做锅贴底下放什么能起金黄？做锅贴用什么油颜色好看？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做锅贴底下放什么能起金黄和做锅贴用什么油颜色好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做锅贴底下放什么能起金黄以及做锅贴用什么油颜色好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 生煎锅贴包用什么油才能外酥里嫩一
2. 怎样做锅贴又脆又焦黄
3. 锅贴时粘锅怎么办
4. 商用锅贴绝密配方
5. 做锅贴用什么油颜色好看

生煎锅贴包用什么油才能外酥里嫩一

锅贴好吃，形状也挺有意思的

食材

主料

饺子皮

30个

肉馅

300g

辅料

油

适量

葱姜蒜

适量

生抽

适量

料酒

适量

步骤

1.肉馅和葱姜蒜、生抽搅拌均匀

2.准备饺子皮

3.包成g锅贴的形状

4.锅中放适量油，开始煎

5.当底煎的金黄加适量水，到3分之1处即可，盖上锅盖开始焖

6.等水焖干把另一面也煎金黄即可

怎样做锅贴又脆又焦黄

一、准备食材

韭菜，玉米，鸡蛋，馄饨皮，猪肉，蚝油，胡椒粉，食盐，花生油，淀粉，面粉。

二、做法

1、将猪肉清洗干净之后，剁成肉馅儿，并且打入一个鸡蛋，加入一勺蚝油、一点食盐、半勺胡椒粉和花生油，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分的收汁，然后静置30分钟。

2、将玉米和韭菜清洗干净，将玉米粒掰在盘中，韭菜切碎之后一同放入盘中，加入两勺的花生油，加入花生油的目的是为了防止韭菜出水。

3、将肉馅儿倒入玉米和韭菜中，加入一小勺食盐，充分的搅拌均匀。锅贴的馅料就 *** 完成了，接下来就可以包了。

4、取一张馄饨皮，中间放入一汤匙馅料，然后将馄饨皮上下对折，捏紧左右两端就可以了，如果觉得馄饨皮难以捏紧的话，可以在面皮四周抹上一点清水。将所有的锅贴包好，放在托盘上。

5、一勺面粉，一勺淀粉，四勺清水和一大勺的花生油，粉和水的比例是1:2，把这些材料调成粉浆，接下来就可以开始煎锅贴了。

6、把锅烧干之后，将包好的锅贴倒入锅中。不要急着倒油，先淋入两勺粉浆盖上锅盖焖几分钟，最后再加入一点花生油，烹饪片刻之后，关火即可。一锅色泽金黄的韭菜锅贴就 *** 完成

锅贴时粘锅怎么办

首先一定要使用好一点平底锅。然后在做锅烙的时候放上适量的水，水没过平底锅底部就可以了，再加上半勺色拉油。盖上锅盖大火加热至水分没有了，只剩油时锅贴就会形成了！想要锅贴两面金黄的话用长筷子把锅贴反转过来煎至20～30秒。整个过程不会出现粘锅现象！小伙伴们可以亲自操作一下！不懂的话可以联系我！

商用锅贴绝密配方

步骤/方式1

1、猪肉洗干净后，切成小块，放在绞肉机中，将其绞碎成肉馅。紧接着把肉馅取出来，往里面倒入花椒水，用筷子用力搅拌片刻，搅打上劲。

步骤/方式2

用花椒、生姜葱段、跑的香料水倒入猪肉馅拌匀

步骤/方式3

冷水和面

步骤/方式4

切成均匀大小的面剂子

步骤/方式5

擀成合适的锅贴皮

步骤/方式6

包入馅料、面皮对折不用封口锅贴就包好了

步骤/方式7

锅里刷上油、放入包好的锅贴小火煎制至两面金黄、中途加入面粉水、待水分收干、锅贴就好了。

步骤/方式8

成品图

做锅贴用什么油颜色好看

我个人觉得做锅贴或者是炒菜使用菜籽油做好后看上去会色泽比较好看，因为菜籽油外表看起来都是红红黄黄的，不像色拉油或是玉米油之类的看上去白白的，一看就没有食欲，平底锅倒进去适量的菜籽油，然后放进去做好的锅贴，等几分钟翻翻面

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