喝金坛雀舌为什么有涩的感觉？雀舌属于什么香型？

各位老铁们好，相信很多人对喝金坛雀舌为什么有涩的感觉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于喝金坛雀舌为什么有涩的感觉以及雀舌属于什么香型的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 金坛雀舌是什么茶
2. 雀舌是生茶还是熟茶
3. 雀舌茶为什么没有香味
4. 碧螺春为什么有烟熏味
5. 雀舌属于什么香型

金坛雀舌是什么茶

金坛雀舌茶，江苏省金坛市特产，中国国家地理标志产品。金坛雀舌茶以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名，被列为金坛农业六大特色产业之一。金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分之一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。2012年12月26日，原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。

雀舌是生茶还是熟茶

是：生茶。

1：雀舌茶是一种绿茶，

因外形小巧似麻雀舌头而得名，主要品种有湄潭翠芽，产自贵州遵义，滋味鲜醇；金坛雀舌，产自江苏常州金坛区，滋味鲜爽；浦江雀舌，产自四川浦江，香高味爽。

2：雀舌茶是一种外形小巧，犹如麻雀舌头一般的绿茶，品种较多，主要有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。其中，湄潭翠芽产自贵州省遵义市，采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点

3：金坛雀舌产自江苏省常州市金坛区，采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润，冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点。

4：浦江雀舌是四川省浦江县的特产绿茶，因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽，品质上乘。

雀舌茶为什么没有香味

雀舌茶是有香味的。

雀舌茶不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高

雀舌茶属于绿茶，因其外表神似雀舌而得名，其中最著名的就是湄潭翠芽，主要产自于贵州遵义，其茶叶颜色翠绿，神似雀舌而得名，芽毫扁实，叶底明黄透亮、整齐匀整，柔软厚实，品质极佳，大致经过了杀青、理条、做形、干燥四步 *** 完成。

雀舌的含义

?雀舌属于绿茶，因其外表神似麻雀舌而得名，在采摘时以莲心作为原料，鲜嫩的茶叶进行杀青、理条、做形、干燥四步 *** 完成。

?雀舌干茶神似雀舌，芽肥体壮、扁平、匀整齐全、芽毫扁实、冲泡时使用玻璃杯更佳，叶底明黄透亮、整齐匀整，柔软厚实，品质极佳，茶叶在杯中旋转，缓慢舒展。

?雀舌茶主要是湄潭翠芽，但是还有其它名茶，比如：林湖雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等等。适当放的饮用雀舌不仅可以生津止渴，还可以改善减肥，控制卡路里。

碧螺春为什么有烟熏味

碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”，洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。我生长在江苏金坛，一直喝茅山地区产的茅山青锋，金坛雀舌茶，引以自豪。参加过若干次的茶企许可证审查，对茶叶生产工艺也了解一二，本地有家生产碧螺春的企业，也请教过茶企老板，也认为现行碧螺春工艺不可能有烟熏味。碧螺春属于绿茶类，与绿茶工艺大体相似，主要工序为：摊凉，杀青，揉捻，搓团显毫，烘干（提香）。

一：摊凉

芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。

二：杀青

在平锅内或斜锅内进行,以抖为主,双手翻炒,做到捞净，抖散，杀匀，杀透，无红梗无红叶，无烟焦叶。原先的杀青是烧柴火，鲜叶在杀青过程中有可能吸附柴火的烟熏味，现行都是电杀青，如果杀青温度过高，造成鲜叶焦糊，未及时清理干净，也有可能产生烟熏味。

三：揉捻

绿茶是理条，碧螺春是采用边抖，边炒，边揉，三种手法交替进行，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。由于揉捻时温度不高，产生烟熏味的可能性不大。

四：搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，锅温50～60°C，不太可能产生。

五:烘干（提香）

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。温度更低，不可能产生，提香时间过长，香气浓，会有老火味，但不是烟熏味。

绿茶的吸附能力很强，保管不善，也有可能产生。

雀舌属于什么香型

金坛雀舌是清香型的。

一、金坛雀舌是什么香型？

金坛雀舌是属于绿茶类的，因此自然会偏向有绿茶的特征。那么金坛雀舌是清香型的，以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名。

二、金坛雀舌的 *** 工艺

1、采摘首先，金坛雀舌 *** 的之一步，就是先选取采摘好优质的茶叶。那么采摘时间在谷雨前，采回来的芽叶摊放3~5小时以后进行炒制，炒制经过杀青、摊凉、整形工序，再是搭、抖、捞、压、抓手法加工。

2、起锅然后，金坛雀舌 *** 的第二步就是起锅，也就是将采摘好的茶叶炒制。用铁锅炒制，温度在80~90度，锅里加入乌柏油，等青烟消失后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分散发以后，降低锅里温度在50~60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25~30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。

喝金坛雀舌为什么有涩的感觉和雀舌属于什么香型的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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