黄金虾球的 * * 和步骤，黄金虾球的 * *

牵着乌龟去散步生活 2024-08-14 19

教你做美味的黄金虾球，金黄酥脆的外表，滑嫩鲜香的内在，美味！

虾是更受欢迎的海鲜之一，鲜嫩好吃，能做出不同种的菜肴。今天跟大家分享一道美味的黄金虾球，也可以叫凤尾虾。这道菜的特点是外酥里嫩，外表酥脆的口感，里面是鲜嫩的土豆泥和虾仁，搭配番茄酱非常好吃！

看着好象复杂，不过做起来一点都不难。主要食材就是几只大虾，几个土豆，虽说是油炸食品，但是自己家用油非常健康，比饭店吃着放心！

【食材】大虾10只，土豆2个，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋清2个，料酒，葱姜，油

【 *** 】

1、土豆清洗干净，去皮切成薄片隔水上锅蒸15分钟，至土豆片软烂。

2、土豆蒸好后取出，放入少许盐，用勺背压成泥， *** 备用。

3、新鲜的大虾洗干净，剥去虾皮、虾头，取出虾线，留下尾部。

4、将剥好的虾仁放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒，葱姜搅拌均匀腌制30分钟入味去腥。

5、取少许土豆泥放在手心，压扁后包入腌制好的虾仁，留出尾部，揉成圆球，所有虾仁依次处理完，装盘备用。

6、裹好土豆泥的虾球依次再裹上一层生粉，蛋清和面包糠。

7、锅烧热，倒入适量玉米油，油温至7-8成热时，轻轻放入处理好的虾球炸至表面金 *** 。

8、依次炸好后，美味的黄金虾球就做好了，装盘食用，非常美味。

【小贴士】

1、这道菜也有另外一种做法，不喜欢油炸的小伙伴可以直接放烤箱烤着吃，烤箱180度上下火中层大概烤至20分钟左右即可。

2、没有面包糠可以用馒头搓成碎渣来替代，味道是一样的哦。

年夜饭必做开运菜黄金虾球，寓意黄金万两，外酥里软满口鲜，真香

过年啦，相信大家都准备好了丰盛的年夜饭，今天，我要为您带来的美食叫黄金虾球，它不但是一道开运菜，还有着黄金万两的寓意，深受大人和孩子们的喜爱。

关键做法还非常简单，仅需1碗大虾，1个土豆以及一些简单的食材，在家轻松搞定，饭店卖58元一盘，自己做成本不到20元，可以说是既实惠又美味。

话不多说，下面，我就手把手教您做这道美味的黄金虾球，入口外酥里软，鲜味十足，保证全家人都爱吃，相信您只要用1分钟时间看完本文就能学会。

一、黄金虾球的做法

食材：海白虾8只、土豆1个、玉米淀粉2勺

腌料：料酒1勺、姜丝少许、食盐适量、白胡椒粉少许

炸粉：鸡蛋1个、面包糠适量

1、处理大虾，先将准备好的大虾洗净，然后再去除虾头和虾线，最后剥掉虾壳，只保留虾尾的部分即可。

2、腌制大虾，将处理好的大虾放入盘中，同时加入1勺料酒、少许姜丝、适量食盐以及少许白胡椒粉，腌制15分钟以上，给大虾去腥，使其入味。

3、 *** 土豆泥，将土豆去皮切片，放入蒸锅蒸25分钟，蒸熟以后捣碎成土豆泥并加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀后揉成团备用。

4、土豆泥揉成团以后，揪一小块下来，包裹住大虾，捏成自己喜欢的形状。

5、起锅烧油，等油温5成热以后，先用虾球粘满一层鸡蛋液，接着再裹满一层面包糠，最后放入油锅中，小火慢炸。

6、将虾球炸至表面金黄酥脆以后即可捞出控油。

7、至此，这份黄金虾球就做好啦，咬一口外酥里软满口香，全家人都爱吃。另外，您还可以再配上一些番茄酱或沙拉酱，味道更好。

二、做黄金虾球的注意事项

1、炸虾球的时候一定要注意油温和时间，首先油温不宜过高，5-6成热即可，其次炸制时间也不宜过长，小火炸大概3-5分钟左右。

2、如果想让这道菜的口味更丰富，可以在用土豆泥包虾的时候放一些马苏里拉芝士碎，这样不仅味道更棒且还能拉丝。

感谢您的阅读，您的每一个关注、点赞和评论都是对我更大的支持，关注我每天都会收到各类美食教程，相信总有一道美食是您喜欢的！在此感激不尽，我们下期再见！

无油版的凤尾黄金虾球，色泽金黄，鲜味十足，健康惹人喜爱

虾有哪些做法？清蒸、爆炒、白灼、红烧……味道都超赞，用烤箱烤制的虾，更是花样百出，蒜蓉芝士烤虾、黑椒小龙虾面包、小龙虾披萨、柠檬盐焗虾……神奇的组合一下就碰撞出十足的美味。

有人说，这些菜式做法不够简单，怕hold不住，没问题，今天小卡就带来做法超级简单的凤尾黄金虾球，使用卡士CO525空气炸烤箱 *** ，无油炸版本，可谓是非常健康了~

这个圆滚滚的小虾球，烤出来色泽金黄，色香味俱全，一口下去，满满的鲜味哦！

凤尾黄金虾球

By @Eva 小佳

「材料」

主料：大明虾16只

腌料：料酒1勺，盐1g，黑胡椒碎1g

辅料：鸡蛋2个，玉米淀粉30g，面包糠40g

「工具」

CO525空气炸烤箱

「烘烤」

自动菜单“鸡翅”，200度，12-15分钟

「步骤」

「1」准备好大明虾或者虎虾。

「2」去掉虾头时把虾线一起扯出来，再剥掉虾壳，虾尾留下来。

「3」处理好的虾从背部割开，不要割断，再从约2/3处开一个小切口。

「4」把虾尾从切口处穿过去，整理好呈蝴蝶状。

「5」所有虾肉放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒碎，拌匀，腌制约20分钟。

「6」准备好表面蘸料：鸡蛋打散过筛，玉米淀粉和玉米糠分别装入碗中。

「7」取一个虾，拿住尾巴，先在玉米淀粉里滚一圈，再裹满蛋液，最后表面裹上满满的面包糠。

「8」把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。

「9」CO525空气炸烤箱，选择自动菜单“鸡翅”，虾球放入中层，200度，烘烤约15分钟。

「10」烘烤结束，金 *** 的凤尾蝴蝶虾球出炉，搭配酸甜酱或者番茄酱，趁热享用吧。

今日出炉

一口一个，香脆鲜美

TIPS 小贴士

1、虾去壳腌制时不需要过多的调料，可以保持虾的鲜味，当然也可以根据喜欢的口味放调料腌制。2、虾球在沾淀粉和蛋液时，可重复一轮，最后再沾面包糠，这样虾球个头会变得更大一点。记得虾尾不要沾上太多材料，以免烤的时候影响美观了。3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度 *** 能适当调整。

这样的黄金虾球你能吃多少？

虾去壳把尾巴分开虾和冬菜、生姜、蒜头加一起剁碎土司要用原味的把土司切成丁把剁好的虾包在土司丁里面，在把虾尾放进去锅里下油烧热虾球炸至金 *** 即可炸虾的时候火候一定要注意因为土司本身就带有点 *** 所以如果火候太多很容易烧焦…宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群

鲜虾只能清蒸水煮？包芝士裹蛋液，4个窍门让黄金芝士虾球喷喷香

俗话说得好，吃货的更高境界就是眼见为食。自称“扫街嘴”的陈晓卿有个遗憾，一直没能实现。他之前在拍摄《风味人间》时， *** 公司那里有一 *** 空地。

别人看见这空地，或许会想到改造个花园，或者健身小广场。陈晓卿不一样，他就想在这里布置一个厨房，想做啥吃的就来做。可由于写字楼规定不能明火烹饪，他只好作罢。

让他特别难受的，并不是整天熬夜加班拍片剪辑，而是在忙着赶制后期剪辑时，没工夫吃饭。想吃，却不能吃，这或许是对一个吃货更大的伤害了。

这种感觉，小唠深有体会。还有100天就要年底了，各项工作进度已经进入了冲刺阶段，忙起来连时间都忘记了。今儿趁着下班早，赶紧去买些新鲜大虾犒劳一下自己，这才是最重要的。

必胜客必点菜单——黄金芝士虾球

世界那么大，总想去吃吃看，即便不能走太远，家门口的店铺还是要去尝尝的。每次去必胜客，都要点一大堆好吃的，尤其是黄金芝士虾球，色泽金黄、外酥里嫩，那叫一个香啊。

老妈总是教育我，不要老是到外面吃，也不要老是吃外卖，因为每次出去吃，小唠总是徘徊在吃饱与吃撑之间。为了遵循老 *** 旨意，小唠今天就特意做了念念不忘的黄金芝士虾球。

现在正是各种海鲜最肥美的时候，吃海鲜也正是时候。这青虾的 *** 目前是27.9元/斤，我挑了10只大个的，才二十几块钱，能做两盘黄金芝士虾球，也是蛮划算的。

虾的做法其实有很多，在这之前小唠也是做了几种，味道都不错。今天咱们做的这道黄金芝士虾球色香味都很棒，新鲜的虾肉混合着土豆泥的香气，咬开后，浓浓的拉丝芝士在唇齿间徘徊，想想都是美好。

黄金芝士虾球这样做

在 *** 这款黄金芝士虾球时，有4个小窍门可以让虾球更好吃更好看。总的来说，这4个小技巧就是加熟糯米粉、虾尾只留壳、面包片秒变面包糠、蛋液面包糠裹两遍。下面，咱们来看看在具体做法中，这4个小窍门是如何使用的。

所有原料：

大虾10只
土豆3个，约450克
马苏里拉芝士100克
糯米粉100克
面包糠适量
白胡椒粉适量
料酒适量
盐2克
鸡蛋2个

*** 步骤

1、窍门一：炒熟糯米粉。将糯米粉放到不粘锅里用小火慢慢炒熟，在不断翻炒中炒出香味即可。在很多版本里，都没有糯米粉的身影，这个版本算是比较独特的。

?注意：炒熟的标准是稍微有一点泛黄，并且能够炒出香气，时间上大约10分钟即可，不用太长时间。

之所以加糯米粉，是为了让芝士虾球吃起来的口感更好。炒熟是为了防止在油炸时炸不透，出现夹生的现象。

2、将土豆去皮之后，切成小块，放到蒸锅里蒸15分钟。如果家里有微波炉，放进微波炉的时间约12分钟即可，不用时间太长。

?注意：进锅蒸的土豆一定要切成小块，或者切成薄片，这样能缩短蒸制的时间，让土豆熟的更快，为之后的步骤节省时间。

3、窍门二：把大虾清洗干净之后把外壳剥掉，用 *** 去掉虾线，将虾尾巴留下。将虾肉剁成肉泥，备用。

?注意：①如果虾线清理不干净，可以在虾的后背划一刀，直接清理。

②切虾尾的位置是2—3厘米，不要太短，否则在后期会掉下来。

③在去除虾壳时，直接留下空空的尾巴就可以。建议虾尾巴不要留虾肉，在后期 *** 虾球时，虾肉会从虾壳里露出来，场面根本控制不了。这是在做了几次实验后，小唠得出的经验之谈。

4、将蒸熟的土豆泥拿出锅，用小勺子压成泥。在 *** 这一步的时候，小唠脑袋里总会想到这句诗：零落成泥碾作尘，只有香如故。（手动微笑脸）

?注意：很多小伙伴问小唠，用不用去买专业的压泥工具？实际上，如果条件允许，这些专业工具更好还是存一些比较好，毕竟工欲善其事必先利其器。

但如果实在没有，咱们睿智的小脑袋也可以找到替代品，你说是不？

5、将压好的土豆泥、剁好的虾肉、炒好的糯米粉放到容器里进行搅拌。

?注意：咱们的容器可以选一个大一点的，搅拌器来比较容易，而且还不能弄的到处都是。

6、将胡椒粉、盐、料酒倒进容器内，搅拌均匀。因为大虾本身就自带鲜味，这里所加的只是为了给土豆泥增加味道，所以量可以少一些。

7、将和好的面团分成等量小份，揉成小团，用手掌按压成饼状。这时候从冰箱拿出马苏里拉芝士，包裹到里面，封口即可。

?注意：根据 *** 工艺和原料不同，芝士分成很多种，其中马苏里拉芝士是可以拉丝的。如果实在没有这种芝士，可以到超市选购芝士片代替，但味道和口感可能会有些不同。

8、将空虾尾巴外壳 *** 小球上，不要舍不得力气，让保留的身子外壳那段尽可能进入小球里，这样才能保证在后期炸制过程中不会掉下来。

9、将虾球依次裹上鸡蛋液、面包糠，放到一旁备用。如果家里没有面包糠怎么办？这就需要窍门三了。

?注意：将面包片去除包装后风干一个小时，在外表变得 *** 的时候，放到容器里进行 *** ， *** 的越细越好。不用10分钟，一大碗面包糠就做好了，根本不用特意去买。

10、?注意：窍门四：裹两层鸡蛋液、面包糠，即蛋液——面包糠——蛋液——面包糠这种顺序。

如上图所示，左面是只裹了一层的虾球，颜色浅，且外面的面包糠很少。右面是裹了两层的虾球，颜色明显好看，并且还包裹了厚厚的面包糠。

11、在锅里倒入食用油，油温加热到7成熟时，将虾球放到油锅进行炸制，时间约为15分钟。

?注意：①食用油更好是无味的橄榄油，或者玉米油，一定不要用猪油，炸出来的味道太重，不太好吃。

②在炸制过程中，不要急于翻动，等虾球炸制固定了，再进行翻动。要不然，虾球还没熟呢，就被翻散架了。

小唠说

这道菜里既有大虾的美味，又有芝士的咸香，经过油炸后外酥里嫩，吃起来喷喷香。咱们总结一下， *** 这道菜时需要掌握的4个窍门：

窍门一：炒熟糯米粉，让芝士虾球吃起来的口感更好。炒熟是为了防止在油炸时炸不透，出现夹生的现象。窍门二：把大虾清洗干净之后把外壳剥掉，用 *** 去掉虾线，将虾尾巴留下。建议虾尾巴不要留虾肉，在后期 *** 虾球时，虾肉会从虾壳里露出来，场面根本控制不了。窍门三：面包糠的 *** 。将面包片去除包装后风干一个小时，在外表变得 *** 的时候，放到容器里进行 *** ， *** 的越细越好。不用10分钟，一大碗面包糠就做好了。窍门四：裹两层鸡蛋液、面包糠，即蛋液——面包糠——蛋液——面包糠这种顺序。

好啦，这就是今天咱们要做的黄金芝士虾球，要不要试着做一下呢？

我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看 *** 步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小 *** 哟，笔芯。

教你做酒店饭后甜点外酥里嫩的“黄金虾球”颜值高，营养高

自从家里的臭小子打开食欲后，两个脸蛋都鼓圆了，每天都会问：“爸爸你今天又做什么好吃的了，唉！做家长可真难啊…每天想着法子给他做各种各样的对身体发育和脑部发育的美味膳食。

我认为小孩子不用特意去吃一些什么营养品之类的，平常在饮食上面多多在意一些就可以很好的做到比营养品更好的作用！

好吧！爸爸今天给你做个颜值高、营养高，挑动你的味蕾“黄金虾球”，吃了你可要认真学习哦！

大家好，我是小松厨房！今天分享一道酒店饭后甜点“黄金虾球”做法，土豆泥里包裹着大虾，外皮酥脆，内馅香软，包裹的虾肉，鲜嫩鲜香，土豆这样做成饭后甜点，绝对受小朋友欢迎，做法简单，下面开始 *** 。

做法及步骤：

一、准备7个小土豆刨去外皮，摆入盘里，切片后再切条，切条后更容易蒸熟。

二、处理一下虾肉部分，虾头剪掉，然后剪开虾背外壳，剪至虾尾处，再沿着虾尾外壳剪一圈，剥去外壳，留用虾肉部分。

三、虾肉剥好后腌制一下，2克料酒，1克胡椒粉、1克盐，拌匀腌制一下。

三、土豆放微波炉叮熟，再放入料理机中，加入30克牛奶打成泥，再用勺子压细腻一些。

四、土豆泥280克、盐1克、胡椒粉1克、黄油20克、奶粉30克、玉米淀粉25克。

五、土豆泥中倒入奶粉、玉米、淀粉、盐、黄油、胡椒粉拌匀到土豆泥中。

六、土豆泥比较粘，手上抹少许油可以防止粘手，取一小团土豆泥揉成圆球，放入散了淀粉的盘里。

七、准备一个鸡蛋液和面包糠，取个土豆泥剂子压扁，放入虾仁，然后包裹住虾仁，虾尾部分留出，揉成圆形球状。

八、取一个虾球放入鸡蛋液中，裹上蛋液，然后捞出放进面包糠中，沾上面包糠。

九、裹好后摆入盘中准备炸制，油温热至130度，炸虾球温度不能高，小火慢炸不容易爆裂，炸至定型后翻动下虾球，使之受热均匀，炸至虾球金黄，浮出油面即可捞出控油。

这道外酥里嫩的黄金虾球做好了，土豆有非常多的膳食纤维，常食身体好，虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，两者完美搭配，非常好吃。

学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房。

简单懒人菜美味黄金虾，打败周一综合征

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等 *** 生命重要的营养元素。搭配海捕大虾，学会这道黄金虾，绝对能成为宴请亮点。孩子也很爱吃哦！

By 爱吃也爱做的Sisley

用料

虾 500克
咸蛋 6只
盐 10克
姜 10片
淀粉 150克
油 50克
料酒 20毫升

做法步骤

1、主配料很简单，咸蛋黄，虾，淀粉。虾可以用新鲜的大头虾，或者冷冻的海虾，个头不要太小就行。咸蛋黄更好直接从咸鸭蛋里挖出来用，我用的这种现成的咸鸭蛋颗粒感太重，太硬，不够细腻。

2、先处理虾，把虾须和部分脚剪去，开背后并把虾肠处理干净。

3、放入姜片，盐及少量了料酒腌制半小时。姜片可以多放些。

4、隔水把咸蛋黄蒸熟，咸鸭蛋里挖出来的咸蛋黄就可以省略这一步了。

5、咸蛋黄煮熟后捣碎。成品咸蛋黄偏硬，我只好用刀切，但也没办法切到很细。

6、腌制好的虾把姜片和料酒倒掉，并在表面裹上面粉。面粉一定要把虾包裹均匀，多一些没关系。

7、起油锅，油多一些，大火炸虾半分钟左右，至虾变色即可。炸虾时间不宜过长，以免虾变老。盛出备用。

8、另起油锅，把捣碎的咸蛋黄小火翻炒至起泡。

9、把虾放入咸蛋黄中翻炒约2分钟，即可出锅。

10、摆盘的时候虾顺着一个方向摆放整齐，再加片香菜点缀即可。

小贴士

虾和咸蛋黄本身有咸味，盐不要多放。如果咸蛋黄偏淡，可以在最后翻炒的过程中加少许盐调味。

虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力

虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这么做芝士拉丝虾球营养又下饭，邻居都能闻到香

拉丝！拉丝！拉丝！你吃过这么拉丝的芝士虾球吗？外酥里糯，一口沦陷，绝对是2022开年必吃之一，别犹豫，配方马上锁起来！偷偷告诉你，做芝士拉丝虾球一定要用安佳马苏里拉芝士，这款芝士 *** 人称“瀑布拉丝”，不添加防腐剂，香精和植物油，拉丝效果超绝，而且入口就能感受到满满的芝士香气，美味又健康，芝士控一定要试试哦~

By 爱生活的馋猫【豆果美食官方认证达人】

用料

安佳马苏里拉芝士适量
安佳原味黄油 20克
黑胡椒粉 2克
盐 2克
土豆 2个
鲜虾 12个
黄金面包糠适量
鸡蛋 1个
食用油适量

做法步骤

1、准备好食材

2、鲜虾我买的是去头去壳的，洗净就可以用了

3、土豆切片，蒸熟

4、加入黑胡椒粉，盐和安佳原味黄油压成土豆泥备用

5、取一份土豆泥滚圆压扁

6、放入安佳马苏里拉芝士

7、再放入虾，尾部露出，包裹起来

8、土豆泥上裹上一层鸡蛋液，再裹满黄金面包糠

9、入油锅炸到金黄浮起即可

10、外酥里糯，芝士超级拉丝，哇喔，太有食欲了，趁热吃哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酥炸黄金虾球，集美貌与美味于一身，完爆餐桌上的其他菜品 芝心黄金土豆虾球

By 瑗瑗baby 今天是周日，正值大家都不用上班，朋友同事们带着小朋友一起过来家里聚会，此刻家里真是热闹非凡，聚会除了热闹之外，美食招待当然也是少不了的。今天早早的我就为大家准备了份美味营养的芝心黄金土豆鲜虾球，它不但外观吸引人的眼球，在味道上更是让大家喜欢。土豆泥与鲜虾的结合本来就非常鲜美的了，再加上中间还有百吉福香浓高钙芝士片，更增加了土豆虾球的美味，一口咬下去，酱爆的感觉是多么的幸福，香浓可口，外酥里嫩，吃完一个还要继续，口齿留香，特别美味，这款小吃特别适合朋友的聚会哦，大家可以试试

By milkana百吉福【豆果美食官方认证达人】

用料