辣炒花蛤怎么炒好吃窍门,辣炒花蛤怎么炒好吃

牵着乌龟去散步 生活 12
辣炒蛤蜊的做法

今天炒了一道辣炒蛤蜊,香辣巨好吃,是一道极好的下酒菜!做法很简单,5分钟就能轻松搞定,厨房小白也能轻松学会。

By 小罗妹m

用料
  • 蛤蜊 400g
  • 葱姜 少许
  • 干辣椒 少许
  • 料酒 5ml
  • 油 4g
  • 豆瓣酱 半勺
  • 花椒 5克

做法步骤

1、蛤蜊买回来清洗干净,放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开,捞出用清水洗净沥干水分。

2、干辣椒、葱切成段,大蒜和姜切成片备用。

3、锅中热油,大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。

4、添加半勺豆瓣酱。

5、炒出红油。

6、蛤蜊倒入锅中。

7、蛤蜊翻炒片刻,添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。

8、一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成,做法简单,绝对快手菜。

9、成品

小贴士

蛤蜊内会有沙子,买回来先用盐水泡1个小时,让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸,不建议再添加盐。

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什么?#豪吉川香美味#辣炒花蛤的做法竟然这么简单?

上班族,下班还要买菜做饭 必须来点快手菜 十分钟搞定的美味 你确定不试试嘛

By 章小胖zxp

用料
  • 花蛤 500克
  • 食用油 适量
  • 豪吉川香汁 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒 两个
  • 大蒜 三瓣

做法步骤

1、花蛤用清水已洗净,多洗几遍哦

2、大蒜切成沫

3、青红椒切块

4、锅里放油,油热,加入蒜末爆香

5、加入花蛤翻炒

6、加一点生抽,两勺豪吉麻辣川香汁

7、加入青红椒爆炒

8、大火,把花蛤煮开就可以了

9、特别香呢,特别快手

小贴士

花蛤一定要多洗几遍,不然会有沙 根据自己口味放调料

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

辣炒花甲这样做,肉质鲜嫩,香辣过瘾,食材简单,实在太美味了

大家好,我是之一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“辣炒花甲”,肉质鲜美,香辣适口,在夏天做上这道菜,再来瓶啤酒,别提多爽了,有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧。

食材:花甲

辅料:香菜、大葱白、生姜、大蒜、花椒、干红椒

调料:料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、食盐

1.下面准备食材

准备一盆清水,加入食盐,化开食盐后,把在市场买回来的新鲜花甲,倒在清水中。

加入一点植物油,加盐和植物油是为了让花甲吐出肚子里的泥沙,花甲要提前一个小时泡上。

2.下面准备辅料

香菜切成段,大葱白切成碎沫,生姜切成薄片,大蒜拍扁后切成碎沫。

3.下面开始焯水

锅中烧水,花甲凉水下锅,水开后煮5分钟以上,避免在后面的烹炒过程中,有炒不熟的花甲,倒出控水,这个时候,花甲已经很干净了。

4.下面开始 ***

锅中烧油,油热后,倒入,爆出蒜香。

再放入花椒红干椒,翻炒几下,炒出红干椒的香味。

倒入花甲,加入料酒,料酒可以减少花甲的腥味。

再加入豆瓣酱蚝油生抽香菜蚝油生抽可以提升一下花甲的鲜味,翻炒几下,炒出豆瓣酱的红油,就可以出锅装盘了。

好了,一道香辣可口的辣炒花甲就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

更便宜的海鲜,做一盘美味的爆炒花蛤!连盐都省了

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

一想起什么带壳的水产品,心里就是觉得贵啊,什么扇贝生蚝,都是壳比肉重,今天我们就来做一个肉壳对半的——爆炒花蛤。记得有一段时间,花蛤的 *** 都在六元左右,不过今天我买的是10元一斤,依然不算贵。


这里说一点挑花蛤的窍门,你看着一大盆花蛤在水里一动不动,实际上它们是会喷水的,所以就挑喷水最远的吃!然后说花蛤的做法,也是非常简单,就是准备好食材后开始爆炒,接下来我们一起来看一看。


1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙,一般泡两个小时就差不多了,然后用擀面杖搅一搅,用水冲一冲,把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净,搅过的水会变成乳白色,需要多冲洗两遍。


2.接下来为了让花蛤开口,需要上“烫刑”,开始起锅烧水。

烧水的时候准备一下辅料,姜蒜切片,爱吃辣的朋友准备一些小米椒,再切一点小葱,一些香菜。

水开以后,先把花蛤滤干水分,然后倒入开水,只烫10秒钟就再次滤去水分,这样是为了让花蛤只是轻微张口。


3.开始爆炒,起锅烧油倒入姜蒜和小米椒,炒出蒜香味后倒入花蛤,开大火进行爆炒。

等到花蛤开口后,就可以开始调味了,倒入海鲜酱,蚝油,生抽,香菜段儿和小葱段,快速的翻匀就可以出锅了。


这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外,全程不用放盐,因为花蛤本身就有咸味,所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了,甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的,丝毫不会影响到它的鲜味,总之这道实惠方便的菜还是值得一试的!

另外关于花蛤是不是更便宜的带壳水产可能有点争议,不过我觉得应该是了。

今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!

大厨教你:辣炒花蛤这样做,不用去饭店在家就能吃到爽

一提到海鲜,人们不能忘的就是花蛤,花蛤作为海鲜一族,很受欢迎,一是因为它的肉质鲜美,口感极佳,二就是因为它在餐桌上能够与啤酒搭配,三就是相对其它海鲜来说,便宜一些,所以花蛤经常出现在餐桌上。

但是很多人想吃花蛤的时候,会选择去餐馆吃,为什么呢?经过小编的了解,原来,太多人觉得,家中做不出理想中的花蛤的味道,所以餐馆就成了想吃花蛤时的目的地。其实,花蛤不仅味道好、肉质嫩,还有医用价值呢,花蛤有明目滋阴的效果,但是脾胃虚寒的人尽量少食。下面小编就为大家提供一招家常花蛤做法。

食材:花蛤,葱,姜,食盐,辣椒面儿,干红辣椒,豆瓣酱,葱花。

第1步,把买来的花蛤,放在淡盐水里浸泡,让花蛤吐沙,浸泡两三个小时,然后用刷子,把花蛤的表面刷干净,另外起锅烧水,等水烧开了之后把,葱,姜放进去,再把洗净的花蛤放进去焯水,等花蛤全都张口之后捞出来,再用清水冲洗几遍备用,这样能够很好的去除花蛤里面的泥沙。

第2步,起锅烧油,锅中放入适量食用油,等油烧热之后,把辣椒面,干红辣椒,放进去煸炒,炒出香味之后再把豆瓣酱放进去,煸炒出香味,加入处理好的花蛤,快速翻炒,翻炒均匀,如果锅中较干,可以适量添加一些清水。最后调入适量食盐,翻炒均匀关火出锅。

这一道鲜嫩多汁又入味,好吃过瘾的,辣炒花蛤就做好了,非常的简单,而且在家里自己做,既干净卫生,又比较便宜,去一些海鲜市场买差不多10块钱3斤,就能买到花蛤,10块钱能买两大盘呢,如果想吃辣炒花格的,可以试着自己在家里做,想学的要收藏起来哦。

花蛤这样做才好吃,大厨教你秘制做法,吐沙干净没腥味

随着生活水平的不断提高,各种各样的食材也都出现在人们的餐桌上。吃惯了常见的食材,经常换一种口味也是一种不错的选择,比如海鲜就是不错的选择。

海鲜的种类繁多,其中花蛤便宜实惠,几块钱一斤,通常做一大盘子,也花不了多少钱。做法也是多种多样,每一种做法,都特别鲜香美味,深受大家喜欢。其中最为常见的一种做法就是爆炒花蛤了,那么爆炒花蛤具体怎么做好吃又美味呢,下面小董大家分享爆炒花蛤的做法,这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩,每一口都有滋有味,喜欢的亲们一定要试试看~

主要食材:花蛤500g

配料:料酒,香葱,姜,蒜,干辣椒,青红椒,豆瓣酱,生抽,料酒

具体步骤:

1,花蛤提前吐沙洗几遍,花蛤凉水下锅

2、倒适量料酒搅拌均匀,中小火慢慢烧开口

3、捞出过一遍凉水,香葱切段,姜蒜剁成末

4、干辣椒切段,青红辣椒切段,锅中倒油

5、放葱,姜,蒜,干辣椒炒香,放花蛤翻炒,放两勺豆瓣酱

6、放适量生抽,料酒,爆炒1分钟,放青红椒翻炒断生即可

好了这样一道鲜香味美,麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了

【小贴士】

1、花蛤一定要提前吐沙,可以稍微放点盐,这样可以把沙吐出的更干净,防止吃的时候又沙,

2、在凉水中倒入花蛤之后再加入少量料酒,用中小火慢慢烧开口,这样可以去除腥味,吃的时候口感更好。

上面介绍的这些就是小董做爆炒花蛤时使用的 *** 和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

辣炒花蛤怎么炒好吃窍门,辣炒花蛤怎么炒好吃-第1张图片-

辣炒花蛤的做法

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被 *** 消化吸收,还有各种维生素和 *** 用成分。含钙、镁、铁、锌等多种 *** 必需的微量元素,是营养、绿色食品,深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。

By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 花蛤 500克
  • 干辣椒 3个
  • 盐 1克
  • 花生油 30克
  • 酱油 半勺
  • 蒜 6瓣
  • 香菜 2棵
  • 盐 1勺
  • 香油 5滴

做法步骤

1、将花蛤放入一个盆中,加两倍于花蛤的水

2、用手端起盆顺时针转动一会,将外皮的脏东西冲洗一下

3、换一盆清水,加入一勺盐

4、滴入香油

5、拌匀后静置2小时,让花蛤吐净泥沙

6、冲洗干净,沥干水分

7、蒜去皮洗净切末,干辣椒切段,香菜切段

8、锅中倒油烧热后下入蒜末爆香

9、放入辣椒段炒出辣味

10、倒入花蛤大火翻炒

11、等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀

12、加入香菜炒匀,加少许盐调味即可

小贴士

花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,防止鲜味减少,花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃.

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把全家人 *** 的炒花蛤,好吃到过分

By cherry956

用料
  • 花蛤 1000克
  • 食用油 适量
  • 生抽 1勺
  • 料酒 3勺
  • 姜片 6片
  • 蒜瓣 7-8个
  • 香葱 3根
  • 香菜 3根
  • 盐 3勺
  • 香油 2勺

做法步骤

1、买的花蛤放入盆中,加入两勺盐、香油,摇晃几下,把花蛤摇晕,加入适量清水,放2-3小时,让花蛤吐沙(摇晕了就吐了)

2、花蛤清洗干净,取出倒入锅中,加入一勺啤酒,2分钟即可

3、倒入碗中备用

4、葱姜蒜香菜切好备用哦,我还加了点干辣椒,忘记拍照了

5、锅中放油,倒入葱蒜和辣椒段,爆香,有需要的可以加入适量郫县豆瓣酱,因为最近忌辣椒?所以没放

6、倒入蚝油爆香

7、然后先倒入花蛤的水,炒一下,倒入勾芡,然后倒入花蛤,加一勺盐,翻炒均匀

8、最后加入香菜段和葱段,翻炒均匀即可

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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小白都能学会的辣炒花蛤,不仅简单还美味

花蛤先用清水冲洗一遍,使劲儿晃动,先抖出一部分泥沙。加1勺香油、1勺盐,没过花蛤的水,浸泡1小时以上。使劲晃动后重复加料,继续让其吐沙。锅中水烧至微微沸腾,下入吐好泥沙的花蛤,焯至花蛤张口。捞出,控干水分。青蒜、小葱切段。大葱切小段,姜切丝,蒜瓣剁成碎末或者压成蒜泥。锅中倒入多一点油,加葱段、姜丝炒香,下入豆瓣酱、火锅底料。炒匀。倒入花蛤,大火翻炒1分钟。加入葱段、青蒜。倒入蒜泥,加一点水,继续翻炒2分钟至入味。稍微加一点白糖、蚝油提味。出锅~一口一个停不下来~

厨师长分享香辣花蛤家常做法,泥沙吐得干净有技巧,肉质鲜嫩不老

今天和大家分享一道“香辣花蛤”的家常做法,花蛤不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养价值也十分丰富,搭配辣椒烹饪,香辣爽口,有喜欢的赶紧学一下。

食材:花蛤

辅料:大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料:料酒、辣椒酱、香辣酱、食盐、鸡粉、白糖、辣鲜露、香油、辣椒红油

【香辣花蛤】—— 香辣入味

1.下面开始准备食材

准备花蛤500克,清洗干净以后,浸泡在清水中,家庭没有海盐就放入半勺植物油隔绝空气便于花蛤吐出里面的泥沙

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成葱圈。

准备生姜一块,切成菱形片。

准备大蒜几粒,切成薄片。

全部放在一起,再抓入一小把干辣椒一小撮花椒备用。

3.下面把花蛤焯一下水

锅内烧水,花蛤冷水下锅,加入一点料酒去腥味,水开即可关火因为内地的花蛤比较脏,所以一定要充分去除里面的杂质撇去锅中的浮沫,如果担心里面有寄生虫,就多煮一会儿,最后把花蛤倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒,炒出香味以后,加入一勺辣椒酱一勺香辣酱,把酱料炒散、炒出红油。

花蛤倒入锅中,从锅边淋入一些料酒去腥 ,开大火翻炒均匀后,开始调味:加入食盐2克鸡粉2克白糖少许提鲜。

内地的花蛤泥沙味太重,还要再倒入一点辣鲜露淋入一点香油和辣椒红油开大火快速翻炒几下,调料炒匀以后即可出锅装盘。

好了,一道简单又好吃的香辣花蛤就做好了。

标签: 好吃 怎么 花蛤 窍门

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