客家人过春节必备的点心就是红糖年糕，年糕既好吃又寓意好，蒸出来的年糕金灿灿的，有的外形像一个金元宝，有的切块后又像一块金砖，寓意财源广进，事业学业步步高升，日子过得红红火火！做好的年糕趁热即食很软糯， *** 后切小块再用黄油煎一煎，外酥脆里软糯，香甜筋道，又是另一番风味！
By 食尚煮易爱下�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 糯米�?500�?/li>
- 木薯淀�?100�?/li>
- 椰汁 1�?/li>
- 红糖 150�?/li>
- �?450ml
- 黄油 20�?/li>
- 白砂�?10�?/li>
1、备好食材，红糖不限于用糖块或糖粉，用红糖做年糕色泽漂亮好看，加入少许白砂糖能将红糖的香甜味激发出来；
2、将红糖片和少许白砂糖放入小煮锅中，加上清水煮至糖块溶化�?/p>
3、糯米粉和木薯淀粉倒入大盆中，倒入椰汁搅拌均匀�?/p>
4、接着将红糖水倒入盆中，一边倒一边搅拌，搅至糯米粉没有颗粒而且搅成浓稠的米浆状态，放在一旁静置片刻；
5、蒸年糕的模具内全部刷上一层黄油，方便脱模，黄油的香气能增加年糕的风味�?/p>
6、再将米浆倒入模具内，八分满就可以了，因为蒸制的过程中还会膨胀，以免溢出来�?/p>
7、年糕模具上裹上一层锡纸或保鲜膜，防止到汗水滴入年糕上，影响美观，蒸锅里倒入大量清水，放入蒸架后放上年糕，遮上锅盖，大火�?5分钟左右，蒸制时间视年糕的份量和厚度而自行调整；
8、年糕蒸好后 *** 一会儿，顺利脱模，倒扣在砧板上，切成小块；
9、切一块黄油，放入加热的平底锅内，黄油溶化后煎年糕整齐码在锅内�?/p>
10、中小火煎至两面焦 *** ，用筷子戳一戳，表皮酥脆，内面软糯即可铲起食用�?/p>
11、盛起煎好的年糕，稍微 *** 后更加美味�?/p>
12、成品图
小贴�?/strong>模具内涂抹黄油，既不会粘盘又能增加年糕的风味，用黄油煎年糕，比用其它食用油更加好吃�?/p>
糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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太鲜了！年糕这么做，连吃2天都不厌，东北朋友大笑：没见过世�?/strong>最近迷上东北酸菜了，隔三岔五就吃一回，发朋友圈，东北朋友乐得哈哈大笑，笑我没见过世面�?/span>
炒菜、炖汤、包饺子、下面条、煮年糕……哎呀，无论怎么做都特别鲜美，太好吃了！难怪东北人这么喜欢，天天吃酸菜，果然是好吃呀�?/span>
春天总是口干舌燥的，菜里加一点酸的东西，真的是令人食欲大开呀�?/span>
前几天炖了酸菜排骨汤，包了酸菜饺子，甚至还炒了酸菜 *** ，样样都好吃�?/span>
这两天做了酸菜豆腐炒年糕，好鲜美啊，儿子连吃2天都很喜欢，连汤都喝光，一滴也不剩�?/span>
发朋友圈，很多人问我是怎么做的�?/span>
还有朋友跟我说，这个酸菜豆腐年糕太好吃了，不小心吃了一碗半，吃撑了，哈哈！
可能有人会觉得酸菜不健康，错�?/span>
健不健康，一定要看酸菜的配料表。正宗的好的东北酸菜，是没有任何添加剂，也们没有防腐剂的，配料表 *** 净净，只有白菜、矿泉水、乳酸菌和盐�?/span>
乳酸菌是肠道益生菌，酸奶就是乳酸菌发酵而成的，本身很健康，而且对 *** 有益�?/span>
再看看，家里以前菜场买的酸菜，不看不知道，一看吓一跳，天哪，一堆不认识的东西，各种添加剂、防腐剂，看完就不想吃了�?/span>
所以，其实不是酸菜能不能吃的问题，而是看你买哪一种�?/span>
打开袋子，这个酸菜是嫩 *** 的，清香爽口，很喜欢�?/span>
这个年糕里，除了酸菜，我还加了鲜肉和豆腐，这3样都是鲜上加鲜，可以说是名副其实的“三鲜”年糕�?/span>
吃了一天不过瘾，第二天又做了酸菜豆腐炒年糕�?/span>
不过，这次没有加肉丝，加了蛋丝，依然是鲜美无敌巨好吃�?/span>
说实话，平时儿子也不是特别喜欢年糕，但是这两天却是喜欢得不得了，能吃2碗呢�?/span>
下面说下做法�?/span>
首先，准备材料�?/span>
鲜肉一小块，切丝或薄片，加盐、酒、酱油抓匀；内酯豆腐一盒，酸菜，胡萝卜切丝�?/span>
酸菜小半包，稍微切一下�?/span>
这个酸菜是金 *** 的，不太酸，很干净，开袋即食，所以就不用洗了。如果是那种很酸的酸菜，建议要洗一下�?/span>
胡萝卜和酸菜先炒一炒�?/span>
加入年糕也炒一下，加适量水�?/span>
加入内酯豆腐，煮一会儿，加少许盐、酱油调味�?/span>
最后开大火，加入肉片，迅速搅拌，至肉片颜色变白，即可关火�?/span>
其实，只要学会了这个 *** ，做法变一变，可以多种多样，都很好吃�?/span>
比如，第二次，我用酸菜、豆腐、蘑菇、蛋丝炒年糕，最后加青蒜，也一样好吃�?/span>
首先煎一张蛋皮。更好用不粘锅，锅底刷一层极薄的油，开小火，倒入蛋液，转动锅中，摊成蛋皮�?/span>
我的鸡蛋有点小，哈哈，蛋皮缺了一个角，没事，切蛋丝不影响的�?/span>
取出蛋皮，对折，切成蛋丝，备用�?/span>
其它的做法与之一款相同，最后，加入青蒜叶�?/span>
盛出年糕后，加一把蛋丝，金灿灿的，色香味俱全�?/span>
今天中午做了辣炒年糕 味道很不�?
By 👩🍳小埋汰很疯�?/p>
用料- 火锅年糕 1�?/li>
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 3�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- �?少许
- 辣椒�?1�?/li>
- 酱油 2�?/li>
- 糖稀 1�?/li>
- 辣椒 3�?/li>
- 鱼饼 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 辣椒�?3�?/li>
- 大葱 半根
1、年糕洗�?�?0分钟
2、洗好的鱼饼切片
3、所有的料调�?/p>
4、起锅烧�?先把年糕炒一�?/p>
5、然后切好的蔬菜炒一�?/p>
6、调好的料汁放一�?水要两碗 �?0分钟
7、然后放饺子 不喜欢也可以不放 但是加进去更好吃
8、最后放大葱
9、最后出�?/p>
小贴�?/strong>不喜欢吃辣的人可以少放辣椒面 和辣�?我本人很喜欢吃辣 所以多放了辣椒面跟辣椒
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过年蒸年糕，到底用冷水还是热水？详细做法告诉你，软糯不塌�?/strong>过年蒸年糕，到底用冷水还是热水？详细做法告诉你，软糯不塌陷。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗�?/p>
还有几天就要过年啦，大家有没有特别期待呢？过年除了放鞭炮、贴春联之外，还有一个必不可少的就是做年糕啦！每次快要过年的时候，我家都会蒸上一两次年糕吃。年糕吃起来软糯香甜，不管是家里的老人和小孩儿都喜欢吃哦。这不今天又做了一锅年糕，家里的小孩连吃了两个都不嫌多�?/p>
年糕是我们北方人这边统的一道美食了，相信很多南方人都没有吃过吧。如果你也喜欢吃年糕的话，不妨跟着我来学习一下吧。做年糕虽然简单，但也需要一定的技巧的。那么我们在家里蒸年糕的时候，到底是冷水上锅还是热水上锅呢？话不多说，接下来就将详细做法分享给大家。喜欢的朋友赶紧去试一试吧�?/p>
——年糕的正确做法—�?/h1>
准备食材：黄米面 *** 克，红枣26颗，面粉半碗，清水适量�?/p>
*** 作步骤�?/p>
1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附 *** ，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用�?/p>
2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了�?/p>
3.黄米�?50克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了�?/p>
4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了�?/p>
5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次�?5分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了�?/p>
是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃蒸年糕的朋友赶紧去试一试吧。用这个 *** 做出来的年糕不发面、不醒面，厨房小白一做就会哦。喜欢吃这道美食的朋友，记得要收藏哦�?/p>
你喜欢这样做的蒸年糕吗？你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见�?/p>
年糕的家庭做法，好吃没难度，奶香软弹不黏牙，越吃越喜�?/strong>年糕，是汉族传统美食。据说是从春秋战国时期的吴国都城，也就是现在的江苏苏州传至各地的。现如今，年糕在江南一带仍旧是节日必备的美食。宁波一带还有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。年糕不仅寓意美好，口感也非常特别，香甜软糯Q弹，对于喜欢吃的人来讲，不用等到过年过节，平常日子也蒸上一锅解解馋�?/span>
年糕的做法并不统一，像南方多以糯米粉为原料，而北方多用大黄米，当然两种的口感也会不同。今天分享的这一款红糖年糕用的是糯米粉，做法也是最简单的。只需搅拌均匀，上锅蒸熟即可，没有任何难度。奶香软弹，口感似软糖，越吃越喜欢�?/span>
红糖年糕
【食材】糯米粉100克、玉米淀�?0克、红�?0克、纯牛奶130毫升、葡萄干适量、椰蓉适量
【具体做法�?/span>
1，准备一个大碗，加入100克糯米粉�?0克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹，而且好吃不黏牙�?/span>
2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉�?/span>
3，准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中，过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使做出的年糕口感更细腻�?/span>
4，将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅，大火�?0分钟，再转中火蒸20分钟�?/span>
5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉�?/span>
6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕，软糯Q弹，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常好吃�?/span>
年糕 *** 小贴�?/span>
1，蒸年糕，除了糯米粉，适量搭配一些玉米淀粉，年糕的口感软弹不黏牙，更好吃。糯米粉和玉米淀粉的比例�?�?即可，玉米淀粉也可以用其他淀粉或者大米粉代替�?/span>
2，牛奶也可以换成清水�?30毫升纯牛奶可以用115毫升清水替代�?/span>
3，刚蒸熟的年糕是非常粘的，一定要等凉透之后再从碗中取出来。切年糕的时候刀上沾水，一刀一块一点也不会粘连�?/span>
4，年糕虽然好吃，但是不能一次 *** 吃太多，所以蒸的时候也尽量少蒸，吃不完的用保鲜膜密封放冰箱冷藏，两天内吃完�?/span>
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
#天南地北大拜�?在我们老家，每年腊月二十三家家户户开始蒸年糕。年糕不仅香甜好吃，还有步步高升的寓意，所以年糕成为家喻户晓的美食�?/p>
年糕的 *** *** 也很讲究，最难的要数和面，面太干年糕不成型，太湿蒸出来的年糕像饼一样，不美观�?/p>
*** 年糕的材料有糯米面（或黄米面）、大枣。首先，将糯米面或黄米面倒入面盆，少量多次加温水和面，将面粉搅拌成颗粒状即可，千万不能太湿。然后，将面团攥圆加上四五颗大枣继续攥圆，一个年糕就做好了。最后一步就是上锅蒸了，将做好的馒头摆到蒸笼上，�?5分钟，一道美味就出锅了�?/p>
炒年糕别直接下锅炒，多加这一步，年糕软糯入味，口味超�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、年糕，中国汉族 的传统食物，属于农历新年的应时食�?/span>
2�?今天老刘就来分享一下“炒年糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
年糕、干辣椒、大蒜、精肉、小青菜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、白�?/span>
4、先把洗干净的上海青切去根部，然后一切为二备用。精肉切片再切丝，生姜切片、干辣椒切段。碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。再调个料汁，小碗中放入生抽、老抽、料酒、蚝油、倒入清水搅匀后备用，盐就不用放了，调料都是咸�?/p>
5、再把切好的年糕片放入盆中，这种年糕比较硬，放入热水泡半个小时。热锅倒油，放入鸡蛋液摊成蛋饼，一面煎好以后再翻一面，两面煎好，放在案板上，切成蛋�?/p>
6、热锅倒油，放入肉丝煸香，再放入干辣椒姜片煸香，炒香后放入年糕翻炒均匀，再把蛋皮放进去，炒匀后放入调好的料汁，再放入青菜、少许虾皮，把青菜炒制断生就可以装盆�?/p>
7、年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作�?/span>
老刘目前已累计发�?700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
今天给大家介绍一款简单快手的韩式辣炒年糕，软软糯糯，鲜甜微辣，完美 *** 韩国料理。菜谱是两人份的量，朋友们可根据需要按比例确定用量�?/p>
By 淮北慧子
用料- 年糕 200�?/li>
- 洋葱 半个
- 六月香韩式辣�?3�?/li>
- 番茄�?1�?/li>
- 辣椒粉（可不加） 1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- �?半碗
- �?1料勺
1、提前做好准备，洋葱切丝备用
2、先调灵魂酱汁：番茄酱、韩式辣酱、生抽、白糖加少许水搅拌均匀
3、锅中倒油，放入洋葱丝翻炒出香�?/p>
4、加入焯过水煮软的年糕继续翻炒，加入灵魂酱汁翻炒均匀，可根据自己口味稍加一点盐
5、收汁后即可装盘，撒少许熟的白芝麻点缀。色香味俱全，看着就很 *** 啊！
小贴�?/strong>1.年糕煮软后用凉水冲洗一下会Q弹； 2.韩式辣酱有咸味，各人可根据自己口味稍加或不加盐�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1个鸡蛋，一点糯米粉，这样做出来的年糕吃着过瘾，一口一�?/strong>你吃过蒸出来的年糕，但是你吃过烤出来的年糕吗?咱们今天就来说说一道烤红枣年糕，是非常不错的小甜食�?/p>
用料�?/p>
130g糯米粉，一小把红枣，适量的白芝麻�?00g牛奶，一个鸡蛋，40g红糖，一小勺油�?/p>
做法�?/p>
切下红枣的果肉，去掉果核，把果肉切碎备用�?/p>
�?个鸡蛋打入碗中，�?0g红糖搅拌均匀�?如果家里没有红糖，就加白糖吧！红糖会让这个年糕变成枣红色的，加白糖做出来的成品微微发黄。因为里面加了鸡蛋，所以颜色有点发黄，这个不必在意，不过味道都很好�?
倒入100g牛奶，一起多搅拌搅拌�?/p>
�?30g的糯米粉倒入牛奶中，搅拌均匀�?/p>
随后把切好的红枣碎倒入糯米糊中，加一小勺食用油，搅拌均匀，让糯米糊充分吸收到油，使糯米糊变得油亮亮的�?/p>
再把糯米糊倒入模具当中，我用的是纸质模具，一层太薄了，容易变形，用两层比较好�?/p>
最后在表面撒上一层生的白芝麻，放入烤箱，上下�?80度烤20�?5分钟，烤到表面开花就好了�?/p>
做好的烤年糕，吃起来外脆里糯，好吃但不粘牙，加了芝麻和红枣以后，又多了一层芝麻的香和红枣的甜，爱吃甜食的您，在家没事做，就做这道甜食打发时间哦！
空气炸锅简单 *** 脆皮年糕，外酥内糯，好吃到爆�?/p>
By 良润烘焙
用料- 糯米�?400g
- 玉米淀�?100g
- 细砂�?100g
- 温水 390g
- 酱料 番茄�?白芝�?/li>
- 韩式辣酱 100g
- 经典红糖 黄豆�?黄豆�?/li>
- 热力椰情 番茄�?椰蓉+椰蓉�?/li>
- 肉松 番茄�?海苔肉松
- 魔力奥利�?番茄�?奥利奥碎
1、容器内倒入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖称量一�?/p>
2、加入温水；
3、搅拌均匀
4、将年糕面糊倒入整理好的模具中；
5、上锅蒸60min左右熟透，拿出晾凉备用�?/p>
6、切成片状，
7、扎上竹签；
8、空气炸�?80℃，烘烤5min�?/p>
9、空气炸�?80℃，烘烤5min�?/p>
10、拿出刷上酱料，番茄味：拿出沾上番茄酱，撒上适量的白芝麻，放入空气炸锅中�?再次放入空气炸锅�?80℃，5min 左右即可�?/p>
11、刷上番茄酱，撒上椰蓉，再撒上椰蓉、椰子碎�?再次放入空气炸锅�?80℃，5min 左右即可�?/p>
12、红糖味：刷上液体红糖，撒上熟黄豆粉�?再次放入空气炸锅�?80℃，5min 左右即可�?/p>
13、刷上番茄酱，撒上一层肉松； 再次放入空气炸锅�?80℃，5min 左右即可�?/p>
14、奥利奥味：刷上番茄酱，沾上奥利奥碎�?再次放入空气炸锅�?80℃，5min 左右即可�?/p>
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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