大肠煮了炒完为什么还是影响？为什么新鲜肥肠煮熟了皱巴巴的？

大家好，关于大肠煮了炒完为什么还是影响很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么新鲜肥肠煮熟了皱巴巴的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 熟猪大肠炒了嚼不烂怎么补救呢
2. 大肠煮了40分钟还是嚼不动
3. 烧大肠嚼不烂是啥原因
4. 为什么新鲜肥肠煮熟了皱巴巴的
5. 预煮大肠能直接炒吗

熟猪大肠炒了嚼不烂怎么补救呢

之一步：把炒硬的猪大肠切成条，用清水漂洗掉盐分，捞出来放在蒸碗里，不能放满，放大约1/3就够了，因为猪肚变软嫩的过程就是吸水膨胀的过程，要留下足够的膨胀空间。

第二步：接下来往蒸碗里添加了足量的清水，加原汤可能效果会更好。

第三步：把加了清水的蒸碗放在高压锅里，启动焖米饭的程序，程序自动运行结束后，等高压锅自然放气后再打开锅盖。猪肚吸水膨胀，口感会变得很软嫩。

大肠煮了40分钟还是嚼不动

煮40分钟的大肠已经煮软了，很好嚼动。

大肠清洗干净后，放入锅中，放入料酒生姜焯水煮5分钟；捞出清洗干净，放入砂锅中，加入卤水，大火煮开后转中小火炖煮1小时即可捞出改刀切小块。

烧大肠嚼不烂是啥原因

烧大肠嚼不烂是因为大肠是动物体内的消化器官，其中含有丰富的结缔组织和弹性纤维组织，而这些成分都具有一定的韧性和弹性，导致大肠不易嚼烂或者嚼碎。此外，烧大肠的方式也会影响其口感，如果处理不当或者火候不足，也会导致嚼起来很难吃。在食用烧大肠时，可以采用多种方式来加工处理，如使用保温炉进行长时间煮炖，或将其浸泡在碱溶液中去掉组织部分等，这些 *** 可以让大肠更易于咀嚼和消化吸收。同时，还需要注意食品卫生和安全，选择有保障的供应商和加工场所。

为什么新鲜肥肠煮熟了皱巴巴的

如果处理的 *** 不对，

是会缩水的。因为肥肠本身不是容易烹饪的食物，所以必须长时间烹煮才能熟。肥肠虽然大，但是薄，在煮的过程中，肥肠中的水分会有一定程度的流失，因此肥肠过水后会缩水。这时候煮出来的肥肠不仅难吃，而且特别干燥且无味。

预煮大肠能直接炒吗

预煮大肠能直接炒。肥肠煮之前洗干净后加点料酒腌制，然后加上盐和淀粉，这样可以去除的异味，吃起来的口感才会更好；然后放入锅中添上冷水，放入适量的碱，再放入腌制好的肥肠，煮30分钟后，再取出来清洗干净，就可以进行爆炒了。如果肥肠没有被煮透，可以加点清水焖煮一会，要保证非常熟透，才能更好的入味。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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