豆干的10种新吃法，越吃越香越入味，米饭 *** 爆好吃

家常炒豆腐干丝

用料 豆干 1块200克 葱 1棵 盐 1克 料酒 10克 酱油 10克 白糖 3克 五香粉 1小勺 老抽 3克 味精 1克

家常炒豆腐干丝的做法

• 葱切葱白段和葱花
• 豆腐干批薄片
• 切成2毫米左右的丝家
• 锅烧热，葱白炒香后捞掉
• 倒入豆腐干丝小火炒制
• 等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅
• 放上葱花点缀

蜜汁豆干

用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 *** 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量

蜜汁豆干的做法

• 豆干洗干净，对角切开
• 宽油煎至两面金黄，盛出备用
• 锅内余油，放 *** 炒至琥珀色
• 倒入豆干炒匀
• 倒入没过豆干的热水，放入八角+香叶
• 倒入生抽+蚝油+糖+盐，煮至入味
• 汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡
• 汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了

卤豆干(甜辣味)

用料 豆腐 1块 *** 适量 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 白砂糖 8小勺 麦芽糖 半盒 小茴香 适量 桂皮 适量 八角 1个 孜然粒 适量 香叶 5-6片 干辣椒 适量

卤豆干(甜辣味)的做法

• 准备大料
• 麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干脆
• 炒 *** ，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
• 炖到水快干时加入麦芽糖
• 还要再多炒一会儿，炒到豆腐干透
• 成品放冰箱冷藏更好吃

孜然香干

用料 生抽 适量 豆干 一斤 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 老抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量 鸡精 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 孜然粒 适量 芝麻 适量 大蒜 一头整

孜然香干的做法

• 香干切成三角形备用
• 油烧至8成热，下香干炸，炸至香干起泡
• 炸好香干后准备食材:大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻
• 加水，差不多跟香干平齐即可
• 放老抽，生抽，蚝油，辣椒，鸡精，盐，十三香进行翻炒后，盖盖子烧开后闷3分钟
• 闷三分钟后开盖，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起锅。
• 全家都喜欢吃，香干有嚼劲，又辣又香。

烟熏香干炒肉

用料 香干 4块 猪肉 100克 青椒 5个 小米椒 3个 盐 适量 生抽 适量 大蒜 5瓣 生姜 3片

烟熏香干炒肉的做法

• 香干冲洗干净～
• 切成片，焯水的时候放少量盐，方便入味烟熏香干炒肉的做法 步骤3
• 滤干水分，倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟烟
• 猪肉切好，备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
• 锅里热油，先把炒肉片炒干水分
• 把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
• 倒入香干翻炒两分钟
• 倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅。

蜜汁豆干

用料 白豆干 500克 熟的白芝麻 少许 酱油 适量 *** 80克 八角 3-4个 桂皮 2段 食用油 适量

蜜汁豆干的做法

• 白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。
• 豆干炸至表面金黄，捞出。
• 倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、 *** 、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。
• 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
• 放置隔夜更入味、更有嚼劲~~

攸县香干炒肉

用料 攸县香干 4块 猪梅头肉 230克 青红辣椒 各5-7个 蒜苗 3根 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 糖 3克

——腌肉调料——料酒/米酒 2勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 半勺 盐 2克

攸县香干炒肉的做法

• 猪肉切薄片，香干切片，青红辣椒切滚刀块
• 肉用上述材料抓匀腌制
• 倒入食用油拌匀腌制
• 锅内热油，先炒香干，炒至表面微焦黄后捞出备用
• 锅内留一点底油，爆香大蒜
• 放入猪肉迅速翻炒
• 倒入青红辣椒，翻炒至断生
• 倒入香干，生抽，老抽，盐和糖调味
• 最后撒入蒜苗，炒至断生即可出锅

高压锅排骨土豆干

用料 排骨 数块 八角 两朵 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 姜 几块 香叶 几片 桂皮 几块 土豆干 适量

高压锅排骨土豆干的做法

• 先把排骨煎至金黄，倒入高压锅加入八角、桂皮、酱油、姜片加水平至排骨。高压十二分钟关火自然伐落
• 炖好后再放入土豆干
• 土豆干加入后炖五分钟等高压伐落下

*** 香菇肉酱豆干煸五花

用料 *** 香菇肉酱 50克 五花肉 100克 豆干 1块 葱 1把 炸花生米 20克 *** 酱油 适量 食用油 适量

*** 香菇肉酱豆干煸五花的做法

• 锅里倒入适量食用油烧热，将豆干切块沥干水分后，倒入油锅内，炸至表面金黄后捞起备用。
• 用酱油将切好的五花肉腌制一下。
• 锅中留少许食用油烧热，将腌好的五花肉倒入锅内翻炒，然后再倒入 *** 香菇肉酱继续煸炒，加少许水大火烧开。
• 倒入刚刚炸好的豆干，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，开盖收汁，装盘撒上炸花生米。

豆腐干炒豆芽

用料 豆腐干 *** 克 黄豆芽 100克 蒜苗 60克 里脊肉 80克 葱 半根 姜 3片 蒜 3瓣白醋 一勺 一品鲜酱油 两勺 13香 半小勺 盐 两勺 鸡精 半小勺 香油 半勺

黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽的做法

• 准备豆腐干。黄金风味小炒！
• 从中间片开，这样切丝比较细。
• 把豆腐干切成粗丝。
• 肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜。
• 豆芽洗净控干水分。
• 蒜苗切段。
• 炒锅内放入油，放入豆干炒香。
• 炒好盛到盘子里备用。！
• 锅里放油，放入肉丝炒香。
• 放入红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放入13香，一品鲜生抽炒香。黄金风味小炒！放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至断生，放入豆干翻炒。
• 放入盐、鸡精炒香。黄金风味小炒！放入蒜苗翻炒。
• 放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，这个菜就做好了。
• 出锅装盘实在太香了，这个菜非常下饭，还是下酒好菜。
• 这个菜是非常香，这三种菜搭配是绝了。

芹菜炒豆腐干，地道的农家菜，厨师长教你简单做法，经常吃不会腻

分享一道“酱烧千张”，豆干、千张这样吃特别香，还没豆腥味

豆类堪称“百变食材”，衍生出来的豆制品种类繁多，不管是鲜豆腐、冻豆腐、豆腐皮、豆腐泡，或者是腐乳、臭豆腐都有众多的人喜爱。今天要做的菜也是一道用豆制品烹饪的菜：“酱烧千张”。

千张有很多叫法，有些地方叫豆皮、百叶、干豆腐等，它和豆油皮做法不一样，千张不是挑出豆浆的皮膜，而是将豆浆浇在布上，一层层的浇上去，用重物 *** 而成的，好像是浓缩的豆腐一般，千张有一些淡淡的“豆腥味”，质地紧实不宜入味，所以做千张的时候，调味料要重一些，还要有一定的焖煮时间才行，这样做出来的千张才会好吃。

酱烧千张

<比心>所用食材：千张1张、豆干3片、鸡蛋1个、大蒜1头；黄豆酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐、糖适量。

之一步：千张和豆腐干需要冲洗一下，分别切成丝备用。1个鸡蛋加盐打散，炒熟后备用，大蒜切末备用。

第二步：锅中适量的油，油温六成热，加入适量的葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。

第三步：千张和豆腐干倒入锅中，炒好的鸡蛋也一同加入增香，中火翻炒3分钟，让食材沾满油脂。

第四步：加入黄豆酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺翻炒均匀后，加入大半碗水盖上锅盖，焖煮10分钟，让豆制品充分入味松软。

第五步：加入适量的盐、胡椒粉、糖调味，最后大火收汁，加入切好的辣椒丝，1勺蒜蓉，淋入锅中半勺香油，翻炒均匀后即可

——老井说——
<鼓掌><鼓掌><鼓掌>

千张不容易入味，要不就切特别细，要不就多炖煮一会，吃饱了调味料和火候的千张才会好吃。所以做这道菜的时候，焖煮的时间和下料一定要够，把千张煮得软软，没有豆腥味，味道也会更好，吃起来很下饭。#9月吃什么#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

豆腐干别炒着吃了，试试这种好吃的做法，比大鱼大肉好吃

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豆腐干好吃有诀窍，加上1块五花肉这样做，营养好吃又下饭，解馋

说到豆腐干呢，相信每个地方都有，但是每个地方的特色不同，可能在你们当地非常出名的豆腐干，但是某一天你去了一个陌生的地方，想要找这个豆腐干，找遍整个市场都找不到。其实我们很多的食物，都是从祖辈上面传下来的，都有着比较长远的历史。在广东韶关地区，就有这么一种豆腐干，色泽呈金 *** ，个头如巴掌大小，一般为2.5厘米厚，10年前只需要5毛钱一块，但随着时代的发展，物价的飞涨，如今已经可以卖到2.5元一块了，这个豆腐干虽说是老豆腐，但经过烹饪，吃起来软糯美味，因此深受当地人们的喜爱！

这个豆腐干可以素吃，也可以焖肉吃，但不管是哪一种吃法，都能做到非常下饭。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下豆腐干的新吃法【豆腐干芹菜蒜苗焖猪肉】，名字有点长，可能还很少朋友这样吃，但确实是一道非常下饭的菜肴。喜欢吃豆腐干的朋友们，一起来看看怎么做的吧。

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：豆腐干4块，五花肉300克，芹菜蒜苗150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉半杯

之一步：将买回来的豆腐干清洗一遍，然后切成均匀大小的长条，装盘备用。再将猪肉切成薄片，装盘备用，最后将青菜蒜苗清洗干净后，切成寸段，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，将猪肉倒入锅中，中火煸炒，将猪肉里面的油脂煸出来，煎至表面焦黄，盛出多余的油脂，然后将豆腐干放入锅中，翻炒均匀，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，淋入半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将豆腐干煮软！

第三步：焖煮得差不多之后，揭盖，然后将准备好的芹菜蒜苗放入锅中，翻炒均匀，将芹菜蒜苗炒软炒熟。

第四步：等芹菜蒜苗炒软炒熟之后，淋入半杯水淀粉（一次 *** 杯子的量），然后大火翻炒收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐干焖猪肉】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【豆腐干焖猪肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

小贴士：

1.这道菜属于农家菜，豆腐干每个地方的都不同，有些地方可能买不到这种，可以拿其它的老豆腐代替，但不能用香干，因为味道不同。

2.煮豆腐干的时候，一定要盖个焖，将它焖软焖入味了，才会更好吃！

3.勾芡可以使汤汁粘在食材上面，吃起来更够味！

香干的9种家常做法，豆香浓郁，口感劲道，冷热荤素都有，超下饭

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。本期就给大家分享9种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。

01【鸡蛋炒豆干】

食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

02【香干炒肉片】

食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。

2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。

3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。

03【蘑菇炒豆干】

食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；

2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；

3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇超软。

4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

04【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

05【韭菜炒香干】

食材：韭菜、香干、红椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

06【香干炒腊肉】

原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油

做法：

1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用

2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；

3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。

07【麻辣炸豆干】

食材：豆干300克、小葱2颗、白芝麻、油泼辣子3汤匙、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶

做法：

1、把豆干洗净切成小方块儿；

2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了。

3.开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香，淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀，最后撒上切碎的小葱、芝麻即可

08【凉拌豆干】

原料：豆干、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐

做法：

1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、香菜洗净切末；

2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；

3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和香菜，最后搅拌均匀即可装盘。

09【家常卤香干】

以上部分 *** 来源于 *** （侵删）

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉

做法：

1、豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。

豆腐干的6种家常做法，2块钱就能做一大盘，太好吃太实惠了

#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干

地道湖南人却喜欢吃上海菜，每次去都要打包几盒蜜汁豆干回来，就如童年时代吃的大白兔奶糖一样，忘不掉记忆中的味道！

By cooky家有读书郎

用料

• 白豆腐 2块
• 桂皮 1块
• *** 、盐、酱油、生抽、蚝油等（具体用量看步骤）

做法步骤

1、老豆腐

2、改刀成小块薄片

3、锅内倒入适量的油，双面榨成金 *** 。

4、捞出晾凉，放冰箱冷冻一晚上。这样豆腐里面会呈蜂窝状，后期会更好入味。

5、豆腐解冻入锅，倒入淹没豆腐的纯净水。倒入5克酱油、5克料酒、2克盐、5克蚝油。大火煮开。

6、 *** 10-16克

7、花椒5-10克

8、桂皮一块。小火煮15-20分钟

9、关火在汤汁泡着。凉了装盘

10、蜜汁豆干就做好了。当零食当主菜都不错

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

8种超好吃的豆腐做法，软嫩可口， *** 下饭，爱吃豆腐的别错过啦

豆腐是我们生活中常见的一种食材，豆腐不仅营养价值高，食用豆腐还有很多的功效。做法也十分丰富，无论是煎炒烹炸还是用于火锅都是非常美味的，现在的豆腐也是有很多种，北豆腐含水分较少，适合炒的吃，南豆腐含水量就比较大些，口感软嫩，适合凉拌和炖汤。8种豆腐做法,鲜香味美,大人小孩都爱吃，快来试试吧！

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蜜汁豆干

1.准备一块老豆腐

2.老豆腐切成小方块备用

3.锅内倒入适量的油，双面榨成金 *** 捞出控油待用

4.倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色

5.加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮

6.煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁

7.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，等汤汁浓稠变少撒点熟白芝麻点缀

香辣豆腐

1.准备老豆腐1块，切成这样一厘米见方的方块备用（豆腐块不要太大，不易入味，也不能太小，吃起来太碎）

2.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些，晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金 *** ，这过程需要耐心哦。

3.锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉沫继续翻炒1～2分钟，翻炒至变色微黄

4.加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜沫炒香

5.锅中加一碗清水，加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味，加入豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟

6.沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。

铁板豆腐

1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可

家常豆腐

1.准备老豆腐一块，清洗干净；将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形

2.热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块

3.煎至两面金黄后盛出备用

4.锅中余油，蒜末爆香，放进木耳，红椒中火翻炒至木耳噼啪作响

5.倒入煎好的豆腐块

6.加1勺生抽、1勺鸡精、3克盐调味，翻炒均匀，加入40克清水，煮至汤汁差不多收干时，淋入水淀粉勾芡即可

溜豆腐

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些

2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发

5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

菌菇豆腐汤

1.准备豆腐、蟹味菇、香菇、胡萝卜、红枣

2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至金黄，盛出待用

3.将葱末倒入热好油的锅中煸香后，倒入蟹味菇翻炒

4.加入其它食材，锅中倒入2碗热水，煮5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉提味

椒盐香豆腐

1.将一大块老豆腐，用厨房纸擦干水分，切成大块备用

2.表面粘上一层薄薄的干淀粉，油温6六成热，放入豆腐

3.炸到金黄控油捞出

4.锅中放入少许油爆香姜末葱末，放入1碗水、浓汤宝、水淀粉、3克五香粉、2克花椒面、3克麻椒粉煮至浓稠即可

5.豆腐放入碗中，浇上汤汁，撒上花生碎、蒜泥、香菜和辣椒油即可

卤豆腐

1.将老豆腐切片，约一厘米的厚度

2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里

3.小火煎至两面金黄

4.将2勺蚝油、2勺生抽、半勺食盐、1勺白糖、3克胡椒粉用大半碗温水调匀备用

5.放入八角、干辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁.开锅后小火煮十分钟.

6.把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

宅家多吃豆制品，12道家常做法，味美又健康，家人常吃增强抵抗力

豆制品，被誉为“养生佳品”，它们普遍的含有高蛋白、低脂肪，有降脂，降低胆固醇的功效，在 *** 期间宅在家里尤其应当多吃，以帮助身体增强抵挡力，减少肥胖。

豆制品种类丰富，有豆腐、豆干、豆腐叶、干豆皮、腐竹、还有豆浆啊，豆腐脑等~

现在许多地方慢慢恢复开工，豆制品也在超市很容易买到，这里分享8道家常做法，味美又健康。

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超简单的红烧豆腐

【准备食材】：

老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根

豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉

【 *** 作 *** 】：

• 1、豆腐洗净切成小块，葱、姜、蒜分别切好备用。
• 2、锅里烧热油，炒香葱姜蒜，加入半勺豆腐酱、一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。
• 3、加入豆腐块翻炒均匀，煮至豆腐入味。
• 4、最后小半碗淀粉水勾欠即可。

【小贴士】：

①、没有豆瓣酱的亲可以用黄豆酱代替，味道略有不同，但也很好吃哦。

②、一定要有大蒜，蒜瓣煮在里面十常下饭。

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大白菜烧豆腐——少不了的家乡味

【准备食材】：

大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块

【具体做法】：

• 1、准备好白菜、豆腐，并分别切好备用。
• 2、锅里烧热油，倒入姜丝、红椒炒香。
• 3、加入白菜帮炒软后，再加入白菜叶一起翻炒变软。
• 4、加一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀上色。
• 5、加入足够的清水大火煮开后，加入豆腐继续煮开，加盐、适量胡椒粉调味，再转小火煮5分钟左右即可。

【小贴士】：

①、边吃边炖最是味美，口感清淡，却很是下饭。

②、白菜要挑包心好的，煮出来的更甜净更美味。

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大葱烧豆腐——农村人更爱这么吃

【 *** 作 *** 】：

• 1、豆腐洗净，切成块，放入平底锅里煎至两面金黄。
• 2、锅里烧热油，放入姜丝炸一下，然后再倒入切好的大葱炒出香味。
• 3、倒入豆腐翻炒均匀。
• 4、加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油一起翻炒均匀；再加适量盐，2锅铲清水一起翻炒均匀，炒好即可。

【小贴士】：

①、豆腐片要尽量薄一点儿，更入味哦。

②、用电饼铛煎豆腐是个非常机智的 *** 。

③、没有大葱的亲，可以用蒜苗代替，味道也不错。

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韭菜苔炒豆干

【 *** 作 *** 】：

• 1、韭菜苔、豆干、大蒜、辣椒分别切好备用。
• 2、锅里烧热油，倒入蒜、辣椒炒香。
• 3、倒入豆干多翻炒几下，加入一铲生抽、1/3铲蚝油翻炒均匀，炒至豆 *** 味。
• 4、加入韭菜苔一起翻炒均匀，根据情况 点水，加盐调味，炒好即可。

【小贴士】：

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素炒豆腐泡——就是下饭

【 *** 作 *** 】：

• 1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白，捞出捏去水分。
• 2、切好蒜苗、青椒、姜丝，再取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
• 3、锅里烧热油，放姜丝炒香后，加入蒜苗、青椒翻炒均匀。
• 4、加入豆腐泡继续翻炒均匀。
• 5、倒入前面的调味汁翻炒均匀，撒上蒜苗叶，淋上水淀粉勾欠即可。

【小贴士】：

①、豆腐泡先焯下水，不仅可去除油分，也可以方便后面炒的时候入味。

②、调味汁并没有固定比例，大家可根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加勺油辣子。

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肉沫蒸内脂豆腐——特别适合孩子

【 *** 作 *** 】：

• 1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟备用。
• 2、豆腐切成小块放在碗里，榨菜剁碎倒在豆腐上，轻轻的拌一拌均匀。
• 3、锅里烧热油，倒入肉沫炒变色，加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉汤。
• 4、将肉汤连肉一起倒在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟左右即可。

【小贴士】：

一定要是内脂豆腐才有入口即化的口感。

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鸡蛋炖豆腐——豆腐新吃法，没肉也下饭

【 *** 作 *** 】：

• 1、豆腐洗净切成薄片，入平底锅煎至两面金黄。
• 2、鸡蛋入锅煎成荷包蛋的样子，盛出切成小块。
• 3、锅里烧热油，放入葱姜蒜炒出香味；然后倒入青红椒、香菇继续翻炒均匀至香菇变软。
• 4、然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。
• 5、加入豆腐、鸡蛋块继续翻炒均匀。
• 6、然后加入足够的清水大火煮开后，加适量盐、胡椒粉调味，转小火再炖5分钟入味即可。

【小贴士】：

①、青红椒炖得时间久了会变色，可分两次加入，先炒一部分，最后炖得快好的时候再加另外一部分。

②、喜欢豆腐爆汁的朋友，可以将豆腐稍微切厚一点儿。

③、喜欢汤汁浓稠的朋友，最后可以勾个薄欠。

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肉沫炖豆腐——适合老豆腐

【 *** 作 *** 】：

• 1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟以上备用。
• 2、豆腐切块煎至两面金黄。
• 3、锅里烧热油，倒入肉末炒至变色后，加少许老抽炒上色，然后加两铲清水煮开。
• 4、加入煎好的豆腐翻炒均匀，再加少许清水，适量盐调味，煮至豆腐入味，撒一把葱花炒匀即可。

【小贴士】：

①、肉沫先煮一下，煮出 *** 味，味道才会更足。

②、多留点儿汤，好下饭的哦。

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蒜苗炒豆干

【 *** 作 *** 】：

• 1、豆干切成小块，蒜苗茎叶分开分别切段，大蒜切小。
• 2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒掰断放进去，一起炒出香味。
• 3、倒入豆干煎炒1分钟，然后加入一锅铲生抽、适量蚝油翻炒均匀。
• 4、加入蒜苗茎翻炒均匀，点适量清水翻炒入味。
• 5、最后撒上蒜苗叶，适量盐、胡椒粉调味，炒好即可。

【小贴士】：

现在蒜苗正多，多放一些，蒜苗比豆干更好吃！！

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香菜炒豆皮

【 *** 作 *** 】：

• 1、豆皮加水泡软，香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用。
• 2、锅里烧热油，倒入大蒜炒香，倒入豆皮炒匀后，加入一铲生抽、约1/4铲蚝油，适量盐，一起翻炒均匀。
• 3、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀，炒熟，炒好即可。

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腐竹烧香菇

【 *** 作 *** 】：

• 1、腐竹、干香菇分别提前泡发切好备用，并准备好小油菜、胡萝卜。
• 2、锅里放油烧热，放入姜片炒香，接着加入泡发切好的香菇炒出香味，再加入腐竹翻炒1分钟，最后加入胡萝卜片翻炒均匀。
• 3、加一铲生抽，1/3铲蚝油翻炒均匀；然后加2铲泡香菇的水或者清水，转小火，盖上盖子，焖1-2分钟。
• 4、加入小油菜炒软，淋入淀粉水勾芡炒好即可。

【小贴士】：

①、没有胡萝卜和小青菜，可以加一些青红辣椒在里面，同样好看又好吃。

②、用干香菇味道更美，没有的亲也可以用鲜香菇。

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香椿拌豆腐——比小葱拌的更香

【 *** 作 *** 】：

• 1、新鲜香椿洗净，放入热水煮2分钟至熟，捞出，切碎备用。
• 2、豆腐放入热水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出，切小块。
• 3、香椿碎加入豆腐中，加一勺辣椒粉。
• 4、锅里烧热油，放几粒花椒炸香，乘油热淋在辣椒粉上。
• 5、加入适量的生抽、蚝油、盐，一起翻拌均匀即可。

【小贴士】：

①、香椿一定要煮熟再吃，煮的过程，也可去除香椿中所含的草酸和硝酸盐。

②、不喜欢辣椒、花椒，或者不想太麻烦的亲，可以做得更简单一些：将香椿切碎后放在豆腐上，直接加入适量的生抽、蚝油、盐，淋上一些香油，一起翻拌均匀就可以了，很是清香的呢。

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以上这12道豆制品做法，不仅营养丰富，做起来也简单方便。

大家平常可以多给家人做哦~健康饮食才能有健康的身体！

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