“非洲鲫鱼”入侵我国，对付了它65年仍杀不尽，为何不吃掉它？

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西方国家对淡水鱼口感不佳的看法在民间广泛流传，主要原因是这些鱼刺多，相对于海鱼，口感不佳。但是在美国，有一种淡水鱼却备受青睐，这就是来自非洲的罗非鱼。

美国人对罗非鱼的喜爱可见一斑。根据美国渔业协会的数据，罗非鱼在美国的销量排名第四，仅次于海虾、三文鱼和金枪鱼。这表明美国人对这种淡水鱼情有独钟。

不仅如此，美国的食品监管部门也给罗非鱼背书。早在2017年，美国食品 *** 品监管局和美国 *** 就发布了公告，建议人们每周至少食用半斤罗非鱼，尤其是对于婴幼儿。这是因为研究发现罗非鱼富含营养。

值得注意的是，罗非鱼在美国也被认为是一种"外来入侵物种"，但与在 *** 泛滥的鲤鱼形成鲜明对比，罗非鱼在美国成为受欢迎的食材，每年还会大量进口。

然而，中国的罗非鱼现状与美国截然不同。罗非鱼在中国已经有着60多年的入侵史，但是，中国人却不喜欢食用罗非鱼，甚至有人呼吁将其彻底消灭。那么，为什么中国人不喜欢吃罗非鱼？问题的 *** 有多个方面。

首先，中国的淡水鱼种类丰富，其中"四大家鱼"备受欢迎，在市场上常见。然而，这些鱼常常带有较多的刺，而罗非鱼则刺较少。中国人吃淡水鱼主要是为了享受鱼肉的鲜美口感，一般认为死掉的鱼无论是味道还是营养都会大打折扣，因此罗非鱼在中国难以竞争。

其次，罗非鱼原产于非洲，被称为"非洲鲫鱼"，因此在中国受到地域 *** ，主要分布在南方河流，无法在北方生存。对于北方居民来说，新鲜的罗非鱼难以获得，往往只能购买冷冻品。人们普遍认为，鱼如果不是新鲜的，无论口感还是营养都不如活鱼，因此罗非鱼在中国市场难以立足。

此外，罗非鱼被引进中国后，由于其惊人的繁殖速度和强大的生存能力，很快在中国南方泛滥。多年来，由于环境污染问题，人们普遍认为罗非鱼可能不卫生，可能携带大量细菌，因此不敢食用。

因此，罗非鱼在中国被视为令人头疼的"外来入侵物种"，虽然在一些地区有人专门养殖罗非鱼，但这些鱼多半出口到美国，而不是供国内市场销售。

那么，如何治理中国境内的野生罗非鱼泛滥问题呢？自从1957年罗非鱼正式进入中国以来，已经有着65年的历史，但由于罗非鱼本身没有天敌，且生存能力极强，已经占据了中国南方各大淡水流域，江河湖泊都能见到它们的身影。甚至在一些污水排放区域也能捕捞到不少罗非鱼。

解决这个问题的可行 *** *** 一直未能确立。有人提出可以引入罗非鱼的天敌，比如凶猛的肉食 *** 淡水鱼类翘嘴鱼，但这种 *** 存在潜在风险。一旦野生罗非鱼被控制，翘嘴鱼可能会泛滥，对淡水流域造成更大的威胁，因此需要谨慎考虑。

因此，野生罗非鱼泛滥问题一直未得到解决，最简单粗暴的 *** 是大规模捕捞并科学处理。另外，改善生态环境和水质也是一个可行的 *** ，如果野生罗非鱼能够质量达标，也可以出口创收。在解决这个问题的过程中，需要综合考虑各种因素，寻找最合适的解决方案。

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买鲫鱼，注意分清“土鲫”和“鱼塘鲫”，差别很大，搞懂了再花钱

大家好，我是清沐。冬天是补身体的好季节，说起食补的食材，一定少不了“鱼”。冬天来一碗鱼汤暖和又大补，而适合做鱼汤的鱼类食材，非鲫鱼莫属。

鲫鱼的营养价值高，还有非常丰富的蛋白质和维生素。而且冬天的鲫鱼 *** 不是很高，家里的老人孩子也能吃。

但是在买鲫鱼的时候一定要注意区分种类，土鲫和鱼塘鲫味道可有很大的差别，别买错了。

一、什么是“土鲫”

其实从名字上很多人应该就知道什么意思了，就是指野生的鲫鱼。人们的生活条件变好之后，在吃地方面需求量越来越大，完全靠野生捕捞，几乎是供不应求的状态。

所以便出现了人工养殖的情况，人工养殖的一些食材并没有野生的那样美味。就像“土鲫”，生长在天然的水域当中，比如河沟或者是水库，所经历的是自然繁殖，没有经过人工喂养。

没有经过人工喂养的鲫鱼个头相对是较小的，而且通常情况下在春秋两个季节产仔，少了人工喂养，生长的自然也就慢。

如果野生的鲫鱼想要长到三两重，那么就需要三年的时间，所以在市面上看到比较小的鲫鱼，说是野生鲫鱼，大部分都不会超过一斤。

可能很多人会认为太小的鲫鱼吃起来会不会不过瘾，要知道野生的鲫鱼虽然个头比较小，但是肉质确实十分的紧实，口感很好。在野生环境下生长同样有着丰富的营养，用来做鱼汤会更加的鲜美。

二、什么是“鱼塘鲫”

看完上面的应该就能够知道鱼塘鲫的意思了，其实就是经过人工喂养而成，所使用的是一种基因工程技术。

人为的杂交培育出来的品种，是给鱼和鲤鱼所杂交而出来的产物，所以长相还有些像鲤鱼。而这种鱼在喂养的过程当中所吃的也是专用的饲料，通常情况下生长的速度非常快。

所以鱼塘鲫产量非常高，个头也比较大啊，去市场上都能够看到3斤多的大鲫鱼，这种鲫鱼虽然个头很大，肉又比较多。

但是吃过的人应该都知道鱼腥味是比较重的，而且从肉紧实程度上来看是没有野生鲫鱼好的。

如果直接拿这种鱼来熬汤和野生鲫鱼进行对比，就会发现明显的区别，汤的味道并不是很鲜美，而且想要去除腥味比较难。

这就是这两类鱼的区别，都有各自的不同。建议大家如果想要炖汤还是买土鲫更好，虽然个头比较小，但炖出来的汤可是一绝。

三、买鲫鱼该怎么挑选？

1、个头太大的不要买

上面有提到过，正常情况下，野生鲫鱼生长的速度非常缓慢，想要在自然情况下长到1斤多，那实在是太难了。

所以我们去买鲫鱼的时候，如果想要鲫鱼的味道更加鲜美，尽量不要选择个头太大的。看着非常的好，但是买二三斤，甚至是五斤左右的真的不好吃。

2、鱼线不清晰的不要买

如果是养殖杂交出来的品种，有一个比较鲜明的特征就是鱼线的部位相对不清晰。正常情况下土鲫鱼线都是十分清晰明了的。

看完今天的内容，是不是知道如果炖鱼汤知道该怎样去买鲫鱼了，学会挑选食材，做出来的东西味道也会更好。

鉴别野生鳊鱼，83岁渔民用3种 *** ，十拿九稳

鲫鱼、昂刺鱼、麦穗鱼、鳑鲏鱼、鲶鱼、黑鱼……初春时节，菜花有的已经开了，农村老家空气新鲜，老家菜市场上，各样鱼类让您眼花缭乱。

摊位上，我发现了不少鳊鱼。鳊鱼的头相对较小，体侧平扁，体型为菱形。小的鳊鱼，一条1斤左右。大的鳊鱼，一条2到3斤左右。

菜市场在一个偏僻的村庄，位置不错，位于江苏泰州与江苏南通交界处，具体为泰州姜堰与南通海安交界处。

这里地处江苏里下河地区，到处是河道，是名副其实的水乡，盛产鱼类、河虾、螃蟹等水产品。

鳊鱼，也叫长春鳊，草鳊，油鳊，长身鳊，是里下河地区的常见鱼类品种。其肉味鲜美，脂肪丰富，“红烧鳊鱼”是当地农民喜爱的美食。

“野生鳊鱼，15元一斤，这条鳊鱼3斤，便宜一点，只收40元。”农民老陈是南通海安人，有时间就用丝网在河里捕鱼，他正在不停地吆喝。

今天来菜市场，我就是要买野生鱼。经不住 *** ，我花了40元，买了这条大鳊鱼。

其它的摊位上，也有鳊鱼， *** 只有7到8元一斤。我不会买错吧？

渔民李晓春是泰州姜堰人，今年83岁，捕鱼60年。老李说，鉴别野生鳊鱼，用3种 *** ，十拿九稳！

一是看鳊鱼的头部。野生鳊鱼运动量大，它的头部较小，养殖鳊鱼的头部相对较大。

二是看鳊鱼的口部。野生鳊鱼要在野外觅食、生存，它的口部，为鹰钩状，而养殖鳊鱼钩状不明显。

三是看鳊鱼的颜色。野生鳊鱼颜色一般为白色，养殖鳊鱼一般为黑色。

四是看鳊鱼的口感。野生鳊鱼有嚼头，味道鲜美。养殖鳊鱼的肉质比较松散，与野生鳊鱼不好比。

鉴别野生鳊鱼，老渔民用3种 *** ，十拿九稳。下次，您去买鱼，可以参考啊！

湘江畔的神秘“鲫鱼王”：真假难辨

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近日，湖南长沙湘江流域的一位钓鱼爱好者引起了广泛关注，他在垂钓时不可思议地钓起了一条庞大的“巨型鲫鱼”。这条鲫鱼长约40至50公分，重约3斤多，被誉为“鲫鱼王”。然而，这个神秘的“鲫鱼王”到底是野生鲫鱼还是假鲫鱼（鲫鱼和鲤鱼的杂交体）呢？这个问题引发了众多钓鱼爱好者的争议。

鲫鱼的分类

要解开这个谜团，首先需要了解我国境内的鲫鱼分类。通常，我们所熟知的是土鲫鱼，即生长在本地自然水域的鲫鱼，没有经过人工改良。它的生长速度较慢，需要3年以上才能长到半斤重。土鲫鱼通常被称为大板鲫，外观呈青灰色，栖息在水草区，身上鳞片共有28片。土鲫鱼具有较强的生存能力，甚至在岸上停留2小时也不会死亡。由于其生长缓慢、肉质瘦且多刺，基本上没有被养殖的情况。

除了野生土鲫鱼，还有人工繁育的鲫鱼品种，主要包括以下四种：

1. 高背鲫

高背鲫是一种优势鲫鱼品种，产于70年代中期的云南滇池及其附属水系。它的个体较大，生长速度快，繁殖力强，因为鱼背脊高而得名。更大单尾可达6斤，适宜生长在滇池等水域。

2. 方正银鲫

方正银鲫原产于黑龙江省方正县的双风水库。其身体背部为黑灰色，侧面和腹部呈深银白色。更大单尾捕获重量约为1.5千克，野生个体通常重0.5至1千克。

3. 彭泽鲫

彭泽鲫是江西省水产科技人员培育出的高质量鲫鱼品种。它的生长速度是普通鲫鱼的3倍之多，个体较大，更大单尾可达5至6公斤。具有抗病力强、繁殖能力高、抗逆 *** 强和耐运输等特点。鱼肉蛋白质含量高达18.28，脂肪含量为1.2，属于高蛋白、低脂肪的鲫鱼。

4. 工程鲫

工程鲫，也叫湘云鲫，生长速度非常快，是普通鲫鱼的3倍之多，更大可达10斤左右。由于其无法繁殖，通常不会在自然水域 *** 现。工程鲫的肉质较松散，口感一般，因此更多用于黑坑等特殊钓场。

如何区分鲫鱼品种？

鲫鱼品种繁多，但可以通过侧线鳞片的数量来快速区分不同品种。侧线上的鳞片数量是鲫鱼品种鉴别的重要指标。根据鳞片数量，可以进行如下判断：

• 28片以下的鲫鱼通常是生长于本地自然水域的土鲫鱼。
• 28到31片的鲫鱼多为银鲫杂交品种。
• 32片以上的鲫鱼则属于鲤鲫杂交的品种。

神秘“鲫鱼王”的身份

综合钓友钓获鲫鱼的照片及几种人工繁育鲫鱼的特点来看，这条神秘的“鲫鱼王”无疑是工程鲫，也就是鲤鲫杂交的品种。这种鲫鱼通常不会在自然水域 *** 现，可能是从人工养殖池中 *** 或者被人为放生。虽然这条鲫鱼长得异常庞大，但并不能称之为真正的“鲫鱼王”，因为工程鲫可以长到更大的体重。事实上，口感最鲜美的鲫鱼通常是3两至1斤左右的土鲫鱼。

各位钓友，你曾经钓到的更大鲫鱼有多大？欢迎在评论区分享你的经验和见解。在湘江畔，神秘的鲫鱼世界依然充满了未知和探索的可能 *** 。

鲫鱼好吃，就怕刺多？“无刺鲫鱼”研究成功

作为鱼类遗传育种学家，桂建芳院士40年专注研究“一条鱼”，让味美价廉的鲫鱼跃上千家万户的餐桌。如今，他步履不停，带领团队创制“无刺鱼”，希望为老百姓解决“吃鲫鱼挑刺儿难”的问题。经过两年研究，已经筛选出200多条无肌间刺的银鲫，下一步将进行大量繁育。

桂建芳院士

吃鱼不再有吐刺烦恼，你期待“无刺鲫鱼”被端上餐桌吗？

你吃到的每10条鲫鱼中

有7条都出自他的团队

1984年，桂建芳从武汉大学硕士毕业，从事鱼类染色体研究。在毕业答辩会上，他被时任中科院水生所遗传育种研究室主任的蒋一珪看中，应邀加入团队。“当时，蒋一珪先生在鲫鱼的育种方面起了个头，发现这种鱼可以单 *** 雌核 *** ，并培育出了异育银鲫。”

桂建芳说，当时，中国农产品市场逐渐 *** ，鲫鱼的 *** 从一斤两三毛一下子提升到七八块，甚至将近十块一斤。刚毕业参加工作的他月工资收入六十多元，仅够买七八斤鱼，他下定决心：“要提高鱼类的产量和养殖面积，一定要让老百姓都吃得起鱼。”

次年，29岁的桂建芳开始研究银鲫，在全国大江、大河、大湖50多个样点，餐风饮露、不辞辛苦，取样4000多条，用分子标记进行遗传评价。

在包括桂建芳在内的水生所三代科学家的科研攻关下，他们连续培育出异育银鲫“中科3号”和“中科5号”等新品种，大大提高了鲫鱼养殖的产量和品质，让美味的鲫鱼跃上百姓桌。

“与高背鲫相比，‘中科3号’的生长速度提高了20%以上，它的身体比较瘦长，出肉率也比高背鲫提高了6%左右；‘中科5号’则抗病能力更强。”

新中国成立初期，中国人每人平均一年才能吃上一条鱼。今天，中国人平均每人每周可以吃上一条重约0.9千克的鱼。

目前，在我国鲫鱼养殖中，桂建芳团队培育的“中科3号”和“中科5号”占鲫鱼主养区产量的70%左右。这意味着中国人食用的每10条鲫鱼中，就有7条出自水生所桂建芳团队。

桂建芳还将新品种免费赠送给湖北、广东、江苏等地的苗种繁殖场，并上门进行苗种繁育技术指导，奔赴全国各地开展养殖技术培训。银鲫新品种的广泛养殖，加快了中国鲫鱼种业和产业的发展速度。1983年，中国鲫鱼总产量为4.8万吨，2021年这个数字变成了278.4万吨。

已经筛选出200多条“无刺鱼”

下一步将进行大量繁育

鲫鱼炖汤味道鲜美，富有营养价值。然而，鲫鱼身上的小刺儿最多可达到80多根，在水生物领域被称为肌间刺，这成为人们对鲫鱼肉望而却步的原因。

为了解决“吃鲫鱼挑刺儿难”的问题，桂建芳团队通过基因编辑技术，找到并敲除了控制鲫鱼生长肌间刺的基因功能。他们与华中农业大学水产学院的高泽霞教授合作，经过两年研究，已经筛选出200多条无肌间刺的银鲫，下一步将进行大量繁育。

肌间刺被敲掉了，会不会影响其他的基因 *** 状？是不是安全？影不影响食用的味道？桂建芳表示，这些都要通过后期试验进行比较分析、得出结论。

野生鲫鱼和无肌间刺鲫鱼的显微CT骨骼扫描的比较

“基因编辑，就像修改文章，把基因做剪辑或者修饰，让它不发挥作用，肌间刺就长不出来了。基因编辑技术比20年前的基因转移、基因工程更安全，技术本身给有机体的改变更少，这种改变又更加定向、有效。”桂建芳说。

桂建芳表示，遗传育种技术目前在农业、医学等领域均获得了较快的应用。“一个技术，你没有抢占到制高点，你发展得慢了，意味着你就落后了，中国的（技术）绝对不能落后。”

我国另一支研究团队

也研究成功“无刺”鲫鱼

此前有报道，中国水产科学研究院黑龙江研究所使用基因编辑育种 *** 培育出无肌间刺（俗称鱼刺）的鲫鱼第三代群体，剔除了鲫鱼体内肌间刺，只留下了脊椎和大的骨骼。

据悉，自2009年起，该研究所就在国内率先开展鲤科鱼类肌间刺选育研究。研究团队首先确定了大概方向，从生命的“密码”——基因入手，从鱼刺中提取出肌间刺相关的1600多个候选基因。2018年，他们利用基因编辑技术鉴定到bmp6基因，率先应用于斑马鱼，在国际上首次获得无肌间刺斑马鱼突变体。从2019年开始，他们将bmp6基因应用于鲤科鱼类无肌间刺种质创制。

该团队专业方向带头人匡友谊带领课题组成员开展鱼类肌间刺发育机制研究。他表示，2020年团队成功培育了之一代无肌间刺鲫鱼，成功率为12.96%，2021年的第二代成功率为19%，2022年初完成了无肌间刺鲫鱼规模化繁育，在哈尔滨试验基地获得发育正常的无肌间刺鲫鱼第三代群体2万余尾，无刺比例100%。

从表面看，无肌间刺鲫鱼和正常鲫鱼并没有什么区别。该研究所表示，这项新技术采用基因编辑技术创制出无肌间刺鲤科鱼类新种质，结束了半个多世纪以来关于肌间刺是否可选育的全球争论。

一种新品种鱼类从培育到市场化生产、养殖、上市，还需要经过严格的试验 *** 评估以及国家有关部门按照相关 *** 进行的严格审批。只有完成了这些之后，才能考虑进行生产 *** 推广。不过，研究团队充满信心。

在研究过程中，团队充分考虑了新品种的生物安全 *** 。研究员匡友谊称，自年初以来，团队一直在进行生态安全评估，包括它们的游泳能力、抗冻能力和繁殖能力，以及被捕食的风险。

匡友谊表示，“我们正在进行不育品种的开发，这可以帮助消除基因编辑鱼类在野外可能造成的影响。”目前，新品种的研发工作仍在进行中，预计2025年完成研究。

综合：央视新闻、中国日报等

来源： 帮 *** 帮你忙AHTV

这种野生鲫鱼，现在有钱都很难吃到

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直，陪伴着你！

#从今天起记录我的2023#?

野生鲫鱼在自然环境中生长，由于环境污染和人类活动的影响，现在野生鲫鱼的数量越来越少，品质也难以保证。因此，即使有钱也很难吃到高品质的野生鲫鱼。

但是，现代养殖技术的发展，让我们可以通过养殖来获得饱满的鲜美鲫鱼。而且，现在市面上也有许多品质好的鲫鱼养殖场和供应商，消费者可以通过选择正规的渠道来购买到高品质的鲫鱼。

另外，我们也可以考虑一些替代品，比如草鱼、青鱼、鲤鱼等，在 *** 烤鱼、清蒸鱼等菜品时都可替代野生鲫鱼，味道同样美味。

鲫鱼是一种很常见的食材，但在长江下游的湖泊山涧里，还有一种野生鲫鱼，味道远比普通鲫鱼鲜美，而且十分难得。它，就是今天要为大家介绍的——石鲫。

石鲫小档案

石鲫鱼的学名是似刺鳊鮈，属于鲫鱼的一个品种，在太湖周边地区俗称石鲫。

与一般鲫鱼不同的是，石鲫体型瘦尖，个体不大，更大达1.5市斤，整体呈银白色，背部稍带灰色，腹部色浅，略带黄，体侧无斑，还有部分品种会呈现出一面青白、一面赤黑的奇特颜色，不过它们的腹、臀鳍及尾鳍都是带橙至红的色泽，而这也是石鲫鱼最主要的辨别标准。

石鲫主要分布于长江中下游的淡水湖泊中，以太湖、澄湖出产最多，也要部分品种会生长在山中溪涧之中。因其味道鲜美、营养价值高而深受欢迎，是一种经济价值较高的太湖、澄湖名优鱼类品种，每年的4月到8月，是石鲫鱼最肥美的时候。

不过，作为当地的特色河鲜，石鲫虽然 *** 不高，却十分难采购得到。这是因为这种野生的鲫鱼，靠着石头里面游，很难 *** ，出水就死，而且目前也只有野生的品种，无法实现人工养殖。厨师朋友要想采购，就只能到当地和渔家打好招呼，才能拿到。

石鲫鱼终生生活在石墩间，不远游，不它徙，在长江中下游丰富自然资源的孕育下，最终长成一条条味道鲜美、营养丰富的石鲫。

营养价值

石鲫是一种营养价值较高且有一定保健作用的鱼类，经检测，其含有较为丰富的鲜味氨基酸，而且微量元素含量丰富，其中钙镁含量较高。

除了食用，自古石鲫就有取肉入 *** 的传统。在中医看来，石鲫具有健脾胃、利 *** 、解热毒的功效，对脾胃虚弱、消化 *** 、食后饱胀、水肿胀满等症状也有治疗功效。现代科学也表明，食用石鲫不仅能强身健体，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

石鲫的烹饪

石鲫的肉质非常细嫩，比普通鲫鱼要鲜许多，鲜得清澈，是活水好水里养出来的证明，清蒸石鲫鱼就是最为简单且美味的烹饪方式。蒸的时间恰到好处，可以使得鱼肉特别的细腻鲜美，但是鱼刺比较多，而且多为细小的，吃起来还是要小心的。

石鲫鱼腹蒸豆腐

这道是石鲫鱼的位上，只取最肥美的鱼腹，底下铺满日本豆腐。石鲫鱼腹的丰腴肥美，搭配着清淡的日本豆腐，两者相得益彰，十分美味。

冬菜蒸石鲫

这道冬菜蒸石鲫保留了鱼的肉质细嫩、咸鲜可口，少许的冬菜配着鱼的汤汁，鲜爽肥美，把石鲫的鲜味演绎得淋漓尽致。

你有吃过石鲫么？

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两种常见的海鱼，外观相似， *** 却相差数倍，你能分辨吗？

沿海地区的海鲜菜市场上，总能见到各种各样的海鲜，有的奇形怪状，有的却长相相似。虽然很多海鲜在外形上难以分辨，当然，野生的和养殖的，近海的和深海的，网捕的和手钓的，因其属 *** 的差异在 *** 上也有明显的区别，甚至两种相同的海鲜在 *** 上能差上20倍之多。

下面罗列几种我们当地常见的海鲜并做下简单区分

之一种：黄翅鱼

我们本地叫黄翅鱼，学名黄鳍棘鲷，是鲷科、棘鲷属的一种海鱼，广东人喜欢叫他们黄脚鱲、黄脚立等， *** 人称它是世界上更好吃的鱼，通常它的 *** 可以从养殖的30多块钱，到海钓的七八十块，甚至有的地方卖到一百多块钱，可见它的受欢迎程度，而且这鱼在我们当地是有名的“月子鱼”。

当然，出名的鱼它的亲戚就多，有一种鱼在外形上跟它十分接近，有的商贩就爱用这种鱼冒充，因为他们 *** 相差数倍，来看看他们的区别。

我们本地称为香头鱼，学名黄锡鲷，也是常见的一种鲷科鱼类，口感上与黄翅鱼有所差异，不及黄翅鱼好吃， *** 相对低廉，如何最快最简单的区分它们防止踩坑呢，以下列举了几个辨别特征：

1.黄翅鱼腹部有一根长乳 *** 且长而尖锐的腹刺，这也是黄翅鱼独有的主要特征，香头鱼则没有。

2.香头鱼整体圆润宽厚，圆头圆嘴，黄翅鱼整体修长，尖头尖嘴，在这一点上，基本上一眼就能分辨出来。

这就是区分黄翅鱼和香头鱼最简单的两个方式，只要记住一点，就能避免踩坑。

但是，用黄翅鱼和香头鱼混淆视听的商贩是他们较为低级的手段，现在基本上已经很难看到了，更高级的玩法，就是黄翅鱼和黄翅鱼之间的较量，因为同样都是黄翅鱼，养殖的和半野生， *** 有差异，近海海钓的和深海网捕的又有差别。

水域不同黄翅鱼的颜色就会有差异，上图的黄翅鱼是野生的没错，但是它是深海海捕的，腹鳍以棕 *** 为主，下面这张就是近海附近钓的黄翅鱼，通体银白腹鳍金黄。

同样也是海钓的纯野生黄翅鱼，水域的差别，颜色也会不同，所以，一般人确实很难分辨清楚。要想不踩坑，唯一靠谱的就是找个靠谱的海鲜贩子，你学会了吗？

教你几招识别野生鱼的安全 *** ，野生鱼也不能放心吃

大家好，我是吐蕃国师，一名野钓爱好者。

野钓，野生鱼，一贯被冠以天然、野生、营养丰富的标签，这里的野生鱼有一个前提条件，那就是水质绝对安全，达标，这样钓起的野生鱼才是好的野生鱼。

现在很多河流已经不像以前那样臭气熏天了，很多河流已经被治理的清澈见底了，但这并不 *** 河水没有被污染，有的污染物长期沉淀于河流淤泥中，这种污染是很难化解清除的，除非把原有的淤泥全部清除干净。那么我们如何知道自己钓起来的鱼达不达标呢，有没有被污染呢？

一、身体畸形的鱼。被重金属污染的鱼都会在体表上呈现一定的特征比如很多生存在重金属污染河流中的鱼都会呈现出一定的畸形形态，如果你钓起来的鱼，已经畸形变异了，建议不要再在这条河流作钓了，浪费时间。

那么没有畸形的鱼是不是就安全了呢？肯定不是的？

二、体表有出血的鱼。被重金属污染的鱼，还有一个突出特征就是体表会出现一定的溃烂和出血，比较常见的部位就是鱼鳃的位置和鱼尾的位置。我有一次钓上一条大板鲫，生命力都挺强，但在两个鱼鳃的外部位置，有出血的红斑症状。这就是被污染的典型特点。

如果你钓起来的鱼，野钓环境下，一般鱼体表不会有什么伤痕，毕竟野外环境下鱼体都比较健康，如果出现出血的特征就要注意可能该水域水质被污染了。

三、有特殊味道的鱼。最常见的就是土腥味和煤油味。很多钓友解释，土腥味是鱼啃食土壤所导致的，其实是不对的，正常水域下的鱼，哪怕是底层鱼，天天接触泥巴的泥鳅都不会有土腥味，有土腥味的鱼一定是被污染的鱼。

有煤油味的鱼，之前曾经流传一种说法，就是说为了运输途中让鱼活的更久会添加煤油。这也是谣言，我曾经求证过收鱼的鱼贩，现在都是冲氧的机器全程冲氧，不存在添加煤油的情况。实际的情况就是水质被污染了才会导致鱼出现煤油味。这种味道就是水质被酚类化工物污染所导致的。

那如何分辨这类外边看不出的污染呢？作为野钓朋友其实真的很难从普通办法进行分辨。只有做好了以后发现有这类味道就要果断放弃，因为可以肯定判 *** 域被污染了，鱼已经不能吃了。

四、什么样的野河容易出现水质被污染的情况呢？

一是被污染的河流，很多表面看起来挺干净，但一般用手洗手就没感觉到略带油腻的感觉，像手上粘了油一样不透气，具有油腻感。鱼护放入水中，过一会就会粘上一层黏糊糊的东西，而且很难洗掉，这样的水域大概率已经被污染了，野钓朋友要擦亮你们的慧眼。

二是城市的护城河、穿城河。河流从城市中流过，各类生活废水、城市废水很多会直接流入河道，这些都会造成水质的污染。我曾经也是受限于自身条件，交通影响，在城市河流中作钓，鱼获还是不错，但钓起来的鱼就有煤油味，充分说明该河流被污染了。

三是上游有化工厂、医院的河流。这样的河流，如果排污处置不好，都会造成河水的污染。

五、什么样的水域最为安全呢？当然之一位的就是天然水库，大山中的河流，水库的上游河流等等。还有一个最为安全的水域就是城市饮用水的取水河流，这样的水域水质是绝对安全的，毕竟用水还是被重点保护的对象。

当然，野钓河流是否被污染还是要实践出真知，通过观察水体，观察鱼获来判断做出结论。

以上就是个人对水质污染野河钓鱼的一些看法，希望对钓友能有所帮助。

注意了！这六种野生鱼不可钓不可吃，被网友称为“牢底坐穿鱼”

鱼是我们日常食用的主要肉类，以前河里的鱼只要能抓到或者钓到，都可以拿回家吃，但如今不同了！随着我国对生态保护管理的加强，有不少的野生鱼类被纳入到了法律保护的范畴，网友把它们称为“牢底坐穿鱼”。下面我们就来说说几种受法律保护，不可钓也不可吃的野生鱼类，喜欢钓鱼的朋友不妨看看，以免自己大意钓到后误食犯法。

一、花鳗鲡

花鳗鲡是鳗鱼中的一种，它的外貌和普通的鳗鱼没太大区别，只能从鱼体上花纹进行辨别，普通的鳗鱼从头到尾呈同一个颜色，而花鳗鲡鱼体上有斑点花纹，稍不注意就会认错。花鳗鲡在我国各大水域和支流中都有分布，分布区域有钱塘江、长江、灵江、珠江、瓯江、九龙江、闽江、 *** 、广东、广西及海南等，也是钓鱼人经常垂钓到的一种鱼。

二、胭脂鱼

说到胭脂鱼，大家可能会想到古代的胭脂水粉，胭脂鱼鱼如其名，鱼的颜色就如同涂上了胭脂水粉一般，整条鱼非常艳丽！胭脂鱼分布于长江和福建闽江。体形与体色随个体大小而变异，幼鱼体高而侧扁，微黑，体侧有3条横条纹，成鱼体延长，红色，体侧有暗红色纵带。前些日子，一位重庆的老人就钓了一条几斤重的胭脂鱼，想都没想就给放了。

三、大头鲤

大头鲤也是鲤鱼，只是它跟普通的鲤鱼不同，看名字就知道，它形似鲤鱼，头部较宽大，跟鲤鱼一样在口角有胡须。如果不知道可以参照常见的鳙鱼，它头大身小的形态跟它差不多。大头鲤在我国分布的水域并不是很广，主要分布在云南的星云湖和杞麓湖，因为河流大多都是相通的，如今在临近云南的省份也出现了大头鲤，特别是在广西地区。

四、松江鲈鱼

松江鲈鱼主要分布在沿海地区的水域，在东海和黄海，南达舟山、宁波及厦门，辽河口及鸭绿江。松江鲈鱼体前部平扁，向后渐变细而侧扁，头大呈平扁状，头侧鳃盖膜上各有2条橘红色斜带，似4片鳃外露，属于小型鱼类，我之一眼看到它的时候还误以为是趴地虎，两者真的很像！大家钓鱼可别把它当成趴地虎拿回家吃，它可是国家二级保护鱼类。

五、金线鲃

金线鲃也属于一种小型鱼类，分布于云南的滇池、抚仙湖、阳宗海。金线鲃体型呈长扁形，头后背部有明显隆起呈弧形，一般体重多在0.1～0.25公斤之间。在广西境内，有一种形似金线鲃的鱼，当地人俗称“米鱼”，以前在稻田里都能看到它们存在，但是现在已经没有了，也不知道是不是金线鲃，钓鱼的朋友一定要好好辨认，以免大意误食犯法。

六、芝麻剑

芝麻剑是广西红水河的一种特产鱼类，因为它鱼体布满不规则如黑芝麻般的斑点，被人称之为芝麻剑。说到这种鱼，可谓是广西的名鱼，在没有被保护前，市场就卖到上百元一斤，有钱还不一定有卖！也正是它的价值高，最后遭到了滥捕滥杀。不过现在你可别再打它的主意，芝麻剑已经升级为国家二级保护鱼类，吃它或者伤害它，很容易进小黑屋！

最后：受到法律保护的不仅有上面这六种鱼类，还有很多，大家可以查看相关的野生动物保护名录。不论你是钓鱼人，或是靠打鱼为生的渔民，遇到一些不认识的鱼，更好的办法就是放掉，勿要大意或者知法犯法，以免遭到法律的处罚，大家切记！

男子宰杀钓到的野生鱼，发现两条“铁线虫”，称以后不敢再吃鱼

在很多动物身上都存在寄生虫，有些寄生虫个体稍大，我们肉眼可以发现它们并清除，但有些则很微小，无法通过肉眼观察到。含有寄生虫的食物一旦被我们食用进入 *** ，那后果是非常严重的，轻则出现各种不适症状，重则可能会危及到生命。

最近广西南宁的一名男子，在宰杀野生鱼的时候，就发现了两条形似“面条”的寄生虫。他在讲述过程的时候，还称感觉很恶心，称以后不敢再吃鱼，想到那长条形的虫子，鱼再怎么美味都没胃口了！那到底是什么寄生虫让他如此反感，连鱼都不敢吃了呢？

南宁的网友小郭（化名）平时喜欢钓鱼，但不怎么喜欢吃鱼，偶尔钓到大一些的鱼会拿一两条回家做个汤。在上周末他出门钓鱼，那天钓了不少的野生鲫鱼，看着鲫鱼个头不错，回家时就挑了两条比较大的带走，可晚上处理鱼的时候就看到了让他难忘的一幕……

小郭在处理第二条鲫鱼时，看到鲫鱼肚子里有两根细长灰黑色的东西，就像煮熟的细面条，摸上去还很有韧 *** 。当时他也没太在意，以为是鱼吃下去还没有消化的水草，可宰杀完鱼，再往盆内一看，发现水里细长的东西还会动，瞬间头皮发麻，鸡皮疙瘩都起来了！

他赶忙叫来爱人，问这是什么东西，他爱人是农村的，一眼就看出这是铁线虫，但她也没办法接受这种虫子，瞬间捂住嘴巴说“赶紧把这鱼扔掉，太恶心了”，小郭看着两条会动的铁线虫也感觉浑身不自在，最后连同两条鱼用塑料袋打包，匆忙下楼扔到了垃圾桶里。

两人晚 *** 看看我，我看看你，肚子很饿，但就是没有胃口！小郭爱人还埋怨道“你自己看还不行，还非得让我看，以后你再把钓到的鱼带回家，我就把你跟鱼一同扔出去”，小郭也说以后不敢再吃鱼了，谁知道鱼肚子里会有这么恶心的虫子，看着都怕。

铁线虫又名发形蛇，也称毛细线虫，戈尔迪乌斯线虫，俗称天丝或铜丝蛇。铁线虫是一种害虫，体形灰黑细长如头发，身长可达几十厘米至1米，成虫一般生活在海水或是淡水之中，雌虫会在水中孵出幼虫，一旦被动物昆虫或人类饮水误食，就会寄生在宿主体内。

除了鱼类，很多动物和昆虫体内都寄生有铁线虫，寄生最常见的昆虫是蟑螂、蚂蚱、螳螂，小时候抓螳螂玩，螳螂死亡后或扔进水里，铁线虫就会从它肚子里钻出。还有蟑螂，特别是那些会飞的大蟑螂，只要你发现它的肚子很鼓，里面十有 *** 都会有铁线虫寄居。

*** 为何会感染铁线虫呢？主要是饮用了含有虫卵的生水，食用了一些未经高温煮熟的鱼类和螺类，这些食物上很有可能有铁线虫幼卵。有时在野外河流中游泳，铁线虫也会通过尿道， *** 进入 *** 。被铁线虫寄生后，可引起消化 *** 、腹痛、腹泻拉肚子等情况。

不过大家也无需担心，只要我们平时注意卫生和饮食，不喝生水，水果蔬菜要洗干净，肉类一定要彻底煮熟再食用，野外河流要少下水游泳或直接饮用河里的水，就很难被铁线虫寄生。像上面说到的小郭，发现有铁线虫的鱼建议还是不要食用，虽然说煮熟后对 *** 没有危害，但眼睛看到这样的东西，有几个人还有这个胃口去吃。

我是钓鱼人木木哥，感谢大家的支持！

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