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红豆控看过来！教你做红豆脆皮蜂蜜蛋糕，好吃到爆！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0f40000bsdnv53vmcp6vibsked0","d *** ation":1 *** .24,"width":852,"height":480,"file_size": *** 40421,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3c0afad21854466a96952178ad24475a","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":1 *** .24,"file_size":12156631,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":1 *** .24,"file_size":9377523,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":1 *** .24,"file_size":12156710,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"feef861e127c25ddb05ca2d4f6c88d1e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小的时候吃块蛋糕可能都会开心好久，妈妈出门带回来的蜂蜜蛋糕，那味道香香甜甜的至今都忘不了，想想当时的蛋糕店用的原材料是什么都不知道，蜂蜜估计也是用白糖调配的！
食材
鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁
做法
1、盆中打入4个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄！加入适量的蜂蜜。
2、再加适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋代替（目的是去除蛋腥）
3、用打蛋器打发鸡蛋，直到蛋液变膨胀变白，筷子 *** 在蛋液里不倒的状态就可以了
4、低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糊，加入适量植物油继续搅拌，变成细腻的蛋糊就可以开始烤了！
6、模具先刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出里面的气泡、烤箱要提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右就可以出锅了
小贴士
1、全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高档打发。
2、这个方子是做的12个的量
无水蜂蜜脆皮蛋糕做法，配方其实很常见，诀窍是温度不一样脆皮蜂蜜蛋糕
条友们大家好，我是烘焙帮阿涛！
说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。
今天阿涛就带大家拔草经典的脆皮蜂蜜蛋糕，其实这款蛋糕真没什么秘诀，就是全蛋打发法，如果你能做好海绵蛋糕，那么脆皮蜂蜜蛋糕也不在话下。
可能你会问了，那为什么脆皮蜂蜜蛋糕感觉更好吃呢？阿涛认为原因有三点：一是加入蜂蜜提升了风味，二是蛋糕体积小，脆皮面积占比更大，三是温度更高，受热更快，外表更容易形成脆皮，而内部又更蓬松。但不管怎样，先做起来吧~
材料
份量：10个
鸡蛋 4个
细砂糖 30g
蜂蜜 65g
低筋面粉 135g
玉米油 40g
杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40℃。
3、电动打蛋器高速打发，蛋液颜色从鸡蛋黄渐渐变浅至乳 *** ，蛋液体积膨胀，泡沫从粗糙变细腻。
4、直到提起打蛋头，落下的蛋液有一定堆积感，可以用来画画写字，并保持痕迹约8-10秒不会消失，蛋液就打发好了。
5、过筛加入135g低筋面粉。
6、用翻拌和切拌的手法，将面粉混合至看不到颗粒即可。
7、再借助刮刀缓冲，加入40g玉米油。
8、同样翻拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入模具中约7成满。
10、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤17分钟左右。
11、蛋糕膨胀到更高点后会稍稍回落并稳定，才表明烤透了。
12、香脆的无水蜂蜜蛋糕就做好了。
Tips
1、平时我们打发蛋白，都要求无水无油，也不能混入蛋黄，否则无法打发，那为什么全蛋液可以被打发呢？因为通过坐热水，可以 *** 脂肪表面张力，脂肪就不会去抢夺气泡周边蛋白质的位置。
2、全蛋液的打发时间会比单纯蛋白打发时间要长一些，这是正常的。
3、全蛋液打发后体积膨大，但筛入面粉后，会产生消泡，体积回缩，这个现象也是正常的。只要蛋液充分打发、翻拌手 *** 确、看不到面粉颗粒后就停手，不要过度翻拌等事项都做到位了，蛋糕糊体积的回缩程度是可控的。
4、加入玉米油后，蛋糕糊体积也会略有回缩，也是正常的。
5、加入面粉后我翻拌了约50下，加入玉米油后，也翻拌了差不多次数。具体翻拌次数，由于每个人工具手法不同，会因人而异。
6、玉米油可以换成大豆油、葵花籽等淡色淡味的油。杏仁片可以换成芝麻，没有也可以不放。
7、如果使用方子中这类软纸杯烘烤，一定要套金属连模一起烤，否则蛋糕膨胀起来，会把纸杯撑变形，烤出来的蛋糕就不美观。
8、不建议使用硬纸杯来烤这款蛋糕。
9、不用纸杯烤，直接用金属模具烤也可以，蛋糕四周表皮还会更脆，注意在模具内刷一层薄薄的油，再滚一下面粉，可以起到防粘效果。
10、这款蛋糕烘烤温度偏高，是为了让糖分焦化形成脆皮。
11、每个人烤箱温度都不相同，方子温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。
烘焙帮，生活应该有点甜！
电饭锅 *** 蜂蜜蛋糕，简单易学，健康营养我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第八个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美。
喜欢吃蛋糕，但是家里没有烤箱？没事，今天就来一款没有烤箱也能做出松软可口的蜂蜜蛋糕教程，做完之后真的是满满的成就感，你也可以是美食小天才！
材料准备：
鸡蛋4个，纯牛奶80毫升，糖20克，蜂蜜60毫升，玉米油40克，低筋面粉80克
1. 首先将蛋黄蛋白分离放入无油无水的容器，切记不要弄破蛋黄，会影响蛋白打发；
2. 蛋黄中加入纯牛奶、蜂蜜、玉米油搅拌均匀，接着加入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状；
3. 蛋白用打蛋器打发，白糖分三次加入，打发至硬 *** ， *** 筷子不到的状态。这个时候可以先给电饭锅涂上玉米油预热；
4. 先取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊混合，然后再倒入所有的蛋白，手法要轻柔，避免消泡；
5. 倒入预热好的电饭锅，用力抖动一下，抖出里面的气泡，按电饭锅中的蛋糕键，煮好后焖2分钟即可。
这个教程非常简单，容易上手，自己 *** 的蜂蜜蛋糕也可以松软香甜，一家大小都喜欢吃。快动手做起来吧！
给儿子做的老式蜂蜜蛋糕，全程不用一滴水，口感绵软，放半天不硬明天家里的小儿子就要去上幼儿园了，中午还不能回家，因为他才四岁多一点，我总担心他之一次去幼儿园会吃不好，不知道朋友们，有没有和我一样的担心？怕他在幼儿园只顾着贪玩，不知道自己吃饭。为此，我下午的时候，特意在家做了小儿子更爱吃的老式蜂蜜蛋糕，全程不用一滴水，口感绵软，放半天不硬，准备明天早上给他带着，留着他饿的时候吃。
学会做这种老式的蜂蜜蛋糕，也是我跟一位叫欢喜食光的朋友学的，做出来的口感比街上卖的那种戚风蛋糕要紧实一些，这是因为蜂蜜蛋糕用的面粉更多。而街上卖的戚风蛋糕则是含水量比较高，他们主要是靠打发的蛋白支撑，口感更加松软。前段时间，我在网上看到好多朋友都在做什么电饭锅蛋糕，其实就是戚风蛋糕一种。是不是大部分都失败了，也浪费了不少鸡蛋吧？下面废话不多说了，还是来看看我做的这个成功率更高的老式蜂蜜蛋糕吧，不加一滴水，口感细腻绵软，放半天都不会硬。
老式蜂蜜蛋糕用料和工具
用料：鸡蛋、蜂蜜、芝麻、白砂糖、玉米油、低筋面粉
工具：烤箱、打蛋器
老式蜂蜜蛋糕做法
1.做之前先准备好所需食材，然后取一个干燥无水的空盆，在盆中打入几个鸡蛋，加入适量白糖和蜂蜜。（注意这一步全程都不能碰一丁点水哦）
2.材料全部放入盆中之后，我们用打蛋器将鸡蛋打散，使鸡蛋液和白糖、蜂蜜充分融合在一起，最后放一旁待用。
3.另取一个比打蛋盆大点的空盆，先在盆中加入适量温水（50度左右刚好），然后将打蛋盆放入水盆中用打蛋器高速打发，打到蛋糊呈乳白色即可。
4.打发好的蛋糊中加入适量低筋面粉，然后用铲子从底向上翻拌均匀，注意动作幅度要迅速，千万不要来回画圈搅拌，避免消泡。
5.拌匀的面糊中加入适量玉米油，用同样的手法，迅速翻拌均匀，最后把翻拌好的蛋糊装入裱花袋中。
6.准备好孩子喜欢的花样纸杯，将裱花袋内的蛋糊挤入杯子中，注意不要挤得太满，防止烤制的时候膨胀出来影响美观。
7.挤好的蛋糕糊上面，我们撒上一些熟芝麻，之后放入提前预热好的烤箱内，用上下160度的火，烤20分钟左右，看到表面金黄鼓起后就可以出炉了。
老式蜂蜜蛋糕 *** 技巧
1.用电动打蛋器的时候，一定要先用低速将鸡蛋打散，这样可以防止蛋液飞溅出来。
2.打制蛋糊的过程一定要有耐心，全蛋打发比打蛋白要困难好些，这样过程大概要15分钟左右。
3.打发的蛋糊如果不知道什么程度更佳的话，可以用打蛋器戳一些蛋糊提起来，如果蛋糊能缓慢滴落，不马上消失就好了。
4. 家用的烤箱不同，温度也会有一些差异，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱做一些调整，最重要的是细心观察状态，蛋糕鼓起，颜色金黄就可以了。
5.如果蛋糊刚放进烤箱不久就鼓起、开裂，那说明烤箱温度过高，注意调低一些温度即可。
会流心的蜂蜜凹蛋糕，意想不到的美味，吃一口忘不了，简单零失败?入烘焙坑也是多年了，蛋糕做了不少，对糕点的追求也是越来越美味，越来越精致。不过，最近美食圈却被一款外形奇丑的糕点刷屏了。说它奇丑还真没夸张。不管做糕点的还是吃蛋糕的，都知道完美的糕点应该是不缩腰，不塌陷，表面光洁漂亮。而这款糕点满脸褶皱，既塌又陷，真的丑爆了。凹陷的造型像极做失败的戚风蛋糕，很难将这个蛋糕和好吃两个字联系上。
它，就是风靡整个美食界的蜂蜜凹蛋糕。松软细腻，清甜不腻口，在网红蛋糕迭代丛生的时代，它能屹立不倒不是没理由的。凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状，出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。
别看它外形不咋样，只要你咬上一口就会明白，原来蛋糕也是不能貌相的。满满都是蜂蜜的香甜。这股甜上心头的味道感觉就像是在奶油堆里滚了一圈的蜂蜜，既甜美又温润，真是好吃的让人想跳舞，喜爱蜂蜜味道的人一定会喜欢上这个蜂蜜凹蛋糕 。
今天就给大家分享这款蛋糕界的经典—蜂蜜凹蛋糕，我喜欢它厚重、细腻的口感，入口即化，湿润香甜。 当做早餐和下午茶真的再适合不过了，而且做法超级简单，新手也能一次成功，下面就来看看吧。会流心的蜂蜜凹蛋糕，意想不到的美味，吃一口就忘不了。
【蜂蜜凹蛋糕】
6寸蛋糕食材：蛋黄4个，鸡蛋2个，蜂蜜 20克，糖 10克，香草精 2滴，低筋面粉 30克，芝士片 2片。
*** *** ：
1、模具垫上油纸，烤箱预热170度。取来一个盆子，装入50度左右的温水，再放入打蛋盆，将4个蛋黄放入打蛋盆，再放入蜂蜜。
2.再将2个鸡蛋打入打蛋盆。加入细砂糖，搅拌均匀。
3.用电动打蛋器隔着温水(50℃左右)，搅打。
?4.高速一直打到蛋液颜色变浅，体积变大变浓稠，提起打蛋器后滴落的蛋糊画出“8”不会很快消失就行。
5.筛入低粉，再滴几滴香草精去蛋腥味，用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。
6.将蛋糕糊倒一半入铺好油纸的模具内，放入两片芝士，再倒入剩下的一半面糊。震几下，去除气泡。
7.将模具放入预热好的长帝空气炸烤箱中，选择烘烤功能，180度，上下火中下层，烤12分钟。
8.不需要爆浆的可以180度烤16分钟，取出放置就行了。夏天放进冰箱冷藏过后口感更好哦。
美妙的蜂蜜凹蛋糕出炉了。半熟爆浆蜂蜜蛋糕，用了特别处理的 *** ，让原来偏干的海绵蛋糕神奇般地縇软滋润，蛋糕外表金 *** ，浇上果酱在表面上看起来更 *** ，口感柔软，里面的爆浆和海绵蛋糕完美融合，一口咬下去，让人爱不释口，大人小孩都爱吃。你也试试吧。
小贴士;
1.如果喜欢全熟的就烤15分钟以上，半熟不要超过12分钟。如果很快上色了记得加盖锡纸。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
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蜂蜜脆皮老式蛋糕，全都是儿时的味道，掌握技巧，在家做很简单最近学校组织户外游玩活动，老师让每个小朋友都带一点小零食。想来想去还是做一些纸杯蜂蜜蛋糕最合适。一方面，这款蛋糕非常小巧可爱，而且分量适中，想吃的时候可以随时吃一点，不会浪费，也不会有卫生问题。
此外，这种蜂蜜纸杯蛋糕，可是有自己独特的创意和口感哟。无论是当休闲食品，还是当早餐美食，亦或是外出小点心都非常合适。最重要的是做法不复杂，而且可以DIY出很多不同的创意哦！
蜂蜜脆皮老式蛋糕，全都是儿时的味道，掌握技巧，在家做很简单！家常必备的小点心，无论家庭休闲，还是外出充饥都非常适合！今天我们就来一起感受一下吧，大人爱吃孩子更喜欢呢！
【蜂蜜脆皮老式蛋糕】
*** 配料：鸡蛋4个 低粉120克 白糖35克 蜂蜜30克 玉米油30克
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、4个鸡蛋磕入到干净无油无水的碗中，白糖也加进去，再加入1勺蜂蜜；
3、用电动打蛋器打发至有明显的纹路，滴落的蛋液不会立马消失，能保持5秒钟就可以；
4、再把低粉分次筛进去；
5、翻拌均匀，要抄底翻拌，动作要轻柔，看不到干粉的时候，倒入30克的玉米油；（玉米油碗里可以先加一点面糊进去翻拌均匀，再倒在面糊碗里，这样更容易拌均匀）
6、最后用同样的手法拌均匀，最后拌好的面糊是这种细腻蓬松的状态；
7、再把拌好的面糊倒在蛋糕模具里面，8分满就可以，最后撒点白芝麻上去就可以；
8、烤箱预热，上火150度，下火180度烤大约20分钟左右；烤箱温度仅供参考；
9、脆皮蜂蜜小蛋糕就做好了，又香又好吃，尤其是加了这个蜂蜜，超级的香，孩子也特别喜欢吃这个小蛋糕，松软香甜，隔一段时间就要 *** 。
三个鸡蛋一碗面就能做脆皮无水蜂蜜蛋糕有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
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