虾是餐桌上常见的食物之一！虾肉不仅Q弹爽口，且营养丰富，尤其是富含丰富的维生素、矿物质以及多种微量元素。关键是虾肉好吃营养高，还容易消化和吸收。
但是，不少朋友问：为什么自己在家水煮的大虾，没有你们说的Q弹爽口，也没有你们形容的鲜甜美味！不仅如此，虾肉吃起来口感柴硬，且腥味还重！
其实，水煮大虾之所以会出现虾肉老柴，腥味比较重主要就是在煮的过程中 *** 不对！比如，很多朋友在做水煮大虾时，习惯用姜，或者喜欢倒入一些醋，认为这样可以去腥，这样的做法是不对的！
因为东西放的不对，不仅不会去腥，还会使腥味更加的突出！
今天就和大家详细的说一说，如何才能把大虾煮的Q弹滑嫩，滋味鲜甜！下面就一起看看吧！
为什么说：放姜、放醋都不对！
先说放姜！姜在烹调中，的确可以起到去腥去膻的作用，其次在烹调一些寒 *** 食物时，姜可以综合一下食物的寒 *** ！但是在煮虾时，由于姜含有姜辣素，这种物质的味道非常霸道。
很多朋友用姜煮出来的虾，虽然腥味减少了，但同样，吃不出虾自身鲜甜的滋味！全是一股子姜味！所以，水煮大虾是不建议放姜的！
再说放醋！醋在烹调中不仅有去腥去膻，还有提鲜增香，以及加速肉质软烂的作用。但是，做水煮大虾却并不适合加醋！
虽说，煮虾时加入醋，可以使虾的肉质更为细嫩，但也会让虾的滋味变得寡酸，所以，水煮大虾醋也是不建议放的！
正确煮虾的 ***
其实，想要水煮的大虾滋味鲜甜，入口后虾肉Q弹爽滑，只需要两样食材即可！
一种是盐，另一种是葱！
把整根葱去掉腐皮，洗净后放入锅中，然后再加入两勺食盐，加入适量的清水，最后放入大虾，冷水开煮，大火开锅后，再煮2分钟即可。
煮虾时放葱，是因为葱也具有去腥去膻的作用，但是葱的味道不会喧宾夺主，不会影响虾的味道！而放盐则是增加虾肉的鲜甜度！这样煮出来的虾不仅没有腥味，肉质Q弹爽滑，滋味鲜甜好吃！
虾煮多了没吃完，如何保存
有时候吃饭或者是逢年过节，菜品太多，难免有时煮的虾会吃不完。
不少朋友，都是连盘子直接塞到冰箱的保鲜层，等吃的时候，拿出来热一热。其实，这样的做法是不对的！因为，直接把虾放在冰箱，一是会串味，二是容易滋生细菌。
正确的保存方式是：
如果仅仅是第二天就吃，那么把虾放入保鲜袋，放入冰箱的冷藏层即可；
如果是过几天再吃，或者是十天半个月再吃，那么把煮大虾的水放凉后连同大虾一起放入密封的保鲜盒或者保鲜袋中，放入冰箱的冷冻层，这样冷冻后的鲜虾肉质不会干，而且再次吃的时候，虾的味道也不会变！
“秋冬一碗汤，不劳医生帮”，降温后多给家人喝这5道汤，身体棒霜降过后，气温逐渐下降，冬天也就不远了，秋冬季节，天气相对干燥，寒凉，平时多喝一些营养的汤品，既能起到润燥的作用，还能够驱寒暖胃。
老人们常说：“秋冬一碗汤，不劳医生帮”，正值深秋，建议大家多喝这5道营养汤，顺季而食身体棒。
一，冬瓜排骨汤
冬瓜是秋冬季节的时令菜，富含蛋白质，糖类，维生素，粗纤维和多种微量元素，有减肥降脂，利尿消肿等食疗功效，和配个搭配在一起，营养更加丰富。
1.锅里面添入清水，凉水下入排骨，加入姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。
3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
二，西红柿蛋花汤
西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，既可以炒菜，也能做汤，有润肠通便，美容养颜等食疗功效，搭配鸡蛋做成汤品，特别适合秋冬食用。
1.准备一个西红柿打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，然后揭去外皮，切成西红柿丁备用。
2.盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散，泡好的木耳两朵切成细丝，腐竹一把切成斜片，金针菇一把切成段，大葱半根切成葱花，香菜一根切成段，小葱切成葱花备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，鸡粉各适量，倒入适量的开水。
4.水开后煮一分钟，勾入适量的水淀粉，改成小火淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后轻轻推动，起锅前加入20克陈醋，再加入一点芝麻香油，倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，美味即成。
三，山 *** 芙蓉汤
山 *** 是 *** 食同源的食材，富含维生素和多种微量元素，可以缓解疲劳，强健机体，搭配鸡蛋和蔬菜做成汤，更适合 *** 吸收，也是秋冬季常喝的一种营养汤品。
1.铁棍山 *** 一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山 *** 泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。
2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山 *** 泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生 *** 鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
四，三鲜豆腐汤
豆腐富含蛋白质和维生素，有清热润燥，补血养颜等食疗功效，配上瘦肉，香菇，西红柿等食材，做成营养美味的三鲜豆腐汤，是秋冬季必选的汤品之一。
1.内脂豆腐一块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，水淀粉可以分次勾入，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。
五，冬瓜虾仁汤
虾仁富含优质蛋白，清淡爽口，易于消化和吸收，可以增强 *** 的免疫功能，和冬瓜搭配在一起，可以润燥，补充水分和营养。
1.准备半个冬瓜，先削去外皮，改刀切成薄一些的厚片，小米泡椒几个对半切开，生姜一小块切成姜片，蒜子几个切成蒜片，大虾5到6个，从中间片开，去掉虾头，放入盆中清洗干净，胡萝卜一小块切成菱形片。
2.炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4.改大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟左右，把冬瓜煮熟以后，下入煎好的大虾，继续煮2分钟，加入半勺胡椒粉，两勺食盐，一勺鸡精，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅盛入盘中。
水煮虾用冷水还是开水？都不对，教你做法，虾肉鲜嫩，不老也不腥水煮虾用冷水还是开水？都不对，教你做法，虾肉鲜嫩，不老也不腥
虾肉的营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、虾青素等，经常食用对身体有好处。昨天去超市买菜，原价40多元的大虾，买2斤以上30元，很多人都在买，我也挤进去，抢了3斤多，花了100多，放进冰箱冷冻起来，能吃好几顿呢。
虾肉的做法很多，比如油焖虾、开背虾、蒜蓉虾等，都非常好吃，但想吃原汁原味的虾肉，还是要做成水煮虾，这才是大虾该有的鲜美。
虾肉主要吃的是虾尾，肉质鲜嫩Q弹，非常美味。用水煮熟后，蘸上醋汁，特别鲜美。
水煮虾的做法简单，但怎么煮也有大学问。不少人做的水煮虾，虾肉腥味大，口感老，还不入味，都是 *** 不对造成的。今天我就和大家分享一下做水煮虾的诀窍，喜欢吃的朋友建议学学，和饭店里做得一样好吃。
做这道美食，最关键的一个问题，就是用冷水煮还是开水煮？ *** 错了，口感会差很多，下面一起来看看正确做法，保证虾肉又嫩又弹，不腥也不老。
【水煮虾】
准备新鲜大虾，大葱、生姜、料酒、食盐。
1、煮大虾时，更好用活蹦乱跳的新鲜虾，口感是更好的。冷冻过的大虾，煮后口感要差一截，但 *** 还是一样的。大虾用清水冲洗干净，剪掉虾须、虾枪、虾脚。
水煮虾要不要去虾线，这个问题要看用的什么虾。如果还是新鲜虾，肠子里比较干净，就不用去虾线。要是用冷冻虾，保存时间长，还是去掉比较好。
2、新鲜虾不去虾线，还能保证虾肉的营养不流失，其实吃的时候再去也挺方便的，从虾尾末端一拽就出来了。
3、锅里加入适量清水，切一些葱段、姜片放进锅中，开火进行加热，大虾到底用冷水煮还是开水煮呢？有人认为冷水煮能更好地去腥，有人觉得开水煮能保持虾肉的鲜嫩，其实这2个 *** 都是错误的，不能做到口感、味道兼备。
4、加入葱姜后，煮至锅底冒泡，水温六七十度的样子，就倒入大虾，加入一勺料酒，不用盖盖子，大火煮一会儿，等大虾变成红色，身体弯曲后就捞出。
5、准备好一盆冷水，更好是冰水，倒入煮熟的大虾，浸泡10分钟，让大虾完全 *** ，捞出沥干水分，水煮虾就做好了，剥壳后吃，是最原汁原味的味道。
如果觉得口味淡了，我给大家分享一个万能调料汁，蘸什么都好吃。
切一些葱花、蒜末、小米椒，倒入一些热油激发出香味，再加入老陈醋、酱油、香油，搅拌均匀即可。
【技巧总结】
现在明白了吧，搞清楚用什么水很关键。热水不仅煮的时间短，而且去腥效果好，煮好的大虾鲜美又鲜嫩。想要水煮虾好吃，这3个细节要牢记。
1、水里要加3样东西，就是葱、姜、料酒，能更好地去腥。
2、煮的时候不要盖锅盖，能让腥味迅速挥发，虾肉吃起来才香。
3、煮熟后虾肉要用冰水浸泡，虾肉更紧致Q弹。
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#营养丰富我又发现了一种好吃的王婆大虾酱料，周末孩子想吃，我决定在家复刻，成本只有38元。自己做的更干净卫生，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。
·先将处理好的大虾裹上一层淀粉，再裹上土豆。
·热油后放入大虾，炸至金 *** 后捞出控油。接着再放入土豆，炸至金 *** 酥脆后捞出。
·在锅中加入葱、姜、蒜，煸炒出香味。接着倒入王婆大虾酱料，炒出酱香味后加入骨汤和井水，煮沸后加入玉米、土豆和黄瓜，再放入炸好的大虾，煮6分钟即可。出锅后撒上黑芝麻和香菜，美味无比。
太好吃了！吃完大虾还可以煮火锅，孩子再也不愿意去外面吃了。
买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民：区别很大，别再买错了导语：买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民透露实情：区别很大，别再买错了！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。在众多的海鲜当中虾的营养价值很高，营养也非常的丰富，它能够为 *** 提供大量的优质蛋白质，并且虾含有多种氨基酸有助于消化促进 *** 的新陈代谢。它的口感鲜甜味道鲜美，肉质细腻不像鱼一样有刺颇受人们的喜爱，它适合大部分人群食用，特别是身体虚弱需要补充营养提高身体免疫力的人群。
目前大部分人都经受过新冠的冲击，从而降低了 *** 的免疫力，更有一些人群还接二连三地经历了诺如和甲流 *** 的感染，所以急需提高身体的免疫力，不妨适当的多食用一些像虾这样对健康有益处的食物。但是有很多朋友不会挑选虾， *** 生活在海边城市，经常去海鲜市场购买海鲜，所以从老渔民那儿学到了很多挑选海鲜的窍门，今天我就分享给朋友们如何挑选新鲜的虾。
市场上 *** 野生的大虾基本上不是鲜活的，这就给普通的消费者增加了难度，首先买虾的时候观察虾的形态，有的虾身体是直的有的虾身体是弯的，要尽量选择身体是弯曲的虾，身体弯曲的虾肉质紧实有弹 *** 细胞活 *** 强新鲜度很高，反之如果虾的身体又直又软则说明虾死亡的时间久了，新鲜度就非常的差。
除了观察虾的形态之外还可以看一下头部和身体是否分离以及虾头的颜色，如果虾头与身体分离这种虾新鲜度也不高，虾头如果变黑那更表明虾死亡的时间比较长，另外就是闻一下气味，新鲜的虾是没有特殊气味的有一种海腥味，但是时间久了的虾就会发出一种腥臭味就不建议购买了。虾的做法有很多可以做油焖大虾、干锅虾、蒜蓉粉丝虾，而我最便爱的是白灼虾，因为这种吃法最能品尝到虾的原汁原味，鲜甜的味道直冲味蕾，下面我就跟大家分享一下 *** *** 。
【白灼大虾】
具体做法：1、将虾枪、虾须、虾脚用剪刀剪掉，并且用 *** 在虾背的第二关节处轻轻的挑出虾线，全部处理好后将虾清洗干净捞出备用。
2、锅里倒入适量的清水加少许的盐以及姜片和葱段，大火烧开以后将虾倒入锅里煮熟，个头比较小的虾大概煮2到3分钟，个头稍微大一点的3到5分钟，一定要注意把握好时间，时间过长虾的口感就偏老发柴，将煮好的虾用笊篱捞出放入盘中。
3、剥几瓣大蒜拍碎切到末放入碗里，再切少许的小米圈放入碗中淋上热油，调入适量生抽、蚝油、鸡精、香油调味料汁就做好了。
剥一个大虾蘸一下料汁送入口中，鲜甜的味道瞬间冲击着味蕾充斥着整个口腔，真的太好吃了。朋友们今天你学会如何挑选虾了吗？你们对于这种鲜美的食物喜欢怎么烹饪呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！
（丽丽）
关于大虾的10个冷知识，盐水虾和龙井虾仁做法分享，鲜嫩又美味关于大虾的10个冷知识，盐水虾和龙井虾仁做法分享，鲜嫩又美味
大虾是生活中是最常见的肉食品类，它主分海水虾和淡水虾两大类，目前全世界已经发现2000多种可食用虾类，因为其鲜香肉嫩，蛋白质含量优质，所以一直是人们最炙手可热的肉食 *** 。
其实对于大虾来说，我们更多时候只在乎其“味”，却忘记了关于它更深层次的认知，我们对于一个物种不能只局限于“吃”，更多时候，我们可以通过知识去了解食材背后的故事。而今天分享的这10个关于大虾的冷知识，既为你提供认知所需，也会教会你吃的知识，感兴趣的你不妨一观，多多点赞。
1：大虾是什么类型的动物？如果你一时之间答不上来，就说明这个问题略带“知识 *** ”，其实大虾属节肢动物甲壳类，是亚门十足目游泳亚目动物，这看似读起来拗口，但这个称谓就像人的姓氏族群，庄严而神圣，想要了解一个事物，必先从最基础的认知开始。
2：大虾如何区分公母？如果不是在繁殖季，我们只需观察大虾的第二游足处是不是有自然突起，它也叫雄 *** 附肢或交接器，俗称繁殖 *** 。
3：如何买到新鲜优质的大虾？ *** 只需看4点，即看外形、摸外壳、观色泽、嗅气味。
新鲜大虾的外形头尾完整，虾须细长，身姿挺拔且柔韧度高；用手轻轻触摸虾壳，就会有明显弹跳的灵动反应；而对于虾壳来说，亮泽是新鲜的表现，适当擦拭就会有明显的干燥感，如果手摸之后有粘手感，闻一闻有腥臭味，基本就是坏虾无疑。
4：大虾如何细分？虾的传统分类无非淡水虾和海水虾，但对于大虾种类有涉猎的朋友或许会知道，其实这个分类过于笼统。
淡水虾主要细分为青虾、白虾、草虾、罗氏虾、鳌虾这5种；而对于海虾来说，主分对虾、沙虾、龙虾3大类，值得一提的是，沙虾就是人们爱吃的基围虾，营养价值颇高。
5：大虾煮熟后为什么会变红？主要是因为大虾体内的“类胡萝卜素”预热之后会演变成虾红素，它与蛋白质结合后就会变成常见的橙红色；但世事无绝对，虽然大部分虾都是一煮变红，但美洲就有一种变异的蓝龙虾，听说平均每200万只龙虾中才会诞生一只蓝龙虾，堪称物种活化石。
6：如何快速去虾线？常态的 *** 作有两种，一种是去虾头时顺带轻手拉出虾线，但尽量留住虾黄；另一种则是找到虾背下三节夹壳处，用 *** 顺着表肉穿过，轻挑出虾线即可。
7：大虾哪些部位不能吃？很多人都知道虾线是大虾的 *** 物，剔除是基础 *** 作，但对于大虾来说，其实它最“毒”的地方在头部，因为这里是大虾心脏、胃、肝脏等内脏的 *** 地，而且周围遍布虾腮，这里可是水产生物重金属集中地，虾黄是可以吃，但不要连头一起咬。
8：大虾一般几分钟能煮熟？一般对于炒制的美味而言，6-8分钟是虾肉烹饪的极限 *** 作，此时虾肉品质最嫩滑；水煮型的虾菜，更好控制在沸水模式5-6分钟即可，实在不放心，关火焖2分钟就行，不然时间煮太长，虾肉会迅速老化。
9：带壳虾怎么做才好吃？带壳虾也就是现卖的虾，我们最常见的做法就是红烧、白灼、盐水和香炸， *** 作手法其实和其他肉食的烹饪手法相似，唯一的区别就在于要缩短烹饪时长，以保留虾肉的鲜嫩。
因为自己是江苏人，所以用盐水虾举例；取大虾25只，清洗干净后用3勺料酒和4克盐抓捏腌制8分钟；而后锅中加葱姜、花椒，倒热水煮沸后倒入大虾，大火快煮5分钟迅速捞出，适当过冷水控干，蘸酱而食，肉质更紧实嫩鲜。
10：虾仁如何烹饪最简便？孩子吃煲个粥；老人吃煲个汤；家人聚餐，来个龙井虾仁和清炒虾仁最简便。
其中龙井虾仁为杭州名肴，取泡好龙井茶80毫升，泡软茶叶10克，把虾仁同蛋清，食盐、料酒站抓捏腌制入味，而后热锅清炒虾仁断生，倒入茶叶和茶水适当炖煮4分钟，出锅前辅以少许盐、鸡精、黄酒调味即可.
关注食味流年，与你分享更多有趣的美食知识。
小龙虾要煮多久才熟透小龙虾要煮多久才熟透，需要根据虾的大小和烹饪 *** 来决定。
一般来说，个头偏大的小龙虾需要煮制15分钟左右，而个头偏小的小龙虾只需要煮制10分钟左右即可熟透。
在煮制小龙虾时，可以用筷子 *** 一下虾肉最厚的地方，如果很容易就 *** 去，就说明已经熟透了。
此外，不同的烹饪 *** 也需要不同的煮制时间。例如，卤制小龙虾时需要将虾煮熟透，一般需要煮制15分钟左右；而爆炒小龙虾时，只需要将虾肉炒熟即可，一般只需要煮制10分钟左右。
在煮制小龙虾时，还需要注意用大火煮熟透，这样可以将虾中的细菌和寄生虫 *** ，保证食品的安全和卫生。同时，在食用前要将小龙虾的头部和内脏去掉，避免食用不干净的部分，影响健康。
总之，小龙虾煮制的时间需要根据虾的大小和烹饪 *** 来决定，一般需要煮制10-15分钟左右才能熟透。在煮制时要注意用大火煮熟透，保证食品的安全和卫生。
大虾最正确的处理 *** 和保鲜 *** ，这些生活小知识，#2022世界杯#很多人在煮大虾的时候都喜欢加水，一加水就大错特错啦。加水煮熟的虾肉不鲜嫩，特别的柴。
今天给大家分享一个虾肉鲜嫩到入口即化的做法。首先加入一勺食盐来清洗一下大虾，大虾在运输中可能会添加孔雀石绿。买回来的虾更好先浸泡五分钟，五分钟之后把盐水倒掉，再倒入适量的清水清洗两遍，洗净之后控干水分，装入大碗中，首先把虾的胡须剪下来。把虾饺也减下来，因为虾饺不容易清洗干净，
所以我们把虾脚剪去，吃的时候更加的干净卫生。然后再把虾头顶部的虾枪剪去，虾枪剪完之后会看到一个黑色凸起的沙包，就是瞎喂河虾长连接的地方有重金属残留，所以要减下去，看起来非常的脏。接下来用 *** 在虾的第二个关节把虾线取出来，全部处理好后，再倒入清水多清洗两遍，车底的清洗干净，控干水。装入大碗中
，往里面加入适量的食用油，抓拌均匀，让每一只大虾都裹上一层食用油，防止在烹饪的过程中虾的鲜味流失。锅底铺入姜片、葱段，把处理好的虾转圈摆入锅中，更好把虾头朝外。全部摆好后，再倒入半瓶啤酒，啤酒有去腥增香的作用，切记不要加水，也不要加高度白酒。盖上盖子，中小火煮五分钟，这时我们准备一个料汁，碗中放入。米落，葱花，蒜末，黑芝麻热油炸香，加入一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，最后加入一点儿蚝油，搅拌均匀，一碗非常好吃的料汁就做好了。虾已经煮好了，
切记不要煮得太久，不然口感就不鲜嫩了，取出来装盘就可以开吃了。大虾营养丰富，含有丰富的钙，家有老人和孩子的可以适当多吃一些，
鲜嫩的虾肉露出来，香辣的汤汁蘸起来，一口吃到嘴里面，热辣爽口真 *** 。
自然龙虾，活色生鲜。
这款小龙虾你一接触就不会太喜欢，因为它的壳软软的，让你觉得它不新鲜；但吃进口你又会改观，因为它实在非常甜美，虾脑又多又香，难怪渔民也以它为“主食”。
爱生活，爱 *** ，爱上麻辣小龙虾。
生活就该如此麻辣——麻辣小龙虾。
麻辣你的生活——麻辣小龙虾。
麻辣小龙虾，让美味在舌尖流淌。
麻辣龙虾在口，美味值得拥有。
麻麻辣辣小龙虾，红红火火口味佳
天冷多喝汤，胜过良 *** 方，降温后多喝3碗汤，驱寒保暖，增强免疫大雪过后，温度越来越低，整天哆哆嗦嗦地伸不出手，想出一趟门要裹得里三层外三层，还是冻得不行。在这种条件下，身强体壮的年轻人还能勉强过去，对那些本就虚弱的中老年人来说，确实是一个不小的挑战。
冬天的补养原则要以温补为主，保暖驱寒是首要，老话说，“寒冬一碗汤，胜似良 *** 方”，天越冷越要多喝热乎乎的汤，营养足，水分多，保暖又去燥！
今天给大家分享3道家常热汤的做法，简单好学，端上桌一人喝一碗，赛过“活神仙”！
一、鲫鱼豆腐汤
1.准备两条小鲫鱼，处理干净，双面打花刀，放入盆中撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，涂抹均匀，腌制十分钟。
大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片；小葱一根，切成葱花；老豆腐一块，切成均等的薄片。
2.起锅加食用油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，锅中撒入少许食用盐，将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下，煎至两面金黄。
3. 锅中倒入开水，开水的量没过鲫鱼就好，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料酒，盖上锅盖，开大火炖3分钟。
4.时间到，倒入豆腐，改成小火，继续炖5分钟。五分钟过后，汤汁变成奶白色。
5.加入食盐半勺，关火，盛入汤盆中，撒入一把葱花，放几片青菜叶，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。
二、大骨汤
1、准备几根大骨，清洗干净后放大盆中，加一勺食盐，适量的高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。
2、然后把大骨放入锅中，倒入适量清水，放葱段和姜片，半勺料酒，开中火慢慢烧开。烧5分钟，撇开浮沫，然后把大骨捞出，放入盆中备用。
3、起锅添油，放入大骨，把大骨头煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微 *** ，加适量开水，放几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。
4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。
时间到，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花。
把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。
三、冬瓜虾仁汤
1、半个冬瓜，先削去外皮，切成薄一些的厚片，放入大盆里面。
几个小米泡椒，从中间切 *** 入盆中，小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，一起放入盆中备用。
几个大虾，把虾线、虾头去掉，放入盆中清洗干净。胡萝卜一小块，切成菱形片，放盆中备用。
2、炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
改大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟，这时候冬瓜差不多软了，把大虾下锅，继续煮2分钟。
加入胡椒粉、食盐、鸡精适量，搅拌化开调料，半分钟后即可关火起锅盛入盘中。
喝汤不仅能御寒保暖，还能滋润肠胃，尤其是饭前先喝两口热汤，给许久不进食的肠胃“开一下机”，能帮助消化，促进吸收，对身体健康更有益处。
朋友们可以学习几道汤的做法，做给就爱人喝，暖身暖胃，增强抵抗力，越喝越健康！
（之一名厨编辑：明明）
解冻大虾时千万不要用水泡，教你一招，5分钟解冻好，简单又快速大部分人解冻大虾的时候都是直接泡在水里，这样是不对的，不仅化冻速度比较慢，而且泡的时间过长的话，会导致营养流失，肉质也会变得很柴毫无口感，今天分享给大家一个小妙招，5分钟就可以解冻好，而且解冻完的大虾肉质跟新鲜的一样Q弹，还能更好的留住大虾的营养。
其实 *** 特别的简单，只需要向冻虾身上撒一层薄薄的食用盐即可，只需要短短几分钟时间，大虾就可以解冻好，不仅快速而且还杀菌消毒，冬天下雨下雪路面结冰的时候，常常可以看到环卫车辆撒盐化冻，两者道理是一样的。那么学会了解冻大虾，下面再分享给大家6种家常大虾的做法，每一种我都做过，味道特别的棒。
一、白灼大虾
这样做出来超级鲜嫩，沾个简单的酱汁绝绝子，吃完还想吃，5分钟就可以搞定了，超级简单，一起试试吧
食材准备：虾 *** 克，葱5根，大蒜2瓣，姜一块
做法：
1、虾洗干净，剪去虾线虾脚，去除里面的虾线，锅底放入蒜片，姜片，葱段平铺
2、放入大虾，放入一大勺料酒去腥，盖上锅盖大火闷煮3分钟变色熟了即可餐盘
3、蘸料酱汁：碗中放入葱花，小米辣，蒜末，两勺生抽，一勺香醋，少许盐，少许水搅拌均匀即可，这样做出来的虾虽然不放油，但是超级好吃，减脂期间也可以这样做，我用是黑虎虾，比普通基围虾肉质更紧实哦
二、干锅虾
年前买的两盒虾还剩一顿，之前图省事一般清蒸白灼，这次试了最近很火的干锅虾，真的好好吃，做法奉上～
关键：大虾去虾尾虾线，用剪刀剪开背部，这样更入味！土豆条外皮炸的脆脆的更香，记得炒料的时候千万用小火，否则糊了会发苦！
食材：处理好的大虾擦干水分裹上干淀粉（我用的玉米淀粉），土豆条也一样；配菜有芹菜段、洋葱、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火锅底料、豆瓣酱
做法：
1、锅里放入菜籽油烧热，可以用筷子放进去试一下冒泡泡了 *** 可以开炸了，依次炸大虾和土豆条，炸至表面起酥，土豆条明显变硬变脆了就 *** 熟了炸好了
2、锅内留底油，爆香辣椒、姜、洋葱、蒜籽，再加火锅底料和豆瓣酱炒出红油（这里一定要小火慢炒）然后加入虾、土豆条和配菜一起翻炒，此时可以开中大火了，加生抽和盐调味，不断翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出锅了，家里有干锅或者砂锅用来装菜更好了，上桌之前拿火烧一下，保温又香！
三、广式豉油王大虾
豉油王大虾是广东人都喜欢的一道菜，今天就来教大家用广式做法来做这一锅美味的大虾，非常流畅简单的 *** 过程，绝对是饭桌上的闪光点。
食材：1斤桂虾（也可以选择其他品种的虾）、蒸鱼豉油、黑胡椒粉
做法：
1、处理虾：先把虾尾剪掉，在头部和身体的中间剪开，去掉虾线。
2、热油锅，锅里放油，更好是用黄油，把处理好的虾放进去煎至两面金黄，把虾倒出来装在盘里备用
3、调料汁：4勺蒸鱼豉油、适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、把锅洗干净，重新起油锅，把虾放进锅里，再把调好的料汁倒进去翻炒大约1分钟，等虾都裹满酱汁，就可以出锅了，撒上葱花，色香味俱全的豉油王大虾就做好了。
四、蒜香大虾
蒜香大虾这样做太好吃啦！爽弹香口又非常入味！味道一点不输白灼大虾！做法特别简单，味道非常鲜美。
食材：虾、蒜（蒜蓉可以多一些，我用的是1个半大蒜）
做法
1、处理大虾：用剪刀剪掉虾脚，再剪去虾头，挤去黑囊，在虾的背部剪一刀，去掉虾线。清水清洗干净，用厨房用纸印干水分。
2、大虾裹上生粉，更容易入味。
3、酱汁：1勺蚝油、1勺米酒、2勺酱油、2勺水、1小勺糖、1小勺淀粉。搅拌均匀。
4、热锅凉油，中大火，大虾煎至变色，盛出备用。
5、热锅凉油，蒜蓉炒香。加入虾和酱汁，翻炒均匀，小火煮1分钟，吸收蒜香味。撒上葱花即可。
五、芝士焗虾
自从我解锁了大虾的新吃法，就停不下来～这款芝士焗虾简直好吃到停不下来，值得一试。
做法：
1、 首先把大虾清洗干净，用剪刀把须和虾脚去除掉。不吃虾线的这个时候去除掉，然后控干水分。
2、 这个时候给大虾开背，记得不要切断。如果不平的话可以拍一下大虾，然后摆放整齐。尽量的摆放的整整齐齐的，因为烤制的过程中虾皮会发生轻微收缩现象，平整一些的话可以保持形状好看。
3、 按步骤在摆平的虾背上，洒入盐，黑胡椒粒，丘比香甜沙拉酱，马苏里拉芝士碎。只需要这四种就可以，沙拉酱选择低脂的香甜酱。
4、 放入烤箱 170°18分钟。烤制的过程中不要温度过高，否则芝士会糊。
5、 出烤箱后，在虾的表层撒上罗勒碎即可。这个步骤也可以忽略。不影响口感。
六、避风塘炒虾
最近沉迷中餐厅无法自拔，力争在有空的时候把里面所有的菜都做一遍，哈哈哈，今天跟大家分享的就是小白的拿手菜，面包糠炒虾，又名避风塘炒虾。
食材：虾、葱姜蒜、红椒、面包糠、淀粉、油、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉
做法：
1、虾剪虾须，去虾线，洗干净备用，葱姜蒜红椒切好备用。
2、虾加两勺料酒，一勺盐，一勺生抽，半勺白胡椒粉腌制20分钟。然后裹上淀粉备用。
3、锅中下油，待油温到160度到180左右下虾开炸，炸两分钟左右捞出控油。
4、待锅内油温再次升至160到180度下锅复炸。出锅后备用。
5、起锅烧油，油热了以后下入蒜末和面包糠进行炒香，然后下入炸好的虾，加上一勺生抽，一勺白糖，以及少量的盐进行调味，翻炒1分钟，然后下红椒和葱段，再炒一分钟即可出锅。
6、注意的是虾更好是用活虾，然后给虾开背比较入味，油温160度到180度是炸虾的更好温度，调料把握不好的还是建议少量多次。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒面等，口味跟自己的喜好走。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种大虾的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
