“养了三年多，今天卖一些。”8月19日清晨5点，长岛南隍城岛的黑鱼养殖大户赵建春从网箱里捞出养了三年多的黑鱼，将一千多斤黑鱼卖给了收购商。现在是封海期，养殖黑鱼收购价为27元/斤。
19日清晨5点，记者跟随渔船来到赵建春的养殖区，每个圆形网箱直径十多米，这样的大网箱，有14个。七八名工人已经用大网将在网箱水下的黑鱼兜到海面附近，时不时有黑鱼跃出水面，溅起一阵阵浪花。
“养了14网箱黑鱼，前段时间卖了一部分，今天收购商说再要一千多斤黑鱼。”赵建春称，这些黑鱼养了三年多，每条鱼个头在一斤上下。
南隍城岛海域辽阔，水质肥沃，生物富集，盛产 *** 、刺参、海胆、各类鱼类等海珍品，有中国 *** 岛美誉。
“这里不仅海捕的野生鱼好，由于海水水质好、水温低，在大网箱里吃小鱼长大的黑鱼生长的慢，肉质鲜美，品质上乘。”赵建春自豪地说，“咱这里的海鲜绝对是更好的！”
齐鲁晚报齐鲁壹点记者钟建军
万物科普-海洋世界里的鱼都有哪些种类？鱼的种类按按纲可分为两个总纲：无颌总纲和有颌总纲。
无颌总纲又分为：盲鳗纲、鳍甲鱼纲、头甲鱼纲。
有颌总纲又分为：盾皮鱼纲、软骨鱼纲、棘鱼纲、硬骨鱼纲。
盲鳗纲
特征：具三对口须；眼睛退化隐藏于皮下，外表看似无眼；口部具有梳子般的角质齿；体侧每边具有80馀个黏液孔；体侧每边具6个鳃孔，呈直线排列；身体前端为圆柱形；体色偏暗褐，光滑无鳞；体背 *** 处有一白色纵带；尾鳍侧扁、圆形。
分布：广泛分布于全球三大洋的温带、 *** 带和热带的海域。
分类：六鳃粘有鳗、 *** 黏盲鳗、长鳍粘盲鳗、门氏黏有鳗、紫粘盲鳗、多孔粘盲鳗、海湾黏有鳗、五鳃粘有鳗、麦氏黏有鳗、麦氏黏有鳗等。
鳍甲鱼纲
特征：异甲亚纲的典型 *** 。体呈棱形，长约6-10cm。头部盖着沉厚的甲胄，分别由一个吻片、一块松果片、两块眶片、一块很大的中背片、两块鳃片、两块角片、一个背棘构成背部和两侧的甲胄。
分布：是绝灭的无腭鱼形脊椎动物的属。生存于奥陶纪；分布于欧洲、北美两极地区及西伯利亚。
头甲鱼纲
特征：它们都有单一的背部鼻孔，具有外骨骼构成的头甲，但内骨骼可能完全没有骨化。眼位于扁平头部的背侧，嘴在腹位。
分布：头甲鱼类生活于奥陶纪至泥盆纪，化石在北美、欧洲、北极地区都有发现。
分类：一些学者认为头甲鱼纲是林奈分类之一，其主要存活的 *** 是七鳃鳗。证据显示七鳃鳗从趋同演化中继承了头甲鱼纲的特征。
盾皮鱼纲
特征：躯干又称皮 *** 肩带，由下列部分组成，一块中背骨，两块中腹骨，前後两对侧骨，前後两对腹骨，各骨由成对的棘状骨连接。有的种类胸鳍基部很长，呈辐射状，每个鳍有一很长的基部鳍担骨和3列辐射状鳍条。有些种类的腹鳍小，基部长；有的则是一对脊状突起，位于躯盾的後端。
分布：已灭绝的原始颌鱼类。生活于淡水或海水，最早见于志留纪晚期，繁盛于泥盆纪。分布广泛，化石很多。
软骨鱼纲
特征：软骨鱼纲的身体由头、躯干和尾三部分组成。它们的骨骨骼全系软骨，椎体双凹型，脊索残留，呈念珠状。软骨鱼纲发育了真正的偶鳍，即胸鳍和腹鳍，其构造是分别由肩带和腰带及其连接的基鳍软骨、辐鳍软骨和皮质鳍条组成。
分布：主要栖居于低纬度的海域，个别栖息淡水。在中国的软骨鱼可明显地分为南北两大类群。典型的北方种类，如扁头哈那鲨、宽纹虎鲨、白斑星鲨、孔鳐等，主要生活于黄海、渤海和东海北部； *** *** 的南方种类有狭纹虎鲨、云星扁鲨、犁头鳐、坚皮单鳍电鳐等，大多数种类可追随暖流游向 *** *** 或东海南部海域，很少分布到东海北部。
分类：分为下分板鳃亚纲和全头亚纲2亚纲
板鳃亚纲：上颌软骨不连于头骨或以韧带相连；体被盾鳞或光滑。椎体分化，脊索分节地缢缩；腰带的左半部与右半部愈合为一。
全头亚纲：鳃裂4对，外被一膜状鳃盖，后具一总鳃孔。背鳍硬棘能竖垂；体常光滑。上颌与脑颅愈合，无椎体，脊索不分节地缢缩；腰带的左右两半部分离。
棘鱼纲
特征：它们的背鳍、胸鳍、腹鳍和臀鳍的前端有硬棘。它们的形体似鲨，歪形尾；胸、腹鳍发育完全，但鳍条不发育，在胸鳍和腹鳍之间有“额外”的偶鳍，或叫附加鳍；体被细小菱形鳞片，其结构似软骨硬鳞鱼；其他的特征均相似于比它们进步的硬骨鱼类，它们是从无颌类向有颌类进化的最早尝试者。
分布：它们出现于志留纪早期，繁盛于志留纪晚期和泥盆纪，石炭和二叠纪时便逐渐衰落和绝灭了。
分类：纲细分为七目；列举两目：栅棘鱼目、棘鱼目。
栅棘鱼目：这是早期、原始的棘鱼类。齿生于下颌，上颌无齿。有两个背鳍；胸、腹鳍间有附加鳍，鳍棘的表面纵纹数目较多，或瘤粒状饰纹。典型 *** 是生活于早泥盆世淡水中的栅棘鱼，本目化石较多见于晚(中)志留世至泥盆纪，以早、中泥盆世最多。
棘鱼目：背鳍一个，无附加鳍，颌鳃盖将鳃裂全部盖住，上颌骨分化为3块，下颌骨分化为2块。胸鳍有3块基鳍骨。上、下颌均无齿。这是一类最后出现的棘鱼，仅见于早石炭世至早二叠世。其典型 *** 即棘鱼。
硬骨鱼纲
特征：成体的骨骼大多为硬骨，硬骨较软骨更为坚硬。鳃间隔退化，具鳃盖骨，因而鳃裂并不直接开口于体表。鳞片呈菱形，表面有一层闪光质。大多数有鳔，作为身体的比重调节器，借鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉。
分布：分布于海洋、河流、湖泊各处。
分类：单鳔肺鱼目、双鳔肺鱼目、腔棘目、多鳍鱼目、雀鳝目 、灯笼鱼目、鲸口鱼目 、鲈形总目、合鳃鱼目、蟾鱼总目等。
鱼纲动物是脊索动物门中种数最多的一类,终生在水中生活,以鳃呼吸,用鳍运动并维持身体平衡,听觉器只有内耳,多数体被鳞片,身体温度随环境变化,是变温动物。鱼类分软骨鱼类和硬骨鱼类。软骨鱼类脊索退化,具脊椎骨,内骨骼是软骨,体被盾鳞,有5-7对鳃裂。硬骨鱼类的内骨骼或多或少发生骨化,体被硬鳞、栉鳞或圆鳞,具鳃盖。硬骨鱼类是现存鱼类最繁茂的类群,有23600余种。
鱼类，是最古老的脊椎动物。 部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类分为两个总纲：无颌总纲及有颌总纲，无颌总纲包括圆口纲、甲胄鱼纲，有颌总纲包括盾皮鱼纲、软骨鱼纲、辐鳍鱼纲，大多数鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物，也有像非洲肺鱼、弹涂鱼、攀鲈能在陆地上长时间生存，以及黑鱼、黄鳝、雀鳝靠单鳔呼吸，虽然大多数鱼类是冷血动物，但很多鲨鱼和金枪鱼是半恒温的，月亮鱼则是恒温的。全球现生种鱼类共有36000多种，占已命名脊椎动物大半，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被 *** 消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、巨石斑鱼等，以及中华鲟、大马哈鱼、大西洋鲑等洄游鱼类。
黑鱼“吞食”自己的孩子，并非饥饿而是保护，我们误会太深了鱼类，是最古老的脊椎动物，全球已知的品种有36000多种，新品种鱼类还在不断的被发现，平均每年以约150种的速度增加，十多年已增加超过1500种。
大部分鱼类要么在淡水中生活，要么在海水中生活，极少数洄游鱼类在淡水和海洋两种环境中来回迁徙。
鱼类对于我们来说很熟悉，是一种常见的美食，而黑鱼物美价廉很受人们的喜爱。
自古以来关于黑鱼的传说有很多，传说黑鱼是“孝鱼”，那么为什么说黑鱼是孝鱼呢？
今天咱们就来聊一聊黑鱼的的问题，了解黑鱼为什么被称之为“孝鱼”，首先要了解他的生活方式，其次了解大黑鱼对于小黑鱼的教养方式。
之一、黑鱼的生活方式，它有几个名字、它的分布范围、它的身体特征、它的觅食方式、它的适合生长水温、它的产卵季节等。
第二、黑鱼对于小黑鱼的教养方式，黑鱼教养小黑鱼方式很有一套，小时候很宠爱，但是小黑鱼稍微大一点，就基本放任不管，小黑鱼能独自捕食的时候，大黑鱼就会赶走它们。
黑鱼虽说很普遍，但是你并不一定了解它，了解它的生活方式，才能知道大黑鱼对于小黑鱼的良苦用心。因为它的游速没有鱤鱼快，它的敏捷度没有鲈鱼好，但是黑鱼却是分布却是最广泛的肉食 *** 鱼类，它的成功不是偶然。一、了解黑鱼
了解一个人要先了解他的生活习惯；了解他的口味；了解他的人生经历，从而真正理解它，了解黑鱼也是如此：
黑鱼的别名：黑鱼是乌鳢的俗称，属鲈形目。又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等地方不一样名字不一样，光头老家黑鱼也叫火头鱼。
黑鱼的分布：黑鱼在我国地理分布非常广泛，除西部高原地区外，全国均有分布，分布十分广泛。
黑鱼的颜色：黑鱼一般偏黑色比较多，水质不同偶尔有其他颜色，腹部有花纹状白色或者米 *** 花纹。
黑的鳞片：黑鱼的全身上下布满了大小不同的鱼鳞，局部地方会出现不同的斑纹。
黑鱼全身都有鳞片覆盖
黑鱼的嘴巴：黑鱼的嘴巴很大，嘴角稍微翘起，头部侧扁，整体像圆筒状，有细小密集的牙齿，能够咬住猎物后防止猎物逃脱。
黑鱼呼吸方式：黑鱼的呼吸 *** 除了鳃以外，还有一个辅助呼吸的 *** （鳃上器），黑鱼可将头部伸出水面直接呼吸空气中的氧气。
黑鱼的体型：黑鱼呈现圆筒状的，整体比较圆润。它的鱼鳃裂大连接嘴巴。
黑鱼的鱼刺：黑鱼鱼刺比较少，只有中间一根脊骨，脊骨旁边有排刺，以及连接背鳍和鱼鳍的少许鱼刺，没有杂乱的鱼刺，这些鱼刺都可以剔除，黑鱼很适合有孩子的家庭食用。
黑鱼身上的鱼刺可以剔除，很适合小孩子吃
黑鱼喜欢的环境：黑鱼比较喜欢在浅水区活动，因为它需要来回浮出水面呼吸，在过深的水域浮出水面不太方便。并不是说深水区没有黑鱼，只是相对来说比较少。
有水草的浅水区黑鱼比较多，因为水草茂密处、或者荷叶的下面、或者能够躲藏的地方，这些地方便于黑鱼潜伏。
黑鱼的泳速：黑鱼体型笨拙，游泳能力不是很好，泳速较慢，但是十分凶猛，爆发力非常强。
黑鱼的游泳速度相对于其他肉食 *** 鱼类来说很慢
黑鱼的食谱：黑鱼食谱非常广泛，只要能够吞下的活物都是它的猎物。各种鱼类、蛙类等，有些大黑鱼甚至能够吞食小型水鸟。
黑鱼的捕食方式：黑鱼泳速较差，主要靠潜伏捕食，潜伏在水草处，以及障碍物处，猎物一旦靠近，黑鱼瞬间冲出，张开大嘴咬住猎物。
黑鱼适合的水温：黑鱼在0~41℃的水温下都可以生存，16~30℃最适合，温度低于6℃时，游动缓慢，觅食能力下降。水温接近0℃时，黑鱼会进入淤泥内、茂密的水草内、石头缝内等越冬。
黑鱼的产卵季节：南北方差异不一样，黑鱼的产卵季节不一样，南方在5-7月，北方在6-7月。
黑鱼在以前的话比较稀有，但是现在来说很平常的鱼类。从这里不难看出黑鱼的聪明之处，虽说笨拙但是它比较有力气，有耐力，靠潜伏一样能吃好，并且吃得饱。在说它们养幼崽的方式，也和这个生活习 *** 息相关。现在市场上黑鱼一般为养殖黑鱼
二、黑鱼养育后代的方式
黑鱼捕鱼后代的方式相对于其他鱼类来说差别很大，不知道大家有没有听说过黑鱼是“孝”鱼的故事。
黑鱼妈妈每次生鱼宝宝的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食，
如果没有东西吃会饿死的，所以鱼宝宝自己争相游进鱼妈 *** 嘴里，直到鱼妈妈复明的时候，她的孩子已经所剩无几了，所以后来人们叫黑鱼为“孝鱼”
其实这是无稽之谈，黑鱼眼睛也不会失明，没有科学道理，黑鱼宝宝进入大黑鱼嘴内是躲避危险的方式，因为有些危险躲避不掉，只能采用这种方式躲避。
光头小时碰到过这种情况，农田边有一个小水塘，里面有两条黑鱼带一群小黑鱼，池塘内的水所剩无几，光头和几个小朋友从家里拿出来洗脸盆，把水舀出来抓黑鱼。抓到大黑鱼后没有发现小黑鱼，回到家把大黑鱼放在水缸里面，大黑鱼竟然吐出了小黑鱼，原来它感受到危险后，把小黑鱼含在嘴里，也是保护小黑鱼的一种方式。
黑鱼浮出水面
黑鱼筑巢：黑鱼不像其他鱼类产卵后就不管了，它们会自己筑巢，给小黑鱼一个安全的环境。
黑鱼很喜欢水草多的地方筑巢，黑鱼夫妻用牙齿把水草咬断，形成一个圆形亮水区（一般在浅水有泥底的水域）。
黑鱼越大巢穴越大，黑鱼越小巢穴越小，并没有固定大小。
黑鱼的产卵：黑鱼产卵前，雌雄黑鱼共同衔取水草或植物碎片构筑鱼巢。
巢的大小视其个体大小而定，巢略呈环状，卵产于巢中，卵为 *** 。
雄鱼潜伏于鱼巢中，或巢的附近守护鱼卵，在鱼卵的孵化期，黑鱼的攻击 *** 非常强。
黑鱼守护：只要有青蛙或者小鱼靠近，都会受到黑鱼的攻击。
很多钓鱼人，在这个期间回去钓黑鱼，因为这时候的黑鱼容易上钩。
因为它们不会距离巢穴很远，也不会因为危险离开巢穴，一旦有动静，黑鱼就会发起攻击。
不达目的誓不罢休，不允许外来力量伤害到它的鱼卵。
以前光头也这么钓黑鱼，后来不钓了，毕竟黑鱼是冒着生命的危险去守护自己的后代！
黑鱼在浅水区护崽
黑鱼放牧：小黑鱼孵化3-5天后已经可以离巢穴游动，这时候巢穴就废弃了。
小黑鱼成群游动觅食，觅食浮游生物，大黑鱼一直跟随守护，防止其他鱼类对小黑鱼造成伤害。
只要有鱼类靠近小黑鱼，大黑鱼都会去驱逐它们，防止小鱼受到伤害。
这时候大黑鱼却是很少吃东西，无时无刻都在照顾小黑鱼。
15天左右后小黑鱼已经可以捕食小鱼小虾，大黑鱼对于它们的照顾就没那么上心。
也有可能是锻炼它们野外生存的能力，小黑鱼25天左右大黑鱼对它们基本放任不管。
黑鱼能够自己捕食后，大黑鱼对于小黑鱼放任不管，甚至驱逐
黑鱼的驱逐：黑鱼的领地意识非常强，一般来说在非繁殖季节，附近水域只有一条黑鱼。
即使它们自己的孩子也不行，在小黑鱼能够 *** 捕食的时候，大黑鱼甚至会驱赶小黑鱼。
让它们去其他地方活动，一般水域附近只有一条黑鱼活动。
说到这里大家作何感想？光头觉得：黑鱼小时候对于小黑鱼的爱很浓烈，不惜付出生命的代价也要守护小黑鱼，但是黑鱼有点自理能力后，对于小黑鱼的守护明显变小，等到小黑鱼有自理能力后就会驱逐它，这对于我们来说是不是有所启示呢？大个体黑鱼
综合：黑鱼虽说相对于其他肉食 *** 鱼类来说比较笨重，但是它有它自己的生存方式，相对于其他鱼类来说，黑鱼的分布更广，更能适应环境，不被环境所淘汰。
黑鱼越是了解它越感觉他的不同之处，它的生存方式是：无限放大自己的长处，采用潜伏的方式捕猎。不会拿自己游速慢的短处捕猎，这是它的聪明之处。
另外一个是它教育幼崽的方式，小时候对于幼崽很呵护，这是大爱。幼崽长大以后，越来越疏远，小黑鱼有能力捕食的时候，它们会自动远离，或者驱逐小黑鱼。不让小黑鱼挤占自己的生存空间，这就成了恨。
让小黑鱼有自理能力，能够自己养活自己，能够寻找到自己的生存方式，能够找到自己的领地，怪不得黑鱼相对于其他肉食 *** 鱼类分布更广。
民间传说：小黑鱼会心甘情愿被大黑鱼吞食，也就是所谓的“孝鱼”，其实是不会出现这种情况，在一些不可抗拒的危险下，大黑鱼会把小黑鱼含在嘴里，从而保护小黑鱼，而不是吞食小黑鱼， *** 令人感动，我们误解了它。
这是光头对于黑鱼的生存方式以及哺育小黑鱼的理解。不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对钓友有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。
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过年怕吃肉太多？合理搭配想吃就吃马上要过年了，少不了各种吃吃吃：鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪……这么多种类的肉，到底怎么吃才是健康的？
既要吃得杂而全面，又要吃得有主次之分。理 *** 对待肉类食物，均衡合理才是王道。本文可能是史上最全的肉类食用说明书！
01肉类分几种？
我们通常所吃的肉类包括畜禽肉类和鱼虾类：
| _ | 畜肉类来源于猪、牛、羊等牲畜； |
| _ | 禽肉类来源于鸡、鸭、鹅、鸽等； |
| _ | 鱼虾类包含淡水鱼，如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等；海水鱼，如带鱼、鳕鱼、三文鱼、多宝鱼等；各种虾、蟹、贝类等水产品也属于广义上的鱼类。 |
根据颜色不同，可将肉类分为红肉和白肉：畜肉类肌肉色为红色属于红肉，禽肉和鱼虾等属于白肉。
根据脂肪量及部位不同，可分为瘦肉、肥肉、肉皮、动物血、动物内脏及蹄筋等。
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02如何选择肉类？
白肉脂肪含量较畜肉低，脂肪酸种类以不饱和脂肪酸为主，富含优质蛋白，维生素种类齐全，提倡增加摄入频率；猪、牛、羊畜肉的瘦肉类含有丰富的优质蛋白质、脂肪含量较肥肉低，含有血红素铁、锌、维生素A及B族维生素等有益身体健康的营养素，可适量选择。
吃肉小法则：
把肉类简单分成没有腿的鱼肉、两条腿的禽肉、四条腿的畜肉，建议人们选择摄入肉的顺序为：没有腿的→两条腿的→四条腿的。即之一梯队是鱼、虾；第二梯队是去了皮的鸡、鸭、鹅；第三梯队是牛、羊、猪瘦肉。
多食用之一、 第二梯队的肉类，同时也要注意多种类交替食用，“红白搭配”才能保证营养均衡。长期只吃鱼虾和鸡鸭，会影响血红素铁的摄入，可能导致贫血；同等重量下，牛肉蛋白质含量更高， 猪肉脂肪含量更高。人们可以根据自身的口味和需要去交替进食。
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提醒大家注意：
1. 肥肉、动物内脏、猪蹄、鸡爪等肉类饱和脂肪及胆固醇含量较高，易引发慢 *** 疾病：如肥胖、高血压、高血脂、高尿酸、糖尿病、脑卒中、冠心病、肿瘤等。
2. 罐头类、烟熏及腌制肉类、加工的肉类食品，如肉罐头、腊肉、火腿、培根等，肉中的营养素遭到大量的 *** ，其中的维生素几乎被 *** 殆尽；易受多环芳烃类和 *** 等多种有害物质污染，产生对身体有害的亚硝酸盐等物质，会导致恶 *** 肿瘤的发病风险增高；同时钠盐超标影响血压稳定，增加 *** 负担。
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03普通 *** 每天吃肉量是多少？
肉类摄入应适量。推荐每天适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，其中建议 *** 每天平均摄入鱼虾等水产类40~75克（1两左右），畜禽肉类40~75克（1两左右）。
提示：每周吃鱼2~3次，总量280~525克（半斤~1斤），不可食用过量。
04病人该如何选择肉类？
肉类所含的蛋白质为优质蛋白，为促进和维护 *** 健康必须的营养物质，但也不是 *** 。不同疾病状态选择肉类有讲究：
| 1 | 对于糖尿病、脑卒中、冠心病、高脂血症的患者仍需要摄入充足的优质蛋白，不能将肉“一棒子打死”，宜增加鱼禽等白肉的摄入，减少红肉、肥肉、动物内脏、猪蹄、鸡爪及动物脑等富含饱和脂肪及胆固醇的食物，避免病情加重； |
| 2 | 对于术后恢复期患者，因手术创伤出血，宜增加畜、禽、瘦肉及鱼虾的摄入，红肉和白肉搭配进食，补充优质蛋白和血红素铁的摄入，利于身体康复； |
| 3 | 对于肿瘤病人，避免大量进食畜类红肉，优质蛋白来源以禽类、鱼虾、豆制品、蛋奶等为主，禁食油炸、烟熏、烧烤、腌制肉类； |
| 4 | 高尿酸血症及痛风的朋友进食瘦肉之前，需焯水后食用，根据血尿酸指标及症状程度调整肉类进食量，急 *** 痛风发作时禁止喝肉汤，不吃动物内脏，海鲜等，减少嘌呤的摄入； |
| 5 | 对于存在慢 *** 肾功能不全的患者宜根据肾功能损伤情况， *** 每 *** 白质的供给，不能过量食用肉类，避免加重 *** 负担； |
| 6 | 存在慢 *** 呼吸 *** 疾病者，呼吸困难，体力消耗较大，肉类进食宜红肉和白肉搭配进食，宜保证充足的热量及蛋白质摄入； |
| 7 | 严重的疾病状态下，肉类的进食量需要考虑具体病情、年龄、身高、体重、体力活动量等，由医师或营养（医）师进行综合评价，与其他食物进行合理搭配，动态调整营养治疗方案，不能一概而论。 |
05老年人应该怎么吃肉？
大多数老年人认为不吃肉能防病，只要不吃肉，控制烹调油，血脂就会降下来，就不易得病。因此人们开始追求健康的饮食原则或谨遵医嘱——清淡饮食。
于是，吃不吃肉成了老年人纠结的“问题”，荤食肉类由“美味佳肴”变成了“洪水猛兽 ”，尤其对患有三高的患者来说更是不敢食用。
然而，为了增加饱腹感，含碳水化合物的主食、水果和大量坚果食物摄人过多，体内多余的碳水化合物转化为脂肪在体内蓄积，再度影响到血脂。
而且长期不吃肉，肉类含有的各种营养素摄入不足，老年人易出现低蛋白血症、贫血、血管脆 *** 增加、老年人肌肉无力易跌倒、脂溶 *** 维生素缺乏等营养 *** 表现。
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对于存在吞咽和咀嚼困难，消化功能较差的老年人，建议将瘦肉和蔬菜切碎，做成肉馅、肉丸更适合；对于合并 *** 功能不全，痛风，进食障碍的老年患者，肉类摄入有其特殊 *** ，建议及时到营养科就诊，制定个体化的进食方案。
06肉类食品的烹饪方式？
肉类可采用炒、烧、炖、蒸、溜、焖、炸、煨等 *** 方式，其中畜肉最健康的烹调方式是炖，研究人员经过多次试验后发现，此法可以除掉猪肉中80%的脂肪与50%的胆固醇，而风味保持不变；而鱼的更佳烹饪 *** 是清蒸，不提倡油煎和油炸的做法。
特别注意的是，喝肉汤不等于吃肉，肉汤里面的营养价值不足肉类本身的一成。另外，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失调的痛风病人和血尿酸浓度偏高的人应慎食。
*** 来源：千库网
07进食肉类小妙招
为了避免肉类摄入过多，要进行合理的搭配：
| _ | 鱼肉+豆腐：豆腐含钙多，鱼肉中含有维生素D ，能提升 *** 对钙的吸收率，两者取长补短，互补互利，软烂可口适合老年人进食； |
| _ | 鸡肉+蘑菇：鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量较低，香菇富含膳食纤维和抗氧化物质，小火慢炖，鲜味大增，营养互补，肉质易于消化； |
| _ | 肉类+绿叶蔬菜：蔬菜中的维生素和矿物质促进蛋白质分解利用，其中的膳食纤维，可减少胆固醇吸收，促进胆固醇和肠道 *** 的排出，相得益彰。 |
特别提示：
只吃肉不吃菜，忽略其他食物的摄入，这样是不对的！
*** 来源：千库网
谷薯类食物富含碳水化合物，为 *** 能量的主要来源，蔬菜富含的维生素、矿物质及抗氧化物质，为 *** 代谢的重要调节因子。蔬菜、水果、杂粮中的膳食纤维，可增加饱腹感，帮助胖友们控制能量摄入；降低血糖和血脂；维护肠道有益菌，有缓解便秘，抗肿瘤的作用。
作者 | 北京市平谷区医院 郝淑苹
来源： 北京114预约挂号
黑鱼和鳜鱼的现状以及大海的恩惠今天买了一点新鲜黑鱼，平均半斤一条，三十元一斤，鱼贩说春天的鱼更贵，不能让价。因为五月一号开始大连海域就要封海禁捕，渔船都不能出海，到时将有长达四个月时间没有海捕鲜鱼了，所以就舍个己买一些存起来备用。
黑鱼的学名叫黑鲪鱼，虽说它是海鱼，但属于海鱼中肉质比较紧实的品种，除了颜色是黑色，它的样子和肉质都跟名贵的淡水鱼鳜鱼有点像，也是烹熟后筷子一杵鱼肉便如蒜瓣样散开，香酥可口味道鲜美。而同样个头鳜鱼的 *** 可是黑鱼的几倍喔，况且现在再没有野生鳜鱼了，即便花高价也吃不到过去那个味儿了，所以花这个价钱买几斤黑鱼，却能吃到接近记忆中野生鳜鱼的味道，的确是很划算了。
现在由于环境的变化，农作物生长过程中化学品的广泛使用，导致陆地江河湖泊水质改变，内陆地区的人们已经很难吃到野生淡水鱼了，而鱼塘以及河湖中的养殖鱼，由于生长期短，又大量使用催肥的鱼饲料，致使这些养殖鱼的品质无法跟野生鱼相比。而大海里捕捞的海鱼却是野生的，其品质口味一如既往的鲜美，所以我这一小盆海捕黑鱼，比之那些塘里湖里养殖鳜鱼显示的高下利弊，真是可以很好地说明大海的博大和对自然与人们的恩惠啊！
（第二张 *** 为鳜鱼）
春夏季海鱼9大排名来了，都是优质的海鱼品种，贵点也值得品味春季气温正在逐渐回暖，鱼类经过漫长冬季的沉寂后，随着海洋的温度逐渐升高，海鱼的活动又开始活跃起来，这时正是这9种海鱼肥美好吃的更佳时节。
现阶段这9种海鲜 *** 比较便宜，但是一旦到了休渔期每年的6月到8月，所有这些海鱼的 *** 都会有所上涨。大部分海鱼都有人工养殖，市场上一年四季都有供应，但是休渔期间缺少海洋捕捞的海鲜产量，供应量就会减少很多， *** 自然就会涨价了。
下面这9种海鱼，都是优质时令的海鱼品种，肉质肥厚，鲜嫩多汁，最值得多给家人品尝。懂行的老渔民都会在春夏季，专门挑选这9种海鱼吃。
春夏季这9大海鱼排名，都是更优质的海鱼品种，贵点也是值得品味。正当季错过了就要等明年了，以下就来了解一下吧，看完真的涨知识了。
1、多宝鱼
多宝鱼又称左口鱼，英文名“t *** bot”音译因此而得名。拉丁名：Scophthalmus *** ximus又称大菱鲆、瘤棘鲆、比目鱼是菱鲆科、菱鲆属的一种大型比目鱼，属于肉食 *** 海洋底栖鱼类。
多宝鱼是一种比目鱼，外形几乎像一个圆形，颜色多为棕色带有墨绿色斑点，个头大小重量从1斤至20斤左右。
多宝鱼被认为是比目鱼中较好的一种，被称为“鱼中之王”，只有主鱼刺，细小的鱼刺少，肉质细嫩，鱼肉嫩白、无腥味，大人小孩都非常喜欢吃。
海鲜市场和大型超市一般都有鲜活的多宝鱼 *** ，市面上的多宝鱼大多数属于人工养殖为主，养殖的多宝鱼外观颜色比较浅。
烹饪 *** 适合清蒸、红烧、烘烤、烧烤、油炸、香煎等。
2、鳕魚
鳕鱼，拉丁名：Gadus *** crocephalus，属于鳕科的统称Gadidae，属肉食 *** 海洋底栖鱼类。
鱼体较长侧扁，鱼身呈圆筒形，呈绿色灰棕色鱼身体布满小斑点，鳕鱼味道温和鲜美，肉质紧实，鱼肉嫩白，口感有韧 *** 像吃蟹肉的感觉。说起鳕鱼也许你会觉得没什么印象，但提到鳕鱼汉堡包就会想起它嫩滑细腻的味道了，鱼肉没刺，通常一块块夹在汉堡里面，大人小孩最喜欢吃的一种汉堡。
市面上的黑鳕鱼和银鳕鱼，属于同一种鱼只是生长区域不同，一般重量在4斤至10斤左右，黑鳕鱼多分布于北冰洋、北太平洋，银鳕鱼则多分布于北大西洋两侧。
海鲜市场通常有鲜活鳕鱼 *** ，鳕鱼大多数以人工养殖为主，人工养殖的鳕鱼外观颜色比较浅，野生鳕鱼色泽较深。
烹饪 *** ：适合油炸、红烧、清蒸、烧烤、香煎等。
3、乌头鱼
乌头鱼又叫鲻鱼，学名：Mugil cephalus，属于鲻科鱼种，别称：乌鱼、乌支、丁鱼、白眼鱼等，分布于全球沿海水域，以浮游生物、藻类等为食。
乌头鱼背部呈现橄榄绿色，侧面银色，鱼腹白色，身上呈有明显的6到7条横向条纹。肉质较柔软，鲜嫩多汁，香味浓郁，鱼肉油脂含量高。重量通常在1斤到3斤左右，是一种低价鱼。
市面上有冰鲜和鲜活的乌头鱼 *** ，乌头鱼既有海上捕捞纯野生的，也有人工养殖的。储存 *** ，把鱼去除鱼鳞、内脏彻底清洗干净，用保鲜膜包裹整条鱼密封好，放入冰箱冷冻，设置在 -18摄氏度以下存放3 个月内尽快吃完。
烹饪 *** 适合清蒸、烧烤、红烧、香煎等。
4、舌头鱼
舌鳎鱼，学名：Cynoglossus robustus，舌鳎科属比目鱼的一类。也称为舌鳎鱼、舌鱼、牛舌头、左口鱼、龙利鱼、踏板鱼等。分布于近海温带、热带海域，舌头鱼躺在底部，通常被沙子或泥土覆盖，只有眼睛突出。主要在夜间活动寻找贻贝、螃蟹和小鱼为食。
舌头鱼外形扁平细长，呈椭圆形，眼睛小，位于头部左侧，舌头鱼的外表扁平像牛舌，个头不大重量通常在1斤到3斤左右。肉质细腻、鲜嫩紧实、带微甜味，鱼肉鲜嫩爽滑、久煮不柴。
舌头鱼既有人工养殖和海上捕捞野生的两种，鲜活舌头鱼适合清蒸，无腥味、无鱼刺，肉质细嫩，鲜美嫩滑。烹饪方式多样化可用来烧烤、红烧、香煎等。
5、鲈鱼
鲈鱼，淡水鲈鱼生长在非海洋水域中，淡水鲈鱼主要生长在河流和湖泊中，咸水鲈鱼生长在海洋海水中简称海鲈鱼，鲈鱼来自鲈形目，种类繁多。
淡水鲈鱼，头大扁平，鱼嘴较大，色泽呈黄褐色，鱼身体有一条明显的横向的黑色纹络。海鲈鱼个头大，鳞片粗糙，白海鲈鱼嘴尖，色泽青灰色，腹部呈白色，鱼身布满黑色斑点，黑海鲈则斑点不明显呈灰黑色。
市面上很容易买到的一种鱼，鲈鱼的肉质鲜嫩，腥味较浅，鲜甜美味，鱼刺少口感细腻柔滑，是比较好吃的鱼类。
烹饪 *** 多种，鲜活的鲈鱼适合清蒸，冰鲜的鲈鱼适合烧烤、红烧、香煎等。
6、鲷鱼
鲷鱼又叫加吉鱼，是鲷科真鲷属鱼类，栖息于近海暖温 *** 小型珊瑚礁海域。杂食 *** 海洋底栖鱼类，以小鱼、浮游生物、海藻等为食。除了红色真鲷以外，还有黑鲷鱼、黄翅鲷、胡椒鲷等等属于鲷科鱼类。
鲷鱼椭圆形的身体，头大，嘴小，尾鳍呈叉形。全身色泽红色艳丽，背部带着斑点，腹部银白色。红色鲷鱼肉质细嫩味道鲜美，肉质紧实适中，鲜甜美味。是一种优质的鱼类。
烹饪 *** 多样可以清蒸、红烧、烧烤、香煎、油炸、煨汤等味道都很好。
7、琥珀鱼
琥珀鱼指的是鰤鱼又叫五条鰤、黄尾鱼、青甘鱼、黄甘鱼等，学名：Seriola quinqueradiata，英文名：Amberjack被译成“琥珀鱼”。栖息于热带和 *** 带地区海域，是鲈亚目鲹科鰤属的一种鱼类。属于肉食 *** 海洋底栖鱼类，以浮游生物、甲壳类动物等为食。
琥珀鱼的眼睛呈黑色，鱼背上有一条 *** 条纹贯穿头尾，琥珀鱼脂肪含量较多，肉质鲜嫩风味独特，鱼肉色泽红润带着白色的脂肪细纹，入口滑溜柔，软有韧 *** ，带有浓郁鲜甜味道。
琥珀鱼烹饪的方式多样，可以做生鱼片、烧烤、香煎、油炸、煮汤等。
8、银鲳鱼
银鲳鱼又称白鲳、银鲳，学名：Pampus argenteus，鲳科，鲳属的其中一种。属于肉食 *** 海洋中层鱼类，以水母和浮游动物为食。
银鲳鱼体形椭圆形扁平，鱼鳞小，口小。背部墨青色，腹部银白色，鳍带边缘带有 *** 及灰青色。市面上销售的银鲳鱼重量大小一般是500克到1000克不等。
银鲳鱼有人工养殖和海上捕捞野生的两种，味道区别不大。味道鲜美、肉质细腻鱼刺少，腥味较少，肉质鲜嫩爽口，肉质柔软。做法多样适合香煎、清蒸、红烧、煮汤等。
9、皮皮虾
皮皮虾又称虾蛄，学名：Oratosquilla oratoria，是气孔纲目和分类学组甲壳纲的成员，属于硬壳动物，蟹和龙虾的远亲。多栖息于热带和 *** 带海域，以捕食小型无脊椎动物为主。
皮皮虾身体扁平，外壳呈灰白色，尾部有两个眼形斑点。通常重量在50克到100克左右，市面上皮皮虾个头越大 *** 越贵，因为个头大的肉质饱满。虾肉比较鲜甜，肥美多汁，口感细腻嫩滑。
烹饪 *** 简便，鲜活的皮皮虾只要放入水中煮熟，剥掉虾壳蘸取适量调料汁就非常美味了。另一种流行的做法就是椒盐皮皮虾，酥脆香甜，肉质鲜美。
挑选新鲜海鱼的小贴士：
1、鱼鳞：观察鱼身上的鱼鳞要完整完好，没有脱落，这样才能表明鱼比较新鲜。
2、鱼眼：看鱼的眼睛，眼球要透亮饱满凸起，角膜明亮透明，鱼鳃鲜红且鱼丝清晰，这样才是最新鲜的。
3、鱼肉：用手轻轻按压一下鱼身，鱼肉不塌陷可以反弹起来，表明肉质紧实饱满，有弹 *** 是属于新鲜的鱼。
带来这个问题，我也先发表一下我自己的建议。首先锅炉黑，也就是咱们秋天和春天钓得白肚皮，身材比较匀称的黑鱼，大多在3两~半斤左右的个体。这群黑鱼只有在秋天和春天两个季节在近海岸钓和船钓能钓到，甚至于钓到一堆发现都一般大跟市场上买得一样整齐。所以我们统称为过路黑。那么所谓得过路黑通过音译就是路过这里得意思。也就是说属于洄游鱼。这群鱼冬天和夏天又去哪了？
大连近海从老片岛为分界线，大体哈，靠近岸边这面水深10~40米。老片岛外，水深50米~70米。一直到山东交接都是55米平均。到了山东海水又变浅。通常渤海和黄海分解得地方山东那面水深只有10~20米。而且大连这面水质更为清澈，毕竟水深。
如果有过路黑鱼出现，我暂且假设哈，假设一下。
通过海图，冬天水温底得时候，洄游鱼应该是通过水深得地方游动，游向水更温暖得南方。春夏秋天热再回到大连海捕食。
除了夏天黑鱼（锅炉黑）在深水呆着，因为浅水太热。春天秋天大多是在近海渔场。只有冬天去南方，这个洄游的过程每年一次。锅炉黑咱不知道哈，但是鲐鲅鱼，还有鲅鱼黄 *** 鱼肯定是这么走得。因为济州岛也有鲐鲅鱼，而且个体很大。
我这纯粹是写着玩哈，因为就是提个问题大家一起探讨。
冬天大连海水表层温度更低能达到2.8度（前几天我们出海测量），所以对黑鱼来说肯定不是很舒服，黑鮶鱼和六线鱼得更佳觅食温度大概是14~21度。
锅炉黑到底是长途跋涉冬天到南方过冬呢？还是就是在大连的深水区，距离岸边几十公里并没有走远？
冬天吃鱼，“内行人”专挑5种，鱼肉细嫩，鱼刺少，人人买得起俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡和鱼成了餐桌上的常客。遇到重大的节日或者是大事时，鸡和鱼是不可或缺的。鸡分公鸡母鸡，再细分就是土鸡和肉鸡了。鱼呢，它可以分为淡水鱼和海水鱼，每一种里面有很多种。即使是几十年的渔民，他也不一定能够认清所有的鱼。
宝妈从小生长在远离大海的地方，别说大海了，就是大一点的湖泊也没有见过。小时候吃得最多的鱼就是鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼，八爪鱼、黄花鱼、带鱼只在电视上看过。随着经济和物流交通的发展，我们也能买到各种各样的鱼了，再也不用羡慕别人了。经过多次实验和观察，我发现冬天买鱼可以挑5种鱼买，肉质细嫩，鱼刺也不是很多， *** 也不高，人人买得起。一起来看看是哪5种鱼，有没有您爱吃的。
第1种:带鱼
带鱼又叫裙带、肥带、油带，全皮全身修长，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产。冬季是带鱼收获的季节，味道鲜美、肉质细嫩，营养丰富。它含有丰富的微量元素、维生素等，刺特别少，适合老人和孩子食用。带鱼可以清蒸、可以油炸、可以红烧等。隔三岔五吃一次，对身体也有好处。
推荐食谱:糖醋带鱼
食材:带鱼1条、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、葱、姜、面粉、盐、食用油、胡椒粉、辣椒
①我们把带鱼的头尾去掉，再把它搓洗干净。把带鱼切成几段，每一段上面打花刀。带鱼中加入料酒、葱、姜抓匀，腌制10分钟。
②取出带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。然后放在淀粉上面，粘上淀粉。
③锅中烧油，倒入带鱼煎。等带鱼两面煎至金黄后，盛起来。
④取一只碗，加入4勺香醋、2勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒搅拌均匀。
⑤热锅冷油，爆香姜丝、辣椒。倒入带鱼，再加入调好的汁，大火烧开改小火焖煮一会儿。
⑥加1点盐，翻炒均匀，焖煮一下，再撒点葱花就可以食用。
第2种:鲫鱼
俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤鱼”，冬季的鲫鱼鱼肉最肥美、最细嫩。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，营养丰富。含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质。它可以用来炖汤、可以红烧、还可以用来炸。寒风凛冽的冬天，喝一碗鱼汤，再吃一点鱼肉，日子有滋有味。
推荐食谱:鲫鱼萝卜丝汤
食材:鲫鱼1条、鸡蛋1个、枸杞适量、料酒、面粉、姜、葱、萝卜半个、盐、食用油
①我们把鲫鱼的内脏和鱼鳞等去掉，泡入水中搓洗一下。再加入1把面粉 *** 一下鲫鱼，这样可以洗得更干净。
②锅中滑油，再加入1勺冷油。锅四周和底部撒一点盐，放入鲫鱼两面煎。等鲫鱼两面都煎定型后倒掉油，倒入开水，大火煮开后改小火煮。
③另取一口锅，打入鸡蛋，煎黄后即可盛出。萝卜去掉头尾，搓洗干净后切成丝。
④等锅中汤变白后，放入萝卜丝和鸡蛋，大火煮。
⑤萝卜熟了后，加盐调味，撒点枸杞和葱花，焖煮2分钟就可以食用了。
第3种:鲈鱼
有孩子的家庭可能会经常买鲈鱼食用，因为它的肉质细嫩、鱼刺少、腥味淡，适合孩子食用。鲈鱼有越冬的习惯，它靠体内脂肪储存的能量存活，所以味道很鲜美。鲈鱼的热量不高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾等矿物质。鲈鱼可以用来烤着吃、清蒸食用、做茄汁鲈鱼汤等。
推荐食谱:清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1 条、姜、葱、面粉、料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油、胡萝卜
①我们把鲈鱼的内脏等去掉，然后加入1把面粉 *** 一会，再冲洗干净，沥干水分。
②用刀在鲈鱼上打花刀，加入料酒、葱、姜腌制一会儿。
③取一个盘子，铺上姜片，再放入鲈鱼。鲈鱼上面再放一点姜丝和葱，大火蒸8-12分钟左右。
④取出鲈鱼，把葱、姜都拿下去，重新放一点葱丝。
⑤锅中烧油，油热后倒在葱丝上激发香味，再倒一点生抽、蒸鱼豉油就做好了。
第4种:八爪鱼
八爪鱼又叫章鱼，是一种软体动物，吃起来嚼劲十足。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，是民间食补的佳品。冬季进补，可以适当吃一点八爪鱼。
推荐食谱:香辣八爪鱼
食材:八爪鱼500克、蒜苗、干辣椒、豆瓣酱、姜、料酒、蒜子、盐、食用油
①我们把八爪鱼放入水中 *** 一会儿，然后加入盐、醋一直 *** ，直到表面没有黏液。
②再去掉八爪鱼的内脏、牙齿、眼睛等。
③把八爪鱼的黑色的部分撕下来，再次放入水中 *** 一会。
④把八爪鱼切成小块，配菜都准备好。
⑤锅中烧水，倒入八爪鱼焯水。水中加入料酒、葱、姜去腥。等锅表面有很多浮沫时，捞出八爪鱼，用水再次冲洗一下。
⑥热锅冷油，爆香干辣椒、蒜子、姜片。再加入1勺豆瓣酱煸炒出红油，倒入八爪鱼。
⑦加入料酒、生抽快速翻炒一会，加蒜苗、盐调味，继续爆炒一会儿即可。
第5种:龙利鱼
龙利鱼又叫牛舌头、舌头鱼，味道鲜美、口感爽滑、鱼肉久煮不老，也没有腥味。它的蛋白质含量很高，脂肪含量低。我们在市场可以买到龙利鱼鱼柳，食用起来更方便。
推荐食谱:茄汁龙利鱼
食材:龙利鱼柳2个、番茄3个、葱、姜、料酒、番茄酱、淀粉、鸡蛋、盐、食用油、胡椒粉、生抽
①我们把龙利鱼鱼柳擦干，切成鱼片。鱼片中加入料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、葱、姜、胡椒粉搅拌腌制一会儿。
②用筷子 *** 西红柿底部，放在煤气灶上转一圈，撕掉皮，切成碎末。
③热锅冷油，倒入西红柿快速地煸炒一会儿。炒出西红柿汁后，倒入2勺番茄酱，翻炒一会儿。
④加开水没过，大火煮开，改小火焖子一会儿。
⑤放入龙利鱼鱼片，再加盐调味，煮1分钟左右，撒点葱花即可出锅。
结语:冬季吃鱼，这几种鱼即使不在海边也可以买到的。肉质细嫩、味道鲜美、 *** 不高，记得给家人吃起来。我是宝妈 *** 七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
我们什么鱼都吃，为什么就是不吃金鱼呢？看完或许就明白了
自从工作以后，可能是心变细的缘故，发现身边的家人和朋友，大多数都是爱吃鱼的，不管是淡水鱼还是海鱼，几乎都是挺喜欢吃的。反正我从小到大最喜欢吃的肉类就是鱼肉了，家里平时改善生活，鱼肉肯定是首选，不管什么做法，都能吃得下，还剩不下。在外面和朋友吃饭，也都是选择去吃鱼，就算目的地离着远，也要开着车去吃，感觉不去吃会后悔的。
我们平时吃到的鱼肉无非就是两种，一种是淡水鱼，像鲤鱼、鲫鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼等等，这些鱼肉的 *** 便宜一些，要说鲜美的话，也要比海鱼差一些，可是它还是特别受欢迎的。另一种就是大海里的海鱼，像黄花鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼等等，这些也都是特大家常吃的一些海鱼。吃来吃去，尤其是近几年，市场、饭店里多了许多以前都没见过的鱼类，就感觉没有什么鱼类是大家不吃的。
说到这里，不知道大家发现了没有，其实我们并不是什么都吃的，比如鱼类中的金鱼，就是我们不吃的，不知道你们那有吃的吗？反正在我们这里，真的没有听说过有吃金鱼的。你说，我们平时水里的还有海里的各种鱼都没有放过，为什么单单不吃金鱼呢？看完或许就明白了。
之一个，可能是因为金鱼的寓意，在我们国家，金鱼寓意着好运、吉祥，可能就是因为这个好的念头，大家才不会对金鱼下手。第二个原因，可能是因为许多人都是把金鱼当作宠物养的，养的时间久了，感情自然会很深，所以怎么也不会舍得把金鱼吃了。
第三个原因，可能是因为金鱼常年生活在鱼缸中，平时特别的慵懒，并且也没有什么运动量，肉自然不会好吃。并且金鱼每天吃的都是饲料，可能浑身不会有一点营养，吃了还会影响身体健康的。最后一个原因，也可能是可能 *** 更大的一个，那就是，据说金鱼是经过变异而来的，它本身具有许多有害物质，吃了会不利于身体健康的，所以大家才不会吃吧。
同样是养鱼，差别为什么那么大？我国水产养殖业更大的一个特点就是养殖品种太多了，从南到北，从东到西，无论是淡水养殖还是海水养殖，基本上都是 *** 贝参这些大的分类，在每一个大类里又有很多具体的细分品种。就说鱼，海水品种就有很多，淡水品种就更不用说了，五花八门。淡水鱼里有常规淡水鱼，我们常说的四大家鱼七大家鱼，特种鱼就是鳜鱼加州鲈黑鱼黄颡鱼鮰鱼泥鳅黄鳝这些。目前从养殖热度上来说，常规淡水鱼是养殖量更大的，养殖的人最多；特种鱼主要是鳜鱼加州鲈黑鱼黄颡鱼，这几年的养殖热度是比较高的，泥鳅黄鳝算是曾经的高热度品种，这几年泥鳅 *** 相对低，养殖的人相对减少了，黄鳝养殖的区域 *** 很明显， *** 暴涨的次数少，主要以稳为主，再加上苗种技术、养殖技术、还有天气因素的影响，难度一直来说都不低。
就以热度较高的常规淡水鱼和鳜鱼加州鲈黑鱼黄颡鱼这几个特养鱼来说，这两年的对比特点也是泾渭分明，前者是参与的人数多，但 *** 上利润上偏低甚至个别品种还大面积亏本；后者是追求产量追求利润，虽然特养鱼 *** 涨跌也比较厉害，但这两年除了黑鱼 *** 曾经让很多养殖户血本无归，黄颡鱼 *** 算是中规中矩，鳜鱼和加州鲈 *** 和利润总体是很理想的，这阵子疯涨起来，有鱼卖的养殖户是赚疯了。养四大家鱼和养鳜鱼加州鲈黄颡鱼这些，同样是养鱼，这两年的反差那么大，也让很多养殖户开始怀疑自己的选择，有的人感觉养常规鱼已经没有前途、干脆已经转养特种鱼了。如果相邻两个养殖户一个养四大家鱼，一个养特种鱼，鱼价上利润上差别一般都会小的。常规鱼和特种鱼这阵子的反差那么大，主要还是体现在出塘 *** 上，所谓没有对比就没有伤害，一点都不假。
先来看一下最近常规鱼的 *** ，以草鱼鲫鱼为例。
草鱼。以2斤左右规格的草鱼为例，广东珠三角一带塘口收购 *** 4.3元/斤左右，湖北湖南河南一带4元/斤左右，江苏安徽一带4元/斤出点点头，四川重庆一带5.5元/斤左右。四川重庆草鱼 *** 为什么会高出那么多？从水产养殖网了解到情况来看，主要是因为这阵子温度上来了，湖北湖南等地拉到川渝市场的鱼少了，即便是有鱼过去了，皮毛卖相等方面不行， *** 和本地草鱼差别1元/斤左右。
广东湖南湖北江苏安徽等地小规格草鱼 *** ，可以说基本上持平了，总体的反应就是存塘鱼不缺货，市场走量低迷，养殖户卖鱼积极 *** 很差，之前存塘量更大，急卖的已经卖完了，现在坚持等 *** 的养殖户也是心里苦，等了那么久， *** 还是这个 *** 样子，仍然在坚持等价的人，到底还能撑多久，是个大问号。
鲫鱼。江苏鲫鱼 *** 主导全国，5月份以后，全国鲫鱼 *** 涨涨跌跌，有过好的 *** ，但没持续多久，其中原因主要就是温度升高后鲫鱼出血病又来了，病鱼导致养殖户卖鱼计划有点乱，进入7月份 *** 又涨了，兴化一带7两白鲫鱼塘口收购 *** 大概是7元/斤左右，盐城5-6两5.3元/斤左右，6-7两5.8元/斤左右，7-8两7元/斤左右，这两三周 *** 总体略涨，据说扬州一带9.5两的大规格鲫鱼 *** 更高已经有10元/斤。
广东珠三角一带1斤以上大规格鲫鱼受欢迎，塘口 *** 一般维持在9.5元/斤左右，7两左右的鲫鱼塘口价大概在7元/斤出点头，相对草鱼来说，今年广东的鲫鱼 *** 还是可以的，以前在广东鲫鱼可能就是养草鱼的搭配品种，现在鲫鱼 *** 利好，放苗密度也比以前要高。
湖南常德地区8两以上湘云鲫塘口收购 *** 大概4元/斤，1斤起大概4.2元/斤；武汉白沙洲市场5两起彭泽鲫 *** *** 大概在7元/斤，8两起大概8元/斤，荆州产的鲫鱼5两起6.3元/斤，8两起7.3元/斤；这段时间湖北地区鲫鱼 *** 上涨，后市估计还会上涨，尤其是大鲫鱼有涨价空间，湖南地区鲫鱼已经有个把月没有什么变化了。
再来特种鱼 *** ，以鳜鱼加州鲈黄颡鱼黑鱼鮰鱼为例。
鳜鱼。5月份以来鳜鱼 *** 持续上涨，最近广东珠三角1斤以上鳜鱼塘口收购 *** 涨到了48元/斤左右，广西标鱼大概在43元/斤左右，湖北安徽江苏标鱼大概在46元/斤左右，现在正处于青黄不接的时候，新鱼估计要在8月初才能陆续上市，还有三周多的时间，鱼价很可能再创新高。这只是塘口收购 *** 而已，进入市场流通的 *** 会更高，真正进入饭店、上了餐桌的 *** ，就更疯狂了。
加州鲈。今年加州鲈 *** 也是非常强势，目前广东广西江苏浙江四川等地标鱼 *** 已经达到了20元/斤出头，湖北武汉一带大概在19.5元/斤，湖南岳阳一带大概在18.5-19元/斤。各个主养区域的加州鲈存量都不多，这是鱼价高位的主要原因。实际上这个 *** 已经有一段时间了，继续上涨的压力还是比较大的，主要就是因为塘口 *** 太高，导致了市场走鱼速度有所下降，一些流通商只能退而求其次选择 *** 相对便宜的、规格偏小的鱼。
黄颡鱼。6月底7月初这段时间广东黄颡鱼 *** 变动不大，4两头黄颡鱼塘口 *** 大概12.5元/斤，5两头大概在13.5元/斤，浙 *** 州、湖北枝江一带鱼价被慢慢带动了，目前湖州菱湖一带的3.7两炮头鱼塘口收购 *** 大概在12.5元/斤，全雄鱼和杂交鱼 *** 持平，普通黄颡鱼11.5元/斤。今年开春以后黄颡鱼 *** 就慢慢回升，到现在基本就是这个慢慢上涨的节奏，非常稳定地上涨。
黑鱼。经历过开春的超低价以后，这段时间黑鱼 *** 有所好转，6月底7月初这阵子 *** 相对稳定，佛山中山一带2斤以上大鱼塘口收购 *** 大概在7.6元/斤左右，2斤以下小鱼大概在6.1元/斤，新鱼统货收购 *** 大概在7元/斤左右，根据塘口大鱼比例具体定价。湖南江西浙江一带也有一定的存量，鱼价也比之前好了一些，但离很多养殖户的理想价位还有差距，大鱼的 *** 还有继续上涨的空间。
鮰鱼。鮰鱼前一阵子雄起了一阵子，但没持续太久又掉下来了，近期鱼价相对稳定，广东一带1斤多鮰鱼塘口收购 *** 8元/斤，湖北一带2斤多6.5元/斤，四川一带2斤左右的9元/斤，河南一带2斤以上的9元/斤左右。开春后鱼价更好的卖出了11元/斤出头，但有些养殖户对于 *** 继续上涨存在很大希望，错过了更好的卖鱼时机，现在来看，再想涨到11元/斤哪怕是10元/斤，难度都不小，但目前的利润也算马马虎虎。
对比最近的常规淡水鱼和特种淡水鱼，简单总结起来就是一句话，常规鱼养殖户总体窝心，特种鱼养殖户总体开心。水产养殖网估计这个夏天草鱼 *** 也就这样了，很难涨起来了，最困难的情况就是涨两毛掉两毛，很难有持续上涨的机会；鲫鱼 *** 可能受病害情况有波动，高温发病死鱼过后， *** 尤其是大鱼 *** 还有希望，近期已经有反弹的苗头，养殖户想要卖出好 *** ，还需要一定的耐心；鳜鱼 *** 已经很高，继续走高的可能还存在，但市场终端的销量也受到抑制了， *** 太高了，非刚需的话，已经转而消费其他鱼了；加州鲈的情况也是如此，塘口 *** 20元/斤的高价，流通商要么多卖小鱼要么多卖其他品种了；黄颡鱼 *** 今年稳定的上涨，也还有继续上涨的可能，但空间其实并不大，因为黄颡鱼的缺货情况比鳜鱼鲈鱼好多了；黑鱼已经走出泥潭，已经有不少养殖户卖鱼能保本甚至微赚了，但存塘量仍然很大是客观的事实，想要继续向上突破还是有难度的；鮰鱼的 *** 估计仍然以稳定为主了，温度高了之后，长途拉鱼损耗增加，跨区域的流通量慢慢减少。
今年常规鱼和特种鱼的利润呈现两极分化的特点，下一个养殖周期养殖户怎么选择？这主要还是要看养殖户怎么判断未来的鱼价，上面说的 *** 是区域 *** 的 *** ，具体到某一个养殖户，要看当地小范围的 *** ，这就要了解当地某一个具体品种的养殖量、需求量情况。目前常规鱼 *** 是不好，很多养殖户想弃养；特种鱼 *** 很好，鳜鱼鲈鱼 *** 疯涨、利润爆棚，黄颡鱼鮰鱼很稳定、利润不错，黑鱼 *** 稳中略涨、最惨阶段已经过去，养殖户信心十足，但像鳜鱼鲈鱼这两个品种太火太热了，下一个周期大面积增加的话，风险也是存在的。在 *** 变动的时候，有的人坚守，有的人转移，都是很正常的，因为有了变化才有了市场商机，现在草鱼鲫鱼 *** 是不太理想，如果弃养的人多了，明年好好养鱼、利润会不会也来个咸鱼翻身？特种鱼 *** 再好，养的人多了，也有猛跌的风险，之前的黑鱼就是血淋淋的反面教材。
所以养殖户要关注 *** ，更要理 *** 分析 *** ，找到背后的原因，这个品种现在为什么会涨价为什么会掉价，以后鱼价可能是什么样的走势？不管是生活还是养鱼，都要有自己的节奏，如果只是一味地跟着别人的节奏走，很可能别人吃肉你连汤都喝不到！现在的 *** 利润已成事实，未来能赚多少钱才是更需要关注的，下一步，你怎么走？
