作为上班族来说，最简单又美味的快手菜，无须多费时间，也不要什么功夫，简单随意的搭配，三五分钟快炒，省时又好吃！为了健康，再忙也不要忘记按时吃饭哦～
香炒豆干
豆干2块肉丁适量郫县豆瓣1勺姜末适量蒜末适量大葱1段生抽1勺盐少许
1. 肉丁入锅爆香出油。
2. 加入姜蒜末爆香。
3. 加入郫县豆瓣炒香。
4. 下入水末过肉丁煮至汤汁收干、我煮了5分钟左右。
5. 豆干切丝。
6. 下入大葱和豆干丝炒匀。
7. 下入生抽。
8. 下入盐少许调味即可。
9. 太香了！
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荷塘小炒
胡萝卜半根荷兰豆一大把干百合一小把 *** 1小捏莲藕半根盐1勺大蒜4瓣味精1/2勺水淀粉适量
1. 将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用。
2. 锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、 *** 和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。
3. 焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。
4. 锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。
5. 然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。
6. 紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味。
8. 翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。
9. 出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜，然后装盘盛出即可，好吃的荷塘小炒就做好了。
10. 这道荷塘小炒，做法非常简单，准备好食材，简单炒一炒就可以端上桌，五彩缤纷的颜色，丰富均衡的营养，一上桌就受到了好评，家人都很喜欢吃，清脆爽口，解腻又开胃，不管是冬天吃还是夏天吃，对于素食者来说都是一道非常好的美食，对于爱吃肉的人来说，也是一种很好的饮食搭配。
小窍门：
1、加入水淀粉是为了勾芡用，这样会使汤汁变得浓稠。
2、百合更好选用新鲜的百合，如果要用干的百合，建议提前先泡好再用。
3、莲藕切开之后，要放进水里或者盐水里，因为莲藕露在空气中，颜色会发黑。
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泰式甜辣炒蚬
花蚬子500g泰式甜辣酱2勺蚝油1勺植物油1勺葱花少许姜丝少许料酒1勺
1. 菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
2. 准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。
3. 锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。
4. 接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）
5. 然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。
6. 当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。
7. 最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。
小窍门：
蚬子炒之前更好用盐水吐 *** 较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。
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咸菜毛豆炒肉
瘦肉160克毛豆150克咸菜120克姜2片辣椒2只酱油2汤匙淀粉少许油适量
1. 准备好材料。
2. 瘦肉切丁，加点儿酱油、淀粉拌匀腌制一会儿。
3. 锅中烧开水，放入毛豆焯熟后捞出。
4. 把咸菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末。
5. 炒锅中热油，把肉丁炒散干后先盛出。
6. 重新热点油，炒得姜末辣椒。
7. 加入肉丁和咸菜，加点酱油炒匀。
8. 最后加入毛豆翻炒一会就好了。
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虾仁炒蛋
虾适量鸡蛋3个花生油适量盐适量姜蓉适量胡椒粉适量葱花适量
1. 虾去头去尾去壳，加一点点胡椒粉，拌均匀。
2. 鸡蛋磕在碗里，加一点盐，用筷子搅均匀。
3. 不粘锅里倒入油，烧热。
4. 加姜蓉（用刀将姜拍扁，剁成蓉），再倒入虾仁。
5. 加点盐，迅速拌匀。
6. 倒入划散开的鸡蛋液，继续用筷子拌匀，蛋液很快就凝固了。
7. 最后加葱花拌匀即可。
来源：美食天下
家常菜辣炒蚬子也能做出山珍海味，这个味道简直了，吃货快来！吃货对于美食的偏执是常人无法能懂得，只要拥有美食，人生便是完美的，而一道爆炒蚬子，是如何做到山珍海味的呢？
首先将吐干净沙子的蚬子洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可
然后锅内倒油，放入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，炸出香味 ，再放入味香情的特制辣酱。翻炒出香后，倒入蚬子，依次再加入生抽 蚝油盐和青椒翻炒至汤汁翻炒均匀即可上碟。
就这样，一盘辣炒蚬子就出锅了，做完之后，整个屋子都飘香四溢，这也完全归功于味香情的调味料，它能够让食材更加入味，并且发挥食材本身的优质味道，真的是吃过的人都说好！
欢迎来到圣女厨房。
今天给大家分享一个辣炒海鲜酱料配方。
准备原料：
海鲜酱2瓶
蒜蓉辣酱1瓶
豆瓣酱300克
蚝油150克
海鲜酱油300克
鸡汁100克
辣妹子1瓶
姜汁1瓶
味精100克
白糖50克
十三香半袋
所有调料兑一起搅拌均匀即可，适合辣炒杂贝，辣炒香螺，花蚬子，八爪鱼等等。每天更新新的文章，喜欢的可加关注。
这海鲜3元一斤，男人吃更好，补肾护肝，隔三岔五就给 *** 做一盆！说起海鲜，不由得会想起很多，虾类、鱼类、贝类，这些都是 *** 爱吃的，虽然没有生活在海边，但是我家从来都不缺海鲜，因为 *** 爱吃，隔三岔五下班就会拎回来一大兜子海鲜，我总说他太馋， *** 单位附近就有一家海鲜店，因为总去，所以卖个 *** 的 *** 总是更便宜的，甚至都不赚钱！
花蚬子是市面上蚬子中的一种，蚬子口感鲜嫩、营养丰富，蚬子可以降血脂、造血护肝、补肾 *** 、抗衰老、提高抵抗力，也是 *** 更便宜的贝类， *** 不管买啥，都不会忘记再买点花蚬子，实在太懒就直接水煮，蘸点酱汁吃也非常棒！喜欢吃口味重点的，可以用郫县豆瓣酱炒，但是 *** 说太辣，把海鲜中的鲜味都埋没了，后来我就把豆瓣酱换成韩式辣酱，用的是微辣的那种， *** 说这个味道正是他的更爱！做法分享给大家！
韩式辣酱炒花蚬子
食材：花蚬子800克、洋葱1个、辣椒1个、姜3片、蒜3瓣、食用油适量，韩式辣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺
*** *** ：
1、花蚬子简单冲洗一下，放入盆中，加入适量水，加少许盐浸泡30分钟，让花蚬子充分吐沙，再多冲洗几遍
2、锅中烧适量开水，把花蚬子放进去
3、保持大火，等花蚬子的贝壳都张开，就可以把花蚬子捞出来，再冲洗两遍
4、洋葱和辣椒切细条，蒜切片，姜切丝
5、锅中加入适量油，加入蒜、姜丝和一半的洋葱翻炒出香味，加入韩式辣酱，翻炒均匀
6、加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀
7、加入花蚬子，再加入辣椒和另一半洋葱
8、快速翻炒均匀就可以出锅啦！好香啊！
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！
欢迎大家收看食尚台，我是阿超，本文为原创。未经允许请勿盗用，谢谢
今天教大家做一道辣炒蚬子，一道麻辣咸鲜的下酒菜。蚬子是一种我们比较常见的小海鲜，同时呢它也有很多种做法，像蒸啊煮啊炒啊都是可以的。今天咱们这里做的是川味儿的辣炒，非常适合做下酒菜儿。喜欢吃这口的。咱们一起动起来吧。
主料：蚬子。
配料：香菜、泰椒。
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱。
之一步：我们买回家来的蚬子很多的时候，沙子并没有完全吐好，我们需要把蚬子用盐水浸泡。可以很好的吐出蚬子内部的沙子。
第二步：这个时间我们把香菜，泰椒切成段备用。
第三步：烧水把蚬子煮开之后盛出备用。
第四步：锅内烧油，用葱姜蒜爆锅儿。之后下入郫县豆瓣儿酱炒出红油。
第五步：炒出红油后用糖，鸡精，生抽调味儿。
第六步：蚬子翻炒均匀之后加入改好刀的香菜和泰椒。翻炒出香味儿。
第七步：勾一个薄欠就可以出锅啦。
这道色香味儿俱全的辣炒蚬子就做完了。希望你能喜欢。
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年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。
没到春节，大家都在考虑，年夜饭做些什么呢，从今天开始，小编每天给大家推荐一些做年夜饭的做法和菜品，虽然现在年夜饭都改成了去饭店吃，可是年夜饭的味道却变得味道，年夜饭 *** 着团团圆圆， *** 着家！所以希望大家都能自己动手做这一桌年夜饭，给家里的老老少少，犒劳一下这一年忙忙碌碌的自己！过一个有意义的春节！吃一顿有味道的年夜饭！
现在生活好了，以前都是附近生产什么吃什么，现在春节国内外的海鲜吃个遍，今天小编整理了一遍辽宁海鲜篇的年夜饭！
第三桌来了！
1、蒜蓉开背蒸龙虾
食材：龙虾一只、蒜、葱、生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、酱油
做法：
1、新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。
2、把龙虾头部两侧的龙虾鳃卸掉，将龙虾身和虾钳分开。
3、将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半，清理掉虾线以及周围脏东西。
4、葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、耗油、鸡精、盐、白糖、酱油，搅拌均匀。
这里放白糖的目的是提鲜，但注意要适量
5、.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。
6、入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟即可。
2、清蒸大虾
食材：鲜虾或冰冻大虾、葱段、姜片
做法：
1、鲜虾清洗干净，挑出虾线，冰冻大虾提前在常温水中缓一下，待冰化后，挑出虾线；
2、虾清理干净后放入蒸锅中，放入葱段和姜片3-5个，然后扣盖开大火；
3、水开上气后5-8分钟变成红色即可出锅。
3.虾爬子
做法a清蒸虾爬子：
食材：虾爬子、葱段、姜片
1、活虾爬子清洗干净；
2、虾清理干净后放入蒸锅中，放入葱段和姜片3-5个，然后扣盖开大火；
3、水开上气后5-8分钟变成红色即可出锅。
做法b：卤虾爬子
食材：虾爬子、花椒、大料、虾油、料酒、糖、味精、生抽、辣椒、葱、姜、蒜
步骤：
1. 用少量水，把花椒和大料用水煮开后，把水晾凉2. 然后加入虾油和料酒，糖，味精，生抽，再放入辣椒，葱，姜，蒜3. 最后倒入碗中，卤20小时以上，特别鲜。
4.蒜蓉 ***
食材： *** 6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量。
做法：
1、用刀将沿着 *** 壳的周围把 *** 肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将 *** 壳内外刷洗干净。
2、将 *** 肉冲洗净，用刀在 *** 肉面上交错打上十字花刀，然后把 *** 肉摆放回壳中。
3、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。
4、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
5、将 *** 摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
5.清蒸螃蟹
食材：螃蟹、葱、姜
做法：
1、清洗螃蟹。盆中放适量的清水，用干净的刷牙把螃蟹周围刷干净，尤其是有毛的地方，多刷几次，然后用清水冲洗2~3次。
3.把螃蟹摆放进蒸锅，同时放3-4片姜片和葱段。
4.盖上锅盖，蒸锅中火蒸15~20分钟即可。
6.清蒸多宝鱼
食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
做法：
1、多宝鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗，直至彻底干净，姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
7.蒜蓉粉丝扇贝
食材：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法：
1、蒜蓉炸变色，炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
8.清蒸海螺
食材：大海螺、葱段、姜片
做法：
1、在盆中滴入几滴香油或放一些盐，让海螺把体内砂子吐出来，再把海螺清晰干净；
2、放入蒸锅，放入葱段和姜片；
3、水开10分钟即可。
9.盘锦河蟹
食材：盘锦河蟹 6个、喀左姜醋 9克、白糖 3克、生姜 2片
做法：
1、螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2、锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁
3、锅中放入少许的清水，加入2片姜，烧 *** 入河蟹，大火蒸制15分钟即可。
10.三文鱼
食材：三文鱼、酱油、芥末
做法：
1、把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上。
2、酱油和芥么放在碟子里，也可以根据自己的口味配调料。
11.鲅鱼
做法a
红烧鲅鱼
食材：鲅鱼、葱姜蒜、大葱15克、姜10克、大蒜5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、干辣椒2克
步骤：
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段;
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热;
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成 *** 即可，分四五次放入煎好;
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀;
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油;
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以;
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
做法b
鲅鱼炖豆腐
食材：鲅鱼1条、豆腐500g、五花肉100克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白醋适量、白糖适量、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血，如果鱼太大就切成几段，葱姜蒜切好备用；
2、锅内放油，8分热，放入鲅鱼，两面煎黄捞出，，
3、锅内放入葱姜蒜，出香味后放入五花肉，稍微翻炒一下；
4、五花肉变色，熟了以后加入快速的放适量的生抽，老抽，盐，料酒，米醋，白均匀翻炒后放入鲅鱼；
5、加入适量的水，水没过水身即可，扣盖开始大火烧开，再加入豆腐，然后小火焖30-60分钟，出国前放入一些香菜即可。
12.辣炒蚬子
食材：主蚬子、干辣椒、葱、蒜、姜、油、蒜蓉辣酱、糖、耗油、盐、水淀粉。
做法：
1、把蚬子洗得 *** 净净滴;
2、锅里热油，放麻椒，红干椒，葱、姜、蒜，炒出味道来。
3、炒好麻椒再放蒜蓉辣酱。
4、大火翻炒15秒左右，把蚬子进去，蚬子开口即可。
5、放蚝油，糖，少许盐、勾芡即可出锅。
还有很多特色菜，没一一列出，大家如果有好的建议和意见，如果有问题请留言，小编会定期进行修正和整理！欢迎关注留言！
辣炒蚬子怎么做才好吃？记住2点，肉嫩味鲜，和烧烤摊一样好吃入夏以后，天气变得炎热起来，尤其是在海滨城市大连，空气中夹杂着一丝海水的潮气，格外显得闷热。每到这个时候，烧烤摊便到了它一年四季最繁忙的时候了。在夏天，大连人特别爱吃烧烤，傍晚时分，夜幕降临，便是“烧烤干饭人”上班的时候了。大连人吃烧烤，不光吃羊肉串，还要有各种的小海鲜，辣炒蚬子更是每座必点的下酒佳肴。
辣炒蚬子据说是从山东烟台地区传过来的，反正在我小时候吃蚬子只是煮的，直到又一次到烟台才吃到炒蚬子。辣炒蚬子看似简单，但是炒好也不容易。一盘好的辣炒蚬子，蚬子要个个张口，肉质软嫩不能炒老，而且还要个个挂满料汁，吃上一口又辣又鲜，配上冰啤酒更是一绝。
那么，辣炒蚬子怎么炒才好吃呢？其实，这还是有小窍门的，主要如下：
- 1、【先煮后炒】有许多人在做这道菜时，直接把蚬子倒入锅中就炒，这样做是不对的。因为蚬子含水量比较大，直接炒不仅会下水稀释调料的味道，而且还容易造成蚬子的成熟时间不一，有的未开口，有的已炒老。所以，正确的 *** 是先把蚬子煮开口后马上捞出，然后再回锅炒，这样就能保证每个蚬子的成熟度和味道都是一样的。
- 2、【先炒料汁后炒蚬子】蚬子是比较容易成熟的，而且已经煮到开口了。如果和料汁一起下锅炒，很容易炒老，影响口感。因此，我们要先炒配料和料汁，勾好芡后再把蚬子倒入翻炒几下即可，这样炒出来的蚬子既嫩又鲜，保证让你吃上一口就停不下来。
知道了辣炒蚬子的小窍门，下面就来一起看看具体的做法吧：
『辣炒蚬子』
【食材】蚬子
【配料】洋葱、香菜、葱花、姜片
【调料】食用油、淀粉、一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣酱、老抽
【 *** 步骤】
1、蚬子用清水洗净。如何在市场中卖的是未经吐沙处理的蚬子，还需要放在盐水中浸泡1-2个小时，让蚬子把沙子吐净。
2、把蚬子倒入锅中，盖上锅盖，煮至全部张口盛出备用。蚬子还有大量的海水，本身就有味道，所以在煮的时候不需要加水和加任何调料。
3、取适量的圆葱切丝，香菜切段备用。
4、准备少许的葱花和姜片。
5、取一个空碗，加入1勺蒜蓉辣酱、1小勺蚝油、1小勺一品鲜酱油和1勺淀粉，然后加入适量的清水搅拌均匀调成料汁。
6、锅烧热后倒入适量的食用油，下入葱花和姜片爆香。
7、把调好的料汁倒入锅中，加入少许的老抽调色，大火烧开。
8、待汤汁浓稠时，把煮好的蚬子和切好的洋葱丝、香菜段一起倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
9、炒好的蚬子装盘上桌。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#辣炒蚬子【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
酱在手，好吃的辣炒蚬子，一部搞定
By 爱做家常菜的小小云
用料- 蚬子 500克
- 油 适量
- 6月香葱伴侣辣椒酱 1勺
- 姜葱蒜 适量
1、蚬子清洗干净
2、锅中油热放葱姜蒜爆锅
3、加入一勺辣椒酱
4、翻炒一下
5、放入蚬子翻炒均匀
6、翻炒均匀后，无需加水，小火盖上锅盖，闷到全部张开嘴
7、全部张嘴，即可出锅
8、美味的辣炒蚬子 *** 完成
9、很好吃
10、简单又美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣爆蚬子，味鲜肉嫩辣炒更对味，夏天喝啤酒哪能缺少它呢？夏天到了蚬子就成市场上最畅销的海鲜了，它在贝类中营养成分算是较高的一种，常用的做法就是用来做汤，放上几粒葱花味鲜肉嫩，但作为下酒菜来讲，辣炒就更对味更适合大众的口味，大家觉的是否如此呢？今天我们就做一道辣爆蚬子，喝啤酒哪能缺少它呢！
食材配料：蚬子、蒜蓉辣酱、鸡精、辣椒，圆葱（洋葱）、辣椒（干鲜两种）、姜丝、香菜、酱油、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、
辣爆蚬子的做法：
市场上买的蚬子，放点盐，用冷水泡两小时左右，必须等待它吐尽沙子后，要想成为餐桌上的一道美味佳肴，切不可忽视此步骤。
准备配菜：辣椒（切小圆圈），圆葱（切段）、姜丝、香菜（切碎）。
还有一样蒜蓉辣酱，辣爆蚬子必配的一样调味料，缺了它炒出来的味道就差老远了，所以想吃到美味还是要做好充分的准备。
花甲必须是冷水下锅，这个是必须的，开口后迅速倒出来，千万别焯老了，否则肉就不嫩食之无味。
浇水多冲洗几遍，把蚬子中的沙粒切底的给冲洗干净了，这样处理完后，吃起来搁牙的机率就降低了99%。
锅下底油，放葱、姜圆、葱、干辣椒炝锅，爆香出香味。
放一勺的豆瓣酱，本身的味道就比较咸，盐大家就可以直接放弃，以下的几种调味料中也都含有它的成分。
来一勺的蒜蓉辣酱，前文已经说明了它的重要 *** ，这里就不再赘述。
来一勺的蚝油，但凡炒海鲜类的东西，几乎就离不开它的身影，所以家中要常备点，炒菜基本上都能用的上的。
炒出红油后，再来点料酒，顺着锅边撒下去效果更好，切底的把酒香带入蚬子中，味道就更加的鲜美。
然后倒入蚬子，继续开大火爆炒，会颠锅的就来几下，目的是让食材受热均匀。
临出锅前1分钟开始放调味料，先来点蒸鱼豉油、白糖、鸡精、一品鲜酱油，各来一点。
最后下入辣椒、蒜末、香菜碎，颠炒几下即可出锅。
辣爆蚬子大功告成，问问大家啤酒准备好了没？可别小瞧了这样了一味小海鲜，非常的费佐料的，花蛤、蛏等带贝壳类的都可照着次 *** 来，味道绝对棒极啦！
夏季正是适合吃海鲜的季节，老爸特别喜欢吃海鲜， *** 节就要到了，做上一盘快手美味的下酒菜辣炒蚬子给老爸，尽尽孝心吧！
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蚬子 500克
- 盐 半茶匙
- 油 适量
- 辣椒酱 3茶匙
- 料酒 2茶匙
- 姜葱蒜 适量
1、蚬子泡水吐出泥沙清洗干净。
2、冷水下锅，大火煮至蚬子开口后马上捞出沥干水份备用。
3、锅内适量油烧热后放入葱姜蒜，爆香。
4、加入所有调味料翻炒均匀。
5、下入蚬子快速翻炒至蚬子都沾上汤汁。
6、盛出装盘。
7、尝一个，鲜美无比！
8、成品1
9、成品2
10、成品3
小贴士1. 蚬子要买活的，否则不会张口。 2. 调料可以调整。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
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