春分时节莴笋正当季，用它炒鸡蛋，多加一个步骤不油不腻更美味
三月二十一号是我家 *** 蘑菇 *** 的生日，看了一眼日历才发现，今年的这一天不仅是我闺女的生日，还是二十四节气里的“春分”。我说怎么这几天暖和的不得了，厚衣服都穿不住了呢，原来到了春分时节了。
春分，二十四节气之一，也是春季九十天的中分点，所以叫做“春分“，每年公历大约为3月20日左右，春分这一天太阳会直射地球赤道，南北半球昼夜平分，春分过后，太阳直射点开始进入北半球，北半球各地开始昼长夜短。春分时节，我国大部分地区都开始正式进入明媚的春天，在辽阔的大地上，杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香，很是美丽。
据说，春分节气时 *** 血液也处于旺盛时期， *** 内的激素水平也处于相对高峰期，所以在饮食上应注意不宜过于肥腻，应该多吃一些清淡爽口的时令菜品，用饮食来调节 *** 健康，提高身体免疫力，像韭菜、菠菜、荠菜、春笋、豆芽菜等都是非常适合春分时节食用的当季食材。在过去蔬菜种植没有现在这么好的种植条件和技术，只能依靠天气，所以时令菜也被称为“运气菜”，是当季营养更佳的蔬菜，其中莴笋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜，被称为春分时节的“千金菜”，也是我春天里最喜欢的一种蔬菜。
春暖花开的时候，莴笋鲜嫩爽口正当季，小时候家里种莴笋，当季的时候总吃最新鲜的。后来不种了，也会经常买来吃，不管是凉拌还是炒食，都是我的大爱。这莴笋物美价廉，颜色好看，营养也很丰富。它略带苦味，能够 *** 消化，增加胆汁分泌， *** 消化道 *** ，有且于增进食欲，同时还是一种抗癌蔬菜，含有一种芳香烃羟化酯，可预防肝癌和胃癌等疾病。
今天就来分享一道莴笋的家常做法，也就是莴笋炒鸡蛋，简单又快手，特别好吃，也是我的拿手菜之一。有小伙伴说莴笋炒鸡蛋要炒两遍，太油了。是的，如果用两遍油来分别炒莴笋和鸡蛋，确实会让这道菜略显油腻，所以我只用一遍油，还不会放太多，只要多加一个步骤，做出来的莴笋清脆爽口，鸡蛋香嫩，很好吃哦。快来看看我是怎么做的吧！
【莴笋炒鸡蛋】
【原料】：莴笋半根、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、枸杞数粒；
【食谱 *** 过程】：
1、先准备原材料，炒鸡蛋一般我都是用三个新鲜的鸡蛋，个头不大；莴笋这次买的比较大，所以切了两段，用一半就足够了。
2、先用刀把半根莴笋削去外皮，莴笋外皮比较厚，尤其是靠近根部的位置，削完皮的莴笋水嫩嫩的，看着特别喜欢。
3、把削好的莴笋用清水冲洗一下，再切成片状，如果片比较大，可以切上一两刀，变成小片。莴笋片不要切的太薄，稍微厚一点口感更好。
4、莴笋切好片放到盘子里，三个鸡蛋也去壳打到一个大一点的碗里。
5、先烧一锅开水，把莴笋片倒进去焯30-60秒，断生即可，水开后最多一分钟就可以捞出来，沥水备用；焯过水的莴笋片炒的时间就不用太长了，烹饪的时候不仅可以少油，还可以让莴笋的口感更脆嫩，这个小窍门您知道吗？
6、用筷子把碗里的鸡蛋搅拌成蛋液。
7、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把打好的蛋液倒进锅里。
8、用筷子简单扒拉几下，蛋液很快就成了鸡蛋块，蛋香味儿浓浓的，不要炒太老，嫩一点，盛到碗里备用。
9、炒锅炒完鸡蛋，一般还会有点儿余油，不多，可以少放点油，也可以不放，我一般是直接把焯过水的莴笋片倒进去翻炒片刻；因为莴笋片提前用开水焯过断生，所以不用翻炒太久，可能保持莴笋片的口感。
10、把炒好的鸡蛋放进锅里，再加上一小勺盐，翻炒均匀就可以关火出锅了。
11、把炒好的莴笋炒鸡蛋盛到盘子里，再撒上用凉白开水浸泡过的枸杞，这盘最适合春天食用的，颜色嫩绿嫩绿的，再搭配上香软的鸡蛋，不要太好吃哦！您觉得怎么样呢？
【 *** 小贴士】
●莴笋怕咸，盐不宜多放，口味重的可以在打鸡蛋的时候蛋液里放点盐调味；
●莴笋提前焯下水，提前断生缩短在炒锅里的时间，保持口感脆嫩，颜色鲜亮；
●鸡蛋要想炒的嫩一点，还可以在蛋液里加一勺凉白开水，搅拌均匀后再倒进锅里炒成块；
我是特别喜欢这种颜色的搭配，看起来就会使人产生想要吃一口的 *** ，春天里就需要这样颜色好看又营养的快手家常菜来调剂生活。春分时刻，这道菜您喜欢吗？
另外，春季也是各类过敏 *** 疾病的高发季节，研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
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莴笋能提高 *** 血糖代谢功能，还能防止贫血，调节 *** 内盐平衡的作用，莴笋也是一道比较家常的菜，不但能炒，还能凉拌。
今天分享一个清炒莴笋的做法，喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法。
一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分。
锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭又没关注之一美食的朋友请点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
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从前盼着过年，有新衣穿，有红包拿，还有大鱼大肉吃。现在生活条件好了，大鱼大肉的想吃随时就能吃，新衣想穿随时就能买，过年时每天大鱼大肉的吃上一两顿也就吃腻了，更偏爱一些清淡不油腻的家常小菜，今天就分享一道我家更爱的清淡小菜，简单美味，大人孩子都爱吃。
【所需食材】1根莴笋、2个鸡蛋、半根胡萝卜、葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、食用油
【具体做法】
1、莴笋去皮，斜刀切段，再立起来切菱形片。用同样的 *** ，再切半根胡萝卜。
2、提前烧一锅开水，加半勺盐增加底味，再加几滴食用油，这样焯的菜颜色更油亮好看。放入胡萝卜片莴笋片，焯水1分钟，捞出过凉水，这样口感更爽脆、颜色更漂亮。
3、2个鸡蛋搅散，锅中刷一层薄油，倒入蛋液快速摇晃平，煎至凝固，倒出来，切条再切菱形片。
4、起锅热油，放入葱白、蒜末、干辣椒段，炸出香味。
5、再倒入莴笋胡萝卜鸡蛋片，加入盐、白糖，大火翻炒30秒左右，即可盛出装盘。莴笋不要炒太久，这样不出水更爽脆更好吃。我只放了盐和白糖，大家也可以根据个人口味进行调整。
这样做的炒莴笋，口感爽脆清淡，又带一点点辣味，也很开胃，非常好吃，下酒下饭都不错，上桌大家都特别爱吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，营养美味，做法又简单。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
这才是莴笋正确做法，我家一周吃5次，营养解馋，看着流口水莴笋除了用来炒更好吃的做法应该就是凉拌了，所以今天咱们就来跟大家分享一个莴笋凉拌的做法，家常凉拌莴笋。这道家常凉拌莴笋做出来之后太香了，可以说是莴笋最正确的做法之一。吃起来既下饭又下酒，而且还百吃不腻。最重要的是做法非常简单，把各种食材切好，简简单单的一搅拌就可以了，甚至都不用动锅。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常凉拌莴笋的 *** 教程吧。
【家常凉拌莴笋】
【 *** 食材】莴笋，大蒜，小米椒，白醋，生抽，食用盐，辣椒酱，清水，香菜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道家常凉拌莴笋的做法，做法一点难度都没有。先来把材料准备好，首先准备1到2根莴笋，莴笋个头不要太大，要选择比较鲜嫩。然后再准备适量大蒜，大蒜可以多准备一点，因为这是凉拌菜。再准备适量的小米椒，喜欢吃辣的咱们就准备七八根。然后再准备适量的白醋，生抽，食用盐，辣椒酱，清水和香菜，然后咱们就可以开始 *** 这道家常凉拌莴笋了。
2、因为莴笋是咱们今天这道家常凉拌莴笋的主角，所以之一步先来处理一下莴笋。将莴笋用刀削去表皮。表皮一定要削得干净一点，直到看不到白丝。因为那些白色都是一些粗纤维，吃起来不仅咬不动，而且还硌牙，塞牙，不好吃。
3、莴笋去完表皮之后，咱们放到流动水下面，稍微清洗一下。然后再把莴笋放到一旁，晾一下水分。在莴笋晾水分的时候，咱们把准备好的大蒜切一下。大蒜多准备一点，尽量切得碎一点，然后放到一个碗中备用。再把准备好的小米椒切碎放到碗中。
4、向装有大蒜和小米椒的碗中加入适量的白醋，生抽，食用盐和一点辣椒酱，咱们顺便将辣椒酱里面的辣椒水放到碗中，然后将各种材料全部搅拌均匀。咱们的料汁调好了，那么接下来咱们就把刚刚削过皮清洗并晾干的莴笋切一下。
5、将锅笋先切成片，切的时候要斜刀切，因为斜刀切出来的片比较长，切出来的丝也长。将斜刀切好的莴笋片切成丝，然后咱们把它收到一个大碗中。接下来咱们将刚才调好的调味料全部放到装有莴笋丝的碗中。
6、再把咱们准备好的香菜清洗干净，并切成小碎末，切好之后放到莴笋丝中。所有的材料都已经放进去了，接下来咱们将莴笋丝和各种调味料全部搅拌均匀，然后就可以食用了。一道非常家常，非常美味，既下饭又下酒的家常凉拌莴笋就这样完成了，看着是不是就非常好吃呢？喜欢就快来试一下吧。
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要去得干净一点，不然的话，就会非常影响这道凉拌莴笋的口感和味道。
2、如果辣椒酱里面没有水的话，加入少量的清水，搅拌一下。但要注意的是，清水不要加得太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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每次做这道白灼莴笋，隔壁小孩都会来敲门莴笋这样做，端上桌超大气，好吃有食欲，爽口开胃！不仅好看而且还好非常好吃，莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠 *** ，因此适合消化功能减弱和便秘的人。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经 *** 功能的作用。由于莴笋含钾可以利尿，故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。
By 明月的美食厨房
用料- 莴笋 1根
- 大蒜 半个
- 红椒 2个
- 米醋 2勺
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 白芝麻 适量
1、辣椒蒜末切碎，莴笋切薄片
2、莴笋焯水1分钟
3、莴笋所围着盘子摆一圈
4、围着交叉摆上
5、碗中放入小米椒和蒜末
6、淋入热油
7、加入2勺生抽2勺米醋拌匀
8、将红辣椒放入正中间装饰
9、直接蘸上酱汁开吃，脆嫩鲜爽，好吃开胃
小贴士莴笋焯水时间不宜过长，否则影响口感 莴笋切片薄一点摆出来的造型才更好看 口味重的可再加少许盐
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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莴笋这样太好吃了，这种接地气的做法，清爽翠绿，开胃又下饭大家好，我是娟子，一到夏季气温就居高不下，每每到这个时候，餐桌上有样东西是大家最割舍不掉的，那就是酸爽开胃的凉拌菜，就连食欲再不振的朋友，吃上两口也能打开胃口大门，比如；凉拌黄瓜，凉拌面，酸辣鸡爪等等。
大家都知道多吃蔬菜对身体好，莴苣也是我们生活中常见的蔬菜，是一种健康的蔬菜，尤其是现在这个季节物美价廉，营养价值高， *** 还便宜。我们可不要错过哦！一般莴苣都是拿来清炒或者炒肉，也会用来煲汤和烧肉。最简单的就是清炒和凉拌了，都知道莴笋是可以生吃的食材，这样吃也非常的不错呦。简单好做，而且吃起来还清爽可口，也不会上火，凉拌菜便是非常不错的选择
今天娟子用莴苣来分享一道懒人的做法，根据个人的口味调制，都能做出一份清脆爽口美味的菜肴，下面娟子便会将凉拌莴苣的做法详细分享给大家，一起来看看我是怎么 *** 的吧；
1；先把莴苣的叶子去掉，叶子不要扔可以用来炒着吃
2；然后再切成段，把外面的硬皮削干净，这个季节的莴苣特别的嫩绿
3；放在案板上先切成段然后再切成片最后切成细丝，切得越细口感就越好。也可以用擦丝器擦成细丝很多人都说自己在家凉拌出来的莴苣不好吃，不清脆，还发黑，还有的人说凉拌莴苣的时候，莴苣到底需不需要焯水？很多人在凉拌莴苣的时候会焯一下水，真是一步错步步错，导致莴苣不脆还黑。
4；小米椒切圈，香菜切断，大蒜切末，小米辣主要起到一个搭配的作用，不能吃辣的可以换成红菜椒，红绿搭配看起来会更好看，可以增加人的食欲
5；碗中放入蒜末，辣椒圈，白醋，糖，盐，适量的香油增香搅拌均匀
6；把调好的料汁淋在莴苣上，撒上香菜末，搅拌均匀，不经过焯水的莴笋吃起来特别的清脆爽口，而且莴笋的颜色也不会改变，是一道非常开胃解腻的小凉菜，吃起来原汁原味。一道清爽开胃的小凉菜就做好了，看着就很有食欲，口感清脆，水嫩多汁，凉拌莴苣比炒莴苣还方便一些，不用动火，直接切好调拌一下就可以了，清脆爽口，可以给油腻的肠子刮刮油。
喜欢的朋友可以尝试一下，好啦，关于今天的这道夏季的小凉菜就分享到这里，大家觉得娟子做的这道菜如何？有时间建议和看法欢迎在评论区下留言，谢谢大家的阅读
莴笋更好吃的做法全在这， *** 和配方全告诉你，3分钟就学会一道！莴笋清脆爽口，并且营养价值非常的高，莴笋含钾量较高，莴笋含有少量的碘元素。莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。莴笋还含有非常丰富的氟元素等等等！所以很多人都喜欢吃莴笋，当然了做成菜需要有正确的 *** 才能让好的食材更加的美味。这期的美食教程，天健美食坊就准备拿莴笋做食材，给大家分享几道莴笋的吃法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 凉拌莴笋丝
准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！
NO.2 清炒莴笋丝
准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺
具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！
NO.3 莴笋炒肉片
准备食材如下：莴笋200克，猪肉300克， *** 50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许
具体做法如下：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘！
NO.4 莴笋炒虾仁
具体做法如下：莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺
详细做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）
NO.5 莴笋山 *** 炒木耳
准备食材如下：山 *** 适量， *** 适量，莴笋适量，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，葱少许，米醋少许，香油少许
详细做法如下：山 *** 去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干，木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下，莴笋去皮切片，红椒洗净切片，锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水，放入山 *** 片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火！
好啦，这期就先给大家分享这几道莴笋的做法，喜欢的朋友们就赶紧收藏哦，有不懂的可以在本文下方留言，我看到后会马上为你解答的！
感谢你的阅读，我们下期再见！
春回大地，万物复苏，呼 *** 春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！莴笋炒牛肉片
材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根
做法
1. 将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末
2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时
3. 锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟
4. 将牛肉片从油锅中捞起备用
5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可
莴笋炒鸡蛋
材料：
莴笋、蒜头、鸡蛋、红辣椒、盐、料酒
做法：
1.莴笋去皮，切成丁，红辣椒和蒜瓣分别切丁。
2.鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。
3.锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。
4.锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。
5.然后加一点开水，继续翻炒，炒至水分基本收干，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
山 *** 莴笋炒木耳
原料：莴笋、干木耳、山 *** 、盐、食用油、水、温水。
做法步骤：
?
第1步、山 *** 去皮，洗干净，切成片
?
第2步、把山 *** ，放入150克水中，防止氧化
?
第3步、莴笋去皮，洗干净
?
第4步、把莴笋，切成片
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第5步、木耳，放入 *** 克温水中，泡发
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第6步、泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用
?
第7步、热锅起油
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第8步、先把山 *** 莴笋，倒入
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第9步、翻炒均匀
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第10步、再把木耳倒入，洒入盐
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第11步、再次翻炒均匀
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第12步、加入100克水，大火烧煮
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第13步、滚开后，收汁，即可盛出
?凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝是一道美味的菜肴。
主要原料
莴笋
辅料：
豆芽，胡萝卜
做法
原料：青莴笋
辅料：豆芽，胡萝卜
调料：花椒，醋，盐
*** ：
1. 青莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．
2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．
3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．
4. 将青莴笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。猪肚炒莴笋
用料
猪肚(尖) 1份 、 莴笋 1根 、 胡萝卜 半个 、 芹菜 、 蒜苗 、 蒜头 、 姜
猪肚炒莴笋的做法
1/5
猪肚用面粉丶盐里外清洗三遍，加几片生姜放入开水中煮三至五分钟，有些发白然后捞出。
2/5
用刀切出猪肚最厚的一段，即肚尖部分。(连着肠子的其中一头，约有十二厘米长)
3/5
莴笋切片，胡萝卜切丝。
4/5
蒜苗等辅料切段。(也可加一两个红辣椒)
最后一步
热锅入油炒猪肚1分钟出锅。蒜苗等爆香后放入莴笋胡萝卜翻炒，最后放入之前的猪肚，加入适量的生抽丶胡椒粉和盐。微勾芡，出锅装盘。(注意整个猪肚翻炒更好不要超过4分钟，即1+3分钟)莴笋炒虾仁
做法：莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺
详细做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。
莴笋吃了半辈子，这做法头一次见，夏天吃最棒，上桌全家爱吃莴笋是我们在生活中经常吃的一种食材，做法也是多种多样的，可以凉拌，可以炒。今天跟大家分享一个你绝对没有见过的做法，辣椒肉末莴笋。这道辣椒肉末莴笋的 *** 过程很简单，做出来之后香辣下饭，清脆可口。那么接下来咱们就一起去看一下这道辣椒肉末莴笋究竟是怎么 *** 的吧。
【辣椒肉末莴笋】
【 *** 食材】莴笋，食用盐，食用油，大蒜，猪肉，老抽，料酒，蚝油，青线椒，红线椒，鸡精，小葱
【 *** 步骤】
1、接下来咱们的之一步还是要把 *** 这个辣椒肉末莴笋所有用到的食材，调味料全部准备齐全。准备两根不大不小的莴笋，然后再准备一块猪肉，一根青线椒，一根红线椒。再准备适量大蒜和一根小葱。食材都准备完了，准备调味料，准备适量的食用盐，料酒，老抽，蚝油，鸡精，最后再准备咱们炒菜用的食用油。以上提到的这些材料全部准备齐全之后咱们就可以开始今天这道辣椒肉末莴笋的烹饪了。
2、咱们先将莴笋处理一下，莴笋掰掉叶片之后，咱们将莴笋的皮给它削掉，之前也跟大家提到过好几次了，莴笋的外皮一定要去得 *** 净净，因为里面有很多的粗纤维，吃起来比较塞牙，不好吃。然后再将去掉外皮的莴笋切成大概4到5厘米左右的长段，再给它切成薄片，切完之后再切成细条，细条放到一个盘中备用。
3、锅中烧开水，加入一勺食用盐和食用油，然后把我们切好的莴笋条放到水中焯水一遍，焯到莴笋条差不多快熟了的时候就可以控水捞出了，捞出来之后控干水分，放到一个盘中备用。
4、起锅烧油，少放一点食用油就可以了，然后放入提前切好的蒜末给它炒香，炒出香味之后，加入提前备好的猪肉末炒至变色，猪肉末变色变白之后，咱们就开始调味，加入适量的老抽和料酒，将它们翻炒均匀。然后再加入一勺食用盐和蚝油翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后加入咱们提前切好的青红椒炒到断生，青红椒断生之后，咱们放入鸡精和葱段翻炒一下。将所有的食材都翻炒入味之后，咱们就可以出锅了，
6、出锅之后直接放到莴笋条上面就可以了。一道非常美味的辣椒肉末莴笋就这样完成了。看着就非常的好吃，非常的美味，那么你没有兴趣去尝试一下这道香辣下饭，清脆可口的辣椒肉末莴笋呢？如果你也想亲自尝试的话，那么就赶紧准备 *** 这道辣椒肉末莴笋所需要的所有食材去亲自尝试一下吧！
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要完全去掉，而且要将莴笋条切得细一点，这样才能够保证莴笋条的口感是清脆的。
2、如果不太喜欢吃辣的话，那么这道美食更好就不要尝试了，因为这道辣椒肉末莴笋炒出来之后又香又辣。
3、在炒辣椒肉末的时候，一定要把握好火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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喜欢吃素菜的请收藏，试试这道“清炒莴笋”，爽口解腻，轻松下厨大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
现在天气越来越热了，素菜已经悄然登上了餐桌，今天就给大家分享一道时令菜，清炒莴笋的做法，清脆爽口，营养丰富，喜欢的可以试试。
下面请看我们的 *** 作：
1.准备新鲜的莴笋一根，先去掉叶子，削去外皮，切成7厘米长的段，再改刀切成半厘米厚的薄皮，最后切成长条即可。
2.红椒半个去籽，同样切成长条，用来配色，没有红椒的可以先买点 *** 种上，当然也可以不用。
3.蒜子几粒逐个拍扁，剁成蒜蓉备用。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。
5.然后倒入莴笋条，焯水10秒钟左右。
6.再倒入红椒，继续焯水10秒钟。
7.即可捞出控水，放入凉水盆中过凉，食材经过拔凉，可以保持其脆嫩的口感。
8.另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉爆香。
9.倒入莴笋和红椒，快速翻炒几下，开始调味。
10.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精2克，继续翻炒几下，化开里面的调料。
11.然后勾入少许薄芡，翻炒均匀，勾入薄芡既能锁住菜肴的水分，也能使调料吸附在上面。
12.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道清脆爽口的清炒莴笋就做好了，看起来是不是很简单。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
