如何做肉饼又滑又嫩？蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑？

今天给各位分享如何做肉饼又滑又嫩的知识，其中也会对蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩
2. 肉饼怎么做才不散
3. 蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑
4. 山药肉饼怎么蒸才又香又嫩
5. 肉饼汤怎么蒸又嫩又香

梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩

把剁好的猪肉馅放在大盆里，倒入半勺糖然后顺时针搅拌，搅拌时加入2勺水搅拌到水分全部被吸收，在放2勺清水继续搅拌，让肉充分吸收水分，直到肉馅粘稠，然后倒入老抽，生抽，蚝油，鸡精，13香，熟油盐适量半匀，用醒发好的面向包包子似的包上压扁擀成饼状上锅蒸20分钟左右就可以。

肉饼怎么做才不散

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2020年04月25日·优质美食领域创作者

可以适当加点淀粉，然后一个方向搅上劲。如果你还怕会散，可以加个蛋清试试

蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑

1，选用新鲜牛大腿对上的部位，那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。

2，剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。

3，蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。

山药肉饼怎么蒸才又香又嫩

做法/步骤

1.准备好两根山药

2.山药去皮，切成薄片，蒸20分钟至熟

3.蒸熟的山药

4.倒成泥

5.主料中的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团，启动发酵面团程序，一个半小时后，山药面团发酵至原来的两倍大

6.趁着发酵面团的时候，我们剁肉馅，准备好猪肉（7分瘦，三分肥），剁成末，肉末加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀

7.加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，分多次少量的加水入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，最后加葱花拌匀即可

8.取出发酵好的山药面团，按压排气，再次揉光滑

9.分成50克左右一个的小剂子

10.取出一个小剂子，再次揉光滑，擀成大圆面片，包入肉馅

11.捏包子一样收口，团成圆形，收口朝下

12.依次摆入锅中（锅中倒入少许底油），盖上锅盖第二次发酵20分钟

13.时间结束后，开中小火煎5分钟，再加一碗凉水（在山药饼的2/3处），大火煮开，中小火焖10分钟，可以听到锅中嗞嗞响，说明水就已经干了，翻面，再煎2分钟，再盖上锅盖关火，再虚焖3-5分钟即可

肉饼汤怎么蒸又嫩又香

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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