腌蒜苔，加调料前多做2步，1天就能吃，又绿又脆又入味，保质期长
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『腌蒜苔，加调料前多做2步，1天就能吃，又绿又脆又入味，保质期长！』
五六月份，正是新鲜蒜苔上市的时候。蒜苔也写作“蒜薹”，是大蒜中抽出的花茎，口感脆爽，营养丰富，是人们喜欢吃的一种蔬菜。
在我们当地，蒜苔是“好菜”，过年时一斤要十几块，也要买一些给客人吃，表示主人的诚心。
很多人不知道，蒜苔的营养价值比大蒜还高，比如它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等都要高于大蒜。它也含有辣素、大蒜素、大蒜新素，杀菌能力极强。同时其丰富的纤维素可 *** 大肠排便，防治便秘和痔疮，所以建议大家平时多吃点蒜苔。
蒜苔的吃法不多，最常见的就是炒蒜苔、腌蒜苔。对我来说，夏天做一坛酸香脆爽的腌蒜苔，就是更好的佐餐小菜，比肉都香。
腌蒜苔的做法简单，但也不能像拌黄瓜一样随便，需要掌握一些技巧。
如果把蒜苔切好后，直接加调料腌制，口感不脆爽，也不容易入味，还容易变色发黑，都是错误的 *** 导致的。现在蒜苔这么便宜，不妨买一些腌起来，吃一年也不会坏。可能很多人想吃不会做，今天我和大家分享一下做腌蒜苔的技巧。
农村老家的外婆说，加调料前多做2步，只腌1天就能吃了，蒜苔又绿又脆爽，还入味，而且保质期长，下面就是做法了，喜欢吃的快收藏起来吧。
【腌蒜苔】
准备新蒜苔、食盐、酱油、醋、 *** 、白酒、辛香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒）。
【做法】
之一步、购买一些新鲜蒜苔，记得挑选颜色翠绿，粗细均匀，能掐出水的蒜苔，比较鲜嫩。把蒜苔用流水冲洗干净，放在沥水篮里沥干水分。有一点要注意，做任何腌菜都不能沾水，否则会滋生细菌，导致腌菜腐坏。
第二步、把蒜苔口感较老的头尾切掉，剩下较嫩的部分切成4厘米长的小段，放入大碗中，加入一勺食盐后用手抓拌均匀，腌制4~6小时。
?小贴士：蒜苔加食盐腌制，能去除多余的水分，消除辣味，还能提前入味，一定要做这一步。
第三步、干净的炒锅倒入辛香料，开小火把香料炒香，然后加入酱油、醋、 *** ，再倒入适量清水，煮开后继续煮5分钟，关火即可，料汁放凉后才可以使用。
?小贴士：料汁提前煮一下，可以去除生味，激发香味，腌好的蒜苔更香更入味。
第四步、蒜苔腌好后沥干水分，放入无水无油的带盖玻璃瓶里（瓶子记得提前消毒），再倒入调好的料汁，最后加入一勺高度白酒，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制1天，腌蒜苔就可以吃了。不着急的可以多等几天，腌的越久就越香越入味。
腌蒜苔很简单吧，只要在加调料前多做2步，就是蒜苔加盐腌制、料汁开火煮一下，这样蒜苔翠绿又脆爽，又香又入味。
【厨师长有话说】
做腌菜时，最怕的就是生水，会让食材快速变质，所以装进玻璃瓶前一定要沥干水分。
有人说，香料用油炒一下不是更香吗？说得没错，但是腌菜除了怕水，还怕油，生油熟油都不行，所以辛香料只能干炒，不可以用油炒。
由于提前用盐腌制过，失去了一些水分，所以蒜苔能快速吸收料汁的香味、酸味、辣味，只需要腌1天就能吃了。
万能腌料配方，蒜苔腌上5斤放到过年都不坏，最脆爽这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
为了调节口味，特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，也是越来越受人们青睐。
下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【农家腌蒜苔】
1.首先我们准备蒜苔500克把头摘掉，蒜苔要选嫩一些的口感更好，放入清水中洗净，把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。
2.水分晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，加入食盐20克颠盆拌匀，腌制30分钟把蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻口感更脆。
3.30分钟以后，把蒜苔析出的水分倒出来，再挤一下装入无水无油的容器中，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。
4.盆中加入青花椒一小把，干辣椒一把，生抽40克，陈醋40克，食盐10克，白糖40克搅拌均匀。
5.然后把调好的腌料倒入玻璃瓶中盖上盖子，放在阴凉处密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制口感更佳。
因为放了很多白糖、陈醋，腌出的蒜苔是酸甜口味的，非常清爽解腻。好了，这道酸甜可口的农家腌蒜苔就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
春天吃蒜薹的更好季节，买3斤腌制起来，酸辣爽脆，放半年都不坏春天吃蒜薹的更好季节，买上3斤腌制起来，酸辣爽脆，放半年都不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
春天是吃蒜苔的更好季节，这时候的蒜苔大部分都已经上市了， *** 而且不贵，超市里也就卖两块九毛九一斤，比起四月初的六元一斤，实在是太便宜了。每年春天的这个时候，我家都会买点的蒜薹，不是用来炒着吃，而是用来腌着吃，这样做的腌的蒜苔放半年都不会坏，而且一个月的下饭菜都省了。自己腌制的酸菜酸辣爽口，而且非常下饭，其味道一点也不输于萝卜咸菜。
今天就和大家分享一下我家腌制蒜薹的传统做法，用这种腌制的蒜苔酸辣爽脆，家里的蒜苔放一年都不会坏，随吃随取，特别的方便。好了，我话不多说，直接给大家上干货了。
———腌制蒜薹————
所需食材:蒜薹3斤，精盐，陈醋，白糖，酱油，老抽，八角，青花椒。
*** 作步骤:
1.首先将准备好的蒜苔三斤洗净，我们一定要在切蒜苔之前洗净这样容易晾干。
2.将洗净的蒜薹放在案板上晾干，这样防止蒜苔在腌制的过程中发霉。大家更好选择天气晴朗的时候，腌制蒜薹，这样晾干的蒜苔的速度会更快。
3.蒜薹晾干后，我们将其切成3到4厘米的长度，然后放入盆中。加入适量的精盐腌制20分钟。
4.腌制蒜薹的时候，我们在无油无水的炒锅中，加入150克生抽，150克的酱油，100克陈醋，白糖40克，姜片适量，八角三颗，青花椒10克，然后开大火将其料汁烧开。料汁烧开后放置一旁晾凉备用。
5.将腌制好的蒜薹倒出多余的水分，然后依次放入玻璃瓶中，再将料汁放入里面，然后盖上盖子放置阴凉的地方，腌制24小时，第二天就能食用啦。
这样腌制的蒜薹特别入味，而且酸辣又爽脆，因为放入了40克白糖，这样的蒜薹吃起来还稍带点甜味哦。喜欢吃蒜薹的朋友赶紧去试试吧。
好啦，今天关于腌蒜薹的分享就到这里啦！大家喜欢吃腌制的蒜薹吗？欢迎评论区留言。这种腌制的蒜薹是在以前生活条件的差的时候才会吃的到，但是它的味道却是不错的，爱吃蒜薹的朋友有时间就做点吧！腌制好的蒜薹，随吃随取，一个月的早餐下饭菜就省了。喜欢本文章，记得收藏加转发哟！咱们下期见。
这期给大家分享腌蒜苔，放1年都不坏的传统老做法，酸甜可口，特别开胃下饭。上次做了一罐已经吃完了，今天再腌一罐。把蒜苔清洗干净后捞出来控水，这一步很关键。晾到表皮没有生水才可以腌制，要不然容易长毛，容易坏。晾干水分后切成小段。然后收到一个无水无油的大盆里边，这样腌的蒜苔脆嫩不烧心，不能吃糖的可以不放。抓拌均匀以后放一边腌制3-4个小时。
炒锅中不要放油，放入花椒、茴香和一些家中常用的大料。炒香之后倒入一斤清水、2两生抽、一两老抽、一两陈醋、一把 *** 。熬煮2分钟之后关火自然放凉。这是腌了三四个小时的蒜苔。用手攥干煞出来的水分，装到一个无水无油的罐子里边，放入姜丝、小米辣，倒入放凉的料汁。这个料汁要没过蒜苔。最后根据个人口味放点高度白酒封口。密封腌制一天就可以吃了，一星期之后更入味。现在新蒜苔都便宜了，喜欢你也收藏做起来吧！
导语：腌蒜苔，不要直接加醋腌，牢记正确做法，一天就入味，放半年不坏
天气慢慢暖和了，很适合吃一些爽口的开胃菜，腌蒜苔就很可口，提前腌好，想吃就取来吃，特别方便，下饭很美味。这段时间的蒜苔比前段时间便宜不少，还特别脆嫩，所以见到这样的蒜苔，我总是忍不住要多买一些，但炒着吃一时间吃不完，放久了会老会坏掉，每当这个时候，我会把它们做成腌蒜苔，变成另一种美味，还能延长保存时间，酸辣好吃，你不妨也做一些尝尝？
有 *** 像我一样在家做腌蒜苔，但有时候做得不好，蒜苔没放几天就坏掉了，实在浪费，看着坏掉的腌蒜苔难免心疼。身边有的朋友腌蒜苔时，之一步就做错了，直接加醋腌，这样做根本不对，想要做出好吃的腌蒜苔，并保存时间长，需懂得正确做法。
腌蒜苔，不要直接加醋腌，牢记正确做法，一天就入味，放半年不坏！究竟怎么做呢？下面我来给大家分享一下腌蒜苔的具体做法，看了详细步骤你就明白了，快看看吧。
腌蒜苔的步骤：
之一步：
准备一把新鲜脆嫩的蒜苔，再准备一盆凉开水，待会儿要用到，做这类腌菜，不能用生水，否则腌菜容易变质坏掉。
蒜苔洗净，切成小段，放在空盆里，撒上一勺食盐，用筷子搅拌均匀，再腌制一个小时。
第二步：
锅里加足量清水，大火煮开后，把蒜苔捞出放进开水锅里，焯水半分钟，时间到后立即捞出。
捞出后放进凉开水里泡一会儿，等待蒜苔稍凉后，捞出蒜苔控水。
第三步：
干净碗里加食盐、白糖、陈醋、花椒、干辣椒、生姜、泡椒、白酒，混合均匀。
把提前洗净晾干的容器取出来，蒜苔装进去，再倒入调好的料汁。
腌上一天就入味了，把吃不完的蒜苔装进瓶子里盖紧，再放冰箱冷藏，这样可以放半年不坏。
腌蒜苔不能直接加醋腌，要多做几步：
蒜苔洗净后，要放食盐腌一段时间，经过腌制后，可以让蒜苔更入味，也能去掉少许的辛辣味，更好吃。腌制后再经过焯水，这样蒜苔就不那么硬了，便于更好地腌制入味，吃起来更美味，所以用醋腌之前，要先腌制和焯水，经过这两步，腌蒜苔做出来就很成功。
另外想要保存时间长，记得不能沾生水和油，也就是焯水后，要保证碗、盆子、瓶子、筷子、手等，只要能接触到蒜苔的物体，都不能有水和油，吃的时候也要用干燥的筷子去夹，做好这些，腌蒜苔不会坏，能长时间保存。
结语：腌蒜苔，不要直接加醋腌，牢记正确做法，一天就入味，放半年不坏！你都学会了吗？给家里做点腌蒜苔，吃饭更香，学会了做点尝尝。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
老刘用了20年腌蒜苔的 *** ，不加水不放油，放一年都不会坏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
2、 今天老刘就来分享一下“腌蒜苔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜台、青红线椒、八角、化及哦啊里、香醋、生抽、白糖、泡姜、高度白酒
4、先把蒜台切段，切到后面蒜苗尾巴不要，洗干净的青红线椒去蒂再切辣椒段。把蒜苗、青红椒放入锅中，焯水30秒马上捞出。锅中放入生抽、100克香醋、几粒八角和青花椒、100克白糖，搅拌到融化，烧制沸腾晾凉备用
5、把晾凉的蒜苗和辣椒装入无水无油的瓶中。放满后用手压紧实，上面放几片泡姜片，淋入少许高度白酒，增香又可以增加保质期，把放凉的料汁放入瓶子里面去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制1个星期即可食用
6、蒜薹 *** 温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语:现在又到了吃蒜薹的季节了，学会蒜薹这种吃法，清脆爽口，比大鱼大 *** ，特别下饭。
各位小伙伴，大家好，春天是蒜薹收获的季节，现在又到了吃蒜薹的时候，大批量的蒜薹逐渐上市，绿油油的，特别好吃。蒜薹是一种很受欢迎的蔬菜，无论是春天还是在冬天，大家的餐桌上都少不了它，生吃卷煎饼，炒肉，凉拌，腌成小咸菜，有很多种吃法。今天小东就给大家分享在我们老家蒜薹的更好吃的做法，学会这种吃法，一次能做很多，放上半年都不坏。
最近我们这蒜薹刚开始上市， *** 是6块钱一斤，春天多吃蒜薹有助于身体健康。今天去市场买了2斤蒜薹，老妈要给大家分享自己用了20多年的腌蒜薹 *** ，简单易 *** 作，步骤和技巧告诉大家，这样腌制的蒜薹清脆爽口，下饭下酒，全家人都特别喜欢吃，而且还可以储藏很长时间，爱吃蒜薹的小伙伴们一定记得收藏奥。话不多说，开始 *** 。
准备食材：蒜薹2斤，花椒，八角，喜欢吃辣的可以放干辣椒或小米辣，桂皮，香叶，食盐，生抽，老抽，香醋，姜，青椒
之一步：备料。买来的蒜薹，生姜，青椒，清洗干净，晾干水分备用（今天我腌的蒜薹2天内能吃完，可以不用晾干水分，如果大家准备长时间储存，晾干水分这一步很关键，一定要做到蒜薹，生姜，青椒或小米辣表面无生水，否则很容易放坏）。晾干的蒜薹切成3-5厘米的段，生姜切成丝，青椒或小米辣切成丝，放入盆中，撒上食盐，尽量多放些，杀出蒜薹中水分，大约需要盐30-60分钟，这样腌出的蒜薹入味好吃，清脆爽口，切记蒜薹不要焯水。
第二步：熬料汁。腌蒜薹的料汁切记不要直接使用，一定要煮开，放凉后再用，这样做也是为了腌的蒜薹能储存时间更长。如果你准备大量腌制，熬得料汁要没过容器中的蒜薹。
锅中烧油，放入花椒八角桂皮香叶，小火炒出香味，倒入酱油50g，生抽30g，香醋30g，放上2块 *** 中和辛辣味，小火煮开，再煮3分钟，充分熬出料汁味道。关火，倒出料汁放凉备用（这一步两只一定要放凉后再用，否则料汁有温度把蒜薹烫了，会影响口感）
第三步：把腌好的蒜薹倒出杀出的水分，这一步尽量把水倒干净。然后倒入放量的料汁，用干净无水的筷子调拌均匀，腌制2个小时就可以食用了。如果想长时间储存食用，需要装入一个干净无水的容器中，料汁要没过蒜薹，放阴凉处密封储存即可。这种腌制 *** 一定要注意不要引入生水，沾过水或口的筷子切记不要再用来夹容器中的蒜薹，不利于长时间储存。
清脆爽口，下酒又下饭的腌蒜薹你学会了吗？这样做的蒜薹特别好吃，没有辛辣味，脆爽入味，我家每年都会腌制很多，能储存很长时间。每到吃饭的时候盛上一小盘，比大鱼大 *** 。吃一次你就会爱上它。喜欢的小伙伴可以在家试试这种做法。
最后，喜欢小东的朋友别忘记给点个关注，如果你也是一个想尝试 *** 美食的朋友可以私信我，大家一起讨论 *** *** ，我们下期再见！
本文由小东美食坊原创，喜欢的朋友记得关注奥！
教你在家腌蒜薹，1次买10斤腌制蒜苔，做法简单，吃一年不怕坏教你在家腌蒜薹，1次买10斤腌制蒜苔，做法简单，吃一年不怕坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
阳春四月，又到了吃蒜苔的季节。在我们北方，四月份的蒜薹可是免费的。因为这个时候正是大蒜生长的季节，而蒜苔是生长在大蒜上的衍生物，如果不及时摘掉的话，会严重影响大蒜的产量。所以我们这边种大蒜的菜农，都会免费让周边的村民去采摘。
这不在我的老家，隔壁村就有一个种大蒜的田地，上星期回家的时候，就和媳妇一起去菜地里采摘了一些蒜薹，买回家的蒜薹可别直接放在冰箱里储存。否则吃的时候很容易就变蔫了，每年这时候我都会在家里腌制一些蒜苔。每次腌制10斤，做法简单。放置一年都不怕坏啦。
喜欢吃腌蒜苔，但又不会做饭的朋友。不妨跟着我来学习一下吧！好啦，话不多说，接下来就和大家分享关于腌制蒜苔的做法啦。直接给大家分享干货啦。
——腌蒜苔的详细做法——
准备食材:10斤蒜苔、陈醋、米醋、生姜、白糖、精盐、生抽、清水。
*** 作步骤:
1.首先准备新鲜的蒜苔10斤放在清水中洗净，然后去掉蒜薹尾，把蒜苔放在太阳底下，晾晒三小时。把表面的水分晒干，蒜苔的尾部不要扔掉。我们可以用来炒鸡蛋，或者是烙饼都是不错的美味哦。
2.接下来准备万能料汁:八角两个、陈醋1000克、米醋1000克、生抽500克、300克白糖、 *** 克精盐。放入干净的炒锅内。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢煮两分钟。然后晾凉备用。
3.晒干水分的蒜苔，我们给它切成3厘米左右的长段。然后在里面加入少许的精盐腌制五分钟备用。准备一个干净的玻璃瓶，把准备好的蒜苔加进来。
4.放凉的料汁也倒进去，香料也别忘记放在上面。然后再放入两杯52度的高度白酒，白酒可以杀菌消毒。在上面封上一层保鲜膜，盖上盖子密封保存24小时就能吃了。
——大厨有话说——
1.腌蒜苔时，一定要确保全程无油，无水。把它切成三厘米左右的长段后。然后在里面加入少许的精盐腌制五分钟。把里面多余的水分腌制出来。这样腌好的蒜苔更入味儿。
2.蒜苔和料汁全部放入玻璃瓶内之后，一定要记得往里面加入二两高度白酒。白酒不仅能杀菌消毒，而且口感更美味哦。
用这个 *** 腌制好的蒜薹口感爽脆，又解馋。而且还能延长蒜苔的保存时间，喜欢吃蒜苔的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他更好的做法吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
腌蒜苔的正宗做法和配方，脆爽好吃，教你“3招”，放一年都不坏#图文创作打卡挑战活动#春季正是蒜苔上市的季节，又嫩又新鲜，而且还非常便宜，每年这个时候都会储存一些新蒜苔，冰箱里冷冻一些，再做一些腌蒜苔，吃一年都不坏。
超市新蒜苔一块多一斤，果断买了3斤回来腌蒜苔，不用等待，一天基本就可以吃了。口感脆爽、酸甜开胃，没有一点辛辣味，随吃随取。
腌蒜苔
新鲜蒜苔3斤
陈醋400克
生抽300克
盐20克
白糖40克
清水400克
花椒
八角
姜适量
腌蒜苔的正宗做法和配方，脆爽好吃，教你“3招”，放一年都不坏
详细做法
1、买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。
2、洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。
3、水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。
4、炒锅中加入少量的八角(掰开)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、盐、白糖、水加进去烧开，烧开以后让它自然 *** 。
5、腌好的蒜苔韧 *** 非常好，把蒜苔装入玻璃罐中，上面再放上姜丝，喜欢吃辣的可以再放点小米辣。
6、糖醋汁彻底放凉之后倒进蒜苔里，糖醋汁的量一定要没过蒜苔，再倒入少量的高度白酒，盖上盖子密封盐一个晚上就可以吃了。
口感酸脆爽口、清爽解腻，好吃又下饭。吃的时候用一双干净筷子，随吃随取，腌的时间久点口感更好。
Tips:1、洗好的蒜苔水分一定要晾干。
2、糖醋汁的量要没过蒜苔。
3、表面倒掉高度白酒可防止变质。
导语：腌腊肉，10斤肉放多少盐？牢记一个比例，咸香浓郁，放一年不霉不坏！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天是腌腊肉，腊鱼，香肠的季节，这一点南方人很羡慕，因为晾晒腊肉只有在天气寒冷并且天气晴朗干燥的时候才适合，而南方冬天比较暖，湿气比较大，所以不适合晾晒腊肉，进入数九寒天最适合做的就是晒！晒！晒！各种肉干，红薯干，咸菜干，今天我们分享腌腊肉的小窍门，有条件的朋友们学起来吧。
腌腊肉时，千万不要直接腌，教你一招，咸香浓郁，放一年不霉不坏，首先我们买猪肉的时候，要选五花肉和后腿肉的部位，用这两个部位的肉来 *** 腊肉最适合，肥瘦均匀，口感香而不腻，可别傻傻随便买哦。
腌制腊肠，各地有不同的配方和比例，主要是根据当地的美食口味来定，比如广东人喜欢吃甜味的，湖南人喜欢吃辣味的，我们山东人喜欢吃卤味的，也就是以酱油为主的腌制口味。还有喜欢吃麻辣，甜辣的，这里就不一一列举了。想做腊肠可以关注我看往期文章有详细介绍，今天我们主要分享一下腊肉的腌制 *** 。
腊肉的做法比较简单，有的人直接加盐腌制后晾晒，有的加调味料和盐一起炒香后再腌制，区别你懂的，直接腌制的肉味纯正，加调味料的话香味更绵长，回味更细腻，主要就是肉和盐的比例要掌握好，我们老家这边腌制腊肉一般是按这个比例：10斤猪肉，150克盐，高度白酒备用。这个比例腌制的腊肉咸淡合适，不会很咸又不容易变质。
才知道，腌腊肉不能直接抹盐，牢记2个要点，腊肉嫩味香不发霉，先把五花肉切成十厘米宽，大约15-20厘米长的大块，先抹上一层高度白酒，这样去腥而且可以延长腊肉的保存期限，自家吃的话可以切薄一些更容易晾 *** 味，食盐加八角和花椒，香叶，放锅里炒香后均匀的涂抹到猪肉上，一层一层的堆放起来，每隔1个小时翻个面，这样腌制48小时完全入味后，把肉穿起来，放到室外晾晒。（如果你洗肉的话就需要先把肉用厨房纸擦干表面的水分，或者自然晾干后再 *** ）
晒干的腊肉，别傻傻直接放冰箱，教你一招，放1年不变质更香嫩，2、大约晾晒7天就可以了，具体用手捏一捏，看看晾干的程度，晾晒得越干越方便存储，在 *** 腊肉的过程中，全程不能沾冷水，否则容易发霉坏掉。晾晒干的腊肉收起来的时候不要直接放冰箱，而是要先把腊肉的表面再抹一层高度白酒，然后用密封袋封装起来，根据每次吃的量来分装，这样随吃随拿，不会导致变味。晾晒腊肉的温度在零下10度左右更佳，温度高的地区不适合腌制。
腊肉的食用 *** ：蒜苔炒腊肉，腊肉从冰箱里拿出来后先用冷水浸泡一晚上，洗去多余的盐味，然后切成薄片上锅大火烧开蒸40分钟，然后再和菜一起炒，这样做好的腊 *** 而不腻口感香浓。也可以直接清蒸后上桌，您还知道腊肉的哪些吃法呢？腊肉经过晾晒比新鲜的猪肉更好吃，是家宴上不可缺少的一道特色大菜，喜欢吃腊肉的朋友赶快试试自己动手 *** 一些吧。今天的分享到这里，谢谢观看，明天见哦。
