#讲好中国文化#

1、牛肉：泡椒小炒牛肉�?/p>

2、豆角：豆角肉丝�?/p>

3、螃蟹：香辣蟹！

4、蘑菇：油菜炒蘑菇！

眼下来到�?0月中下旬，已经进入了秋天的收尾阶段。在深秋时节里，人能明显感受到干燥气候带来的各种不适，除了状态不佳外，还容易上火，出现口干、舌燥、嗓子疼等情况�?strong>如果光吃些肥腻的大鱼大肉来贴秋膘，还会加重这种不适感�?/strong>

在老 *** 传承下来的饮食智慧里，这个时候，应该多吃些下火的蔬菜，来缓解秋燥天带来的不适�?strong>下面分享�?样“碱 *** 菜”，富含水分，营养好吃，深秋可别错过�?/strong>，只有吃好了，才能有好的精神状态�?/p>

深秋易上火，建议：少吃大鱼大肉，多吃4样“碱 *** 菜”，降燥去火，身体受益�?/span>

【深秋已至，多吃4样“碱 *** 菜”�?/strong>

1、番�?/h1>

虽说番茄吃起来酸酸甜甜的，但它可是名副其实的“碱 *** 菜”�?strong>番茄中含有的苹果酸，可以帮助我们打开食欲，还能缓解吃大鱼大肉带来的肥腻感�?/p>

下面这道番茄蛋饼，非常适合当早餐吃，做法简单，10分钟就能搞定，颜值还很高，既能补充水分，还能补充维C�?/p>

【推荐食谱：西红柿蛋饼�?/strong>

食材准备：西红柿1个、鸡�?个、面�?勺、小�?根、食盐适量、十三香1小勺

1、西红柿洗净，横切成薄片状，将中间的果肉挖出来，这样就得到了一个漂亮的西红柿圈，注意挖果肉的时候，别把西红柿圈挖断了；小葱切成葱花状；

2、将挖出来的西红柿果肉切碎，放入碗中，敲进去1个鸡蛋，再加1勺面粉�?勺葱花、适量食盐�?小勺十三香，搅拌均匀成面糊状�?/p>

3、热锅加油，待油热后，先放入西红柿圈，再往圈内倒入面糊，小火煎至一面成形后，翻过来煎另外一面，直至两面都煎成金 *** 后，就可以出锅装盘了。一道美好的早餐，真的能带来一天的好心情�?/p>

2、丝�?/h1>

农村有句谚语是这么说的，秋败丝瓜似良�?/strong>。丝瓜属于夏秋季节蔬菜，入秋后的丝瓜，吃着口感刚刚好，并且富含水分、维生素和膳食纤维，可以帮助我们降燥去火�?/p>

【推荐食谱：丝瓜瘦肉汤�?/strong>

食材准备：丝�?根、猪瘦肉100克、大�?瓣、料�?勺、生�?勺、生�?勺、食盐适量

1、丝瓜削皮洗净，切成滚刀块；猪肉切片，放入碗中，�?勺料酒�?勺生抽�?勺生粉，抓匀腌制15分钟，肉片可以稍微切大一些；大蒜切末备用�?/p>

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入丝瓜，大火炒至丝瓜略软后，往锅中加适量热水，待水煮开后，放入瘦肉，再�?分钟，至肉熟透后，加适量食盐调味，即可出锅。秋天进补，不要盲目吃些大鱼大肉，这道口感清爽的丝瓜瘦肉汤，用来贴秋膘更合适�?/p>

3、小油菜

作为绿叶蔬菜的一大 *** ，小油菜素有“减脂菜”、“补钙菜”之称，其钙含量，甚至比牛奶还要�?/strong>。深秋气候干燥，不妨安排些小油菜来降降火，营养价值也很高�?/p>

【推荐食谱：蘑菇炒小油菜�?/strong>

食材准备：小油菜3棵、鲜香菇5朵、大�?瓣、生�?勺、蚝�?�?/p>

1、小油菜摘洗干净，要用流动的清水多冲洗几遍，将里面夹杂的泥土冲掉；鲜香菇去掉菌柄，洗净后切成薄片状；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入香菇，炒至香菇变软，倒入小油菜，大火快速翻炒至断生，加1勺生抽�?勺蚝油，炒匀即可出锅。炒绿叶菜一定要大火快炒，吃起来口感才够好�?/p>

4、白萝卜

关于白萝卜，民间一直都有“十月萝卜赛人参”之说，白萝卜还被称作“小人参�?/strong>。如果说生姜是夏季的必备食材，那白萝卜就是秋冬季节不可错过的食材。白萝卜 *** 凉味甘辛，生津又润肺�?/p>

【推荐食谱：白萝卜排骨汤�?/strong>

食材准备：排�?00克、白萝卜1根、料�?勺、小�?根、食盐适量

1、排骨斩小块，温水下锅，�?勺料酒，煮出浮沫后，撇去浮沫，将排骨捞出来洗净，这一步可以去除排骨表面附有的杂质，还能去腥味；白萝卜削皮洗净，切滚刀块，小葱切末�?/p>

2、将焯过水的排骨，和白萝卜一起倒入汤锅中，再加入足量热水，大火�?0分钟，转小火�?个小时，出锅�?分钟加适量食盐调味，再撒上葱花做点缀�?/p>

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

#秋日生活打卡�?

立冬美食：红叶菜炒蘑菇，清淡味美，简单易做，家人吃了都说好！

立冬美食：红叶菜炒蘑菇，清淡味美，简单易做，家人吃了都说好！今天正好赶上立冬，都说立冬这天要吃饺子，条件好了肯定都包肉馅的饺子，但是大叔觉得秋冬季吃多了太油腻的菜，不防试下这一道素材，口感很好又营养！今天大叔跟大家分享一道素材，红叶菜炒蘑菇，蘑菇不要在炒鸡蛋了，试试这种做法，一顿炒一盘不够吃。调味料和做法都是比较简单的，主要突出蘑菇本身的鲜美味道，适用于草菇、平菇、香菇、杏鲍菇等多种鲜菇类食材�?/p>

蘑菇营养丰富又好吃，但是做起来却是问题重重不仅难入味，而且特别容易出水。做菜之前，要去干煸蘑菇，让蘑菇在炒的时候不出水，上桌时口感卖相都是100分！红叶菜以前未涉及，红叶菜也叫紫油菜，是油菜中的新品种。口蘑还是蔬菜中惟一能提供维生素D的食物，口蘑还有美容减肥的功效，今天大叔下厨房就用这两种食材做一道菜，希望你吃的开心，在家的时候也能自己尝试一下~

红叶菜，口蘑，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量

1、首先将红叶菜洗净后切段，口蘑洗净后切片备用即可；

2、然后起锅少许油，油热将口蘑煸一下，盐调味，糖提鲜，熟盛出待用即可；

3、最后热锅重新入油，油温升高，大火快炒，煸熟盐调味，糖提鲜，入口蘑，拌匀后入少许鸡精，勾芡淋麻油增香即可出锅上桌啦~

色泽清淡，咸鲜味美的红叶菜炒蘑菇就做好了，喜欢的话，自己动手试试吧~

大叔小提�?/strong>

1、炒鲜蘑菇主要是突出其自身的鲜美味道，所以调味料越少越好�?/p>

2、葱花、姜末、蒜末和花椒粉都要少用，喜欢吃原味菜也可以不放�?/p>

香菇油菜减肥也能吃的炒菜

美食新势�?/topic>香菇油菜烹饪小技�?/topic>我要上首�?/topic>素食也可以很好吃秀晚餐减脂轻食大作�?/topic>一个人的时候会吃什�?/topic> 最近在闹着减肥，嘴馋了给自己做道减脂餐！香菇油菜食材准备：油菜，香菇，海米，葱，蒜！调料准备：食用油，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，玉米淀粉！ *** 过程�?️⃣油菜焯水过凉水摆盘备用�?️⃣起锅烧油，油热下入海米，蒜末，小葱，香菇翻炒出香味，下入海米水继续翻炒至蘑菇断生�?️⃣调味：依次下入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒至蘑菇全熟！4️⃣准备半碗清水加入玉米淀粉调和成淀粉水，淋在蘑菇上大火收汁�?️⃣炒好的蘑菇用筷子夹出，把剩下的汤汁淋在油菜上，最后摆上蘑菇，菜品完成！💛总结：非常简单的一道快手菜，如果不摆盘的话， *** 时间更短，味道也是美美哒！减脂期的佳品，教程已附上，减肥怕胖的宝宝们赶快动起手来吧！笔记

入冬后，给家人多吃这菜，做法简单又鲜美，比吃肉还要�?/strong>

入冬后，给家人多吃这菜，做法简单又鲜美，比吃肉还要香，应季而食，身体棒

马上就快冬至了，天气一天比一天冷，很多人都在忙着“补冬”，餐桌上不是鱼便是各种肉。其实这个时候，与其吃得油腻还不如吃点食用菌和蔬菜，清清淡淡的菜肴对肠胃好又能补充维生素、蛋白质等营养，一点都不比大鱼大肉。接下来就给大家推荐一道家常菜，味道特别鲜美�?/p>

这种蘑菇又叫口蘑，是餐桌上很常见的一种食用菌。含有丰富的蛋白多糖、硒元素、胰蛋白酶、亚油酸、粗纤维、木质素等多种营养元素，特别适合中老年人食用，可以增强抵抗力提高体质，家里有老人的话，可以多吃点这菜�?/p>

蘑菇的吃法有很多，可以素炒、炖肉、煲汤、烧烤等。我家更喜欢用它和小油菜搭配，再加点猪油渣，那味道可香了！蘑菇炒油菜做法简单又鲜美，大家可以跟着试试，接下来就给大家介绍这道菜的做法�?/p>

蘑菇炒油�?/h1>

食材准备：蘑�?50克、小油菜200克、猪油渣40克、葱1棵、辣�?个、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉半勺

烹饪过程�?/p>

1、先准备好蘑菇、油菜、猪油渣等食材，挑选油菜可以选小一点又鲜嫩的，大一点的油菜口感会差一点�?/p>

2、将油菜、蘑菇都放入淡盐水里�?0分钟后再清洗干净�?/p>

注意了挑选蘑菇，不要选外表看起来特别白的，洗蘑菇记得加点盐水可以起到杀菌杀虫卵的作用。尤其是小油菜里面有时候会带有小青虫，肉眼不容易看见，放点盐可以将小虫子乖乖地逼出来�?/p>

3、锅中烧开水，为了颜色更加油亮好看，在开水煮先滴入几滴油和少许盐，然后放入小油菜焯水一分钟即可捞出来过两遍凉水。焯水时间不要太长，以免 *** 了油菜里面的维生素�?/p>

4、再将蘑菇切成厚片，辣椒切成小颗粒即可�?/p>

5、准备好猪油渣，没有也可以不放，不过加一点猪油渣还是蛮香的�?/p>

6、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再倒入蘑菇翻炒均匀�?/p>

7、再倒入猪油渣煸�?分钟，炒出蘑菇的鲜香味即可�?/p>

8、倒入辣椒、小油菜、盐、鸡精�?/p>

大火�?分钟，收入胡椒粉翻匀，即可关火装盘，这道鲜美的家常小菜就炒好了�?/p>

小贴士：

1、小油菜焯水后再炒，可以缩短烹饪时间，减少维生素的流失，颜色也会更加翠绿好看�?/p>

2、挑选蘑菇千万不要选颜色特别白的�?/p>

3、这是一道很简单的快手菜，建议烹饪时间不要太长，用大火炒口感会更佳�?/p>

无论是蘑菇还是小油菜，多吃一点要比天天总是吃大鱼大肉好，清清爽爽的口感，不油腻又健康，尤其是肠胃消化不好的人，可以多吃点这菜。好了，今天这道家常菜就给大家介绍到这里，喜欢这道食谱，欢迎点赞、收藏、分享、关注，谢谢您的支持�?/p>

去油腻的素菜小炒，清爽素净，做法简单易�?/strong>

新春佳节，和家人，朋友相聚，少不了举杯畅饮，新春家宴，肯定要做的丰盛一些，也别全是大鱼大肉，搭配一些素菜小炒，营养清爽素净，荤素搭配更健康，分�?6道家常素菜的做法，做法简单易学，备受女士喜爱，收藏好备用，做给家人吃，来客人露一手，保证受欢迎，下面分享下做法：

【西兰花炒藕片】所需材料：藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大�?瓣、蚝�?汤匙、水淀粉适量�?

做法步骤�?

把藕片去皮切成片，放淡盐水里浸泡10分钟，洗净，捞出待用�?

西兰花切去根部，用手掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末�?

锅加水烧开，加入少许盐，下入西兰花焯水，待西兰花颜色变深绿，将西兰花捞出，放再冷水中投凉，捞出沥净水分。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，颜色也不会变黄�?/p>

锅内水重新烧开，下入藕片焯�?-2分钟，将藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用�?/p>

锅加油烧热，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟�?/p>

下入西兰花，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【香菇韭菜烧腐竹】所需材料：腐竹（干）200克、香�?00克、韭�?把、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、蚝�?汤匙、生�?汤匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，韭菜择洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.将泡发好的腐竹，攥净水分，再斜刀切成寸段

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出放在冷水中投凉，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以去除异味，使香菇味道更纯正�?/p>

4.将香菇切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻�?分钟

6.下入腐竹翻炒均匀，加入生抽，少许水，烧开，小火烧制入�?-2分钟

7.下入韭菜，蚝油，少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，大火翻炒均匀，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即�?/p>

【蚝油炒双菇】所需材料：白玉菇125克、蟹味菇125克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大�?瓣、蚝�?汤匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。蘑菇是超市买的塑封好盒装的蘑菇�?/p>

2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净�?/p>

3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末�?/p>

4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用�?/p>

5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻�?-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深�?/p>

6.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【芹菜炒山 *** 】所需材料：芹�?50克、山�?50克、熟核桃�?00克、油盐适量、大�?瓣、鸡�?/2茶匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.山 *** 刮去外皮，把山 *** 外皮洗干净后，更好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净�?/p>

2.将芹菜斜刀切成寸段，山 *** 切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山 *** 氧化变黑，大蒜切末�?/p>

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入山 *** 和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山 *** 一起捞�?/p>

4.放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山 *** 的口感脆嫩

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香�?/p>

6.下入芹菜和山 *** 大火快速翻炒均匀

7.加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【木耳炒山 *** 】所需材料：木耳（干）1把、山�?根、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、蚝�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，木耳要提前泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。要浸泡3-4小时�?/p>

2.山 *** 刮去外皮洗净，再把山 *** 切成片，放入水中洗掉粘液。山 *** 清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触，防止山 *** 皮导致手痒。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山 *** 或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了�?/p>

3.将泡发好的木耳摘去根部，再撕成小朵，投洗干净待用�?/p>

4.锅加水烧开，下入山 *** 焯水半分钟，然后把山 *** 捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，捞出木耳，充分沥干水分�?/p>

6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香

7.下入木耳和山 *** 片一起大火翻炒均匀，再加入蚝油，盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【香菇烧油菜】所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、蚝�?汤匙、水淀粉海量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净�?/p>

2.把香菇切成片待用�?/p>

3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分 *** ，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火�?/p>

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好�?/p>

5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差�?/p>

6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正�?/p>

7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻�?-2分钟，把香菇的香味炒出来�?/p>

8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可�?/p>

【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、花�?0粒左右、生�?汤匙、白�?茶匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** �?/p>

2.把菜花捞出，沥净水分待用�?/p>

3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片�?/p>

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要�?/p>

5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆�?/p>

6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软�?/p>

7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【尖椒土豆片烧香菇】所需材料：土�?个、香�?50克、尖�?个、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、酱�?汤匙、淀�?/2汤匙、白�?茶匙�?/p>

做法�?/p>

1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4�?/p>

2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个 *** 厚的片，太薄烧制时容易�?/p>

3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切�?/p>

4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成�?.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待�?/p>

5.锅加油烧�?-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

6.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀

7.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装�?/p>

【小白菜木耳炒香菇】所需材料：小白菜 *** 克、木耳（干）50克、鲜香菇 *** 克、油盐适量、葱1段、大�?瓣、蚝�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去老叶，投洗干净�?/p>

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，待小白菜颜色变深绿，将小白菜捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，小白菜的颜色就不会变黄，保持小白菜的口感脆嫩�?/p>

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，香菇焯水可以去除杂质和异味，可以使香菇的口味更纯正�?/p>

4.将小白菜切成寸段，香菇切成条�?/p>

5.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入香菇翻�?-2分钟�?/p>

6.下入木耳再翻炒1-2分钟。下入小白菜，蚝油，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【白菜炒粉条】所需材料：白菜半棵、粉�?把、油盐适量、葱1段，�?片、大�?瓣、花�?0几粒、干辣椒7-8个、酱�?汤匙、米醋几滴�?/p>

做法步骤�?/p>

1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎�?/p>

2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分 *** ，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火�?/p>

3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要�?/p>

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分�?/p>

5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门�?/p>

6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味�?/p>

7.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。再下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变黄�?/p>

8.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可�?/p>

【蚝油杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇2个、油盐适量、蚝�?汤匙、葱1段、姜1片、大�?瓣、生抽半汤匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成比筷子稍粗一点的丝，不要撕得太细，杏鲍菇焯水时还要缩水，太细吃着口感不好�?/p>

2.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用�?/p>

3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香�?/p>

4.下入杏鲍菇翻炒，将杏鲍菇翻炒1-2分钟�?/p>

5.加入蚝油，盐，生抽，翻炒均匀。淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可�?/p>

【白菜炒木耳】所需材料：白菜心1个、 *** （干）1把、油盐适量、葱1段、大�?瓣、生�?汤匙、鸡�?茶匙、米醋几滴�?/p>

做法步骤�?/p>

1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到温水中浸泡1-2小时，将木耳充分泡发好，干 *** 若不得以充分泡发，口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后，投洗干净，摘去根部，再把木耳撕成小朵�?/p>

2.白菜选用大白菜的菜心部分，吃着口感好，脆嫩，水分足。把白菜叶子剥下来，投洗干净，控净水分�?/p>

3.把白菜片成片，白菜叶和白菜帮的部位分 *** ，把白菜用片成片，白菜更容易入味，白菜叶和白菜帮分 *** ，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样，白菜帮和白菜叶的熟制时间一样，白菜叶就不会炒过火，白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门�?/p>

4.炒锅内加入适量的油烧热，下入葱花，蒜片，干辣椒段爆香�?/p>

5.再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟�?/p>

6.再下入木耳一起翻炒，将白菜帮炒制断生�?/p>

7.下入白菜叶，再加入盐，生抽，鸡精，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【家常炒三丝】所需材料：绿豆芽300克、干豆腐2张、韭�?把、油盐适量、姜1片、大�?瓣、鸡�?茶匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶，洗净�?/p>

2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末，大蒜切片�?/p>

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥净水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好�?/p>

4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受 *** 。绿豆芽 *** 寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒 *** �?/p>

5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。再下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【荷兰豆炒木耳】准备食材：荷兰�?00克、 *** （干）50克、胡萝卜1段、油盐适量、大�?瓣、花�?0-30粒、鸡�?茶匙、水淀粉适量

做法步骤�?/p>

1.首先要泡发 *** ，木耳提前放在温水中泡发，木耳可用凉�?冬季可用温水)泡发。经�?�?小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好�?/p>

2.把荷兰豆进行清洗，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣�?/p>

3.把泡发好的木耳投洗干净，再用手撕成小朵，胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末�?/p>

4.锅内加入水烧开，加入少许盐和油，下入荷兰豆焯水2-3分钟，荷兰豆颜色变深绿，将荷兰豆捞出，把荷兰豆放在凉白开中投凉，捞出沥净水分待用，蔬菜焯水时把水中加入少许盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。这个 *** 适合所有需要蔬菜焯水用的做法�?/p>

5.锅内加入适量油烧热，下入蒜末炒香，下入胡萝卜片和木耳翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深�?/p>

6.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉，勾薄芡，大火翻炒，汤汁变粘稠，关火盛出装盘即可�?/p>

【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大�?瓣、生�?汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正�?/p>

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片�?/p>

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香�?/p>

5.下入香菇煸炒1-2分钟�?/p>

6.淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟

7.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐�?淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可�?/p>

【干煸杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇500克、尖�?个、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、花�?0粒左右、生抽半汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净�?/p>

2.把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水�?/p>

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝�?/p>

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来�?/p>

5.下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微 *** �?/p>

6.下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

中午做了家常三道菜，营养美味，你学会了吗�?/strong>

时间真快，夏天已离我们远去，阵阵的秋风，开始还觉得这凉爽是上天的馈赠。但随着天气越来越冷，凉爽和冷是无缝链接，身上的鸡皮疙瘩，提醒我凉爽过头了。这天吃点什么呢？脑 *** 现锅里咕嘟咕嘟炖煮的声音，香气四溢，揭开锅盖土豆西红柿牛肉汤�?/p>

今天就决定做土豆西红柿牛肉汤，人口多，做一个菜不够吃，过年回老家拿的，婆婆在山上自己采的野生蘑菇，来个蘑菇油菜，最后再来个芸豆炖茄子。下面给大家分享一下�?/p>

之一道菜土豆西红柿牛肉汤

材料：牛�?.5斤、土�?个、西红柿1�?/p>

配菜：木�?0粒、圆葱、葱、姜、蒜、红酒、糖、盐、蚝油、胡椒粉�?/p>

之一�?/strong>：把木耳用热水泡上�?/p>

第二�?/strong>：我从市场买了两块牛肉其中一块是里脊肉，回来切大�?厘米厚的片，在冰箱冻好，到时给孩子做牛排吃，具体做法以后分享给大家�?/p>

第三�?/strong>：另一块牛肉带筋，适合炖着吃，先用清水冲洗一下�?/p>

第四�?/strong>：把牛肉切块，放碗里，用清水�?0分钟，看水变红色，说明血水出来了�?/p>

第五�?/strong>：牛肉泡好以后捞出，放碗里，加圆葱、蚝油、糖、酱油、红酒搅拌均匀腌制20分钟左右�?/p>

第六�?/strong>：把两个土豆去皮�?/p>

第七�?/strong>：把土豆改刀切块，装盘备用�?/p>

第八�?/strong>：把西红柿洗净，在顶打个十字�?/p>

第九�?/strong>：把西红柿放小盆里，用热水浇西红柿�?/p>

第十�?/strong>：经过热水一 烫，西红柿的皮很容易就扒掉了�?/p>

第十一�?/strong>：改刀切小块，装碗备用�?/p>

第十二步�?/strong>葱、姜、蒜改刀装盘备用�?/p>

第十三步：起锅倒油，下葱花、姜、大料爆锅�?/p>

第十四步：把腌制好的牛肉倒锅里翻炒，加入适量的盐、酱油等

第十五步：炒的差不多了，加入温水，家人都爱喝汤，所以我多放一些水�?/p>

第十六步：大火烧到沸腾，转小中火慢慢炖�?/p>

第十七步：炖制大�?0分钟，下木耳、土豆、西红柿，在接着�?0分钟，在炖到土豆也好了，牛肉也软烂了，就可以了�?/p>

第十八步：出锅，撒上香菜，胡椒粉。这么一碗热气腾腾香气四溢的土豆西红柿牛肉汤，和现在的天气是绝配�?/p>

第二道菜是蘑菇炒油菜

材料：野生蘑菇、油�?/p>

之一�?/strong>：给蘑菇用清水洗个澡，洗干净装盘备用�?/p>

第二�?/strong>：给油菜也洗个澡，洗干净装盘备用�?/p>

第三�?/strong>：起锅倒油，葱花、姜、蒜爆锅�?/p>

第四�?/strong>：下蘑菇翻炒，加盐，酱油，五香粉�?/p>

第五�?/strong>：蘑菇差不多快好时，放入油菜，翻炒�?/p>

第六�?/strong>：加入水淀粉，收汁�?/p>

第七�?/strong>：出锅装盘。因为是纯野生的，不用加太多调料，夹一口放嘴里满满的山菜清香，只要吃过山野菜的小伙伴都懂的�?/p>

第三道菜芸豆炖茄�?/h1>

材料：芸豆、茄子一个、土豆一�?/p>

之一�?/strong>：炖芸豆得放点肉，先把肉切片，装盘备用�?/p>

第二�?/strong>：芸豆折好、茄子切块、土豆切块，装盘备用�?/p>

第三�?/strong>:起锅倒油，再加点猪油，下葱花、姜、蒜爆锅�?/p>

第四�?/strong>：肉翻炒着，直到肉变色�?/p>

第五�?/strong>：下芸豆、茄子翻炒，直到芸豆和茄子都蔫了�?/p>

第六�?/strong>：下一勺大酱，再翻炒，直到芸豆和茄子都蘸到大酱

第七�?/strong>：下土豆翻炒，倒入适量清水

第八�?/strong>：直到炖到看汤汁快没了，就可以了�?/p>

第九�?/strong>：大火收汁，装盘出锅�?/p>

温馨提示�?/strong>

1、炖牛肉要选带筋的或牛腩都可以，这样炖出来的牛肉，软烂，有嚼劲�?/strong>

2、用水泡一下牛肉，去掉血水，可以去腥�?/strong>

3、用红酒味牛肉，去腥还特别入味�?/strong>

家常的三道菜，就做成了，满屋飘香，浓浓的烟火气息。看着家人们吃的那么开心，在这凉凉的秋天，我心里却溢满了幸福。小伙伴你们学会了吗？你们有什么想法和不同欢迎留言。如果喜欢我的分享，请关�?strong>芳芳说海鲜�?/strong>

标签： 油菜 蘑菇 正宗 做法 怎么

本文地址： http://www.uodown.com/post/9674.html

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。