唯有爱与美食不可辜负，唯有糖醋与酸辣不可缺少�?/p>
糖醋和酸辣就是我对夏天菜品的更爱构解。想来我们分享糖醋的菜品其实并不多，但是生活中我们能吃到的糖醋的味道倒是蛮多的，从糖醋排骨到糖醋鸡翅，从宫保鸡丁到糖醋茄丁。今天要和大家分享的就是糖醋茄子丁，希望是大家喜欢的味道�?/p>
准备食材：茄子、淀粉、葱花、白糖、番茄酱等�?/p>
1、将准备好的茄子削皮，切成小块状，留以备用�?/p>
2、将淀粉撒在茄子块上，简单的搅拌一下，保证每块茄丁都裹上淀粉�?/p>
3、起锅烧油，待油温烧�?�?成热，将准备好的茄子倒入锅中，开中小火煎炸，炸至表皮金黄酥脆之后盛出来�?/p>
4、锅内留底油，将准备好的番茄酱倒入锅中�?/p>
5、再准备适当量的白糖放在锅中�?/p>
6、加入适量的老抽�?/p>
7、再准备一点点清水放在锅中�?/p>
8、调和一点水淀粉倒入其中�?/p>
9、再将之前煎炸过的茄子倒入锅中，翻滚几下�?/p>
10、待到茄子丁上面裹满了酱汁之后盛出来即可�?/p>
今日份的分享就到这里了，喜欢酸酸甜甜味道的朋友们赶快来尝试一下，绝对不会让大家失望的一道菜�?/p>
茄子清洗去皮切圆片。干木耳泡发，清洗干净，手撕成小朵，备用。加入盐、五香粉少许腌制。碗内加入白糖、食醋、蒜片、小米辣、生抽、清水调成自己喜欢的糖醋汁。用面粉调成浓稠面糊，倒入腌好的茄子，裹好面糊，搅拌均匀备用。锅内添油将裹好面糊的茄子煎至金黄，取出装盘备用。锅内加入调好的糖醋汁煮开，加入煎好的茄子，木耳翻炒。在碗中加入淀粉，添水搅拌均匀，加入锅中勾芡，翻炒几下关火装盘。糖醋酸甜口香气四溢，来一碗香喷喷的米饭，可以开饭啦�?/p> 有了这道糖醋茄子，不爱吃饭的孩子都胃口大开
茄子刮去外皮切成滚刀块。撒上干淀粉，尽量让每一块都沾上。锅中倒入适量的油，用筷子试试看，如果筷子放下去旁边冒泡泡了就可以放入茄子炸，炸至表面微黄捞出来，等油再次加热后复炸一次，炸至金 *** 即可。辣椒切成圈、大蒜拍扁备用。小葱洗净后切碎备用。猪肉放一勺淀粉剁成馅。调一个糖醋汁，拿一个小碗加入生抽、白糖、陈醋、水、调匀备用。锅中放入适量的油，下猪肉馅炒散。放入辣椒、大蒜、少许盐、炒匀。放入炸好的茄子炒匀。放入糖醋汁稍微煮一下。放入调好的淀粉水。最后撒上葱花炒匀即可出锅�?/p>
糖醋茄子正确做法，掌握一个关键技巧，入口酥脆又酸甜，简单易�?/strong>
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天和大家分享一道家常版�?strong>糖醋茄子
食材：青茄子
辅料：大�?/strong>
调料：食盐、番茄酱、白糖、白醋、淀�?/strong>
【糖醋茄子】—�?酸甜酥脆
1.下面开始准备食�?/strong>
首先，我们准�?strong>一个青茄子
，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食�?/strong>，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分�?/p>2.下面开始准备辅�?/strong>
准备小葱几根，把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用�?/p>
3.下面开始调糖醋�?/strong>
准备一个小�?/strong>，倒入番茄�?0�?/strong>，加�?strong>白糖15�?/strong>�?strong>适量的清�?/strong>�?strong>白醋10�?/strong>，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀�?/strong>，继续拌匀备用�?/p>
4.下面把茄子炸一�?/strong> 茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓�?strong>适量的干淀粉抓拌均匀 锅内烧油，油温烧�?strong>6成热
5.下面开始烹�?/strong>
锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好�?strong>糖醋汁搅拌均匀
�?strong>糖醋汁烧开以后，淋�?strong>一点明�?/strong>提亮色泽，然后倒入炸好�?strong>茄子�?strong>快速颠锅翻炒均匀，茄�?strong>均匀裹满糖醋�?/strong>时即可出锅，最后撒�?strong>葱花�?strong>白芝�?/strong>美味即成�?/p>好了，一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了�?/p>
技术要点：
1.茄子提前用食盐腌制，能够破化里面的海绵体，防止烹饪时吸油�?/strong>
2.糖醋汁就可以根据自己的口味来调，比例不受 *** �?/strong>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
口感软糯的糖醋茄子，解馋味美，甜香下饭，很多人的最�?/strong>糖醋茄子是一道非常受欢迎的菜肴，既有软糯的茄子，又有酸甜的酱汁，解馋味美，甜香下饭，是很多人的更爱。糖醋茄子的做法也很简单，只需要几种常见的食材和调料，就能做出一盘色香味俱全的美食�?/span>
糖醋茄子的口感软糯，酱汁浓郁，甜度适中，搭配白饭或者面条，一顿饱餐就能满足。糖醋茄子不仅好吃，而且有益健康，富含优质的植物蛋白质和维生素B和维生素C，能够增强 *** 的新陈代谢和免疫力，还能清热利湿，预防便秘和胃病�?/span>
食材挑选：
- 茄子：选择新鲜、紫色、无虫害、无软化的茄子。茄子含有丰富的植物蛋白质和维生素B和维生素C，能够增强 *** 的新陈代谢和免疫力，还能清热利湿，预防便秘和胃病�?/span>
- 淀粉：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的淀粉。淀粉含有丰富的碳水化合物，能够提供 *** 所需的能量和热量，还能增加菜肴的粘稠度和光泽度�?/span>
- 醋：。醋含有丰富的有机酸和微量元素，能够增加食欲，消除油腻感，还能杀菌消毒，预防感冒和食物中毒�?/span>
- 糖：。白砂糖含有丰富的果糖和葡萄糖，能够提供 *** 所需的水分和电解质，还能缓解疲劳和压力�?/span>
- 葱：选择新鲜、绿色、无枯萎、无虫害的小葱。小葱含有丰富的维生素C和硫化物，能够提高食欲，消除口臭，还能抗菌消炎，预防感冒和咽喉炎�?/span>
- 姜：选择紧实、无烂斑、无发芽的姜。姜含有丰富的姜辣素和挥发油，能够增加食欲，消除肉腥味，还能驱寒散瘀，预防感冒和风湿�?/span>
- 蒜：选择紧实、无烂斑、无发芽的大蒜。大蒜含有丰富的硫化物和锗等微量元素，能够抑制细菌和 *** 的生长，增强免疫力，还能降低血脂和血压，预防感冒和癌症�?/span>
详细步骤�?/span>
- 将茄子洗净切成小块备用�?/span>
- 将淀粉加入适量的清水，搅拌均匀备用�?/span>
- 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的盐、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、香油和水淀粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀备用�?/span>
- 将小葱洗净切成葱花备用�?/span>
- 将姜剥皮切成姜片备用�?/span>
- 将大蒜剥皮切成蒜片备用�?/span>
- 在一个锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒至软烂，然后捞出沥干备用�?/span>
- 在同一个锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜片，爆香后加入酱汁，煮至沸腾，然后倒入淀粉水，搅拌均匀，煮至收汁，盛出备用�?/span>
- 在一个大盘子中将茄子铺在底部，然后将酱汁淋在上面，撒上一些葱花即可装盘享用�?/span>
小贴士：
- 茄子要切成小块，否则会影响口感和入味�?/span>
- 淀粉水要搅拌均匀，否则会有结块影响口感和美观�?/span>
- 酱汁的调制可以根据个人喜好增减或替换调料，比如喜欢酸的可以多加醋，喜欢甜的可以多加糖，不喜欢辣的可以不加辣椒油等�?/span>
将茄子切长条用盐腌制十分钟淀粉加�?加两糖加�?拌均匀备用，糖和醋的量根据口味自己调。锅内加油，咱们普通人少加点避免浪费。待油热，将茄子加入油炸至 *** ，茄子熟后用漏勺捞起，压出部分油，以免菜过于太油。锅内油倒出来可用于其他菜，留少量油，加热后放两勺番茄酱炒匀，倒入调好的淀粉汁，倒入油炸好的茄子，翻炒开，淀粉收汁后装盘。宝宝辅�?12-23个月,4-5�?2-3�?母婴人群,学龄前儿�?大众人群,中国�?酸甜,家常�?/p> 🔥糖醋茄子
🎈🎈🎈比肉都好吃的糖醋茄子哈哈哈😃😃😃，味道好极了！食材圆茄一�?玉米淀粉适量+食用油适量番茄沙司3�?�?�?白醋1�?盐适量+�?�?芝麻适量步骤1⃣️茄子洗净去皮，切块用清水冲洗几遍(防止表面氧化发黑)2⃣️茄子沥干水份，裹玉米淀粉抖撒，保证每一块都裹上一层厚厚的玉米淀粉，并且不粘�?⃣️把料汁调配好备用4⃣️锅里多倒点油，八层油温下茄块，中火炸至表面酥脆捞出，剩下的油也倒出�?⃣️锅里不用留一滴油，直接把调味汁倒进去加热至冒小气泡，把炸好的切块倒进去快速颠几下锅，保证每个茄块都裹上料汁关火撒芝麻出锅装盘即可，趁热吃酸甜可口，外酥里嫩的糖醋茄子做好了！
糖醋茄子好吃有窍门，学会这一招，酸甜开胃，配米饭吃太香�?/strong>糖醋茄子好吃有窍门，学会这一招，做出来的茄子酸甜开胃，配米饭吃太香了。今天就跟大家分享这道糖醋茄子的做法�?/p>
用料�?/p>
茄子，大蒜，小葱，生抽，蚝油，醋，糖，盐，鸡精，淀粉，油�?/p>
做法�?/p>
大蒜和小葱切成葱末。茄子去蒂，去皮后切成丁状�?/p>
取一小碗，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺醋，加少量的盐和鸡精，搅拌均匀�?/p>
往调料中加�?�?小勺的清水，稀释后再加半勺淀粉，搅拌均匀备用�?/p>
锅内倒油，油温烧热一点，把切好的茄丁放入油锅中炸制�?/p>
炸到茄丁变软后，捞出，备用�?/p>
倒出锅内多余的油，放入切好的蒜末炒香�?/p>
倒入茄子丁翻炒均匀，将调好的料汁倒入锅内�?/p>
翻炒均匀，等茄子丁表面都均匀的裹满酱汁后，撒上葱末出锅，这道糖醋茄子就做好了�?/p>
小贴士：这道糖醋茄丁是不辣的，如果您喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油或者小米椒之类的�?/p>
大厨秘制糖醋茄子，甜香酥脆又不腻，多吃不腻，正好下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
原本想着贴秋膘的时候已经到了，所以阿飞这两天给大伙分享了不少的“肉类”食谱。可没想到最近猪肉的 *** ，涨的确实有点离谱。至于大家留言开玩笑说阿飞家里是“有矿”的，阿飞还真在家仔细寻找了一圈，并没有找到矿，不过却意外的找到了一道“糖醋茄子”的食谱。所以今天咱们的主题就是这道，既便宜又好吃的“软菜系列”——糖醋茄子。我们闲话少叙，直接进入正题�?/p>
【材料清单】：
主料：青茄子两个
配料：大蒜、千禧果、泡打粉、淀粉、面粉、小葱、 *** 、水淀�?/p>
调料：食盐、白糖、鸡粉、陈�?/p>
【步骤一】：
把准备好的两个青茄子头尾切掉，然后削皮。削皮完成后，先切成2厘米左右的厚片，再改刀放入盆中�?/p>
加入适量清水，浸泡等�?0分钟左右。一来能减少茄子的吸油量防止口感过腻。另一方面，是为了保持茄子的色泽，防止茄子氧化变黑影响品相�?/p>
【步骤二】：
一把大蒜，拍散之后切成蒜末备用。取碗放入几个千禧果，加入热水浸�?分钟左右，再去皮剁碎备用。千禧果更好剁的细一些，这样翻炒出来的汁水更多、也更浓郁，如果没有千禧果的话，也可以用番茄代替�?/p>
在盆中放入泡打粉3克、淀�?0克、面�?0克，淀粉和面粉的为比例�?:1，家庭做的话就不放泡打粉了。另外再加入实盐1克、白�?克以及适量清水，调成可以拉丝的面糊即可�?/p>
【步骤三】：
把浸泡好的茄子放入面糊抓拌一下，让每块茄子都均匀裹上面糊，既能防止茄子大量吸油口感过腻，又能让炸出来的茄子更加酥脆。再准备小葱一根，切成葱花备用。等食材全部准备好以后，我们开始炸茄子了�?/p>
【步骤四】：
锅内烧油，油温五成热时转小火把茄段依次放入锅中，用勺子不断推动茄子使其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，待茄子定型表面呈微黄时捞出备用。等茄子捞出以后，加火把油温升高�?成热，再倒入刚捞出的茄子快速复�?0秒钟，等茄子表面呈金 *** 时捞出控油，这样更能把茄子炸酥、炸脆�?/p>
【步骤五】：
清锅后，加入少许清水，放入一小把 *** 加热。过程中 *** 融化且颜色会逐渐加深，当糖浆变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水搅拌均匀�?/p>
倒入先前切碎的千禧果快速炒散，然后把蒜末放入锅中，炒出蒜香味。加入食�?克、鸡�?克、白�?0克、陈�?0克、搅拌化开调料。再勾入少许水淀粉，把料汁收至粘稠，淋入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可关火。最后把炸好的茄子摆放在盘中，均匀浇上料汁、撒上葱花和白芝麻就能上桌食用了�?/p>
好了，这道酸甜可口的糖醋茄子就做好了，阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！
文章编辑：言�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常菜“糖醋茄子”的家常做法，茄子是一道营养价值高， *** 又实惠的一道家常菜，但很多时候，对于家庭来说吃法比较单调，吃来吃去无非就那几种，今天就为大家分享一个不一样的吃法，糖醋味是各大菜系中都会用到的一种调味方式，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传。如: 糖醋排骨，糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱�?/p>
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧�?/p>
【糖醋排骨�?/strong>
1.首先，我们准备洗净的紫茄子两个，把蒂切掉，削去外皮，这样能够去除茄子上残留的 *** ，食用时更加放心，然后改刀�?厘米左右的长条，把瓤去除以免影响口感，而且不易变黑�?/p>
2.把切好的茄子放入盆中，加入食�?克，颠盆拌匀腌制20分钟，杀出茄子中的水分，同时能够 *** 茄子的海绵体，避免大量吸油�?/p>
准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末。番茄半个，切成小块，青椒一个，去籽后切成菱形块
红椒一个，也切成菱形块，用来配色�?/p>
3.在腌好的茄子中加入适量清水，洗净茄子表面的盐分后捞出，否则口感太咸，把里面的水分攥干，放入盆中，抓入一把土豆淀粉，抓拌均匀，使茄子表面均匀裹上淀粉，一是防止茄子吸油，二是能使炸出的茄子口感更脆�?/p>
4.食材全部准备好以后，我们开始炸茄子，锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时转小火，把茄子一个一个下入锅中，土豆淀粉很脆，但是比较黏，茄子要依次下入，这样不易粘连，茄子表面定型以后，用勺子轻轻推动，让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，茄子表面呈微 *** 时捞出�?/p>
5.把锅中的杂质捞干净，防止久炸变黑，影响卖相，升高油温至6成热，把茄子倒入锅中，快速复�?0秒钟，茄子变成金 *** 时倒出控油，经过复炸的茄子色泽鲜亮，口感更脆�?/p>
6.锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜蒜末，爆出香味，放入番茄多翻炒一会，把番茄炒软、炒出红汁，为菜品增色�?/p>
加入白糖10克，白醋10克，翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入青红椒，加入生抽10克，把青红椒炒断生，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒入味后即可出锅�?/p>
好了，这道酸甜开胃的糖醋茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
