虾仁西芹的做法 *** ，虾仁西芹的做法

牵着乌龟去散步百科 2024-11-01 14

虾仁炒西芹的正确 *** ，牢记1妙招，炒出的西芹爽脆，虾仁Q弹鲜香

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蒜香西芹炒虾仁

这两天的天气真的是阴晴不定，一会阴天下雨，一会又阳光烈焰，但是这个温度却一直保持稳定，每天气温都要到三十六七度，这么热的天气基本吃饭都没啥胃口，所以还是得多吃一些清淡的食物，今天下班去市场买了一斤虾，计划用这1斤虾来 *** 两道比较清淡点的家常菜，今天就先分享之一道西芹炒虾仁，明天会继续分享第二道家常菜，有兴趣的朋友可以继续关注小编的文章更新。

西芹这种食材本身就非常清爽脆口，而且还非常便宜，再搭配上Q弹鲜香的虾仁，两种食材下锅然后猛火爆炒，瞬间厨房就会充满两种食材混合成的独特香气，闻到这个香味立刻就可以唤醒沉睡的味蕾，让人胃口大开，而且口感各方面也是不错，非常值得朋友们动手尝试 *** ，那么接下来就开始 *** 这道蒜香西芹炒虾仁。

食材准备

主料：鲜虾 *** 克、西芹200克

辅料：大蒜2粒

调料：食盐1小勺、蚝油半勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

整体需要准备的食材和调味料都比较简单，这道菜调料的用量会比较少，所以出来的整体口感就会偏淡一些，这样可以更好的吃出西芹和鲜虾原汁原味的清甜和鲜美，如果喜欢吃味道重一点的朋友可以适当调整。

*** 过程

步骤1：鲜虾清洗干净，然后去除虾头和虾壳，只留下虾仁和虾尾部分，接下来给剥好的虾仁开背，去除虾线，再次清洗干净并且控干水分。将虾仁放入小碗中，加入半小勺食盐，抓匀腌制，这样可以让虾有一个底味。西芹清洗干净后切成长约4cm的小条备用，大蒜拍碎去皮后切成蒜米备用。

步骤2：取锅烧水，用大火把水完全烧开，将西芹段倒入锅中焯水，西芹这一步只需要焯水30秒就可以捞出控干水分备用。西芹焯水这一步主要是为了方便，由于使用的是电磁炉，火力不够大，所以需要先焯水再进行爆炒。

步骤3：炒锅烧热倒入适量食用油，油温微热倒入虾仁煸炒，虾仁炒到微微变色就可以加入蒜米炒香，待虾仁完全变色就可以倒入控干水分的西芹段，快速大火翻炒均匀，加入半勺蚝油和半小勺食盐调味，再次大火翻炒均匀就可以出锅盛盘。

小贴士

鲜虾买回家之后，活蹦乱跳的虾处理起来相对会比较麻烦，一不小就会被虾的尾巴和虾枪弄伤。其实这里有个小诀窍，就是可以把买回来的活虾直接丢进冰箱冷藏速冻，大约冻半个小时左右虾基本都被冻晕了，这个时候剥虾壳就变得非常简单。

小结

虾仁炒西芹的正确 *** ，牢记1妙招，炒出的西芹爽脆，虾仁Q弹鲜香。整一道菜 *** 下来非常简单，除了剥虾可以有点费时间之外，其他步骤都可以非常快速处理完成， *** 这道菜还有1个小妙招，那就是虾仁要先加一点点食盐腌制，这样虾仁吃起来味道更好哦。希望朋友们会喜欢这道家常菜，接下来还会更新 *** 版的蒜香西芹炒虾仁，有兴趣的朋友可以继续关注哦！

#美食DIY#

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季节更替，来一盘清炒虾仁，教你2个小技巧，虾肉脆嫩爽滑

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

这两天，小易炒了一道“清炒虾仁”，竟然出奇的好吃，端上桌没几筷子就被吃光了。虾仁紧实Q弹，芹菜脆嫩，搭配上胡萝卜一起炒，颜色明亮又好看，爱了爱了。今天来把做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。

所需食材：

西芹、虾仁、胡萝卜、食用盐、鸡蛋、干淀粉、食用油、花雕酒、鸡精、白糖

*** 步骤：

之一步：掰开西芹，拉开西芹的筋，清洗干净后切成菱形块；胡萝卜清洗干净，去皮后改刀切成菱形片。都切好后，放入盘中备用。

第二步：虾仁清洗干净后把里面的虾线挑出来，再加入适量食用盐，下手抓三分钟左右，抓出虾肉里面的胶质，抓至起黏即可；然后往虾仁中打入少许鸡蛋清，抓匀后，再加入少许干淀粉抓匀，以便锁住虾肉里面的水分；最后淋入少许清油并拌匀。

第三步：把锅烧热加入足量食用油，油温烧至三成热的时候加入虾仁，用勺子搅动一下，把虾仁在油中滑四十秒左右，滑至虾仁变色，然后用漏勺捞出来控油备用。

第四步：把锅中的油温继续烧至五成热，下入胡萝卜和西芹过油一分钟，然后用漏勺捞出来控干油备用。

第五步：倒出锅中多余的油，留少许底油，然后下入滑好油的胡萝卜片、西芹和虾仁，开大火翻炒；再往锅中倒入少许花雕酒并大火翻炒均匀；接着加入适量盐、鸡精、白糖调味；最后倒入少许水淀粉勾芡，再次大火炒匀即可出锅装盘。

*** 关键点：

西芹掰开后尽量撕去老筋，这样吃起来口感才会更爽嫩。

这道菜的特点就是清淡，好看又好吃，没有复杂的调味，更大限度地保留了食材最原始的味道，堪称家常菜中的“清流”，追求清淡口味的朋友们可以尝试一下。

本期清炒虾仁的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月7日的 *** *** ，我们下期见。

简单易做｜清爽可口虾仁爆炒西芹（低油低脂高蛋白）

西芹，具有丰富的矿物质、维生素等营养元素，它的膳食纤维含量很高，很受健身人士和有便秘困扰朋友们的青睐。

虾仁，蛋白质含量很高，清淡可口，易于消化，老少皆宜。深受食客们的喜爱<比心>。

虾仁炒西芹，最为简单快捷，适合新手。只要在烹饪过程中掌握好火候和注意烹饪步骤，就能做出颗粒饱满，口感鲜美的美味来。下面跟卷卷一起来做吧<耶>

?准备食材：

虾仁、西芹、胡萝卜、核桃仁、淀粉、香油、盐、料酒

*** 步骤：

??之一步：把虾仁从冰箱取出，放到凉水里自然解冻，解冻后，放入适量食用盐用抓捏的 *** 把虾仁洗净，

我做的是2人份，喜欢吃虾仁的朋友可以多放

用厨房纸巾吸干水分，加入适量料酒，少许淀粉，抓匀后静放10分钟。与此同时，把核桃仁洗净，浸泡备用。

老家爸妈给带来的自家院里核桃树上长的

??第二步：胡萝卜洗净，切成斜片。西芹洗干净切好。用一小碗调制水淀粉备用。

胡萝卜适量就行，不需要太多

??第三步：锅中加入凉水，加入少许盐和几滴油（为了让西芹保持鲜绿），水开后，把西芹、胡萝卜、核桃仁一起倒入沸水约30秒钟后捞出，冷水冲洗，淋水。

??第四步：炒锅加热倒入食用油，油温7成热时放入上好浆的虾仁翻炒，虾仁上色后加入西芹、胡萝卜、核桃仁，大火翻炒两下，加入适量食用盐翻炒均匀，转圈淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油

出锅、装盘、完成<舔屏>。

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芹菜和大虾是绝配，比炒肉更香，我家一周4次吃不够，太好吃了

导语：芹菜和大虾是绝配，比炒肉更香，我家一周4次吃不够，太好吃了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过节期间大鱼大肉没少吃，最近就想吃点清淡的素菜，打开冰箱一看还有一小把芹菜，想了想，就做个简单的炒芹菜吧。说到炒芹菜，多数人喜欢用肉炒，其实芹菜和它才是绝配，比炒肉更香，我家一周吃3次都吃不够。今天就把做法分享给大家，一起来看看具体怎么做的吧。

这道菜就是芹菜炒大虾，也是我家最喜欢吃的，鲜虾味美，大人孩子都爱吃。

芹菜炒大虾需要准备的食材：芹菜、大虾、木耳

具体做法：

首先把木耳放入温水中，加少量盐泡软。大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中，加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味，吃着也不腥。

腌制的过程准备下其它食材，芹菜摘洗干净，芹菜叶子不要扔掉，用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃，真是浑身都是宝啊，然后切成均匀小段备用。

芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美，记得要多吃哦。

锅中加适量水大火烧开，再加少量盐、滴几滴食用油，防止芹菜变色，倒入芹菜焯水断生捞出，大虾和木耳很容易熟，为了火候均匀，需要先焯水。

另起锅，油热后放入葱花爆香，先倒入大虾，再倒入木耳，炒至大虾变色后倒入芹菜，加少量盐，大火爆炒，2分钟左右关火盛出。这可是火候菜，不要炒过火，否则大虾不鲜芹菜不嫩，那就不好吃了。

虾仁西芹的做法视频，虾仁西芹的做法-第1张图片-

烹饪小贴士：1、木耳用温水加少量盐能快速泡软。2、虾仁用新鲜的口感更好，尽量少买冷冻虾仁。3、芹菜需要先焯水，这样火候才会均匀，口感更好吃。

秋天，茄子土豆靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，我家隔三差五买。一盘色香味俱全的芹菜炒大虾就做好了，芹菜和木耳香脆，大虾鲜香，香脆可口，营养丰富，比吃大鱼大肉还过瘾，快点动手试试吧。关于芹菜的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有芹菜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

西芹虾仁天生一对，学会小技巧，虾仁嫩滑西芹脆爽，好吃还不腻

导语：炒虾仁怎么做好吃？牢记1个小妙招，嫩滑入味还不腥，做法很简单

随着老百姓的生活水平越来越好，鱼肉、虾肉等越来越多出现在人们的餐桌，而对于我家小朋友来说，更加喜欢吃虾肉，只要是用虾肉做的食物，孩子都吃得特别香，当然虾肉的做法多样，还可以随意搭配食材，西蓝花炒虾仁、西芹虾仁、腰果虾仁等等都是其中很经典的做法，这次要分享给大家的是一道西芹虾仁的做法，而想要这道菜的口感好，便需要牢记其中的技巧，虾仁嫩滑不腥，西芹脆爽好吃，下面我便将西芹虾仁的做法详细分享给大家，相信你看完食谱后，便会发现这道菜的做法原来这么简单，学会后家人再也不用去饭店吃了，下面我们一起来学习。

西芹虾仁的做法：

备用食材：虾仁200克，西芹1小把，红椒1个，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，生姜1片，大蒜1瓣，白糖1勺，食盐适量；

*** 过程：之一步，虾更好别用冷冻的，鲜虾准备出适量，去掉虾头和虾尾，剥皮，用 *** 挑去虾线，将虾仁准备好后，用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，放入一个容器中，撒上黑胡椒粉和料酒；

第二步，用手将其充分抓拌均匀后，静置腌制15分钟，在这个过程中，西芹1小把，去掉叶子，只用西芹杆，将其洗净后，切成稍微短一些的段，生姜洗净后取两片用，将其切成细细的末；

第三步，1个红辣椒洗净后，去掉根蒂，去掉里面的辣椒籽，切成片，红椒只是为了做点缀，并没有辣味，待将虾仁腌制好后，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，加上适量的食用油；

第四步，待将油烧热后，放入蒜末和生姜末，煸炒出香味之后，将腌制好的虾仁放入在锅中，炒至变色之后，即可盛出待用，重新给锅中添油，烧热之后，将西芹和辣椒一同放入在锅中；

第五步，翻炒片刻，待西芹断生后，即可将之前炒过的虾仁重新放回锅中，翻炒均匀后，加上盐调味，白糖提鲜，翻炒均匀后，即可关火，将做好的西芹虾仁盛出享用。

小编总结：西芹和虾仁可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的菜肴，口感好价值高，清淡爽口味道好，而且这两者食材中的营养价值都比较丰富，极易被 *** 消化和吸收，家里的大人和小孩都可以放心吃，上班回家后，来不及做大鱼大肉，便来做一份清淡爽口的小炒菜，也是非常不错的选择，而且在干燥的季节，清爽的小炒菜要更加适合，家里的小孩很喜欢吃这道菜，以前多会在饭店吃，但后来亲手学会后，小孩便也不吵着去饭店，自己亲手做，让孩子吃着也放心。

烹饪小技巧：

1、炒虾仁怎样做好吃？其实很简单，牢记1个小妙招，便是将虾仁处理干净后，加上胡椒粉和料酒腌制一会，经过腌制的虾仁，可以去除其中的腥味，吃起来口感便会非常好；

2、炒虾仁的时间不宜过长，待将其炒至变色后，便可以盛出来，分开来炒，也更加利于将每种食材都保证在恰当的时间里炒制，口感以及价值都会很好；

3、炒虾仁，最后加上点白糖，是为了起到提鲜的作用，当然如果你实在不喜欢，便也可以不加。

做西芹炒虾仁的时候，学会其中的技巧，虾仁嫩滑西芹脆爽，好吃还不腻，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

有一种热爱叫一起吃#清香麻爽秒入魂#虾仁炒芹菜

虾仁炒芹菜，冬天芹菜超嫩，就这样轻炒，出锅前加一点豪吉藤椒油，浓浓的藤香味，鲜香可口。

By 彭豆美食

用料

白虾 6只
芹菜一把
葱姜适量
料酒适量
盐少许
生抽适量
豪吉藤椒油适量

做法步骤

1、芹菜洗净切好备用，冬天的芹菜叶子非常嫩，舍不得丢掉，一起切好。

2、葱姜准备好

3、6只白虾剥出虾仁

4、干锅冷油待油温升高葱姜生抽料酒爆锅

5、把虾仁放入锅中翻炒

6、虾炒至接近成熟

7、芹菜入锅翻炒，加适量盐，再来适量豪吉藤椒油，炒至芹菜成熟出锅。

8、鲜香可口的芹菜上桌啦！

小贴士

1.虾仁要先炒，以防炒不熟。 2.冬季芹菜嫩，不要炒的过火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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别总吃大鱼大肉了，今天就跟大家分享一道清脆又爽口的芹菜虾仁

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味道鲜美的虾仁炒西芹

“做一道味道鲜美的炒菜”

用料