如何做丸子有弹性？如何做肉丸快还圆？

大家好，今天小编来为大家解答如何做丸子有弹性这个问题，如何做肉丸快还圆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 做肉丸子放小苏打是起到q弹的作用吗
2. 怎样做肉丸不散有弹性
3. 如何做肉丸快还圆
4. 请问各位做猪肉丸怎样才能做出有弹性的肉丸
5. 如何 *** 瘦肉丸才有韧性和弹性

做肉丸子放小苏打是起到q弹的作用吗

1、在肉制品中添加适量的小苏打，可以提高肉丸的品质，加速肉丸子的快速定型，在油炸的时候不会散开，并可以让肉丸子更蓬松嫩口。

2、这是因为小苏打是碱性物质，能腐蚀肉中的蛋白质，让肌肉的组织变得松弛，也能增加蛋白质的溶解性，让肉的保水力更强，从而让肉质达到嫩化的效果。

3、小苏打在受热后会分解放出让肉丸结构疏松的CO2，这个在很大程度上让肉丸的嫩度和弹性都有很大的提高，让肉丸的口感更好！

怎样做肉丸不散有弹性

加入适量的鸡蛋。加鸡蛋搅拌 *** 的肉丸子做出来有弹性不会散，在煮制肉丸子的时候要沸水下锅煮，煮制漂浮在水面即可，煮好的肉丸子鲜香味美，吃着口感比较佳。肉丸子在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，用保鲜膜密封保存的目的是避免其他的食物和肉丸子发生串味。

如何做肉丸快还圆

如何做肉丸儿快还圆把肉丸料备齐之后要顺劲儿搅拌然后要使劲的反复的多多的摔打几次让肉馅儿上劲儿上足上匀。肉丸儿有汆丸子，还有干炸丸子。无论是哪种丸子我的做法是用手挤，用拇指多刮两下使蚊子光滑一些，这个办法挤出来的丸子又快又漂亮。

请问各位做猪肉丸怎样才能做出有弹性的肉丸

此类企图获取人家保护获利绝门技术问题，实属xx（禁词）！懂的人怎么会告诉你呢？告诉你的人可能是一知半解甚至胡说八道误人子弟。任何技术是要付出成本的，旧时学徒三年，还没有工资，你想纸上谈兵一毛不拔获取技术奥秘？

如何 *** 瘦肉丸才有韧性和弹性

这是我的私房 *** *** 哦：

肥肉：瘦肉=0.5:5的比例，因为我不喜欢肥肉，但是没有肥肉不香。先将肥肉剁啊剁剁得细细的，再把瘦的掺进去一起剁，瘦的不要剁得太细，太细了不好吃，没口感。剁的过程中肥肉和瘦肉就会混合均匀，比后来拌在一起要均匀哦。我都是剁肥肉的时候加进去姜，剁瘦肉的时候再加进去葱。。。省劲儿。。。

剁好的肉放进盆子里，加适量的盐，味极鲜，还有一汤匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通汤碗那么多的肉加一平匙淀粉就够了，然后顺着一个方向用筷子使劲的搅，搅不动就加一点清水。一定要顺着一个方向搅。

3.然后锅里倒入清水，喜欢喝汤就多倒点。锅里放两片大姜，等水滚开了就可以往里面下丸子了。我家丸子汤里只放少许盐，依然很鲜美。喜欢的话还可以出锅前撒点葱末、香菜末，滴一滴香油。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何做丸子有弹性和如何做肉丸快还圆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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