假腐竹有什么危害？腐竹是用什么做的真假腐竹究竟有何差别？

大家好，关于假腐竹有什么危害很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腐竹是用什么做的真假腐竹究竟有何差别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腐竹有臭味吗
2. 腐竹难泡开是有硫磺熏过吗
3. 腐竹泡的水偏绿怎么回事
4. 腐竹是用什么做的真假腐竹究竟有何差别
5. 鉴别真假腐竹的 *** 是什么鉴别真假腐竹的方

腐竹有臭味吗

腐竹没有臭味，好的腐竹有浓郁的豆香味道。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。这是因为腐竹可能用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过，这样的腐竹会有臭味，刺鼻气味。有臭味的腐竹不能吃，会影响身体健康，应该把它扔掉，不应该为了节约吃掉，会影响身体健康的。

腐竹难泡开是有硫磺熏过吗

腐竹很难泡开，并不一定是由硫磺熏过，很有可能是用滑石粉做出的腐竹，因为用滑石粉做出的腐竹特别硬，泡起来非常的难泡开，然而，被硫磺熏过的腐竹的是颜色非常的白，看起来就像是白玉一样，而正常的辅助颜色比较深，黄色部分颜色比较鲜艳

腐竹泡的水偏绿怎么回事

有可能变质了，如果变质那一定不可再吃了腐竹是豆类食品，变质吃了对身体有伤害

1正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。

2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。

腐竹是用什么做的真假腐竹究竟有何差别

腐竹是黄豆做的。一看：

表面是否油量光泽，有无杂质（就从挂浆，把 *** 腐竹的豆渣撒在了腐竹表面），颜色是不是豆皮的米黄色（优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色）。6.8元的腐竹，颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。8块的腐竹，看上去颜色鲜亮，一看就很假的颜色不是正常的黄色。13元的腐竹，看上去颜色还算合格，外边很光滑。20元的腐竹，看上去颜色不是很黄，有淡淡的米黄色，手感很好，油亮的感觉。

二掰：

好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮，次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易诊断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。

三闻：

优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味，像6.8一斤的就有股咸鲜的刺鼻味道，一闻就知道是加过盐的（在腐竹表面撒一层盐，以达到增加重量的目的）。

四尝:

如果你的鼻子不是很灵验，就建议你掰一块尝一口吧，优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香，而劣制的腐竹，口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，而且很软很面，而且有点很很咸（比如加了盐的）。

五碘酒：

这可是杀手锏了，如果再想更明显的区分，就上咱们的最后武器，一小瓶碘酒就可以搞定了。碘酒里面含碘化钾，如果腐竹里面掺了大量淀粉，这个碘化钾就会跟淀粉发生反应，产生蓝色的混合物，也就是说这个实验，测试腐竹里淀粉的含量，泡在碘酒里，看变化（淀粉越多颜色变得越深的）的差别，就可以了，颜色越深说明淀粉含量越高，实验过后，我们发现，这几款腐竹中，更便宜的那个颜色变成了黑蓝色，而最贵没有变色。

六泡发：

把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，同样的时间，看腐竹的状态，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。

鉴别真假腐竹的 *** 是什么鉴别真假腐竹的方

步骤/方式1

1、看、真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假竹是一块白、一块黄、一块黑。且看不出纤维组织。

步骤/方式2

2、泡、取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右（以软为宜），真腐竹所泡的是黄色而不浑浊，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。

步骤/方式3

3、拉、用温水泡过的腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。

好了，关于假腐竹有什么危害和腐竹是用什么做的真假腐竹究竟有何差别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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