大家好我是饭饭，今天来做一个虾油茄汁炒面，每一根面条都包裹着酸鲜的茄汁，虾香十足，简单快手又好吃！今天的晚餐有它就够了~
点击下方蓝字即可查看做法 ***
大虾20只、面条
生抽、老抽、蚝油、白糖
黑胡椒粉、大蒜、洋葱、番茄
先来处理大虾，虾头掰开，把里面这粒黑黑的虾脑给它挤掉，顺带扯掉虾线，轻轻扯慢慢拽，虾仁需要我们的关爱，把虾壳剥掉取出虾仁，再开个背更入味；
番茄划十字，用开水烫个皮开肉绽，剥皮切成小丁；再切点大蒜片和洋葱丁；
接着来煮面，烧一锅热水，放入2人份的面条，煮开后加冷水这样可以防止溢锅，煮个3-5分钟；
面条八成熟的样子捞出，煮到面条有一点点白芯就可以了，因为待会要炒它煮太熟的话容易炒烂，捞出放入冷水里泡着更Q弹；
锅内多放点油烧热，放入蒜片爆香，再倒入虾壳和虾脑，用锅铲压着炸出黄黄的虾油，连同蒜片一起夹出去扔掉，留下的就是完美的蒜虾油了；
来点洋葱丁爆香，倒入虾仁炒到卷起来，我喜欢把虾炸得香香的味道更美妙，再放入番茄丁，压着炒出汁，舀入1勺面汤轻轻推匀，2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺黑胡椒粉调味；
然后把沥干水分的面条放进来，用筷子带领面条在汤汁里旋转跳跃，让每一根面条都裹满酱汁。
取个大盘子，给面条塑个型，摆上萌萌哒的虾仁，淋上茄汁，再撒上精致的小葱花，就可以开饭啦！
每一根面条都闪烁着耀眼的光芒，呼唤着我来把它吃掉，嘿嘿嘿，那么我就不客气了~
喜欢我们的 *** 欢迎关注评论点赞转发，有什么想吃的欢迎给饭饭留言，那我们下期再见啦~
大家好，今天我要和大家分享的是，一道海鲜粥的 *** 。这道海鲜粥，我们要采用的是虾头和虾仁来进行 *** ，在我们的日常生活中，很多人在吃虾的时候，都喜欢把虾头扔掉，因为他们觉得虾头是没有任何营养的。其实这样的做法是不恰当的，在虾头中富含了丰富的钙成分，还有虾肉中的虾黄也都存在在虾头当中，如果直接将其扔掉的话，那么就白白浪费了很多的虾肉营养。
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如果你还是一位不懂得如何去对虾头进行 *** 的人，那么今天我就教你熬上一道海鲜粥，用我教你的 *** ，去对虾头进行处理的话，做出来的虾头不仅营养，而且还非常的好吃。海鲜粥的味道更是特别的好喝，如果家里有老人和小孩子的话，用我的 *** 去给他们每天做上一道海鲜粥，一定会让他们的身体越来越健康的，尤其是在这样寒冷的冬天早晨，能够喝上一碗热腾腾的海鲜粥，养胃又暖胃哦。
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【海鲜粥】
【 *** 食材】花菜，香菇，胡萝卜，姜，青豆，玉 *** ，食盐，食用油，基围虾，大米
【 *** 及步骤】
1、买回来的新鲜基围虾，我们需要将其清洗干净，然后把虾头扯掉，再把虾身中的虾仁剥出，装入碗中备用。生姜将其清洗干净，切丝备用。花菜、胡萝卜、香菇将其清洗干净后，通通切成碎丁，装入碗中备用。再准备一小把的玉 *** ，和一小把的青豆备用。然后准备一个大碗，往大碗中加入半碗的清水，再加入80克的大米，用清水对其浸泡15分钟。
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2、准备一个砂锅，往砂锅中加入一小勺食用油，油温三成热以后，把准备好的姜丝加入到砂锅当中，将其翻炒出香味。再把准备好的虾头加入到砂锅当中，用小火将其翻炒至变色。并往砂锅中加入一升左右的清水，开大火将清水烧至沸腾，同时往锅中加入适量的食盐以及适量鸡精，将其搅拌均匀入味，然后把准备好的青豆以及玉 *** ，所有蔬菜蔬菜通通加入到锅中，用大火对其进行熬煮5分钟。
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3、把准备好的虾仁，也下入到锅中将其熬煮变色以后，再把浸泡好的大米也加入到锅中，最后只需盖上锅盖，让大米在锅中熬煮上15分钟，在此过程中，切记要采用小火来进行慢熬，等大米被熬制浓稠以后，即可往海鲜中加入适量的香油，将其搅拌均匀，然后再熬煮上两分钟后，即可关火，把做好的海鲜粥盛出锅中进行食用。以上就是这道海鲜粥的 *** ，你学会了吗？赶紧去试一试吧。
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【小贴士】
1、在准备蔬菜食材的时候，也可以再准备一些西红柿，或者是其他蔬菜食材一同去进行熬制。
2、在虾头中富含了丰富的钙成分，将其用来熬粥的话，味道是特别棒的。
3、 *** 好以后的海鲜粥，要记得趁热食用，冷了以后海鲜粥味道会有些腥。
爱吃虾的要收藏，试试这个简单做法，外酥里嫩口齿留香●●面包糠炸虾●●
今日美食——面包糠炸虾
面包糠炸虾虽是油炸菜，但 *** 力十足，外酥里嫩，吃到嘴里幸福感爆棚。喜欢我们的菜谱快关注我们点个赞哦！
基围虾：6只
鸡蛋：2个
面包糠：适量
食用油、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉
- Step 1 -
先来处理虾，剪去虾头
剥去虾壳，保留虾尾
▲把虾肚子剖开，方便入味；
- Step 2 -
接着腌制一下，放入1小勺盐，适量黑胡椒粉，半勺料酒
▲用手抓匀腌制10分钟；
- Step 3 -
然后给虾裹上一层淀粉锁住水分
再均匀的裹上蛋液
▲最后裹满面包糠，就可以开始炸了；
- Step 4 -
把油锅烧到6成热，依次放入虾
用中小火炸，大约炸1分钟
▲虾尾变红面包糠变金黄就可以夹出了；
- Step 5 -
▲炸好的虾稍微放凉一下再食用，一口一个好不过瘾，蘸上番茄酱或者沙拉酱更加美味哦~
虾是很多人非常爱吃的一种美食，深受大家的喜爱。不仅仅是因为虾好吃，更是因为它有极高的营养价值。尤其是虾含有丰富的蛋白质和钙质，所以是非常适合小孩子吃的，能促进生长发育。很多人做虾的时候都会把虾头直接扔掉，这样未免太可惜了。这虾头可是非常香的，同样很有营养，那我们有没有什么办法能充分的利用起虾头呢？
今天就分享大家一个虾头豆腐汤的做法，虾壳散发着钙质的香气，嫩滑的豆腐也因为有了虾油的浸润吃起来愈发的鲜香。鲜美无比，大家一定要试试。虾头和豆腐一起熬汤，不仅是好喝，而且补钙效果非常的好。豆腐和虾的含钙量都很高，所以搭配在一起吃的话补钙效果就更好了，非常适合小孩子吃。
那接下来小编就把虾头豆腐汤的做法分享给大家，喜欢的话就赶紧试试吧。吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好。
【虾头豆腐汤】
食材：虾头、豆腐、胡萝卜、香菇、葱、食盐、胡椒粉。做法步骤；
之一步：准备好所有的材料，虾头剪去虾脚和虾须；豆腐切成小块；胡萝卜和香菇洗干净，胡萝卜切片，香菇划十字花刀。
第二步：锅烧热，倒入少许油，油热之后下入虾头进行煸炒，中火把虾肉炒出虾油。
第三步：然后倒入没过虾头的水，放入香菇和胡萝卜大火烧开，烧开之后放入豆腐块，转小火煮8分钟，放入一小勺食盐和胡椒粉调味，最后撒上点葱花就可以出锅了。
非常鲜美的一款虾头豆腐汤就做好了。以前直接扔掉的虾头，转眼间就变成了这么美味的美食，所以大家以后也千万不要浪费了，用虾头和豆腐一起熬汤喝，好喝又有营养，还能补钙，大家赶快试试吧。
以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
- 虾 头 炒 白 菜 -
Sauteed Cabbage with Shrimp Heads
?平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！
?俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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20分钟
- 食材 Ingre *** nts -
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虾 *** 克
白菜 1棵
姜 1块
糖 1茶匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
盐 适量
（注：适量为根据个人口味添加）
食材图
- 小贴士 Tips -
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1.虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。
2.虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。
3. *** 前要去除虾须。
- 做法 Steps -
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1. 虾去虾须
2. 用剪刀将虾头剪下备用
3. 白菜切块备用
4.姜切片备用
5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头
6. 将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用
7. 锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
10. 最后倒入适量盐，翻炒均匀
11. 出锅啦！
沾满虾膏的白菜！
By 再累不要忘了微笑
用料- 大虾 5只
- 盐 1克
- 花生油 2勺
- 现磨黑胡椒 2克
- 玉米淀粉 30克
- 料酒 2勺
- 姜 3片
- 白胡椒 1克
1、大虾去头去壳，虾头可做虾脑油，做法见以前写的食谱。
2、虾去壳后开背去虾线
3、加姜皮+白胡椒+料酒+盐腌制10分钟
4、沾干淀粉
5、用擀面杖敲打成片
6、中途在沾一次淀粉，继续敲打
7、摆在油纸上，可以早上煎一下，当早点。或裹在油纸里冷冻保存
8、平底锅少许油中火煎
9、两面煎至金黄有小黄荚，吃时可以在拧上点黑胡椒碎
10、夹面包当早点吃，鲜咸Q弹虾皮做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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海星是道菜 大厨做出十道来说起来，我们日常真的很少见到海星作为一道菜被端上餐桌，不仅仅是因为海星 *** 便宜，更重要的是青岛海鲜种类繁多，海星吃起来麻烦口感还一般。有些海星表面有尖刺和皮肤腺，腺体可分泌一些有毒的粘 *** 液体，稍不注意容易拉肚子。为了红岛渔民，青岛市民也是拼了，多吃海星挽救蛤蜊。那么，海星哪个部位好吃？怎么做才好吃？记者采访了青岛市餐饮行业的专家，看看他们怎么说、怎么做。
海星更好吃的是雌 *** 海星籽
青岛酒店管理学院烹饪学院副教授杨爱民介绍，海星是一种海洋棘皮动物，长相比较奇特，很多人都不知道海星究竟该怎么吃，甚至有些人都不知道海星是可以食用的。一般来说在春天到来的时候，雌海星就会准备产卵，这个时候的海星籽就会像花瓣一样 *** *** 地黏在海星腹部。我们可以掰掉海星的腿，然后从中间的缝将海星掰开，取出海星籽就可以食用了。海星籽是海星身上更好吃的部位，口感有点像海胆的味道。
青岛酒店管理学院烹饪学院西餐教研室主任刘立新介绍，西餐中很少有把海星作为主菜上桌的，即使作为配菜也很少。但是现在遇到海星泛滥这个新课题，可以考虑把海星籽做成海星酱、海星汁和海星馅作为配菜使用。
烹饪协会呼吁研发海星菜品
得知胶州湾海星泛滥的消息，青岛市饭店和烹饪协会之一时间就通知骨干企业，号召餐饮企业积极研发有关海星的菜品。
徐健是青岛开海餐饮的董事长，他看到媒体刊登的海星泛滥的新闻后，马上给公司研发团队布置任务，多研究几款有关家庭能做的海星的菜品，尽快在公司旗下各店推出。徐健告诉记者，青岛人平时很少吃海星，即使吃的时候做法也比较简单，基本都是蒸熟之后蘸姜汁醋吃。由于海星中含有一种菌叫嗜盐菌，繁殖能力惊人，海星稍不新鲜，极其容易拉肚子。由于大蒜、姜和醋能有效地 *** 嗜盐菌，所以市民食用海星的时候，一定要选择新鲜的海星，做的时候一定要高温杀菌，吃的时候配合蒜泥、姜醋汁，不仅能够避免拉肚子，还能提升海星的鲜味。
开海餐饮厨务总监林在清接到公司的要求后，立即联合开海酒店江西路店厨师长孙凤玉，两人按照凉菜、热菜、汤菜和主食的顺序，采用了拌、蒸、炖、烤、炒等多种技法， *** 了十道市民在家中也能做的菜品。本来菜品的名字应该是主料在前，由于本次是单独为海星而做，就把海星的名字放在了最前面。
海星拌春笋
海星蒸熟取出海星籽，春笋切薄片焯水过凉，韭菜只要根部用开水燎一下。所有原材料加上食盐、花椒油、葱油拌匀即可。这道菜把春笋和海星结合起来，咸鲜口感，突出春天的气息。海星也可以和大田菠菜结合起来，用辣椒油炝拌，又是另外一种麻辣鲜香的味道。
清蒸海星
蒸锅加姜片和水烧开，加上海星蒸10分钟，配豉油汁或者姜醋汁蘸食。
辣烤海星
海星洗净，把五只爪子切下来。烤炉烧热，把海星爪子烤熟，中间刷油、撒芝麻、孜然和辣椒面。辣椒面也可以用韩式辣椒酱代替，这道菜又有了韩式烧烤的味道。
海星荠菜羹
荠菜洗干净焯水过凉之后切碎，活海星取出海星籽备用。锅烧热加油、葱姜末爆出香味，加荠菜末炒至半熟，加水烧开，打入蛋清或者全蛋，出锅的时候淋入香油加盐调味即可。
海星蒸蛋
海星蒸熟，取出海星籽。鸡蛋加水按照1:1的比例打散。蒸锅开锅后，放入海星籽和鸡蛋液，上锅蒸12分钟即可。吃的时候配豉油汁。
海星虾脑豆腐煲
肉丁炒熟，活海星取出海星籽。虾头煸出红色，加入焯水的嫩豆腐、肉丁、海星籽和水烧开。虾头取出不用，加食盐调味，加水淀粉勾芡，出锅的时候撒上韭菜末即可。
海星香椿煎蛋
香椿焯水过凉切成碎末，活海星取出海星籽加鸡蛋、食盐和香椿末拌匀，用不粘锅烙熟即可。
海星烧年糕
年糕切长方体，活海星取出海星籽。葱姜末爆出香味，加一点水、年糕和海星籽烧至年糕松软基本没有水分即可。
海星芸豆打卤面
海星蒸熟，取出海星籽。芸豆切丁加五花肉丁炒熟，加入海星籽。加水烧开，下面条煮熟即可。
海星水饺
猪肉斩成泥，活海星取出海星籽，按照1:2的比例和匀，加入葱姜末和食盐调味，包成水饺下熟即可。
观海新闻/青岛晚报 记者 单衍春
作者：单衍春
来源： 青岛晚报
爱吃虾的朋友快试试，几张春卷皮，一点虾，教你大虾独特做法千丝万缕——多形容相互之间种种密切而复杂的联系。今天，我们借用这个词，做了一道千丝万缕虾，不裹面粉，不裹面包糠，换成春卷皮，更好吃更酥脆更香，特别适合春节这个节日吃，是很不错的宴客菜。
下面懒哥就跟您分享这道不一样的脆皮炸大虾的做法！
用料：
大虾，鸡蛋，淀粉，春卷皮，葱，生姜，料酒，生抽，盐，白胡椒粉。
做法：
摘去大虾的虾头，剥掉虾壳儿，用刀开虾背，抽掉里面的虾线。（留着虾尾巴上的壳儿，如果是鲜活的虾，在摘虾头的时候，动作慢一点，可以把虾线一起抽出来。）
将生姜切片拍扁。葱用刀切成长段，拍一拍，放入虾仁中，加料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，把虾仁腌制10分钟。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。将春卷皮切成细长条，用手抖一抖，揉一揉，给它弄散备用。
将虾仁先粘上一层淀粉，再裹上蛋液，最后裹上一层春卷皮丝儿。（裹春卷皮的时候不要裹太结实。松松散散一些，这样炸出来的会更好吃，更酥脆。）
锅内倒油，将虾仁放入油锅中炸，炸到虾仁金黄酥脆，就可以出锅了。
炸好的虾仁趁热吃，酥得掉渣。
夏天更爱吃的肉类就是鱼虾了，高蛋白，少脂肪，烹饪快，味鲜美。家里常备几斤虾，不想出屋就打开冰箱随手抠几只，随手一炒就是美味，就比如今天的这道黄瓜炒虾仁，清香脆嫩，连边角料的虾头都是开胃小菜。
黄瓜我用的是粗大且水分更多的那种，也可以换成常见的细长碧绿的黄瓜，无需刮皮，就要那个白绿相间的劲儿，与成熟后的粉红虾仁一对比，漂亮着呢。
红甜椒不宜多，太多会抢了虾仁的粉红色，也会抢了黄瓜的清香。如果能吃辣，换成红辣椒或者小米辣也成。
虾头中有虾的内脏和虾脑。内脏是消化 *** *** ，需去掉；虾脑中据说易藏重金属，也要挤干净。处理好的虾头放点盐、黑或白胡椒粉、2小勺普通的小麦面粉一拌，用油炸到焦 *** ，那叫一个香。多出来的虾油可以倒出一部分拌凉菜或者拌面条，倍儿香；再留一点儿底油炒虾仁。
---【黄瓜炒虾仁&炸虾头】---
【主料】 大虾1盘，黄瓜1根，红甜椒半个，小葱1棵
【调料】 植物油适量，玉米淀粉5克，黑胡椒粉2克，盐适量，中筋面粉15克，生抽少许
【 *** 】
1. 大虾冲洗干净；
2. 虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净；
3. 虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍；
4. 虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀；
5. 虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆；
6. 红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净；
7. 红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末；
8. 炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动；
9. 火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用；
10. 锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出；
11. 铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒；
12. 待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥；
13. 倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净，能将污物和重金属去掉，吃起来更安心；
2. 虾仁背部和腹部的是虾的消化道，去掉更觉卫生，且虾肉划开加热成熟后有翻边，好看又易入味；
3. 配菜除了黄瓜，还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材；
4. 虾头宜炸得久一些，全部都酥香才好吃；可直接佐酒食用，亦可夹入烙饼或者馒头中食用。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
做剩的虾头不要扔，用它来做菜，味道妙不可言，开胃营养还好吃虾在我国的各个海域和湖泊均有出产，是常见的鲜美食材，虽说 *** 不便宜，但含有丰富的蛋白质和微量元素，常常作为补身体的食物给家人食用。
虾可谓全身都是宝，虾肉Q弹细嫩，虾头也不简单，平常大家有时候做虾，做剩的虾头都会扔掉，太浪费了，用它来做菜，味道妙不可言，试过一次就知道。
虾头可以炒出虾油了来煲粥，煲出的粥不仅色泽好，口感特别的鲜，或者用来入菜，开胃营养还好吃，让你的味觉有了新体验，下面分享一道椒盐虾头的食谱给大家，一个食材两道菜，让你吃出幸福感。
椒盐虾头
配料:
虾头适量、鸡蛋液适量、生粉适量、油适量、椒盐适量
烹饪步骤:
1.虾米清洗干净
2.取虾头，清理干净内部，剪去炸须
3.鸡蛋和生粉调成粉糊
4.将虾皮倒入粉糊 *** 满粉浆
5.锅内倒入适量的色拉油加热
6.将挂满粉糊的虾头逐个放入油热的锅内炸
7.变了颜色捞出后控油，再复炸一次。两面金 *** 捞出
8.趁热撒入椒盐粉。匀称入味。
9.装盘
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