来源：【嵩县融媒】
陆浑黄颡鱼是河南省洛阳市嵩县陆浑水库出产的一种小型鱼类。黄颡鱼是杂食 *** 鱼类，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，白天栖息于湖水底层，夜间游到水上层觅食，对环境的适应能力较强。2023年8月2日，嵩县融媒体中心主播来到陆浑湖畔，探访陆浑黄颡鱼的不同做法。
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野钓想爆盆黄颡鱼（黄鸭叫）这份秘笈送给你喜欢野钓的人，都了解黄骨鱼属于小型鱼种，各地的叫法一样；但各地基本都很喜欢吃这种鱼。所以这种鱼很受钓友们的喜爱。
刚学习钓鱼的时候就喜欢钓黄骨鱼，每年只要仲春一到，不管在哪里钓黄骨鱼，千真万确，就算鱼口再差我也照样钓过瘾。当然也不跟钓友卖关子了，其实 *** 很简单，按照以下这样做，你也可以做到。
一、选择恰当的时机出钓
尽管黄骨鱼有很强的羞光 *** ，也有钓友表示，钓这种鱼只有在阴雨天气里才好钓，但根据我的作钓经验来看，只要作钓当天的气温不高，比如在春季里，晴天也是可以进行作钓的。当然钓友若是有足够的时间，也可选择在晚上出钓
二、选择较乱的地方下钩
所谓“知己知彼，才能百战”，要想钓好黄骨鱼，首先得了解它的生活习 *** ，正因为它有很强的羞光 *** ，所以在挑选钓位时，尽量要离开光线较强的亮水区，选择那些水草或者石头堆比较多的地方下钩。
当然春夏的到来，由于浅滩处有大量的浮游生物，所以除了鲫鲤鱼，黄骨鱼也会前去“捧场”
三、窝饵没必要太复杂
虽然很多人说，钓黄骨鱼不需要打窝，可本人还是觉得，在野外不管钓什么鱼，要想最终的鱼获够好，尽量还是选择提前布窝。
当然窝料也不必太复杂，直接选用腥味比较大的东西就可以，比如猪肝，田螺肉以及动物内脏都很不错，另外钓饵可以选择用虾米，小麦穗或者蚯蚓都可以，。当然我最喜欢蚯蚓，效果好；其它鱼也会吃。
四、多竿垂钓才是硬道理
尽管钓黄骨鱼鱼没有太多的讲究，只要天气够好，做到了前面这三点，不管你的钓技如何，鱼获一般都不会很差。
但根据本人以往的作钓经验，觉得钓这种鱼主要是拼鱼竿多，因为鱼竿多，黄骨鱼咬钩的机率就越高，这种鱼吃饵比较猛，一旦咬钩就很少有逃跑的机会，所以就算扬竿不及时也没有太大的关系，顶多被吞钩。
黄颡鱼不难钓，记住这五个秘诀，就算几块钱的饵料，也能钓一桶一说到钓黄颡鱼，估计每个钓鱼人，都能说上几句，各种各样的垂钓方式和 *** 都有，可以说是众说纷纭且不分伯仲。虽然大家都钓到过黄颡鱼，试问又有几人能将黄颡鱼钓到满载而归，或者是按照钓鱼圈内的一句行话“爆护”呢？
在十几二十前的时候，黄颡鱼在此时的确比较好钓，但随着黄颡鱼的升价增长，电捕、绝户网等手段，导致野生黄颡鱼的数量大不如从前。另外，资源的 *** ，使黄颡鱼繁殖速度下降。所以，在没有资源的环境下垂钓黄颡鱼，拼的就是技术了。下面，渔翁和钓友们分享一下，野钓黄颡鱼的技巧。
一、钓黄颡鱼，每次就能钓3-5条？你总想空手套白狼，能钓到才怪！
俗话说:“舍不得孩子、套不着狼”，不下血本，如何钓的“金龟婿”。渔翁在野钓的时候，看到不少钓友在垂钓时，虽然钓上了黄颡鱼，但是钓的都不多，少则1－2条，多则3－5条。那么，为什么下网的，电鱼的一来总是鱼获满满，钓却钓不到几条？
原因是在钓黄颡鱼的时候，很多钓友都是“靠天收”，坚守自己的原则，一把酒米闯 *** 。酒米诱鱼效果，的确深受钓友追捧，但，各位 *** 你们要知道，黄颡鱼是有“有荤不吃素、有活不吃死”的摄食原则。这就是一把酒米，为啥钓黄颡鱼总是“个位数”的主要原因。
二、先了解野生黄颡鱼的习 *** ，才能掌握它喜欢什么“口味”
黄颡鱼的地方名，都比较稀奇古怪。例如:黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺黄股、戈牙、昂刺，但还有人叫它咕咕叫，是因为它一上岸就会发出咕咕声音。黄颡鱼的分布比较广泛，在我国主要分布于长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域，以及各类大大小小的淡水湖库，它都能繁衍生息。
黄颡鱼适应环境能力非常强，但由于它的眼睛小，所以导致视力差。黄颡鱼白天通常都是栖息在江河、湖库的水底层，同时它是属于典型的底息鱼类，喜欢栖居有洞穴、石缝、枯死灌木等障碍物区域栖居生活。黄颡鱼也有群居习 *** ，但通常都是以小群体集群栖息，三五十条以上群居并不多见。
虽然黄颡鱼是“无肉不欢”，但实际上它是“杂食 *** ”鱼类，喜欢夜间外出觅食。在自然水域的野生黄颡鱼，都是以小鱼、小虾，也会摄食鱼虾的卵，同时它也摄食水生昆虫和掉落水里的陆生昆虫，但它更喜欢吃腥味和弄醒味的水蚯蚓等，春末夏初则喜欢吃各种水生动物的卵。所以，在垂钓黄颡鱼的时候，不仅钓饵要以荤食为主，连窝料都要使用浓腥味，才能“引君入瓮”，钓好黄颡鱼。
三、既然黄颡鱼“喜荤不喜素”，那么“投其所好”，它必成瓮中之鳖。
几块钱就能搞定的好钓饵，不是在渔具店，而是在菜市场。到菜市场，花个几块钱购买半斤“猪肝”，要是老顾客的情况下，还能顺便帮你打碎。搅碎后的猪肝，要用纱布或者 *** 包裹起来（经验 *** ，主要是方便，纱布还要缝制），再将 *** 里面放置一块石头，以免在有水流的区域被冲走，也可以将猪肝切1厘米左右大小，直接挂钩垂钓。
选好钓位后，先将 *** 好的窝料抛入水中，而后在将钓窝周边，再丢撒一点打碎后的猪肝泥，这样能够起到快速诱鱼的作用。要是有条件的，可以在加入点动物的鲜血，直接倒入猪肝里面搅拌即可使用，这样诱鱼的效果则会更好。前面说到，黄颡鱼有小群居的习 *** ，但群体非常小，所以打窝也很关键。
钓黄颡鱼打窝，类似冬季草洞钓鲫。渔翁在野钓时，看到小部分钓友，黄颡鱼虽然钓的数量还可以，但越往后鱼口就会越少，甚至到最后停口或者直接没口。原因是黄颡鱼也有领地习 *** ，一块区域的环境下，黄颡鱼的数量就那么多，所以要想多钓黄颡鱼，更好的办法是，每隔一段距离打一个窝，这样效果更好。当哪个窝的鱼口不好时，换一个窝钓，来回更换避免了等鱼进窝的时间。那么，黄颡鱼什么时候才更好钓呢？
四、根据黄颡鱼“昼伏夜出”的习 *** ，选择出钓时机
俗话说:“近水楼台先得月”，钓黄颡鱼光靠窝料也不行，还要选靠近它的钓位，进窝也会吃钓饵也会更快。在白天钓黄颡鱼时，选择靠近在乱石、石缝、洞穴附近和障碍物区域垂钓，同时这些地方小鱼、小虾也较多，白天的黄颡鱼，也都会藏匿在这些区域躲避光线。
但实际上白天虽然能钓到，但从钓获的数量上来讲并不客观。因为白天它都躲在了洞 *** 面和沉在深水的河底。要是非要白天钓，建议更好是选择阴雨天，或者是光线黑暗的天气都可以。只要光线差的天气，黄颡鱼都会离开栖息的洞穴、石缝外出觅食。
其实钓黄颡鱼的“黄金”时间是夜间，因为它的习 *** 就是昼伏夜出，所以到了夜间的时候，黄颡鱼会倾巢而出。在傍晚的时候，将 *** 好的猪肝，装入 *** 或纱布里面，分别打入窝中，但要不要打的太远，按照“近打窝子远钓鱼”的原则做窝。
五、钓黄颡鱼的常胜将军“红”蚯蚓，却输给了它的兄弟“黑”蚯蚓
①先说红蚯蚓。在自然水域钓鱼，大多数的钓友都喜欢购买蚯蚓，市场上 *** 的蚯蚓，主要都是红蚯蚓，其学名叫“大平二号”，虽然钓鲫鱼好用，但用来钓黄颡鱼，效果只能是一般般。原因是这种蚯蚓的气味还不够浓，距离“十里飘香”还差的远。
②再说黑蚯蚓。黑蚯蚓又叫地龙，这个家伙的气温十足，够劲！我们常见的钓黄鳝所用的蚯蚓就是它，不管是黄鳝爱吃，就连鲶鱼对它也是爱不释手甚是喜欢。黄颡鱼的视力差，尤其是在夜间，主要是依靠嗅觉来寻找食物方向，所以钓黄颡鱼，黑蚯蚓才是首选。
最后:在自然水域垂钓黄颡鱼，其实没有想象中的那么难钓，只要掌握了黄颡鱼的习 *** ，根据它喜爱的味型做窝下钓，并且选择它夜间觅食的时间作钓，野钓黄颡鱼定能丰收！在钓黄颡鱼的过程中，一定要特别小心，黄颡鱼身上的三根刺均有毒，被它刺中后虽不致命，但无比胀痛，尤其是在卸鱼钩的时候，很容易背刺，所以要格外小心。
钓友们，这是笔者结合自己，野钓黄颡鱼的一些经验和心得，希望对你们有所帮助。对此，你们有什么更好的 *** 呢？欢迎在下方留言、评论、转发，喜欢请关注头条号《渔翁说鱼》谢谢大家！
咬住钩饵不松口，呆头呆脑嘎嘎叫，它就是管不住嘴的“黄颡鱼”前段时间写了篇文章，内容是“秋季更好钓的几种鱼”，里面提到了黑鱼、提到了鲢鳙、还提到了鲶鱼。
但没有提到黄颡鱼。
有些钓友急了，就问我：
“你怎么不说黄颡鱼呢？它才是秋季更好钓的鱼好吧！”
“黄颡鱼那么贪吃一货，你居然给忘了”
“你会钓鱼不，黄颡鱼是最贪吃更好钓的鱼”
其实我没忘记，本来也是想写的，但转念一想，这货太贪吃了，什么时候都贪吃，从春天一直吃到深秋～而且冬天它们也不是完全闭口，我们这边冬天并不是很冷，所以也能钓到～
所以，黄颡鱼是什么时候都好钓，就不说秋季更好钓了。
黄颡鱼这个家伙很有意思，首先就是它的名字。我知道的鱼种不算多，但几十种还是有的，而在我的印象里黄颡鱼的别名是最多的，每个地方叫法都不一样。
这种鱼的学名叫“黄颡鱼”，而别名就太多了，比如黄骨鱼、黄公灵、黄丫头、汪刺、昂公等等，大家可以在评论区补充。
我们本地的方言如果直接翻成普通话，叫做“黄交”，但写文章的时候我比较习惯叫它黄辣丁，所以为了写作方便，下面我就都写黄辣丁了。
黄辣丁有趣之二在于它“嘎嘎”的叫声，只要一出水，还没等你抓到手，它就叫个不停。我印象中很少有淡水鱼能发出声响，而且是那么有趣的声响，就凭这一点黄辣丁也够独特的了。
不过这里要科普一下：黄辣丁“嘎嘎”的叫声并非从嘴里或者喉咙发出，而是胸鳍骨末端的关节摩擦引起的（也就是两边的刺）。
有人说黄辣丁发出这种声音其实是“示警信号”，意思就是给同伴传递“这里危险，快走”的警告。当然，我觉得这个说法并不靠谱，有的时候我钓到个头很小的黄辣丁，不想要就丢回窝子，但马上又能钓到第二条～
黄辣丁也有讨厌的地方，比如身上的三根刺，我想应该有不少钓友吃过亏吧？
有的时候把黄辣丁钓上来了，去抓它的前一秒心里还想着一定要小心，千万不能被扎了，很痛的。
可再是小心翼翼，最后还是会因为不小心而被扎。
还有个讨厌的地方在于它的粘液。大多数鱼都有粘液，黄辣丁算特别多的那一类，感觉全身裹了层鼻涕。当它遇到危险，也就是被你抓住的时候，身上的粘液又会源源不断的释放出来。
搞笑的是这家伙又很贪吃，经常把钩饵吞到喉咙里，所以取钩很麻烦、很费时间。而它遇到危险又会分泌大量粘液～
于是就有了下面的场景：你费劲力气取钩，它费劲力气分泌粘液，整条鱼连带你的手看起来都像被鼻涕裹住了一样，还吧嗒吧嗒往下掉～
废了九牛二虎之力终于把钩取下来了，可是你又得费九牛二虎之力去洗手～
当然了，这两个麻烦事并不会减少我们对黄辣丁的喜爱，因为它既好钓又好吃。
如文章开头说的那样，这种鱼从开春以后一直到秋季末，都是很好钓的。夏天最热的时候，白天正常来说比较难钓，因为它和鲶鱼一样，喜阴怕光，习惯在晚上出来活动。
但有一种情况是例外的，就是下暴雨，准确的说应该是暴雨过后河水变浑的时候。这时水的能见度变低，光线的穿透 *** 也变弱了，黄辣丁就会成群的出来活动。
但它们出来活动我认为不仅仅是浑水使得光线变弱，而是因为下过雨，很多岸上的食物会被冲到水里，它们是出来找吃的！
春季和秋季也是非常好钓的季节，一来温度比较适宜、二来雨水多、第三是食物也多。春季就不说了，就说秋季吧，都不需要下暴雨，有时下点小雨它们也会出来，用蚯蚓挂钩，时不时就能钓一条。
所以秋季出钓我常常带两根鱼竿，一根用饵料钓鲫鱼，一根就挂蚯蚓钓黄辣丁，以及其他贪吃的鱼种。
钓黄辣丁也没什么特别的技术，粗钩大线大漂就行，红虫颗粒打窝挂蚯蚓，要是没什么人钓，我会用颗粒多打几个窝。
每个窝不需要很多窝料，只撒一二把就行。黄辣丁是有领地意识的，一个地方钓几条可能就没了，或者要等上好一会儿，而且一个窝子里也不会出很多鱼，不会像鲫鱼那样一直连杆。
不过有一点还是需要说一下：钓黄辣丁尽量钓的太钝，不是说钓钝了看不见信号，而是因为这些家伙太贪吃了，如果钓的很钝，一不小心就深喉，太难取。钓灵一些信号反应比较及时，加上大钩的话，就能减少鱼钩深喉的几率。
前段时间，有钓友问我这样一个问题：钓黄辣丁怎么才能钓大一点的？
说实话，我也想知道。反正我是做不到只钓大不钓小，如果你说钓鲫鱼鲤鱼，咱还可以通过饵料窝料钓法来改变一下，但黄辣丁不一样，因为它们贪吃，大的小的都贪吃。
你钓不到大的黄辣丁，不是因为它谨慎不敢吃，也不是因为饵料不对胃口。原因很简单，你们那边黄辣丁资源不太好，大的少，而且大的那几条也没发现你的饵料。
我们这边以前黄辣丁特别多，上中学那会儿，每逢下大雨，我要放假肯定出去钓，连窝子都不用打，挂两根蚯蚓东甩一杆西甩一杆就能钓不少，而且个头还大。
这几年数量越来越少，个头也是越来越小，有的时候打七八个窝，拿两根鱼竿钓，也只钓得些小家伙数量还不多，想碰上一条二三两的都是奢侈的事。
当然了，其他鱼也是一样，都离不开资源，但是黄辣丁稍微特别点，因为它们很贪吃，大家伙只要进窝发现饵料了，大概率是会吃的，不会像大鲫鱼那样扭扭捏捏，更不会像大鲤鱼那样畏首畏尾。
不知道钓友们喜欢钓黄辣丁吗？如果喜欢钓的话，希望能解答以下三个问题：
1、你钓到过更大的黄辣丁有多大？有图请展示。
2、你知道如何钓到大黄辣丁吗？欢迎留言指教。
3、黄辣丁有哪些烧法？我只会清蒸，但据说炖豆腐很好吃，希望大家能分享一二。
黄颡鱼都在什么地方，有哪些生活习 ***黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体 *** 无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习 *** 。
在 *** 时期，雄鱼有筑巢习 *** 。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。
黄颡鱼食 *** 是肉食 *** 为主的杂食 *** 鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食 *** 随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。
野生黄颡鱼是肉食 *** 为主的杂食 *** 鱼类，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类，食 *** 随环境和季节变化而有所差异。
黄颡鱼的规格不同食 *** 也有所不同，体长2~4厘米，主要摄食桡足类和枝角类。体长5~8厘米的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫。超过8厘米以上个体，摄食软体动物（特别喜食蚯蚓）和小型鱼类等。
到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食 *** 也有所不同，体长2～4cm，主要摄食桡足类和枝角类。体长5～8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物（特别喜食蚯蚓）和小型鱼类等。
黄颡鱼多对环境的适应能力较强，在静水或江河缓流中也能底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。所以在 *** 环境条件下也能生活。幼鱼多在 *** 的沿岸觅食。
该鱼属温水 *** 鱼类。生存温度0～38℃。更佳生长温度25～28℃，pH值范围6.0～9.0，最适pH值为7.0～8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时会窒息死亡
分布长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域。
黄颡鱼，又称昂刺鱼、昂牛、汪丫鱼、黄腊丁。喜欢吃鱼或者喜欢钓鱼的人应该都认识它。虽然长得很丑，虽然一不小心会被它扎破手，但肉质非常鲜美。无论红烧还是煲汤，都是一道不错的菜。
其实，除了好吃，黄颡鱼的功效也很不一般。
营养成分：
黄颡鱼可食用部分占到了52%，每100g可食用部分含：71.6水分（克），124能量（千卡），17.8蛋白质（克），2.7脂肪（克），7.1碳水化合物（克），90胆固醇（毫克），0.8灰分（克），0.01硫胺素(微克），0.06核黄素（毫克），3.7尼克酸（毫克），1.48维生素E(T）（毫克），59钙（毫克），166磷（毫克），202钾（毫克）， *** .4钠（毫克），19镁（毫克），6.4铁（毫克），1.48锌（毫克），16.09硒（微克），0.08铜（毫克），0.1锰（毫克）。
功效：
1、适量吃一些，能够利尿消水肿，对脾胃有益。
2、能够提高免疫力，维持血压正常。
3、肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养 *** *** 水肿的人适宜吃一些；小孩子痘疹初期适宜吃一些。
4、此外，据中医相关典籍中记载，黄颡鱼皮肤分泌出来的粘液和黄颡鱼的颊骨均有一定的 *** 用价值。
至于怎么吃，一般鱼的吃法，都可以运用到黄颡鱼身上。建议还是以清淡的做法为主，这样既能保证黄颡鱼的原汁原味，营养也能更大限度的保留。
*本文系茄子健康特约作者原创作品，观点仅 *** 作者本人，如有转载请留言与我们取得授权。
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黄辣丁和黑鱼，鳜鱼都属于肉食 *** 鱼类，而且它们在市面的 *** 也很高，当然作为钓鱼人，只是为了享受垂钓的过程，而不只是为了鱼获。就我来说，虽然算不上是一个野钓高手，但对于钓黄辣丁还是有一套的，只不过钓了二十余年，至今为止，才开始用以下这样一套强悍钓法，当然知道这些钓法的人，肯定不一般！
黄辣丁
一、把握好出钓时间
可能钓友们都知道，其实所谓的黄辣丁就是黄颡鱼，由于它具有很强的羞光 *** ，所以要想有好的鱼获，更好选在阴雨天气作钓。
当然如果是晴天，更佳的出钓时机应该在傍晚时刻或早晨，因为在这两个时间段内，气温不是很高，光线也不是很强，所以黄辣丁的活跃度以及摄食 *** 都比较高。
黄颡鱼
二、钓位选择技巧
虽然钓黄辣丁并没有太多的讲究，但钓位选的对不对，直接影响到了最后的鱼获。上面已经提到这种鱼有很强的羞光 *** ，所以一些光线不强的地方也就不能错过，比如水草边，桥墩下或者凹凸不平，垃圾比较多的地方都可以作为钓位选择。
三、灵活选择窝饵
另外钓黄辣丁不需要刻意去打窝诱鱼，但为了提高上鱼率，也可将吃剩下的猪骨头或者螺蛳壳投放在钓点处，因为这两种东西的气味大，诱鱼效果好，留鱼时间更长。
黄辣丁
等黄辣丁诱进窝之后，就需要钓友选择一款合适的钓饵来将它钓上来了，根据以往的作钓经验，觉得小虾米和小杂鱼，或者黑色的蚯蚓都很不错，特别是用杂鱼作钓时，钓上钓黄辣丁都比较大。
四、钓法技巧
最后在钓法上，虽然并没有太多讲究，但要想钓的多，使用的鱼竿数量也要随之而增加。其实是黄辣丁上钩后，更好用毛巾将它包住再卸钩，因为它身上张有三根毒刺，所以在曲钩时，一定要小心再小心，以免弄伤手而影响作钓。
黄颡鱼
以上跟钓友们分享的正是：垂钓黄辣丁二十多年，总结下来的一些经验与钓法技巧，当然如果你有更好的钓法与意见，还请多多指教与提醒。
●●黄鸭叫炖荷包蛋●●
今日美食——黄鸭叫炖荷包蛋
黄鸭叫又叫黄骨鱼，刺少肉嫩非常鲜美，今天分享一道黄鸭叫炖荷包蛋，满满的来上一锅，保证让你吃得停不下来！
鸡蛋：4个
黄骨鱼：6条
姜蒜：适量
剁辣椒：根据喜好添加
香菜：适量
配料：
盐、料酒、生抽、糖、蚝油
- Step 1 -
先来煎几个荷包蛋，锅内放油烧热，打入鸡蛋
定型后翻面
▲两面金黄后盛出！
- Step 2 -
再放一些油把锅和油充分烧热，薄薄的撒入一层盐防止鱼皮粘粘
迅速放入黄骨鱼
▲把鱼的两面稍微煎一下，然后推至一边；
- Step 3 -
放入姜丝，蒜瓣，再来两勺剁辣椒爆香
炒出红油后把鱼推到中间
加入一勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油
加入一小勺糖，一小勺盐，倒入清水到快没过鱼
▲用大火把汤汁煮开；
- Step 4 -
这时放入荷包蛋，再煮个2分钟
▲最后撒入香菜就可以出锅！
- Step 5 -
▲荷包蛋吸饱了汤汁非常好吃，鱼汤还能用来拌饭，色香味俱全的黄鸭叫炖荷包蛋，有时间不妨一试哦！
四川人都知道，更好吃的原来是新津的黄辣丁，算是正宗的做法。以前常常爱去吃，现在已经变味了。我的这道茶应该说是记忆中的黄辣丁吧，希望你能喜欢。
By 77mltk
用料- 黄辣丁 500克
- 香芹 3根
- 姜片大蒜 适量
- 花椒 一小把
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 食用油、料酒、生抽、糖、盐 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 1勺
- 泡红辣椒 3根
- 大葱 半根
1、新鲜的黄辣丁，洗净用料酒和少许的盐码味。
2、香芹两根。喜欢配料多一点的可以再加。
3、芹菜切成长段。
4、准备姜片，紫皮独蒜。
5、准备的配料：香芹，姜，蒜，泡椒，豆瓣，大葱，老抽，生抽，味精或鸡精。
6、平底炒锅量大火上，锅中放油（大约2两以上），烧至8成，放入姜，蒜，豆瓣。
7、加入泡椒一起炒香
8、加入少许生抽，老 *** 味增色。
9、加入冷水，注意水不要太多了（如果后面少了可以加开水）。
10、烧开之后，放入黄辣丁。加盖。中大烧5分钟。
11、香芹不用炒，直接放入准备装菜的盆中。
12、5分钟后，开大火收汁。汤至浓稠。总共烧8分钟。
13、倒入装有芹菜的盆中。上面放干辣椒段和小把花椒。另将锅洗净，置大火，锅中放油（至少50克）烧至9成，然后浇在干辣椒和花椒上爆香。
14、放入芹菜叶段在上面，既可以装饰，也可以食用。
小贴士豆瓣和干辣椒段，按自己的口味放多放少，但一定要。最后浇入热熟油爆香也是关键哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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此鱼非常细长，样子有点像黄辣丁，南方钓友俗称“骨钉鱼”在古湄电站附近，这里是个钓鱼的好地方，水下枯枝乱石又多，适合野生鱼藏匿。我去了一天，只钓上来一条二两左右的无名氏（此鱼个体虽小但力气较大，好像是鲮鱼，因为其尾巴角度开得较大），但听说有钓友钓上来七八条，有鲫、鲤等。这里风景秀美怡人，花香扑鼻，就是钓不到鱼，干坐一天也惬意。
这天早上起来天一真在下雨。趁雨稍小一点，8点准时出发，暴雨后江水非常混浊，泛着泥浆水，根本无法下钓，钓了一个多小时没有任何动静。看到旁边近岸处水稍清一些，抽出一根短竿挂上蚯蚓，不久一个黑漂，提竿中鱼，这是今天唯一的鱼获，以后水更大，雨也来了，再也没有吃口。于是转战另一山塘，由于小鱼一直在闹，还不停下雨，衣服湿了一大半。
这唯一一条渔获，此鱼非常细长，样子有点像黄辣丁，细看眼睛、胡子、胸鳍还是有很大区别的，也有人说是“牛尾巴”鱼，那是北方人的叫法。身边钓友告诉我这是南方溪流里比较多的，我们俗称“骨钉鱼”，学名“大鳍”：体长，头平扁。须4对，甚长，上颌须未端超过背鳍起点。体无鳞。行鳍硬刺光滑：胸鳍刺发达，前缘粗糙，后缘具锯齿。脂鳍特别长，起点接近背鳍，未端几与尾鳍相连。
属底栖 *** 鱼，昼夜觅食，夏季阴雨天摄食强烈。渔业界对其 *** 习 *** 和越冬状况有如下描述：繁殖期产卵于江河砾石之上；冬季多在干流深水处或水下乱石缝隙中越冬。确是这样，此鱼不仅 *** 和越冬有恋栈乱石的特 *** ，而且长年的栖息和摄食水域，也同样离不开乱石区。这是许多钓鱼老手，在长期实践 *** 同摸索到的规律。
骨钉鱼不喜四处游弋，而是散兵游勇，匍匐于乱石堆中，只在盛夏江水陡涨的大浑水期才离开乱石，上浮至水中层或水面觅食，此时很难钓到。以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，所谓“夹缝”，即指江水主泓与洄流间的一片明镜似的缓水之下，在此钓鱼，饵钩易稳定。骨钉鱼不喜聚群，故一次难钓很多；曾见钓获最多者11条，更大个体1千克；通常一天下来，能获5条，已属上好成绩。多数钓者，时而也有技高者在内，或一二条、或“放空”，则是常事。
河里的鱼特别鲜美，现在不好钓了，市场上看不见野生骨钉鱼，只有在专营野生鱼馆里才能吃到，但特贵！
