过年一般吃什么菜，过年一般吃什么菜湖南

牵着乌龟去散步百科 2024-10-29 32

明天过年，老传统要炖着吃，炖着吃，寓意保平安，别丢了老传统

明天过元节，老传统要吃。

明天就是中元节了。吃是一个古老的传统。简单又香。寓意良好的保护与平安。不要丢掉老传统！

时间一天天过去，转眼间， *** 节就到了。今年的 *** 节是8月30日，也就是农历七月十五。在我 *** 间，七月中旬、吉祥月等都举行祭祀节。俗称盂兰盆节， *** 中则称为盂兰盆节。 “7月15日。”原为古代民间祭祖节日，称“中元节”，源于东汉后道教。中元节是我们的传统节日之一，各地都有许多风俗习惯和饮食习惯。

在众多的饮食习惯中，吃鸭就是其中之一。在很多地方，七月半吃鸭子是很常见的，主要是鸭子在水里游，也就是说要祈河灯。有些地方还有“鸭”与“按”谐音的说法。吃鸭子是为了辟邪、迎来好运。总之，我们在中元节吃饺子的同时，鸭肉也是中元节必吃的传统饮食习惯。下面我就给大家分享一道鸭肉的做法。简单又美味，而且非常好吃！我在中元节学会了给家人做，寓意保平安，不失老传统！

用料：鸭子半只，陈皮10克，啤酒1瓶，葱，姜片，酱油适量，盐少许，花生油少许。

怎么做：

步骤一：将半只鸭子切成小块，放入锅中，加冷水没过锅盖，加入葱、姜、料酒烧开，焯水后捞出。这样可以有效去除鸭子的腥味。鸭肉是荤菜中少有的凉菜。不仅可以在中元节前后食用，而且在温暖的天气里食用也是极好的。

第二步：陈皮、花椒、八角、葱、姜各10克，备用。这鸭子用了陈皮作为调料，味道确实不错。

第三步：锅中烧热花生油，将鸭块带皮的一面朝下放在锅底，沥干鸭皮的油脂，煎至鸭皮变黄。

第四步：加入陈皮、花椒、八角、葱、姜炒匀，然后加入足量的酱油上色。

步骤5：倒入一整瓶啤酒，大火煮沸，然后转小火煮约40分钟。

第六步：鸭子煮熟后，可以收集汁液食用。味道真的很好，一点鱼腥味都没有。老人和小孩都很喜欢。

第七步：这道柑皮鸭虽然用料简单，但是味道却非常好。不但元旦期间可以食用，秋季也可以食用。鸭肉是一种很好的食材。对于体内有热气、容易上火的人来说非常有用。主要在夏秋季节食用。也可作为滋补食品食用，具有清热解毒的作用。来尝尝这道 *** 菜吧。

凤儿的话：1.我们可以选择老鸭来 *** 子，也可以选择嫩老鸭来烹饪。老鸭子蒸的时间要长一些，大约要煮1-2个小时，而嫩鸭子需要的时间要短得多。

2、大家都知道，陈皮不仅有 *** 用价值，而且味道非常鲜美。它与鸭肉搭配不仅味道好，而且还有很多优点。

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#秋季生命体征季节#

招待客人的十道家常菜，每一道都好吃到停不下来，你吃过几道？

很多时候我们都需要招待客人，需要做很多家常菜。家常菜很多，做的美味并且适当是更好的。今天小编就来介绍一下十道材料简单，做法简单的家常菜来招待客人。

1.辣椒炒肉

餐饮美食尖椒肉丝

辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。

2.可乐鸡翅

卤鸡翅黑底图拍摄

可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为肉质也很鲜美，做法简单所需配料也不多。

3.红烧排骨.

红烧排骨肉质也很鲜美，软烂入味，酱香浓郁，肉质细嫩脆，材料简单，做法简单。

4.红烧鱼

红烧鱼Braised fish

鱼也是我们吃的很多的，鱼 *** 着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。

蔬菜类

1.清炒腐竹

盘子里的炒木耳腐竹

如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可。

2.脆皮茄子

家常菜肴风味烧茄子

这道菜在家常菜中也是很常见的，并且材料简单，做法简单，口感脆香。

汤类

1,西红柿鸡蛋汤

热气腾腾的西红柿鸡蛋汤

虽然材料简单，但是做出来却很美味，西红柿适当的酸味，配上鸡蛋滑嫩的口感，简直完美。

2.排骨汤

食品餐饮，中国菜系，排骨炖玉米

如果家里有条件，排骨汤必须要做。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜，增加汤的鲜美。

配菜类

1.炒花生米

东北名菜：炒花生米

说起配菜，怎么能少得了炒花生米,非常适合解腻。

2.皮蛋

松花蛋皮蛋特写

皮蛋作为下酒菜是很合适的，很多人都觉得皮蛋有些臭，其实配上辣椒，会更好吃。

立秋后，8种蔬菜别忘了种植，易成活好管理，可吃上一整个秋冬！

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正所谓“头伏萝卜、二伏芥、三伏里种白菜”，别看三伏天十分炎热，可也是秋冬蔬菜种植的时节，此时种植蔬菜，秋冬之时就可以采收食用，一整个秋冬不愁没蔬菜吃。

如今已迎来立秋节气，且还进入了末伏，此时气温已慢慢回归至30℃以下，正是蔬菜栽种生长的更好时候，下面8种蔬菜别忘了种植，易成活好管理，可吃上一整个秋冬！

1、白菜

所谓的“三伏里种白菜”，意思是整个三伏天都可种植白菜，毕竟我国幅员辽阔，北方地区气温更先下降，陆续再波及至南方地区。

而白菜作为北方最为常见的秋冬食用 *** 蔬菜，因和“百财”谐音，寓意十分吉利，因而有“立秋种白菜，寒冬聚百财”的说法，意思是立秋时种上白菜，冬天时就可以收获。

白菜在10-22℃下长势更好，但 *** 出芽温度在20-28℃时最为合适，因而立秋后种植白菜， *** 出芽速度比较快，白菜采收时间也会有所提前，菜农可抢先占领市场。

通常而言，北方地区8月中旬种植白菜比较合适，而南方地区要推迟到9月初。白菜的育苗期为25天，因此立秋时播撒 *** ，白露节气时就会进入旺长期。

种植白菜前需要先整地施肥才行，一亩地可施撒2000- *** 0公斤有机肥以及60公斤复合肥，再将农田深耕25公分左右，使得肥料和土壤充分接触。

随后，还需要起垄做畦，以株距30公分、行距50公分的标准起垄，再采取穴播方式，每 *** 可撒上3粒 *** ，待白菜长出2-3片真叶时，需要间苗，也就是挑选长势健康茁壮的菜苗，每 *** 留下1株苗即可。

在白菜生长期间，需要做好管理工作，浇水、追肥都不能落下，浇水与否看土壤表层湿润与否，土壤干了就需要浇水，一次别浇太多。追肥时，以氮肥、钾肥为主。

立秋种植白菜，10月下旬或11月份就可以收获，尽量在11月底前全部收完，避免白菜被冻伤。

2、乌塌菜

这种蔬菜多见于南方地区，如江苏、云南等地常见，因其叶片和菊花比较相似，因而也被称为是菊花菜。

乌塌菜可很好的耐寒，在10-25℃下长势良好，因而8月中下旬即可播种，40天后就可采收，采收时间可持续至11月份，天气越是寒冷，其品质越好。

而乌塌菜种植前，自然也需要先整地施肥、起垄做畦，畦面保持在1.8米左右。而播种时，可选择条播、穴播两种方式，其中条播需做好间苗工作，而穴播间距5公分即可。

不过，大规模种植多采用穴播，工序比较简单，待幼苗长出2片真叶时就可间苗，去除老弱病残。待长出6-7片叶子时，就需要二次间苗，保证每株菜间距30公分，可满足后续生长的光温需求。

在乌塌菜生长中，还需做好管理工作，如中耕除草、浇水追肥，以保证其良好生长。乌塌菜食用口感佳，不管是凉拌、烧汤还是清炒，都能吃出不一样的口感。

3、香菜

香菜在很多人看来是一种难以接受的蔬菜，其散发的气味让人瞬间没了食欲。可在更多人眼里，香菜是一种好东西，不仅美味可口，还能促进食欲，鸡、鱼、肉菜出锅时放上香菜可让食材更上一层楼。

北方地区立秋后就可播种香菜，南方继续还需等到9月初。香菜对环境适应 *** 强，最适生长温度为17-20℃，生长周期也不是太长，50-70天就可实现采收。

不过，在种植香菜时，需要挑选通风排水好、阳光足量的地方，种植前先整地，松土时添加2000公斤农家肥辅助，可保证香菜长势更旺一些。

香菜 *** 壳厚实，因此栽种前需要先在水里泡上一天，这样出芽就容易很多。香菜生长期不需要太复杂的管理过程，待幼苗10公分后浇水频率可增加，期间还要追肥2次，做好中耕除草工作，香菜就可旺盛生长，可吃上一个冬天。

4、苋菜

老人常说“七月苋，金不换”，苋菜的营养价值比较高，农历七月吃上苋菜可很好的滋补身体，就连金子都换不得。

而苋菜作为一种喜温耐热的蔬菜，立秋后正是种植的更好时间，它的最适生长温度为20-28度，如果气温小于10℃以下反而不利于其发芽生长。

苋菜的种植相对来说更为容易些，直接将 *** 撒在农田里就行，但撒播前需要先对土壤深耕松土，可保证 *** 更好发芽扎根，一亩地可撒上0.5-0.7千克，随后覆盖细土浇水湿润。

一般而言，3-5天左右苋菜就会出苗，期间要少量勤浇小水，而后苋菜生长速度就会加快，3-4天就要浇水一次，如果苋菜长势不太好，可追施氮肥一次，40天时苋菜就可成熟采收，整个秋天可采收2-3次。

5、牛皮菜

这种菜又名莙荙菜，其叶片厚如牛皮一样，且叶子掰断还可继续生长，因其生长力比较强，因而村民们经常种植牛皮菜用来喂猪，和红薯叶子掺在一起煮熟了喂，猪越吃越喜欢。

牛皮菜的产量比较高，亩产量可达到4000公斤，听老人说过去温饱无法解决的年代，牛皮菜是一种充饥菜，大家会将其 *** 成菜干，冬天时就可以烹饪，用其炒辣椒、炒肉都是一种美食。

尽管牛皮菜过去不讨人们喜欢，可随着生活水平提高，牛皮菜反而成了一种让人回味的稀罕菜，一斤可卖上4-6元，比白菜还贵。

其实，牛皮菜中的营养价值很多，维生素、钙铁钾、胶原蛋白、膳食纤维等含量多。也正因它在城里越来越吃香，不少农民也种起了牛皮菜，不过想要种植立秋后就要及时准备。

6、菠菜

每年8月中下旬迎来了菠菜的种植季，秋菠菜只需30-50天就可迎来生长，早熟品种一个月就可食用，可清炒、煲汤等，不管哪种口感都不错。

而种植菠菜 *** 比较简单，它在15-25℃环境下均可很好的生长，而立秋后北方气温下降，正是播种菠菜的好季节。

不过菠菜想要长得好，也要提前做好深耕工作，在深耕前施加2000-3000公斤农家肥，松土后起垄做畦，畦面1.2米即可，深度为20公分，沟宽40-50公分。

因考虑菠菜 *** 难发芽，种植前需要先在水里浸泡24小时，随后将 *** 直接撒在农田里，一亩地施撒6斤左右，再覆盖2公分细土，浇上小水湿润。

通常7-15天左右菠菜就会发芽，待其长出苗来已进入9月份，此时天气凉爽，刚好可迎来菠菜旺长期。

菠菜长出2片真叶后，此时就可施加肥水，其生长周期内追肥2-3次即可，以复合肥为主，但如果底肥足量无需追肥，只要勤浇水就可保证其长势佳。

7、茼蒿

立秋之后也迎来了茼蒿的种植季，它是一种半耐寒蔬菜，在18-22℃时长势更好，如果气温超过30度将发育 *** ，但低于10度长势缓慢，因而每年8-9月份是最适播种季节，生长40-60天就可迎来采收，早熟品种更是一个月就能食用。

茼蒿种植时，需要选择肥力充足的土块，因而需要提前整地施肥、起垄做畦，其 *** 和上述相同。

而后，将 *** 放在清水里泡上12小时，并放在湿布内催芽，待 *** 大部分露白后即可播种。

茼蒿播种以撒播或条播为主，如果是撒播，一亩地播种3斤左右即可。如果是条播，也就是挖上一条沟，将 *** 均匀撒在小沟内，等待其生长。

待幼苗长出2-3片叶子时，就需要间苗，将弱苗、病苗清理出去，再结合中耕除草，15天可追肥一次，以尿素、钾肥为主，要不了多久即可采收食用。

8、萝卜

正所谓“立秋种萝卜，立冬用车拉”，萝卜是一种最常见的蔬菜之一，冬天时吃萝卜是一种养生保障，因而农村几乎家家都会种植萝卜，冬天可一直吃到春节前后。

萝卜幼苗期在20-25℃时长势更好，膨大期时温度在15-20℃时最适，而一旦气温小于5℃，萝卜长速就会有所缓慢。

每年8月中下旬时就可种植萝卜，11月初就可采收，前后历经了70-100天。

萝卜生长中对土壤要求比较高，因而大家要选择排水好、土壤稀疏、有机质含量高的地块种植，如此就可保证萝卜 *** 膨大更为容易一些。

种植前，还需要起垄做畦，先施加2000公斤有机肥，充分深耕松土后，再进行做畦。畦面在130公分、垄高为22公分即可。随后，以行距30公分、株距20公分为标准挖穴，每穴添加3粒 *** ，覆盖细土浇上水，通常一周左右即可发芽。

萝卜肉质根想要膨大，追肥工作是重点，每次追肥时，可喷施60g磷酸二氢钾和30g流体硼，再兑水40斤喷施，如此就可保证萝卜品质、产量明显提升。

9、芥菜

正所谓“头伏萝卜二伏芥”，每年8-9月份也是芥菜的种植期。当然，芥菜是一种小众蔬菜，其品种不同食用 *** 不同，如有些品种以根茎为主，有些品种以叶片为主，大家可根据自己食用需求选择相对应品种。

芥菜的生长适应 *** 强，可与萝卜间作栽种，种植时可选择条播或穴播，笔者建议可选条播，一行萝卜一行芥菜，可保证土壤更大化利用。

而芥菜生长周期为30-40天，立秋后种植，9月下旬就可采收食用，因而农民可尝试种植芥菜，其口感还是不错的。

10、韭菜

韭菜是餐桌上十分常见的蔬菜之一，不管是韭菜炒虾米、韭菜炒鸡蛋还是韭菜饺子，韭菜都以其独特的口感 *** 了众人，近年来韭菜 *** 也涨到了5-6元一斤，可见其市场欢迎程度。

其实，韭菜作为一种生命力强的蔬菜，大家也可在自家菜园里或阳台上种植韭菜。

有句话说“六月韭，臭死狗”，说的正是农历六月天气炎热，不适合韭菜生长，此时养根反而更有利于立秋后的韭菜生长。

因此，立秋后除了是韭菜重新生根发芽的好季节，也是韭菜根栽种的季节。韭菜耐热耐寒，但因早春韭菜品质更好，大家立秋后移栽韭菜，可保证来年早春韭菜迎来旺长。

而韭菜根移栽之时，大家可适当修剪根茎、须根，可有效降低水分蒸发，保证根须再生。而待韭菜长出后，可适当追肥，保证韭菜长得又黑又壮，口感更好一些。

上述十种蔬菜易成活好管理，大家可根据个人口感需要，选择适当的蔬菜种植。如果以上还不满足，大家也可种植生菜、莴笋、上海青等，相信总有一种蔬菜满足你的秋冬味蕾。

学会这5个技巧，让菜瞬间好吃10倍!都是大厨总结的经验，简单实用

　　很多人觉得厨房就是柴米油盐酱醋茶的地方，还觉得做菜其实很简单，只要煮熟了就可以。

　　但是现在的上班族，每天面对着巨大的工作压力，下班回家最需要的就是一顿能抚慰疲惫心灵的美食。

　　所以能在厨房游刃有余的人，是最值得尊敬的。烹饪也是一门技术活，要想做的好吃，小编今天就分享5大技巧给大家，都是近几年小编“混迹”厨房得来的宝贵经验，简单又实用。

　　技巧一：清蒸鱼，嫩而不腥气

　　俗话说的好：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，而且鱼还是低脂肪的荤菜，非常适合老人和小孩吃。

　　最简单的烹饪方式，才能更好的保留营养成分，那就属清蒸了。蒸鱼看似简单，其实暗藏玄机，要学会这2点：

　　1、要热水上锅蒸：热水可以让鱼减少水分的流失，使鱼的口感能加鲜嫩，还有要将蒸鱼之后盘子里的汤汁倒掉，这样才不会有腥气味。

　　2、蒸鱼的时间到了之后，别急着开盖：在蒸鱼的时间到了之后不要着急开盖，可以再焖上30秒左右，这样鱼不会迅速降温，变的腥气。

　　技巧二：卤牛肉如何软烂不塞牙

　　牛肉是除了鱼肉之外，非常适合小朋友和老人吃的一种荤菜，富含丰富的蛋白质、铁和微量元素。

　　卤牛肉是最适合吃的一种烹饪方式，那如何软烂不塞牙呢?

　　1、炖的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2个小时，不能用高压锅，要用普通的锅慢慢炖;

　　2、在卤制的过程可以加入少许糖，这样咸甜可口，更加柔和鲜美，卤好之后可以在料里面泡上一碗，更加入味。

　　技巧三：炸丸子，不松散

　　每到过年过节的时候，炸丸子是必备的美食，但是丸子炸不好就会松散不成型。

　　① 炸丸子的材料最讲究，不能用全瘦或者全肥的肉，要肥瘦相间的肉，这样炸出来的丸子香脆可口。

　　② 炸丸子还要加面粉，不能用淀粉!用淀粉后，丸子 *** 后发硬，不好吃。

　　③ 炸丸子不能用太高的温度，不然表面容易糊，里面还没熟，一般要4成油温下锅，这样炸出来的丸子更加柔软。

　　技巧四：炒青菜不发黑

　　一般在炒绿色叶子的蔬菜的时候，都会颜色暗沉，叶子也会部分变黑色，看着就没有食欲。

　　所以炒青菜一般需要大火炒，这样青菜才能保持翠绿不变色，减少水分流失。

　　其次，在清洗的时候，可以加入这2样：

　　① 往里面加适量的盐，可以起到杀菌杀虫的作用;

　　② 炒的时候，少量的滴入几滴醋，能锁住食材颜色，保持色泽。

　　技巧五：卤肉快速上色的秘诀

　　卤肉上色的2种方式：

　　① 炒一些糖色：

　　锅中加入油，烧至3成热，然后下入糖，变成老 *** 之后就可以加入适量的水，这样一个糖色就炒好了;

　　② 红曲米的 ***

　　可以在超市里面买一下红曲粉，在卤肉的时候加入一点，颜色就更加靓丽。

　　今天的干货就分享到这里，对烹饪感兴趣的小伙伴就可以试一试哦!(蛋蛋)

入伏吃饺子，白菜韭菜靠边站，3种“福气馅”别忘端上桌，真解馋

头伏饺子，二伏面三伏盒子往家转。马上就要到三伏天了，那么三伏天更受欢迎的之一道主食就是饺子。尤其是在我们北方，甭管是过年还是过节必吃的一道菜就是它。那么头伏的饺子到底怎样做才好吃呢？

为啥说头伏天要吃饺子呢？因为饺子类似元宝的形状，它里面的馅料可以多种多样。既能当做主食还能当做菜吃，夏季胃口差没啥食欲，建议大家可别忘了多吃一些头伏的饺子。头伏吃饺子寓意平安吉祥，平安过伏天。

都说六月的韭菜臭如狗，那么头伏天最不该吃的饺子就是韭菜馅的饺子啦。因为夏季高温多雨，韭菜的生长速度特别快。它的根茎比较粗大。吃起来不仅差而且还不新鲜。所以夏季最不能吃的就是韭菜和白菜饺子了。那么头伏天最该吃哪三种福气饺子呢？话不多说，直接给大家分享干货。

之一样：玉米猪肉饺子

1.首先准备五花肉300克，先切成厚厚的薄片，最后再切成小丁。在里面加入葱姜，生抽，老抽，精盐，白糖给他腌制五分钟。

2.新鲜的玉米一根给他，从中间切开，一分为二给它切成小丁。把准备好的玉米直接放在肉馅里面搅拌均匀。

3.到了三伏天啊，最该准备的就是现成的饺子皮了。买来的饺子皮直接把准备好的玉米肉馅包成饺子的形状，一定要记得开水下锅煮沸5分钟。煮好之后就可以出锅吃啦。用这个 *** 做出来的玉米猪肉饺子，好吃又解馋喜欢的朋友可以试一试哦。

第二种：茼蒿肉馅饺子

这到了头伏天，更受欢迎的绿叶蔬菜就是茼蒿啦！茼蒿有特殊的清香味，夏季多吃它可以健脾开胃增进食欲。这到了夏天对于不喜欢吃饭的朋友来说，这种馅料的饺子别忘端上桌。

1.首先准备五花肉200克，给它切成小块，最后再切成小丁。在里面加入葱姜，生抽，精盐，13香用筷子搅拌均匀给它腌制一会。

2.茼蒿500克同样放在清水中冲洗干净，一定要记得给他控干水分。然后从中间切开一分为二。最后切成碎末把这个茼蒿直接放在肉馅里面。用筷子搅匀。

3.在里面加入一勺熟油，锁住肉馅里面的水分。同样包成元宝的形状。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的茼蒿肉馅饺子放入锅内。

4.盖上盖子大火烧开。水烧开后用勺子翻动一下，然后在里面加入两次冷水。煮至沸腾就可以捞出吃啦。

第三种：黄瓜鸡蛋饺子

这到了夏天，更受欢迎的第三道主食就是黄瓜鸡蛋馅的饺子啦！这种馅料的饺子既能健脾还能补水，又能解暑。甭管有钱没钱建议大家可别忘了多吃。

1.首先准备新鲜的黄瓜两到三根，然后用擦丝器给他擦成细丝。新鲜的母鸡蛋三个打入碗中用筷子搅匀。接下来开始上火 *** 。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放入锅内。用大火快速炒香。把它炒好之后盛出放凉备用。切好的黄瓜丝再用刀剁碎。

3.把黄瓜和鸡蛋加进来，在里面加入精盐然后再放入白糖，再放入少许的食用油锁住水分。调好的鸡蛋馅用现成的饺子皮给他包裹起来。包好之后开水下锅，煮沸两分钟就可以出锅吃啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道三伏天应该多吃哪种馅料的饺子吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

土生土长上海人，原创分享给大家上海人过年餐桌上都有些什么菜

上海人的饮食习惯受到了浙江跟江苏的影响比较大，因此大家会看到是浙江在与江苏那边的饮食习惯的结合体，又加上了上海人自己的特有的饮食改良，又经过了几十年的沉淀，于是形成了目前上海人的本帮餐桌文化。

春卷

这个春卷更好是大白菜肉丝香菇馅儿的，比较地道，有的家庭也可能用豆沙馅儿。

凉拌海折头

酸酸甜甜的凉拌海蜇头，不过上海人普通的不太放辣。就是以酸甜口味为主，脆爽可口，下饭。

熏鱼

熏鱼的口味有很多种，有可能有五香味的，糖醋味的，原味的。不过对火候的要求比较高，一般都是刚出锅的时候比较好吃，时间长了会松软，没有了那种松脆的口感。

松子鲈鱼

松子鲈鱼也可以用桂鱼作为材料进行烹饪。不过这道菜一般 *** 的家庭都不能做的太好，因为没有饭店的锅子这么大，油那么多。

但是不影响上海家庭对这道菜的喜爱，油炸之后出锅，淋上番茄汁，然后撒上松子。酸甜可口。非常美味。

像我去饭店，这道菜是必点的，每顿都要吃。

糖醋大黄鱼

糖醋大黄鱼是非常脍炙人口的美味料理。上海人对糖醋是情有独钟，也可能是糖醋小黄鱼或者是糖醋大黄鱼。

糖醋小排

哎呀，说到这道糖醋小排，小编我真的是流口水啊。炸的酥香松脆，撒上白芝麻。干掉两碗饭没有问题呀。

土豆色拉

土豆色拉他要求使用的是原味的丘比沙拉酱。不是甜味的那一种，配上土豆，小青豆，还有玉米或者是胡萝卜，还有方肉，午餐肉等。是一种区别于水果色拉的独特的存在。

水晶虾仁

这道水晶虾仁讲究的就是一个色面美丽，每只虾都晶莹剔透，完整。配上小青豆，整个盘面都非常的美观。有讲究的就是还必须得蘸醋吃。

红烧五花肉

上海的红烧肉还不同于江苏的东坡肉，它就是上海人普通家庭很地道的家常菜，桌上的常客，更好选用地道的五花肉，把油腻都烧去咬下去，哎呀，又酥又烂，入口即化，切记要放 *** ，这是我母亲的秘诀。放了 *** 之后，整个五花肉都会非常的晶莹剔透。给人视觉上的享受。

当然还有许多许多的上海人喜欢吃的菜，我这里就不一一列举了，我们下一期再见。

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傲慢与偏见？为什么北方人会理所当然认为中国人过年都喜欢吃饺子

中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，每个地区都有自己独特的习俗和传统。

其中，春节是中国最重要的传统节日之一，也是全国各地庆祝的盛大时刻。在北方地区，人们过年时会 *** 和享用饺子，而这个习俗似乎已经成为了北方人的 *** *** 特征。然而，为什么北方人会理所当然地认为中国人过年都喜欢吃饺子呢？这是否涉及到一种傲慢和偏见呢

？

首先，我们需要了解饺子在中国文化中的地位。饺子作为传统的春节食品，被认为能够带来好运和财富。在过去，北方地区的农民们往往以种植粮食为主要生计，而饺子的外形酷似金元宝，因此被视为象征着丰收和财富的象征。此外，包饺子的过程也被视为一种家庭团聚和亲子活动，增进了亲情和友情。

然而，这种习俗并不 *** 全 *** 喜欢吃饺子。中国的南方地区，例如广东、福建等地，过年时更倾向于食用年糕、汤圆等甜食，而不是饺子。这种地区间的差异源于地域和历史的多样 *** ，每个地区都有自己的独特饮食文化。

北方人认为中国人过年都喜欢吃饺子的观念可能根植于一种地域 *** 的偏见。在过去，由于交通不便和信息传播的 *** ，人们对其他地区的文化和习俗了解有限。因此，北方人更容易将自己的食俗习惯推广为全国 *** 的 *** ，从而形成了这种偏见。此外，媒体的影响也可能加深了这种观念，因为北方地区的春节庆祝活动在媒体上更为突出。然而，随着社会的发展和信息的全球化，这种偏见正在逐渐消失。人们更加了解和尊重各地区的文化差异，意识到中国是一个多元化的国家。如今，越来越多的人开始尝试和欣赏其他地区的传统食物，春节庆祝活动也变得更加多样化和包容。

在一个多元、包容的社会中，我们应该摒弃傲慢和偏见，尊重和理解不同地区的文化和习俗。无论是过年时吃饺子还是其他食物，每个人都有自己的选择和喜好。我们应该鼓励彼此分享和交流，从中学习和汲取不同文化的精髓。我们也要注意到这种观点的片面 *** 和偏见。中国是一个多民族、多文化的国家，不同地区和不同民族的人们在过年时有着各自的传统和习俗。南方地区的人们可能更喜欢吃年糕、汤圆等食物，而西南地区的人们可能更喜欢吃火锅、酸辣粉等。因此，认为中国人过年都喜欢吃饺子是一种过于概括和简化的观点。

在面对这种傲慢与偏见的观点时，我们应该保持 *** 和包容的心态。不同地区和不同人群有着各自的文化和习俗，我们应该尊重和理解彼此的差异。同时，我们也可以通过交流和分享，让更多的人了解和体验不同地区的传统美食和文化，促进文化的多样 *** 和交流。总结来说，北方人认为中国人过年都喜欢吃饺子的观念可能涉及一定的傲慢和偏见。然而，随着社会的进步和人们对文化多样 *** 的认识，这种偏见正在逐渐减少。我们应该尊重并欣赏每个地区的文化差异，摒弃偏见，共同创造一个更加包容和和谐的社会。

清明将至，无论贫富，别忘吃这4种食物，寓意无病无灾，好运常伴

#头条创作挑战赛#

“况是清明好天气，不妨 *** 莫忘归”，时间飞逝，转眼清明节也就在眼前，今年的4月5号就是清明节，是我国最重要的一个祭祖节日，也有踏青、游玩的风俗。

其实提到清明节，大家都是十分重视的，尤其是扫墓祭祖，年年都少不了的一个项目，怀念已经去世的家人，表达孝心，是我国流传数 *** 的文化传承。

当然在这种日子里也会有一些禁忌，比如不能借钱、不能吃鱼、不能穿色彩鲜艳的衣服等等，大家心中要抱有敬畏之心，除了禁忌和活动之外，中国人当然也少不了美食相伴，每到清明，家家户户都会备上这4样传统美食，寓意全家顺遂无灾，好运常相伴！

一、青团

清明节吃青团这个习俗已经有两千多年，古时候的人们会在清明节当天吃寒食，就是提前做好，不用加热就能吃的食物，青团就属于其中一种。

碧绿的青团又叫做清明果，是用艾草搅打成青汁后揉面 *** 而成，古时候民间流传这样一句话，“清明前后吃艾草，一年四季不生病”，其实还是有一定的科学道理的.

艾草中含有蛋白质、维生素、钙等多种营养成分，阴潮多雨的清明节， *** 也是十分虚弱，吃点用艾草 *** 而成的青团能去湿气，强免疫，既纪念了先人，还能有个好身体。

二、馓子

古书中有关于其记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽 *** 成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”清明吃馓子是一个老传统，也叫寒具，用糯米粉和面粉混合在一起，放少许食盐， *** 成细条，下油锅炸至，做法简单，吃起来酥脆爽口。

可能现在人们看到馓子都觉得很一般，但在之前这可是只有过节前后才能吃着的美食。馓子谐音“散子”，在老一辈眼中，吃馓子寓意着开枝散叶，家族人丁兴旺，多子多福，幸福美满。

三、鸡蛋薄饼

清明节前后吃的鸡蛋，也叫做“节蛋”，不管家里有钱没钱，都会准备几个鸡蛋上桌，一家人一人一个，寓意着 *** 顺遂。

清明踏青人数多，煮熟之后的鸡蛋方便携带也方便食用，古时候人们一般会把各种蛋煮熟之后，在外壳上画上各种色彩，叫做“五彩蛋”，在河边将这些彩蛋顺着河流扔下去，会有下游的人们捡出来，寓意生活 *** ，求子纳财。

做法：

1、准备一把洗净的韭菜，切去根部，再切成韭菜碎；一把小葱去掉葱白，切成葱花；半个胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成胡萝卜粒。

准备一个小碗，打入两个母鸡蛋，用筷子搅散；把切好的配菜放入盆中备用。

2、再取一个小盆，倒入300克面粉，加入清水，边加边搅拌，把面糊搅至没有面疙瘩为止，再加入少许清水，和成稀一些的面糊。

3、面糊里加入食盐、十三香、南德各适量，先用筷子搅拌化开，再倒入鸡蛋液搅匀，最后再放入韭菜，胡萝卜和葱花，再次搅匀后备用。

4、准备一个平底锅，刷上一层食用油，舀一勺面糊到锅里，开中小火，转动锅，大约一分钟左右，慢慢晃动平底锅，避免煎饼粘住锅底，颠锅翻面。

5、把鸡蛋饼煎至表面微 *** 时，即可盛到盘中，然后把剩余的面糊，全部按这个 *** 煎好，装入盘中就可以食用了。

四、饺子

“好吃不过饺子”，在北方，逢年过节都有吃饺子的习俗，因为在当时饺子并不像现在这样常见，只有重大日子才会吃上一顿，有的人家只有过年的时候才勉强能吃上一顿，所以吃饺子也是 *** 对清明节的重视。吃饺子 *** 着添财添福添寿，寓意好，不妨吃几个讨个好彩头！

做法：

1、准备一把韭菜，择洗干净，切成韭菜碎，放入盆中，加少许葱油，搅匀备用；4根火腿肠，去皮切成粒；几个鸡蛋，打入小碗中，搅匀后直接放油锅中煎熟，再切碎，以上食材全部一起放入盆中。

2、馅料盆中加食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香油各适量，搅拌均匀。

3、拿出准备好的饺子皮，包成饺子后直接下入开水锅中，煮开3次即可盛出食用。

（之一名厨编辑：明明）

古代过年，年夜饭吃什么？饺子始于哪朝？最后一样很少人知道

每年辞岁之际，中国家庭都会举行一顿丰盛的年夜饭，以送别过去的一年，迎接新年的到来。这顿年夜饭，有的地方称之为“年夜饭”，有的地方称之为“团年饭”，还有的地方称之为“合家欢”。无论如何称呼，这一顿丰盛的晚宴都是家人团聚、其乐融融的时刻，共述天伦的机会。不过，古代的年夜饭桌上与现代有着许多不同之处，让我们一起穿越时光，了解古代的年夜饭风俗。

到了两汉时期，谷物的研磨和加工技术逐渐发展，馒头、面条等加工食品开始进入百姓的餐桌。而饺子则是在唐朝首次出现，当时它被称为“角子”。到了宋朝，饺子开始流行，而在元朝，它被称为“扁食”。由于饺子的形状酷似元宝，因此被赋予了“招财进宝”的寓意。为了增加好运，人们还会在饺子中包入各种象征财富和如意的物品，如铜钱和糖果。久而久之，饺子成为了中国人过年餐桌上不可或缺的食物，尤其在北方地区，有些地方的年夜饭几乎只有饺子。

除了主食和汤圆，古代年夜饭的桌上还少不了一道特殊的水果拼盘，被称为“百事吉”。这道拼盘由柿子、橘子和柏枝构成，呈金字塔形状。这一创意来自于柏枝、柿子和橘子的谐音，寓意着“百事吉祥”。

虽然古代的年夜饭相对简单，但它蕴 *** 快乐、吉祥和如意的美好愿望。不论是古代人还是现代人，都希望新的一年能够比过去更加幸福美满，充满好运和希望。年夜饭，是这份美好愿望的象征，也是家庭团聚的象征。无论时光如何推移，年夜饭的意义都永恒不变。

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