老少皆宜的酱香茄子,香软咸鲜,味美可口

准备好主要食材和调味料。长条茄子洗净，去掉根部，切成6-7厘米左右的段，再切成条。切好的茄子条撒少量盐腌制15分钟，这样可以去除一下水份。蒜切末，青红辣椒切段。腌好的茄子用手攥一下，多余水份就出来了。如果怕咸，可以先用水冲洗下，再攥干水份。茄子加2勺量淀粉，抓匀。准备一个小碗，1勺东古一品鲜黄豆酱，2勺东古一品鲜淡盐酱油，1勺东古上等蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加半碗清水，调成酱香料汁。东古调味料是我家一直吃的，中华老字号，口感好，做菜味道超棒。锅里放比炒菜多些的食用油，把茄子放锅里煎成金 *** ，盛出备用。另起锅，放少量油，爆香蒜末。倒入调好的料汁，至汤汁稍浓稠。倒入茄子，再放青红辣椒，翻炒均匀，关火。出锅，鲜香美味，色泽金黄，超级下饭！好的调味料才能做出色香味俱全的菜，东古系列调味料，我的做菜法宝！酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品

记住这几个小技巧，做出来的酱香茄子才不会失败

茄子一直是我家厨房的常客， 今天又来啦。 陪伴它的，还有豆瓣酱哦。

By 酸酸甜甜的李子

用料

• 紫茄子 两根
• 蒜姜末 适量
• 色拉油 少许
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、买来两根长茄子，洗干净。

2、切段(这是我家 *** 座切的，就是比我切的整齐)。

3、开水锅里捞一下，沥干。

4、热锅冷油炒香姜蒜末。

5、拆封豆瓣酱。

6、茄子条在锅里翻炒几下，加入一勺豆瓣酱(可以?一点点盐，喜欢清淡的就不用加了，豆瓣酱的魅力足够)。 有点激动(边炒边拍)，拍糊了。

7、重新拍一张，还是糊了。

8、出锅啦。

9、近距离看看，隔屏闻香。

10、“老板，赶紧上饭，我要两碗。”

小贴士

由于茄子在开水锅里烫过，翻炒时和出锅速度都要快，尽量保留原色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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手残 *** 必学菜谱之#我为 *** 出食力# 东北极香酱茄子

By 快乐小厨娘_糖

用料

• 小茄子 10个
• 佐香园黄豆酱 30克
• 清水 50克
• 香菜 2棵
• 金龙鱼黄金比例食用调和油 适量
• 不粘锅 1口
• 洋葱或香葱 少量
• 十三香 1勺
• 盐 30克
• 海鲜酱油 1勺

做法步骤

1、把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除 *** 残余。

2、洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。

3、锅里下油

4、来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。

5、加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。

6、放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。

7、焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。开吃！

小贴士

1，茄子要嫩的，越嫩越好。 2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。 3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。 4，茄子皮务必不能煎糊。 5，酱放多少完全看个人口味。

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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱爆茄子

天气开始炎热，家人胃口会因为天气原因变差，我开始变着花样给家人做好吃的，今天这道酱烧茄子超级好吃，越吃越有味，给肉都不换，有点费米饭哦～

By 钦家食记

用料

• 长茄子 3个
• 小葱 3根
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 6月香豆瓣酱 2勺
• 6月香甜面酱 1勺
• 白糖 3克

做法步骤

1、准备好食材：长茄子、小葱。

2、长茄子用手撕成条状，立即泡入水中以防氧化变色，小葱切碎备用。

3、取一个小碗放入1勺6月香豆瓣酱。

4、再放入1勺6月香甜面酱。

5、再放入1勺味达美臻品特级生抽、3克糖、4勺清水，拌匀备用。

6、锅中放油，放入适量小葱爆香。

7、接着放入1勺6月香豆瓣酱炒香。

8、茄子沥干水后放入锅中翻炒几下。

9、倒入调好的酱汁，翻炒几下茄子，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右。

10、焖煮期间记得打开锅盖翻拌2-3次。

11、烧至茄子软烂，汤汁变少，撒适量小葱，即可出锅。

12、盛盘享用！

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4元买了3根茄子，回家配上黄豆酱，简单一做，就是下饭好菜

家常酱香茄子，开胃下饭！

来源：【昆明日报-掌上春城】

食材明细：

长紫茄子、大蒜、线椒、小葱、盐、糖、黄豆酱、豆瓣酱。

做法步骤：

1.长紫茄子切成一指宽左右的长条，加盐翻拌均匀，腌制10分钟。

2.蒜切成蒜末，辣椒切圈，小葱切段备用。

3.碗中放入一勺豆瓣酱。

4.一勺原味黄豆酱。

5.加适量的清水混合均匀。

6.把腌制好的茄子用手挤出水分。

7.炒锅中放适量的油，辣椒蒜末炸香。

8.倒入茄条煸炒30秒。

9.加小半碗清水，混合好的酱汁，烧2-3分钟。

10.汤汁剩余三分之一时加入小葱段，一点糖，翻炒几下关火。

11.好吃的酱烧茄条 *** 完成，无需过多调料，一酱成菜，开胃下饭。

来源：美食天下

责编：张曦

编审：沙兰梅

终审：周健军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香茄子

茄子洗净切段切片撕条水开下茄子煮熟煮软捞出来放上豆瓣酱即可

茄子好吃胜过肉！这做法简单又美味，我家常做，做少了不够吃

茄子烧好胜过肉！从小在农村长大的我，茄子可没少吃！记得小时候，最喜欢去地里摘茄子了，长的、圆的、细的、粗的都有。

茄子的烹饪 *** 也特别多，我家茄子更爱这做法，一勺黄豆酱烹饪出美味，我一个人在家，做一盘酱烧茄子就足够了，好吃又好做，美味又下饭！

这个家常茄子的做法特别简单，调味料也特别少，一勺黄豆酱就足够了。有小伙伴说家里囤了菜却忘了囤调味料，其实可以考虑多囤点黄豆酱，保存时间长，还能烹饪菜肴，超实用。一起来看看我做的酱烧茄子吧！

【酱烧茄子】

需要的食材和调味料：带皮猪肉1小块、圆茄子1个、扁豆4根、大蒜适量、黄豆酱一大勺、食用油适量；

1、准备好 *** 这道菜的食材和调味料，猪肉有肥有肉有皮，切成薄片备用；

2、茄子切滚刀块，扁豆斜切成小段备用。

3、切成块的茄子放到淡盐水里浸泡，可以防止茄子变黑；

4、扁豆放到开水锅里煮3分钟左右，至扁豆熟透，捞出备用；

5、炒锅上火烧热，放少量食用油，放肉片煸炒出油；

6、肉片煸炒出油脂，肉片变色，略显透明的状态更佳；

7、大蒜拍扁切碎，放到肉片里炒出香味；

8、把茄子块捞出沥水，放到锅里一起翻炒；

9、待茄子缩水断生，放一勺黄豆酱，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，中途可以打开锅盖翻炒一次；

10、茄子块更加软糯入味，肉片也更香了；

11、最后加入提前焯熟过的扁豆。这里的扁豆就是为了增色提味，也可以换成辣椒之类的绿色蔬菜；

12、翻炒均匀，这道酱烧茄子就可以出锅了！

简单易做，好吃下饭，这道酱烧茄子的家常做法，推荐小伙们试一试。只需要一勺黄豆酱，鲜香美味好下饭，搭配米饭更好了。

一个人在家的时候，最喜欢做点自己爱吃的饭菜，一盘菜好几种食材，简单的烹饪就能做出一道下饭菜。现在的茄子新鲜又不贵， 一颗茄子就能做一盘菜了，属于经济实惠的家常菜。

*** 此道菜品，除了圆茄子以外，其它形状的茄子也可以用同样的 *** *** 。喜欢的话，你也动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

这道#夏日开胃餐#蒜蓉茄子，怎么做都好吃

茄子只要蒸一蒸，简单快手的一道菜

By 平安果hcda

用料

• 长粗茄子 1个
• 蒜蓉 2头蒜
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 小米椒 2个
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱花 少许

做法步骤

1、茄子对半切开

2、盖上锅盖，隔水蒸5分钟左右

3、大蒜和小米椒剁碎，放入碗中

4、放入少许盐、适量生抽、蚝油、白糖

5、搅拌均匀备用

6、蒸好的茄子用小刀划开

7、铺上备好的蒜蓉酱

8、盖上锅盖继续蒸3分钟

9、淋上蒸鱼豉油

10、撒上葱花

11、倒入热油，激发出葱香味

12、美味即成，浓浓的蒜香味扑鼻而来

13、来一口尝尝，超级下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酱茄子超还吃，我家三天两头吃一次

准备，茄子，两根，切蒜末，葱末，准备葱伴侣甜面酱热油锅下葱花，下茄子煸炒至茄子软，放少许盐放蒜，炒匀放甜面酱，适量，炒熟出锅4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,炒,香,午餐,家常菜

标签： 酱香 茄子 好吃 简单 怎么