粉在外面 ，将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内。
5、放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可，出锅后码放在盘中，也可以淋入少许的高汤汁。
5、酱黄瓜
准备食材:黄瓜3根、大蒜、红辣椒、白糖、生抽、老抽、醋、盐。
*** *** ：
1、黄瓜清洗干净，切成小段，再切成条，注意条不要切得太细。大蒜切片、红辣椒切段，等待备用。黄瓜条内放入半勺盐、1勺白糖拌匀，腌制30分钟左右。
2、取一个空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。黄瓜腌好后，倒掉多余的水，然后将黄瓜放入保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中。
3、保鲜盒盖好盖子，然后放冰箱冷藏一晚，第二次取出食用即可。
6、鱼香黄瓜
准备食材：小嫩黄瓜400克，白芝麻3克，食盐、味精、米醋、辣椒碎、白糖。
*** *** ：
1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成条状；锅中加入清水和少许食盐煮开，放入黄瓜条焯烫一下，捞出后清水过凉，控尽水分备用。
2、 水分控尽后放入碗中，加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中，撒上白芝麻即成。
夏天吃黄瓜，别只会拍黄瓜，分享4道黄瓜美味做法，清脆爽口又美味。亲爱的 *** 们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
黄瓜可是非常适合夏天吃的食材，水分丰富，实惠又美味，但很多朋友，夏天拿来黄瓜，只会拍一拍，拌一拌，光吃都吃腻了，
所以今天我江一舟，分享给您，4道黄瓜的美味做法，比拍黄瓜要好吃多了，清脆爽口又美味，接下来这这4种黄瓜做法，分享给你。
1、爽口腌黄瓜。
夏天吃黄瓜，您别只会拍黄瓜，分享给你，这道爽口腌黄瓜的做法，清脆爽口，保存的时间还长，早饭晚饭拿出来吃一点，特别美味，接下来分享给你做法。
黄瓜买来后切点黄瓜拌，然后对半切开，再多切几下，切成长条后再切段，撒点盐和白糖拌匀，腌制30分钟，让白糖让黄瓜渗出水分，这样黄瓜更脆，保存的时间更长，
接着准备腌黄瓜的料汁，碗中放上一大勺的生抽，小半勺陈醋，再放上一大勺白糖，一小勺的盐，再来点鸡精味精，然后再切点青红小米椒，剥上一头蒜，拍散后放在腌制里面，充分的搅匀，接着把渗出水分的黄瓜，冲洗干净，攥干水分泡在腌汁里面，腌上一天后，就可以吃了，清脆爽口又美味。
2、黄瓜丝拌馓子。
夏天吃黄瓜，你别只会拍黄瓜，再分享给你这道黄瓜菜拌馓子的做法，馓子也是俺们北方的特色面食，口感酥脆越嚼越香，接下来把做法分享给你。
黄瓜两根切成细丝后，放在盆中，然后抓上一把馓子，掰散和黄瓜丝放一块，接着放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，两勺白糖，半勺盐，一勺鸡精味精，
再来点香油，快速的拌匀后就可以吃了，这道菜清脆爽口又美味，你赶紧做起来吧
3、肉末炒黄瓜。
夏天吃黄瓜，别只会拍黄瓜，分享给你这道肉末炒黄瓜的做法，口感清脆，特别下饭美味，黄瓜切成两毫米的薄片，然后撒点盐，腌制十分钟，腌出水分，这样炒出的黄瓜更脆，然后攥干水分备用，接着切点五花肉末，锅留底油，把五花肉末下锅，炒至变色出油后，
放葱姜蒜干辣椒炒香，然后放上一勺蚝油，一勺生抽，两勺白糖，半勺盐，再来点鸡精味精，接着把渗出水分的黄瓜片下锅，大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，口感清脆，肉末香味浓郁，清脆爽口又美味。
4、黄瓜杏仁汤。
夏天吃黄瓜，您别只会拍黄瓜，再分享给您这道黄瓜杏仁汤的做法，这道汤喝着清凉解腻，特别美味。
做黄瓜杏仁汤，首选盐水杏仁，把杏仁从盐水里控出水来后，再冲洗两遍，洗干净多余的咸味，然后锅中水开后，把杏仁下锅，中小火煮一分钟，把杏仁的鲜香味煮出来
然后再淋点水淀粉勾芡，在甩上一个鸡蛋，接着把切好的黄瓜丝下锅，搅拌均匀倒出来，淋点香油就可以喝了，特别美味好喝，你赶紧做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道夏天吃黄瓜，你别只会拍黄瓜了吧，你一定要记好我分享给您的这4道黄瓜的美味做法，个个青翠爽口又美味，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
