不放一粒盐孩子也能吃光光！虾滑蛋羹搭配，孩子超喜欢

duang~duang~duang~

香香软软的鸡蛋羹，像果冻一样 *** 弹弹的，口感鲜嫩入口即化，没牙的孩子也喜欢，这一道可以说是老少通吃了！

我家的小哥俩从小到大不知道吃了多少碗鸡蛋羹，我自己也琢磨了很多种鸡蛋羹的做法，像之前和大家分享过几种不同的肉末蛋羹，有鸡蛋、还有肉肉和蔬菜，一种做法让孩子吸收更多营养！

蛋羹搭配其他食材的做法，既增加了蛋羹的香味孩子还能吃到不同的肉肉和蔬菜，没时间给宝宝变着花样做辅食的妈妈们可以试试这样做~

今天和大家分享一道鸡蛋和虾仁一锅出的-【虾滑蒸蛋】！

把虾肉和胡萝卜、玉米剁碎整理成一个大虾丸，然后和蛋液一起放入碗中做成鸡蛋羹就可以了。

大大的虾球粉 *** 嫩的看起来就格外 *** ，微微凑近点就能闻到虾仁独有的鲜甜气，这一份我可一丢丢盐都没放，只靠食材本身的味道就足够 *** 了。

这一份一上桌，俩孩子先把大虾丸干掉了！

虾仁的鲜、玉米的甜，都是孩子最喜欢的味道，把它们放到一起做辅食，不知道有多省事，简简单单的蒸个蛋羹孩子都喜欢~

一起来看看具体做法吧：

- 虾滑蒸蛋 -

鸡蛋1枚虾仁10只玉米适量胡萝卜适量适合10个月+对食材不过敏的所有宝宝

- 详 细 步 骤 -

1

处理食材：

虾仁拍扁后剁成虾泥。（直接用刀剁可以保留部分虾仁颗粒，吃起来口感更丰富，如果想要细腻的虾泥可以直接用料理机绞碎）

胡萝卜、玉米切碎备用。

2

把虾泥、玉米、胡萝卜放入大碗中，搅拌成粘稠的肉泥。

3

把虾肉泥放入蒸碗中，整理成一个土堆形或者是圆形。

4

鸡蛋放入碗中，加入一倍的清水，搅拌均匀。

5

然后把鸡蛋液过筛到虾滑里。（过筛后的蛋液蒸出来表面会更平滑，没有筛网的话可以直接用勺子撇去蛋液表面的浮沫）

6

蒸碗盖上耐高温的保鲜膜，扎几个气孔。

7

冷水上锅，水开后中小火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟，就可以出锅啦~

我个人觉得这一份不放调味品就很有滋味了，即使是原汁原味也很鲜甜，不过如果宝宝比较挑口，也可以最后淋上一丢丢酱油或者芝麻油，味道更鲜香！

很多宝妈都留言说不会蒸鸡蛋羹，其实只要注意推文里C姨提示的那几点（1倍的清水、过筛、冷水上锅、关火后焖一会），就很容易蒸出细腻平滑的鸡蛋羹。

还等什么快试试吧~

来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长

每一口都嫩香轻盈的虾仁滑蛋，滑滑梯般的奇妙体验

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我家早餐一周吃三次，虾仁滑蛋，软嫩入味蛋白质高，特别适合孩子

我家早餐一周吃三次，这菜蛋白质含量高，软嫩入味，特别适合孩子。冰箱里还有很多虾仁，就是买的那种没有虾皮虾头的那种虾仁，我家比较爱吃这种虾仁，做着省事，吃着也省事，不用去虾皮那么麻烦，平时做得最多的虾仁就是炸虾仁，但是春天干燥，容易上火，在经常吃油炸食品，就更对身体不利，今天早餐给家人做了虾仁滑蛋。

虾仁滑蛋，其实就跟虾仁炒鸡蛋差不多，稍微不同的就 *** 蛋液中添加了水淀粉，这样炒出来的鸡蛋特别嫩，撒上一些黑胡椒粉粉，真的太好吃了。这道菜特别适合早餐吃，尤其家里有孩子，蛋白质含量高，对大脑发育有着重要作用，配上米粥或者直接夹在馒头中、吐司片中，那就是营养百分百的早餐。

虾仁与鸡蛋都是蛋白质的主要来源，早餐尤其重要，天天吃白水煮蛋，未免有些单一，把腌制好的虾仁与鸡蛋结合在一起，鸡蛋特别嫩，虾仁也入味，搭配淡淡的黑胡椒，味道好营养高，做法也很简单，不知道早餐做什么，就试试这道虾仁滑蛋吧！

虾仁滑蛋

所需食材：虾仁半碗，鸡蛋4个，盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，玉米淀粉两小勺，清水小半碗。

*** *** ：

1.虾仁中加入少许盐，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的虾仁会更加入味。

2.碗中加入两小勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

3.把鸡蛋打入一个大一点的碗中，加入少许盐搅拌均匀，然后把上一步调好的淀粉水倒进去，和鸡蛋充分地融合在一起。

4.锅中加入适量的食用油，油热以后，加入腌制好的虾仁炒至虾仁颜色发红，就可以把虾仁盛出来了。

5.把炒熟的虾仁放在鸡蛋液中搅拌一下。

6.锅中不用再另外加油了，刚才炒虾仁，剩下的油就够了，把鸡蛋液和虾仁全部倒入锅中，稍微凝固一下，然后用铲子轻轻地，从锅边往中间搅动一下，这样可以让鸡蛋快速的凝结成块，不要整个的翻面。

7.等到没有流动的鸡蛋液的时候，就不需要再翻动了，小火煎至上面的鸡蛋液全部凝固就好了。炒熟以后是一整块鸡蛋虾仁，装盘的时候要轻轻倒进盘中，否则鸡蛋会碎，影响整体美观，也可以拿一个盘子放在鸡蛋上面，然后整个锅倒扣，这个鸡蛋就扣在了盘子中，然后再取另外一个盘子扣在之一个盘子上面，然后再倒扣，鸡蛋就完整地扣在第二个盘子上面，虾仁滑蛋就做好了，你们学会了吗？

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何 *** 自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。

年后不知道吃什么？一道番茄酸汤虾滑告诉你，什么是极致美味

导读：过年，很多家人们都会和自己的家庭成员团聚，一家人聚在一起，怎么也得吃一顿好吃的！那要说这做法简单，美味鲜香，还是大家都爱吃的美食，一定要数酸甜淡口的番茄汤和鲜嫩润滑的虾滑了。这两样食材放在一起烹饪，再配上一碗晶莹剔透的米饭，营养丰富，扎实管饱，家里老人小孩都爱吃。

而且，这番茄汤里，可是包含了二丫对家人们新年的祝福，希望大家和这番茄汤里圆滚滚的虾滑丸子一样，团团圆圆，阖家欢乐！话不多说，大家赶快和我一起做起来吧~

- 番茄酸汤虾滑 -

【食材准备】：

虾滑、番茄、金针菇、鸡蛋、生抽、料酒、盐、蒜、食油

【番茄酸汤虾滑的做法】：

之一步：将虾滑放入碗中，加入1个鸡蛋清，少量食盐，少量白胡椒，半勺淀粉，半勺料酒，搅拌均匀备用。

第二步：准备两个番茄，洗净后在底部切一个十字，放入沸水中煮1分钟，将表皮撕掉后切块备用。

第三步：起锅热油，倒入蒜末煸香后，加入番茄块翻炒至汁变稠，倒入适量清水煮沸。

第四步：将调好的虾滑从虎口挤出球状，用勺子舀入锅中。将处理好的金针菇也放入锅中，继续加入1勺料酒，少量生抽，半勺盐，转中火煮沸收汁，就可以出锅了~

【做番茄酸汤虾滑的注意事项】：

1、如果想吃更新鲜的虾肉，可以直接买新鲜的虾，去掉虾壳后加入1个蛋清，2勺料酒，半勺盐，适量白胡椒粉，搅拌均匀，并用绞肉机搅碎，加入适量淀粉挤成丸子，也是可以的。

2、番茄的去皮 *** ，在之前的小妙招里也有分享，想要看更加具体步骤的家人们，去后台回复“西红柿”，就能看到了。

中秋之际，希望家人们都可以用今天分享的这道番茄酸汤虾滑去解锁一个整整齐齐，团团圆圆的中秋节哦！最后，如果大家还有什么想知道的食谱，都可以在下方评论区留言，让我看到哦~

虾系列 13 虾滑

虾滑，是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，是 *** 豆捞师傅于2010年前后发明的。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使 *** 有粘 *** ，让其即保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
虾滑随着 *** 豆捞的广为人知，在火锅产业的带动下，目前各类火锅店都已经采用了虾滑作为美食之一。
虾滑一方面可以下火锅，还可以有很多吃法，比如后面介绍的蒸蛋、做汤、配菜、包饺子、包馄饨……，其实虾滑做好了，怎么弄都行。

虾滑——虾滑汤
1.虾仁500克，取虾线和腹线，放冰、盐的水中，泡一个小时。
2.把虾仁控干水分，攥干水分，否则不容易起胶质，弹 *** 不好。用刀拍开，再剁几遍，然后再用刀背砸一砸，直到出胶。虾仁不能剁太碎了，太细是浆糊，要有点颗粒感，否则没有口感。
3.把纯肥猪肉50克，剁碎。
4.把虾仁和肥肉放入碗中。加入20g“葱姜料酒”汁、2g盐、鸡精、2g糖、1g胡椒粉，底味不能太重，要吃出虾的本味。一个方向不停地搅拌、摔打，这样易成型、劲道 *** 弹，至起胶质。加入一个蛋清，更滑更嫩，继续搅拌，再加入淀粉20g，继续拌匀、摔打。
5.如果直接吃，一个平盘，刷点油，把虾滑压平，封膜，冷藏4小时。准备一个大碗，放入紫菜、小葱、香菜、虾皮、鸡精、胡椒粉、盐、香油。起锅，点火烧水。把虾滑刮入80-90℃水中，或者用手把虾滑团成丸子形状，虾滑从水下飘起来即为熟了，打去浮末，捞出，倒入碗中。
5.如果不直接吃，也要把虾滑压平，密封，冷冻。在解冻的时候，提前拿出来自然解冻。若使用热水或者微波炉，容易把虾滑加热成熟。冷冻的虾滑在解冻的过程中，容易失去弹 *** ，在解冻之后需要用筷子重新进行搅拌，或者用手抓起来多次摔打，以保持虾滑的弹 *** 。
说明：
1.蛋清的固化温度是70℃，所以，下虾滑时，水的温度，始终不能低于70℃。
2.虾滑里面可以配青菜，比如胡萝卜末……
3.正宗的虾滑，不是剁出来的，也不给粉，应该是摔出来的。

虾滑蒸蛋
做法：
1.虾滑放在碗里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
2.蒸锅烧开，放入蒸锅，蒸十分钟。
3.淋上豆捞酱油。
说明：
1. *** 虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
2.虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
3.淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。

青椒酿虾滑
做法：
1.提前准备好虾滑。
2.老抽、生抽、耗油、淀粉各1勺，糖少许，半碗水，搅拌均匀。
3.青椒塞入虾滑，切段。
4.两面煎至金黄，倒入酱汁，煮至浓稠。
5.捞出，摆盘。

蛤蜊酿虾滑
做法：
1.提前准备好虾滑。
2.锅中放葱段、姜片、料酒，把洗干净的蛤蜊放入，开壳即可。
3.把蛤蜊肉的杂质去掉，把虾滑放进去。
4.蒸锅烧开，大火，放入蛤蜊，蒸7-10m。
5.出锅，撒葱花，淋热油，浇蒸鱼豉油。

冬瓜酿虾滑
做法：
1.冬瓜切扇形薄片（皮在外侧），撒盐腌10分钟。提前准备好虾滑。
2.冬瓜卷成锥形筒，里面放入虾滑。
3.上屉蒸8m，淋薄芡，撒葱花。
说明：
1.薄芡倒是不必，感觉应该蘸汁吃。

藕片酿虾滑——偶遇邂逅
做法：
1.藕，切片，泡在白醋水里。提前准备好虾滑。碗里：生抽、耗油、料酒、蜂蜜、清水，调制成照烧汁。
2.藕片，捞出、控水，撒干淀粉，摸一层虾泥，再盖一个藕片。
3.锅留底油，油热，煎藕片，两面金黄。
4.倒入照烧汁后，大火收汁。

来一款高颜值的虾滑版溜蛋

关注偏偏子，不定时掉落美味又简单的美食，走过路过不要错过啊！

来啦！来啦！我来啦！

今天来分享一款特简 *** 美味的虾滑版溜蛋，看着如此高颜值的美食很难不干下三碗米饭。

简单不复杂。

好吃又好看。

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食材：一袋虾滑、两个鸡蛋、几片生菜叶、生抽、食盐、花椒粉

1.水煮沸，将虾滑下锅煮两分钟

2.准备两个鸡蛋，搅拌打散

3.几片生菜叶切成段

4.油烧热，倒入煮好的虾滑煎两分钟

5.倒入调好的鸡蛋液

6.将虾滑与蛋液煎至微微焦黄（可以根据自己的喜好来控制焦黄的程度）

7.放入生菜，加入适量食盐、花椒粉、一勺生抽

8.翻炒均匀后即可出锅

9.撒一点葱花

10.冲泡一杯酸梅汤，边吃边追剧，爽歪歪！

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大朋友，小朋友，都爱吃。

手工虾滑才卫生， *** 超简单，营养丰富，老人和孩子都要经常吃

虾滑娃娃菜的做法，虾滑Q弹，汤汁鲜甜，营养加倍，最适合夏天吃

秋季多喝这碗汤，虾滑冬瓜大火烧开，嫩滑Q弹，做法简单

特别为宝宝做的虾滑汤，鲜味十足、还补钙，春季长个就吃它

爽滑可口的虾滑做法简单，鲜嫩美味，口感Q弹，宝宝一碗不够吃

当妈后是不是每天一到饭点，就要纠结该给宝宝做什么好吃的。平常是不是整个米饭，炒点菜或是配个汤呢。在者蒸馒头煮粥喝呢。虽然知道孩子需要营养，得肉蛋菜营养均衡，但是感觉自己总是没有时间。每天要洗衣服、打扫卫生，总之很忙很忙，所以做饭的时候总想偷懒，做点简单的，但是宝宝也需要营养丰富才可以健康长大哦！今天忙里偷闲，跟着婆婆带着娃一起去了市场买菜，买了些鲜虾，打算做些虾滑给宝宝吃。

鲜虾营养丰富，深受大人小孩的欢迎，虾肉吃起来 *** 的，而且味道鲜嫩。蛋白质和微量元素含量也很高。对宝宝来说，吃虾滑会更好一点，既能做汤，还能做馅料，做成水饺，无论怎么吃，都特别美味。今天分享一道蔬菜虾滑汤，娃娃菜搭配鲜虾，煮出来的汤不加调料也很鲜。

食材：娃娃菜 鲜虾 鸡蛋 柠檬 食盐

步骤：

1.鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净，沥干水分

2.鸡蛋蛋清分离打入碗中，只留蛋清即可

3.洗干净的虾仁切小块然后剁成虾泥

4.处理好的虾泥放入碗内，倒入蛋清、少许食盐、挤入柠檬汁同一方向搅拌均匀

5.娃娃菜洗净（因为宝宝吃，我只取了娃娃菜心）

6.起锅烧水，水开后放入娃娃菜

7.娃娃菜煮至软烂的时候开中小火往里下虾滑，勺子上沾上水这样虾滑不粘勺子

8.待虾滑全部下入锅中，全部浮上来的时候就可出锅啦！大人吃的话就加些调味品

这样做出的虾滑娃娃菜汤，虾滑Q弹软滑，汤汁鲜甜滋润，而且低脂，这样有颜值又有营养的辅食，哪个宝宝不爱吃呢？淋点香油就可以给宝宝吃啦

小提示：

1.我用的是柠檬去腥，如果没有柠檬也可以用葱姜水代替的

2.蛋清为了增加虾泥的粘 *** 和口感，也可用淀粉代替

3.同一方向搅拌虾泥，是为了让虾泥上劲，口感更有弹 ***

4.娃娃菜也可换成其他的蔬菜，根据宝宝的胃口来定

5.不想用勺子来做虾滑的话，就用裱花袋来做

6.也可多做一些虾滑放入冰箱，想吃的时候拿出来解冻

今天的宝宝辅食就分享到这里了，欢迎大家留言点赞。一起分享带娃的点滴经验。一起交流做辅食的过程！宝妈们一起加油哦！感谢您的每一个赞和关注，谢谢大家的支持。

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