潮新闻客户端 记者 陈蕾
2023年的梅雨季似乎比往年来得都要晚一些，野生菌大量上市的时间也略微延迟。不管是云南、四川、 *** 等山区，还是长白山、庆元等地，充沛的雨水造就了温暖湿润的环境，茂盛的阔叶林和针叶林的共生地带给了蕈类快速生长与繁殖的天时地利。
新鲜松茸的 *** 主要跟着长度飙升，未开伞也是重要的外观指标。罗征宇摄
新鲜的松茸，几乎一天一个 ***
长在松树根，形似鹿茸，故名松茸。这个小家伙至今基本不能人工培育，往往还分布在山林深处，采摘时先要跋涉上山，再探陡坡和悬崖峭壁，冒着不小的危险。
因为它强烈的香气、肥嫩鲜滑的口感、丰富的营养，又让它获得“菌中之王”的称号。
松茸基本都是从产地直接快递到客户手上，很难进入超市、菜场等传统渠道销售。“小柏菜”专栏作者、美食家柏建斌说，一开始新鲜松茸主要出口日本，十多年前国内才开始消费松茸。当时要买新鲜松茸都是靠云南的朋友空运，而“云南的朋友”通常也是去云南旅游才能结识到。
每年6月底到10月都是松茸季，今年松茸上市时间晚了一些。直到上周起，电商平台才纷纷上线新鲜松茸，朋友圈的微商至今还没动静，各种带货的自媒体大V也还没开始刷广告。
记者询问往年在朋友圈卖松茸、也卖虫草和羊肚菌等的几个云南卖家，得到异口同声的回答：“现在太贵了。”
未“开伞”的松茸才能卖出时价，一旦“开伞”就“不值钱”了，同时也提醒大家防范遇到假冒的松茸。罗征宇 摄
7月7日，出口级别的松茸报价是约3000元每公斤，10日报价约2000元每公斤。微商表示，松茸要跌破千元关卡，起码还要等十天半月。
记者记录并比较了电商平台上的松茸 *** ，基本上都在1300-1600元每公斤，每相差1-2厘米就差一个档次，基本差200元。关键是，这还不是现货。
电商平台上的松茸基本都是期货，最快的也要付款后7天发货，还有的标明“7月17日之前发”或者是“承诺7月底之前发完”。
“你是自己吃还是送人？”询价时，卖家会询问，顾客说“自己吃”卖家就推荐5厘米上下的，说这个大小更好吃；顾客说送人的，他们才推荐9-11厘米以上的。
有的卖家会说“这是专门卖给你们外省人的”。
给大家参考一下，目前新鲜松茸的不同规格报价如下：
3-5厘米报价600元以下每公斤，5-7厘米报价800元以下每公斤；出口级的7-9厘米1000元以下每公斤，9-12厘米1500元以下每公斤；再往上的拍卖级就差距更大了。
浙江的有毒野生菌的中毒症状分类。浙江省疾控中心提供
浙江也有毒野生菌中毒风险分级地图
野生菌能不能吃？
新闻上总是隔三岔五就出现市民吃了野生菌后中毒送急诊的新闻，这个问题隔三差五就成为网友们热议的话题。最近云南省疾控中心发布了有毒野生菌中毒风险分级地图之后，大家更关心了。
5-8月是属于野生菌的季节，近期产地云南的牛肝菌科的野生菌大量上市，黑、白、黄牛肝菌基本上都是158-168每斤，但是同属牛肝菌科的红葱牛肝菌，也就是传说中吃了会看到“漫天小人”的“见手青”要218元每斤。
你敢买吗？买了敢吃吗？
浙江有没有类似这样的有毒野生菌的中毒风险分级地图呢？
记者采访浙江省疾控中心相关负责人得知，他们也整理了一份相关的有毒野生菌资料提供给大家——
在浙江，生长季节最长的毒蕈当属大青褶伞和日本红菇，虽然只表现为普通胃肠炎中毒症状，但每年3-11月都属于高发季节，是我省引起中毒的主要品种。此类中毒野生菌还包括近江粉褶菌、毛头 *** 伞、墨汁 *** 伞、白小 *** 伞、毒牛肝菌等。
4-10月下雨之后，是神经-精神类毒 *** 的野蘑菇生长的时节。此类毒蕈虽然一般不致命，但发病快，重症易出现 *** 。主要包括热带紫褐 *** 伞、土红鹅膏、假残托鹅膏、斑褶菇、 *** 等。
5-10月雨水充沛的日子，是肾毒 *** 的 *** 野生菌高发的季节。此类毒蕈包括欧氏鹅膏、拟卵鹅膏、赤脚鹅膏、假褐云斑鹅膏等。
6-7月的梅雨季，是 *** 的肝毒 *** 毒蕈的生长旺季。此类毒蕈是我国和我省中毒死亡率更高的品种，主要包括裂皮鹅膏、灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏和褐鳞环柄菇。其中褐鳞环柄菇的生长周期较长，只要是雨季，6-11月都可能生长。
梅雨季过后的7-9月份，我省进入高温少雨的气象周期，是具有横纹肌溶解症毒 *** 的 *** 野生菌亚希褶红菇的生长旺季。
不管是哪种类型的毒蕈，最初都只表现为腹泻、呕吐等普通胃肠炎中毒症状，后期才会根据品种的不同显示其本源毒 *** ，吃菇群众自己很难分辨。更好是去医院时带上采摘或食用过的野生菌。
虽然针对蘑菇中毒目前还没有特效 *** ，但是可以通过早期的排毒治疗降低高致命 *** 毒蕈的死亡率。所以，控制野生菌中毒、降低死亡率的更佳方案是：早就医、早确诊、早治疗。
预防野生菌中毒最简单的办法就是：不采、不吃
除了正规商超、菜场里卖的以人工培育为主的菌菇，如果我们在山林间看到长得“不像书本上介绍的毒蕈”的野生菌，或者收到邻居朋友采摘后送来的野生菌，如何确定能不能吃呢？
记者采访了浙江省农科院园艺所所长、菌类专家蔡为明研究员。他说，对广大群众来说，生长在自然环境的野生菌大部分品种都不适合吃。不同季节生长的毒蕈品种和毒 *** 存在差异，预防吃野生菌中毒最简单的办法就是：不采、不吃。
“比如，有些种类的毒蘑菇，长得很像大家平时吃的平菇，很容易被误认，如果摘回家吃，很可能酿成一家都中毒的悲剧。”
“除了祖祖辈辈都采食的野生菌，如松乳菇可以采食之外，对于一般城市、乡镇居民，野生菌还是不要碰的好。不管是看形状、观颜色、闻气味或者拿着图册对照，对于非专业人士来说都不是完全靠谱。更何况现在菜场、超市里卖的美味菌菇已经很多了，香菇、蘑菇、平菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、羊肚菌、竹荪……不都是美味、便宜又亲民吗？”
万一感觉自己吃菌子中毒怎么办？并不是每家医院都随时备着解毒 *** ，在杭州遇到此类情况的话，建议大家前往浙一医院、省中医院、市中医院，哪个近就赶紧去哪家！千万记得带上自己吃过的菌子好让医生辨认。
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“香菇之王”大红菌走俏云南镇沅来源：人民网-云南频道
野生大红菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，被誉为“香菇之王”。
野生大红菌在镇沅市场上随处可见。镇沅县融媒体中心供图
时间进入7月，伴随着雨水的滋润，位于云南省镇沅县深山密林里的野生大红菌“踏雨”而来，市场上卖菌人将新鲜捡来的菌子分类售卖，买菌人络绎不绝争相购买，绝不错过“香菇之王”带来的美味。
在县城农民街市场内，可以看到大量野生菌集中上市，从云南玉溪专门赶到镇沅买菌的陈继福说，大红菌营养丰富、味道鲜美，是他最喜欢吃的菌子。
家住恩乐镇民江村的杨子凤，刚从山上捡来一背篓大红菌，引得赶集的市民争先询问 *** 。“我们从2号开始捡大红菌，多的时候每天可以捡20公斤，这段时间很好卖。”杨子凤说。
野生大红菌在镇沅市场上随处可见。镇沅县融媒体中心供图
当地老百姓介绍，野生大红菌作为他们很熟悉的野生菌，通常与鸡、鸭等各种肉类煮食，味道醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红，营养价值极高。不过在此提醒广大群众，煮食大红菌不能大意，烹饪一定要熟透，以免引起食物中毒。(张婷滨镇沅县融媒体中心供稿)
北京新发地农产品 *** 市场食用菌 *** 行情分析根据中国食用菌商务网北京报价点江经理7月18日报价显示，与6月16日报价相比，该市场食用菌 *** 走势上涨。该市场食用菌 *** 上涨的品种有6种，其中香菇 *** 由9元/公斤涨至10元/公斤，涨幅为11%，茶树菇 *** 由8.8元/公斤涨至10.4元/公斤，涨幅为18%，杏鲍菇 *** 由5.5元/公斤涨至6元/公斤，涨幅为9%，双孢菇 *** 由12.5元/公斤涨至13.75元/公斤，涨幅为10%，金针菇 *** 由4.5元/公斤涨至6元/公斤，涨幅为33%，海鲜菇 *** 由6.4元/公斤涨至8元/公斤，涨幅为25%；该市场食用菌 *** 下降的品种有2种，其中白玉菇 *** 由8.33元/公斤降至7.5元/公斤，降幅为10%，蟹味菇 *** 由9.16元/公斤降至7.5元/公斤，降幅为18%；该市场 *** 持平的品种有1种，鸡腿菇 *** 均为12元/公斤。江经理表示，随着本地 *** 的好转，堂食逐渐恢复，销售量增大，导致市场上菇类 *** 呈上升趋势，只有白玉菇、蟹味菇因为工厂化产量大，造成 *** 有所下降。
江苏常州市凌家塘农副产品 *** 市场食用菌 *** 行情分析根据中国食用菌商务网江苏报价点张经理11月18日报价显示，与10月14日报价相比，该市场食用菌 *** 升降不一。该市场 *** 上涨的品种有3种，其中金针菇 *** 由6元/公斤涨至7.25元/公斤，涨幅为21%，杏鲍菇 *** 由6元/公斤涨至8元/公斤，涨幅为33%，白玉菇 *** 由10元/公斤涨至10.5元/公斤，涨幅为5%；该市场 *** 下降的品种有4种，其中香菇 *** 由16元/公斤降至12元/公斤，降幅为25%，平菇 *** 由10元/公斤降至8元/公斤，降幅为20%，双孢菇 *** 由16元/公斤降至14元/公斤，降幅为13%，花菇 *** 由21元/公斤降至14元/公斤，降幅为33%；该市场 *** 持平的品种有2种，其中茶树菇 *** 均为12元/公斤，黄金针菇 *** 均为14元/公斤。张经理表示，近期江苏省内 *** 的缓解使得市场上大部分菇类 *** 持续走低，个别工厂化菇类由于运输、品牌等原因 *** 有所升高。
香菇和它绝配，花钱不多，竟吃出一道“补钙王者”！香菇和豆干，这两个我们餐桌上常见的美食，经常会被人们搭配在一起吃。它们不仅味道美味，而且 *** 实惠，我们在家仅仅用5分钟的时间，就能够用它们炒出美味的“补钙王者”！
这道小炒香菇豆干，不仅简单易做，而且充满营养，绝对是一道胃口大开的美食佳选。快来跟着小编一起学习一下吧！
【小炒香菇豆干】
做法一：香菇豆干炒蒜蓉
食材准备：香菇、豆干、蒜蓉、生抽、食盐、食用油
做法步骤：
（1）将香菇清洗干净并切成片，豆干清洗干净切成长条，蒜蓉切成末，备用。
（2）热锅烧油，油温上来后将蒜蓉末放进去炒出香味。
（3）接着，加入适量的香菇翻炒几分钟，将香菇炒软。
（4）然后往里面加入豆干继续翻炒片刻。
（5）再加入适量的生抽和食盐翻炒均匀，炒至香菇和豆干都熟透，即可出锅食用。
注意事项
（1）在煸炒香菇和豆干是要控制火候是中小火，避免温度过高食材炒糊。
（2）在翻炒香菇时要控制时间，时间过长容易使香菇过软，影响口感。
（3）在添加调味料的时候，由于生抽本身带有一定的咸度，要控制食盐用量，避免过咸。
（4）最后，在将香菇和豆干翻炒均匀熟透时即可出锅，过度的地炒煮会使食材变得过干。
做法二：香菇豆干烧酱油
食材准备：香菇、豆干、生姜、酱油、白糖、食用油
做法步骤：
（1）将香菇清洗干净并切成片，豆干清洗干净并切成长条，生姜清洗干净切成片，备用。
（2）热锅烧油，油温上来后将生姜片放进去炒出香味。
（3）接着，往里面加入适量的香菇翻炒几分钟，将香菇炒软。
（4）再加入适量的豆干翻炒片刻，然后加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。
（5）接着，往锅里面加入适量的清水，盖住盖子开小火炖煮5分钟左右。
（6）等到香菇豆 *** 味、汤汁浓缩后即可出锅食用。
注意事项
（1）在烧酱油的时候要用小火慢炖，容易使食材入味，香菇、豆干味道更鲜美。
（2）往锅里面加水时要避免加入太多的水，使汤汁变稀薄影响口感。
（3）在汤汁收浓后即可起锅，过度的炖煮会导致食材过软，影响口感。
香菇炒豆干，不仅是一道美味的家常菜，还是一道富含营养的菜肴。香菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于提高免疫力和促进消化。豆干则是优质的植物蛋白来源，含有丰富的大豆异黄酮，对补钙和保护骨骼健康有益。
这道菜不仅简单快捷，而且 *** 亲民，适合我们的家庭日常食用。快来尝试一下香菇和豆干这对绝配美食吧！
深山里的限定美味——花菇花菇娘
说起香菇，我相信很多朋友都很熟悉，它在民间素有“山珍”之称。味道鲜美、醇香，炖煮、煎炒都是很不错的。
不过，要说起花菇，可能有的朋友就不知道了，甚至觉得花菇只是香菇的另一个称呼。
花菇就像穿了一朵花衣服的香菇，长相与香菇并没有太大的区别，怪不得大家都会认错呢。
NO.01
花菇是菌中之星因顶面有花纹而得名。
天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇是菌中之星，是香菇界的贵族，就连《舌尖上的中国》第二季中，也把花菇称作稀有美味。
花菇和香菇都是人们日常饮食中常见的食品，其实二者是同一种菌生出的两个名字。显然，花菇外表上看起来像一朵花，而香菇没有花的形状。
我们经常听说花菇和香菇，有人说它们就是同一种食品，也有人说它们是有区别的，那么，花菇与香菇有什么区别呢?
NO.02
花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才能成功的由香菇变味花菇。如果温度条件不满足，则很容易失败，因此，花菇比香菇更稀少， *** 更昂贵，而香菇则更容易买到，它其实是花菇的统称。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡 *** 。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵。也由于天气特别适合，所以菇才能长的好，也就更好吃。
花菇 *** 比较昂贵，而且不容易生产成功，而香菇则是一种物美价廉的美食，其味道也不差，食用功效也有很多，因此，在没有花菇的情况下，采用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的。
NO.03
花菇收到了，应该怎么处理呢？今天来教你一招
我们在食用花菇之前，建议使用25-35度的温水泡发，这样可以使干花菇更容易变软，又能保持其中的鲜香味。千万别用开水泡发花菇，因为沸腾的热水会使花菇中的营养成分流失，香味也会受到影响。
花菇以丰富的营养深受广大群众的喜爱，可做主菜也可做配菜，可以炖汤也可以蒸炒。
简单的花菇炒鸡蛋就是美味营养的家常菜。花菇烧肉，经过小火慢炖，原本肥腻的五花肉，被吸去了多余的油脂，绵软弹牙，肥嫩可口。
“香菇之都香菇王”叶传林——“三个法宝”创造香菇产业“奇迹”河南日报客户端记者 王小萍 王万红 通讯员 张海军
飘飘洒洒的瑞雪，覆盖了秦巴山区腹地豫西卢氏县的山川田野。遍布全县的河南信念集团卢氏县 *** 兴华公司产业基地香菇大棚内，新出的香菇密密匝匝、煞是喜人。虽已临近春节，30多个基地上千名女工从早上7点就开始加班加点采收香菇，技术、管理人员夜间还在研究大棚保温、剔菇、喷水等综合管理措施，热火朝天的生产景象伴随着丰收年景的喜悦。
“元月14日，公司采收香菇50多吨，其中大花菇 *** 达到20.6元一公斤。”河南信念集团董事长叶传林拿着报表对记者说。数九寒冬、冰天雪地，卢氏县 *** 兴华公司香菇生产仍然保持骄人成绩，产量、质量、 *** 三个高位，这本身就是奇迹。其实，在中国谈论香菇生产，是如何也避不开卢氏县 *** 兴华公司这个全国更大的香菇生产企业，据中国乡镇企业协会食用菌产业分会刚刚发布的《中国香菇产业发展报告》最新数据显示，2021年全国香菇总产量为1255.4万吨，而卢氏县 *** 兴华公司香菇产量占到全国同期的近0.5%，带动卢氏县香菇产量占到全省的10%、全国的3%。同时， *** 兴华公司从菌种研发、菌棒加工、香菇生产到香菇水饺生产，都在全国占据龙头老大的地位。“香菇之都香菇王”叶传林对香菇产业很有发言权。
和别的企业老总不同，叶传林的办公室一角没有摆放舵、鼎、瓷器等工艺品，而是一个香菇架子，放满了各个品种的香菇菌棒，长满香菇的菌棒上 *** 着温度计、湿度计，他在随时随地进行观察、记录、实验等生产研究。
“向你报告啊，我们创造了香菇生产的四个奇迹。”叶传林欣喜地说，“这四个奇迹，在我们香菇业界来看，甚至是不可能实现的。”叶传林的话引起了记者的兴趣。
“之一个奇迹是，生产全程不用 *** 。”叶传林自信地说：“我们是真正的绿色食品，公司生产的香菇获得第十九届绿色食品博览会金奖，同时被评为中国绿色食品原料（香菇）供应基地。我们通过科技攻关，严把香菇生产的各个环节，不长杂菌、不会生病、不会烂棒，不含任何 *** 剂成份。香菇可以直接生吃，来尝一下。”记者掰开一片香菇，入口菇肉细嫩、菇香浓郁。
“第二个奇迹是，记账全部自动化。公司研发了‘123’机器人，在各个基地实行机器人自动化收购、入库。我们有数千个菇农，菇农缴售的香菇，机器人会当即向菇农、公司发出数量、等级等信息，通过人机对话还能随时查询、对账，一分钱不会错。此外，还能即时生成二维码，实现产品质量可追溯，这在全国都是一流的技术。机器人收购、记账，实现了菇农和消费者‘双满意’。”叶传林介绍说。
叶传林娓娓道来：“第三个奇迹呢，连续出菇不养菌。香菇生产，一个菌棒不管出几茬，间隙都要养菌。现在，我们公司香菇实现了连续出菇，不存在养菌周期。这个 *** 了行业认知。”
“再一个奇迹，也是最关键的，我们公司一直以来，种植香菇不赔钱！近三年来香菇 *** 比较低迷，但是我们产量高啊！一个菌棒产量目前可以达到3斤，是香菇业界普遍的每棒产量1至1.5斤的二到三倍。两三角钱一斤的树枝、木屑，转化成了几元到十多元一斤的香菇。”叶传林说，“把不可能的变为现实，就是奇迹！这四个奇迹带来香菇产业的蓬勃发展、农民的美好生活和乡村的快速振兴。”
是什么造就了这“四个奇迹”，记者随即来到卢氏县杜关镇民湾村 *** 兴华公司更大的香菇生产基地，这个基地有200多个香菇大棚。组织公司民湾村基地技术员侯金锁、公司技术总监李国辉、涧北出菇基地技术员莫志宏、徐家湾基地菇农邵青林等人进行现场座谈。大家发言极其热烈：邵青林一家三口种香菇，一年产量14.6万公斤，净挣46万多元；农民莫志宏在公司当技术员，本月工资加上绩效收入十分可观；侯金锁参加公司的技术培训，拿到了“食用菌高级工”职业资格证书。
连夜，记者和叶传林进行深谈，探究创造“四个奇迹”的秘密。叶传林敞开了心扉：“早在公元前239年《吕氏春秋》就有食用香菇的记载‘味之美者，越骆之菌’。中国人从宋代就开始人工种植香菇。我拿着‘三件法宝’，在前人的基础上‘学思践悟’：一是科技，二是管理，三是信念。科技，可以变贫穷为富裕，变落后为先进；管理，去粗取精，做到极致；信念，把中国农业做成世界典范，无论付出多少资金、多少精力，我义无反顾、踔厉前行！”
*** *** 2022年1月26日在山西考察时指出：“现代化离不开农业农村现代化。”叶传林的“四个奇迹”正是奔向农业农村现代化进程中，现实而精彩的铿锵脚步。
北京新发地：菜价跌至今年以来的更低位，近期，市场上出现了令人欣喜的变化，蔬菜 *** 呈现了稳步下降的趋势。尽管上周末蔬菜 *** 同比上涨了54.20%，但本周却出现了明显的 *** 回落。这种 *** 波动似乎与气象条件、地区供应和消费需求等因素息息相关。
回顾过去的一周，蔬菜 *** 的起伏引人瞩目。5月20日，新发地市场的蔬菜加权平均价为3.30元/公斤，较上周的3.67元/公斤下降了10.08%。与去年同期相比，蔬菜 *** 上涨了40.43%。上周后期，受天气和市场需求的影响，蔬菜 *** 出现了小幅反弹。但是，本周市场需求开始降温，各方对蔬菜的采购进入理 *** 消费状态，这一需求平稳的态势也对 *** 产生了积极影响。
与此同时，本周北方产区的气象条件相对稳定，这对蔬菜的生长起到了有利作用。产量逐步增加，特别是西葫芦、白萝卜、甘蓝等主要品种，呈现出稳步增长的趋势。这些因素共同作用，使得蔬菜 *** 整体上呈现出下降的态势。由于上周末 *** 的小幅上涨，为本周 *** 的回落预留了更大的空间，使得本周的 *** 下跌幅度较为明显，达到了今年以来的更低水平。
在本周市场上，蔬菜 *** 的涨跌形势多种多样。尖椒、散菜花、香菇和平菇等品种 *** 有所上涨。尖椒和散菜花的 *** 上涨主要受到北方产区向南流动的影响，南方客商涌入北方进行收购，这导致了这些品种 *** 的小幅反弹。然而，香菇和平菇的 *** 上涨则与换茬期的到来有关，前一茬的产量逐渐减少，而后一茬的上市量尚不明显，从而引发了 *** 的短期上升。
与此同时，西葫芦、白萝卜、甘蓝、豇豆、架豆、豆王、黄瓜、大白菜、圆茄、西红柿、洋葱、青皮冬瓜和胡萝卜等品种的 *** 都出现了下降。这些蔬菜大多来自山东和河北等地，气候晴好、光照充足，有利于这些蔬菜的生长。由于供应充足，这些蔬菜的 *** 逐步回落，这种现象在一定程度上属于季节 *** 调整。
从具体的 *** 变化来看，西葫芦、白萝卜、甘蓝、豇豆、架豆、豆王、黄瓜、大白菜、圆茄、西红柿、洋葱、青皮冬瓜和胡萝卜等品种的 *** 都呈现出不同程度的下降。以西葫芦为例，5月20日的 *** 价为0.9-1.4元/斤，较上周的1.6-2.2元/斤下降了39.47%。同样，豇豆、架豆、豆王的 *** 也分别下降了35%，而胡萝卜的 *** 下降幅度为20%。
这一 *** 下跌趋势还涵盖了更多的蔬菜品种，如白萝卜、甘蓝、大白菜和莴笋等。其中，白萝卜的 *** 下降了38. *** %，甘蓝的 *** 下降了38. *** %，大白菜的 *** 下降了33.33%，而莴笋的 *** 则下降了23.33%。这些蔬菜多来自河北等地，近期正处于上市高峰期，供应量相对充足，因此 *** 下降较为明显。
另一方面，黄瓜和西红柿等品种的 *** 也有所下降。黄瓜的 *** 降幅达34.21%，而西红柿的 *** 下降了22.95%。这些品种的主产地包括辽宁、 *** 和河北等地，近期产量逐渐增加，尤其是部分西红柿品种的供应增加速度较缓，导致 *** 出现了明显的下降。
总体来看，本周蔬菜 *** 整体呈现下降趋势。这种 *** 下跌的背后既有季节 *** 因素的影响，也受到市场需求的制约。一些蔬菜的 *** 已经接近底部， *** 下降空间有限。然而，仍有部分品种的 *** 具有下降潜力，尽管下降幅
度可能较为缓慢。从今年的物流费用、人工费用以及农资 *** 上涨的情况来看， *** 继续大幅下降的空间已经不大，否则农户可能会选择减少种植，这可能对市场供应产生影响。
在蔬菜市场的走势中，与季节 *** 下降相伴的还有一系列因素。比如，一些品种正处于换茬期，新茬的上市量较少，这引发了阶段 *** 的 *** 上涨。同时，产地的气象条件也在一定程度上左右着 *** 的波动。北方产区的稳定气象，为蔬菜的生长创造了良好环境，从而增加了产量，进而影响了 *** 。
需要注意的是，不同地区的供应情况和气象条件都在影响着蔬菜 *** 的变动。山东、河北、广西等地的蔬菜主产地，它们的市场走势各有特点。这种地区差异也是导致蔬菜 *** 多样 *** 的原因之一。
综上所述，本周的蔬菜市场呈现出较为明显的 *** 下降趋势。不同品种的 *** 波动受到多方面因素的影响，包括气象条件、地区供应和消费需求等。尽管有些蔬菜 *** 已接近底部，但市场上仍存在一些潜在的 *** 下降空间。不过，由于今年的各种费用上涨， *** 下跌的幅度可能会相对缓慢。总体而言，本周蔬菜市场的 *** 波动与多种因素交织，为消费者带来了一定程度的实惠。
数据来源：北京新发地
灰树花的抗癌功效，已获美国、日本等国家认可！多少钱一斤？灰树花，又叫栗蘑，很多人可能不是很了解，其实就是一种食用菌，主要产自河北迁西县以及浙江庆元县，产量比香菇、平菇等食用菌低的多，但是这几年，它的营养价值却受到了肯定，甚至，一些被广岛、长崎 *** 严重伤害的日本癌症病人称之为“抗癌之王”。那么，灰树花到底有没有抵抗癌症的效果呢？我们一起来了解一下吧。
灰树花好处很多
灰树花多糖中的有效成分，可以有效促进胰岛素分泌和抑制胰高血糖素分泌，从而明显降低机体血糖值，达到降低血糖值的目的。同时，还可有效促进肝脏脂肪和血脂的代谢，降低高血脂血清中的胆固醇、 *** 三酯和磷脂的水平。可双向调节血压。
此外，灰树花多糖体化合物还有抑制HIV活 *** 的作用，该结论由日本 *** 物大学雉波宏彰教授研究实验得出。
不仅如此，Kubo的研究也表明多种灰树花多糖成分可以有效减少试验 *** 肝炎向自身免疫 *** 慢 *** 肝炎的转化。
总的来说，灰树花确实有很多的功效，合理使用，对我们 *** 是有很多好处的。
抗癌功效被多个国家认可
日本的难波宏彰等研究人员曾对灵芝、香菇、松茸、猴头菇、冬虫夏草、灰树花等 *** 用真菌进行了研究，发现灰树花的抗癌效果要远高于其它真菌。
灰树花之所以被认为可以预防癌症、抵抗癌症，主要因为它当中含有一种叫灰树花多糖的成分，这种成分可以激活免疫细胞功能，如T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞和自然 *** 细胞(NK)等免疫细胞，缓解疼痛；如果联合化疗，还可以有效减轻化疗的毒副作用，改善癌症患者症状；不仅如此，它还有助于抑制癌症复发转移。
从这之后，针对灰树花相关的抵抗癌症的研究引起关注，并在全球开展起来。
如胡馨予等人进行体外细胞实验证明，灰树花提取物可以有效降低PLC/PRF/5和HepG2细胞存活率，提高了细胞乳酸脱氢酶释放，并进一步用BA *** /c雄 *** *** 小鼠腋下接种肝癌PLC/PRF/5细胞，经实验证明，灰树花有抑制PLC/PRF/5异位荷瘤 *** 鼠模型中癌症的生长。
又或者Zhao F等人以人肝癌 *** MC-7721和HepG2细胞进行了体外细胞凋亡和自噬实验，发现灰树花多糖与VC联合应用可以诱导人肝癌 *** MC-7721和HepG2细胞凋亡和自噬，为灰树花多糖联合用 *** 的体内研究奠定了前期的研究基础。
总的来说，灰树花在抵抗癌症方面有着很大的作用，所以也受到了国际认可，像美国、日本、加拿大等国家因为将其作为肿瘤生物化疗临床的一线 *** 物，并且为了加快灰树花相关 *** 物进入肿瘤临床，美国FDA甚至打破了惯例，免做1期临床，直接进入2期，因为他们对灰树花的抗癌功效有着很大的期望。
有抗癌功效的灰树花，买的话贵吗？调查发现，一般鲜菇在每公斤8-12元左右，干品每公斤在80-110元左右。
不过需要提醒大家的是：灰树花虽然有很强大的抗癌症功效，但是想要预防癌症，还需要从多方面下手。
预防癌症的建议
1、蔬果彩虹：预防癌症，要尽量做到饮食均衡，我们可以饮食结构想象成金字塔，塔基是蔬菜水果，塔身是粮食，塔尖是肉禽鱼类食品。也就是尽量多吃蔬菜水果，少吃肉类食物，尤其是加工肉类，多项研究表明：蔬果当中含有大量的膳食纤维，对于预防大肠癌、肾癌、食道癌、 *** 癌等癌症有很大的意义。
2、规律运动：预防癌症，要尽量保持每天都运动，一次运动不低于30分钟，如果不能每天都运动，那么一周内尽量争取运动到5次，运动时注意心率，目标心率等于170减去年龄。
3、远离烟酒：烟酒是导致多癌症的主要因素，抽烟越多，时间越长，得肺癌的几率越大，不仅如此，吸烟还会增加肠胃癌症、 *** 癌症、宫颈癌症等癌症的患病风险;而酗酒会提高肝癌症、口腔癌症、肠胃癌症等癌症的患病几率。
4、定期筛查：40岁以上的人群属于癌症的高发人群，所以这类人要高度重视癌症的定期筛查，尤其是有癌症家族史的人，更好比直系亲属患癌的年龄早15-20时就开始进行专业的防癌体检。此外，如果发现自己有患癌的高危因素，也要针对高危癌症进行筛查，就比如肺癌，像40岁以上、有吸烟史、工矿职工、长期接触放射 *** 物质者，都是肺癌高危人群，需半年到一年 *** 肺癌筛查。
总结：导致癌症发生的因素有很多，所以想要预防癌症，还要从多方面下手，尽量养成良好的生活习惯，并定期去医院进行癌症相关筛查。#清风计划##健康科普排位赛#
参考资料：
<1>《癌症专家的5大防癌秘籍》.环球网-生命时报.2015-03-17
<2>《灰树花为何被称为“抗癌之王”？》.食 *** 用真菌学堂.2017-10-09
<3>《灰树花——天然抗癌明星》.味来智选GO 2019-11-14
<4>王亚敏，谢梦洲，张超文，瞿昊宇，向茗，朱建平，肖作为. *** 食用真菌灰树花防治肿瘤相关应用的研究进展
.农产品加工，2019，473(03)：88-91.
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预计可产40多万斤，保守收益200多万元|大庆市杜尔伯特这地儿的香菇，丰收了！香菇丰收了。最近，杜尔伯特县克尔台乡扎郎格村众烁菌业合作社的首茬香菇迎来丰收。日前，记者走进众烁菌业棚室区，浓浓的香菇气味扑鼻而来，成排的菌棒一眼望不到边，50多位农民正有序地将菌棒上的香菇采摘下来，一框框香菇整齐装车外销，一片繁忙景象。
“今年香菇市场好、价高，首选菇的 *** *** 达到每斤4元，明显高于往年。”杜尔伯特县克尔台乡扎郎格村 *** 支部 *** 、众烁菌业负责人 *** 彬说，香菇养菌期有5个月，他们从去年12月份装菌袋，今年4月末首茬菇开园，目前每天可产香菇5000多斤，待到产量和品质更优的二三四茬菇上市时正是伏天，那时南方香菇刚退市，咱们香菇独占市场，每斤 *** *** 得超过5元。
说起香菇， *** 彬打开了话匣子。他说，香菇种植要经过粉料、搅拌、装袋、高温杀菌、 *** 、接菌、套袋、养棒、分棚转色、扒袋再转色，到最终出菇采摘等十几道程序，每一道程度对温度、材料配比等都有严格要求。
扎郎格村种植香菇已有5年多时间。为了种好香菇带领村民致富， *** 彬先后到辽宁、河北等多地学习种植技术，考察调研种植前景。他发现种植香菇投资不大、市场不愁、效益可观。2019年 *** 彬拿出两万元，购买了两棚菌棒试种起来，当年销售3.5万元。“这也太赚钱了！”种香菇的事得到了全村人的大力支持， *** 彬也甩开膀子大干起来。2020年，扎郎格村抓住克尔台乡打造“一村一品”品牌，大力培育现代农业经营主体，促进农业生产经营的专业化、标准化、规模化和集约化的契机，重点对香菇产业加大扶持力度，连续两年利用扶贫产业项目资金共计100万元，推动香菇产业做大做强。
干项目、兴产业，众烁菌业所产利润全部再投入到扩大生产和基础建设中，几年时间，累计投入资金360多万元。目前，众烁菌业已建设26栋香菇棚室，10栋砖混菌房、每栋980平方米，6000多平方米的拌料场、分货区，还配套采购了自动化装带机、接种机，大型粉料机，高压灭菌锅炉，以及叉车、铲车等设备10多台套，每个棚室还打了取水井，设施一应俱全。
打开致富门路，香菇产业越做越大，更带动村民增收致富。 *** 彬给记者算了一笔账，众烁菌业每年为村集体稳定收入10万元，村民年务工增收近80万元，带动脱贫户从最初的13户19人到如今的全村44户104人全覆盖，人均增收1000元以上。
“今年我们种植了20万袋香菇，预计可产香菇40多万斤，保守收益200多万元。”效益一年比一年好， *** 彬计划着明年继续扩产能、提品质，效益力争突破400万元。目前，该厂已具备35万袋菌袋生产规模，正在积极引资，新增已试种成功的平菇、滑子蘑、羊肚菌等高收益菌种，并计划升级建设无菌化接种车间和无菌化养菌车间，加速壮大产业，带动更多农户增收致富。
