咖啡配什么蛋糕？时萃咖啡的富士山蛋糕做法？

华衣锦学知识 2023-08-16 4

很多朋友对于咖啡配什么蛋糕和时萃咖啡的富士山蛋糕做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

8只蛋古早咖啡蛋糕
时萃咖啡的富士山蛋糕做法
咖啡怎么和蛋糕搭配呢
芝士咖啡蛋糕空气炸锅烤多少分钟
速溶冻干咖啡能做巧克力蛋糕吗

8只蛋古早咖啡蛋糕

用料：速溶咖啡粉16g牛奶120g鸡蛋8个玉米油70g低筋粉100g细砂糖70g柠檬汁几滴

1、牛奶微波炉里加热30秒，加入速溶咖啡粉快速搅匀，放置一边。

2、玉米油倒进小锅里加热至产生纹路，用温度计测试的话大约70-80°C

3、低筋粉过筛，一次性倒进玉米油里

4、用刮刀快速翻拌至无干粉状态即可

5、面糊里分别加入咖啡牛奶和蛋黄，全部混合均匀。

6、蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次打发：产生大气泡时加三分之一的砂糖；打至气泡变小时加三分之一的糖；蛋白出现纹路时加入最后三分之一，打至不太硬的鹰嘴钩出现即可。

7、将三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

8、上一步拌好的面糊一次性倒入剩下的蛋白中，继续用刮刀拌匀，注意手法要轻柔一点，防止消泡。

9、提前把油纸裁剪好，铺在烤盘里。

10、将面糊从30厘米高处倒入模具中，这样可以顺便拉破一些大气泡，然后震盘。面糊铺平以后用牙签蘸一点巧克力酱稍微装饰一下

11、烤箱提前预热，上下火150°C，在下层放一个烤盘，加入温水2厘米左右的高度，然后烘烤40分钟。到时间后，温度调至120°，再烤20分钟。

12、出炉后将蛋糕放在晾晒架上冷却，慢慢将油纸撕下来

时萃咖啡的富士山蛋糕做法

材料

A.沙拉油59公克，时萃咖啡粉44公克

B.全蛋622公克，蛋黃30公克，細砂糖504公克

C.低筋面粉297公克，小苏打3公克

D.奶水77公克，融化的白巧克力适量，装饰用巧克力片适量

做法步骤

1将材料A的沙拉油加熟至85℃左右，加入已过筛的咖啡粉拌勻。

2将材料B倒入搅拌缸中，用球状搅拌器以高速快速搅拌，拌至浓稠状，再转钱中速面面糊稳定且光滑细致。

3将材料C过筛两次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。

4将巧克力口味乳沫面糊倒入模型中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起來有弹性。

5取出蛋糕体，待涼后表面淋上融化的巧克力，再插上一小片装饰用巧克力片即可。

咖啡怎么和蛋糕搭配呢

慵懒的午后，惬意地坐在柔软的沙发上，手边一杯香醇的咖啡，一盘诱人的糕点，这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配，不是两种食物简简单单的叠加，而是要相互融合已达到1+1＞2的效果，给我们带来更美味的享受。

那么如何选择咖啡与蛋糕呢？这就成了一门学问。挑对了可以使咖啡与蛋糕两者的风味都得到提升，是一种相互提携与平衡的关系；挑错了，就可能会影响咖啡与蛋糕两者的味道，风味混淆，远不如两者单独品尝。

1.卡布奇诺＋提拉米苏

这一永恒的经典，能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好地融合。提拉米苏是一款乳酪蛋糕，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略有一点点不着边际的苦涩，这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配。

2.意式浓缩咖啡+巧克力熔岩蛋糕

一杯浓烈的意式浓缩咖啡，需要一个口味同样强烈的蛋糕搭配才不会被咖啡盖过味道。一份高纯度的黑巧克力蛋糕会是好的选择。浓缩咖啡的口味单一而香醇，最适合搭配口味重且单纯的蛋糕，使甜点吃起来不腻，又使单品咖啡中的苦味与酸味变得柔和不 *** 。

3.蓝莓芝士蛋糕＋拿铁咖啡

拿铁咖啡也叫“奶特”，是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。牛奶的温润调味使得拿铁更加柔滑香甜、甘美浓郁，是蓝莓芝士蛋糕的完美搭档。层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕相互交融，凝结出苦与甜的绝佳风味。

科学的搭配原理可以帮助我们在搭配咖啡和甜品时做出正确的选择，不用每次特别迷茫，不知道该选哪一个会更好。简单来说有三种原则，一是平衡原则，两者在口味程度上要保持一致，要重都重，要清都清，这样谁也不会压过谁。二是互补原则，所谓的完美的配搭必需 *** 以下5种味觉的至少3种：酸、甜、苦、咸和辣，咖啡与蛋糕搭配的另一个做法是选择咖啡目前所欠缺的风味，来打造平衡的味觉体验。三是好上加好原则，选择咖啡与蛋糕两者共有的特点，让口腔里的风味和谐，互相提升。