自从孩子开始在家上网课，我就经常做这道菜。市场遇到这种菜就多买点，用来煲汤营养高，美味鲜香孩子超喜欢。它是什么呢？它就是菠菜。菠菜种含有大量的植物粗纤维，有助于肠道 *** 。同时含有丰富的胡萝卜素、维生素A等，既有助于孩子生长，也有助于孩子眼睛的保护，对于整天上网课的孩子来说是一种非常健康的食材。小编今天就要为大家介绍一道扇贝丁菠菜汤。菠菜的营养，搭配扇贝的鲜美，入口的汤鲜而不腻，营养丰富。感兴趣的朋友不要犹豫，赶快和小编一起学习一下这道汤品的 *** *** 吧！
扇贝丁菠菜汤
By 璐瑶20082008
配料：
扇贝丁 50克、菠菜 200克、杏鲍菇 100克、粉丝 100克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.扇贝丁解冻，加料酒腌十五分钟
2.菠菜洗干净
3.粉丝用温水浸泡放在锅里煮
4.加入杏鲍菇和扇贝丁
5.先加菠菜根煮一分钟
6.加盐调味
7.最后加入菠菜叶煮开即可
烹饪小贴士：
菠菜的选购技巧：1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在 *** 枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为更好。菠菜的储存技巧：冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于 *** 挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。
菠菜，你更喜欢煲汤还是凉拌？
“每天一碗汤，身体更健康”，分享8款汤的做法，一周七天不重样喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“每天一碗汤，身体更健康”，分享8款汤的做法，一周七天不重样，快快收藏吧！
丝瓜虾仁菌菇汤
食材:
丝瓜一根，基围虾12只，嫩豆腐一块，海鲜菇50克，蟹味菇50克，生姜一小块。
做法:
1、准备食材，基围虾去虾线，虾头，虾壳，放姜丝，一勺料酒，适量的胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2、豆腐切小块，丝瓜去皮，切滚刀块，放一小勺盐，腌10分钟，这样做，丝瓜不发黑。
3、锅中放清水，水开后放菌菇，焯水两分钟捞出。
4、锅中放少许油，放入丝瓜翻炒（丝瓜腌出来的水倒掉），放适量的清水，大火烧开，放入豆腐，菌菇，放适量的盐。
5、丝瓜煮软，放入虾仁，虾仁变色后 放胡椒粉鸡精，鲜香美味的丝瓜虾仁菌菇汤就做好啦！超鲜美！
酸辣汤
食材：豆腐，番茄，香菇，木耳，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，香菜，葱，淀粉，盐，生抽，香醋，白胡椒粉。
做法
1、把所有食材洗净切好，豆腐用淡盐水浸泡，鸡蛋打成蛋液，淀粉加水调成水淀粉。
2、 锅内放入少许油，爆香葱白，加入番茄炒出汁，加入适量水煮开，把所有食材放入锅里煮熟。
3、加入2勺生抽，2勺香醋，适量盐和适量白胡椒粉调匀，倒入蛋液和水淀粉，勾薄薄的芡，放入香菜即可出锅。
鱼头豆腐汤
食材:大头鱼鱼头1个，豆腐 *** 克，葱花、香菜末适量。姜片数块，枸杞少许。
做法:
1.豆腐切块焯一焯水备用，鱼头清洗干净?几块姜片?适量的盐，涂抹均匀腌制30分钟。
2. 热油锅?鱼头，中小火煎至两面金黄微焦?适量的开水将鱼汤煮至浓白?豆腐块煮5分钟。
3.?少许枸杞煮3分钟?适量的盐?胡椒粉调味，最后撒上葱花、香菜末即可。
番茄玉米排骨汤
所需材料：排骨300克，玉米2根，土豆2个，番茄2个，姜10克，松茸骨汤1小罐（没有可不放），料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，清水适量，食用油适量
做法：
1、姜切片，玉米切块，土豆滚刀切块，番茄切小块
2、排骨冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，焯掉血水后捞出控干水份备用
3、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入排骨，炒至微黄，加入番茄，炒至出汁
4、加入适量的清水和松茸骨汤，煮开后加入玉米和土豆
5、再次煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮一个小时，加入蚝油、生抽、盐，调味，再撒上葱花即可
玉米火腿蔬菜羹
食材
玉米，豆腐，青菜，火腿肠，鸡蛋
做法
1、准备食材，玉 *** ，豆腐切块，青菜切段，火腿切丁，葱姜切好，一个鸡蛋打散备用
2、锅里放一点油，油热后放葱姜火腿肠翻炒几下，再加入一大碗水放入豆腐块，玉 *** ，煮开后放青菜
3、青菜煮开后放入淀粉水，淋入蛋液，再次煮开关火，滴几滴香油，一点盐，鸡精，调味即可！淀粉水是(一勺淀粉加三勺水混合）我做的这是我一个人的量，想要再浓稠一点可以多加一点淀粉水
干贝冬瓜汤
食材
冬瓜一块，干贝一把，葱1根，生姜3片，盐1小匙
做法
1、干贝洗净，用温水浸泡10分钟，冬瓜去皮切块
2、起锅烧油，放入姜片爆香，干贝连汤倒入锅中，再加入适量清水煮开，转小火煮20分钟
3、再加入冬瓜煮熟，加入盐调味，撒葱花出锅
4、这道汤特别低脂，少油少盐，味道特别鲜美，不用任何调料都很好吃，减脂期的朋友也可以放心食用
菌菇浓汤
食材：平菇150克，鲜香菇6个，鸡蛋两个，姜一片，葱白一小段，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，小葱
做法：
1、香菇去蒂切成薄片，平菇用手撕成细丝，鸡蛋打散，葱白切成葱花，姜切丝备用
2、锅里放油，烧热后爆香葱姜，倒入香菇，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒几下，炒匀后倒入一碗开水
3、水烧开后加一勺生抽、一勺盐、一勺黑胡椒粉调味，煮5分钟左右
4、煮汤的时候拿一个小碗，加一勺淀粉和小半碗水，搅匀成水淀粉，然后倒入锅里勾芡，煮到汤汁变得浓稠
5、淋上鸡蛋液，等到蛋花浮起的时候就可以关火啦。撒上一点葱花，淋几滴香油就搞定。
菠菜丸子汤
食材准备：猪肉馅300克，菠菜 *** 克，葱末，姜末，鸡蛋一个；
调料：盐，胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，淀粉；
1、菠菜焯水，开水下入菠菜，翻搅一下大概一分钟捞出，过凉水，用手攥出水分，备用；
2、准备猪肉馅，要有一点肥肉的，加入葱末姜末，一个鸡蛋，一大勺淀粉，小半勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，少许十三香，少许胡椒粉，顺一个方向搅匀
3、烧一锅开水，水开后，边搓丸子边下，直到最后一个丸子放入锅中，煮5.6分钟，撇去浮沫；
4、加入之前备好的菠菜，煮1.2分钟，加入少许盐调味，出锅前再撒上少许胡椒粉；
春天一碗“拽火”汤，建议：多做给家人做这4汤，降火只需半小时致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享8款汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
这段时间，脸上经常长痘，头上长个包，晚上睡觉早早关灯，却要等一个小时后才能平心静气，睡下来。这春天，浑身上下一大堆问题。
这不是你一个人的问题，要想解决问题，你需要一碗“拽火汤”，降火只需半小时。
推荐菜谱1：山 *** 排骨汤
说到山 *** ，它不光出现在我们的饮食当中，经常还会出现在 *** 材里。一把山 *** ，特别适合脾胃虚的人，烦热口渴之人，平时多吃山 *** ，火气不再来。
食材：排骨、山 ***
做法：1、排骨先用水泡出血水。
2、山 *** 削皮，切成块;葱切成末备用。
3、锅里加水，放入排骨，放几片生姜，倒入适量料酒，煮出浮沫，捞出冲洗干净。
4、锅里加水，放入洗干净的排骨，放入葱大火煮半小时。
5、锅里加盐，放入山 *** 段，小火继续炖，炖到排骨软烂，最后出锅前撒上葱花即可。
推荐菜谱2：羊肚菌炖鸡汤
羊肚菌在很多地方都有不同的名字，虽说名字不一样，功效却是一样的，对于火气大的人而言，喝上一碗羊肚菌做的汤，立马就能让火气败下阵来，俗称“拽火汤”。
食材：鸡、羊肚菌
做法：1、我们这里羊肚菌基本上都是晒干的，羊肚菌提前用清水浸泡，泡开后对半切开。
2、鸡用清水泡出血水，锅里加水，放入鸡肉，有浮沫后倒出清洗干净。
3、锅里放水，放入清洗干净的鸡，放入几片生姜片、葱结、红枣，大火煮开半小时左右。
4、再放入羊肚菌，慢火炖至鸡肉软烂，放入适量的盐，再炖一会儿就好了。
推荐菜谱3：菠菜猪肝汤
春天太干了，也太需要补肝了，猪肝 *** 味甘温，可以清肝明目，还养人气血。
食材：猪肝、菠菜、葱姜、青蒜叶等
做法：1、猪肝用清水泡一会儿，切成片，再用水清洗，加一点料酒和生姜泡一会儿。
2、捞出猪肝，加盐、料酒、白醋、白胡椒粉、生粉抓拌一下，去去腥味。
3、往锅里倒入清水，放入菠菜，烫软去除菠菜中的涩味，捞出沥干水分、
4、锅中的水不要倒，放入猪肝，猪肝变色后立马捞出。
5、空碗里加油，放入葱姜末，爆香后倒入水，倒入猪肝和菠菜，撒适量的盐和枸杞调味。
6、出锅前撒上一些青蒜末就可以吃了。
推荐菜谱4：红枣银耳汤
俗话说，饭前一碗汤，胜过良 *** 方，一碗红枣银耳汤最适合春天滋补了，滋阴润燥，清心润肺。
食材：银耳、红枣、枸杞、 ***
做法：1、干银耳的话，提前用水泡发，然后摘成小朵备用;鲜银耳直接去掉根部，表面撒上淀粉， *** 一下，放入水中清洗，多清洗几遍，随后切成小朵。
2、红枣切成片。
3、锅中加水，放入银耳碎，放一把 *** 糖，大火煮开，一边煮一边撇浮沫。
4、转小火慢慢煮，煮到汤汁粘稠，银耳起了胶质感，这个时间稍微有些长，最后撒上一把枸杞，枸杞变软了就可以吃了。(荣)
蛤蜊菠菜汤冬季时令海鲜汤，做法简单菠菜汤营养又美味好看更好喝
寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤，不仅可以温暖身体，还能为味蕾带来一份美味的享受。而蛤蜊菠菜汤作为冬季时令海鲜汤的 *** ，不仅做法简单，而且汤中蕴含的丰富营养更是让人回味无穷。菠菜的翠绿与蛤蜊的鲜美在汤中交融，不仅好看更好喝，更是一道富含维生素和矿物质的健康之选。
## 蛤蜊的鲜美与营养
蛤蜊，作为一种常见的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。蛤蜊富含蛋白质、维生素B12、铁、锌等多种营养成分，对于维持肌肤健康、增强免疫力都有着积极的作用。此外，蛤蜊还含有丰富的牛磺酸，对于改善肝脏功能、降低胆固醇具有一定的帮助。因此，在寒冷的冬季选择蛤蜊作为汤的主要食材，不仅可以满足口腹之欲，还能摄入多种营养，提升身体的健康水平。
## 菠菜的嫩绿与营养
菠菜，作为一种广受欢迎的蔬菜，不仅色彩嫩绿，而且富含多种营养素。菠菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸以及矿物质如铁、钙等，对于促进血液循环、强化骨骼结构、维护心血管健康都有着重要的作用。此外，菠菜中的膳食纤维也有助于消化 *** 的正常运作，帮助排除体内 *** ，保持肠道健康。因此，将菠菜与海鲜蛤蜊相结合，打造一道营养丰富的汤品，不仅味道出众，还能为身体带来多重好处。
## 蛤蜊菠菜汤的 *** ***
### 所需食材：
- 新鲜蛤蜊 500克
- 新鲜菠菜 200克
- 鸡高汤或清水 1000毫升
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 橄榄油 2汤匙
- 盐和胡椒粉 适量
### *** 步骤：
1. 蛤蜊清洗干净，将其放入盐水中浸泡一段时间，帮助蛤蜊排出沙粒。
2. 菠菜洗净，去掉老茎，切段备用。
3. 洋葱和大蒜剁碎，放入锅中，加入橄榄油，用中小火翻炒至洋葱变软。
4. 加入鸡高汤或清水，煮沸后转小火，炖煮约15分钟，使汤底更为浓郁。
5. 将蛤蜊放入汤中，盖上锅盖，待蛤蜊张开变色后捞出备用。
6. 将菠菜放入汤中，焯水烫熟，随即捞出，放入冷水中过凉，保持菠菜的嫩绿颜色。
7. 在炖好的汤中加入蛤蜊，将焯水后的菠菜也加入，用盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
## 味觉与视觉的双重享受
蛤蜊菠菜汤不仅在味觉上给予人们极致的享受，同时也在视觉上带来美妙的体验。一碗热气腾腾的汤中，菠菜的嫩绿与蛤蜊的白色相互映衬，色彩鲜艳，让人垂涎欲滴。菠菜的纤细与蛤蜊的饱满在汤中交织，形成了一道美味的风景线。在冬日里，享受一份温暖的美食，不仅填满了胃，也满足了心灵的愉悦。
## 结语
蛤蜊菠菜汤作为冬季时令海鲜汤的 *** ，汇
集了蛤蜊的鲜美与菠菜的营养，不仅味道美味，还能为身体带来多重好处。无论是在味觉还是视觉上，这道汤都能给人们带来双重享受。在炎炎夏日，为自己和家人烹制一份蛤蜊菠菜汤，让身心在美味中得到滋养，享受冬日的温馨与美好。
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一吃就上瘾的菠菜鱼丸汤春天的菠菜营养更丰富，这几天正好在下雨，来上一碗热汤暖暖身，清淡不油腻#这个春天的之一次野餐#
By 静静de小食界
用料- 鱼丸 4颗
- 墨鱼丸 4颗
- 菠菜 1把
1、准备好食材
2、把鱼丸跟墨鱼丸对半切开
3、锅中烧开水将鱼丸煮熟
4、放入菠菜烫熟
5、锅中加入一勺生抽，少许咸盐与胡椒粉
6、加入一勺猪油
7、加上菜汤搅拌均匀
8、捞出鱼丸与菠菜
9、搅拌均匀即可食用
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快手菠菜鸡蛋汤的13种做法，菠菜柔软滑嫩、味美色鲜营养丰富一、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许。
做法
1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
2、把菠菜切成一公分左右的段。
3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水 *** 入菠菜。
4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。
5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
二、炝锅版菠菜鸡蛋汤
食材
鸡蛋3个、菠菜200g、盐1勺、酱油2勺。
做法
1、菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用。
2、锅中烧热油，倒入酱油。
3、热油中倒入酱油会溅出来，所以加过酱油后，马上加入适量的水。然后烧开。
4、冷水时就可以下入菠菜同煮。
5、把打散的蛋液倒入已经滚开的汤中，把蛋液打散成蛋花，加入盐然后用勺子筷子之类的快速搅拌。
三、虾米菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜一小把、虾米适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量。
做法
1、虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。
2、蛋黄蛋清分开。
3、菠菜洗净，在沸水里烫一下。
4、捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。
5、泡好的虾米沥干水分。
6、热锅放油，爆香虾米，加水煮沸。
7、加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开。
8、加入菠菜，加一点点盐调味即可。
四、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜 *** 克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、香油少许。
做法
1、菠菜洗净，切段。
2、锅内烧开水，水 *** 入菠菜。
3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。
4、倒入少许香油，加入少许盐。
5、出锅前也可以放少许味精提鲜！省略也可
五、菠菜蛋花汤
食材
鸡蛋1个、盐3克、清水1000克、菠菜100克、香油3克、芡粉3克。
做法
1、菠菜洗净，根部朝一端摆放。
2、菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中。
3、锅中入水，放入切好的菠菜沫。
4、开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动。
5、调好芡汁，倒入汤汁里面，加盐，加香油即可。
六、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱末3克、姜末3克。
做法
1、将菠菜清洗干净，放入滚水锅中汤一下。
2、捞出，过凉，挤干水分，装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿块。
5、翻炒均匀，倒入清水，加入精盐，五香粉。
6、翻炒均匀后，倒入菠菜段翻炒均匀。
7、烧开后，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀。
8、烧开，出锅，装入碗中即可。
七、菠菜木耳鸡蛋汤
食材
水发木耳适量、菠菜100克、番茄2个、鸡蛋1个、水淀粉适量、香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量。
做法
1、菠菜洗净，过热水淖一下。
2、木耳过热水淖一下。
3、西红柿洗净，切成滚刀块。
4、锅里放水，放入葱和姜。
5、放入木耳，大火烧开。
6、放入水淀粉，放入菠菜。
7、鸡蛋磕到碗里，搅匀，放入番茄煮2分钟。
8、倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可。
八、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜适量、鸡蛋2个、麻油适量、盐适量。
做法
1、菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。
2、锅中倒入清水放入焯水后的菠菜。
3、鸡蛋打散，加入菠菜汤中。
4、烧开后加入盐关火。
5、装盘后淋入麻油。
九、菠菜瘦肉鸡蛋汤
食材
波菜1只、鸡蛋1个、瘦肉1块、姜1块、盐1勺、鸡精1勺。
做法
1、波菜洗净切段，姜切小片，肉切片，鸡蛋打散调好。
2、凉油下锅炒好鸡蛋盛出，锅里再倒点油烧热下入姜片爆香加入适量清水烧开。
3、倒入肉片波菜和鸡蛋再次烧开加入适量的盐出锅时撒上鸡精即可。
十、菠菜西红柿鸡蛋汤
食材
菠菜3颗、西红柿1个、鸡蛋2枚、葱适量、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精适量、姜末适量。
做法
1、菠菜用刀去根，切段。
2、鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。
3、西红柿洗净之后切十字花刀 ，放在开水锅中烫一两分钟剥皮。
4、剥皮后切半后再切小块。
5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入菠菜翻炒。
6、菠菜变软之后倒入西红柿丁翻炒，加入食盐。
7、加入清水烧开，倒入酱油调味。
8、锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可。
十一、菠菜粉丝鸡蛋汤
食材
菠菜一把、粉丝一把、鸡蛋两个、鸡汤一盒、火锅丸适量、盐5g、香油适量。
做法
1、菠菜洗好备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用。
2、鸡汤放锅里化冻，放入火锅丸。
3、放入粉丝，烧 *** 菠菜。
4、放盐调味，捞出配菜。
5、汤里打蛋花，放入香油，装盘。
十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤
食材
菠菜一大把、蘑菇适量、鸡蛋2~3只、豆油适量、葱末适量、姜丝适量、盐适量。
做法
1、把原材料洗干净备好放着。
2、锅中放水，把水烧开关火，把菠菜放在锅中焯水。
3、把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。
4、把菠菜切好放入盘中待用。
5、点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。
6、汤碗装满清水，倒入锅中烧开。
7、放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。
8、蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去。
9、菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
十三、木耳菠菜蛋汤
食材
菠菜1把、木耳1把、乌鸡蛋1个、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精1克、清水300克。
做法
1、菠菜洗净，煮锅烧开水，放菠菜焯水。
2、菠菜变色即可捞出。
3、泡发好的木耳放锅里，开锅煮3分钟，捞出过冷水冲洗。
4、把木耳和菠菜放一起，撰干水分备用。
5、热锅冷油，油热打入一个鸡蛋。
6、煎至底部金 *** 放清水，放食盐，放鸡精。
7、煮开锅，放菠菜木耳，煮开锅即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
菠菜蛋花汤，菠菜颜色翠绿，蛋花成型良好，清淡爽口，鲜香好喝大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡暖胃的“菠菜蛋花汤”。
菠菜蛋花汤主要材料是菠菜，鸡蛋，清淡爽口，鲜香味美，天凉喝一碗，暖心暖胃，这道汤品更适合小朋友喝，能益智补脑，健脾开胃呢，对幼儿的生长发育能起到促进作用。菠菜含有大量的粗纤维，能促肠道 *** ，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，能促进儿童的生长发育，菠菜含有微量元素，能促进新陈代谢。鸡蛋的营养就不用多说了，含有丰富得多蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙等 *** 所需要的的矿物质。菠菜和鸡蛋做美味，营养加倍，喜欢的可以试试这道汤，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【菠菜蛋花汤】
材料：菠菜 鸡蛋
辅料：
调料： 植物油 食盐 味精 胡椒粉 淀粉
做法：
1. 将洗净控干水分的菠菜放到案板上，切成长段
2. 切好之后放入盆中备用
3. 小葱两根洗净切成长段，放入小碗中备用，在一个小碗中打入鸡蛋
4. 打入三个鸡蛋，加入白醋，用筷子充分搅散
5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入菠菜段进行焯水
6. 烫30秒左右，即可控水捞出到盆中备用
7. 在一个碗中加入淀粉，加入清水，用勺子搅匀做水淀粉
8. 另起锅加入植物油，油热倒入葱段爆香
9. 加入适量清水，清水的量根据食用人数而定
10. 加入食盐，味精，胡椒粉
11. 大火煮开，转中火，将水淀粉淋入锅内，要保证没有小疙瘩
12. 将鸡蛋液淋入锅内不要动
13. 10秒过后，用勺子推动，蛋花很漂亮
14. 将焯过水的菠菜加入锅内
15. 加入香油，香菜段，美味即享
温馨提示：
1、 菠菜洗净切成长段，焯水时加入食盐，植物油，烫20秒即可
2、 小葱切成长段，爆香之后加入清水
3、 大火烧开转中火，将水淀粉淋入锅内，不要有疙瘩
4、 鸡蛋液淋入锅内，10秒钟后推动
菠菜蛋花汤，很家常的汤品，菠菜经过焯水，颜色翠绿，鲜嫩无苦涩味，鸡蛋液淋入锅内10秒不要动，这样蛋花成型漂亮，嫩滑鲜香，加了水淀粉，汤浓味美，喝一碗爽口开胃。可以收藏起来做给家人吃，可以做零食，可以做下酒菜，拌面，米线都可以加一点，味道更佳，希望您能够喜欢。
秋季进补多喝汤，分享一款菠菜猪肝汤，营养滋补，解馋养肝的美食秋季进补多喝汤，分享一款菠菜猪肝汤，营养滋补，解馋养肝的美食
菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，菠菜中富含维生素和矿物质，猪肝则富含铁和蛋白质，两者搭配在一起，既美味又健康。如果你对这款美食也非常喜欢，不妨往下一观，多多点赞。
菠菜猪肝汤
【美食优点】
1.营养丰富：菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素，同时含有丰富的矿物质如铁、钙、镁等。猪肝则富含铁、蛋白质、维生素A等。将菠菜和猪肝搭配烹饪，可以获得多种营养物质的综合供给。
2.味道鲜美：菠菜猪肝汤的烹饪 *** 能够将菠菜和猪肝的鲜美口感充分释放出来，搭配清鲜的高汤和适量的调味料，汤汁鲜美浓郁，口感丰富。
3.烹饪简单：作为一款家常汤羹，菠菜猪肝汤的烹饪手法非常简单，新手朋友只要按照步骤实 *** ，成功率可是非常高哦。
【食材配备】
菠菜：200克
猪肝：150克
高汤或者清水：适量
姜片：5克
大葱段：20克
料酒：3勺
盐：2克
胡椒粉：半克
鸡精：2克
枸杞：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将菠菜洗净，切成3厘米长的段，备用。
将猪肝洗净，自然泡水15分钟，渗出血水后切成薄片，用盐、一半料酒、胡椒粉腌制10分钟，备用。
将姜片切成薄片，大葱切成小段，备用。
步骤二：煮猪肝
锅中加入的油，加热至6成热后倒入猪肝，炒至其周身泛白断生之后加入300毫升左右的高汤或者清水，加入另一半的料酒，3片姜，1个葱段，大火煮4-5分钟。
步骤四：煮菠菜
适当用勺子撇除锅边的浮沫，加入菠菜段，继续煮3分钟。
步骤五：调味
根据个人或者家人的口味，适量加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
步骤六：享用美味
将烹制好的菠菜猪肝汤装入碗中，撒上些许枸杞作为装饰，即可享用。
通过以上步骤，您可以轻松烹制出一道美味营养的菠菜猪肝汤。这道汤品不仅口感鲜美，更是富含维生素、矿物质和蛋白质，为您的健康保驾护航，快来尝试一下吧！
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3款热汤，天冷了热乎乎地喝一碗，退去一天的疲劳一场秋雨一场寒，随着立冬这天的一点小雨气温下降了十几度，越冷越想喝点汤，充饥还能御寒。
别看小小的一碗汤，在食材搭配以及烹饪 *** 上讲究还是挺多的。如何打出成片而不碎的漂亮蛋花？如何炖出鲜香奶白的鲫鱼汤？如何炖一锅不腥不膻汤白似奶的羊肉汤？
除去我们大家都知道的“葱、姜、料酒”去腥三件套，还有一样“宝”，厨房不能少。
【家常鸡蛋汤】：鸡蛋、木耳、黄花菜、金针菇、豆腐皮、 菠菜、西红柿
1.木耳、黄花菜、金针菇、菠菜、西红柿、豆腐皮，我切了一点牛肉丁。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段。
2.把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中焯一下水，大火把水烧开，放点盐。把这几种食材焯一下水，去除食材中的异味。
3.把西红柿炒碎、炒出汁，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁和焯过水的配菜，开始调味，老抽、盐、胡椒粉。
汤汁烧开味道融合以后，大火转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉增加汤汁的粘稠度，等汤汁再次烧开，撇去锅中的浮沫。
一直保持小火或者关火，把鸡蛋搅散，蛋液充分搅匀，打入蛋液，想要蛋花细小，下锅后快速搅散。想要蛋花成片且不碎，轻轻推汤。蛋液下锅以后小火，别让汤汁再次翻滚把蛋花冲散。
最后淋入陈醋，滴点香油关火，放入菠菜、葱花和香菜段，利用余温稍微烫一下就可以喝了。
【鲫鱼豆腐汤】：鲫鱼、腐汤
“大火出浓汤、小火出清汤”想要把鲫鱼汤炖的不腥、奶白鲜香，火候调料很关键。
1.把一条鲫鱼、 刮鳞 去除内脏、鱼鳃清洗干净。鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。
葱、姜都要用，再准备一块嫩豆腐切成块，几粒枸杞子泡发。
2.把鲫鱼煎一下，煎鱼怎样防止鱼皮粘锅破损？
首先得把锅滑好，先把锅烧热，宽油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油。
在锅底撒一些盐，加盐同样是防止粘锅，把鲫鱼擦干水分放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后来个小翻煎另一面，鱼身没有定型时千万不要来回翻动以免破损。
把鱼煎至两面金黄倒出来。炖鲫鱼为啥要煎一下，主要是增加油脂促进乳化作用。
3.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼 ，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖开大火炖煮15分钟，鱼汤就白了。
昨天还有朋友留言问我，汤白是因为脂肪吗？
汤白就是鱼的蛋白质和脂肪混合乳化以后，汤汁就白了。
15分钟以后，放入豆腐盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来这样鱼汤会更加浓香，调味：放点食盐、胡椒粉即可。最后撒入枸杞稍微烫一下 ，这鲜香味美的鲫鱼豆腐汤就能喝了。
【炖羊肉汤】
秋冬季，正是吃羊肉滋补身体的时候，羊肉汤炖不好，很容易出现膻味重、 香味不足、不够浓白。
大家多点耐心往下看，咱说一下炖羊肉汤需要注意的细节：
1.把羊骨用清水浸泡两个小时以上泡出里面的血水，中途每隔半小时换一次水，泡过血水的羊骨色泽白净。别嫌麻烦，只有这样才能炖出奶白的羊肉汤，而且不会有太大的腥膻味。
浸泡好以后把大的羊骨砍开方便炖出里面的营养。
然后把处理好的羊骨凉水下锅慢慢地加热，随着温度的升高，羊骨中的血水和杂质才能充分的逼出来，血沫飘上来以后要及时撇出来，不然汤容易吸收里面的杂质变得浑浊。
在整个炖煮过程中羊肉汤变白之前是不能加水的，中途加水会大大降低原汤的鲜味。
羊肉汤分清汤和浓汤， 比较常见的是奶白的浓汤，想要出浓汤，全程大火炖煮。一直炖至没有血沫溢出来放入几片白芷去腥增香。
其他的任何香料都不要放。香料越少越能保留羊肉本身的鲜香味。
继续炖煮至羊汤微微发白，放入几块羊板油，这也是羊肉汤浓香的关键点。盖上锅盖，继续大火炖煮1个小时。
2.羊肉也要充分浸泡，泡半个小时左右，然后晾干水分。
1个小时以后我们打开锅盖看一下，此时的羊肉汤已经呈现出了奶白色，把羊肉放进去继续大火烧开，再撇一次血沫，然后盖上锅盖继续大火炖煮。
羊汤炖至浓白以后转为小火，把羊肉炖得用筷子轻轻扎透，捞出来。
炖太长时间的话营养都融到汤里了肉反而吃着不香了。一直把羊油炖至基本融化，羊肉汤才算炖好了。
浓郁奶白 、香气逼人，切半斤羊肉冲入沸腾的羊汤，碗里放点食盐、 胡椒粉 、味精，更好再盛点羊油， 撒上蒜黄 、香菜。冬天喝一碗，热量高又有营养，浑身暖乎乎的。
细心的朋友会发现，我们做的这三种汤里都会放胡椒粉，胡椒粉和葱姜料酒一样，去腥的作用不可小觑。胡椒粉不但能去腥提味，增进食欲，还能去除油腻感。
不但炖汤，煮面条炒菜时都可以放点，提神开胃， *** 味蕾。
