品味斋（品味斋怎么样）

今天给各位分享品味斋的知识，其中也会对品味斋怎么样进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、说说你吃过的酱牛肉有多么好吃？
• 2、常营才是北京 *** 美食的天堂
• 3、地铁黄渠站距品味斋酱牛肉有多远?
• 4、餐饮企业商务策划书
• 5、西塘旅游攻略住宿哪家客栈

说说你吃过的酱牛肉有多么好吃？

品味斋，来这里的大部分人，大部分都是慕名而来的，排上半天队，买上很多酱肉！他们家的酱牛肉筋头巴脑，买完后坐下来，再开一瓶酒，大口吃肉，大口喝酒，这绝对的羡煞旁人。推荐下他家的松肉和炸丸子，很不错，牛蹄筋酱牛肉都可以。 *** 的熟食至少原料是相当放心的。一般 *** 的肉食店里，酱牛肉和烧饼搭配是再好不过的了，烧饼的酥脆可口，带着浓浓的芝麻香气，您再配上这刚出锅的酱牛肉，太痛快了。

常营才是北京 *** 美食的天堂

常营，才是朝阳区打工人寄托灵魂的地方。

这里的食物，不仅京味儿十足，甚至五环内的人们，都未必能享受同样的口福。

几年前， 地铁6号线常营站 ，最出名的东西有两种：

一是龙湖北京长楹天街购物中心，二是自首都机场不断划破上空的班机。

此处应该有灰机，可是没拍到

直到“常赢三兄弟涮肉”“李小老烧饼”日益走红，更多人才发现了 *** 美食 的隐秘角落。

北京的 *** 食品，一直有两个特点：一是聚集性强，容易形成 美食 街；二是随便吃吃都不会差。

常营 *** 寺北墙，就集结了七家 *** 小吃店——

这段距离总共一百米长，比起声震北京的牛街，规模差了很远。

麻雀虽小，但五脏俱全，这里集中了北京 *** 小吃最擅长的领域。

每家店铺，各有所长，偏偏又都不贵。于是，人们买东西都如囤货，几大袋子往家拎。

李小老烧饼 是这里唯一可以堂食的店，然而外带的队伍，永远比堂食还汹涌。

交钱领票，进门开吃！

无他，这里有北京东部更好吃的芝麻酱烧饼。买几个坐下，再要一碗羊杂汤，加辣椒香菜，烧饼一撕，尽情享受喷香：

分层细密，层层沾满芝麻酱，没有白心，咸香扑鼻，是老北京烧饼的本色。

烧饼夹牛肉， *** 小馆都有，而他家的特色，是麻酱烧饼包肉馅——夹麻酱的面剂子，包上牛肉大葱馅儿再烤，香透了。

至于那碗风靡一时的羊杂汤，是饱弟吃过性价比更高的：用料足够、汤清味浓，脏器的浓香和汤料的清香，组成了另一种味道，一碗过瘾，才十块钱。

旁边的 安记熟食 ，饱弟认认真真吃了三年，想囤熟肉就一溜烟跑过去。

今年春节前，饱弟就赶上了大队人马，前头老两口愣买了1500块的东西，提了两座塑料袋大山，给饱弟急得汗都下来了——等会还赶火车呐！

“还有买一万多的呐！”店主阿姨说，那天来一小伙子，要带给一大群亲戚，恨不得搬空小半家店，后头排队的头发都竖起来了。

吃过的，都愿为他家疯魔一回：熏鸡、酱牛肉、熏鸽子、松肉、炸素丸子……闻名远道而来的，哪样都不想舍弃，结果全抱一座肉山回家，慢慢吃。

之一次去，如果实在吃不多，一定试试 酱牛肉 和 熏鸽子 。在北京的熟肉里，一生必吃一次，不夸张。

酱牛肉全选小腱子，炖到极烂，牙口不好的老人都能吃个痛快。

要是刚出锅热乎的，切都不用切，上手撕开，汁水横流，忍不住抓下一小块肉筋，连着淋漓热汤一口吸入……滑润的口感，不是随便什么酱肉就比得了。

熏鸽子小小一只，皮薄脂厚，肉嫩得一嚼连渣都不留。嫌不过瘾，根根肋条一丝肉也不放过，脖子啃完，骨头缝都透香。

松肉最实诚，两层油皮里头，除了牛肉馅没别的；最神奇的是炸素丸子，十块钱买一大包，敞开口放几天都脆，比肉都香！

他家最难得的是，可以抽真空包装代寄，有爱吃的，跑到三亚都能吃上。

老话说，“ *** 两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”。除了熟肉， *** 小吃数糕点有名。

在常营，凯益斋、尹芳斋两家最全，要什么有什么。

戴眼镜的张老太坐镇凯益斋，是北京 *** 糕点的百科全书。

然而进店没人看老板，都盯着那一桌子年糕，黄米的白米的小枣的豆沙的，太扎眼了。

尤其新做的黄米年糕，填满蜜枣大芸豆，一盆扣上，壮观灿烂如金山。

切一片掂在手里，砖一样沉：

要赶上刚出锅的炸糕，再饱也忍不住买一个尝尝，真有家里人多的，拎上十个八个回去敞开了吃。

店铺实在不大，朴素如同90年代小卖部，但它显然不需要任何装饰：

馓子麻花，蛋卷排叉，咯吱盒、麒麟酥、驴打滚、豌豆黄……连同京糕年糕切糕桂花绿豆糕，硬生生垒起三面喷香的高墙。

听过没听过的北京 *** 点心，只要地球上还有，老太太准保给你掏出一袋来。

这里的糕点，始终保存着实诚的古风。张老太说：“这粽子，每个里头必须有三个枣儿！”一剥开，还真是。

这粽子也就手心大小

小碗切糕，豆馅是自己做的：

聊着聊着，老人家掏出了一袋压箱底的宝贝：麻花。

枣红色与别种不同，特意炸老，艮脆极了，轻轻一掰应声二段，炸透了，每一股都是空心的——

过去读梁实秋先生《烧饼油条》，讲老北京烧饼夹麻花，当时不信：麻花就够结实了，夹烧饼再吃，岂不硌牙噎人？

要是这种麻花，谁也不会拒绝，不但口感爽快，嚼起来，声动十里。

隔壁尹芳斋糖火烧最出名，饱弟买这个从来不去别家。

一进门，找火烧多少费点事，柜台上一溜长龙，全是各色点心。

来的时候还赶上了现炸排叉，堆成一座鲜黄酥脆的山。

很多人初来北京，看到糖火烧心里直嘀咕：北京人过得真糙，芝麻酱烧饼掺上红糖做小点儿，就当点心吃！

然而吃了一遍，更爱往家带的还是糖火烧，因为好吃，出了北京还没有。

入口香甜绵软，芝麻酱红糖味浓郁，是糖火烧的基本。尹芳斋家的，则胜在个头小巧，两口一个，发挥又稳定，极少吃出硬芯。

当然更好的条件，是比通州的糖火烧鼻祖大顺斋，多少近一点——你很难为一口糖火烧专程跑趟通州，但在常营，就是捎带手的事儿。

何况，尹芳斋本就有更多好东西。 最惊喜的，永远是萨琪玛。

光泽如琉璃，一掰开直拉糖丝，还不是最爽的。一入口，它是脆的——超市袋装的“XX记”，不会有这种口感。

饱弟认为，这更接近萨琪玛的本色：它原本是满族祭品，又是马帮驼队、骑兵猎手的干粮，高油高糖、扎实耐贮，才该是它最初的模样。

满满都是油与糖的胶着

同一条街上，伊锦斋的元宵最火，一到正月十五准有人排队；

品味斋的酱牛肉货真价实，真能吃出酱豆来；

佳伦的白水羊头羊杂碎，连同牛蹄筋颤巍巍直发亮，谁路过都忍不住带点儿……

然而，一座常营，何止这些啊。

在常营， *** 饮食是一种生态，想吃什么，都给你安排得明明白白。

比如，这里的牛羊肉店，只有牛街能比：

一进门，整扇半扇的牛羊肉挂着，一股生猛。

柜台后头，现穿羊肉串的，剔羊腿的洗羊肚的，一应俱全，也有生丸子生松肉，买回去自个儿炸着吃。

现切的羊肉片，定做好了盒子放在冰柜里，全写着店名和 *** 号码。

雪花牛肉太带劲了

不论你想怎么吃，这里都能提供一切。每家肉铺都挂满了各种火锅调料， 想在家里烧烤，连烤炉子、铁签子都卖你！

这个”其他类“惊到饱弟了

真的有烧烤架卖！

至于怎么吃、怎么用，就问店里人，个个是行家。

不愿在家吃？饭馆更多得是。常赢三兄弟老店就在这儿，已经是北京涮肉的顶流，肉好量又大，价钱还不贵。

从前常赢三兄弟的招牌，现在换了

想吃羊蝎子？芦月轩、老诚一锅，最火的几家羊蝎子连锁，不但常营都有，做得还格外好。

没办法，“外来户”在常营竞争激烈，老牌连锁紫光园，也把更大的分店开在这儿。从此，常营人吃烤鸭再不去别处了。

想吃韩式烤肉？也有味道不错的，就是没有大肉罢了； *** 麻辣烫也有，还带烧烤，专等晚上开业。

甚至想吃面包西点，这里都有一家俄丽娅。别家蛋糕用明胶，是大棒骨熬的，老板改用鱼皮熬胶，让信教的朋友也能开怀享用。

常营这地方，从来都不是 旅游 景点，也从没有景点食物的那些麻烦——对这里的人来说， 美食 就是生活而已。

那么，常营是怎么成为今天这样的呢？

关于常营的诞生，有一种流传最广的说法：

元朝末年，明朝开国大将 常遇春 扫北，打到通县时，留下八姓 *** 军卒建村屯田，此处就得名“常营”。

《明代开国英烈传》

很多说法认为，常遇春是位 *** 英雄，说他开创了此间 *** 聚居的 历史 ，并非空穴来风，而常营 *** 寺，也确实是明代就有了。

然而，好吃的常营，没有一家老字号。

这几家店，没有开出四十年的。然而，他们却做出了比老字号还悠久、还靠谱的味道。

常营成为今天的常营，要从2007年，常营 *** 乡改造回迁开始。

当年的郊区，终于被北京迅速扩张的城市化纳入，必然要改头换面。乡里在 *** 寺北墙建了一片门头房，把当地一些有名的小吃集结起来。

于是，安记熟食带着几十年的祖传本事来了；从前走街串巷卖切糕粽子的张老太，开起了凯益斋；卖糖火烧的尹芳斋，也从 *** 美食 重镇通州，一路东来……

凯益斋的麒麟酥，如今没几家做了

此前，他们的手艺从未属于庙堂和神坛。谁都不是传承数百年的名店，谁也没背着“文化遗产”的偶像包袱。

他们的味道和本领，从民间学来，藏身于街巷，到今天最多的常客，仍然是只认味道的当地老百姓。

于是，当老字号们为了顺应时代、保障质量抓耳挠腮，或干脆破罐破摔、店大欺客时，常营的人们依然可以从容，不紧不慢地去保持不变。

与其说是扛起大旗的“坚守”，倒不如说，就是小老百姓们的习惯。

真想为北京留一份美味，也不用费多大心思，去看看民间的生机，就够了。有生机，就不会有死地。

所以，有时间去常营尝尝老味道吧——

趁它还年轻，还保持着六百岁的青春。

参考资料：

[1]张冀南.常营 *** 乡失地农民就业问题研究[D].中央民族大学,2012.5.

[2]刘宇鑫.常营乡将建大型居住区[N].北京日报,2007.7.3.

作者 - VJ

编辑 - VJ

摄影 - 明璇 VJ Point

设计 - 毛主任 大雨

想看探店视频的小伙伴，可以打开微信搜索：福桃九分饱（futaojiufenbao）

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地铁黄渠站距品味斋酱牛肉有多远?

共128.3公里品味斋，2小时

收费55元,打车431元[详细费用]

黄渠

1

从起点出发品味斋，朝东沿朝阳北路行驶366米品味斋，右转进入三间房东路

2

沿三间房东路行驶0.5公里品味斋，右转进入三间房东路

3

沿三间房东路一直向前行驶1.4公里，右转进入建国路（辅路）

详细路段

4

沿建国路（辅路）行驶371米，稍向左转走匝道（经双桥收费站），稍向左转进入主路

5

沿京通快速公路行驶1.7公里，从东五环/机场高速/G1出口离开，朝东五环（南）/京津高速/G1/广渠路方向，进入五环/S50

6

沿五环/S50行驶6.6公里，从京津高速公路/天津出口离开，进入京津高速

7

沿京津高速行驶90.1公里（经台湖收费站，永乐收费站），从宝坻/蓟县/天津中心城区/外环/金钟桥/梅江会展中心/S1出口离开，朝天津外环（东）/大毕庄/S1/津蓟高速方向，进入津蓟高速/S1

收费15元

8

沿S1/津蓟高速一直向前行驶17.1公里，进入金钟河大街

收费40元

详细路段

9

进入河北区城区道行驶6.9公里，到达终点

详细路段

--128.3公里，大约2小时

品味斋酱牛肉

餐饮企业商务策划书

餐饮企业商务策划书 （一）

前言

餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端?如何提高品牌知名度?如何抢占餐饮市场的更大份额?如何引领一个市场?

目前，乌海的餐饮业发展态势良好，具有很大发展潜力。在这样良好的大背景下，我们全力打造“品味斋”的 品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有特色的宣传手段及促销活动，以塑造品味斋整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使乌海人都知道最地道的新疆菜就在品味斋。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专业，如何识别，分析，选择和利用市场机会，探求饭店生产和销售的更佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得更大的经济效益。

一、 目标市场分析

SWOT分析

Strengths(优势)企业营销策划书1. 顶级厨师，绝对正宗的新疆味道

2. 地段，位于一中旁，单位集中，停车位充足

3. 新装修 Weaknesses(劣势) 1. 知名度不够，酒香也怕巷子深 2. 独立饭店，没有形成餐饮街，吸引顾客是难点 3. 装修风格与本身的菜品风格不统一，没有形成明显标识

Opportunities(机会)

1. 市场大环境好，餐饮市场蛋糕巨大

2. 乌海餐饮市场新疆菜还没有领军者 Threats(威胁)

1. 目前市场做起来的特色餐饮为数不少，有固定的老顾客，市场相对成熟。

2. 新疆菜在乌海是一个新兴的菜系，乌海人是否能够广泛认可，是一个大的挑战。

一个空白的市场，是机会也是挑战，如何将这一新的菜系，做成乌海主流菜系，或者一部分顾客钟爱的菜系，是目前品味斋要考虑的重点。品味斋的顾客主要是工薪阶层和在周围的工作人员，但其中也有不少是公款消费，这要求我们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消费水平。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑节日相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者赠送啤酒的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。

3、各节日的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在30-50元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据品味斋的实际情况灵活变动，在节日的前后达到更低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、 *** 专门针对节日的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现热闹气氛，可赠送啤酒(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人过生日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受8-9折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐节日套餐。

3、在饭后赠送一些相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、 *** 、地址)。

4、活动的时间定于节日前后两到三天。

四、推广策略

1、在饭店的门口附近放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

2、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众更低要保证乌海市总人口的1/5。

五、其它相关的策略

对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些特色音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要有特色，体现新疆的感觉。

餐饮企业商务策划书 （二）

前言

自从来到大学，成为了一个虽然还没有经济独立但需要自己

解决吃饭问题的大学生，怎样在有限的经济实力下吃好就成了生活中一个大问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。况且除了一些受到重点扶持的大学外，学校食堂的饭菜并不能满足学生低价而优质的要求。虽然大学生可以到校外就餐，但学生或者迫于经济因素，或者因为担心饭菜不够健康，又或考虑到买饭所需要的时间等等难以吃的到一顿称心的美餐。学生的吃饭难问题不解决，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生干脆又一日三餐变成了一日两餐。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。而众所周知，大学生在整个社会中是一个庞大的消费群体，且经我的调查和网上各方面的资料，又可以看出大学生在饮食方面的消费所占的比例还相对较高。相对高消费的大学生，在学生餐饮这一块的成功经营却很少。拿河工大做例子，在校园里，一到用餐时间餐厅里都是乱哄哄的，要排很长的队，在饭堂排队就更不用说了;许多大学餐厅的整体还是停留在无序，脏，吵的环境，用餐空间拥挤和餐馆效率低下更令人诟病。市场非常庞大，但大部分大学生餐厅的经营缺乏科学性和创新性，以致学生餐饮市场尚未得到大力的

开发 。所以，创办一间有特色的，有吸引力的，有高质量服务的“校园餐饮连锁店”会很符合当下大学生的要求，公司的前景也相当看好。

目录

1、执行摘要

2、机会分析

3、市场分析和竞争分析

4、企业概述餐饮商业计划书范文5、企业优势

6、产业分析

7、管理团队

8、财务成本分析

9、营销计划

10、运营计划

执行摘要:

一.名称：HOS 校园餐饮连锁(HOS意义为home of student)

二.目标：打造高质量，有特色，且能够长久存在下去最终形成品牌的校园餐饮龙头企业。

三.经营理念：健康，规范，有特色，不断创新，时刻关注学生的需求。

机会 ：

一、校园是一个人员高度集中的地区，除寒暑假的三个月之外，人员流动稳定而有规律。

二、大多数校园距市中心有一定距离，而且因为校园本身的性质和面积问题，即使靠近市中心也不会有大量的顾客流失的情况，大部分的学生愿意并且只能选择在学校内或者附近吃饭。

三、大学生是一个较为特殊的群体，他们对各种餐饮的需求并不是一成不变的，会随着年龄或者心情变化而变化，对进餐环境也有一定要求。在这方面，他们的需求还远远没有得到满足。

四、大部分的学校中的餐饮业发展并不成熟，很多小餐馆的环境较差，秩序混乱，用餐空间拥挤，效率低下，这都是同学们最为注重的。

五、很多大学生对餐饮的要求已经不仅仅是吃饱吃好，而且对用餐氛围和其他餐饮的衍生功能有了需求。比如班级或者社团的聚会，又或者情侣的浪漫晚餐，现在的绝大部分餐馆很难满足这类要求。

市场分析和竞争分析

OPPORTUNITY(机会)分析

据我们的市场调查与分析， *** 产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个更大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

THREAT(威胁)分析

餐厅的服务与产品质量的.高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

企业概述:

我们着力打造一个拥有规范化和个性化相结合的连锁餐饮企业，因不同的学校条件和情况都不同，不能完全用同一标准要求所有的店面。而规范化的管理和菜单以及餐厅布局等等则会为我们带来竞争优势。我们的初步目标市场是天津各大高校。将要在河工大，天津财经，天大，南开四所学校选择五个校区先期开业五家 HOS 校园餐饮连锁店。

竞争优势：

一、规范管理。每个店面设置专门的服务生负责点菜和结账，菜单要简洁明了且统一，保证同学到每一个HOS店里都有宾至如归的感觉。每个HOS店都要有几个至十几个一年四季能够长期供应的餐型，可以为同学们省去选择的烦恼，这些餐型要保证每个HOS店都有。

二、良好的环境。体现餐厅独特文化，营造干净、舒适、快乐的氛围，适当扩大每个餐桌之间的距离，更大限度为顾客提供便利。每家店面必须配备空调暖气等设备，给进餐的同学带来更佳的环境。

三、店面选择。我们的HOS店面有最小和更大建筑面积的限制，太小无法满足我们多功能全方位的学生餐饮店的要求，太大不便于管理，容易和现在原有的餐馆一样，效率低下，秩序混乱。

产业分析：

中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。2007年度中式快餐巨头丽华资产和门店长增长均超过了30%、企业人员的增加也已经超过了20%;增速明显要快于国外品牌。餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。2009年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16%左右，是同期国民经济增长速度的两倍。 2010年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2%，比上年同期增长16.1%，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。

从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。

从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。

从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。

管理团队：

1、人事管理：(1)、每个店根据情况有一个店长兼收银员(规模较大的店面可以单设收银员)，三个大堂服务生(根据具体情况分别负责点菜和清理工作)，两到多个上菜服务生，有专门负责现炒的厨师和 *** 普通快餐和套餐的厨师还有一些厨房工作人员。我们公司有一套严格的 *** 管理制度，服务生也可以从大学生中面试进行 *** ，然后有相关的培训，厨师可以从多个渠道争取，起步阶段可以专门从社会聘请厨师，发展连锁后可专门设立一个厨师培训班，由公司专门培养这方面人才，又同时与高级技校签订合同，厨师班的学生毕业后可以来公司实习，好的留下进入公司培训班，进入公司工作。

2、在公司壮大后，可以采用“总部式连锁”管理办法，设立总部，总部里又分有几个部门管理相关的业务，下设分店，每个店有自主经营权，只对总部负责。我们进行层层管理，追求管理效率的更大化。为了扩大影响力，还会进行加盟经营。我们的策略是先自己进行扩大，自己推广我们公司的品牌，然后寻找加盟商，将我们的品牌推广出去。

3、公司管理，我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。

将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。

我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

财务成本分析 ：

1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(5万-10万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用(600)，场地装修费用(5000-20000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000-20000)等。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本、折旧费，杂项开支等。

3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需150000元(场地租赁费用80000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用 10000元，厨房用具购置费用2000元，基本设施费用等10000元，食物采购5000，剩余作为后备资金。五家店总共需要成本七十五万左右，加上广告宣传培训等前期费用共需要90万。

餐厅日常财务管理

资金主要是通过风投、银行贷款、自己团队筹集等途径来筹集，每个月的营业所得除了要交税，地租，物流费外的资金，一部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本，另一部分会储进银行做为扩张的后续资金。

营销计划：

营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的信息反馈系统。

实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客之一的观念，认真听取顾客意见。

2、建立餐厅顾 *** 务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

运营计划：

我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化：

首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户——高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等。

其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调 *** 多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求。

成本分析：随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得更大的利润，是加强餐饮管理的出发点和归宿。 采购环节 -计划采购，预先控制餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短，价格变化大。特别是食品原料的采购工作，是厨房成本控制的重点也是难点。 建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，库存控制的目的是通过科学的库存管理措施，以更低的库存量保证餐厅的运营。在我们对餐厅经理的考核中，也有关于库存的具体指标，其目的就是降低库存，加大现金流量。

西塘旅游攻略住宿哪家客栈

上午在网上品味斋了解西塘客栈情况品味斋，联系了几家景区内的客栈品味斋，最后挑选了一家叫青葱岁月的客栈：108元一夜大圆床房。抵达第三停车场停好车子（进嘉善后发现当地好多电动车、摩托车在机动车道横行、开车朋友须注意），客栈老板带进景区（早八点之前、晚四点半半之后是没人查票的，随意进出）；18时在客栈安顿好出门，客栈老板热情的简单介绍了景区情况并给了地图。

接下来就是兴致勃勃的开逛了，夜幕初降、华灯四起，沿着小河边漫步很是惬意；慢慢靠近景区中心，小商贩、店铺越来越多、也越发热闹了；买了个红豆奶皮、挺好吃；还有好多其它的小吃、看起来很是诱人；在品味斋点了几个菜吃晚饭，据说价格挺靠谱，吃完发现性价比一般，菜的口味偏淡，可能当地口味如此吧。逛完西塘小吃街又转进酒吧街，那前景相当的火热......最后转到狮子桥下面的一家比较恬静的小酒吧坐了会儿，唱了首歌就回客栈休息了......（景区内的网上团购就不必团了、店门口都有推荐菜和打折菜远比团的划算）

第二天清晨,如果说昨夜的小镇有种朦胧美、那么清晨的小镇就是清纯恬静的美、还会发现好多创意点子喔。。转了一大圈人流渐渐多了，回到客栈叫女友起床下楼；老板娘先做了馄饨免费早餐，量不是很多却也足够早餐垫肚子了、味道非常赞！填饱肚子再次出发，要把遗漏的景点一网打尽......上午总的来说比较安静、一些店铺商贩都在准备开门、游客也不是很多，有品尝了几样小吃：三鲜豆皮口感不错、油炸蝎子忍着下嘴没敢细品、糖梅子非常好看非常甜......不过半途遇到个挺窝火的事，下了来凤桥西边路右边有个叫“吴越人家”的古装拍照，说过去拍两张照片玩玩；店里面有个小姑娘刚开始模糊不清的说价，拍完照听说只要两张态度直接大转变、塑封也不给、电子档直接删除、照片处理的不是很好，还摆出一副强卖强买的样子；也懒得计较、坏了自己心情扔下40元拿上两张照片走人。（景美奈何人作祟，这是此行唯一的污渍）

调整好心疼继续出发、走特产商店买了些芡实糕、药膳酥、袜底酥......采购完毕发现还没去小鱼亲脚，进了几家店、最后选了里仁街的“歇歇脚鱼疗”；服务员非常热情、水很清、温度刚好、小鱼更热情！好痒刚开始、慢慢就舒服了。

中午退房、下午开车回家；总的来说此行还是非常赞的！

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