先把排骨用冷水下锅放入葱姜料酒花椒大料煮开去血水准备好食材锅里放油,油热放入葱姜蒜末花椒大料,一定要翻炒出香味放入芸豆翻炒放入蚝油,生抽,十三香,盐,一点点老抽翻炒均匀加入排骨翻炒,倒入一勺料酒放入土豆,土豆我是用刀尖掰的,感觉比切的好吃添水,如果想吃汤大一点的,就沫过芸豆,我添的水和芸豆持平,可以随意点的,大火烧开,中火炖20分钟。收汁关火,放一点鸡精,太香啦软糯糯的排骨特别入味土豆软糯糯不说了配一碗大米饭,开动啦
吃了土豆芸豆忘不掉,家人香的受不了剁好洗净的排骨,用清水煮5分钟,捞出备用煮过的排骨放入电压力锅中,加入适量盐,酱油,葱段,蒜片,姜片,花椒,大料,适量水,盖上锅盖,开始煮排骨。芸豆掰断,土豆切块,备用。排骨煮好后,炒锅热少量油,加入干辣椒,葱花,爆锅。加入芸豆土豆,翻炒。加入煮排骨的汤,中火开始炖待土豆炖软后,加入煮好的排骨,继续煮5分钟。大火收汁,盛出,可以享受美味啦,这样做的排骨一点都不油腻哦。。。煮排骨的汤如果没有用完的话,可以拿来煮面,好吃不浪费!中国菜,家常菜,炖,午餐,晚餐,朋友聚餐
#厨房有维达洁净超省心#土豆芸豆炖五花肉土豆芸豆炖五花肉是这个季节家里常吃的家常菜,简单快手炖起来吧! 天天炒菜,灶台上溅的油星有维达杀菌厨房湿巾免洗油污抽取湿巾,轻松韧享厨房生活。 去污免洗,一片轻松去油污,亲肤配方珍珠绵柔无纺布每天直接使用手部肌肤也不会绷紧干燥,一片强效去油污,一抹杀菌99.9%,油污克星一抹即净含有APG去污因子,清洁即刻开挂!
By 辰辰妈dg
用料- 芸豆 200g
- 五花肉 100g
- 土豆 3个
- 小葱 1颗
- 生抽 5g
- 姜 2片
- 胡萝卜 半段
- 食用油 20g
1、芸豆摘好后掰成小段,土豆和胡萝卜切滚刀块,五花肉切片
2、炒锅入油烧热后放入五花肉翻炒变色后加入葱花、姜片炒香
3、加入生抽翻炒均匀
4、加入土豆、芸豆、胡萝卜大火翻炒
5、加入水没过芸豆土豆
6、大火烧开后转中火,家庭主妇习惯边做饭边收拾灶台,用维达杀菌厨房湿巾免洗油污抽取湿巾,一片轻松去油污
7、维达杀菌厨房湿巾超大一片方便卫生,清洁一“布”到位,珍珠纹无纺布材质,又大又厚,擦完就扔,卫生又方便!温和配方,呵护双手
8、土豆芸豆炖的稍微留一点汤汁加入盐翻炒均匀,出锅
9、开饭啦,既可以当菜又可以当饭的应季蔬菜。
芸豆的营养功效芸豆味甘、 *** 平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。
1.提高 *** 免疫力:芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高 *** 免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢 *** 疾病:尿素酶对于肝 *** 患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发:吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢:芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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在大连!就爱这口“原滋原味”!每一座城市
都有着属于它的独特滋味
本期关注 田园滋味
说起大连的 农家特色餐饮
你会想到啥?
一碗羊汤?一锅炖鱼?
还是一屉海菜包子?
从舌尖到心田
都是一股质朴的温暖
金秋十月
我们一起来一场
原汁原味 舌尖之旅
“给重庆人一个火锅,能涮下整个宇宙;
给陕西人一个馍,能夹住整个世界;
给东北人一口锅,能乱炖整个人间......”
说起东北特色菜,之一个让人想到的肯定是铁锅炖。
用鲜活的淡水鱼搭配东北特产的黄豆酱,加上秘制的料汁,再把土豆、豆腐汇聚一锅。在位于金普新区二十里堡街道的黄毛鱼馆,这道“大锅炖鱼”已经火了22年。
用铁锅炖煮的淡水鱼,肉质柔嫩细腻厚实,一口吃到嘴里,鲜美十足。特制豆腐和土豆经过一番炖煮,完美地吸收了汤汁里的精华,更是让人回味悠长。
酱大骨
也是一道特色农家菜,经过数小时的炖煮,脊骨的肉软烂脱骨,每一处的肉丝都沾满了酱汁,口感软糯不柴、鲜香入味,浓浓的酱香味持续在舌尖蔓延……
鲅鱼炖水萝卜、鲅鱼炖眉豆、萝卜干炖安康鱼……
在红旗街道岔鞍村的安暖集铁锅炖,来自獐子岛的老板娘用一道道极具渔家特色的菜肴,让食客品尝地道的海岛风味。
海鱼的鲜香和蔬菜的鲜甜融合在一口大铁锅里,大家围坐在铁锅四周,一起伸筷夹起大快大块鲜美的鱼肉,吃在嘴里,丝毫没有腥味儿,滑嫩鲜香的味道在舌尖碰撞,回味无穷。
除吃鱼之外,渔家饭包也是特色之一。舀出一大勺韭菜蒸蛋、蔬菜炒粉条,再加上灵魂的虾酱,之后轻轻地把生菜包裹起。一口把饭包塞进嘴里,既能吃到新鲜蔬菜的清香,再加上虾酱的鲜香,别提有多馋人了!
芸豆土豆炖排骨
除了铁锅炖鱼,芸豆土豆炖排骨也是铁锅炖的精髓之一。
玉米饼
一面焦脆、一面酥香,沾上浓郁的汤汁来上一口,谁能拒绝玉米饼的魅力?
问一个远在异乡的大连人,心中最挂念的食物是什么?
海菜包子肯定算得上一份。
对于大连人来说,任何包子都不如那一口海菜包子来的鲜活,那不仅仅是舌尖上的一口鲜,也是味蕾上家乡的记忆。
在金普新区的金石渔村,这里一直传承着渔家“包法”。新鲜的绿海菜和海麻线,与新鲜的五花肉和肉滋啦混合,团成一个个海菜团子,外面再裹上一层烫面皮儿。
海菜包子用大火蒸煮,开锅后一定要温火憋上一段时间,把肥肉的油水慢慢地浸出来,海菜在猪油的滋润下会慢慢变得烂乎。
咬上一口,鲜香味便扑鼻而来,稀溜滑润,清鲜可口,这就是大海赐给人们的美食。
老话说蛤蜊鲜到嘴,牡蛎鲜到心,下锅烂鲜到脚后跟。当鲜溜的下锅烂遇到哏啾的面疙瘩,一切都佳偶天成,顺理成章了。
刚刚出炉的海菜包子,配着冒着热气的下锅烂疙瘩汤,就这样吃下肚不由得让人产生一种蒸蒸日上、安居乐业的感觉。
天气转凉,味蕾就自动被切换成“求取暖”模式,这时候的羊肉汤无疑是更好的选择。
每天6点,黄泥川农家全羊店就开始煮羊肉、熬羊汤,前后加起来至少需要4个小时。熬出的骨髓油脂与水互相撞击,达到水 *** 融,方能浓化成乳状。
这样熬出来的“功夫”羊肉汤根本无需多加其他的调料,仅仅以盐就可以调动羊肉的鲜味,一点都尝不出多余的膻味。
冒着白气、热腾腾的羊肉汤一上桌,“滋溜”喝一口,再咬上一块香喷喷的大饼,连吃带喝,一碗入肚,真是通体舒坦。
孜然辣椒点缀滋滋作响冒着油花的烤羊肉串,正在释放着醇浓的香气。
外酥里嫩的香酥羊排,大口吃才过瘾。
能吃肉能喝汤,满足!
不复杂的食材
不浮夸的料理
淳朴间
透着
人间烟火的
美味
风卷残云间
让我们
把深刻的记忆
留在这里
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减了三天了,早起称了一下,比之一天轻了四斤。
网上都说这个减肥产品前三天效果好,确实,我并没有配合运动。
昨天早上吃炒鸡蛋虾皮(大概两、三个鸡蛋吧,老妈给炒的),中午吃一碗芸豆土豆炖排骨,豆腐瘦肉粉条汤(汤快被粉条吸没了<捂脸>),基本上是吃了一碗豆腐瘦肉,一碗粉条,没吃主食,吃了这些到晚饭时间也没饿。晚上怕胃不进食不行,吃了一个大橘子(带皮600克),后来去对象家去把他的小柿子吃了一碗。没错,昨晚刚处的对象。
晚上不知道咋了,睡不着,起床后硬躺了几个小时没睡着,不知道是什么原因。看看今晚怎么样吧
家常芸豆土豆炖排骨这么做更好吃,一般人我不告诉他排骨提前用高压锅压熟,易烂,备用芸豆折短,土豆切块放油,葱花爆香我是芸豆土豆一起放,这样土豆很烂,宝宝可以吃,然后八角,盐,炒入味后,把高压锅中的排骨和汤一起倒入,炖熟出锅,我家喜欢烂一点,将就宝宝嘛好了,出锅中国菜,家常菜,炖,香,午餐,晚餐
大量上市!夏天使劲吃,消暑祛湿 ,还健脾胃,蒸包子吃别提多香了夏季的到来意味着天气的炎热,然而,正是这高温的气候,使得我家小菜园里的黄瓜、茄子、豆角、丝瓜等各种蔬菜长势喜人。其中一种备受喜爱的蔬菜就是芸豆,天天吃都不腻。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,成为我家夏季餐桌上的一道亮丽风景线。
芸豆是一种非常受欢迎的蔬菜,有的地方还叫它菜豆、四季豆。它质地鲜嫩,口感爽脆,芸豆富含蛋白质、纤维、维生素、叶酸、矿物质(如钙、镁、铁)等营养成分,被誉为夏季营养的佳品。适量食用芸豆可以清热、利尿,消水肿,促进肠胃 *** 。既然芸豆这么营养丰富,那我们来看看如何将它 *** 成美味的菜肴吧!
推荐食谱一:【芸豆排骨包子】
排骨芸豆包子,是山东胶东地区,夏天必吃的美食之一。这款包子不仅口感鲜美,而且营养丰富。
准备食材:猪肋排、芸豆、面粉、酵母粉、豆瓣酱、葱、姜、盐、香油、食用油。
做法如下:
1.将猪肋排剁成2厘米左右的小段,加清水浸泡一会儿,洗去血水,沥干水分。加入豆瓣酱、葱末、姜末、盐、香油搅拌均匀,腌制30分钟,让排骨提前入味,将芸豆的筋抽掉,清洗干净,切成小粒,和排骨装入同一个盆中,加入食用油翻拌均匀。
2.盆内加入面粉、酵母和适量的水,用筷子搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团。盖上盖上,密封发酵2个小时,使面团发至两倍大。
3.将发酵好的面团取出, *** 至光滑。将面团分成小剂子,擀成薄皮。放入排骨馅,用自己擅长的手法,捏紧封口。
4. 将包子胚下面垫一张玉米皮或者屉布,放入蒸锅中,二次醒发十分钟。然后开大火蒸,上蒸汽后开始计时,蒸30分钟后关火,焖3分钟,即可出锅。
推荐食谱二:【芸豆炖土豆】
准备食材:芸豆、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
具体做法:
1. 芸豆洗净抽丝,切成4厘米左右的长段;土豆清洗干净后,削皮切块;五花肉切片备用。
2. 热锅,倒入适量的食用油,放入五花肉,中火煸炒至五花肉变色后,放入葱、姜、蒜炒出香味,然后加入生抽,炒至肉片上色,加入芸豆和土豆块,继续翻炒,炒至芸豆颜色变翠绿,土豆变半透明。
3. 倒入适量的清水,盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟,直到食材熟烂,在最后几分钟加入适量的盐,进行调味即可。
夏天是一个吃芸豆的好季节,它的营养价值和美味无疑给我们的餐桌增添了亮色。无论是包子还是炖土豆,芸豆都能带给我们丰富的营养和美味的享受。让我们在夏天使劲吃芸豆,享受健脾养胃、促消化的好处,让那香气四溢的蒸包子成为我们餐桌上的一道佳肴!
让舌尖痛快的美味!教你营养好吃的排骨炖芸豆,孩子们馋的不行人的一生中会尝到各种样式的美食,但是尝尽千般滋味,仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。在小编看来,不论是什么时候,我们也不能委屈了自己的胃。小编觉得吃不香的感觉真不好,吃饭还是要有肉肉的,这样吃起来才会更香。其中,美味可口的排骨炖芸豆就是一个很棒的选择了呀,让人吃一口就不想放下筷子啦。
这次,我们大厨仿佛是听到了小编的心声, *** 了超美味的排骨炖芸豆。排骨炖芸豆不但是味道好,而且还有很高的营养价值,含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。再就是,我们大厨在做排骨炖芸豆的时候,还专门搭配了美味咸香的桃园建民西瓜酱,味道更好了。接下来,我们就简单的给大家说一说让舌尖痛快的美味,教你营养好吃的排骨炖芸豆,孩子们馋的不行。
美味的排骨炖芸豆
食材:芸豆、排骨、桃园建民西瓜酱、土豆、大葱、生姜、干红辣椒、青椒、酱油、胡椒粉、盐、蚝油、料酒
做法:1、我们先把排骨冲洗干净,去掉各种杂质之后,再次洗净,沥干水,用刀切成段,放入干净的盆里面;备用;
2、接下来,把芸豆冲洗干净,去掉筋膜后,用刀切成段;把土豆冲洗干净,去掉外皮之后,用刀切成块;备用;
3、接着,把大葱冲洗干净,去掉黄叶子等杂质后,再用刀切成葱花;把姜冲洗干净,用刀切成姜片;备用;
4、再把青椒冲洗干净,去掉辣椒籽之后,用刀切成青椒碎;把干红辣椒冲洗干净后,用刀切成段;备用;
5、往锅里面倒入适量的水,放入排骨段,加入适量的料酒,放入姜片,烧开之后,去掉血沫,把排骨捞出来,冲洗干净;备用;
6、然后就可以热锅烧油了,油热后,放入葱姜和干红辣椒爆香,放入焯烫过的排骨,加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、盐、蚝油和料酒,翻炒均匀;
7、再放入准备好的芸豆、土豆和青椒,翻炒一会儿,倒入适量的水,煮炖到成熟入味;即可;
大家看过之后,是不是觉得嘴里有口水在流动了啊!心动不如行动,赶紧学一下怎么做美味的排骨炖芸豆吧,千万不要忘了加入美味的桃园建民西瓜酱啊,味道会更上一层楼,要记得时常犒劳一下自己的胃啊。喜欢美食的朋友,可以关注一下小编哦,大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦!
土豆怎么逮?筷子串土豆 土豆炖排骨——跟迟大厨尽享庄河美食来源:《天南地北庄河人》
炎热的夏天,华灯初上,三五挚友在一起泡一壶老茶,打发闷热难耐的暑天好不快活。谈话的话题中总少不了对童年趣事的回忆,记忆中在这个季节,家里妈妈有带饭的习惯,芸豆土豆炖咸五花肉或者咸猪皮(现代储藏设备的先进,很少有居家再腌制咸猪肉)是这个季节的主菜。
筷子串土豆
离开家乡的游子不知是否还记得儿时的“筷子串土豆”的场景:
对芸豆锅里“腾”的米饭,咸肉煎出来的“油”炖菜,放一点点面碱,芸豆土豆上泡沫那是一个油亮……
城市家庭大锅是几乎没有了,小锅里怎么做这记忆里妈 *** 味道呢?
芸豆土豆排骨
芸豆土豆炖排骨,简单美味,香到骨子里。
准备材料:芸豆1斤, 小土豆12个,排骨6小块。酱油,大酱,八角,葱段,姜片,葱花香菜。
做法:不粘锅放底油,爆香葱段姜片,八角,放排骨炒香,放芸豆土豆炒至断生(芸豆翠绿即可)。
放大酱,酱油炒透、添汤(加到土豆三分之二处即可)。烧开后盖上盖子,小火焖制大约二十分钟左右,开盖收汁,土豆煎至金黄长饹,撒葱花香菜出锅。
要领:
1、收汁不用乱晃锅,否则影响土豆长饹。
2、打皮刀去土豆皮容易烂糊。不完整。
3、用玻璃瓦瓷去皮土豆长饹效果好,有咬头,烹制时间略长一点。
蒜泥小土豆
小土豆蒸一蒸,拌一拌,一口一个根本停不住。
烀熟土豆去皮,小葱段,香菜段,蒜泥。准备大酱一羮勺,棒棰岛辣酱三分之一袋,一品鲜酱油半羮勺,九度米醋半羮勺,香油一滴,味素少许,白糖少许,兑成味汁,口味咸鲜,不吃出酸味与甜味为佳,与前料拌匀即可。
酱香味浓的小土豆与咸鸭蛋,撸黄瓜,玉米粥,是庄河农家院早餐的一大特色!
大厨简介
迟宏伟:庄河某机关食堂厨师长,精于《易经》研究。
学会这道排骨土豆豆角焖面,吃饭时间不用愁By 认真做饭的你真美
用料- 排骨 500g
- 芸豆 500g
- 土豆 一个
- 姜片 少许
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 手擀面 2人份
1、排骨洗净,冷水下锅,放入少许料酒葱姜片,去腥~水开打出浮沫。捞出排骨备用
2、锅下油,烧热,放入葱姜蒜小米辣炒香
3、放入排骨翻炒,加入少许 *** 炒化
4、放入生抽两勺,一勺老抽,一勺蚝油,翻炒上色,加入一大勺豆瓣酱,少许盐
5、加开水没过排骨,煮15分钟左右
6、加入豆角跟土豆,焖十分钟,乘一碗汤汁起来,加入面条焖5分钟,再倒入汤汁,将面条翻面继续焖5分钟,出锅
7、以上步骤,如果面条比较硬,锅里没有汤汁了可以再加点开水焖煮一下
小贴士tips:焖面的面条建议别用这种比较粗的手擀面,用切面会比较好一些。用手擀面需要焖煮的时间会更长,中间容易将水熬干
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁 *** 贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充 *** 所需的营养。
9.滋阴 ***
中医认为,排骨可以滋阴 *** ,对于女 *** 男 *** ,都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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