空心菜不要总炒着吃，试试做法简单的白灼，鲜美好吃还不发黑

#秋日生活打卡季#

空心菜很多人都喜欢吃，而家常做法最多的就是小炒，今天我分享一道白灼空心菜，做法也是超级的简单，按照我的 *** 来，浓郁的花生油的香味，还有生抽的酱香，和空心菜融为一体，色泽、香味和口感都无可挑剔。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

白灼空心菜的做法虽然很简单易学，但是很多人做出来的空心菜总是不绿还发黑，这对火候是有一定要求的，有 *** ，有技巧，一切都尽在掌控。

白灼空心菜的做法：

【主料】：空心菜600克。

【配料】：蒜子3瓣、小米辣3个。

【调料】：食用盐10克（浸泡用）、食用盐15克（焯水用）、花生油60克（焯水用）、花生油30克、鸡精2克、生抽20克。

【准备工作】：

1、空心菜也叫蕹菜 ，是一种营养价值很高的碱 *** 蔬菜，很受大众的喜爱，空心菜用来白灼或者生炒都是非常不错的美味。

2、首先要对空心菜进行浸泡和清洗，大盘中加半盘水，再加入10克食用盐，用手搅拌几下，把盐化开，接着把空心菜放大盘中浸泡5分钟，浸泡的目的就是要把农残给泡出来，这样食用才健康。

3、趁着空心菜在浸泡的这个空档，我们来准备一下配料，蒜子是用来增加蒜香味的，把蒜子用刀拍碎后切成大一些的蒜末备用。

4、小米椒在这道菜中可以起到增辣配色的作用，如果不喜吃辣的可以换成不辣的红辣椒，只要根据自己的口味来调整都是没有问题的，把小米辣切成小圈备用。

5、把浸泡好的空心菜用清水多冲洗几遍，洗好后控水，然后把根部比较老的位置切去一小节不要，接着把空心菜择成10-15厘米左右的长度备用。

这样白灼空心菜的所有前期准备工作就做好了，接下来就可以开始进行烹饪的步骤。

【烹饪 *** 】：

1、起锅多加些清水，建议加到半锅以上来，开大火水烧开，水沸腾后加入15克食用盐，60克花生油，加这2样可以确保空心菜的营养不流失，也可以让空心菜保持翠绿的颜色不发黑。

2、把空心菜倒进锅内，保持大火，多翻动，让空心菜受热更均匀，这样才能达到一致的成熟度，焯烫的效果才更好。

3、空心菜下锅后，我们就要多仔细观察，当看到空心菜的叶子变成深绿色的时候，就说明已经达到了一个出锅的标准，这时候就要把空心菜捞出控水备用，整个焯水的过程大概在30秒左右。

4、空心菜捞出后稍微控下水，然后就可以根据自己的喜好来摆一个自己喜欢的样式，摆圆圈、叠堆或者随便放都无关紧要。想怎么来就怎么来，当然如果是用来待客的那么就要摆好看点。

5、把锅中的水倒掉，清洗一下重新起锅，锅热后加入30克正宗的花生油，油热后下入蒜末炒20秒，把蒜香味炒出来。

6、接着把小米椒倒入锅内开始煸炒，把辣椒的辣香味煸炒出来，为了保持辣椒鲜红的颜色，所以不需要炒太久，最多有5秒就可以进入下一个步骤。

7、加入20克生抽增味提鲜，2克鸡精提鲜，生抽在高温的加持下，酱香味会变得更加浓郁，生抽下锅后稍微搅拌几下就可以关火出锅。

8、最后把锅内的料汁浇在空心菜的上面，浇料汁的时候尽量浇均匀些，这样才能让所有的空心菜都能接触到料汁的味道，美味即成。

技术总结：

1、做这道菜用刀的空心菜尽量买嫩一些的，这样口感要好，或者把根部多切去一些，空心菜鲜嫩才是这道菜好吃的前提保证。

2、空心菜焯水的时候时间不能太长，当看到叶子开始变深绿的时候就要出锅。空心菜出锅控水的时候可以把空心菜摊开来，或者用电风扇吹一下，把温度降下来，这样空心菜就不会因为余温的加持而变黄变黑。

3、空心菜在焯水的时候是加了盐的，所以焯水后的空心菜是有一定盐味的，料汁的生抽也是有咸味的，所以后期就不要再加盐了，否则会过咸。

结语：

好看好吃，做法简单，虽然说一道素菜，但是用来待客也特有面子，美食不分高低，能空盘就能说明一切，喜欢吃空心菜的试试吧，真的不错。

看到这里，相信你也对于白灼空心菜有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！

#美食##家常菜##空心菜#

空心菜要不要焯水？大厨教你正确做法，牢记两点，颜色翠绿不发黑

空心菜是夏季的一道时令蔬菜，鲜嫩清脆，清炒或是凉拌都特别好吃。而且这菜特别多，贵的时候4元一斤，两块钱买一把，炒一盘正合适。空心菜还是一种 *** 食合一的食材，富含丰富的膳食纤维，补充多种维生素的同时，还可以促进肠道 *** ，排除宿便。特别是夏天，天气炎热没有胃口，简单炒一盘它，比大鱼大肉都受欢迎。

经常有网友问我，为什么我家炒的青菜颜色那么好看，自己炒的颜色发黑口感也不好呢？今天就借清炒空心菜来说说炒素菜的那些事儿。

空心菜一下锅就变黑，还易出水，从而影响吃它的食欲，那是你没有掌握炒菜的技巧。一道简单的菜肴，越要出色就越考手艺（即掌握炒菜的火候）。不过也有人说将空心菜先焯一下水再炒，不就不发黑了吗？那么口感肯定软烂不脆。炒空心菜看似非常简单，下锅一炒即可，然而想要好吃，颜色翠绿也需要技巧的。空心菜的正确做法，只要注意两点，保证出锅翠绿，清脆不发黑！口感清脆，鲜嫩又入味，这样炒的空心菜更好吃更好看，上桌才更受家人的喜欢。

现将清炒空心菜的做法分享给大家，你也能做出饭店大厨的菜肴。

----清炒空心菜----

【食材】：空心菜一把，红椒2个，大蒜一个，盐适量，食醋1勺，食用油30克

【做法】：

1、买回来的空心菜摘成小段，只取最嫩茎的部分，并保证每一节上都有一片叶子。老的根茎可以丢掉或是种起来。

然后重要的部分来了，将空心菜用清水冲洗几遍后放入洗菜盆中，加一点点醋或是柠檬汁，浸泡10分钟，再冲洗干净后控干水分（这是空心菜不发黑的诀窍之一）。

2、接着将大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切圈备用

3、锅预热倒入适量的食用油（也可以加一点点猪油，可以起到增香的作用），油热后放入蒜末，辣椒爆香

4、然后放入沥干水分的空心菜，大火快速翻炒。翻炒的过程中，适量添加1~2勺开水，能使空心菜受热更均匀，熟的更快（空心菜脆嫩诀窍之二）。

5、等空心菜微微变色变软，加适量的盐，快速翻炒入味，即可出锅。

一道清炒空心菜就做好了，全程2~3分钟，大火伺候，一气呵成，炒熟即可出锅。这样 炒的空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水，入口清脆，蒜香且带有一丝辣味，特别下饭。

小贴士：

1、空心菜一定要选嫩绿且菜梗不老的，摘空心菜的时候，每段都带一片叶子，这样炒好的空心菜入口有味，口感清脆。

2、淘洗空心菜的时候要轻，并用少许食醋浸泡一会，再冲洗干净，这样处理过的空心菜颜色翠绿又鲜嫩。

3、炒空心菜时，需要猛火快炒，缩短炒菜时间，可以有效防止空心菜氧化变黑。炒空心菜还有一招小诀窍，就是在炒菜过程中沿锅边加一点开水，这样可以使空心菜受热更均匀，更能快速炒熟，这样出锅后的菜更加清脆。此诀窍适合大多数绿色蔬菜哦，饭店大厨都是这么 *** 作的。

4、用辣椒和蒜末炝锅，是让菜品的口感和味道更好。

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蒜爆空心菜：一道美味又健康的家常菜

#每天学会一道菜#

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

蒜爆空心菜是一道广受欢迎的家常菜，其简单易做、口感鲜美，深受许多人的喜爱。今天，我们就来介绍一下如何 *** 这道美味的佳肴。

首先，我们需要准备好食材。空心菜是这道菜的主要食材，我们可以选择新鲜的空心菜叶子或者茎部。此外，我们还需要准备一些蒜末、葱花、辣椒等调料。

其次，我们需要将空心菜洗净。由于空心菜叶子上有许多小孔，因此在清洗时需要格外注意，避免残留 *** 等有害物质。洗净后，将空心菜切成适当大小的段状备用。

接下来，我们需要将蒜末、葱花、辣椒等调料备齐。将蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖等调料，搅拌均匀备用。葱花和辣椒切好后，也放入碗中备用。

然后，我们将锅烧热。在锅中加入适量的油，等油温稍微热后，将搅拌均匀的蒜末倒入锅中，用小火慢慢炒香。

接着，我们将空心菜段加入锅中。用大火翻炒几分钟，使空心菜叶子变软。然后，加入调好味的蒜末，继续翻炒均匀。

最后，我们加入适量的盐、鸡精、白糖等调料，翻炒至空心菜叶子变软，且调料均匀地覆盖在菜叶上。最后，撒上葱花和辣椒末，翻炒均匀即可出锅。

蒜爆空心菜的做法非常简单，口感鲜美，而且营养丰富。空心菜富含维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。蒜末具有抗菌、抗氧化等多种健康功效，同时还能增加菜肴的口感和香气。因此，蒜爆空心菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道非常适合家常烹饪的健康菜肴。

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空心菜怎么做好吃？广东人都偏爱这种做法，简单好吃又下饭，真香

空心菜，不知道大家产不常吃，空心菜在中国中部及南部的福建、广西、贵州、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带 *** 、非洲和大洋洲。空心菜和大多数的青菜一样，普遍是炒，焯之类的做法，在广东，空心菜有一种比较出名的吃法叫【腐乳空心菜】，很多老广都喜欢吃，但是想要做好这道菜，也是需要诀窍的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享腐乳空心菜的做法，喜欢吃空心菜的朋友们，就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：空心菜1把（大概500克），腐乳2块，腐乳汁1汤匙，大蒜5瓣，红椒1根，料酒2汤匙

之一步：准备一个碗，取2块腐乳，加1汤匙腐乳汁，再放入2汤匙料酒，然后用汤匙将腐乳压碎成泥，再搅拌均匀备用。顺便把大蒜拍扁剁碎，红椒切丝放一起备用。

第二步：将空心菜清洗干净，然后用手摘成小段，不要太长，摘好之后放篮子里面控干水分备用，再起锅加入1勺猪油烧热，油温烧至8成热左右，将空心菜和蒜末、红椒丝一起倒入锅中，大火爆炒，快速的将空心菜炒软。

第三步：等空心菜炒软之后，淋入调好的腐乳汁，然后快速的翻匀，就可以出锅装盘了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【腐乳空心菜】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【腐乳空心菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

夏天多吃这碱 *** 菜，通便排毒，利湿解暑，简单一炒，营养又好吃

中医认为：“夏季暑湿，适宜清补”，因此，建议大家平时适当吃一些健脾祛湿的碱 *** 蔬菜，来保护脾胃功能的正常运转。

空心菜-作为夏季的热门蔬菜之一，不仅含有丰富的维生素、蛋白质及多种营养成分，而且具有通便排毒、清热凉血、利尿除湿、健脾养胃等功效，所以，建议大家夏季多吃这道菜。

下面小编就给大家分享2种空心菜的美味做法，简单好吃又下饭，学会就去家人面前露一手吧！

推荐食谱一【空心菜炒鸡蛋】

1. 准备一些新鲜的空心菜，把空心菜的叶子摘掉，再把空心菜冲洗干净，放到案板上，切掉根部，切成小段，装入碗中备用。

1. 碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀备用。准备一些大蒜，剁成蒜末，一把小葱，切成葱花，倒入碗中备用。

1. 碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用盐，适量鸡精，少量胡椒粉，一小碗清水，搅拌均匀备用。把鸡蛋液倒入空心菜里面，加入一点胡椒粉，搅拌均匀备用。

1. 起锅烧油，倒入空心菜鸡蛋液，开小火慢慢煎制定型，再炒成小块，炒熟以后盛入碗中备用。

1. 再起锅，加入少量食用油，油热下入蒜末、大葱，炒出香味以后下入空心菜鸡蛋，大火翻炒均匀，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

1. 这样一道鲜嫩营养又好吃的空心菜炒鸡蛋就做好了。这样炒出来的空心菜，营养更加的丰富，而且做法简单，一看就会，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。

推荐食谱二【凉拌空心菜】

1. 准备一把空心菜，装入大盆中，加入一勺食盐，少许食用小苏打，再倒入清水，将空心菜抓洗一下，浸泡10分钟备用。

1. 准备两根洗净的小香葱，切成葱花，装入碗中，一块生姜，切成姜末，几瓣大蒜，剁成蒜末和葱姜放一起，再加入半勺细辣椒面和半勺白芝麻备用。
2. 再把泡好的空心菜抓洗干净，用清水冲洗几遍，控水备用。起锅，倒入适量菜籽油，油热以后下入一把辣椒结，炸出香味，同热油一起浇入葱姜蒜里面，激出香味。

1. 再加入适量食盐，少许白糖，半勺生抽、香醋，一点花椒油，少许蚝油，搅拌均匀，放一旁备用。

1. 烧一锅开水，加入半勺食盐，一勺食用油，搅拌均匀，水开以后关火，倒入空心菜，利用水的余温将空心菜焯熟，把空心菜焯至变色以后，捞出来倒入凉水中。

1. 再用双手挤干水分，倒入大碗中抖散，倒入调好的料汁，抓拌均匀，即可装入盘中，美美的享用了。天热的时候，吃上这么一盘，口感爽脆，开胃又下饭，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。

结语：如果您觉得我的文章对您有帮助的话，一定要点赞支持一下，分享给更多的朋友了解，非常感谢。

空心菜下锅就发黑？牢记1个诀窍，空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水

导读：空心菜下锅就发黑？牢记1个诀窍，空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。每年从5月份开始，就每天都有几位粉丝问我：“胡师傅，为什么我每次炒空心菜时一下锅就黑了，而且炒熟的空心菜出的水还特别多，您有没有好的 *** ，使空心菜不发黑不出水？”而每次遇到粉丝问我这个问题，我都会详细的给大家讲解正确的炒空心菜的做法，因为只有我详细的讲解好每一个步骤，才能将空心菜炒的翠绿不发黑不出水。

而到现在我还依稀的记得去年5月份，有一位铁粉说自己种植了很多空心菜，每次拿到菜场售卖时，很多顾客都说炒空心菜太容易发黑了，所以导致自己的空心菜非常不好卖。后来我就把最正确的炒空心菜的做法教给他后，而且还专门给他写了一个炒空心菜的菜谱，过了4天后，这个老铁粉说：最近2天空心菜真的太好卖了，很多顾客这几天抢着在我这里买空心菜，说按照我 *** 炒的空心菜不仅翠绿不发黑，而且还鲜嫩不出水，非常感谢我提供的炒空心菜的技巧。所以今天胡师傅就把最正确炒空心菜的 *** 分享给大家，只要大家牢记接下来我讲的这1个诀窍，保证大家以后都能将空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。

【原材料准备】：空心菜500克、猪油20ml、蒜末10克、姜末5克、蚝油5ml、鸡精2克、白胡椒粉2克、米醋5ml、食盐适量。

【炒空心菜的做法】：

之一步：首先将空心菜择干净后用流水清洗1遍，然后将空心菜和米醋全部放入到清水中浸泡10分钟后，接着再用流水将空心菜冲洗2遍，最后将空心菜中的水分完全沥干即可备用。

第二步：将锅烧热后，将猪油放入到锅中烧到8成热，然后再将蒜末、姜末放入到锅中爆香，接着再将空心菜放入到锅中猛火爆炒30秒。

第三步：看到锅中80%的空心菜变焉后，立即将蚝油、鸡精、白胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续爆炒10秒即可起锅食用。

【炒空心菜的诀窍】：

1、炒空心菜时，需要用米醋将空心菜浸泡10分钟，因为空心菜发黑的主要原因是空心菜中的铁离子被空气氧化变成3价的铁离子，而米醋中含有大量的醋酸，米醋可以提前和铁离子发生氧化反应，从而防止空心菜发黑。

2、空心菜洗净后，一定要将空心菜中的水分完全沥干在下锅炒，如果空心菜中含有的水较多，会延长炒空心菜的时间，从而导致空心菜出水多，而且吃着还不鲜嫩。

3、炒空心菜时，一定要等空心菜快要熟时再放盐，因为食盐放的锅中，不仅会使空心菜中的水分流失，而且还会导致空心菜发黑。

?空心菜下锅就发黑？牢记1个诀窍，空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。大家以后炒空心菜时，只要用米醋将空心菜浸泡10分钟，然后再将空心菜沥干后放入到锅中大火爆炒，只要牢记了这1个诀窍，保证大家以后炒的空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。今天胡师傅分享给大家炒空心菜的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

空心菜与XO酱搭配，几分钟炒1盘，颜色翠绿又好吃，全家都点赞

说到炒空心菜，相信大家并不陌生，从小到大我们经常都会吃到。

空心菜的粗纤维素含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，作为绿色蔬菜的一种，对身体有一定好处。

XO酱大家可能相对空心菜来说比较陌生，XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。

“XO酱”其意为世界 *** 酱料的意思，它效仿法国 *** 酒类的称呼，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

当XO酱和空心菜搭配烹饪的时候，简单的食材加上 *** 的酱料，口感比想象中的还要好，还响应了健康饮食，多吃青菜的号召，值得一试，不要错过哟。

空心菜炒XO酱的做法非常的简单，几分钟就能炒一盘，很多朋友说空心菜是需要焯水的，这个建议根据自己的烹饪 *** 来。

因为一般绿色叶菜的话，都是洗净摘嫩的，去掉老梗就炒了，味道很好，很少去焯水。

另外为了增加XO酱炒空心菜的风味，我们还会在起锅前加鱼露调味，鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，主要包括鲜味和咸味，给人独特的风味口感。

总得来说，这道菜比清炒空心菜只多了一些调料，但是口感和味道上让人惊喜，颜色翠绿又好吃，全家都点赞，一起来品尝哦。

XO酱炒空心菜

食材清单：

空心菜 300克 / XO酱 50克 / 蒜米 30克 / 鱼露 15毫升 / 小米辣 适量

烹饪步骤

- step1 -

空心菜摘成小段去掉老梗，洗干净装盘备用。

- step2 -

锅里倒入适量橄榄油烧热，下小米辣和蒜米煸炒出香味，再倒入XO酱翻炒均匀。

- step3 -

下空心菜炒至变软，再下鱼露翻炒均匀即可。

- step4-

最后将XO酱炒空心菜装盘就可以开吃咯。

菊子物语

XO酱炒空心菜是菊子姐姐Cooking美味的第701道美食，做这道菜的想法，主要是空心菜的做法很多都尝试过了，比如清炒空心菜，鱼香空心菜，腐乳空心菜等等。

看到这同一种食材，不同的口味，就忍不住想试试，就像慕斯有抹茶慕斯，樱花慕斯，巧克力慕斯，芒果慕斯等等。

每种口味都品尝下，才知道自己最喜欢的美味是啥，生活才更美好，推荐在家试试看哦，XO酱直接买很方便的。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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这才是空心菜最简单好吃的做法，几分钟炒一盘

空心菜是夏天上座率更高的蔬菜，虽然我们这里 *** 从没便宜过。因为木头爱吃这个菜三天两头就买一把尝尝。谁让它碧绿有鲜嫩，看着实在是有食欲呢！但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻，所以这次做一下小分解，把空心菜梗单独理出来炒，口感就跟叶子有些不同了，清脆爽口，富含膳食纤维，是很简单快手的一道菜。

这次也是一样，又把空心菜和叶子和杆分开了，不同的是叶子我做了上汤空心菜，而杆就炒了，加了些虾米和红辣椒做配料，味道就是大不同了，多了一份鲜味。喜欢的试试吧，好吃又好做。

主料：空心菜梗、虾皮

辅料：植物油、盐、红辣椒、鸡精

做法：1、 把空心菜洗净切段、红辣椒洗净切丁丁

2、虾皮用漏勺冲洗

3、热锅凉油，油热7成，下虾皮翻炒出香味

4、加空心菜梗翻炒均匀

5、加红辣椒翻炒均匀

6、加盐翻炒均匀

7、加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

空心菜不可久炒，变色断生即可

夏天没胃口，没食欲，家人朋友聚会，都需要下酒菜，新疆椒麻鸡更好吃的下酒菜，开胃菜，来一盘这样的特色菜，特有面子，全国包邮，下单就点：http://haohuo.snssdk *** /views/product/ *** 2?id=3276567881965514517&fxg_req_id=&tt_project_id=6&origin_type=86&origin_id=1600227 *** 3758595&new_so *** ce_type=9&new_so *** ce_id=97084&so *** ce_type=9&so *** ce_id=97084&come_from=0

炒空心菜10人做9人错，教你一招，炒出来翠绿不发黑，营养不流失

炒空心菜10人做9人错，教你一招，炒出来翠绿不发黑

每年的夏天，儿子都会嚷嚷着让我给他做一些清淡一些的菜吃，尤其是一些茼蒿、油白菜、娃娃菜等单一蔬菜的美味他更爱吃，对于大鱼大肉特别排斥，我问他为何要这么吃，他说夏天油腻的东西吃多了对肠胃不好，本身天热身体容易出汗，如果进食太多肉菜，不但会影响消化，也会让身体逐渐变形，不那么好看有型了。儿子的回答条理清晰，很让我吃惊，现在的孩子真的比我们这一代人知道的多。

清淡的蔬菜看着没有丝毫的油 *** ，但确实最适合夏天吃的美味，不仅能保持身体营养平衡，而且对抑制胆固醇、高血压等心脑血管疾病有很多作用。比如说空心菜，每年到了夏天，这菜就是儿子最馋的下饭菜之一，每次上桌让他吃，他不吃肉菜，却对这道菜情有独钟，一会功夫就能给你光盘，有时候做一盘还不够他一个人吃。其实5月多吃此菜没坏处，不但清热祛湿，还能调经养血，对于女 *** 朋友也很适合，这菜 *** 也不贵，一斤才1.5元，比大白菜还便宜，识货的人都抢着买。你还等什么呢？

空心菜它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠 *** 、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，并有一定 *** 用价值，夏日的晚餐炒上一盘，减脂又营养。今天我给大家推荐的爆炒空心菜的家常做法，又快又入味，色泽翠绿不出水，真好吃！有机会的话，你可以展示一下你的厨艺。 炒空心菜10人做9人错，教你一招，炒出来翠绿不发黑，营养不流失。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

食材：空心菜1把、蒜4粒、干辣椒4根、盐半勺、蚝油1勺。

做法：

1、食材备好。

2、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。

3、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。

4、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。

5、然后开火热锅，倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。

6、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。

7、放入少许食盐鸡粉进行调味。

8、最后再放1勺蚝油，翻炒15秒即可出锅。

9、这样一道色泽翠绿的空心菜就炒制完成了，不仅菜叶绿的发亮，而且吃起来的味道也非常好。

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