蒜苔是当季食材，太太乐鲜贝露是调味佳品，加入肉丝主要是为了提鲜。
By 阿萍的日食记
用料- 蒜苔 200克
- 里脊肉 50克
- 太太乐鲜贝露调味汁 1汤匙
- 料酒 1勺
- 油 1汤匙
1、准备食材
2、少油炒蒜苔
3、肉丝预先炒好，加入肉丝
4、加入调味神汁：太太乐鲜贝露
5、完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道蒜苔炒肉太 *** ，连吃3天都不腻By 十四食
用料- 五花肉 100g
- 蒜苔 1把
- 生抽 20ml
- 蚝油 10ml
- 鸡精 1勺
- 红辣椒 1个
- 食用油 适量
1、蒜苔切成段，一个红辣椒切条
2、肉丝放入生抽，蚝油腌制一会
3、锅中热油，放入蒜苔先炒一下，过程中放一勺盐
4、盛出
5、然后把肉丝翻炒至变色
6、下入蒜苔翻炒一下
7、出锅前来一勺鸡精就可以了
8、非常简单家常的蒜苔炒肉就好了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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蒜苔炒肉丝，做法简单，味道鲜美，是一道很值得推荐的家常菜蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量更大、贮期最长的蔬菜品种之一，所以在一年四季都可以买到。
蒜苔营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等 *** 所需的营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，及杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔炒肉丝
今天就用蒜苔做一道美食，蒜苔炒肉丝做法简单，味道香浓，爽口嫩滑。
食材及辅料
蒜苔、瘦肉、豆瓣酱、生抽、姜、蒜、食用油、淀粉、盐
现在大棚技术那么成熟，蒜苔不再是季节 *** 的蔬菜，在菜市场一年四季都可买到。
豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色的调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
具体步骤
1、把蒜苔清洗干净，然后切成小段，装盘备用
2、把瘦肉切成肉丝，放入1勺豆瓣酱+1勺生抽+姜丝+蒜+1勺食用油+1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟
3、起锅烧油，温油升高后倒入腌制好的肉丝，大火翻炒，炒到肉丝8成即可，盛出备用
4、再次放入油，倒入切好的蒜苔，大火翻炒，放入适量的盐，翻炒均匀
5、炒至8成熟里，倒入肉丝继续翻炒，最后放入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的蒜苔特别鲜嫩，非常爽口，肉丝经过腌制也会变得格外嫩滑，很下饭。
注意事项
①蒜苔主要用于炒食或做配料。烹制不宜过久，以免 *** 辣素，杀菌作用大大降低。
②消化功能不佳的朋友更好少食蒜苔，过量食用蒜苔可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而会损害肝脏。
③炒蒜苔大火快速炒熟即可，这样才爽口
拓展
①蒜苔是非常好的食材，它可以当主菜也可以当配菜，作为主菜时，炒腊肉、炒五花肉、炒肉丝都很美味。
②作为配菜时，炒猪肠、炒牛肉时都可以放一点，不仅能增香还能增加色彩
今天的【蒜苔炒肉丝】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
（文字原创， *** 部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）
蒜苔春笋炒肉丝蒜苔春笋炒肉丝
图文作者 | 清水淡竹
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原料：
里脊肉适量、蒜苔适量、春笋适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 春笋剥壳焯水后切丝。
3. 蒜苔切寸段。
4. 锅中放油烧热，倒入肉丝滑炒变色盛出。
5. 锅中留余油，放入笋丝、蒜苔翻炒变软。
6. 合入炒好的肉丝，加盐调味炒匀。
7. 出锅。
来源：“美食天下”微信公众号
好吃是好吃就是费米饭！这蒜苔炒肉巨下饭啊从小到大的家常菜，蒜苔炒肉丝！童年的味道，每次妈妈做这个菜，我都能吃两碗大米饭！好吃是真的，费米饭也是真的！肉丝酱香浓郁，蒜苔清脆甘甜，当然，蒜苔炒肉是一个非常经典的搭配，一荤一素既不油腻还可以开胃，健康营养——简单好吃还方便、百吃不厌，完全可以纳入年夜饭的菜单中哦~
食材：蒜苔一把、猪肉、小米椒、蒜末
做法：
1.猪肉切丝加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺玉米淀粉拌匀腌制10分钟
2.热油炒熟肉丝盛出
3.倒入蒜末炒香
4.倒入蒜苔翻炒
5.倒入肉丝翻炒
6.加入盐、生抽、蚝油、小米椒，翻炒均匀入味即可盛出
别怀疑，就是妈妈传授的手艺哈哈，简单好吃，快来学会！ 我们家有个奇怪的爱好，这道菜喜欢吃第二顿，因为更入味，哈哈哈哈！
蒜苔炒肉丝，生活美滋滋，脆蒜台嫩肉丝，味美也多汁，好吃。
蒜苔炒肉丝是一道经典的家常菜，是以蒜苔搭配猪肉经过炒制而成，简单的搭配、简单的烹饪，便能做出美味的菜肴，这也是蒜苔炒肉丝之所以能常出现在人们餐桌上的原因之一，蒜苔炒肉丝这道菜，有荤有素，吃起来也会更加的营养美味，下面我便会将蒜苔炒肉丝的正确做法详细分享给大家，让你轻松做出美味的家常菜，这道菜因为有了蒜苔的辛辣味，所以非常的开胃下饭，食欲不振的时候吃是个不错的选择。
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的蒜台炒肉吧！
需材料：蒜台200克、猪肉150克 、红辣椒、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些，红辣椒切成条。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色
4.下入蒜台，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，下入辣椒条，将蒜台煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
老铁们，今天分享的蒜台炒肉还喜欢吗？
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食材切好备用。油热后放入肉丝，加十三香和干红辣椒，翻炒后加入适量料酒。加入蒜苔，翻炒均匀，加入适量盐。加入少许开水，翻炒后煮一下，让蒜苔更入味。汤汁收干后加入味精和鸡精少许。装盘出锅。中国菜,家常菜,炒,煮,香,晚餐
农家小炒～毛豆粒蒜苔炒肉丝毛豆粒和蒜苔的搭配，加点肉丝炒出来味道真的很赞，特别下饭的农家小炒，喜欢的试一试吧
By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 里脊肉 245g
- 蒜苔 50g
- 毛豆粒 120g
- 盐 2g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜瓣 2个
- 生成 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 葱 4根
- 老抽 半汤匙
1、食材准备：里脊肉245g、毛豆粒120g
2、蒜苔50g、青红椒各一个、蒜瓣2个、姜3片
3、先处理肉丝：加半勺生抽、1g盐、蚝油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙搅拌均匀腌制5-8分钟
4、蒜苔切小段，青红椒切丝、蒜瓣和姜切片、葱切小段
5、锅烧热放油，葱白姜蒜爆香
6、肉丝下锅翻炒至变色时加半勺老抽
7、翻炒至肉丝上色
8、放入毛豆粒爆炒
9、再加蒜苔继续翻炒
10、翻炒均匀之后加1g盐调味
11、加1汤匙蚝油
12、最后翻炒之后放入青红椒丝
13、喜欢的亲可以加少许鸡精，不喜欢可以不加
14、翻炒均匀即可，香喷喷的
15、成品
小贴士肉丝处理过很嫩，喜欢的可以试可以试一下，超级下饭
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清脆蒜苔配上脆嫩木耳，就是这道家常小炒——蒜苔木耳炒肉丝！蒜薹木耳炒肉丝
当清脆的蒜薹和脆嫩的木耳、嫩滑的肉丝一起炒着吃时，口感多样，味道特别鲜甜。
食材准备
300克蒜薹，200克猪瘦肉，50克彩椒，40克水发木耳
3克盐，2克鸡粉，6毫升生抽，水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 将洗净的木耳切小块。
- 2 洗好的彩椒切粗丝。
- 3 洗净的蒜薹切成段。
- 4 洗好的猪瘦肉切片，改切成丝。
- 5 把肉丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀上浆。
- 6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。
- 7 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐。
- 8 倒入切好的蒜薹，拌匀，放入木耳块，搅散，转大火焯煮约半分钟。
- 9 再撒上彩椒丝，用中火略煮，至食材断生。
- 10 捞出焯好的材料，沥干水分，待用。
- 11 用油起锅，倒入腌渍好的肉丝。
- 12 用大火快炒，至其松散，再淋入少许生抽，炒匀提味。
- 13 倒入焯煮过的材料，用中火炒至熟软。
- 14 转小火，加入少许鸡粉、盐，炒匀调味。
- 15 淋入适量水淀粉。
- 16 用中火快速翻炒匀。
- 17 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
美食常识
蒜薹含有蛋白质、大蒜素、维生素、胡萝卜素、辣素，有抑制链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌的作用。此外，蒜薹还含有较多的纤维素，可 *** 肠胃 *** ，改善便秘。
*** 小贴士
蒜薹根部较硬，切时应去除，以免影响菜肴的口感。
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毛豆粒和蒜苔的搭配，加点肉丝炒出来味道真的很赞，特别下饭的农家小炒，喜欢的试一试吧
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用料- 里脊肉 245g
- 蒜苔 50g
- 毛豆粒 120g
- 盐 2g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜瓣 2个
- 生成 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 葱 4根
- 老抽 半汤匙
1、食材准备：里脊肉245g、毛豆粒120g
2、蒜苔50g、青红椒各一个、蒜瓣2个、姜3片
3、先处理肉丝：加半勺生抽、1g盐、蚝油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙搅拌均匀腌制5-8分钟
4、蒜苔切小段，青红椒切丝、蒜瓣和姜切片、葱切小段
5、锅烧热放油，葱白姜蒜爆香
6、肉丝下锅翻炒至变色时加半勺老抽
7、翻炒至肉丝上色
8、放入毛豆粒爆炒
9、再加蒜苔继续翻炒
10、翻炒均匀之后加1g盐调味
11、加1汤匙蚝油
12、最后翻炒之后放入青红椒丝
13、喜欢的亲可以加少许鸡精，不喜欢可以不加
14、翻炒均匀即可，香喷喷的
15、成品
小贴士肉丝处理过很嫩，喜欢的可以试可以试一下，超级下饭
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