2018年5月2日
早上7：00
07: 00 ——闹钟响起，伸一个大懒腰起床，习惯了每天早上用丝塔芙洗脸、护肤。
07: 30 ——雀巢全脂牛奶泡上一碗脆谷乐给儿子。
一杯雀巢金牌咖啡，和涂好雀巢鹰唛炼奶的黄金吐司给媳妇。
自己再冲一碗UncleTobys燕麦片和一杯雀巢橙味C。
全家的早餐就这样搞定了。
08 : 00 ——出门前当然不能忘了给我家的“猫主子”倒满妙多乐猫粮。
09: 00 ——到公司后，之一件事就是来上一杯Nespresso胶囊咖啡。一天才有干劲！
09: 15 ——隔壁老王过来发“喜糖”，女儿得了学校朗诵比赛之一名，这也要庆祝？好吧，看在“喜糖”是徐福记的面子上就忍了。
11 : 00 ——工作之间起来走动走动，顺便接一杯雀巢优活水。
12 : 00 ——中午和小伙伴们去吃大餐，巴黎水是必点的！
12 : 30 ——饭后给大家分发一下宝路薄荷糖，儿时的记忆纷纷涌上心头。
15: 00 ——拿出抽屉里海苔味道的雀巢优脆和雀巢丝滑摩卡，简单的下午茶还是可以有的。
17 : 30 ——完成了一天的工作，准备下班。 *** 一亮，“ *** ，儿子的银鹭花生牛奶别忘了买啊！”
18 : 00 ——下班路上跟同事聊起来，她问多大的宝宝可以开始吃嘉宝营养米粉？我记得是我家 *** 是6个月大开始吃的吧。
19 : 00 ——晚饭准备了儿子喜欢的美极土豆泥，还有几道用太太乐鸡精调味的拿手小菜。
20 : 00 ——看电视嘴总是闲不住，来几支雀巢冰淇淋。个个有得吃。
21 : 00 ——天猫逛一逛，爸 *** 雀巢怡养中老年奶粉快喝完了，下单补上几罐。
22 : 00 ——到了洗洗睡的时间了，依然用丝塔芙洗个脸，好好睡个觉~
雀巢的无敌之处，在于它遍布于你生活的每一处！
在这虚拟的一天之中，
不算重复，“雀巢”一共出现过21次
你可能不知道雀巢有可怕，可它潜伏在你身边的每一个地方！
年收6000亿，遍销近200个国家
雀巢是世界上更大的食品饮料公司，拥有2000多个品牌，业务遍布全球191个国家。
2018年2月，食品帝国雀巢发布了2017年成绩单。从整体规模来看，2017年集团总销售额为 *** 8亿瑞郎（折合人民币为6160亿元），其中报告显示，2017年雀巢大中华区的收入为65.78亿瑞郎，折合人民币约为450.67亿元，优于预期。
2018年前三个月，雀巢全球销售收入约为213亿瑞士法郎（约人民币1382亿元），
创建于1866年的雀巢公司是全球更大的食品饮料公司，152年来，它经历了两次世界大战和数次席卷全球的经济危机，但在多数有据可考的年份，雀巢财务状况都很稳健，152年更难以想象的是，这样稳健的企业，它的悠久历史是无数次跨国并购写就的。
2011年，雀巢营收836亿瑞士法郎
2012年， *** 2亿瑞士法郎
2013年， *** 2亿瑞士法郎
2014年，916亿瑞士法郎
2015年，888亿瑞士法郎
2016年， *** 5亿瑞士法郎
雀巢的帝国“成员”
经过152年的发展，在雀巢拥有的几千种产品和众多品牌中，有近30个被称为“10亿瑞郎级别”（能为雀巢每年带来10亿瑞郎以上营收）的大品牌。
仅从雀巢中国的官网上看，不算合资品牌，雀巢自己的产品就涵盖十几个领域：传统的奶制品及婴幼儿营养品、饮用水、烹调产品、谷物食品、咖啡、饮品、巧克力威化和糖果、冰激凌、食品工业原料、专业餐饮、宠物食品，还包括近些年雀巢投入大量精力研发的特殊医学用途配方食品等。
今天纳食就来盘点一下这个牛气的食品企业旗下的成员都有哪些？带你揭秘一个最真实、最全面的雀巢帝国！
奶制品及营养品
雀巢公司拥有一百四十多年奶制品生产经验，在世界各地的九十多家奶品厂拥有世界一流的生产线，产品从孕产妇一直涵盖到中老年，范围极其广泛！
2012年，在经历了多次报价、竞购之后，雀巢终于如愿拿下了惠氏奶粉，至此，雀巢拥有了两 *** 粉品牌，成为全球婴幼儿配方食品首家销售额超过100亿美元的企业，而在中国市场，合并后的雀巢将超过美赞臣、多美滋等一跃成为更大的外资奶粉企业。
孕产妇
雀巢妈妈
6-12月
12-36月
3岁以上
雀巢儿童奶粉
青少年
雀巢 *** 奶粉
***
中老年
雀巢怡养中老年奶粉
惠氏
特殊医学用途配方食品
雀巢健康科学有限公司是雀巢旗下的医学营养品公司，总部位于瑞士韦威。雀巢健康营养在研究食品、营养和生命科学领域处于世界领先地位。
饮用水
饮用水方面，雀巢是全球更大的瓶装水生产商，旗下有包括圣培露和法国巴黎泉水等知名品牌。
2010年斥巨资拿下云南大山70%的股权。云南大山，是云南省家喻户晓市场占有率达80%的知名山泉品牌，虽然在全国名气不大，但是作为优异水源地的优势还是可以给雀巢带来很 *** 利的。
烹调产品
雀巢看好调味品市场的潜力，同时也为了抗衡老对手联合利华，在联合利华2000年收购美国百仕福和旗下的家乐调味品前后，雀巢利用本身美极调味品品牌和研发资金优势，先后吸引并购了本土鸡精数一数二的品牌——太太乐和豪吉，自此雀巢在鸡精的市场占有率达到80%。
得益于太太乐的迅猛发展，雀巢在鸡精调味品这个市场占据了领导地位。
谷物食品
咖啡
在中国，一提起咖啡，人们就会想起雀巢，因为中国咖啡的饮用习惯几乎是雀巢一手培养起来的。
饮品
出于对茶饮市场的看好，2001年雀巢与可口可乐联合成立了全球饮料伙伴公司（BPW），2002年冰爽茶、原叶茶面市。
不过这个被寄予厚望的产品在不敌国内康师傅、统一等企业的竞争，而后黯然退市。虽然在茶饮市场遭遇滑铁卢，雀巢对饮料市场的布局 *** 还是割舍不下。
2011年对银鹭的收购可以说是雀巢为占领饮料和休闲食品市场的一个大招。银鹭在即饮粥品和复合蛋白饮料领域市场占有率之一，可以很好的补充雀巢的饮料市场空白。
银鹭
雀巢美禄
雀巢美禄于1934年在澳大利亚上市，80年来风靡全球30多个国家，是全球巧克力麦芽饮品市场的领 导品牌。全世界每天消费约2900万杯的美禄！
巧克力威化和糖果
雀巢中国卖的比较好的糖果零食类是脆脆鲨，其他的糖果在市场的占有率都远不及卡夫、玛氏等。再加上奇巧在中国几次入市都不成功，面对中国庞大的糖果市场，雀巢也想分得一杯羹，于是2011年，雀巢收购了徐福记，得以在久攻不破的中国糖果市场占有一席之地。
冰淇淋
冰淇淋也是雀巢全球的重点业务之一，早在1960年雀巢就收购冰淇淋企业涉足了这一领域。1999年雀巢收购太太乐的同时也买买买了广东更大冰淇淋品牌——广州五羊97%的股权。
宠物食品
冠能
食品工业原料
在广泛的产品之外，雀巢食品工业原料业务单位专门负责销售雀巢公司所生产的食品原料产品，包括乳品、麦片基料、植脂末、速溶咖啡粉等，为中国食品工业提供雀巢优质的食品原料和完善的 *** 。
雀巢专业餐饮
雀巢专业餐饮是雀巢集团旗下重要的业务单元，它致力于为居家外餐饮业提 *** 品、解决方案和服务。全球范围内，雀巢专业餐饮在90多个国家开展业务，拥有大约7000名员工，其中包括大量技艺高超的厨师和咖啡师。
皮肤健康
雀巢公司和欧莱雅公司合资建立的一家制 *** 公司，源于1961年，高德美是一家专注于皮肤健康的全球 *** 制 *** 公司，始终致力于提供创新 *** 皮肤健康解决方案，以满足人们不同阶段的各种皮肤健康需求，同时为医疗专业人士提供更高品质的服务。
高德美在全球拥有超过5000名员工，覆盖超过80个国家和地区，在34个国家拥有全资子公司。美容整形、自我医疗、处方 *** 是高德美的3大全球业务单元。
看完这样的雀巢，你是否感觉到震惊呢？
（编辑：纳食原创 图：源 *** ，若侵删）
导读：雀巢集团拥有152年历史，起源于瑞士，是世界更大的食品制造商，在全球80多个国家拥有500多家工厂，有近25万名员工。这家瑞士公司不像一些美国公司收购品牌是为了“雪藏”，雀巢是尊重“品牌”的，太太乐、银鹭、徐福记等中国知名品牌都属于“雀巢”。（本文 *** 源于 *** ）共计1 *** 8字
【孙某人是谁】当“ *** 中茅台”片仔癀飙升至天价并一粒难求的时候，一则消息悄然在 *** 上出现：“据英国《新科学家》周刊网站6月22日报道，经常喝咖啡的人患慢 *** 肝病的风险会降低。咖啡的种类无关紧要，因为含 *** 咖啡和脱 *** 咖啡具有同样的益处。”
咖啡也能养肝了，要知道“片仔癀”的 *** 炒到1600一粒，其逻辑就在于它绝密的“养肝护肝”功能。如果我们将这貌似不关联的事件归拢到一起来分析，就好比你花大价钱买的人参和隔壁常年啃的萝卜，效果并没有什么差异。
讲到这里，按照一般小商小贩的逻辑，那肯定需要借助这个“风口”，大势地宣传一番。但作为见过大风大浪的百年巨头“雀巢”来说，肯定不会这么想。
因为他们的产品早已渗透到了我们日常生活的方方面面，而大多数人可能还以为它只是“雀巢咖啡”而已。
当初这家瑞士公司为了帮助巴西解决咖啡豆滞销发明了“雀巢速溶咖啡”。只是今天，再用“咖啡”来 *** 这个庞然大物显然有些不合时宜了。
【与雀巢同时代的中国百年老字号】在1860年代，欧洲婴儿的死亡率居高不下，亨利·内斯特通过研制一种将牛奶与麦粉混制而成的婴儿奶麦粉开启了雀巢公司的历史。经过两次世界大战，把握住多次关键的机会，今天的雀巢公司，年营收已经超过6000亿， *** 2.5亿，成为了市值高达4543.46亿美元的世界更大的食品公司。
而当我们描述与雀巢同时代的中国百年老字号时，总会觉得这些公司在好的时候，一个个风光无限，差的时候又会销声匿迹。它们要么是“一招鲜，吃遍天”；要么就是给人以“廉颇老矣尚能饭否”的感觉。全聚德、同仁堂甚至片仔癀都是如此。
为什么它们最后都没有成为中国的“雀巢”呢？
【亲切 or 深沉】雀巢公司成立于1867，到现在已经超过了150年，它由创始人亨利·内斯特（Henri Nestle）用自己的名字为公司命名， Nestle 在英文中有“舒适安顿下来”和“依偎”的含义。
而早在清康熙八年（1669年），中国便有了同仁堂。至今已有340余年。名字是由乐显扬亲自拟定，“同仁”语出《易经》，意为：“无论亲疏远近，一视同仁。”在他看来，“可以养生、可以济世者，惟医 *** 为最。”“‘同仁’二字可以命堂名，吾喜其公而雅，需志之。”
在企业名称上，我们的直观感受是，“雀巢”简单亲切，“同仁堂”厚重深沉，双方各有特点，不相伯仲，但就从消费者层面来说，雀巢更易推广且更易接受。
【并购or自营】雀巢的之一次并购对象是它的竞争对手，因为一直以来打 *** 战，让雀巢和英瑞炼乳公司都没有太多的利润。1905年，双方作出了重大且正确的决定。雀巢公司与美国人办的英瑞炼乳公司合并，取名“雀巢英瑞炼乳公司”。
一战和二战时，为了保证产能和正常经营，雀巢一直在美国、澳洲和其他受战争影响较小的区域进行并购或修建工厂。等到第二次世界大战结束的时候，雀巢已经成长为一个在五大洲都有工厂的全球 *** 公司了。
在纵观150 多年的历史中，雀巢很少在收购上做出灾难 *** 的错误判断。而雀巢自己的企业价值观，承诺要“尊重多样 *** 的文化和传统”，允许并购企业拥有相当大的自 *** ，也成为其并购成功的重要基础。
雀巢旗下部分品牌
国际上，雀巢是一个公认的具有 *** *** ，尊重多元化，既有坚韧不拔的意志，又不乏企业的创新精神的跨国公司。
相比之下，中国的百年老字号，如同仁堂，其企业形象就显得更加深奥及狭隘了。而正是因为这种狭隘使得中国的百年老字号在对外合作时遇到非常大的阻力。而“并购”自然也就成为不了其战略的选项了。
“老字号们”一般都采用亲力亲为的方式来运营公司，无形中自己树立了很多“敌人”，激烈的竞争使得企业没有了利润空间，在规模扩张上也会吃很大的亏。
【持续发展才是硬道理】“雀巢让人敬重的地方，在于它对商业利益的看法并不短视，并且一直如此。经过了一系列演变，它的企业价值观最终落到了创造共享价值上，这里既包括正常的商业企业盈利，也包含企业社会责任的部分，”中国食品工业协会专家 *** 会副主任单绍骏说，“这并不是说雀巢从不犯错误，但是它有稳定的价值观，做事情也有自己的节奏，所以才持续经营150年。”
当然，我们需要承认，“公司”不一定都要规模十足，“小而精”也是一种美，但我们还是应该正确地理解“雀巢”成为食品巨头的核心要素，看看在此中间能否带给我们一些启示。
这些启示有可能对于中国的百年老字号在未来面临成长瓶颈的时候，会多出来一些选项，这是有意义的。毕竟到了最后，一个企业的持续稳定发展才是最重要的。
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“炼乳之一股”高管忙减持，熊猫乳品增收不增利困境何解见习记者 张瀚文 记者 黄兴利 北京报道
“A股炼乳之一股”熊猫乳品作为第二大炼乳生产商，尽管近年来营收持续增长，但其“增收不增利”的现象或成为其一大隐患。
10月20日，熊猫乳品公布了其2021年三季度报告。公告显示，公司三季度营收达到2.28亿元，同比增长13.47%。但其三季度净利和扣非净利却是负增长，分别录得约2400万元和2126万元，减少10.74%和13.17%。
另一方面，熊猫乳品总股本比例约24.41%的3026.3万股限售股于10月18日解禁并上市流通，就在解禁当天，其就宣布了包括公司副董事长及多位高管在内的股份减持计划。10月14日至19日，熊猫乳品股票连续4个交易日下挫，股价跌去12.81%。尽管10月20日股价有小幅回调，但次日再次低开低走，单日跌幅达到2.53%，收盘报于每股31.6元。
增收不增利困局
作为“A股炼乳之一股”，2020年10月16日，熊猫乳品在深交所 *** 上市当天便收到资本的热捧，当日涨幅476.53%，收盘报于每股62.15元，总市值77.07亿元。
熊猫乳品的主营业务为浓缩乳制品的研发、生产和销售以及乳品贸易。主要产品包括“熊猫”牌系列调制甜炼乳等领域。不过在资本市场上市一年之后，相比当初的火热，市场渐趋于冷静，截至10月21日，熊猫乳品的股价仅剩一半有余，收盘报于每股31.6元。
而在业绩方面，尽管熊猫乳品的营收在逐年增长，但其净利表现却并非如此。 *** 息显示，熊猫乳品在2018年-2020年三年间营收分别同比增长12.67%、0.35%和13.35%。但其扣非净利却在逐年减少，三年间分别达到8857.75万元、6139.7万元和5852.99万元，同比增长13.61%、-30.69%和-4.67%。
值得一提的是，熊猫乳品近年来接受 *** 的补助金额支撑了熊猫乳品的净利表现。2018年-2020年这一数据分别为576.6万元、553.2万元和2391.2万元。要知道，2020年熊猫乳品全年的净利润也不过8151.29万元， *** 补助金额约占公司净利润的29.3%、约占公司扣非净利的40.9%。
10月21日，《华夏时报》记者针对业绩增速等问题向熊猫乳品方面发送了采访函，但截至发稿并未得到回应。
对于熊猫乳品盈利能力下滑，易观新消费行业资深分析师李应涛在接受本报记者采访时认为，熊猫乳品的产品毛利率发生变化是主要原因。“前些年上市之前毛利率能达到30%左右，但近年来已经下滑至24%。同时，熊猫乳品从新三板转到深圳证券交易所创业板上市，面临一个合规问题，比如为员工缴纳足额的五险一金会导致人力成本的上升；另一方面，近年来原材料成本也在上升，熊猫乳品的原材料又主要在GDT（全球乳制品交易平台）平台进行全球采购。”
记者关注到，近年来，炼乳原材料 *** 在上升。国家 *** 公布的2020年乳制品进口数据也作为对上述观点的有力支撑。数据显示，2020年我国进口乳粉（炼乳的原材料之一）数量同比下降3.5%，但 *** 却同比增长5.3%。
toC业务难做
*** 息显示，2017-2020年熊猫乳品70%左右的营业收入都是来自浓缩乳制品，剩下的收入基本都是来自乳品贸易。乳品贸易业务主要是指公司从新西兰恒天然进口奶粉，然后在中国销售。
不过，熊猫乳品的toC的销售生意似乎并不好做。《华夏时报》记者在同样售有雀巢炼乳和熊猫牌炼乳的天猫超市发现，以350g装为例，二者的销量差异很大，前者月销量达到2000+，而后者的月销量仅为200+。
对此，李应涛分析认为：“熊猫乳品是一个非常传统的企业。是一家制造商，并不是品牌商企业。因为它的主要业务并不是toC的，而是toB的，更多是工厂的属 *** 。相对同行业的雀巢，优势主要在成本低廉；而在技术、质量、供应量管理、覆盖客户上并不足以和雀巢相比。而作为本土企业，熊猫乳品可以得到当地 *** 扶持，相对低成本地进行业务，比如土地成本、人工成本较低。但上市之后，为了合规，那它的人工成本自然就会提高。”
在toB业务方面，熊猫乳品高度依赖头部客户和原材料供应商。据熊猫乳品2020年年报数据显示，排名前五客户的销售额占据了全年销售额的20.66%，客户们包括为人熟知的香飘飘、联合利华等。而熊猫乳品前五名供应商合计采购金额占到年度采购总额的79.28%，值得注意的是，排名之一的供应商占到了全年的61.06%。
熊猫乳品的“传统”还在公司架构上有所体现。目前，李作恭、李锡安和李学军父子三人合计持有40.37%的股份。曾经是浙江粮油的董事和副总经理的郭红担任副董事长，并持有7.71%的股份。
但近期熊猫乳品的股东持股份额将迎来变化。熊猫乳品10月13日晚间发布公告宣布公司限售股份约3026.3万股将于2021年10月18日解禁并上市流通，占公司总股本比例约为24.41%。就在解禁当天，熊猫乳品再发公告称，公司高管郭红及其一致行动人周炜计划减持372万股熊猫乳品的股票，占公司总股本的3%。担任公司监事的蒋贤宗、担任公司高级管理人员的林文珍、陈平华、占 *** 、吴震宇等高管合计将减持2.125万股。
大笔限售股解禁下，熊猫乳品股价出现疲软。10月14日至19日，熊猫乳品股票连续4个交易日下挫，股价跌去12.81%。尽管10月20日股价有小幅回调，但次日再次低开低走，单日跌幅达到2.53%，收盘报于每股31.6元。10月21日，一位从事资本运作的业内人士告诉记者，公司高管的股份解禁后在短时间内减持，对公司二级市场股价肯定会有影响的。
熊猫乳品——专注炼奶20年主营：公司的主营业务为浓缩乳制品的研发、生产和销售以及乳品贸易。公司的主要产品包括“熊猫”牌系列调制甜炼乳、全脂甜炼乳、调制淡炼乳、全脂淡炼乳、甜奶酱、马苏里拉奶酪、奶酪棒、稀奶油等，广泛应用于餐饮、烘焙、饮品、食品加工和家庭消费等领域。
国内排名第二：公司坚持以炼乳、奶酪、稀奶油为核心的特色乳制品战略布局，根据中国乳制品工业协会统计，2018年公司炼乳销售规模仅次于雀巢，是国内市场第二大炼乳品牌；2018年以来积极推出奶酪、稀奶油等新产品，进一步丰富了公司的产品线；在炼乳领域内，雀巢和发行人在技术、品牌等方 *** 备较强优势，在中高端炼乳产品市场具备较强的竞争力；国内其他炼乳品牌主要集中在中低端市场，市场竞争较为激烈；
原材料及来源：浓缩乳制品原材料主要包括奶粉、白砂糖和其他原辅材料；为确保原材料的高品质，公司奶粉主要通过新西兰恒天然GDT平台采购。GDT平台由新西兰恒天然公司所有和运营。GDT平台实时交易数据形成的GDT *** 指数，已成为全球用以衡量乳制品 *** 最重要的参数，是全球乳制品市场现货 *** 、期货 *** 以及供需关系的风向标。公司目前是GDT合格竞拍者，通过GDT平台竞拍确定奶粉采购 *** 和数量，并委托浙江粮油 *** 进口。
经销和 *** 相结合：公司浓缩乳制品下游客户主要为食品加工企业、烘焙店、餐饮店、饮品店和家庭消费等。公司采取经销和 *** 结合的模式进行销售。截至2019年12月31日，发行人共有签约经销商143家。炼乳主要作为含乳食品的中间配料，主要用于餐饮、烘焙、饮品、食品工业等领域。
根据智研咨询统计，2017年我国炼乳行业市场规模30.52亿元，同比增长5.42%；2016年我国炼乳消费量中工业用炼乳（下游食品加工制造企业生产所用的炼乳）需求占比约为44.00%，烘焙用炼乳需求占比约为35.00%，餐饮行业炼乳需求占比约为13.50%，家庭用炼乳需求占比约为5.50%，其他行业炼乳需求占比约为2.00%。
毛利率处于行业中间水平：
总结：
公司积极研发的无糖、低脂类炼乳产品，符合未来健康消费的绿色、升级的发展趋势，值得期待。
在消费类公司大热的背景下，熊猫乳业值得 ***
据悉，雀巢2018年的财报营收达到人民币6201亿元，相当于阿里、 *** 、百度、茅台、网易、携程、今日头条这7 *** 司营收的总额。
今天，雀巢公司已是世界上更大的食品制造商，在全球80多个国家拥有500多家工厂，有近25万名员工。那么，在超过150多年的发展里，这家老牌食品商的成功之道是什么?
产品多元且市场份额大
雀巢的营收成果首先离不开的是深入全世界人民生活中各种产品的售卖。
目前，雀巢的产品覆盖咖啡、饮料、乳品、冰品、休闲、糖果、速饮茶等十个细分领域。产品线涵盖了奶品冰淇淋、液体饮料、预制食品和烹调产品、宠物食品及营养健康皮肤产品等众多领域。
并且，雀巢的新品数量还在以翻番的速度增长。2017年雀巢集团在中国市场上新34个产品，2018年数量增长到68个，放眼全球市场，雀巢过去一年的新品数量高达1500种。
其中，雀巢是全球更大的瓶装水生产商，旗下有包括圣培露和法国巴黎泉水等知名品牌。而雀巢中国从1997年开始从事瓶装水业务，如今在华投资有四个工厂，分别位于上海(2个)、天津(1个)和云南(1个)，拥有雀巢优活、雀巢深泉、获特满和大山云南山泉四个品牌。
烹调产品有美极、太太乐、豪吉三个品牌。太太乐产品主要面向普通家庭消费者，从单一的鸡精品类向液体调味品和预制调味品发展;豪吉是川味调味品的领导者，产品更多用于火锅底料，同时面向家庭消费者和专业餐饮市场;美极的主打产品是调味汁，产品风味更具国际 *** ，主要针对五星级酒店等高端专业餐饮市场。
此外，雀巢公司于1938年发明了世界上之一杯速溶咖啡并命名“雀巢咖啡”，平均每秒钟就有4500杯雀巢咖啡被世界各地的人们所享用。 另一个咖啡品牌奈斯派索(Nespresso)重新定义并革新了数百万人享受意式浓缩咖啡的方式。
雀巢咖啡
雀巢拥有世界知名的系列饮品，包括巧克力麦芽营养饮品以及果味茶饮品。在中国，雀巢除了引进世界知名品牌雀巢冰爽茶、雀巢美禄外，还特别为中国消费者推出了富含维生素的果味冲调饮料。雀巢在中国本土生产和销售的糖果巧克力品牌有“脆脆鲨”威化、“趣满果”软糖、“宝路”薄荷糖和“奇巧”巧克力以及本土合资伙伴“徐福记”品牌。
除了以上领域，雀巢还涉及奶制品及营养品、特殊医学用途配方食品、宠物食品、食品工业原料、日化产品等多个领域。
并购实现全球化
其次，在全球化的过程中，雀巢采用并购的方式打入和占领本地市场。纵观雀巢的发展史，就是一部并购史。
简单来说，雀巢在1904 年接管瑞士巧克力公司 Peter & Kohler的出口销售业务后首次推出巧克力产品，1905 年与主营炼乳产品的英瑞公司合并，组成雀巢集团，并开始在非洲、 *** 、拉丁美洲和澳大利亚建立全球销售 *** ，成为一个全球 *** 奶制品公司。1947 年与主要生产汤料与调味料的Alimentana 公司合并。20 世纪 60 年代，通过收购进入冰淇淋、冷冻食品等领域，并扩大了乳制品、咖啡等传统业务。1969 年通过收购法国饮用水品牌 Vittel 开拓了饮用水业务。1974 年通过入股欧莱雅进入 *** 品和化妆品领域，并在 1981 年与 欧莱雅成立主营皮肤产品的合资企业 Galder *** 。1985 年通过收购喜跃(Friskies)进入宠物食品领域……
雀巢旗下品牌
同时，在汉穆·毛赫尔时代，雀巢董事会已经确定了公司的一个重要扩张原则：三分之一靠内生、三分之一靠并购，这是为了保证企业自身的活力的同时缩短雀巢进入某一市场或者拥有某个产品系列的时间。
雀巢通过并购能有效提高在该国甚至全球这一品类上的市占率。比如在中国收购徐福记之前，雀巢在中国糖果业的市场份额远低于玛氏、卡夫和联合利华，收购徐福记不仅直接提升了市场份额，也借助徐福记的销售 *** 渗透到中国的二三线市场。
企业一旦占领食品、快消渠道，收购其他品牌意味着可以在一个渠道里卖更多的东西，由此可以降低大量的渠道成本。除了渠道优势，通过并购还可以在采购、生产、营销等很多方面产生协同作用，能够掌控食品工业领域核心技术，甚至内部的IT、HR *** 都可以共享，为后期的管理节省大量的成本。
本土化能力
在雀巢通过并购本土企业实现全球化的过程中，雀巢的本土化实力也很强。
本土化是大型跨国企业在全球战略中必须迈过的一道槛。目前，雀巢经营范围已经超过全球200个国家和地区，旗下有11个战略品牌，8000多个子品牌。
但雀巢公司非常懂得如何在扩大其规模的同时，使产品适合当地的特色市场。因为它的本土化战略是在完成并购之后不将雀巢品牌强加于子公司，起到了 *** 的保护作用。同时根据各个地区的人们不同的文化和传统，生产不同的口味。
对雀巢发展有过重要贡献的CEO包必达更是认为，根本不存在什么全球消费者， *** 自主地开展各项业务才是合理的做法。消费者能够尝到、看到、感觉到甚至是听到的任何要素，都必须由各地的子公司决定。
因此，雀巢尽量将决策权下放，使每个决定都贴近当地市场。在对价值观和长期战略达成 *** 的基础上，雀巢总部会尽量减少对地方公司的干涉。在面对当地复杂多变的市场环境时，各地雀巢分公司都有直接根据消费者的口味和饮食习惯做出反应的权限。
以咖啡口味为例，不同国家的分公司只要在坚持雀巢咖啡产品理念的前提下，都可以按照所在地区消费者的口味习惯，决定本地产品的口味。
战略调整适应市场
雀巢也不满足于取得的既有成就和市场，而在不断剖析市场发展趋势，以调整战略适应市场。
有数据显示，2017年，雀巢营收同比增长仅0.4%;净利润同比下降15.8%，糖果和半成品食品业务增长缓慢。事实上，从2014年开始，雀巢在中国的业绩便持续走低，乃至拖累到集团的整体业绩。雀巢2016年的半年报更是被彭博社评论为“2009年以来增长最慢的一份半年报”。
于是，雀巢公司开始转型，表示要将雀巢这间从19世纪80年代诞生起就以牛奶巧克力品类为主打产品的老牌食品企业的业务重心，从目前的“垃圾食品及含糖食品”中剥离，转向“营养、健康和保健类产品”。
雀巢时任董事长包必达预见到全球对健康和营养产品需求的激增，决定将雀巢从一家靠即时婴儿食品和速溶咖啡起家的老牌欧洲公司，转型为一个健康、营养、高科技和个 *** 化饮食的倡导者。
雀巢奶粉
随后，雀巢对以往收购模式进行了大规模调整，并加大了在营养品领域的研发投入。在雀巢内部，营养品业务开始升级为一个 *** 的完整部门;公司每年近6亿美元的研发费用中，有五分之一用于营养食品的开发，遍布全球的3500名研发人员负责营养品从口味到包装的定制化服务。
此外，随着全球素食主义不断增长的消费趋势，雀巢开始布局素食业务。自去年收购植物 *** 食品制造商Sweet Earth以来，雀巢一直专注于生产肉类替代品。它的Garden Go *** met品牌经过不断的研发，生产了小扁豆、鹰嘴豆和藜麦羽衣甘蓝汉堡，并推出了素食炸肉排、香肠和人造鸡块，以及其他无肉产品。雀巢目前的素食食品业务预计在十年内的销售额可能超过10亿美元。
当然，雀巢也不全是顺风顺水，由于经营范围太广太大，雀巢接连被爆出产品问题。仅在2018年，7月智利 *** 发布警报称，雀巢NAN早产儿配方奶粉检测出细菌超标。12月英国路透社报道称，雀巢日前宣布在德国召回一批恩敏舒氨基酸婴儿配方奶粉，称其部分产品的矿物质含量过高，可能引起儿童不适。
虽然就雀巢的官方态度来说，认错、道歉，以及采取补救措施都比较及时。但作为一家食品生产商，产品是最基本的，在今天人们越来越注重食品安全，雀巢不得不加强品控的力度。
不过，作为一家百年企业，在雀巢的发展历程中仍然能够给以后的企业一些经验和启示。
企业要找到适合自己发展的业务模式，实现全球化和产品领域的扩张，进入异国市场要做好本土化，产品需要多元化并占领一定市场份额，同时还要不断根据市场变化调整业务。
就目前来说，深入市场方方面面的食品以及全球的普遍程度都还是雀巢不容置疑的实力。
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创作立场声明：这次给大家整理了烘焙入坑必备的使用烘焙工具和原材料系列，方便大家理智选购少花冤枉钱！一入烘焙深似海，码字和烘焙都不易，理 *** 买买买～欢迎收藏、点赞、打赏，评论区也欢迎交流。
Hi，大家好，我是山贼95270。
这次推荐的，都是实用的烘焙工具和食材，贴心附上买买买直达链接！
掐指一算，2014年入烘焙坑，到今天也有7年plus的光景了，买买买的脚步一直没停。作为深度烘焙爱好者，最近一直在被问“有没有烤箱推荐”，“哪个面粉更好”，***要不要买？
讲真，烘焙入坑要买、想买的东西太多了。随便翻了下这几年入手的烘焙工具，买的真不少，很多在当时看来好似真香系列，但是等到入手后才发现基本上就是吃灰系列，所以本次打算重新更新一期烘焙必备烘焙工具以及如何理 *** 选购，附上购买要点和我的个人经验，第二部分也会和大家说说山贼君经常使用的烘焙原材料，同样有链接。
不管你是新手，准备入烘焙坑，还是想更新手头的设备，都可以照着这个单子买一波。
备注：目前市面上的烘焙原料、工具款式繁多，所以此次只推荐烘焙必备工具系列。比如现在很多吐司盒都出了各种兔子、熊猫、爱心的造型， *** 还不算便宜，但是在山贼君看来还是传统的模具最经典实用。
如果大家刚好有买买买的需求，文中并未涉及，也欢迎留言区探讨下，没准帮你省下一笔钱，喝杯咖啡不香咩？（可以点击楼层直达）▼
楼层1-11： 工具推荐清单
楼层12-17： 原料推荐清单
一、烤箱
关于家用烤箱，不得不说现在的选择真的是太多了。大家可以按照如下选购原则：
1、买大不买小，家庭烘焙也建议至少30L以上；
2、电子控温，可以精确调控温度；
3、上下可以 *** 控温，比如烘烤吐司，上火170度，下火190度；
4、想要做欧包，考虑要有蒸汽功能。
至于颜值、品牌主要还是看个人喜好，参照如上标准基本没啥大问题，主要就是新机入手，需要摸清楚它的温度脾气。简单说说目前在用的三台烤箱。
之一台：凯度同款iT3BL42-SKY蒸烤箱
参考店铺：casdon凯度旗舰店
42L的容量足够大，外观圆润造型，温度可以精确调控，上下 *** 控温。里边是搪瓷材质，好打理。
它的优点之一就是能够明确知晓当前温度，使用起来非常顺手。
第二台：海氏S80 pro
这款烤箱足够大，76L的容量，和海氏S80相比，它可以制造蒸汽 ，适合做欧包。温控也比较准，可以实现上下 *** 控温或者单独设定温度，搭配热风功能加热更均匀。经历了一阵子磨合，现在用的非常顺手。
第三台：凯度GD Pro嵌入式蒸烤箱
新家装修也可以考虑嵌入式烤箱， *** 多功能于一身。山贼君前一阵子分享了凯度的一款嵌入式蒸烤箱，有兴趣的也可以点击评测链接。
想知道温度是否准的话，推荐买个探针烤箱温度计来测试下。探针温度计在 *** 面包、熬糖浆等 *** 作的时候也特别有帮助哦！
探针温度计推荐：
普通直线式探针温度计的可选择 *** 还挺多的，我自己入手的是甜悦家（Tinrry）探针温度计，它有一个收纳套，方便收纳保存。买一些专业品牌的也不会错，比如希玛。 这种直 *** 式的探针温度计比较适合面团、液体类的直接测温。
如果还想给烤箱温控测温的话，推荐下面这种带引线 *** 的，一端在烤箱里头，另外一端可以显示实时温度。自购品牌参考：美德时，也看中了它可以定时功能。很多烘焙达 *** 有入手法焙客， *** 会略高一些。
二、电子秤
毫无疑问，电子称是玩烘焙必需的。千万别小看这一点点的量，有时候多一点少一点口感还真不一样。
和中餐的适量、少许不一样，烘焙需要精确，甚至是要精确到0.1克。关注烘焙电子秤选购的，可以参考很久之前的一篇评测。 近期也有计划再更新一篇，想看的可以握个爪爪。
言简意赅，关于购买电子秤的原则，可以参考如下几点：
1、能够精确到0.1单位，称面越大越好！
2、不锈钢面板，有时候为了省掉来回称重的繁琐，会直接用加热的容器来称取。
3、自动 *** ，不用担心忘记关机后造成电源浪费。
4、有多种单位可以切换，虽然大多数我们使用的是克为单位，但是技多不压身，是不是？
如下为几款家用烘焙电子秤推荐。
推荐1：佰杰厨房秤
这是目前在用的一款电子秤， *** 价比也不错。称重区间：0.1克~3000克，4种单位随意切换，不锈钢拉丝秤面，LCD显示屏，夜晚的时候也可以看清。它需要3节7号电池。唯一不足就是秤面和按键中间有夹缝，建议用完随时清理。
推荐2：焙可烘焙电子秤
称重区间：0.1克~5000克，不锈钢称面，9种单位灵活切换。LCD显示屏，显示清晰，大按键，反应更灵敏。同样可以自动关机，需要2节7号电池。
推荐3：乔立C500烘焙电子秤
现在很多品牌都有推出这种触摸式电子秤，更大的优势就是方便打理。大家可以按需参考。乔立C500的称重区间是0.1克~5000克，支持四种单位切换。
乔立有另外一款全不锈钢的电子秤，颜值更高，称重区间是1克-15千克，对于 *** 来说可能更实用。
三、打蛋器
打蛋器的重要 *** 不用多说，也是烘焙日常使用频次更高的工具之一。电动打蛋器和手动打蛋器建议都配一个，相互补充。打发黄油、蛋清之类的，电动比起手动无疑更省心。搅拌面糊的时候就不要用电动了，否则容易出筋。
（一）关于电动打蛋器购买的碎碎念
很多人购买打蛋器会优先选择功率大，目前实用的感受就是按需购买就好。下图是山贼君目前在用的三款打蛋器，各有优劣，根据使用的场合选择使用。打得量多一些，挑选大功率，带线的也更给力，如果是日常做了自己吃，量不算大， *** 的就很方便，使用也不受空间 *** 。
凯伍德HM220打蛋器用起来非常顺手，3个档位足够使用，原包装还有配了一个搅拌棒。
*** 一好价：129元就可以入手。滑动式调速，很顺手，机身可立式设计，很贴心，打完以后不用担心蛋液会蹭到桌面上。
*** 打蛋器，它更小巧便携，拿久了也不会累手，它可能不能作为全能型打蛋器，但可以作为有线打蛋器的得力助手。推荐可以试试海氏D3。
东菱 *** 打蛋器是20W的功率搭配双打蛋头，日常少量打发还是可以的。为什么不推荐东菱 *** 打蛋器，实在是因为它的抓握设计有点无从下手。
海氏D3的体积小，自带底座好收纳，50瓦的功率也足够日常使用，亲测打发蛋清、蛋黄、黄油都可以。更大亮点之一是它的低噪音，算是一款基本功扎实的 *** 打蛋器。
机身很轻，重量只有434克，加上手柄握感舒适，打发的时候不会觉得累。锂电池充满电可以打发15次左右。打蛋器有电量提示还是挺方便的，可以提醒我们及时充电。
打蛋器还有一种网状搅拌器又叫球形搅拌器，多见于厨师机，也有人叫鲜奶机。
如果 *** ，或者一次 *** 打发量比较多的话，可以考虑用厨师机来打发或者搅拌。
（二）手动打蛋器推荐
说完电动打蛋器，接下来说说手动打蛋器，建议 *** 蛋糕搅拌面糊时更好使用手动打蛋器，用电动的容易让面起筋，影响口感。
手动打蛋器有不同的尺寸和材质，不锈钢和硅胶，下图是山贼君目前入手的几款，刚好还挺有 *** *** 的！
不锈钢打蛋器硬度高，搅打比较粘稠的糊状也能轻松搞定。硅胶材质的打蛋器比较柔软，适合和不粘锅搭配实用，不用担心 *** 涂层。正是因为打蛋头比较软，搅打黄油、奶油奶酪之类的食材就不太适合。
手动打蛋器购买要点：
1、推荐购买硅胶手柄，握感比不锈钢材质更舒适。
2、推荐购买打蛋头长一点的。
3、硅胶打蛋头和不锈钢打蛋头相比，优选不锈钢打蛋头，硅胶材质可以作为补充。
个人比较推荐的是法焙客的这款，仅供参考！
当然，烘焙工具也在不断创新，推出了更多综合功能的手动打蛋器，比如 Joseph Joseph品牌有出一款兼具打蛋器和刮擦双重功能的手动打蛋器。
还有的是把打蛋器和刮刀进行了结合。山贼君觉得还是术业有专攻，有兴趣的可以瞅瞅。
四、硅胶刮刀
曾经以为刮刀就是刮刀，后来入手了不同尺寸、不同设计和软硬度的刮刀才知道，即便是这样一个小工具也是有大学问。
烘焙中的刮刀就等于是中式的锅铲，以硅胶材质为主。好用的刮刀应该是一体式设计，重量适中，手握感舒适，刮刀头不要太软也不要太硬。强烈推荐法焙客（下图左二）， *** 不贵还好用，软硬程度刚刚好，是我目前最中意的一款。
硅胶刮刀购买要点：
1、不要买分体设计、可拆卸的刮刀。使用时间久了，连接处内里容易发黑并且在大力搅拌时容易掉落，同时在搅拌时容易因搅拌物附着在凹槽处造成浪费，刀面和刀柄之间的缝隙非常容易藏污纳垢，也不好清洗。遇上有缝隙还不能拆的可能会更崩溃。
2、可以根据使用场合选择 *** 使用刮刀。比如刮刀头软一些的适合糊状的刮拌，硬一些的适合切拌 *** 作。
翻拌：从盆底向上将材料翻起，主要是蛋糕糊搅拌。
切拌：像切割食材一样朝下切拌均匀，通常会用在油蛋混合物和面粉的混合成团，比如饼干、磅蛋糕面糊。
3、如果是熬果酱糖浆之类，硅胶勺会更方便，可以随时舀一勺来看看状态。
你也可以用刮刀来炒菜。没错，好用的刮刀，日常会用它来炒菜、炒饭。
五、液体刷
烘焙中用的刷子主要就两种材质：硅胶和羊毛，各有优劣。
羊毛材质的刷色更均匀，推荐选购三能这款长颈鹿设计的羊毛刷，不掉毛也好用。不太推荐他们家另外一款木头手柄的羊毛刷，掉毛厉害，木头手柄容易发霉。
硅胶刷耐高温，使用场合更广，刷饼干或者平底锅、或者烧烤都可以，只是有时候刷蛋液能够看到一丝一丝的纹路。此外，不太推荐这种分体式的硅胶刷。我手上的两把都是买赠的，省的花钱也就凑合使用。
一体式硅胶刷推荐：学厨、品厨
六、搅拌盆
用过不锈钢、玻璃、陶瓷和PP材质。如下是山贼君总结的搅拌盆选购碎碎念：
1、购买时更推荐有一定深度，底部是平滑的，与材料的接触面更大，这样既可以防止搅打液体飞出来，也方便刮拌食材。推荐京造的这套，非常好用，颜值也高。
2、最耐用的还是不锈钢，但是玻璃的颜值高，可以入手这种带盖的玻璃碗，除了做沙拉碗，面团发酵等也可以使用。
3、硅胶防滑底、刻度、鹰嘴和把手设计属于加分项。
七、面粉筛
一般情况下做蛋糕、饼干会需要面粉筛，做面包可以忽略。它可以让粉类和液体变得细腻，做出更满意的成品。不同的面粉筛有不同目的区分，目数越大，过滤效果更好。很久之前也有分享过面粉筛评测，有兴趣的可以看看。
面粉筛的造型有手压式、圆盘式、带柄式。
手压杯 *** 作简单，但是不容易清洗。如果面粉量比较大的时候就不太方便，容易卡出，反复来回按压，有时候还挺麻烦的。
如果要买这种手压设计的，更推荐宜家款，手前后推压。
带柄的更推荐这种单耳朵造型的，需要注意的是耳朵造型的设计一定要能卡住容器边缘，使用起来会更稳，右侧这款就没有很好的支撑作用，不推荐哈！
预算够的话，推荐直接入手日本CakeLand不锈钢双耳面粉筛，颜值在线，使用感也很赞。
八、刮板
刮板有不锈钢和塑料两种材质 ，推荐硬质塑料刮板， *** 便宜，分割面团也特别方便，如果你不是不锈钢 *** 作台面，千万别用不锈钢刮刀，刮刀切面锋利，会 *** *** 作台面。
还有一种是不规则带一点弧度的刮刀，厨师机揉面缸里的面团就可以很轻松地刮出来。
九、硅胶（布料）裱花袋
如果大家想做珍妮曲奇，会推荐大家入手硅胶表花袋。
硅胶表花袋选购建议：推荐直接购买已经剪好口的硅胶裱花袋，有的还会附赠裱花嘴。因为如果没有经验，很容易剪费，别问我咋知道。
硅胶裱花袋在挤面糊的时候会一定的弹力，可能需要使用额外用一些力量去缓冲。 也可以考虑布料材质。
十、擀面杖
擀面杖用来擀平饼干面团、做面包。它分为直型和把手型，把手型的又有活动和不活动的区分。擀小面团用直型的比较多，大面团比较多的时候用把手型的活动式擀面杖，有把手旋转更方便。
恰逢写文分享， 把手头的擀面杖给整理了下，才发现入手了这么多擀面杖。最下面白色的那款主要是再擀面团的时候可以帮助消除大气泡。
*** 价比推荐：
十一、蛋糕脱模刀
海绵蛋糕、戚风蛋糕与模具粘腻的厉害，可以借助脱模刀轻轻划一圈就可以脱模，新手老手还是推荐入手一个，反正 *** 便宜，还能提高工作效率。
以上是山贼君想到推荐入手的烘焙基础款工具，个人经验来说只要你玩烘焙，这些都不会闲置。要是你只是一时兴起，那可能每一款都是闲置。
可买可不买系列：
1、硅胶垫。说到硅胶垫，下图这种纯硅胶垫个人觉得不太好用，不够稳定。此外，一些硅胶垫表面会有一层玻璃纤维，时间用久了之后会有老化的情况。
2、方形金盘：购买烤箱一般都有配套烤盘。如果想做蛋糕卷，可以再考虑入手。
等等系列：
厨师机之类的，可以作为后续进阶购买。对于厨师机选购感兴趣的，可以私信沟通。
十二、粉类推荐
（一）面粉推荐
关于面粉推荐，山贼君在另外一篇有比较全面的分享。为了避免赘述，这里言简意赅的推荐常用的品牌：
高筋粉（做面包）：
*** 价比考虑：新良、金龙鱼
口感优选：王后柔风、日清
高端推荐：梦力B，凯萨琳
中筋粉（做中式点心、面条）：
新良，风筝，鲁王
低筋粉（饼干、蛋糕、面包）：
*** 价比推荐：新良魔堡、金龙鱼
（二）调味粉推荐
1、杏仁粉
杏仁粉的加入可以为甜点增添杏仁风味及香气，特别是 *** 曲奇，杏仁粉的添加是曲奇饼干好吃的关键，曲奇更酥松更香。
推荐购买标注美国大杏仁研磨、马卡龙专用的杏仁粉，粉质细腻，只是售价不算便宜，大概在50-80元/500g。国产品牌的扁桃仁粉，颗粒特别粗，不推荐。
杏仁粉品牌推荐：三个橙子
2、可可粉
之前写过一篇可可粉的评测，比较推荐好时和法芙娜。
很多人会问碱化的可可粉和天然可可粉有啥区别？
碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，它的颜色更深，香气也比天然可可粉浓一些，但是味道更加温和，常常用在那些需要加深颜色但又无需巧克力味道的配方中。天然可可粉非常适用在 *** 尼、软糖、蛋糕和曲奇的 *** 当中。
3、抹茶粉
国产抹茶粉就不用考虑了，推荐五十铃、青岚、若竹，这几个都是日本丸久小三园的产品系列，算是不同型号出品了！如下是三款的口感对比。
*** 方面：五十铃＞青岚＞若竹。有罐装和袋装的，袋装更划算一些。
4、生粉（玉米淀粉）
在烘焙中常用的主要是以下几种用途：
之一，可以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感；
第二， *** 蛋糕的时候加入，一定程度上可以减少蛋清消泡，让蛋清细腻。做出来的蛋糕戚风组织细腻绵软。
第三，做芝士蛋糕时放入玉米淀粉，可以让芝士隔水烘烤时更容易定型，不容易塌陷。
第四，做饼干加入淀粉，可以使饼干更酥，比如玛格丽特饼干的配方就有使用比较多的玉米淀粉，成品就很酥，入口即化的感觉。
5、泡打粉
泡打粉是常用的食品膨大剂和膨松剂、 *** 玛芬蛋糕、司康或者饼干时会用到，可以使成品更酥脆，涨发的更好。很多人一听到泡打粉就觉得不好，推荐购买无铝泡打粉。
泡打粉常见品牌：安琪、新良
6、小苏打
小苏打也叫食用碱，它属于复合膨松剂，里面也包含了苏打粉。实际使用的时候不建议放多，否则会有苦味。
【知识点补充】
苏打粉不能取代泡打粉，但是泡打粉可以取代苏打粉。这是因为泡打粉是中 *** 的,可让食物在不同的阶段（前期、中期）都发生发泡效果。苏打粉是碱 *** 的，通常用来中和已经发酵好的酸 *** 面食，不会分阶段起发泡作用，属于简单型膨松剂。
十三、 乳制品
说到乳制品，它其实已经不局限于烘焙，而是逐渐成为我们生活中不可缺少的一部分，比如我们会把黄油加入咖啡里做 *** 咖啡，牛奶成为居家必备，帮助我们补充蛋白质和钙，奶油奶酪、马苏里拉芝士、炼奶也可以日常搭配吐司、面包来吃。
1、黄油
烘焙原料大户，黄油必须榜上有名。关于黄油的评测，很久之前也出过几期评测分享。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，而奶油是新鲜牛奶搅拌后提取的乳脂。奶中的油脂，即奶油，所以有时候黄油也被叫做奶油，英文是Butter。为了让大家有一个更清晰的认识，画了一张黄油家谱图。
从口感角度考虑，更推荐发酵淡味黄油。推荐品牌：总统（口感好）、威士宝牧恩（ *** 价比高）。可能有不少小伙伴喜欢用安佳，这个看个人偏好。其他参考品牌：乐荷、 肯迪雅、伊斯尼、雅高勒。
此外，黄油还可以分为有盐黄油和无盐黄油。有盐黄油使用的场合并不多，日常主要用来做盐可颂或者曲奇。推荐品牌：总统。
2、牛奶
烘焙中牛奶的使用也挺多的，一些蛋糕、面包配方使用牛奶代替水，可以增加成品的奶香味、组织的细腻度。牛奶的选择种类还挺多的，遇上好价也会屯一波。不过作为一个口感挑剔的吃货 *** ，对于牛奶的选购更多的会注重口感和营养成分。毕竟烘焙中的牛奶量远远比不上日常喝的量，家有两娃，不愁牛奶销量。
之前有和大家分享过乐荷有机牛奶，它的蛋白质和钙含量都很高。这次想给大家分享另外一款国产牛奶品牌：供港壹号。如果说大家对于“供港壹号“这个名称有点不熟的话，说起乳品品牌晨光大家应该有所耳闻，供港壹号就是晨光的子品牌。晨光乳业作为深圳老字号，成立于1979年，当时国家成立这家乳业的初衷是为了保障中国 *** 的鲜奶供应，一直秉承以出口标准 *** 标准提升牛奶工艺，截至目前已经供港42年，也是喂育了几代中国 *** 人了。据说被 *** 发展研究中心评为“全国更大鲜奶出口企业”。
晨光从80年 *** 始就自主新建自营牧场，在深圳和周边城市有用多个自营大型生态智慧牧场和合作奶源基地，确保奶源稳定。而供港壹号的奶源出自于具有出口标准品质的大湾区生态牧场，引进的是荷斯坦优选奶牛，要知道荷斯坦牛可是世界公认的优质奶牛。不过光有好奶牛可不够，大湾生产牧场采用TRM全混合饲喂模式喂养。奶牛长得壮，产奶的质量也会更好。
判断是不是真正的纯牛奶，其实很简单：先看配料表。它的配方特别简单，100%生牛乳，属于真正无添加的纯牛奶，可以满足所有人的补钙需求。
买牛奶，自然也会关注营养成分表，尤其是蛋白质含量和钙含量。营养膳食指导建议我们每天要保证300克的奶及奶制品，也就是每天要喝牛奶。供港壹号纯牛奶每100mL就含蛋白质3.6g，含钙120mg，这个蛋白质含量超过国家标准2.9g，也比欧盟标准每100mL含蛋白质3.0g，含钙100mg的标准要高。不得不为国产品牌竖个大拇指。
营养过关，口感也很重要。入口有点腥的牛奶会喝不下。供港壹号纯牛奶入口非常丝滑醇厚，一点都没有奶腥味，回味也很香，老人小孩 *** 都爱喝。日常用它搭配早餐，或者泡燕麦。推荐大家可以试试。
恰逢 *** 一有好价，已经一波囤货。
3、淡奶油
淡奶油的选购就不用多说了，奶香浓郁可以考虑蓝风车，铁塔、总统， *** 价比推荐安佳。
之前也有专门出了几期淡奶油评测。最近刚入手一个新的品牌：TATUA大拓淡奶油，据说是新西兰品牌，后续和大家分享使用感受哈！
3、奶油奶酪
口感更佳KIRI， *** 价比推荐安佳。此外，总统的奶油奶酪味道也不错。
4、马苏里拉奶酪
推荐品牌：妙可蓝多，百钻，遇到好价买一些。
【写在后面的话】
关于乳制品，其实远不止刚刚说到的这么多，比如炼乳主要就是雀巢、熊猫，遇上好价哪个便宜买哪个。此外，我自己的感受是很多时候我们会为了某个方子单独购买食材，还是要理 *** 消费，哈哈！
十四、调味类推荐
1、白砂糖
市售白砂糖根据砂糖颗粒和提纯程度的不同而标明，粗颗粒的砂糖主要用于表面装饰，使用的场合不算多。此外，我们还会看到有绵白糖，绵白糖的主要原料是甜菜，它的质地绵软、细腻如雪，晶体颗粒细小，有加入转化糖浆，所以口感更香甜。实际使用山贼君觉得差别不大。
超市里边卖的常规白砂糖足够使用，罐装的更方便拿取。
品质推荐：太古、韩国TS幼砂糖。
2、糖粉
糖粉在面糊搅拌时较易溶解均匀，并能吸附较多油脂，乳化作用更好，打发黄油时用的比较多。市售的糖粉都有添加玉米淀粉，应急情况下，大家也可以用料理机来研磨砂糖成粉，用多少打多少。因为打好的糖粉放时间久了会结块。
还有一种糖粉是经过特殊加工处理的，市场上称为“防潮糖粉”，主要用于作蛋糕、面包的表面装饰。
3、盐类
正常情况下我们用普通的食用盐就好，主要用来中和糖的甜度，在面包 *** 过程中盐还能抑制酵母的发酵速度。
*** 盐可颂的时候推荐使用海盐，Anthela这款粉盐自带研磨器，使用更方便。
十五、油类
1、液体油
这里主要是指没有味道的色拉油、玉米油等，花生油、橄榄油自身味道比较浓，会 *** 成品应该有的风味。花生油平时用的并不多，主要用于月饼的 *** 。
2、椰子油
椰子油的椰香味道比较浓郁，温度高就会融化成液体，温度低又会成固体。喜欢椰子口味的可以试试！YOJI是金龙鱼旗下的有机品牌，推荐！
十六、 调味类液体
1、朗姆酒
朗姆酒在烘焙甜点中使用的还挺多，比如奶油蛋糕、冰淇淋、黑森林、 *** 尼，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。除了调味，也可以用来消除甜腻感。比如打发鲜奶油的时候，在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。有大瓶装和小瓶装，使用不多的话小瓶也足够了哈！当然，用来调味的酒类绝不仅仅是朗姆酒，白兰地、各种口味的利口酒也常常用来为甜点增添香味。
2、柠檬汁
柠檬汁的作用主要是去除鸡蛋里面的腥味和提升蛋白的稳定 *** ，可以用白醋或者朗姆酒来代替，但是白醋不能加的太多，不然会有明显的酸味。品牌随便买哈！
实在不行，用新鲜柠檬汁也OK。
3、香草膏
香草精主要由香草提炼而成。很多方子都用到香草精，但这类方子往往又跟着一句话：“如果没有香草精，则可以省略”。不过建议还是使用，因为香草精的加入会让西点的风味与众不同。国内市售的“香草精”很多都是人工合成，所以追求更正宗的香草味道，可以试试澳洲Queen香草膏，天然香草荚提取，因为里边含有香草籽，所以香味会比香草精更浓郁。
顺带唠叨下香草豆荚。它比香草精的味道更加浓郁，有“香料皇后”之称。唯一的缺点在于，它的 *** 比较昂贵。需要注意的是，同样是香草豆荚，优质的和劣质的 *** 差距有数倍。
4、桂花酱
熬红豆的时候会用到它，特别香，喜欢桂花味道的可以尝试。
推荐店铺：一家奶茶店
十七、干果类
这一部分就直接推荐山贼君自个儿常买的品牌，并且附上链接。
1、蔓越莓
推荐进口的Ocean Spray蔓越莓，颗粒更小，口感感觉也更好吃。
2、红豆馅料
推荐展艺，用它做红豆吐司还是挺好吃的。
所谓知无不言言无不尽，烘焙原材料的分享写到这也涵盖了基本的食材，但是还有很多并未写进去，比如芝麻、芝士粉等。即便绞尽脑汁，可能还会有所遗漏，也欢迎大家补充交流。
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第二集 薛蕴商贸 3款秋冬新品配方重庆薛蕴商贸是重庆地区一家集吧台技术研发、技术人员培训、开店策划、销售、配送、技术服务、售后服务为一体的专业茶饮、咖啡商贸服务公司。
在十几年发展中，积累了服务奶茶店、新茶饮店、小吃、中式快餐、西餐、 *** 院、自助餐厅等多种业态的经验及产品技术，拥有两个客户体验中心与一个产品研发中心，为西南地区最为专业的行业贸易服务公司之一。
以下为该公司的3款秋冬新品，包括一款米浆、一款酒酿类产品、一款酸奶产品。
桂花米香（500ml）
产品配方及成本计算
奕方桂花酒酿30g 0.87元
薛蕴966植脂末45g 1.12元
薛蕴果糖30g 0.3元
四季春茶汤200g 0.52元
雀巢鹰唛炼乳10g 0.3元
广村燕麦罐头30g 0.52元
相遇混色小芋圆30g 0.42元
开水110g
原料成本约 4.2元/杯
*** 作流程
1、桂花酒酿挂壁后，加入燕麦、芋圆。
2、植脂末用开水溶解后倒入雪克杯，依次加入果糖、四季春茶汤、炼乳搅匀倒入出品杯。
产品口感说明
▲奕方桂花酒酿
桂花酒酿是一款带有酒质香醇浓厚，入口桂花飘香的产品，将酒酿运用到奶茶中，使得茶与奶的搭配更加独特，添加的芋圆和燕麦，增加咀嚼感，细嚼慢品更能打破消费者对传统酒酿的认知。
产品特色
酒酿的运用在茶饮业中日益丰富，从简单的各种米酒糊到与西米、小丸子等口感添加物的搭配，再到重庆网红小吃冰汤圆中的点睛之笔“醪糟”，都让这个品类走向成熟。
该产品以当下最为流行的芋圆产品代替传统的小丸子，再加入绿茶汤，将市场受大众认知度高的原料引入传统饮品，以完成酒酿的华丽转身。
产品适合步行街、商场、网红景点进行售卖。
产品建议售价
12—18元
该产品成本相对较高，但由于口感、原料丰富，价值感能够很好的体现。整体 *** 价比也颇高。根据芋圆类产品市场售价一般在10元-22元之间，该品可定价在12元-18元左右
燕麦米浆（500ml）
产品配方及成本计算
超级原味米浆40g 1.71元
薛蕴966植脂末20g 0.5元
广村燕麦罐头60g 1.05元
薛蕴果糖10g 0.1元
超级麦片5g 0.2元
开水200g
直饮水160
原料成本约3.6元/杯
*** 作流程
1、在雪克杯中加入米浆、植脂末和开水搅匀，待充分溶解后加入果糖、直饮水。
2、在出品杯中加入一勺燕麦挂壁，将调好的米浆倒入出品杯，加入燕麦和麦片。
产品口感说明
该产品以米浆本身的味道为主线，再以燕麦粒的香甜及软糯、麦片的酥脆进行口感层次的丰富。
当下消费者对于产品以清爽、自然为喜好，特别是糖的摄入尤为重视。所以本产品突出原料的本味，果糖含量仅为10g，是一款风味自然，但口感却多元化的 *** 饮。
▲广村燕麦罐头
▲超级麦片
产品特色
该产品与桂圆红枣米浆的香甜、浓郁口感形成对比，以清新、自然为特色。可以向喜好清爽热饮的消费者进行推荐。
适合门店：校园店、街边店、商场店、餐饮店
原因：由于 *** 作简便，且有丰富的口感层次
产品的建议售价
10—12元
该产品原材料成本在3元左右，加上包材成本可控制在4元左右，按照毛利润70%的原则，该款产品建议售价在10—12元。
*** 酸奶杯（700ml）
产品配方及成本计算
超级酸奶基底粉40g 2元
雀巢全脂牛奶50g 0.6元
日世天富水 *** 果酱45g 1.62元
薛蕴果糖20g 0.2元
茉莉香兰茶汤100g 0.18元
汇果乐火龙果原浆3g 0.1元
甜心晶球45g 1.35元
新鲜水 *** 35g 时价
冰块210g
原料成本约6.1元
*** 作流程
1、沙冰机加入冰块、酸奶基底粉、全脂牛奶打碎，倒入添加了甜心晶球的出品杯。
2、沙冰机加入冰块、茉莉香兰茶汤、水 *** 果酱、果糖、火龙果原浆一起打，后续添加水 *** 果肉点打即可，倒入出品杯。
产品口感说明
该产品所使用的是水 *** 果粒酱，果肉丰富，且风味自然。对产品的风味进行修补，更大程度保证添加鲜果类产品的风味稳定。
茉莉香兰茶汤提升味觉层次，火龙果对产品的颜色进行修饰，让产品在风味与视觉上都具备上乘表现。
▲超级酸奶基底粉
▲日世天富水 *** 果酱
适合门店：
本产品适合要求产品稳定、 *** 作可 *** 化的单店、餐饮店或连锁门店。
产品建议售价
18—25元
现在市场中的酸奶类产品多以500ml为主， *** 从18-35元不等。700ml的酸奶杯以18元-25元的 *** 售卖，或更具 *** 价比。
夏季冒着凉气西瓜的味道，秋天果实成熟清甜的味道，冬天冒着热气红薯的味道，饮料的味道，绵软蛋糕的味道等等，仔细发现生活中的每一分钟都带有香甜的味道，但这些味道往往转瞬即逝。
香甜的味道不仅还会让人们的胃口大开，还能让人拥有好心情，香甜的味道都隐藏在心底，当你想起的时候就会觉得幸福和愉悦，这种香味仿佛有魔力一般，而近年来，香甜的香水种类是越来越多，也更受女生们的欢迎，盘点下那些闻起来想让胃口大开的香水。
01莎邦纯牛奶
前调牛奶，中调椰子，后调焦糖，看到它的前中后调大概可以想象到它是什么味道的，味道旺仔本仔奶味或雀巢炼乳的味道，奶味中有点偏甜，非常适合25岁以下甜甜软软的妹纸。
喷洒出来就能闻到浓郁的奶香味，其实这款香水的前中后调并不是很明显，反正都是又暖又甜的奶香味，味道要比我们平时喝的牛奶味道重一些，闻到后真的想立马吨吨吨去喝牛奶，很适合单纯的小吃货们和可爱软萌的妹纸，不过喷完后要抵得住它的味道哦，真的会让人胃口变好。
02穆勒天使女士
它的味道就像是酸甜的果香与沉苦的广藿香碰撞，又加入了香味变成了浆果巧克力蛋糕，又加上了大勺的蜂蜜和焦糖让味道更加甜美，味道很香甜，有些人表示闻多了会腻，就和蛋糕吃多了一个感觉。
这个香水两极分化严重，首先呢，是它的留香时间长，维持12个小时基本没什么问题，其次呢，就是它的味道，它的甜是很放肆的甜，再就是广藿香的味道，广藿香的味道真的是太粗狂了，虽然香水的味道偏香甜，但是它的存在让香味闻起来并没有想吃的冲动，总之呢，广藿香的存在是比较一个矛盾的存在。
03王薇薇公主
对，就是那个 *** 无数女明星的品牌vera wang，这个香水真的很少女心，虽然它的香调是东方花香调，但实际上感觉它的味道就是甜美的奶油蛋糕味，巧克力奶油香味很浓郁，闻一口就能想到蓬蓬裙，白 *** ，粉红蝴蝶结等这些少女小 *** 。
很适合内心有个小公主，或者是走 *** 风以及想扮嫩的妹纸，很适合15~25岁的妹纸，留香持久度比较一般，但是香甜味道偏于浓郁，一次不要喷太多，否则会成为闹剧的，也有人说它的前调像花露水，还是建议先试香哦！
04蒙塔莱贪吃巧克力
看名字都能猜到它是什么味道了吧，没错啦，它的味道是那种巧克力威化饼干的味道，主要味道是咖啡，可可果，零陵香豆，苦橙，香草，干果，前调的时候巧克力味道中带有一个橙子的味道，然而它这个橙子味道很“野”，是那种把橙子放在火上烤的味道。
中后调就是淡化一点的巧克力味道了，更像是带有海盐味道的巧克力饼干，巧克力爱好者可以入手哦，喷一点就好啦，喷太多会太过于香浓哦，但也有人说它的味道像槟榔青果的香味，总之啦，香水是个比较私人的东西，千人千味啦。
用腻了花香，木质香等，不妨试一试美食调的香水哦，真的很治愈，特别是当你心情不好或者烦闷的时候，深吸一口香甜的美食味道，感觉一切都没有什么过不去的，也没有什么能 *** 你的。
你还闻过哪些治愈的香水呢？
我是潮流 *** 姐，每天更新更多精彩内容，喜欢我记得关注我哦
浙江老字号！我国第二大炼乳企业，仅次于雀巢，对标妙可蓝多？熊猫上市三日不断爆拉，真是股市里的熊猫活宝啊！
文：海豚音
海豚读次新（全市场最深度的新股解读，欢迎关注）
写于：2020.10.20日深夜
今日注册制次新股几乎疯狂了，熊猫继昨日大跌后今日 *** 大涨超35%，还玩什么20CM的，C打头的直接不 *** 涨停，哈哈，在里面 *** 作的人估计这两天就太 *** 了。注册制新股批量上板，堪称一道奇观，幸好现在注册制新股不多，就38只，所以只有5只涨停，以后成员多以来之后这真是难以想象。铜牛因为有量子科技的消息午后上板，松原股份已成妖，五天三板，还有卡倍亿也是，股 *** 活跃。
电表股在物联网消息的 *** 下表现活跃，迦南智能首次底部涨停，万胜智能涨超12%，科创那边的威胜信息则表现稍弱，涨超5%。
今日开板新股三只——北元集团、东鹏控股、帅丰电器，其中北元上市首日就开板，主要还是题材业务都没想象力，盘子还超大。立昂微今天终于有了换手….
今日开板新股里东鹏是瓷砖龙头，行业规模更大；帅丰则是燃气集成灶 *** ，老大是浙江美大，若说行业成长 *** 可能帅丰好点，但是这两只都不着急首日就去搞，可以观察下。
奥锐特强势三连板，今天盘后公司还跑来澄清下没有 *** 剂产品，这个还是炒热点，三连板后也差不多该散了,等后面调整下海豚再来剖析奥锐特到底是干啥的，这个股此前已在订阅群里提前分享了，前面两板属于认知范畴内的，今天这板和之后的利润就看不懂了。
科创那头仍然是不温不火，昨晚提过的华润微在出了三季报后今日大跌超12%，主要还是定增50亿以及核心员工离职让市场对其预期过于悲观，早盘沪硅也被带到沟里了一度跌超9%，不过半导体组团在午后随着思瑞浦一度大涨超8%，跌幅有所收窄，但是仍旧很弱….
新股发行方面，继金龙鱼后东风集团将回归创业板，且其从受理到问询只隔4天，创下最快速度，和中芯国际过会速度有的一拼了。东风集团此次募集资金达210亿。与此同时吉利汽车则选择在科创上市，不过吉利的过会速度比不上东风了，但是募集金额也在200亿左右….蚂蚁在科创的上市也在临近，总之后面大块头好多….
今天继续来说一只新股——熊猫乳业，浙江老字号品牌，好像江浙地区的人会知道那个熊猫的炼乳的味道，上市这三天来每天都在上演惊心动魄的走势，估计股民还是男的多，对炼乳这种烘焙材料概念可能不够清晰，大多可能还搞不清楚炼乳和奶酪的区别，所以就直接对标妙可蓝多去炒作了，毕竟妙可蓝多动态估值倍数都超200倍了…业绩方面妙可蓝多2020年上半年收入同比增长51%至10.8亿，其中奶酪同比大增133.07%至7.95亿，因为奶酪真的好贵啊，所以妙可蓝多的毛利率超47%。更关键的是妙可蓝多的奶酪超六成为即食营养系列，以奶酪棒为主，主要面向C端消费者，这玩意其实有点半保健品的意思了。再有奶酪做披萨、做各种炒饭都非常好吃，就是太贵，可能大多数家庭不舍得总是用。而熊猫的炼乳是啥呢？含糖高，这个海豚只有在想起做蛋糕、做蛋挞或饼干的时候和淡奶油在一起混合，然后加一点点…但是真的太麻烦了，而且饼干失败率太高，所以这个家庭一般不会用了，主要是企业，也因此炼乳的毛利率没有奶酪高。当然熊猫也涉足奶油、奶酪等其他浓缩乳制品，其业务究竟如何？能否和妙可蓝多相提并论，且看海豚今日为你深度剖析！
奶油市场规模超百亿，目前我国人均消费量仅0.1千克
奶油是从牛奶、羊奶中提取的半固体食品，脂肪含量较高，广泛应用于烘焙、咖啡、糖 果、甜点、乳饮料、酸奶、冰品和奶茶等产品。
淡奶：将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品， *** 奶茶、港式甜品，主要品牌三花淡奶、黑白淡奶
淡奶油（又叫稀奶油）：由牛奶通过物理 *** 进行分离浓缩后得到的产品，脂肪含量约为30%-38%。部分品牌会有少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。
*** 慕斯、冰淇淋、蛋挞，做西式浓汤、意面白酱、打发后作为蛋糕裱花等，
主要品牌蓝：风车、安佳、总统、铁塔、欧德堡、琪雷萨、雀巢
随着蛋糕、面包等烘焙食品的发展，奶油市场规模逐年扩大。2018年我国淡奶油市场规模为117.4亿，其中植物 *** 淡奶油为61.3亿，占比超52%；动物 *** 淡奶油市场规模为56亿，占比47.8%。
我国奶油市场处于发展初期，人均奶油消费量仅为0.1千克，而相比之下法国、德国、巴基斯坦、印度人均消费量分别达8千克、5.9千克、4.8千克、4千克。
炼乳含糖量高，市场规模在30亿左右
炼乳：为含乳食品的中间配料，主要用于餐饮、烘焙、饮品、食品工业等领域，其将牛奶经真空浓缩或其他 *** 除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。直接涂抹面包馒头等， *** 木糠、蛋挞等添加少量用以调味。主要品牌鹰唛炼乳、熊猫炼乳
2017年我国炼乳行业市场规模 30.52 亿元，同比增长 5.42%。2019年我国炼乳消费量为 22.40 万吨，同比增长 8.74%。其中工业用炼乳、烘焙用炼乳、餐饮炼乳、家庭炼乳需求占比分别为44%、35%、13.5%、5.5%。
奶酪被称为奶中黄金，市场规模超65亿，国产奶酪龙头妙可蓝多市占率4.8%
奶酪（又叫干酪、芝士、起司）：是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，蛋白质含量是鲜奶的8倍以上，被誉为乳品之王，奶中“黄金”，主要产品形态有奶酪棒、芝士片、马苏里拉奶酪等。
每公斤奶酪由10公斤的牛奶浓缩而成，是纯天然食品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，不仅能促进身体新陈代谢、保护视力、滋润肌肤，奶酪的乳酸菌还能有利于维持 *** 肠道稳定和平衡，防止便秘和腹泻。
在乳品消费提速的背景下，我国奶酪零售市场规模从2013年的26.7亿元增至2019年的65.5亿，奶酪消费量从 2012 年的 6.18 万吨增长至 2019 年的21.56 万吨，复合增长率 23.15%，但我国奶酪产量无法满足日益增长的需求，奶酪进口量较大，已从 2012 年的 3.88 万吨增长至2018 年的 10.84 万吨，我国奶酪进口依赖度超50%。
目前我国奶酪市场仍处于发展初期，2018年我国人均干酪消费仅约 0.2千克， 而欧盟国家的奶酪人均消费量达18.7公斤，日韩人均消费量为2-3公斤。预计到2020 年我国奶酪销售规模将达到 86 亿元，2028 年人均奶酪消费量将达到 0.5 千克
从市场竞争格局看，目前我国市场主流奶酪、奶油品牌均为国际品牌，2019年百吉福、乐芝、安佳、卡夫市占率分别为22.7%、7.7%、6.4%、5.5%，本土品牌市场占有率较低，其中妙可蓝多在2019年首次进入行业前五，市占率达4.8%。
熊猫为浙江老字号，我国第二大炼乳企业，炼乳产品收入占比超47%，另有贸易业务收入占比达26%
熊猫乳品为仅次于雀巢为我国第二大炼乳企业，“熊猫”品牌始于1956年，拥有 60 多年历史，“熊猫”品牌2010年更被评为浙江老字号。除主打产品炼乳外，公司2018 年以来投资新建了奶油和奶酪生产线，陆续推出了稀奶油、马苏里拉奶酪、奶酪棒、椰浆、冰淇淋奶浆等新产品。
目前公司主要产品有“熊猫”牌系列甜炼乳、淡炼乳、甜奶酱、奶酪（马苏里拉奶酪、奶酪棒、高熔点奶酪）、稀奶油等，广泛应用于餐饮、烘焙、饮品、食品加工和家庭消费等领域，最终产品主要为糕点、甜品、饼干、奶茶、咖啡、酸奶等。
公司拥有炼乳产能3.6万吨，奶酪产能3000吨，此次募投项目预计新增炼乳产能1.6万吨、奶酪产能 5000吨，奶油 5000吨。
2018、2019年公司收入分别同比增长12.7%、0.35%。从收入结构上公司浓缩乳制品收入占比为72%左右，乳品贸易则主要为新西兰恒天然进口奶粉的采购和销售，收入占比为26%左右。
细分品类看甜炼乳、甜奶酱为公司浓缩乳制品主要品种，收入占比分别为47%、26%左右，奶酪和稀奶油还处于起步阶段，2019年收入规模分别为2268万、481万，其中2019 年公司开始与伊利合作为伊利代加工奶酪产品，因此奶酪收入规模较高。
毛利率水平上乳品贸易毛利率仅10%左右，浓缩乳制品毛利率在36%左右，其中甜炼乳毛利率更高超41%，其次为甜奶酱，毛利率在33%左右，相比甜炼乳，甜奶酱的奶粉占比较少，受白砂糖 *** 影响较大。
销售模式上公司浓缩乳制品以经销为主，占比为78%左右。2017-2019年公司经销商数量分别为88、117、143，其中前五大经销商占比稳定在23%以上。
公司 *** 占比为21%左右，主要 *** 客户有香飘飘、蒙牛乳业、达能乳业、金丝猴、伊利、大好大等，其中香飘飘218、2019年为公司之一大客户，收入占比分别为12.3%、8.9%。
可比公司：雀巢、妙可蓝多、光明乳业、三元食品
海豚结语：
短期还没有看出公司有什么亮点，市场都在拿熊猫对标妙可蓝多，但是实际公司距离妙可蓝多的市场地位还有相当差距，妙可蓝多2019年奶酪收入规模已超9.2亿，且增速迅猛，到2020年上半年收入占比已超七成，而熊猫的奶酪业务才刚刚起步，主要为伊利做代工。
熊猫主打的甜炼乳市场感觉增速缓慢，主要为食品佐餐，且蔗糖含量较高，甜炼乳的之一大客户为香飘飘，公司低糖化的海藻糖炼乳产品还在研发中预计于2020年上市，总体与奶酪的增速相比还是有很大差距。
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立秋了，这样做饮品比买来的奶茶强多了，提神又补钙，值得收藏！立秋了，这样做热饮比豆浆还好，提神又补钙，学会再也不用买！
立秋有一阵子了，早上晚上的气候也随之清爽了很多，这个季节我们在喝饮品的时候，就不要再贪凉，多喝一些热乎乎的饮品，对于身体是非常好的。我家孩子比较喜欢奶茶一类的饮品，为了让孩子少除去喝没有营养的东西，学会了好几种奶茶类的饮品做法，今天和大家分享的就是其中一种。
我们都知道在家做饮品麻烦，其实不然，家里做饮品更加简单，真材实料又好喝，没有对于身体不利的添加剂。就拿这一杯可可牛奶热饮来说，5分钟就能轻松搞定，不但提神还可以补钙，用的食材也是货真价实的，口味和口感都非常棒，比买来的强多了！这款饮品可冷可热，随心做就好，一年四季都非常适合，做法也是超级简单，一学就会，学会了再也不用出去买。现在我家孩子想喝奶茶了就点一杯，分分钟就可以搞定，家有孩子或者喜欢美丽的 *** 姐都看过来吧，自己做超简单，不但好喝还不长胖哦！算一算七夕也快到了，做一杯爱心饮品，送给她（他）吧！
所用食材：牛奶1盒，雀巢炼乳少许，可可粉3勺。
做法步骤：
之一步：这道饮品需要用到牛奶，我用的是盒装牛奶，盒装牛奶与袋装牛奶的本质区别就是掺水少，奶质更好一些。把牛奶倒入锅里，小火烧开备用。牛奶补钙之一名，做饮品、做食物都是非常棒的，尤其老人和孩子更要常喝。
第二步：把可可粉放入杯中，加入适量的炼乳，炼乳主要是为了增加饮品的口感，没有炼乳也可以不放。
第三步：倒入滚烫的牛奶，如果喜欢冷饮，可以提前把可可粉融化开，倒入冷藏的牛奶。
第四步：趁热搅拌均匀，这杯饮品就做好了，是不是非常简单啊。
第五步：口感细腻，醇香好喝，没有一点糖的加入，很适合减肥的朋友。
第六步：拧上盖子还可以带着出门哦，这样的饮品货真价实，买的可差远了。如果喜欢有甜度的饮品，可以加入蜂蜜或者糖粉，味道会更上一个层次。
峰儿话语：
这款饮品用冷藏 牛奶来做就是冷饮，用煮开的牛奶来做就是热饮，喜欢就行动起来吧！感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!
