大虾炒白菜，鲜掉眉毛的白菜吃法，吃一次就忘不了的大虾做法

现在大白菜已经开始陆续上市了，又到了吃大白菜的季节了，便宜营养又好吃。今天解锁一种新鲜的吃法，大虾炒大白菜，简单的烹饪，就能出来让味蕾记忆犹新挥之不去的 *** 。

废话不多说，看看是怎么做这道大虾白菜的吧！

1，首先我们准备一些新鲜的大虾。我这不靠近海边，吃的都是淡水虾，做出来的味道也已经很鲜了，我想用海虾，会更鲜吧！

2，接着，把大虾的头和尾分开。并冲洗干净，控干水分。

3，今天我们用到的白菜是，白菜心，这样做出来口感更嫩更美味。洗干净控控水。

4，然后把白菜帮与菜叶分开。白菜帮以45度片下来。

5，再切点配料，辣椒蒜末葱姜。

6，现在起锅热油，油稍微多倒点， *** 里有点少了。先把虾头下进来，煸出里面的虾油。像这样，油变的发黄发红，就差不多了。然后虾头盛出来不要。开中小火。

7，接下下入虾尾，炒出虾尾的鲜香味。开中小火。

8，炒出鲜香的虾味后，先下入白菜帮。把它炒软。开大火爆炒。

9，白菜帮炒软后，接着下入白菜叶，一样先把它炒软。

10，全部炒软后，就可以调味了。根据菜量多少，和自己盐味大小，加入食用盐，白砂糖。

11,再加入一些蒸鱼豉油，吃的时候更鲜美。

12，最后再加一丢丢的白米醋。并把所有食材和调料，翻拌均匀。就可以出锅了。

13，一道快速简单好看又好吃的，大虾炒白菜，叮当一下，就出现你面前了。做法简单，用料更是简单，步骤也自然简单。

14，这道菜，我觉得好吃的原因就在于，大虾的鲜美融入到白菜汁里，白菜汁在反过来，把白菜帮和叶煨饱了，吃的时候，一口下去，白菜很是鲜美，裹着虾的鲜香味，一口一口停不下来。

这样吃大虾和白菜，你试过吗？

虾仁更好吃的4种做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习

虾仁是我们生活中常见的食材，它富含蛋白质，肉质肥厚，味道鲜美，适于多种烹调法制菜，家人喜欢吃海鲜，虽然离海边比较远，但想买总能买到，如果碰到新鲜的那更好，多储存一些，虾仁体内有一种叫虾青素的物质，对健康有一定帮助。

颜色越红说明虾青素含量越高，关于虾仁的吃法，也是多种多样，有蒜蓉、清蒸、清炖、调馅等，今天分享更好吃的4种虾仁做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习。

一、油焖大虾

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用 *** 挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。

2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下， *** 锅底有密集气泡冒出。

3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。

5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅，此时的大虾，葱油香四溢，肉质鲜嫩，鲜香味浓，非常的好吃，前后也就5分钟的时间。

8、油焖大虾是山东的一道特色名菜，属于鲁菜，在饭店菜单上很常见，孰能生巧，基本没什么难度， 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮，焖至的时间要短，初步采用煸炒，或者油炸的方式，成品口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。

二、三鲜水饺

1、韭菜用流水冲洗干净，甩一甩，放在通风处，一定要控干水分，然后切成小段，加一勺食用油，搅拌均匀，锁住韭菜水分。

2、虾仁提前解冻，去掉虾线，切成小丁，同样清洗干净，控干水分，鸡蛋打散，倒入烧开热油，用筷子快速搅成小块。

3、将所有食材放进一个盆中，开始调味，加两勺蚝油、1勺芝麻香油，适量的五香粉、食盐，搅拌均匀，什么时候开始包，什么时候放盐，放早了韭菜会出水。

4、开始包饺子，取出一张饺子皮，舀入适量的馅料，看上去秀色可餐，重要是不破皮封好口
煮饺子，点了两次水就好了，过程还是挺快的。

5、饺子，皮薄馅大才好吃，一顿要包80个左右，一家四口的饭量刚刚好。

5、简单的调料，新鲜的食材，这就是素三鲜饺子，不骗你，真的很好吃，连小朋友也能吃十来个，这个素饺子的鲜美是猪肉无法比拟的，可以轻松上手。

三、西兰花虾仁饼

1、准备食材，蔬菜加虾仁，营养补钙。

2、先将大虾的头和尾挑一下，从中间挑出虾线，去头之后剥掉外壳，洗净后放入盘中，加入适量盐、胡椒粉和一勺料酒去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、时间到了，先把虾仁切碎一些，再剁成碎末，装在盆中备用。

3、西兰花掰成小朵，开水下锅，焯水2分钟后捞出，控干水份。

4、西兰花切一下，再剁成碎末，半根胡萝卜，先切片状，再切成碎丁，葱花也切一下。

5、虾仁碗中，放入切好的西兰花、胡萝卜、葱花，打入1个鸡蛋，加入适量盐和十三香，把所有的食材，搅拌均匀。

6.倒入100克小麦面粉，再次搅拌均匀，更好分3次加入，边倒边搅拌。

7、看上去黏黏的就可以了，筷子挑起会松散开，类似于老酸奶稀稠的样子。

8、不粘锅预热1分钟，刷一层油，下入面糊，更好整理成圆形，看着也美观大方，全程开小火即可，烙3分钟定型后，再翻另外一面。

9、翻过来可以闻到香味，尽量多翻几次，让饼受热均匀，避免糊掉，最后关火焖2分钟，让内部充分熟透。

10、等两面呈金 *** ，熟了即可出锅，做成这样的小饼，连挑食的孩子也爱吃。

11、装盘开吃，这样做的虾仁蔬菜饼，光看颜色就馋了，蔬菜虾仁两者的完美结合，可以提高免疫力，秋冬减少生病，同时也可以补钙，入口鲜嫩美味。

四、虾仁炒面

1、碗中倒入清水，将虾仁开壳去虾线，处理干净，装入盘中备用。

2、准备一些辅料，可以随意搭配择，我用了半根胡萝卜、半个洋葱，切好之后，装盘备用。

3、水煮开之后，下入方便面，加半勺食盐，煮至8成熟捞出，放入凉水中，带点硬心更好，煮的稀烂不好吃。

4、起锅烧油，下入洋葱胡萝卜和虾仁煸炒，这一步要小火，将虾仁和蔬菜炒熟。

5、倒入方便面，翻炒均匀后，按照个人的口味，加蚝油、白糖、生抽，最后撒上一把小葱。

6、翻炒均匀，等调味品融化之后，即可关火出锅，闻着就特别的香。

7、方便面这样炒，入口弹滑有嚼劲，加了虾仁之后，营养也跟得上，喜欢的朋友，可以在家试一试。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

教你大虾新吃法，虾肉鲜嫩入味，汤汁清淡美味，一上桌就被吃光了

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

胃口不好的时候，总想吃点清淡又美味的菜。做一道虾仁清汤吧！色彩丰富，看着就有食欲。最重要的是，看似简单的一道汤，营养全面，老少皆宜。喝起来更是有滋有味，简单几步就能做好。来看看怎么做的吧！

所需食材：

大虾、啤酒、白玉菇、黄瓜、胡萝卜、大葱、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、白糖

*** 步骤：

之一步：大虾清洗干净之后切去虾头（虾头不要扔），剥去虾壳，然后切开虾背，挑出虾线，最后用刀把虾戳几下，把筋戳断后放入碗中备用

第二步：碗中倒入少许啤酒、胡椒粉和盐，下手抓匀后腌制10分钟，然后倒去碗中多余的水分。最后在碗中加入少许干淀粉，抓匀后备用

第三步：白玉菇清洗干净后切成小段；黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形片；大葱切成小颗粒，生姜切片

第四步：把锅烧热后，加入少许食用油，下入葱姜爆香，然后下入虾头，煸炒后加入适量啤酒去腥。再倒入清水，大火烧开后继续煮两分钟，待把虾头的鲜味煮透之后，用漏勺捞出虾头

第五步：锅中倒入白玉菇，大火烧开后继续煮5分钟，待白玉菇充分煮熟后，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入少许白糖提鲜；然后倒入黄瓜和胡萝卜，再次煮开后，把白玉菇、黄瓜片、胡萝卜片捞出，放入大碗中垫底

第六步：开小火，把腌制好的虾仁放入锅中并快速分散开来；然后开大火，煮至定型用勺子轻轻搅动，继续大火煮约40秒，待虾仁熟后，和汤一起倒入碗中。虾仁清汤完成！

*** 关键点：

1.白玉菇煮熟后一定要充分煮熟，不然含有草酸

2.虾仁下锅后煮的时间不要太长，煮久了虾肉会变老，影响口感

这道汤所用到的食材和做法都特别简单，汤汁鲜美，虾仁口感嫩滑，特别适合喜欢清淡口味的朋友们。俗话说自己动手丰衣足食，你也赶紧跟着小易的步骤，来试试吧！

本期虾仁清汤的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月8日的 *** *** ，我们下期见。

告诉你新鲜的虾更好吃的做法，一点都不难，一碗汁就搞定

虾别再只用油炸了，教你几种新做法，天冷了在家做，超过瘾

大虾的新吃法，不煎不炒不白灼，鲜香美味，上桌就扫光

说到吃虾呢，以前可能大家都会觉得比较贵，但是随着二师兄的身价水涨船高之后，基围虾的 *** 基本和猪肉持平，有的时候甚至比猪肉还便宜。因此在食材的选择上面，大部分人会经常选择买虾吃，虾的吃法很多，蒸煮焖炸炖都有！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个广东特色的【番茄鲜虾煲】做法，做出来酱香美味，好吃又下饭，喜欢吃虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾500克，玉子豆腐4根，番茄2个，小葱1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

详细做法如下：

之一步：先把基围虾用清水冲洗干净，再用厨房剪刀把虾头虾须剪下来，剪完后掰断虾头，挤出虾胃，扯出虾线，再把虾尾的外壳剥掉，取出虾仁。虾头跟虾仁分开用盘子装，它们有不同的作用。虾仁可以用料酒和胡椒粉腌制一下去腥。

第二步：玉子豆腐从中间切开，取出来后切成约2厘米厚的小块，装盘备用，大蒜拍扁后，剁碎成末，装盘备用。番茄在顶部打上十字花刀，放深碗里面，用开水烫一下，再切成小块装盘备用。

第三步：砂锅里加油烧热，油温5成热左右时，把虾头放入砂锅，中小火煸炒，炒至虾壳转色，炒出虾油。

第四步：虾头基本炒干之后，盛出不要，炒出来虾油烧热，再放入蒜末，小火炒香，再放入番茄块，中火翻炒，炒至番茄出汁，炒出酸味，然后放入1碗清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，搅拌均匀大火煮开。

第五步：等汤汁煮开之后，把玉子豆腐放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，先焖入味，再把处理好的虾仁撒入锅中，盖上锅盖，继续焖煮5分钟，把虾仁焖熟。

第六步：焖好之后，撒上葱花即可关火上桌开吃。

这样一道营养美味，好吃又下饭的【砂锅焖虾仁】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着这个做法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【砂锅焖虾仁】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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又鲜又嫩没腥味，1分钟做好的白灼虾不是单纯水煮那么简单

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

白灼是粤菜的一种做法，简单来说就是不加任何有色调料， *** 出原汁原味的菜，说起来白灼虾在广东人手里真是又鲜又嫩一点不腥，今天我们也来做一道美味的白灼虾。

除了做虾，今天再分享一个小技巧，不开虾背去虾线，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备适量的葱、姜和500克鲜虾，把生姜切成片。

然后处理鲜虾，一手捏着虾头一手捏着虾身，轻轻一掰把虾头掰断，挤出里面的脏东西。

去除内脏的同时趁着这个开口把虾线也拎出来。

找准位置就可以轻轻揪出来，有了这一步3秒钟就可以处理一只虾，大大地提高了效率。

处理以后的虾全部清洗干净准备下锅。

2.锅内烧水放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后倒入大虾，大火煮至虾身变红。

然后加入一点食盐入味，为了避免虾肉变老，整个煮制时间不要超过1分钟。

最后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆盘，再淋上一勺煮虾的原汤防止大虾变黑，撒上香菜美味即成。

阿飞有话说：

1.白灼类菜品讲究时间要短、火候要猛、原料要鲜，所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟，才能达到更佳的口感。

2.想要用上述 *** 处理虾线，一定要选择新鲜的大虾，否则虾线容易断、不能完全取出。

喜欢原汁原味的朋友必须尝试一下这个做法，准备好食材，简单1分钟就能下肚了，讲究的就是上午大虾在水里，下午大虾在肚里。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

原来正宗的干锅虾是这样做的，没想到这么简单，麻辣鲜香过瘾

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享一些家常美食的做法，需要的食材和调味料都比较简单。做家常味，感受家的味道。希望大家能够喜欢哦。

好多朋友经常问我虾到底要怎么做才好吃？那么作为一个资深吃货的我，今天就给大家分享一个我个人感觉更好吃的做法。我觉得虾更好吃的做法莫过于干锅香辣虾，一次做满满一大盘，吃着过瘾。有虾，有土豆、莲藕，而且还可以搭配自己喜欢吃的菜，那味道实在是太好吃了。每次做干锅虾，都还没出锅，就让我欲罢不能，太 *** 啦。而且家里人包括我家老大（11岁的小朋友）也特别的喜欢吃。今天就给大家分享一下，我平常在家做的干锅香辣虾的做法，味道麻辣鲜香，色香味俱全，营养丰富，吃完绝对会让人回味无穷。@头条美食 看香辣干锅虾的 *** 请点这里

上图是我做的香辣干锅虾，下面来跟我看看 *** *** 吧。

1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾更好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。

然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。

再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。

2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金 *** 的时候，然后控油捞出来备用。

下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。

3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。

再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀

加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻

再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜

把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。

出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅

最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。

好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！

今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。

咱们下期见！

点文末的“了解更多”进入观看香辣干锅虾的完整 *** *** 。

大虾别只白灼，大厨教你这样做，酥脆连壳一起吃

转眼就要立夏了，游泳的季节要来了，你们期不期待啊？

比起玩，饭饭更在意吃，每次换季我最关心的就是应季食材。

俗语说，无虾不成夏，虽然还没正式入夏，但基围虾已经成了热门食材，就连很多减脂人群都在食用它。

这个时候的基围虾肉质鲜嫩，重点是它比别的季节便宜啊！

食材这么棒，做法也不能拉垮，大家吃腻了白灼虾，一定要跟着饭饭的 *** ，试试这酥到虾壳都能吃掉的干锅虾。

这是饭饭一直都很喜欢的基围虾做法，步骤也不算复杂，每次和朋友在家聚会，都必做这道菜。

基围虾酥香可口，放点藕片和洋葱，味道更佳，一盘分分钟被抢光~

虾、土豆、藕

香菜、干辣椒、豆瓣酱
生抽、蚝油、白糖、洋葱

大虾开背去虾线。

裹一层淀粉炸着更脆，用手抓匀。

土豆切厚条，莲藕切片。

也裹个粉，用手抓匀。

7成热油温，先把土豆条和藕片炸至金黄。

后把大虾炸至酥脆金黄，够脆才够香。

锅里留底油，一大勺郫县豆瓣酱，能吃辣的加点干辣椒，翻炒一下。

下炸好的虾和莲藕土豆，淋入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，大火翻炒均匀。

洋葱和香菜最后放，翻炒均匀出锅。

撒点芝麻，香气扑鼻，超级下饭，隔壁小孩都馋哭了。

“大虾”怎么做好吃？厨师长分享一道经典做法， *** 煮的好吃多了

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