大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“洋葱炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
洋葱、猪肉、青椒、蛋清、玉米淀粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡�?/p>
4、先把洋葱切丝，抖散备用。青椒去蒂去籽切辣椒丝，猪瘦肉顺丝切片，放入碗中腌制下。放入少许食盐、一个蛋清，上手揉抓均匀，放入一勺玉米淀粉锁住水分，揉抓均匀，再封上一层食用油，抓匀，放入冰箱冷藏腌制半个小时备�?/p>
5、油温四成热放入肉丝把肉丝滑熟，变色就可以捞出来了。锅中留少许底油，放入洋葱丝和青椒丝翻炒，再放入肉丝、生抽、少许料酒、蚝油、一勺白糖、一勺盐、鸡汁，翻炒入味就可以装盘了
6、洋葱前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐 *** ，有降血压作�?/p>
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长沙上周的天气好到什么程度呢�?/span>
有人穿短袖晒太阳，河滩上的小朋友在赤脚玩沙子，就连怕冷的饭饭也褪去了秋�?.....
要不是草木枯黄，还以为到春天了呢~
宜人的天气总是短暂，今儿骤然降温，寒风嗖嗖，我又穿起了保暖的秋裤�?/span>
而且还吃上了热乎乎，暖身又暖胃的福鼎肉片�?/span>
肉条滑嫩细腻又入味，汤底浓郁鲜香，一口肉肉一口汤，全身都暖和起来了~
口感好，营养丰富，就算做给家人吃也毫不含糊�?/span>
这味道，不是我自夸，开店都绰绰有余，简单又好吃，热乎乎的福鼎肉片，Q弹爽滑，就算是小朋友也能吃上2碗！
猪后腿肉、木薯粉
调料�?/span>
盐、白糖、胡椒粉、姜末、小苏打
汤底�?/span>
胡椒粉、葱花、紫�?/span>
香菜，虾米，泡椒、盐
这个配方是完全可以拿去开店的，直接拿家里的绞肉机来做�?/span>
1斤猪后腿肉加上调料后先搅成稍微有点颗粒的肉末�?/span>
120ml的清水分三次加入肉里，搅成细腻的肉糜，第三次的时候加上小半勺小苏打，多搅一会�?/span>
颜色就是这种 *** 嫩的，最后加�?00g木薯淀粉或者红薯淀粉，这是Q弹的关键�?/span>
搅成这种浓稠拉丝的状态就可以了~
把搅好的肉泥平铺在板子上，盘子也行�?/span>
锅里水开关小火，然后用筷子一条一条的划拉进锅里，有点刀削面那意思�?/span>
粗细 *** 调整，下锅后煮个2分钟，等肉片全部浮起来了就熟了~
再来个万能汤底，葱花香菜要么？哦，全加上啊！
爱吃辣的再加点泡椒，再把煮好的肉片连汤一起舀到碗里~
这一口下去眉毛都要鲜掉了，肉片Q弹嫩滑，汤鲜开胃，天冷来上一碗简直太巴适了�?/span>
洋葱炒肉片，最忌讳肉片直接下锅炒，多加这一步，肉片鲜嫩不�?/strong>今天和大家分享一道�?strong>洋葱炒肉�?/strong>”家常做法，洋葱有软化血管的作用，营养可口，而且味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下�?/p>
食材：五花肉、洋�?/strong>
辅料：青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、鸡蛋、干淀�?/strong>
调料：食盐、鸡精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、香�?/strong>
【洋葱炒肉片】—�?咸香适口
1.下面开始准备食�?/strong>
准备五花肉一�?/strong>，切成均匀薄片放入盆中备用�?/p>
准备半个洋葱，切成片备用�?/p>
2.下面把肉片腌制一�?/strong> 盆中加入食盐2�?/strong>�?strong>鸡精1�?/strong>�?strong>五香�?�?/strong>�?strong>老抽2�?/strong>提色�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>去腥味，抓拌均匀给肉片码味�?/p>
打入半个蛋清，抓拌均匀�?strong>让蛋清包裹在肉片表面，这样肉片会更加滑嫩
3.下面开始准备辅�?/strong>
准备青椒、红椒各半个，切成片，为菜品增加色泽�?/p>
准备生姜一小块，切成姜末�?/p>
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末�?/p>
准备大葱一�?/strong>，切成葱花，全部放在同一个碗中�?/p>
4.下面把肉片滑一下油 锅内烧油�?strong>油温四成�?/strong>�?strong>起锅或者开小火
肉片滑油时，温度不要太高，时间不要超�?0秒，否则肉片不够鲜嫩�?/p>
5.下面开始烹�?/strong>
锅内留少许底油，�?strong>葱、姜、蒜倒入锅中�?strong>开小火炒香，从锅边淋入一点清�?/strong>�?strong>加入食盐1�?/strong>�?strong>鸡粉1�?/strong>�?strong>老抽2�?/strong>提底色，把颜色炒均匀，再加入一点香�?/strong>，倒入少许料酒去腥�?strong>把肉片放入锅�?/strong>，翻炒均匀�?/p>
倒入洋葱�?strong>转大火翻�?0秒钟
炒配菜时要用大火炒至断生即可，炒的时间过久容易出水，口感不够鲜嫩�?/p>
然后淋入一点明�?/strong>提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘�?/p>
好了，一道非常简单的洋葱炒肉片就做好了�?/p>
今天和大家分享一道�?strong>番茄肉片”的家常做法，肉片鲜嫩，汤汁酸爽，营养又开胃，非常适合夏天的一道菜，有喜欢的赶紧学一下�?/p>
食材：猪瘦肉、番�?/strong>
辅料：大蒜、大葱、生姜、香菜、黄豆芽、鸡蛋、干淀�?/strong>
调料：蚝油、食盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈�?/strong>
【番茄肉片】—�?清淡开�?/strong>
1.下面开始准备食�?/strong>
准备猪瘦肉一�?/strong>，切成均匀的薄片放入盆中备用。（里脊、猪腿肉都可以）
准备番茄三个，清洗干净切上十字花刀，放�?strong>热水中烫2分钟，烫软以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用�?/p>
2.下面把肉片腌制一�?/strong>
盆中加入蚝油5�?/strong>增鲜�?strong>料酒5�?/strong>去腥�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>鸡粉2�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>老抽2�?/strong>提色抓拌均匀，把料汁都打入肉片里面�?/p>
打入一个蛋�?/strong>，抓拌均匀�?strong>蛋清能使肉片的口感更加滑�?/span>，再抓入少许干淀�?/strong>，让淀粉均匀裹在肉片上面�?strong>淀粉能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口�?/span>，最�?strong>淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟�?strong>植物油能避免滑煮肉片时粘�?/span>�?/p>
3.下面开始准备辅�?/strong> 准备大蒜一�?/strong>，压扁后再切成蒜末�?/p>
准备大葱一�?/strong>，切成葱花�?/p>
准备生姜一小块，切成姜末，全部放在同一个碗中�?/p>
准备香菜几根，清洗干净，切成段�?/p>
准备黄豆�?00�?/strong>，放入清水中处理干净备用�?/p>
4.下面把黄豆芽焯一下水 锅内烧水，加�?strong>一点食�?/strong>入底味，再淋�?strong>少许植物�?/strong>�?strong>防止豆芽的营养成分流�?/span> 5.下面开始烹�?/strong> 锅内烧油，油烧热以后�?strong>放入少许葱、姜、蒜开小火爆香�?strong>倒入黄豆�?/strong>颠锅翻炒均匀�?strong>加入食盐1�?/strong>�?strong>鸡粉1�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>去腥�?strong>翻炒入味之后把豆芽盛放在盘中垫底�?/p>
锅内再烧油，油烧热以后，把剩余的葱、姜、蒜末倒入锅中翻炒出香�?/strong>�?strong>倒入番茄丁翻�?分钟左右�?strong>炒出番茄的红汁之�?/strong>�?strong>从锅边淋入适量清水，再加入一点老抽，把汤汁调得更加红润一些�?/p>
番茄的汤汁一定要充分炒出来，这样汤汁才会红润鲜美�?/span> 转大火把汤汁烧开�?strong>加入食盐3�?/strong>�?strong>鸡粉2�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>陈醋5�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>搅拌化开调料�?strong>再转小火�?分钟充分炖出番茄中的营养，汤汁也会更加的红润鲜美�?/p>
3分钟以后，我�?strong>把锅中的番茄碎捞出来�?strong>利用番茄汤把肉片滑煮一�?/strong>�?/p>
肉片下锅要一片一片打�?/strong>�?strong>避免粘连，煮至肉片定型，用勺子轻轻地推动让其均匀受热�?strong>保持小火滑煮1分钟，让肉片吸收汤汁入味�?/p>
肉片煮熟以后�?strong>加入少许水淀�?/strong>把汤汁收浓，汤汁再次沸腾以后起锅倒入盘中�?strong>撒上少许香菜和白芝麻就能上桌食用了�?/p>
肉片滑煮的时间不要过长，一分钟即可，否则口感会发老�?/span> 好了，一道营养又美味的番茄肉片就做好了�?/p>
大家好，我是小董�?/p>
肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品之一�?/p>
网友留言想学个简单的肉菜，今天小董就给大家分享个葱爆肉片，简单易学，好吃又美味又健康，下面一起跟小董看下吧�?/p>
主要食材：里脊肉
配料：鸡蛋，干淀粉，葱，姜，蒜，
调料：料酒，生抽，胡椒粉，盐，糖，鸡�?/p>
具体步骤�?/p>
1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中�?/p>
2、倒入少量料酒、生抽，胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点
3、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末备�?/p>
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒，炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，
5、然后再放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即�?/p>
大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃
【小贴士�?/p>
1、里脊肉一定要切成薄片，这样炒出来入口嫩滑更好吃�?/p>
2、放入大葱之后一定要用大火爆炒�?/p>
上面介绍的这些就是小董做葱爆肉片时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论�?/p>
家常炒肉�?个做法，牢记2点，出锅嫩滑鲜香又入味，下饭还解�?/span>
天气热了，很多人都没胃口，吃不了大鱼大肉，太过于油腻，不好消化。今天给大家分享几道炒肉的做法，一看就会，营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑多汁，老人孩子都爱吃，特别下饭，一大锅米饭都不够吃�?/span>
一、黄瓜木耳炒肉片
准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油�?/span>
1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌�?0分钟�?/span>
2、碗里加�?勺生抽、半勺食盐�?勺香醋�?勺料酒�?勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加适量食盐、清水搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出�?/span>
3、锅里重新加油，四成热时倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜、木耳大火翻炒至断生，倒入肉片，淋入料汁，倒入黄瓜片，大火翻炒收汁，即可关火出锅�?/span>
二、黑椒口蘑炒鸡胸�?/span>
准备口蘑、鸡胸肉、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油、黑胡椒粉�?/span>
1、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌�?0分钟。切一些蒜末备用�?/span>
2、锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，放入口蘑大火翻炒一会儿，变软后倒入鸡胸肉，加入适量生抽、蚝油、黑胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅�?/span>
三、芹菜炒牛肉
准备牛肉、芹菜、香葱、泡椒、生姜、蒜瓣、白糖、料酒、酱油、鸡精、淀粉、食盐、食用油�?/span>
1、牛肉洗干净，逆着纹路切成薄片，再切成细丝，放入水中抓洗掉血水，挤干水分后放入料酒、酱油、鸡精、食盐、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌�?0分钟�?/span>
2、芹菜洗干净，切成小段。泡椒切碎，生姜、蒜瓣切�?，香葱切葱段。起锅放油，四成热时倒入牛肉丝，大火滑炒散开，变色后盛出�?/span>
3、锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，放入泡椒和芹菜，大火翻炒至断生，放入牛肉和葱段，加适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅�?/span>
四、口蘑芦笋炒虾仁
准备大虾、口蘑、芦笋、蒜瓣、生姜、食盐、料酒、蚝油、酱油、黑胡椒粉、食用油�?/span>
1、大虾去头去壳，挑出虾线，把虾仁洗干净，沥干水分后加入姜片、葱段、食盐、料酒、酱油、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀后腌�?0分钟。芦笋去掉根部老皮，洗干净后切段，口蘑切片�?/span>
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入芦笋�?分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅里倒入适量油，烧热后放入腌好的虾仁，小火煎至颜色金黄盛出备用�?/span>
3、锅留底油，放入蒜瓣爆香，倒入口蘑翻炒至变软，倒入芦笋、虾仁，加入适量蚝油、酱油、黑胡椒粉，大火翻炒一会儿，即可出锅�?/span>
【烹饪小贴士�?/span>
1、不管炒什么肉，都要提前腌制，可以去腥增香，口感更加滑嫩�?/span>
2、炒肉时要热锅冷油，肉不会粘锅，口感还更滑嫩�?/span>
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
之一美食：两根茭白，一块炒肉，厨师长教你地道的家常做法大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong>
茭白在南方是一道很普通的菜，北方市场上却很少见，长相水灵，而且茭白也是一道营养颇丰富的菜，含有多种维生素，有补虚健体的作用，味道也很清脆可口�?/p>
今天我们就分享一道茭白炒肉的家常做法，喜欢的朋友可以收藏下来试试�?/p>
首先我们准备一下食材，准备两根茭白，削去外皮�?/p>
清洗干净后，先切成块，再改刀切成菱形片，切好以后放在盆中�?/p>
红椒去籽后切成菱形片，放在盆中，用来配色好看�?/p>
五花肉去皮，切成薄片放置盆中�?/p>
大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用�?/p>
下面，我们把茭白和红椒焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入茭白和红椒片，焯�?分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分�?/p>
现在我们开始烹饪。锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，这样炒肉的时候不会粘锅，倒入五花肉，开始翻炒�?/p>
把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，大概�?分钟左右，倒入葱，姜，蒜炒出香味�?/p>
倒入老抽，提底色，再翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，再翻炒一会，加入白糖，胡椒粉，生抽，翻炒一会后�?/p>
茭白本身是清鲜之物，炒的时候最后放入茭白，吃起来口感脆嫩鲜美�?/strong>
加入食盐，化开食盐后就可以出锅装盘了。好了，这道简单好吃的茭白炒肉就做好了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都会有几道不同的家常菜分享给大家，如果您有更好更多的创意菜，请在评论区分享哟，阿飞感谢大家观看�?/strong>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天分享一道的酸辣肉片菜心的做法，菜心清淡，肉片酸辣鲜香，这两样食材搭配在一起，做出来不但好吃还很好看�?/p>
一般买回来菜心，首先想到的做法就是白灼菜心，蒜蓉菜心，香菇菜心等等，很少想到和肉片炒在一起�?/p>
今天我们就用肉片炒个菜心，口味鲜香独特，下酒下饭都是一道不错的选择�?/p>
【酸辣肉片菜心的特点】酸辣爽口，菜心清淡解腻，这道菜不用油炸，肉片特别的滑嫩可口
�?strong>酸辣肉片菜心的详细做�?/strong>�?/p>
�?strong>食材
�?strong>：猪肉、上海青【配料】：大葱、大蒜、青红线椒�?/strong>
【调料】：食盐，胡椒粉，料酒，老抽、味精，白糖、白�?/strong>
- 之一步：准备食材
上海青一把，用刀切开�?用清水仔细的冲洗干净，特别是根部，容易藏泥，要洗干净�?/p>
猪肉一块，顶丝切成片，放入盆中，加�?strong>食盐，胡椒粉，料酒，老抽�?/strong>快速的搅拌均匀，利用机械摩擦渗透调味�?/p>
再倒入一小勺植物油，快速搅拌，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩�?/p>
大葱白，也切成碎沫， 大蒜拍扁后，也切成沫。小米辣切成两瓣，和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈，放在盆中�?/p>
- 第二步，青菜焯水
下面我们把青心焯一下水，锅里加入清水，加入食盐，植物油�?/strong>这样焯出来的青菜菜色更鲜亮还有味道�?/p>
水烧开后，倒入菜心，焯�?0秒钟，捞出后，控干水分，然后摆好盘�?/p>
锅里烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒入热油，再加入凉油，热锅凉油，炒肉片的时候，不容易沾锅，把肉片倒入后，快速把把肉片搅散，开中火，把肉片滑炒至变色，翻炒90秒左右，然后倒出�?/p>
控掉肉片上面的油�?/p>
锅里再烧油，把葱蒜小米椒倒入翻炒，炒出蒜香味以后，倒入肉片翻几下，再倒入辣椒�?/strong>，开大火翻炒均匀后起锅，倒入料酒，生抽，白醋，加一点老抽�?/strong>开中火，快速翻炒，把老抽的颜色翻匀�?/p>
加入食盐，味精，白糖，胡椒粉�?/strong>翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，汤汁糊化，使肉片沾附上调料更入味，淋入辣椒红油，翻炒几下后快速收汁倒在摆好菜心的盘中间，就可以上桌食用了�?/p>
好了，这道酸辣肉片菜心就做好了，食材简单下饭香�?/p>
我是阿飞，感谢大家支持，明天见！ 冬天正是贴膘的季节，首选的就是猪肉啦。猪肉是我们餐桌上常见的肉食，经济实惠，做法多种多样，今天就和大家分�? *** 肉的家常做法，做法简单，下酒下饭，大人和小孩都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备五花肉一�?/strong>，已经提前处理过了，先把五花肉切成宽条再切成 *** 大小的寸块，可以适当大一点，在烹饪后肉会收缩，小块容易流失水分变得干硬�?/p>
切点大葱段、姜片、蒜�?/strong>放在一起，再抓�?strong>一粒八�?/strong>�?strong>几片香叶备用�?/p>
2.把五花肉煸炒一下： 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不会粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油，这样吃的时候更香、不腻口，五花肉定型呈金 *** 时倒出来控油�?/p>
3.开始烹饪： 锅中留少许底油，放入半勺 *** 用勺子敲碎，不停地搅拌把糖汁全部融化变色，变成红棕色时把五花肉倒入锅中，快速翻匀让五花肉均匀裹上糖色，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，闻到料香味以后沿锅边倒入两罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用�?/p>
开始调味：加入生抽10�?/strong>�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>鸡精2�?/strong>搅拌化开调料，汤汁烧开以后把五花肉倒入砂锅中，大火烧开以后转小火炖30分钟，把五花肉炖熟、炖入味�?/p>
30分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火把汤汁收至浓稠，均匀裹在五花肉上面即可出锅，一道简单家常的红烧肉就做好了�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备五花肉一�?/strong>，切成片放在盆中，切�?strong>葱片、姜片、姜�?/strong>放进去，再抓�?strong>八角2�?/strong>�?strong>干辣�?�?/strong>，放�?strong>料酒3�?/strong>�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>鸡粉2�?/strong>�?strong>胡椒�?.5�?/strong>�?strong>白糖1�?/strong>�?strong>老抽3�?/strong>�?strong>豆腐�?�?/strong>搅拌均匀�?strong>腌制15分钟左右�?/p>
15分钟以后挑去葱、姜、蒜等调料，打入一个鸡�?/strong>使肉片的口感更加嫩滑，用筷子顺着一个方向均匀搅拌�?strong>放入蒸肉米粉70�?/strong>搅拌均匀备用�?/p>
准备南瓜一小块，切�?厘米左右的长条，摆在盘中垫底，南瓜要切得厚一点，以免得粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了，放在腌好的肉片�?/p>
2.开始蒸制： 锅内烧水，水烧开以后把粉蒸肉放在篦子上，盖上锅盖小火�?5分钟左右�?/p>
25分钟以后掀开锅盖，把粉蒸肉取出，撒上一小把葱花点缀一下，一道清淡少油的粉蒸肉就做好了�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备五花�?00�?/strong>，去掉肉皮，改刀成均匀薄片�?/p>
准备香菇几朵，把根去除，切成片�?/p>
准备适量的小米椒和线�?/strong>，分别切成段�?/p>
切点洋葱丝、蒜片、姜丝、葱�?/strong>备用�?/p>
2.把肉片滑煮一下： 锅内烧水�?strong>加入料酒5�?/strong>去腥�?strong>食盐少许 锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯�?0秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来用凉水冲洗几下，控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失�?/p>
3.开始烹饪： 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒香以�?strong>加入豆瓣�?�?/strong>炒出红油�?strong>加入老抽2�?/strong>提色，倒入姜、蒜等小料翻炒出香味�?/p>
放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>鸡精1�?/strong>�?strong>白糖少许 1.准备食材�?/p>
切点红椒丝、葱丝、姜�?/strong>用清水泡上备用�?/p>
准备一块猪里脊�?/strong>，去除筋膜，切成三毫米左右的大肉片，放入清水中抓洗干净，控干水分备用�?/p>
2.把肉片腌制一下： 盆中加入食盐2�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>倒入一点料�?/strong>去腥，顺着一个方向把肉片抓黏�?strong>腌制10分钟�?/p>
3.调料汁： 碗中放入白糖20�?/strong>�?strong>香醋15�?/strong>，再淋入一点老抽�?strong>加入适量的清�?/strong>，搅拌均匀备用�?/p>
4.调面糊： 盆中放入土豆淀�?0�?/strong>�?strong>加入适量的清�?/strong>，调成能够拉丝的淀粉糊，放入腌好的肉片均匀裹上淀粉糊，再淋入一点植物油拌匀备用�?/p>
5.把肉片炸一下： 锅内烧油，油温六成热时把上好浆的肉片依次放入锅中，开小火�?分钟左右，肉片炸成金 *** ，非常焦酥时捞出来控油�?/p>
6.开始烹饪： 锅内留少许底油，倒入准备好的料汁，大火烧至冒泡时勾入一点水淀�?/strong>，把料汁收成浓稠状，倒入炸好的肉片翻炒均匀，让料汁均匀包裹住肉片，撒上葱姜丝翻匀后即可出锅，最后放上红椒丝，一道外酥里嫩的锅包肉就做好了�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备猪瘦�?00�?/strong>，切成均匀薄片放入盆中，加�?strong>食盐1�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>鸡粉2�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>去腥�?strong>老抽2�?/strong>提底色，不停地抓拌摔打给肉片码味�?strong>打入半个蛋清 准备一个鸡�?/strong>，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用�?/p>
准备黄瓜一�?/strong>，清洗干净，切成菱形片备用�?/p>
准备胡萝卜一小段，也切成菱形�?/p>
准备红椒半个，切成片�?/p>
准备木耳一�?/strong>，提前泡发，切成均匀的小块�?/p>
切点姜丝、葱花、蒜�?/strong>备用�?/p>
2.把肉片滑一下油�?/p>
锅内多烧一些油，油温五成热时把肉片依次放入锅中，滑�?0秒钟左右，肉片变白以后捞出控油�?/p>
3.开始烹饪： 锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中炒熟、炒定型以后用勺子打散倒出备用�?/p>
锅内留少许底油，倒入葱、姜、蒜爆出香味�?strong>加入蚝油5�?/strong>翻炒化开，倒入准备好的食材，转大火快速翻炒至食材断生，这一步一定要用大火，火小的话食材容易出水，炒出来口感不够清脆�?/p>
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>食盐1�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>去腥�?strong>老抽2�?/strong>提色，翻炒均匀给食材入味，�?strong>淋入少许明油 By 小毅美食🙏 1、猪里脊去筋膜，切片放碗里加入盐，味精，鸡精，糖，少许料酒，适量葱姜水搅拌均匀把葱姜水打里面，加入适量淀粉搅拌均匀备用�?/p>
2、姜切片，葱切段和花，蒜切末，香菜切段，干辣椒切段，芹菜切段，生菜去根掰开�?/p>
3、净锅烧油依次下入，姜，葱，豆瓣酱，辣妹子，少许火锅底料炒香，加入适量水调味精，鸡精，糖，生抽，酱油烧开，下入芹菜，生菜煮熟捞出垫底�?/p>
4、把肉片下锅了煮熟捞出铺菜上，撒上辣椒面，葱花，蒜末，锅中加入花椒油，辣椒油，食用油烧至八成油温淋上撒上香菜即成�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
红烧�?/h1>
粉蒸�?/h1>
香菇小炒�?/h1>
锅包�?/h1>
木须�?/h1>
做法步骤
