前两天给我婆婆蒸了麻辣豆腐馅的包子，让她大吃一惊，在她的认知力，豆腐只能炖着吃、炒着吃、炸着吃，怎么还能做成包子？
结果这一锅包子出来，婆婆可没少吃。这次的包子馅儿我可是下足了功夫，反反复复试验了好几个配方，就属今天这个最受婆婆喜欢。
麻辣豆腐包子
食材：普通面粉500克、温水280克、酵母粉5克、白糖5克、老豆腐、辣椒粉、香葱、食盐、生抽、十三香、香油、热油
*** ：
1、把老豆腐洗干净切成块，里面加上食盐、生抽、十三香、香油、香葱、辣椒粉，再用热油泼到辣椒粉和葱花上，激出香味，拌匀之后豆腐馅儿就做好了。
Tips：
豆腐必须要用老豆腐，也叫“大豆腐”“北豆腐”，不能用内酯豆腐代替哦。
2、面盆里倒上面粉、酵母粉、白糖，用温水和面，搅拌成面絮状之后，彻底揉匀揉到光滑。
Tips：揉面的时候可以再加20克左右的猪油，蒸出来的包子会更加白亮光滑。
3、将面团充分揉匀，然后移到案板上滚成长条，下大小均匀的面剂。
4、把面剂揉匀，按扁擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上豆腐馅，最后开始用包包子的手法封口，收紧就行了。
Tips：想吃松软劲道一些口感的就把包子皮擀得薄一点，这样汤汁会浸透到包子皮上，想吃松软一些的，就擀厚一些。
5、都做好之后，把胚子放在蒸屉中，密封饧发20分钟，轻轻按压包子皮，可以慢慢回弹就 *** 饧的差不多了。
6、蒸的时候大火烧开，转中火蒸20分钟闷5分钟即可出锅。我蒸的包子皮特别薄，里面馅很足，所以蒸出来汤汁基本上全部都渗透到了包子皮上，松松软软还带点劲道的口感，特别香。
爱吃豆腐或者爱吃咸辣口的朋友，一定要试试这个麻辣豆腐馅儿的包子，铁定不会失望！大家还有哪些好吃的包子馅做法，欢迎在下方留言哦！
豆腐别再炒着吃了，用它做馅蒸包子香极了，比肉馅好吃百倍身边很多人都喜欢吃面食，尤其是包子。无论是肉馅的还是素馅的，来者不惧，而且一日三餐都适合吃包子。如果问大家喜欢具体喜欢吃什么馅的包子，估计 *** 很多，估计很少有人会说：豆腐馅儿的包子。听起来是不是有些不可思议？以前我也是同样的疑问，豆腐大多用来做菜，做馅会不会口感太单调了？但是今天做过这个馅之后，我可以肯定地告诉您，确实好吃！家里挑食的孩子都吃了三个呢。
当然，豆腐要经过简单地处理一下才可以，照着做，连调汁都省了。再添加点黄瓜丁，让口感顿时更清爽起来了。
所需食材：
北豆腐1块，烤肉酱1袋（甜面酱也可以），蚝油2勺，黄瓜1根，面粉400克，酵母5克，白糖2勺
做法：
1.白糖加入面粉中，酵母用30度左右的温水化开和面，活成面团，发酵至两倍大。
2.豆腐切成小丁。
3.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。
4.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。
5.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油，炒匀。
6.盛出晾凉后加入黄瓜丁。拌匀。
7.发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
8.按扁擀成皮。
9.包入馅儿。
10.锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。
豆腐中含有丰富的大豆蛋白，和面粉的结合让豆腐的价值变得更高，吃的人更加享受。豆腐包要想做的好吃馅的 *** 和面团的和制还是需要一些技巧的。想一想软软的豆腐包进面团里，还是需要一定技术，若是不追求形状，那大可将其做成馒头状，一样的好吃美味。
豆腐是非常家常的美味，它 *** 不仅是便宜，营养还非常的好。它有着很多的副产品，豆皮、豆干、豆花等都是豆腐的不同形态。这些食材又能 *** 出不同的都美味，各有千秋。喜欢吃豆腐不妨试试这道豆腐包子，吃着比肉包子还可口，味道十足的棒。
准备需要的食材：嫩豆腐、面粉、葱、姜、辣椒面、食盐、食盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽。
步骤一：豆腐均匀切丁，葱切碎、姜切末待用。起盆，加入适量面粉、清水和成面团，揉好后醒面40分钟。
步骤二：豆腐丁冲洗一下沥水入盆，放入适量食盐、鸡精、生抽、蚝油、少许老抽，加入适量葱花碎、姜末、辣椒面。
步骤三：起锅烧适量油，油温八成热用勺子将油均匀浇在馅料上炝香，搅拌均匀。
步骤四：面团均匀分团，压扁用擀面杖擀成薄片，加入适量馅料包好。然后起蒸锅烧水，包子冷水上锅大火烧开，上汽蒸10-12分钟，关火炯2-3分钟即可。
豆腐丸子汤，是一道营养非常丰富的美食，不仅成本非常低，而且外观看起来色泽 *** ，汤汁鲜美，吃入口中丸子口感丰富，是一道非常好吃又营养的美食，而且这道美食中有荤有素，营养更加均衡。
豆腐是非常好的做汤食材，就和它是豆花是，用来做成各种火锅煲汤是一样的。嫩滑如它非常的容易入味，用来 *** 豆腐丸子汤那是再简单不过了。丸子可以选用自己喜欢吃的食材，可以是猪肉、鸡肉或者是虾肉，做出来都非常的鲜美好喝呢。
准备需要的食材：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
步骤一：将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好。将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
步骤二：先将豆腐切成 *** ，再将豆腐切成小块，待用。砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
步骤三：关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
步骤四：当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
美味的豆腐大餐就这样做好了，包成包子早上吃，做成豆腐汤晚上吃，一块豆腐都不够，得再来点。
鲜香流油的豆腐包子，终于自己在家也会做了食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、葱花、辣椒粉
做法：1、将豆腐切小块焯水备用，鸡蛋炒散备用，切蒜末葱花备用。
2、将所有食材切好放入一个大碗中，加入盐、蚝油、生抽、白糖、辣椒粉调味，搅拌均匀备用。
3、和面，300克高精面粉，120克温水中加入3克酵母粉和少许白糖搅拌均匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮再揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜醒发30分钟。
5、待面团醒发好，内部成蜂窝状，倒出继续 *** 排气，搓好后分成等量的小剂子。
6、将小剂子搓圆压扁用擀面杖擀成圆形，中间厚边缘薄，加入调好的豆腐馅，捏褶子封口就包好啦！
7、包好的包子放入蒸锅再二次醒发15分钟，会看到体积比之前大一些。
8、蒸锅加水开大火蒸包子，水开后蒸10分钟然后关火再焖7～8分钟即可出锅。
看，鲜香流油的豆腐包就做好啦！
自己会做以后我再也不用想念家乡包子铺的豆腐包了！想吃的时候就自己动手。
我认为喜欢吃啥都能自己做出来真的是更好的技能！
香辣豆腐茴香馅儿包子好久没有吃豆腐馅儿的包子了！刚好孩子爷爷从老家过来，带来了许多小茴香，嫩嫩的特别香，立马给家人们安排香辣豆腐茴香馅儿包子吃！个个皮薄馅大，软绵绵的包子，流着 *** 的香辣汁儿，飘着豆腐的香气，一口咬下去，那味道真是绝了！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 1勺
- 温水 *** 克
- 盐 3克
- 豆腐 1块
- 小葱 1把
- 小茴香 1把
- 蚝油 25克
- 生抽 40克
- 花椒面 1勺
- 辣椒油 1勺
- 白糖 1勺
- 味精 10克
- 鸡精 1勺
- 盐 5克
- 香油 适量
1、面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！
2、放在温暖的地方发酵至两倍大！（天气冷的时候可以把锅里倒半锅热水，放一个蒸篦，把面盆坐在蒸篦上，盖上盖子发酵，半个小时面就发好了！注意面盆不能碰着热水！我每次都是这样发面！等我把馅儿调好，面也发的差不多了！）
3、豆腐切成小丁，放入碗中！
4、小葱和小茴香洗净，切成小丁备用！
5、豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！
6、放入切好的葱花和小茴香！
7、搅拌均匀，馅儿就调好了！偷偷的尝了一口，好鲜啊！
8、发酵好的面团，揉匀，排气！
9、取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！
10、放入两勺调好的馅儿！
11、均匀的包上13个褶子！
12、一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！
13、包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！
14、开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟足够了！）
15、关火，再焖3分钟左右即可！
16、成品图
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面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你在家做豆腐包子，面皮白胖软乎，馅料香辣开胃，比肉包还好吃嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“新手包子做法，不用提前发面，简单快速，现包现吃，个个蓬松暄软”
包子是一种饱腹感很强的食物，还是我们生活中不可缺少的一种食物，可以做主食，也可以用来做早餐，搭配一杯牛奶，好吃又味美。
它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，还可以做各种各样的形状，比如:动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，看起来就非常的有食欲。
今天小圆教大家一道香辣豆腐包子的做法，比较适合新手，不用提前发面，简单快速，现包现吃，个个蓬松暄软，里边的馅料香辣开胃，比肉包子还好吃。
总共做了16个，一个个白白胖胖的，超级的好吃，做好的包子端上桌，没一会儿功夫就吃完了，味道实在是太好了，不要看馋喽，下面一起来看看它的做法，喜欢的，不妨一块动手做起来。
——【香辣豆腐包子】——
【面皮用料】:中筋面粉400克，温水220克，酵母粉4克，白糖15克
【馅用料】:南豆腐一块，辣椒粉一勺，香葱一把，熟芝麻一勺，生抽两勺，盐小半勺，热油一汤勺，鸡粉少许
【 *** 步骤如下】:
步骤一:先开始 *** 面皮，准备一个小碗，把里面加入温水，白糖，酵母混合均匀，化开酵母，温水和白糖都有助于发酵
步骤二:接着准备一个大一点的碗，倒入中筋面粉，慢慢的倒入化开的酵母水，边倒边用筷子将面粉搅拌成面絮状
步骤三:再下手将面絮慢慢的揉成光滑的团，盖上盖子，松弛十分钟
步骤四:期间来准备馅料，豆腐切成片，焯水，去除豆腥味，大概两分钟左右就可以了，捞出来，等到温度的时候用手将它捏碎
步骤五:放上辣椒粉，一把葱花，淋上热油，激发出葱和辣椒的香味，喜欢麻的，也可以加一些花椒粉
步骤六:再来些生抽、盐、鸡粉调味，将它搅拌均匀，豆腐馅就做好啦！光口吃也很美味呀！
步骤七:这个时候面团也松弛好啦，把它放在案板上，搓成长条，分成16个小段，再撒上一些干粉，小段竖起来，稍微的压下，压扁
步骤八:用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料，新手 *** 作，馅料不要贪多，防止包不起来
步骤九:将面片捏出褶子，做成包子，包子的褶子要常练习，会越来越好看哒
步骤十:做好的包子生胚垫上油纸防粘，全部做好后盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大，发好的包子，放在手心，轻飘飘的，没重量的这种状态就可以了
步骤十一:将发酵好的包子生胚冷水放入蒸锅，开火，从上汽后开始计时，蒸十五分钟，蒸好后不要急着开盖，焖个两到三分钟，防止突然接触冷空气，导致回缩
面皮白胖软乎，馅料香辣开胃，真的是太好吃了，不要被馋到喽，跟着小圆一块动手做吧！
好啦，朋友们！这期的美食教程【香辣豆腐包子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
包子你没少吃，但你吃过香辣豆腐馅的包子吗？面点师解密这个包子大家好我是一名工作了十多年的面点师，今天面点师给大家分享一个在个别地方不常见的包子，香辣豆腐陷包子，如果喜欢就给面点师一个鼓励，如果没兴趣也别着急退出之间滑倒最下面，面点师有个活动希望你能参加，谢谢支持
香辣豆腐馅包子
包子面配方:
面粉500克
酵母4到5克,
泡打粉4克
白糖10克,
水 *** 克
和面 *** 过程:
把面粉放入盆里加入酵母，泡打粉，糖搅拌均匀然后加入水和成面团，然后把面团揉匀，放入盆里密封醒十五分钟，拿出来继续揉面，把面揉匀，然后再醒五分钟左右，拿出来下剂子(50克)，然后擀皮包陷，放屉里醒发一倍大即可下锅蒸
香辣豆腐馅配方
嫩豆腐350克
大豆油15克
二号肉50克
红油25克
辣椒面3克
熟猪油20克
鸡精11克
味精12克
盐3克
葱花25克
*** 过程:
1、把豆腐切丁然后放水龙头底下把豆腐中的黄水冲掉备用
2、把二号肉搅碎备用
3、把锅烧制三成热放入大豆油，然后放入二号肉煸炒变色然后加入红油，辣椒面，熟猪油，盐，味精，鸡精煸炒上色入味，然后关火加入豆腐，葱花拌匀即可
小提示:
1、做包子发面是很关键的问题，其实发面配方基本都差不多，但同样的配方有的能发起来。有的发不起来，其实就是醒发程度问题，
2、包子醒发什么程度可以蒸？
用手轻按包子，包子会弹回来，或者用手按包子面会粘在手上，你轻轻的拉，能拉到一指宽即可，或者用手把包子拿起来，会明显感觉包子变轻了，而包子底部有马蜂眼即可
3、豆腐切块冲水是为了把豆腐中的酸水冲掉，一般冲或者泡半个小时以上即可(如果是泡多换几次水)
4、可以把二号肉切成颗粒状(会有口感)也可以用绞馅机搅碎
5、如果想要香一点，可以把二号肉中的一半换成肥膘肉
6、红油自己会炸，就自己炸一点，不会可以买成品，某宝就有(有机会面点师也会出个红油配方)
7、辣椒面可以根据自己口味去更改，喜欢辣就多加点，不喜欢就少加点
8、葱花最后放，更好等快爆的时候放(这样能防止热气让葱花少了新鲜的味道)
结语:
以上就是面点师今天给大家分享的全部内容，下面面点师说一下最近的状况
面点师最近进入了瓶颈期，虽然会的很多，但却不知道该写一些什么，不了解你们想看什么( *** 除外)，所以每天想内容就要想两三个小时(还不一定能想出来)而且还有标题更是不好起
所以面点师现在发起一个活动，就是你选择要写的面点，然后你出一个标题，写到评论区里，如果被面点师选中，面点师赠送你一套面点配方，也可以你自己选择你想要的配方(前提是我有)而且大多都是文字带 *** 教程的那种商业配方，你感觉如何？
蔬菜豆腐包，教你早餐店的技巧，松软不塌陷，健康又营养大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
2、 今天老刘就来分享一下“豆腐蔬菜包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、酵母粉、豆腐、青菜、鸡蛋、木耳、白糖、芝麻油、蚝油、十三香、白胡椒粉
4、碗中放入300克中筋面粉、5克酵母粉、3克白糖，分次放入45度温水搅成面絮上手揉成光滑面团，包上保鲜膜，使面团发酵至原来两倍大
5、洗干净的青菜切末放入盆中，放入两勺食盐搅拌均匀腌出青菜水。老豆腐切薄片再切丁放入碗中备用。碗中打入五个鸡蛋，放入半勺食盐、少许白醋去腥搅成蛋液备用
6、锅控干后倒入少许色拉油，倒入打散的蛋液炒成蛋块，装入盘中备用。另起油锅放入豆腐丁炒到色泽金黄，再放入一勺食盐把豆腐干炒干水分装入盘中。腌好的青菜挤干水分放入盆中
7、盆中青菜放入芝麻油，搅拌均匀锁住水分。再倒入鸡蛋碎、豆腐丁、提前泡好的 *** 、小葱末、十三香、蚝油、白胡椒粉充分搅拌均匀备用
8、案板上撒上一层干面粉，把醒好的面团放在案板上 *** 上劲，再把面团从中间切开揉成长条，切成大小差不多的面剂子，整理圆整压成圆饼状
9、再用手捏成中间厚点四周薄点的面皮，把提前准备好的馅料放在包子皮上，再把四周的口捏紧，包子就做好了
10、再放入蒸锅中，中间留点空隙，盖上盖子大火蒸十五分钟，再关火焖5分钟。时间到时拿出来，豆腐蔬菜包就做好了
11、含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
前几天蒸了一锅香菇青菜包子，吃着倒是觉得素馅包子也是别有一番风味。所以今天买了一块豆腐，换个馅料再蒸一锅。
这次的豆腐包子，我搭配了粉条、木耳、胡萝卜，食材多样，味道也非常好。喜欢吃包子的朋友可以试一试。
豆腐粉条馅包子
【食材】面粉、酵母、豆腐、粉条、葱、姜、豆瓣酱、盐、老抽、蚝油、花椒粉
【具体做法】
1，300克面粉?、3克酵母、170克温水搅拌成面絮，揉成面团，密封醒发至2倍大。
2，粉条热水泡软，切成小段，加1勺食用油、1勺老抽拌匀上色。?
3，胡萝卜和木耳分别开水烫熟，再切碎。?
4，老豆腐切成丁，油热下锅，中大火翻炒，炒干豆腐表面的水汽，再将豆腐煎至表面金黄。?
5，放入葱姜末，再加一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出酱香味。如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒粉一起炒香。?炒好盛出，放在一边冷凉。
6，待豆腐不烫了，把粉条、木耳、胡萝卜、葱花放进来。再加少许盐、鸡精?、花椒粉、蚝油调味，拌匀这个馅料就调好了。
7，面团醒发好了，移到面板上 *** 排气。然后搓成长条，分成12个小剂子。?
8，将小剂子揉光滑，再擀成包子皮。包入馅料，捏成包子。?
9，包好的包子摆放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。待体积明显变大开火蒸。?
10，凉水上锅，水开计时，大火蒸十分钟，关火焖3分钟即可出锅。?
这个豆腐粉条馅包子，虽然只是个素馅包子，但是味道很好。特别是刚出锅，又香又软，特别好吃。
饭饭小贴士
1，豆瓣酱、蚝油、老抽?都是比较咸的，所以调馅的时候盐的用量不要多了，以免咸了。
2，馅料基本上已经熟了，包子个头也不大，所以不要蒸太长时间，十分钟就足够了。
做豆腐馅包子，豆腐别直接包，也别炒，多做一步，比吃肉包还过瘾大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
冬天来了，很多人都习惯将手 *** 口袋里，只要不需要用手，都不想伸出来，变得有些缩手缩脚，不过我再冬天里倒是干劲十足呢，在冬天里隔三差五的做一些面食，动手和面、揉面、擀面，这个过程挺有意思的，我这叫乐在其中吧，不知道有没有和我一样的朋友。冬天里做面食，还是做包子好，又有面又有馅，连吃几个就饱，还可以做上一个简单的紫菜鸡蛋汤，一顿饭就解决了，吃得又美味又过瘾，真香。
包子有肉的、有素的，最近肉价比较贵，还是包素馅的好了，其实素馅做的好的话，口感可能比肉馅的还要好吃呢，连吃几个都不腻，要是肚子够大，真是不想停下来。素馅包子，我爱吃豆腐的，以前在外面见到有卖包子的，总会买豆腐包子吃，有的好吃，有的却不好吃，要么口感不好，要么能吃到豆腐的腥味。后来我自己会做豆腐包子后，再也不想到外面买的吃了，想吃就自己做，家 *** 爱吃。
做素馅包子很省钱，买块豆腐、再准备一撮粉条、两个鸡蛋、几片包菜叶，这些食材总共加起来还不到十块钱，做成大包子，吃起来真是太香了。豆腐包子挺常见的，你一定也做过吧，没做过也吃过，那豆腐是直接包进去的，还是捏碎的，我不是这么做的，这样做出来豆腐才香，口感才好。做豆腐馅包子，豆腐别直接包，也别炒，多做一步，比吃肉包还过瘾！喜欢吃豆腐包子的朋友来看看 *** *** 。
现将面团和好：
酵母粉倒入适量的温水中搅拌融化，静置五分钟后，将酵母水缓缓倒入面粉中，一边搅拌一边倒入，搅拌出絮状后，下手将面絮揉成光滑的面团，将盆子包起来，放在一边发酵。
准备好馅料：
将包菜逐片洗净后，放置案板上剁碎，放在盆中，撒上一些食盐揉抓几下，腌制一会儿，将水分挤掉，不出水的包子馅才好吃。
将豆腐切成小块，不需要将豆腐捏碎，但也不能直接拌馅包，锅中加入清水烧开后，将豆腐块倒入锅中，煮上两分钟。正确做法应该是，豆腐下锅焯水，这么做豆腐的腥味就会去掉，吃起来才香，而且口感也更好。
焯水后再将豆腐放案板上剁成小丁就好了。接着将泡好的粉丝剁碎，放在豆腐包菜一起。然后打两个鸡蛋，在锅里炒碎放入盆中。
盆中加入葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀后，放置一边等到面团发酵好，我们就可以包包子了。
包子整形：
将发酵好的面团取出来，多 *** 几次，接着将面团搓成长条，切出剂子，将剂子压面，逐个包上馅料，做成包子形状。
蒸包子：
蒸锅中加入足量清水，将蒸屉放入，铺上蒸笼布，放上包子胚，盖上盖子，进行二次发酵，差不多十五到二十分钟，包子胚变大后，就可以打开大火蒸包子了，蒸上十五分钟关火，包子就做好了。
做豆腐包子，需要注意这些：
之一：豆腐需要焯水，直接拌馅，或者捏碎包，口感会差，味道不好，而且很难看，那么豆腐焯水后，腥味就没有了，吃起来更香，也不要炒，没有经过炒的豆腐吃起来口感更好。
第二：不管拌什么蔬菜，都记得要挤掉水分，避免出水，这样做出来的包子才饱满好吃。
第三：面团一定要发酵好，才可以进行下一步，否则包子做不成功，吃起来会像死面，冬天冷，可以将面团放在温暖的地方，比如蒸锅中添加温水盖盖子发酵，或者放在有发酵功能的烤箱中发酵等。
学会后，快来试试看吧，用到正确 *** 做出来的豆腐包子真香！比吃肉包还过瘾！
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