广州茶馆（广州茶馆 *** ）

今天给各位分享广州茶馆的知识，其中也会对广州茶馆 *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居
• 2、我想问一下广州之早茶文化怎么样?
• 3、广东的早茶有什么特色吗？
• 4、广州喝茶品茶资源推荐
• 5、广东有名的茶楼有那些？
• 6、广州老年人更爱的那些早茶馆，你知道有哪些吗？

广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居

继续更新这个广州早茶系列，还没有看过之前的文章的请点如下链接进，请多多支持，谢谢！

广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德

广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃更好吃的虾饺—银灯食府

广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州之一家”—广州酒家

广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道

广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家”

广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩”早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验

关于广州的早茶，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”，早茶作为广州特色 美食 的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的。

此之前，先来了解一下陶陶居酒家先，选取一些资料发上来吧。

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年），但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店，我把地址列出来，方便大家以后过去体验。

1、正佳广场店： 天河路228号正佳广场6层C059铺， *** ： 020-38373301 020-38373302

2、环市东店：环市东路329号新粤新大厦二楼， *** ： 020-83496283 020-83496383

3、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼， *** ： 020-88832520 020-88832521

4、北京路店：北京路168号粤海仰忠汇7楼， *** ： 020-83700622

5、解放北路店： 解放北路801号桂冠大厦二楼， *** ： 020-83643379 020-83643043

6、丽影广场店： 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口)， *** ： 020-89115185 020-89115186

7、万国广场店：前进路40号万国广场6楼606-607号， *** ： 020-80927100 020-80927122

8、白云机场T2店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口， *** ： 020-34328515

陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同，比如春季则是绿色，秋天为黄色，当然也有一些应季的菜式是不同的。

1、 陶陶居大虾饺

价格：30元

推荐星级：★★★★

早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为更佳。所以之一个必须点它。

这里的虾饺透明度比较的高，皮薄。但褶皱的层次较少，入口时口感饱满，虾仁够大只，虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的，所以可以打个四星！

2、拍蒜豉汁蒸排骨

价格：24元

推荐星级：★★★★

又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了， *** 好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。陶陶这道做的很标准，蒜香味香浓而不 *** 口腔，排骨爽口不显滑腻，还带一点点的黑椒的辣味，不错。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少，没错，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

3、南乳蒸凤爪

价格：28元

推荐星级：★★★★

早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味，所以吃起来味道感觉还是不错的，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！

4、红米肠

价格：28元

推荐星级：★★★★

红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富，脆皮炸得很松脆，不油腻，夹着鲜虾，虾仁这次的就还算过得去，鲜而脆，好吃！

5、酥皮水牛奶菠萝包

价格：30元

推荐星级：★★★★

其实就是广式菠萝包，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

这里的菠萝包比较的小只，其外表有着金黄色泽，面皮松软，菠萝内馅清甜可口，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！

6、鲜果榴莲天鹅酥

价格：28元

推荐星级：★★★

做成很精致的小小一个天鹅的形状，咬一口里面的馅是带榴莲味的，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般，所以只能打三星！

7、干炒牛河

价格：43元

推荐星级：★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料 *** 而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多，而且价格不太友好，要43元，所以不亲民，只能打三星！

8、 招牌烧鹅

价格：76元/例

推荐星级：★★★★

广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

烧鹅还可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅酱沾一下吃，味道不错！

9、黄椒粉丝焗蛏子

价格：58元/例

推荐星级：★★★★

这个是新菜式来的吧，18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩，然后吃完再吃下那粉丝，入味，非常的好吃，推荐！

10、香芒西柠鸡

价格：48元/例

推荐星级：★★★★

这个就是炸鸡排配上芒果，鸡排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！

环境：★★★★

服务：★★★★

价格：★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

总体上来陶陶居的水准还是在的，虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客，可以来试下的，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了，那么我们就在下一篇见啦！

我想问一下广州之早茶文化怎么样?

广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼是听说“喝左茶未”，作为打招呼早晨的代名词，可以知道他喜欢喝茶。茶是广东人生活方式的一大特性，都是“广东美食”。

广州人喝茶实际上意味着在茶馆喝茶，不仅是喝茶，还意味着吃点心，被视为社交方式。广州茶馆和茶楼的定义也不一样。它不但既供应茶水，还供应了点心，建筑规模也很大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。

因而，广东人集聚盆友，谈做生意，享有业馀时间，去茶楼。顺着一壶浓茶水，有几个美味可口的地区在一起，边吃边说，腹部，联络情感，又沟通交流谍报，讨论做生意，简直很舒适。因此，广州人喝茶，又称“叹茶”。叹"是广州的俗语，为享受之意。这都是广州市茶馆业百年老长盛不衰的关键缘故。在广州老字号餐馆，非常大的一部分是那时候的茶楼。

广州人喝茶没有礼仪讲究。只能当主人家倒茶时,客人才运用无名指和中拇指敲打餐桌,以表示感激.听说这一风俗习惯来历于干隆下江南的经典故事。从甘龙皇帝到江南省的观察，他曾经接受过一次私人访问。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。可是，以便不曝露干隆的真实身份，佣人从灵机上一动不动，弯折无名指和中拇指，弯折膝关节的姿态，敲击餐桌替代下跪。以后，这一信息传出，转变成饮茶的礼仪知识。这种习俗在岭南和东南亚的海外华人中仍然很流行。

广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。朝茶一般在早晨4点开关门，晚茶在第二天早上1~2点闭店，有时候整夜运营。断浪一般认为早茶市最兴盛，早上至上午11点，历经座无虚席。特别是在假期，许多茶馆都排队等着。喝晚茶愈来愈兴盛，尤其夏季，茶楼变成大家夏季的优选。

但是，广州人闲暇时也乐于在家里喝“功夫茶”。”功夫茶"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄瓷，半透明，依稀看壶茶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选择颜色香气齐全的乌龙茶，半发酵更好。放进荼叶时，应铺满壶中，并且用手指头夯实。更好沿着水沉淀，在泡茶的时候把刚烧开的水马上倒进壶里，头一两次倒下，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时要斟满杯子，前面变浓后不要变薄，要不断倒。正是饮用舌头舔，慢品慢，边品茶边谈天说地，这就叫功夫。

喝茶的功夫茶汁很浓，碱性很大，刚喝了几杯的话，会感到苦涩，但喝了之后会感到苦涩，感到清爽，特别是在宴会之后放油是更好的。另外，喝凉茶也是广州人的生活习惯。所谓饮凉茶就是把药性寒凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以清除夏季人体内的署气。广州市下火茶独具特色，如王老吉凉茶产生于清嘉庆年里(1796~1820)，具备清热去火、消肿之作用，历年来广东人强烈推荐。另外，还有如石歧凉茶、健康凉茶、金银菊五花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。

80年代以来，为方便饮用，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为许多家庭夏季的必备饮品。

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广东的早茶有什么特色吗？

1、虾饺

虾饺是广东地区著名的传统小吃，粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

2、叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

3、马拉糕

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。

4、干蒸烧卖

干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工 *** 而成的。

5、奶黄包

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

广州喝茶品茶资源推荐

广州喝茶品茶资源：广东茶艺乐园、流花茶艺城、陈国璋茶文化馆、漉茗堂茶社。

广州除了拥有特色的早茶文化，还有历史深厚的饮茶文化。广州人喝茶叫下茶馆店，不仅有馆，还有店，可见排场挺大的。

早上在点都德来一份艇仔粥和肠粉，边吃边聊，已经深深地印刻在广州老辈人的脑海里。同时作为一家茶餐厅，普洱和铁观音自由选择，用的功夫茶具都是紫砂。

在广州喝茶是最地道的饮食习俗。有一批老字号饮茶地遍布老城区，久经历史考验，成为街坊更爱。

广东有名的茶楼有那些？

一、流花茶艺城

地址：越秀区流花路1号流花湖公园流花茶艺城内

二、同庆堂

地址：越秀区解放北路901号兰圃公园内(近越秀公园正门)

　三、紫缘轩茶艺馆

地址：白云区白云大道南1038号云溪生态公园内(近白云会议中心)

四、撒拉亭茶馆

　 地址：天河区珠江新城珠江西路8号高德置地广场夏栋B1楼B109单元(近君悦酒店)

在天河区珠江新城的撒拉亭茶馆，也是一个不错的选择喔。如果你不想跑那么远的话，这里也是可以满足你的。在这里，你可以一个人静静的品一盒茶，吃点小点心，看看书，很享受的生活。

五、雅韵轩(二沙分店)

地址：越秀区二沙岛晴波路43号3楼

　六、水沐莲清岭南茶艺馆

地址：天河区天河南二路六运六街27-29号1楼(近天河东路)

低调地隐藏在闹市的一条后街之中。这里的明清家具大都是老板从各处搜集来的，并且刻意保持了原始的风格。有专门品茶及粤式早茶下午茶两类。

广州老年人更爱的那些早茶馆，你知道有哪些吗？

当你在广州的大街小巷去遍寻美食时，一定不能漏掉“饮茶”这个环节。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。广州饮茶，又称“叹茶”，和“一盅两件”代表着地道的广府饮食文化特征。

它已经不单纯是茶道，而是老广们或亲朋好友早上聚在一起吃点心、聊家常的一种习俗。来广州没有尝试过，就太可惜了，今天给大家讲讲在广州的一些老字号茶楼，方便大家制定广州游玩的攻略。

广州酒家—食在广州之一家

都说“食在广州”，而广州酒家则素有“食在广州之一家”的美誉。从1935年成立至今，浮沉80余载，凭借自身实力成为广州美食的一张名片。

改革开放后，广州酒家迈入高速发展，于1988年被评定为国家二级企业，后荣获“中华老字号”称号。除了餐饮的繁荣外，他们家的月饼也广受欢迎，享有"月是故乡明，饼是广州好"的美誉。

“旧”与“新”，“传统”与“传承”，广州酒家经过不断的尝试，成功地让一个生动、立体又多元的文化名企形象呼之欲出。

陶陶居—广州茶楼中之佼佼者

要说广州美食地标，老字号陶陶居必须榜上有名。陶陶居品牌始于清朝光绪六年（1880年）开设的茶楼，至今已有139年历史，1993年被授予“中华老字号”称号。

它位于闹市中心，大楼上下，人声笑语，热闹非凡，走进大厅，真有陶然之感。据说康有为在广州讲学时，常到这间酒家喝茶，并即兴写了“陶陶居”三字，可惜年代久远，已经无法考究了。

7月4日广州酒家发布公告称，拟以现金方式收购陶陶居100%股权，收购完成后，陶陶居将成为广州酒家的全资子公司。

莲香楼—莲蓉之一家

1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。

广州遍布的莲香楼其实都是饼家，卖月饼、糕点之类的 只有上下九的这家还保留传统，供应早茶，这里一楼也还是饼家，一楼半是雅座，二楼大厅，三楼早上不开放。

据说莲香楼所有重要人选，均以“忠诚俭朴”见称，全部都选自新义手下的得力职工，这是莲香楼之所以成功的最重要一着，因此一生为莲香楼服务的老工人不少，甚至有一家两代人都为莲香楼服务的。

泮溪酒家—园林美食甲天下

1947年，广东人李文伦在这片"古之花坞"上创办了一家充满乡野风情的小酒家。附近有5条小溪，其中一条叫"泮溪"，因此小酒家也以"泮溪"命名。直到中国著名园林建筑师莫伯治设计了这座园林酒店，而大门上的上墨绿色洒金牌匾，是当年朱光市长留下的墨宝。

走过瀑布看到内湖，这里不仅有酒家自己的人工湖，还有画舫，也是大厅之一。泮溪酒家面积为1.2万平方米，其中三分之二被树木、假山等所占据。

套红玻璃上复制了历代著名书法大师如颜真卿、苏轼等名家手迹，是非常罕有的艺术珍品。还有来自明、清时期的家具、灯具、摆件。这些古色古香的艺术珍品，给泮溪增添了无穷的人文价值。

大同酒家—珠江河畔一枝花

1938年，日本商人中泽亲礼在大同酒家现址开办“广州园酒家”，此为大同酒家前身。1942年，“广州园酒家”经营不善，被赠予香港酒楼大王冯俭生，将店名改为“大同酒家”。

直至2016年12月1日，大同酒家从12月1日起停业。大同酒家人均消费不高，茶市也就30元/人。加之长堤一直受交通拥堵始终无法破局，只能吸引着中老年顾客的捧场。

2018年8月12日，停业一年半、大同酒家戏剧性的在中信广场重新开业。消息一出便刷爆了朋友圈，不少老街坊、老员工纷纷前来捧场，据报道再开业前三天，平均等位时间达到2小时。

南园酒家—中华乐园

南园酒家始创于1963年，占地面积约为一万多平方米，酒家采用青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水等岭南建筑园林风格设计。

园内竹林婆娑，鸟语花香，与泮溪酒家、北园酒家并称“广州三大园林酒家。”南园出品传统，是一等一的广州味道。

怪不得米其林也会选为推荐，算是老牌高端粤菜的代表之一。此外，南园环境优美。虽不及泮溪有湖景，北园多墨宝，南园胜在临近公园，内部雍容华贵。

早茶文化已深入每位广州人的骨髓，所以才有了那句“为名忙，为利忙，忙里偷闲饮杯茶”。上班族肯定是没时间“饮茶”的，然而即使迫于生计，时间窘迫，他们也会在早上来一碟肠粉，泡一杯好茶，让灵魂稍作歇息。

广州茶馆的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广州茶馆 *** 、广州茶馆的信息别忘了在本站进行查找喔。

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