国产陶瓷刀什么牌子好？陶瓷刀十大品牌排行榜什么牌子好？

华衣锦学知识 2023-08-16 5

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本文目录

日本京瓷陶瓷刀有哪些优点
陶瓷刀的质量如何鉴别
陶瓷刀与不锈钢刀谁更锋利
氧化锆陶瓷刀的优缺点
陶瓷刀十大品牌排行榜什么牌子好

日本京瓷陶瓷刀有哪些优点

优点刀口永久锋利，勿须磨砺；“耐磨性”比钢制刀具高60倍抗氧化工艺，防化学反应，保持食品原汁原味食品切削过程中，防止水分及营养流失超薄的刀口设计，切削洋葱等辛辣食物时不会流泪永不生锈、永不褪色、不会产生金属异味影响食物口感缺点不能砍骨头，不能切冻肉，不能掉地上，总之不能切硬东西

陶瓷刀的质量如何鉴别

看刀刃:高品质的陶瓷刀的刀刃,开刃线均匀一致,且亮线精细.质量不高的陶瓷刀其开刃线则不均匀或有断续,有的甚至开刃线很宽大；

触刀刃:这是核心部分,用大拇指指甲摁刀刃(千万小心,以防伤手),高品质陶瓷刀的刀刃是不会崩口的,质量不高的陶瓷刀则很容易出现崩口；

看表面:侧面看没有污点、灰点、裂纹、针孔,纹路要细,有韧性；

国产陶瓷刀什么牌子好？陶瓷刀十大品牌排行榜什么牌子好？-第1张图片-趣味目光

看细节:高品质陶瓷刀苛求细节的完美,陶瓷刀的刀背、刀尖、刀头(刀刃靠近手柄处)等部位都进行了、打磨、倒圆等处理,以防使用过程中伤手；

抗跌落:高品质陶瓷刀不小心从厨台跌落时,不断裂,不崩口（陶瓷手柄陶瓷刀请勿试）；

试锋利:用刀切削纸张,高品质陶瓷刀切削感很流畅,切削线齐整,而劣质陶瓷刀在切削过程中则有阻滞感，切削线起毛、不规整。

陶瓷刀与不锈钢刀谁更锋利

陶瓷刀的材质是由一种叫做“氧化锆”的纳米材质加工而成，本身就具有超强的锋利性，它的锋利度是在不锈钢刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄并且整齐的片状食物，我使用的是日本品牌由利的陶瓷刀，在这一点上不锈钢刀就较为逊色了。

氧化锆陶瓷刀的优缺点

氧化锆水果刀又叫陶瓷刀。大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技纳米技术 *** 的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷水果刀有硬度高、锋利等优点。

陶瓷水果刀的缺点：

1、易碎：虽然陶瓷的硬度高，但缺乏韧性，使用时要避免摔落地面或外力撞击。

2、处理食材有限：因为缺乏韧性，大部份的陶瓷刀大多只能用来处理软质食材，像是肉块、蔬菜及一般的水果;但如果是未解冻的肉品、带骨肉(像是鸡腿、鸡翅或排骨等)、或是某些较硬的蔬果(例如西瓜、凤梨或南瓜的外皮)，就容易让刀片折断。

3、刀面容易染色：陶瓷刀纯白的刀片非常美观，但也极容易染色;若染上食材的颜色，可以用神奇海棉擦洗。