卤蛋为什么要加啤酒？为什么用啤酒卤蛋快？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤蛋为什么要加啤酒和为什么用啤酒卤蛋快的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤蛋为什么要加啤酒以及为什么用啤酒卤蛋快的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 美食作家王刚卤蛋的 *** ***
2. 为什么用啤酒卤蛋快
3. 卤蛋不放香叶会怎么样
4. 卤蛋不放啤酒的做法
5. 买的包装的卤蛋怎么做

美食作家王刚卤蛋的 *** ***

主料：鸡蛋500克

辅料：老抽30毫升，盐5克，大料3枚，桂皮2块，香叶5片，花椒适量

做法：

1.鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡

2.鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水

3.锅中加入老抽、盐

4.加入大料、桂皮

5.加入花椒

6.加入香叶

7.大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味

为什么用啤酒卤蛋快

啤酒内有二氧化碳，在煮卤蛋的时候加进去可以更好的穿透鸡蛋壳，加快卤汤和鸡蛋的接触，所以煮的比较快

卤蛋不放香叶会怎么样

卤蛋不放香叶对食物本身是没有影响的，香叶的作用在于一个提香，让食物更加香味俱全；我们卤蛋正常是放酱油、八角、桂皮、东归、卤料包，这几个是最常见的调料品，至于香叶，可根据自身需求来适量添加，追求味道更加香浓的话可以加一些，追求食物本身的原味的话就可以不用加。

卤蛋不放啤酒的做法

卤蛋不放啤酒做法

1、食材：鸡蛋0个、香叶3小片、桂皮3小块、八角2个、干辣椒2个、花椒若干粒、冰糖、盐1勺、生抽、老抽。

2、水煮蛋剥皮，每个用刀子切一下好去味儿，丢进锅里。

3、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、干辣椒放进锅里。

4、生抽+老抽，倒进锅里。（如果喜甜，可以丢进去几块冰糖）

5、加水大火煮沸，然后用小火，盖盖子煮40分钟吧。

6、关火，闷2小时即可。

买的包装的卤蛋怎么做

卤蛋就是跟我们平时卤制的鸡蛋是一样的，把煮熟的鸡蛋直接放入砂锅中，加入一些香料和一些酱油，还有其他的一些佐料，卤制大概一个小时左右，这种卤蛋就做好了，我们可以用这种卤蛋来泡一些面来吃，是特别好吃的泡面，放一些卤蛋味道会更好。

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