如何 *** 酸辣酱？岑溪牛杂的酸辣酱的做法？

大家好，如何 *** 酸辣酱相信很多的网友都不是很明白，包括岑溪牛杂的酸辣酱的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于如何 *** 酸辣酱和岑溪牛杂的酸辣酱的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸串酸辣酱的做法
2. 酸辣粉酱的 *** *** 商用
3. 东北辣椒酸辣酱 *** ***
4. 岑溪牛杂的酸辣酱的做法
5. 广西酸辣酱做法

炸串酸辣酱的做法

用料：小米辣250g、大蒜一头、生姜2片、盐10g、糖7g、油适量、柠檬汁适量

1、准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜、2.然后把辣椒去蒂洗净，在用刀切成寸段。3、破壁机里放入油、辣椒、大蒜瓣、生姜、盐和糖。油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油进去即可。打好后，把辣椒酱倒入炒锅，开中火煮开。中火加热到冒泡，边加热边搅拌一两分钟就可以了

酸辣粉酱的 *** *** 商用

材料

红薯粉100克五香花生米30克涪陵榨菜20克白芝麻10克香葱1棵香菜2棵花椒适量干辣椒2个食用油30克香油1小匙高汤18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙

做法

1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

注意

润滑爽口，酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。

东北辣椒酸辣酱 *** ***

材料：

酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙

豆瓣酱3小匙,太白粉水1/2大匙

做法：

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末

红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末

?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香

加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀

倒入半杯水煮开，K以太白粉（马铃薯淀粉）水勾芡，最後再洒上青,红辣椒末即成

做法二：

材料

番茄酱五勺，辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。

做法：

把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。

这个酸辣酱肯定比上面那个好吃，还比他简单。

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹竿不断搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

4、油红辣椒：（1） *** ：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3天后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5天后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。

岑溪牛杂的酸辣酱的做法

牛杂的酸辣料做法：

一、原料

西红柿4个、小米辣蒜50地球、葱、鲜香菇、水、盐、酱油各适量

二、做法

1.西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。

2.将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状。

3.锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。

4.火锅锅内放入高汤／水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。

广西酸辣酱做法

1、蒜瓣，沙姜，擦成蓉,剁碎也可以。放在碗中备用。2、小米椒切圈，香菜切碎，备用。3、青桔切开，去籽，挤成汁水。倒入配料碗中。4、根据自己口味倒入适量酱油，调和均匀，放入，把青桔皮也一起放入泡着。

步骤3

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这款蘸酱酸辣可口，特别开胃解腻。

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