如何看餐厅账目？如何审计食堂财务？

大家好，今天来为大家解答如何看餐厅账目这个问题的一些问题点，包括如何审计食堂财务也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 餐饮年报是什么意思
2. 餐厅现金账怎么餐厅现金账怎么做
3. 餐饮行业餐具的账务处理 ***
4. 如何审计食堂财务
5. 餐饮业毛利怎么算

餐饮年报是什么意思

年报是公司或个体工商户，按规定，于每年的6月30日之前上报，上一年度单位经营情况，网上自行申报，餐饮年报涵盖在经营单位之列，不单是餐饮单位，所有经营单位都必须依法上报工商年报，工商年报由法人或经营者自行在网上申报，做到一法公式，社会各界将对工商年报情况可以公开浏览，接受社会各界的监督

餐厅现金账怎么餐厅现金账怎么做

餐厅现金账通常分为两个环节：收银和备付金管理。以下是一些可能有用的步骤：

1.收银：员工必须接受过专业培训，了解如何进行收银操作，包括如何使用POS机（如果有的话），如何识别与计算货币，如何对客户的支付方式进行记录，并如何提供找零。

2.备付金管理：餐厅通常需要为备付金保管员委派一位专人，并且还需要制定一个详细的备付金管理政策，以确保所有现金的安全性和准确性。备付金每天都应该进行清点，并在餐厅内留下详细的备付金日报表。同时，任何收支款项和账单必须由至少两名成员签署，以加强内部控制和防止欺诈行为。

3.记账：餐厅必须确保记录所有收入、支出和成本数据。这可以通过使用会计软件或手动操作来完成。每个交易都需要记录下来，包括时间、日期、金额、交易类型和参与者。同时，必须确保现金账单和银行账单的对账，以便及时发现账务不匹配的问题。

4.审计：为了确保所有接收到的现金都被正确记录，每天至少进行一次现金账务对账，以确保收到的现金与账单金额相符。如果出现差异，则必须及时解决。

总之，餐厅现金账务的管理需要密切关注细节，并制定清晰明确的政策和程序，以更大限度地提高准确性、安全性和内部控制。

餐饮行业餐具的账务处理 ***

对于餐厅的物料成本:在购入全部记入主营业务成本.待月底盘点时,将剩余数冲成本.所以成本科目要分类三大项:分为:原主材料:餐厅常用主辅料,调料,包装品(含餐具),营运成本:(餐厅日常开支营运费用:如水电费,修理费, *** 费,房租费,力资(搬运费),清洁用品,等其他,类似于管理费用与销售费用的结合),职工薪酬(工资,奖金,福利费)

如何审计食堂财务

审计食堂会计主要有以下几点，1.银行存款日记账，事务所亲自去食堂的开户银行做询证函，并根据银行提供的对账单，查验食堂银行存款日记账和经做银行对账单后的银行帐余额是否一致，2.查验现金日记账，核对现金日记余额是否与库存现金一致，3.查验往来帐，对有往来余额的单位发往来询证函，4.查验库存帐，检查出库单入库单，入库单金额是否与进购一致，进货金额是否与市场平均价持平，进行库存盘点是否与库存帐余额一致。

餐饮业毛利怎么算

毛利率=毛利/销售收入，是衡量餐饮企业盈利能力和体现档次标准的重要指标。

毛利=收入-成本

利润=收入-成本-费用

这里有一个易混淆的概念，就是“成本”和“费用”。从广义上讲，餐厅经营的成本可以分为可变成本和不变（固定）成本。可变成本是随着销售收入增减而发生变化的成本，如原辅材料、燃料及一部分水电等。不变（固定）成本是企业无论是否发生销售行为都会发生的费用，如房租、工资及照明、养殖和电梯用电等。对于门店来说，成本主要是菜品食材消耗的成本。如果把门店的加工环节忽略掉，把加工过程看作是一种零售过程，那么门店的收入是通过销售商品获得的，成本就是已销售商品的价值。对于中央厨房，如果进行2次加工后配送的货物，则应计入生产成本。需要注意的是：采购金额不是成本。

费用：人员工资可以计入生产成本，而管理者工资则要计入管理费用。从财务角度说，费用分为管理费用、财务费用、销售费用。其中，财务费用包括银行汇款、转账的手续费，税费所产生的手续费等；销售费用包括广告费、宣传彩页的印刷费用等；管理费用就是除了成本及上述两种费用之外的所有费用。

控制毛利主要从以下几个环节入手：

1、控制物料储存

?2、计划量控制

3、产品配料控制

根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。如：冬季，菠菜，价格高而且出成率低，如果继续使用该种蔬菜作为配料，当月毛利肯定吃紧。但是，牛心菜，冬季原料2.4元每公斤，且出成率高，如果将配料菠菜更换成牛心菜，总物料成本降低、毛利升高。

4、验收控制

新鲜的原料，出成率高，且质地好，原料因不合格丢弃的量少。使用率提高，减少了原料之一步的浪费。

5、初加工控制规格 ***

新鲜原料，更大程度地使原料转化成半成品，如香菇的菌杆部分可以使用，但是初加工时将香菇的菌杆部分丢弃，大大浪费了原料，降低原料使用率，导致原料需求量增大，毛利降低。

?6、产品熟制控制：火候时间加工 ***

1.10KG的牛心菜正确焯水15秒，牛心菜的出成率是74%。但是在沸腾的水中焯水1分钟，牛心菜质地色泽发生重大改变，不能使用，出成率不足30%。

2.5KG猪五花肉块每块约15克。在桶中放入凉水开火煮制。加盖煮制，煮制45分钟肉块100%熟制，同等情况煮制50分钟肉块吐油，同等情况，肉块煮制55分钟，肉块变趴软，同等情况煮制5KG肉块，肉块变碎，出成率极低。

3.6KG凉水在容器中不密封烧制8分钟烧沸，但是同等情况6KG水密封烧制7分钟水即可烧开。

我们是天财商龙，20余年专注餐饮软件的研发及行业整体解决方案的输出。关于餐饮经营、餐饮软件选择的方方面面，欢迎关注、私信，向我们发起提问，共同探讨。

关于本次如何看餐厅账目和如何审计食堂财务的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签： 如何 账目 食堂 审计 餐厅