过年了，教你做八宝饭，软糯黏甜，营养好吃又解馋， *** 超简单。每年的年夜饭，我家都是在家里吃。做上一桌子符合家人口味的饭菜，一家人和和美美地边享用边聊天。过年的气氛和饭菜的味道融合在一起，这就是家的味道吧。
我家年夜饭的另一个特点是借着年味儿，选择一些寓意好又味道好的饭菜，可能是一些所谓的硬菜横菜，也可能是一些传统小吃，但每年雷打不动的都会做八宝饭。八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、 *** 一体"的含义， *** 着团团圆圆，被称为更具仪式感的过年菜！今天就给大家分享一个八宝饭的做法，话不多说，下面开始 *** 。
准备食材：
糯米、蜜枣、猕猴桃干、芒果干、蔓越莓干、清水、白糖、蜂蜜
具体做法：
1.先准备一小碗的糯米倒入盆里面，然后倒入凉水进去浸泡2-3个小时，将糯米泡软一些。
2.然后准备八宝饭需要的材料，准备一盒蜜枣，用刀竖着在蜜枣上面切一刀，但是不要切断，里面有枣核的，顺便把枣核去掉，蜜枣切好后，再一个一个叠放在一起，然后用刀从中间切开，切成两半，整理好的蜜枣像花儿一样。
3.再准备几样家里人喜欢吃的果脯，全部切成条备用，果脯的颜色要搭配开，我用的是绿色的猕猴桃干， *** 的芒果干，红色的蔓越莓干。
4.这会儿糯米浸泡好了，糯米泡到可以用手轻松的捏碎就可以，再将糯米上的灰尘冲洗干净，再把洗干净的糯米倒入锅里面，倒入一小碗的水进去熬，水淹过糯米就可以，如果喜欢吃比较软的，可以多加一些水进去，再根据自己的口味加入一些白糖进去，大火煮开后，再转小火熬，熬的过程中多搅拌搅拌，防止粘锅，最后熬到什么程度呢？一直熬到糯米中间没有硬芯就可以了。
5.准备一个空碗，往碗里刷层油防粘，碗中间放一个刚才整理好的蜜枣，再把其他几样果脯摆放在碗里面。
6.然后把熬好的糯米倒入这个碗里面，用勺子抹平、抹匀，接下来准备上锅蒸，把碗放在蒸屉上面，盖上锅盖大火蒸一个半小时，时间到关火。
7.把碗拿出来倒扣过来，咱们这个八宝饭就做好了，上面再淋点蜂蜜就可以吃了，色彩丰富多样，口感香甜软糯，营养美味又好吃，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁By 苗果果4
用料- 糯米饭 适量
- 南瓜 一个
- 水 适量
- 紫薯 1个
- 大枣 适量
1、紫薯、糯米蒸熟，30分钟
2、贝贝南瓜洗净，切盖、去瓤备用
3、将蒸好的糯米、南瓜，大枣一层一层放进南瓜盅里
4、水开上锅中火40分钟，切开享用吧！
小贴士放红豆的话一定提前蒸熟，红豆非常难熟。喜欢吃甜可以放糖或出锅后加蜂蜜。贝贝南瓜已经非常甜了，可以尝一下再适量添加
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八宝饭这么做特别好吃，吃一周都不会腻糯米提前浸泡 *** ，准备好杏仁、葡萄干，红枣备用浸泡好的平铺在锅中，蒸熟蒸糯米的时候，准备一个碗，里面均匀的涂抹上黄油（可以稍微涂厚一点），把红枣对半切开去籽摆在碗底，杏仁跟葡萄干也摆进去，可以按照我的摆法，也可以根据自己的喜好蒸熟好的糯米，趁热盛进碗中三分之二的位子压实，记得要小心一点不然红枣会移动位子，再铺上一层豆沙，我顺便放了点蜜豆最后再铺上一层糯米压实，用你们吃奶的力量一定要压实哦，这样才能成型～包上一层保鲜膜，继续放进锅中蒸个十几二十分钟（看你们心情）再蒸一次是为了让果干跟豆沙的香味充分融入到糯米饭中，这样才更好吃甜而不腻粘糯软香，其实非常简单，小白自己都能做的传统甜品成品图成品图成品图
忙里偷个懒，轻松来一碗八宝饭By 爱美食的拉拉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白糯米 300g
- 白糖/红糖 25克
- 安佳黄油 15克
- 莲子 7个
- 豆沙馅 150克
- 葡萄干 14个
- 枸杞 6个
- 巴旦木 6个
- 核桃仁 8个
- 红枣 4颗
1、白糯米开水浸泡至少2小时
2、放电饭锅煮饭程序，水要比煮饭的少，否则煮成粥了
3、红枣洗净，对半剪开，剔除枣核
4、碗上涂一层安佳黄油，便于脱模
5、放好莲子
6、放好枸杞和葡萄干
7、再放一圈巴旦木
8、准备糖和安佳黄油
9、糯米煮好
10、翻拌入糖和黄油
11、在放了坚果的大碗里铺一层
12、在四壁放上枣子和核桃，间隔着放，再四周放填糯米，中间是空的，放上枣泥
13、糯米把枣泥封住，压平，上锅蒸10分钟
14、 *** 颗颗饱满
15、造型好看
16、成品
17、成品
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不吃八宝饭算什么过年啊？说起过年期间必不可少的吉祥食物，一定少不了八宝饭！糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧？
刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，不知不觉就吃完一大碗啦～
糯米八宝饭
▽
by 迷迭香Rose *** ry
·主料·
糯米｜200克
·配料·
红枣｜2个
核桃仁｜2个
银杏果｜10颗
葡萄干｜1把
山楂糕｜2个
豆沙｜50克
果脯｜2个
桂圆干｜2个
·做法·
1. 糯米、红枣、核桃仁、银杏果、葡萄干、果脯等备好。
2.糯米在水中浸泡6个小时后，沥干水分备用。
3. 笼屉内放上屉布，放入糯米，大火蒸30分钟。
4.取小碗，抹上猪油。
5.处理好的红枣、核桃、果脯、桂圆等铺在碗底。
6. 再依次铺上一层糯米饭、一层山楂糕、一层豆沙、一层糯米饭。
7. 大火蒸60分钟。
8. 蒸好后，倒扣在盘子上。
9.香甜的糯米八宝饭就完成了～
小贴士
1. 给碗里码每一层的时候压实。2. 放一点猪油蒸出来的八宝饭更香软。
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红薯or紫薯，吃哪个更好？
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小白也能一学就会～
蒸糯米饭时加入五花肉，软糯鲜香，全家人都爱吃虽然我不喜荤食，但为了孩子我也会研究些孩子喜欢吃的美食，今天就和大家分享一道软糯鲜香， *** 四溢的糯米饭。
有时白米饭吃腻了，我也会做点糯米饭给孩子吃，以前都是放上红枣，吃起来像粽子，这次我放上五花肉，没想到味道出奇的香，就连我这不爱吃肉的也吃了满满一大碗。
这里用的五花肉，要选带皮那种，这样做出来后吃起来会更香；糯米要提前浸泡，泡开的糯米容易熟，可以缩短蒸制的时间。
好了，下面就是详细的 *** 步骤了，一起来看看吧。
【五花肉糯米饭】
准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。
具体做法：
1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。
2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。
3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。
4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。
5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密地铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，更好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。
6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。
这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯，我女儿也特别喜欢吃呢。
好了，今天的分享就到这了，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
厨师长教你一道八宝饭的简单家常做法，香甜软糯，太好吃了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道八宝饭的家常做法，八宝饭是一道汉族传统名点，也是很多地区，在腊八节吃八宝饭的节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【八宝饭】
1.首先我们准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。
2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉 *** ，为菜品增色。
3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。
4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出，倒扣在盘子里。
5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后，勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油，提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。
好了，这道甜香软糯的红糖八宝饭就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 梅朵时光
用料- 糯米 350g
- 红豆馅 150g
- 猪油 20克
- 白糖 30g
- 红枣 8颗
- 核桃仁 少许
- 杏仁 少许
- 其他坚果辅料 适量
1、糯米提前泡水，泡 *** 。我是头晚泡，第二天 *** 。
2、泡好的糯米放在蒸笼里，蒸熟，大约蒸30分钟。等待的时间去准备辅料。
3、25克猪油融化。
4、红枣去核，但是果肉尽量保留完整。不要掰烂。
5、然后一个围一个，挨个围起来，用手使劲捏紧实。
6、用刀切掉两头，切面很好看。
7、取一个碗，刷上猪油。必须刷油，不然蒸好后不好脱模。我这个碗比较大，这些食材只做了一碗。也可以用小点的碗。做两碗。
8、再准备一些核桃仁，坚果，葡萄干，青红丝等，这个不必和我的一模一样，够六种就行。
9、果丹皮切六条等宽的长条。把红枣花摆在中心位置。把果丹皮摆成六等份的位置。
10、再把每一个分格的区域里面摆上不同的配料。如图。
11、糯米蒸熟，趁热加入白糖，再倒入20克猪油，混合均匀。
12、先放一部分糯米，压紧。可以戴一次 *** 手套用手 *** 作。压的时候注意不要弄乱底下干果的位置。轻轻压。也压成一个碗的形状，中间凹陷。然后把红豆馅放进中间凹陷的地方。红豆馅可以自己做，可以买成品，我是自己做的。
13、然后把剩余的糯米放上去，表面压平整。剪去多余的果丹皮。放进蒸锅里，再蒸20分钟。
14、蒸好以后，用一个盘子盖上，然后倒扣过来。
15、把碗取走，整理一下边缘。八宝饭就做好了。
16、坚果类摆放的紧密一些，我摆的边缘有点少了。
17、成品图
18、然后做一个蜜汁淋在表面。 *** 放在油锅里炒出糖色，然后加水淀粉，再加一小勺蜂蜜熬煮一下即可。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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年夜饭-必备八宝饭By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白糯米 1杯
- 红枣 8颗
- 巴达木 8个
- 葡萄干 适量
- 红糖 30克
1、红枣巴达木打底
2、盖上泡好的糯米
3、一层糯米一层红糖
4、压实
5、放入蒸锅
6、倒入水
7、上锅蒸1.5小时，倒扣出来就可以开吃
小贴士好吃又美味
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在家做八宝饭，比买的更好吃记得小时候妈妈每个年夜饭都会做这道香糯Q甜的八宝饭，每次都觉得吃不够，吃完总是回味。
By 小黑姑娘呀
用料- 白糯米 适量
- 香菇 8朵
- 腊肠 1根
- 莲子 适量
- 猪肉 适量
- 鱿鱼干 一个
- 虾米 适量
- 盐 1小勺
- 味精 1小勺
1、糯米提前浸泡40分钟，香菇，莲子用热水泡10分钟，再把腊肠用热水泡5分钟腊肠外面膜去掉，香菇剪成条状，肉和腊肠切成丁块，莲子分半出来，鱿鱼干剪成小块状，虾米可以剪成对半。
2、油下多点，把糯米进行翻炸5分钟，下一勺盐翻炒，用过滤筛把米的油压出来。
3、放进锅中洗一下，用手抓散，水倒出来滤干水分，畚用。
4、把香菇，鱿鱼干，莲子，腊肠，虾米，肉丁进行翻炒，如图中炒完鱿鱼干捞出来，在在放进香菇。
5、把刚才的糯米和配料放进锅中加进半小勺盐一小勺鸡精调味，抓均匀装进盘中。
6、水烧开，把盘子的糯米放下水中蒸8分钟，就可以拿出来了。
小贴士先把糯米泡40分钟，在进行准备材料，记得炸糯米过程中油要盖过糯米，这样炸出来糯米比较好吃，捞出来后用水洗一下要用手抓散糯米，再滤干水份。
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