市场上常见的五种虾，五张照片让你分清产地和 ***

目前，水产市场上常见的虾品种有五大类：竹节虾、日本对虾、海捕中国对虾、墨吉对虾、凡纳滨对虾 ，但分清它们，你却需要下一番功夫，今天我结合 *** 和大家一一道来。

之一种虾,我们来认识中国明对虾——也就是大对虾

其实，中国明对虾，也叫明虾，肉虾，青虾，黄虾等等，这种虾主要生长在黄海和渤海，在饵料丰富的年代，这种虾可以长的很大，通常是按只来买或按对来买，这也就是"对虾"的来源，这种虾在码头上通常按只来卖，一般25到45元之间，按斤卖一般在130到200之间。假如当年的青岛大虾事件中的主角是这种虾，那38一只肯定很实惠，但黑心商贩却是用养殖虾代替，这官方早就给出了结论。

现在的野生海捕对虾已经不多见了，我家里的两艘渔船，去年一共捕捞上来不到30只虾，当然这种虾很难流入到市场，一般我们渔民捕捞上来直接就被水产商贩收去了。

第二种虾,墨吉对虾也就是明虾

这种虾北方海域捕捞不上来，因为这种虾只生活在南方海域，它的俗名还叫明虾，海白虾，香蕉虾等等。这种虾的 *** 一百在100元左右。捕捞这种虾，南方的渔民一般用流刺网捕捞，现在产量还行。大家常见的一些赶海 *** 中的渔民捕捞上来的虾，就是这种。

以上两种虾，大家还有大几率买到野生虾，但下面的这几种，就主要以养殖为主

第三种虾,凡纳滨对虾，也叫南美白对虾或厄瓜多尔虾。对没错，厄瓜多尔虾，前见天刚刚有几 *** 次，在外包装上检测出新冠 *** 被许多城市下架。

其实被下架，正说明是在南美海捕的野生虾。在我们国内，这种虾以养殖为主。这种虾是在80年代被引进到中国进行大规模养殖的。但说明一点，这种虾现在也可以在内陆地区养殖，很神奇吧！

许多内陆养殖户，用淡水加盐调制出和海水差不多的盐度来养殖这种虾，一般80多天就可以上市，当然口感肯定不如用纯海水养殖的虾。

但水产养殖最怕的就是病害，在海边用海水养殖南美白对虾，虾塘里的水都是利用大海的潮汐来完成交换，这样就很容易将病害传播。

土塘养殖的南美白对虾，体色一般黄绿色，虾爪无色或淡红色，虾尾有点红。

余下的两种虾很容易分辨，我就不细说了，给大家直接上图

以上五种虾，在水产市场上比较常见，大家所要注意的是小心有摊贩拿南美白对虾冒充对虾来售卖，因为两者的 *** 相差很多。我的介绍也不一定全民，假如有不到位的地方，欢迎大家评论区留言！

大虾，此种吃法，汤汁格外鲜美！一周用几次，养生功效强呢？

大虾，大家都不陌生，好多人都喜欢吃，而且虾的营养非常的丰富，具有很好的养生功效，虾肉脂肪少、蛋白质含量高，还含有丰富的牛磺酸，它有有效能降低 *** 血清胆固醇，此外还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。那怎么做出来才好吃又营养呢？快来看看这几种做法吧：

1、做汤：虾壳含有丰富的虾青素，具有不错的抗氧化活 *** 、提高 *** 免疫力的功效，但它的感觉实在是不好，怎么办？建议用虾壳油炸后直接洒上椒盐非常的酥脆，也可以直接把虾与虾壳分离后再放一块煮汤，也可以把虾壳淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，汤汁格外的鲜美。

2、白灼：要全面保存虾营养的 *** 就是白灼或白水煮，因为虾肉中的很多营养都很较弱，经不起高温，带着虾壳一起煮或白灼，虾壳变了颜色就可以了。这样的做出来的虾的肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

养生小贴士：建议每周要吃一次大虾，具有非常不错的养生功效，另外建议以水煮为主，油闷、麻辣、红烧……这类“重口味”的烹饪 *** 要注意少油、少盐，减少额外油脂摄入。

（以上 *** 均来自 *** ）

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齐白石八十六岁作《群虾》等作品欣赏

虾类有几千种，你又认识几种？

虾的种类之多难以想象，保守估计几千种应该是有的。这个回答仅仅罗列了一些市面上常见的食用虾，个人能力有限，恳请见谅。

对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）

南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）

竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）

罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾， *** 大虾，罗氏沼虾，金钱虾）

太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）

日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）

南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）

挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）

温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾， *** 斯加虾，加利福尼亚斑节虾）

阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）

龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）

海螯虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）

蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）

皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾， *** 虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等……）

枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾， *** 虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）

虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）

日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）

回想我纵横虾海30年，生的熟的炒的煮的哪一种虾没有吃过？（答：还真有，龙虾。有想请我吃的请热情私信)。而且在吃虾的生涯里，我早就练就了一张巧嘴簧舌——吃任何虾都不需要动手，只用舌头牙齿即可完整剥落虾壳（包括多刺的皮皮虾）——说这些，是为了体现我的专业 *** 。

像我这么专业的吃虾客，自然爱惜自己的羽毛，故而在正式回答这个问题之前，首先要声明几个原则：

一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。所以，辨别虾的品种更好是看活虾的外观，你们拿着一盘熟虾过来让我辨认，我是拒绝的；

辨别虾是一项繁重的工作。虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确的称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！我说一个故事你们感受一下：在我生命长河的前20年，我一直把某种虾叫做“虾姑”，后来才发现他们那里管它叫“虾婆”啊， *** 之间就姑娘熬成了婆啊！这还不算完，我后来又去外地工作，发现他们那里管它叫“虾虎”啊，你看，不光是熬成了婆，还是母老虎黄脸婆啊！这还没完呢，后来我走遍四海，发现他们管它叫“皮皮虾”“ *** 虾”“虾爬子”……简直要报警了！所以，在这个帖子里我会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请你们理解；

日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾，比如我刚才说的皮皮虾，不过为了方便，我也一概论之，你们也别较真，我会在这几种“虾”的名字后边特殊标明。

对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。其中黄虾是指雄 *** 虾，因为雄虾发黄，青虾是指得雌 *** 虾，因为雌 *** 发青灰色。我国北方一些海区所说的海捕大虾也基本可以等同于野生对虾。还有许多地方，干脆就把所有的个头大的海虾都称为对虾，当然，这种命名方式是不可取的。

如果我要在这里说一句：对虾可能都算不上真正的虾……你们会不会直接喷死我？

但事实确实如此……我们知道大多数虾、蟹和寄居蟹都属于节肢动物门-软甲纲-真虾总目-十足目，十足目的意思是说它们都有10条腿。在十足目之下，又分了2个亚目，分别是腹胚亚目和枝鳃亚目。腹胚亚目的最显著特点是雌 *** 产卵后会把卵粘放在自己的腹部，也就是俗称的抱卵，所有的蟹、寄居蟹和绝大多数的虾都属于腹胚亚目。但对虾偏偏不属于这个范畴，它所属的枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，且完全没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。从分类学角度上来看，对虾和其他虾之间的亲属关系，还不如其他虾和蟹之间的亲属关系更近。

对虾个头真的非常的大，尤其是雌虾，有的能长到二三十公分，半斤多沉，雄虾个头一般十几公分，大的也能有一两多沉。当然这个 *** 也是越大越贵，海捕的野生大对虾都是按个卖的，一个卖几十块钱并不新鲜。那么养殖虾会不会便宜一些呢？并不会。上世纪五六十年代我们国家就掌握了对虾养殖技术，但是对虾对养殖水体、底砂要求都比较高，再者就是养殖密度，如果密度过高，对虾甚至会自相残杀，相对于其他虾来说，对虾的养殖成本也是比较高的，这也是它 *** 一直居高不下的主要原因。

市面上有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是南美白对虾简直和咱中国对虾一模一样，挑选的时候可以掌握这几个原则：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大的，基本就是中国对虾了。

对虾最适合各种浓油赤酱的烹调方式，油焖、盐焗、烧烤和油炸是经典做法，切两片姜加点盐清水煮也是不错的选择，肉质紧弹又有嚼头，煞是过瘾。

毛虾是毛啊？肯定有人这样问。市场上很少见到的毛虾，其实一点也不神秘：吃过虾皮吧？吃过虾酱吧？那就是毛虾做的。

毛虾和对虾一样属于枝鳃亚目，和对虾一样，它也不是严格意义上的虾（真虾）。它的体型非常小，更大不过3公分，不过产量是很高的，大部分都用来晾晒虾皮，或腌制成虾酱。晾晒虾皮非常简单，渔民把毛虾捕捞上岸后，就地支起大锅用海水煮，然后在地上铺上席子，把虾平铺席子上，两三天暴晒之后就是虾皮了。虾酱的做法有很多种，我做的是最简单的一种，就是生毛虾直接洗干净，放在坛子里，撒上盐，然后用蒜臼子捣几下，封口自然发酵十天半月就好了。

基围是什么意思呢？其实“基围”是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝 *** ，在基围中养殖的虾就统称为基围虾。现在我们常说的基围虾，一般就是指刀额新对虾，那是因为现在广东一带养殖刀额新对虾比较多，如果有一天他们在基围里养龙虾了，那龙虾也可以被称为基围虾……

刀额新对虾生命力很旺盛，从虾池捞到市场售卖的时候基本都不会死，卖相比较好。除此之外，刀额新对虾作为一种海虾，居然在淡水中也活蹦乱跳的，很适合在内陆地区养殖，免去了物流的成本。这都是基围虾 *** 低廉、火遍全国的原因。

刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们之一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。其次要看腿，基围虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（还记得叫什么吗？没错，额剑）。和对虾不同的是，基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边 *** ，所以叫刀额新对虾。

基围虾的皮比较薄，肉质很嫩，适合白灼、煲汤，串串烧烤味道也是极好的。

南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。必须要承认的是，它在外观上和中国明对虾差别非常小，我是没有把握每次都准确区分二者的。细微的差别是在额剑和虾须的长短上，但这都是相对的，很容易走眼。更大的区分 *** 可能就是 *** 了（大雾），南美白对虾便宜的时候可能只有十几元一斤，只是中国对虾的几分之一，可是你也要提防无良的商贩拿白对虾冒充野生中国对虾，毕竟白对虾也有一些能长到二十多公分。

为什么南美白对虾这么便宜呢？一切都要从上世纪九十年初说起。在那之前，国内是没有南美白对虾的养殖技术的，国人吃虾，主要是吃海捕野生虾，或者产量有限的养殖中国对虾，一度洛阳虾贵，吃大虾是一件很奢侈的事。 *** 年的时候，中科院海洋研究所从美国引进了南美白对虾这个 *** 贝，简直好养到逆天，和基围虾一样淡水海水都能养，还不挑食，产量贼拉高不说，个头还比基围虾大一圈，更可爱的是，它不仅长得和中国对虾很像，口感也相差无几，所以很快就成了国内养殖量更高的虾之一，我们可以说，多亏了基围虾和南美白对虾的养殖技术，才让我们平头老百姓可以饱享这些海珍美味。

竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾，在日本又叫车虾，在咱们国内又叫花虾、斑节虾、花尾虾、基围虾（和刀额新对虾、南美白对虾俗名冲突，多见于华东地区）。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛，在印度洋和太平洋沿岸都有发现。随着苏伊士运河的开凿，日本对虾甚至进行了一次雷塞布迁徙（指生物通过苏伊士运河在红海和地中海之间迁徙）进入了地中海海域。

虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹 *** 的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。

超级大的虾！超级大的虾！超级大的虾！我吃过一只足足有一斤的！比对虾还要大很多，肉稍微有点柴但是嚼劲十足，一只虾吃饱不是梦！

草虾学名是斑节对虾，因为喜欢生活在水草从生的地方而得名草虾，它其实也就是我们说到的大虎虾。作为对虾科里更大的一种虾，成年雌 *** 能长到30公分、600克沉，拿在手里，沉甸甸的一根。草虾从外观上看和竹节虾有点像，不过草虾的壳明显发黑，而且尾巴上没有竹节虾虾尾的那种黄蓝 *** 斑。

所以如果你在菜场上买虾的时候，如果看到一根又黑，又长，又直！那……就……是……你摸着旁边妹子的腿了……

这货有极大的可能是青岛38元大虾的主角（当然也可能是南美白对虾）。它在青岛当地被称为立虾，个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。

这种虾除了食用外，最主要的作用是 *** 海米。用鹰爪虾 *** 的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量更好。晾晒海米这活我小时候也干过，把鹰爪虾捞上来之后，架上大锅用干净海水煮熟，然后放在篦子让太阳暴晒，晒干之后再用专门的工具敲打，把外壳敲碎，然后迎风筛掉外壳，剩下的就是红彤彤的海米了。我的儿童时代，物质生活没有现在这么富足，哪有什么零食吃啊，抓上一把金钩海米就和小伙伴出去疯玩一天，没事就嚼一颗，中午懒得回家吃饭，就路边买个馒头就着海米吃……为什么写着写着眼泪就流下来了啊 *** ！

各位请看，直到这里，我们才真正遇到了一只货真价实的虾（真虾）。和上边那些枝鳃亚目的异端不同，腹胚亚目的虾妈妈，会把 *** 卵粘在自己的肚皮上，随时 *** 和保护，当然了，对于我们吃货来说，虾卵自然也是一道美味……

罗氏虾是一种淡水虾，但它的虾苗必须要在汽水区成长（好吧，我又要解释一下，汽水区，说的就是半海水区域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌虾会带着虾卵一起到汽水区，虾卵孵化后，虾苗以浮游动物的形态在汽水区成长，经过几次 *** 后变成成体虾，然后自行返回淡水中生活。

罗氏虾应该不存在认错的问题吧，那俩大长胳膊比虾身子还要长很多，无愧长臂大侠（虾）的美誉。因为长臂加持，虾的体型就显得大了很多，据说曾经发现过一直体长超过一米的罗氏虾。普通市面上见到的应该没有那么大，身子长二十多公分的比较正常（不算长臂），属于比较大的淡水虾。

河虾有很多种，咱们国内最常见的是日本沼虾，因为外壳发青灰色所以又被叫做青虾（和对虾的俗名冲突），因为生活在江河湖中又被称为河虾、江虾、湖虾。和罗氏虾一样，它也属于长臂虾科，也是一枚长臂大侠，不过胳膊没有罗氏虾长的那么夸张罢了，体型也比罗氏虾要小一些。

这种虾因为齐白石的画而闻名于世，可见白石老 *** 是好这一口的，作为一个嗜虾客忽然感觉自己莫名高大了起来……河虾在国内各大淡水水系里都有分布，尤其以太湖、巢湖、鄱阳湖和微山湖的质量更好。

小时候常常到村旁的小河里捉河虾，小心翼翼的翻开水里的石头，往往就有几只小河虾趴在石头下边，有时运气好能逮到一直半个手掌那么大的，就在河边烧一把芦苇，用小木棍挑着虾烤着吃，尽管没放什么调料却也很香；加点盐白灼一下，有一种河鲜特有的鲜甜味道；如果用油炸的透透的，就干脆连皮都不用剥了。

太湖有三宝，叫“太湖三白”，分别是白虾，银鱼和白鱼。以白虾最为小巧，滋味最为动人。不过说到太湖白虾，有几个误区必须要澄清一下：这之一，太湖白虾并非只有太湖才有，它的学名是秀丽白虾，全国各地都有分布，甚至在和太湖相隔甚远的 *** 呼伦湖也大量出产，只不过没有太湖白虾名气那么响；这第二，太湖白虾活着的时候，其实是浑身透明的，被人为捕捞之后脱水而死，身体才会变成米白色。

白虾个头不大，三到五公分就算卖相不错的了，吃法因人而异，最讲究的吃法是“呛虾”，就是把活虾洗干净，直接沾佐料生吃，这虾本来就小，虾壳也薄，虾肉又细嫩多汁，这种吃法最能品味到它的鲜味。我个人最喜欢的吃法是……用韭菜炒……是不是暴露了我土老帽的本质……

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）

这个虾因为生食的时候有一种鲜甜味道而得名，北海道名品特产，在美国北部海域好像也有少量出产。

日本甜虾的甜味来自于虾壳中一种自解酶对蛋白质的酶解（类似的过程在下边要说的磷虾中也有），如果加热就会打断这种酶解过程，所以这种昂贵的食材正确吃法只有生食这一种，作为最 *** 的寿司食材，即便在日本国内也只有去高档寿司店才可一饱口福，尤其是带籽的母虾，更是极品中的极品，母虾刺身的 *** 比牡丹虾还要贵很多。

有意思的是，日本甜虾和黄鳝一样，在成长过程中会发生 *** 转化的过程，简单点说就是会变 *** ！小虾生出来都是萌萌的男孩子，长大之后就变成大姑娘（黄鳝正好是反过来，刚出生都是母的，长大就变成老爷们）。所以小虾都是公的，大虾都是母的。

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）

不知道去超市买过北极虾的朋友有没有注意到，你们买到的北极虾，好像都不是生的。这是为什么呢？被称为北极虾的这种小虾，真的就只在北极附近海域才出产，而要捕捞这种虾也并不容易，冰岛、加拿大和芬兰等国渔民驾驶特制的万吨大型捕虾船，在一百多米深的寒冷水域里搜寻北极虾。为了保证虾肉的新鲜，在收网后，鲜北极虾会马上被统一预煮一次，然后速冻，装盒，最后通过冷冻集装箱发往世界各地。也就是说，我们吃的北极虾，一定是进口产品，而且都是在海上就差不多被煮熟了的，这么做，主要是为了锁住水分，保证虾在漫长的运输过程中还可以维持独特的鲜嫩口感。

喜欢吃北极虾的人很多，它最吸引人的就是那种咸鲜又带点微甜的味道，不仅味道好，口感更是紧致弹牙，这是由于北极虾生活的水域温度很低，虾生长周期长（北极虾寿命可达七八年），长得慢，肉质当然也就结实一些。至于营养成分嘛，这都是仁者见仁的事了，反正那些饮食专家、养生节目吹嘘的那么高，我个人觉得是有些夸大了。

既然有北极虾，自然也有南极虾咯，南极虾有个温婉的名字——美丽磷虾。

南极生活着萌萌的企鹅，还有各种海狗海狮、各种鲸，这样寒冷的地带，又缺乏植物作为食物链的底层，是靠着什么维持这种生物的繁荣呢？靠的就是数量惊人的磷虾了。磷虾非常小，更大也就五六公分，但你架不住它数量多啊，根据不算很准确的预估，仅仅南极周边水域的磷虾，总重量就要超过5-10亿吨！它们很有可能是总重量更大的生物了。在南极水域生活的绝大多数生物都直接或间接的以磷虾为食，这才让这片“白茫茫真干净”的大洲成了极地生物的乐园。

磷虾不光数量多，营养成分那也真是高的吓人。它的体内除去水分之外，几乎全都是蛋白质，是自然界中更优质的蛋白质来源，除此之外，还富含DHA（二十二碳六烯酸，一种不饱和脂肪酸）。

营养如此丰富，产量如此丰饶，磷虾是不是就可以作为人类极佳的食材了呢？唉，理想很丰满，现实很骨感，磷虾这种极品食材要走上人类的餐桌，确是一条困难重重的路。

磷虾好捕，却超级难保存。这是因为它虾壳里含有一种自解酶，磷虾被捕捞上来之后，这种自解酶就会很快和虾肉里的蛋白质发生反应，虾肉紧接着就会变质腐烂。这就意味着磷虾捕捞后要立即生剥去虾壳，才能留住虾仁，捕捉磷虾的船只，首先就是一座移动的水产加工厂，这样一艘船，你说成本得有多高？几个亿那是起步价！

其次，磷虾作为南极洲生态 *** 的基石，对它的大规模捕捞需要慎之又慎。人类的商业化捕捞直接与鲸、企鹅等生物产生竞争，会不会导致南极生态 *** 崩溃，引发多米诺效应？学界也在激烈的争论中。

第三，磷虾肉中含有一定的氟，氟这个东西，适量摄取有益健康，过量摄入就有害了，也就是说，吃磷虾，您还得悠着点呢。

目前啊，磷虾的捕捞主要是由韩国、日本、芬兰和挪威的船队完成的，每年的捕获量大概在几十万吨级别。除了一些冰冻虾仁外，更多的是直接在船上加工成了虾粉，靠岸后从虾粉中提炼虾油，用来生产DHA、虾青素之类的物质。还有相当多的磷虾被加工厂了饲料，广泛的用在畜 *** 上。

南极那么大，自然不会只有磷虾。这不是，这几年大型商超里就出现了一种南极深海螯虾，味道也是不错的哦~

南极深海螯虾又叫新西兰小龙虾，诚如其名，这种虾只有在新西兰周边海域才有，而且仅仅生活在5片海区。非常尴尬的是，南极深海螯虾的生活区域，恰好和新西兰海狮的生活区域重叠，新西兰海狮作为一种濒临灭绝的海洋哺乳动物，现存数量不足1万头，如果在它们的栖息地大规模捕虾，很可能会因为渔网误伤到海狮。

为此，新西兰 *** 毫不留情的站到了海狮这一边，他们命令要求，所有在这些区域从事渔业活动的船只，必须在渔网上安装sea lion exclusion devices(SLEDs)海狮逃生 *** ，这套 *** 具体是什么原理我也没有搞清楚，总之是又贵又麻烦，经过这个准入 *** 之后，能进入这里捕虾的船就寥寥无几了。这还不算完，新西兰 *** 还说了，如果SLEDs这套 *** 都没法保护海狮的话，就彻底禁渔！ *** ，看看人家新西兰这环保力度，给赞一个！

在为新西兰人的环保意识点赞的同时，我们也必须认识到因为环保政策而给南极深海螯虾产业带来的影响有多大。现在，南极深海螯虾的年产量也不过一千吨，受制于产量 *** ，它的 *** 在可预见的未来也不会太亲民。现在这种虾一般用来做高档刺身。

和上边的南极深海螯虾一南一北，区别就是南极深海螯虾身上的红圈更明显，头上有白色的版块，

挪威海螯虾则是颜色浅一些。捕捞量比南极深海螯虾多得多，一年接近十万吨， *** 嘛自然更实惠。

因为在挪威近海被发现而得名，不过，捕捞量更大的确实腐国英吉利，消费量更大的是吃货双雄西班牙、葡萄牙，煮着吃，烤着吃，做海鲜饭吃都是极好的。

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）

这几年日料风行全球，牡丹虾也跟着名扬海外，其实牡丹虾有好几种，这一种最为讲究， *** 也比下面要介绍的温哥华牡丹虾贵，在日本之外的地区是很少能吃到的，文艺寿司店只会用这种，退而求其次的普通寿司店会用温哥华牡丹虾，滥竽充数的 *** 寿司店会用阿根廷红虾欺骗你……日本牡丹虾和温哥华牡丹虾的花纹有明显不同（自己拖到下面看一下就明白啦），日本牡丹虾虾头上花纹是白色斑点，温哥华牡丹虾是白色条纹；日本牡丹虾虾头上有一个高高隆起的峰，温哥华牡丹虾则是比较平的。

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）

俗称：加拿大斑点虾， *** 斯加虾，加利福尼亚斑节虾，温哥华虾，点虾

因为 *** 的色彩，在北美华人圈中广受欢迎，并被亲切的称为温哥华牡丹虾，是 *** 刺身的 *** 食材，国内一线城市里比较考究的餐厅里能吃得到。但是要千万小心无良商贩偷换概念，有的商贩用大小差不多的阿根廷红虾做刺身，也冒充牡丹虾，要切记，只有身上带有白色条纹的才是牡丹虾，如果全身都是红彤彤的没有条纹，那就是假货阿根廷红虾。

牡丹虾的外貌特征很显著，首先是额剑（虾头上那根刺）非常非常的长，长的都没边了（这是长额虾的共同特点，不仅很长，还向上弯曲的翘着）……其次就是刚才说过身上的白色条纹，虾须上的斑点是环形的，虾头的斑点是带状，身上的斑点是点状，这几点都吻合的话就可以确定是牡丹虾。

先和大家坦诚的说，我对这种虾了解不多。现在市面上好像有两种虾都被称为“阿根廷红虾”，看它额剑很短，肯定不是长额虾，难道是对虾的一种？

阿根廷红虾和牡丹虾大小非常接近，也披着喜庆的红色外壳，唯独没有牡丹虾身上的白色斑点和条纹。在一些餐厅会被当做牡丹虾 *** ，我自己就被坑过两次。其实它比牡丹虾便宜很多，虾很大肉质也不错，一根下二两多沉，吃着很过瘾。

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-正螯虾总科-螯虾科）

小龙虾和龙虾关系不大，长得其实也不像（和小龙虾长得差不多的那是海鳌螯虾，下面我会提到它）。除了体型上一个大一个小之外，小龙虾最显著的特征是两只大螯（大钳子），而龙虾是压根没有螯的。

小龙虾还特别容易和另外一种淡水鳌虾混淆，那就是蝲蛄（别急，接下来我也会提到它）。区分小龙虾和蝲蛄最主要的特征就是体色，小龙虾活着的时候就是铁锈红色，而蝲蛄活着的时候是黑灰色的。小龙虾的大螯细长，蝲蛄的大螯短粗。另外，蝲蛄快要野外绝种了，能不吃就别吃了吧。

关于小龙虾的谣言我在那个回答里已经说过了，这里再强调一下。1、小龙虾不是 *** 本人引到中国吃 *** 的；2、小龙虾不是专门生活在污水沟，它倒是想生活在山清水秀的地方，请问你中国境内还有吗？3、没有那个虾农会去抓那种污水沟里的小龙虾卖给你吃的，人工成本太高了，还不如养殖划算呢；4、歪果仁一样爱吃小龙虾，尤其是美国人，简直痴狂。

痴迷小龙虾的 *** 大妈。美国人最常见的吃法是龙虾、玉米、土豆一起大锅煮

虾中龙凤，高端奢华！龙虾是更大的虾之一，只有属于龙虾科的四十多种虾才是严格意义上的龙虾，它们分布在热带和 *** 带的海水水域，有粗壮且多刺的须，却没有虾螯，这是它区别于海螯虾的最明显区别。广大妹子们，如果你蓝朋友带你去吃长着巨大虾螯的所谓“波士顿龙虾”，一定要拿起科学的 *** 无情的反驳他啊！

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-海螯虾科-螯龙虾属）

顶着龙虾的名头，但其实并不是龙虾，而是一种海螯虾，是小龙虾在海洋中的亲戚。不过它个头可不比真正的龙虾小，甚至还更大，现在被人类捕捞到的一只更大的波士顿龙虾足足有1米长，20多公斤！！！而且生命周期很长，经常能捕到四五十年的老虾，推测有的甚至能活过百岁。

螯龙虾和龙虾更大的区别就是虾螯（大钳子），波士顿龙虾的虾螯又大又厚，真正的龙虾则是没有虾螯的。 *** 上，波士顿龙虾比真正的龙虾便宜一丁丁点（对我这样的穷 *** 来说可以忽略不计）。直接煮熟后滴上柠檬汁，或者切块沾奶油黄油是比较正宗的美式吃法。

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-正螯虾总科-正螯虾科）

我在网上看了许多关于小龙虾的帖子，都说“小龙虾在东北被称为蝲蛄”……其实东北的蝲蛄和火遍全国的小龙虾根本就不是一回事好嘛！东北的蝲蛄，那是咱们中国原产的蝲蛄，火遍全国的小龙虾，那是美国来的克氏原螯虾，长得根本也就不一样啊，蝲蛄是黑灰色的，虾螯短小，小龙虾是铁锈红色的，虾螯细长。千万记好了，蝲蛄不是小龙虾，蝲蛄不是小龙虾，蝲蛄不是小龙虾。

蝲蛄其实是正螯虾，曾经在东北、内蒙东部的溪流中比较常见，但是这些年已经很少了，有几种濒临野外灭绝，嘴馋的话尽量吃克氏原螯虾去吧，给蝲蛄一条生路。

对了，那个在地上跑的飞快还会打洞的虫子，叫蝼蛄，别弄混了哦~

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-海蛄虾下目-玉虾总科-蝼蛄虾科-奥蝼蛄虾属）

有人要冲我发火了：喂，你怎么搞得，不是刚说了蝼蛄是昆虫吗，怎么又搬出来了？

这个真的让我为难了，蝼蛄居然有一个失散多年的孪生兄弟，叫做蝼蛄虾！你看这大脑壳，你看这贼眉小眼，你看这小爪子，不是活脱脱一个模子刻出来的？而且居然都喜欢打洞！最可恨你我兄弟一个在昆虫圈，一个在虾蟹圈，终生不得相见，真是造化弄虾！

大家别怕，上边是说着玩的，这蝼蛄虾和恶心人的蝼蛄没什么关系，而是一种货真价实的虾。虽然生活在泥滩里，不过 *** 座的它真的对自己的居家卫生要求蛮高的呢，每天要花费大量的时间整理家务，如果有杂物垃圾掉到它的洞府里，它一定要毫不犹豫的推出洞口去，哪怕是一颗沙子也不能入它的法眼。

本以为这么出淤泥而不染，扫完了一室，就该扫天下了，没想到啊没想到， *** 的人类，居然狡猾的利用了人家这些微的洁癖！渔民居然拿起了毛笔来捕捉蝼蛄虾！具体 *** 是怎样的呢？用一支细长的毛笔（或者细木棍前边捆上一撮毛），径直 *** 蝼蛄虾的洞里，蝼蛄虾看到这么大的一坨垃圾，当然不能忍，恶狠狠的就用钳子夹住，使劲的往外推啊！这时候渔民只要顺势一提，蝼蛄虾就……这个故事告诉我们，生活中不要太过洁癖，人生苦短，开心就好。

束手就擒之后的蝼蛄虾呢，自然逃不过被吃的命运喽，这虾挂蛋液、扑面粉，油炸到金黄，好吃到分分钟教你做人！ *** 鹿港盛产蝼蛄虾，在鹿港到处都能看到卖鹿港虾猴的小摊，没去过 *** 的盆友们也别着急，咱国内也有，实在买不到，不是还有万能的某宝吗？

俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾， *** 虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾（省略一万字）

我开头吐槽的主角来了！！！！我要用皮皮虾的俗名砸死你们！！！！你们自己数数它有多少个俗称！！！！我已经无力吐槽了！！！！

皮皮虾其实不是虾，它甚至都不属于真虾总目，而是口足目的成员，不过这不妨碍它独自霸占这么多“虾名”。有一个俗名我要专门拿出来说一下，那就是“ *** 虾”。大家都看过周星驰的《食神》，里边星爷用 *** 虾做馅，牛肉做皮，研发了一种弹 *** 堪比乒乓球、一口咬下去就爆浆的的“ *** 牛丸”，一战成名。我周边的很多朋友觉得，“ *** 虾”这个名字是从这部 *** 里来的。非也非也，在星爷拍《食神》之前，“ *** 虾”的称号早就叫响了。当你伸手去捉活的皮皮虾的时候，有很大的几率会被它从 *** 喷出的一道水柱击中， *** 虾其实是因此而得名。

皮皮虾敢公然 *** ，它的脾气暴躁可见一斑。作为海底一霸，横砍一条街的皮皮虾哥可不是仅仅靠着一泡尿行走 *** 的。看到虾哥的大钳子没有？此般兵器有两种用法，一曰刺，一曰拳。刺一般用来对付小鱼，不知死活的小鱼近了虾哥的身，虾哥侵掠如火，直接刺穿，具体战法可见虾哥自传小说《皮皮虾风雪山神庙》；拳嘛，那就要着重介绍一下，虾哥号称无敌快手，出拳全靠速度致胜，当遇到比自己大很多的猎物，或者螃蟹、虾之类带壳的猎物时，虾哥一拳打出80KM的时速，直接产生6000N的冲击力，体格不好的当场就被呼死了，虾哥最著名的战绩是这样的：一些海洋生物学家把虾哥从海底请上船来，放在玻璃缸里，虾哥二话不说，一拳击碎玻璃，从容而去，鱼唇的人类，难道没有听说过 *** 上的传言——“东风吹，战鼓擂，虾哥锤谁谁倒霉”。

好吧，你们别让我说的怕到不敢吃啊，能打出世界记重拳的其实是一种叫做雀尾螳螂虾的皮皮虾，和我们平常吃的那种还不太一样。

皮皮虾有这么多俗名，从侧面就能反映出全国各地的人都喜欢吃它。鲜活皮皮虾直接水煮或者上屉蒸是更好的吃法，原汁原味又鲜美十足啊，尤其是母虾，虾身子里从头到尾都是一排排紫色虾卵，简直好吃到爆，所以我去市场买皮皮虾，从来是只买母的。怎么区分公母，我只教你一招就够用了：你把皮皮虾翻过来，虾肚子上不是有3对儿小细腿嘛，公虾的第三对儿腿边上还有一对儿更小的腿，母虾就没有。

额，我说的不用手只用嘴吃皮皮虾那个，专业动作请勿模仿，要是被扎了我不付任何责任啊……

俗称：咔嗒虾， *** 虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾

我们刚才提到了皮皮虾是快拳小王子，枪虾笑了：什么时代了还舞拳弄棒，你拳再快，能快过我的枪吗？BIU~BIU~BIU~

枪虾显著的外观特征就是一对大小不协调的虾螯，一个大一个小，分别起到刀叉的作用（雾）。如果你仔细看它那个大一点的虾螯，就会发现它的虾螯类似于人的手指和大拇指的形状，正是这个“大拇指”，在快速闭合的时候，会把螯中间的水以30多米每秒的速度挤压出去，这个速度太快了，直接导致海水发生气蚀（当液体在与固体表面接触处的压力低于它的蒸汽压力时，将在固体表面附近形成气泡），气泡破裂时（或者称之为 *** 更为合适），产生强大的冲击波，和高达200分贝的巨大噪音，以及高达4000多摄氏度的高温（但持续时间很短），敌人就会被震死，比皮皮虾的直接锤死更先进了一层。

枪虾这么牛，全凭一把枪，可如果枪被天敌咬掉了，或者其他什么原因这种虾螯断了怎么办？没关系，枪虾下一次退壳的时候，会再长出一把带枪的大螯来。有时候阴差阳错的，一只枪虾会长出2只带枪的大螯，那就是真实版的双枪老太婆传说了。

海洋里杀机四伏，虽然有一枪在手，枪虾也不是无敌的存在，好在枪虾还有个好搭档——水虎鱼，枪虾和水虎鱼在漫长的进化过程中形成了互利共生的关系，这哥俩吃住都在一起，平常水虎鱼放风瞭望，枪虾工作觅食，这一对好 *** ，由相识到相知，由相知到相恋，它们的基情故事……

她是枪虾，他是她的虾虎鱼。这种共生关系，隐匿19年甚至更久的关系，生命的关系，我也想拥有，即使最后我一次也没有回头——东野圭吾《白夜行》

回来回来都回来！！跑啥，你们跑啥！这不是什么异形怪物，而是一种难得的美味——扇虾。

扇虾种类其实还有不少，一般也没人专门去捕捉它，深海拖网偶尔会带上来一些，在闽南地区能买到的大多是九齿扇虾或者毛缘扇虾。长这么奇怪是为了在海底躲避天敌，遇到危险的时候会扑到海底泥沙里。

虽然有点丑，味道可是相当的不错，煎炸煮炒都相宜，用刀从中间劈开就能大快朵颐。 *** 可是不便宜，这一只虾就有一两斤沉，几年之前在菜场上就要卖到70多一斤了。北方的同学恐怕是没有口福了，趁着降温快点来大湖建吃吧。

（真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-蝉蟹总科-管须蟹科）

这个小家伙我以前在山东日照见过，但没吃过。网上提到它的文章里千篇一律的都是一句“海知了学名蝉虾”，但我一直是质疑的。我们知道，蝉虾属于无螯下目龙虾总科，体型大小更接近龙虾，外观形态更像上边的九齿扇虾，而绝不像这种海知了这样小且蜷曲。从各种角度来看，我都不认为它是蝉虾。

作为一个负责的民科，刨根问底儿追查到底是我一贯的态度。今天中午搜了几篇 *** 之后，终于让老夫晓得了你的真身，哈哈哈哈！现在，让我们扮演一次流言终结者，彻底粉碎“海知了学名蝉虾”的误传，还原它的真实身份——————蝉蟹总科的“解放眉足蟹”！

搞了半天，原来你是一种蟹啊？其实它连蟹都不完全是，异尾下目里除了它之外都是寄居蟹，也就是说，它和寄居蟹的亲缘关系很近！

和你一样，我也觉得它的中文学名很……中二，这是因为这种蝉蟹是1949年在烟台被首次发现并命名的，那个年代嘛，你懂得。

这种蝉蟹曾经因为过度捕捞而消声觅迹许多年，最近几年有一位学者开始关注它的资源修复和人工繁育，就是日照市水产研究所的王雪梅女士，我在网上找到了一篇日照市海洋与渔业局的通稿《解放眉足蟹在山东日照市育苗成功并试验 *** 增值放流》，我想，最近几年在日照重新发现了许多解放眉足蟹，可能就是她的功劳。

请日照市的小伙伴们记住它的真名——解放眉足蟹，并广而告之，让我们一直把这个流传已久的错误纠正过来。如果恰有朋友认识王雪梅女士，请代为致敬。

刚才我说了，我曾经不敢确定日照海知了是否属于蝉虾科，因为真正的蝉虾我是见过和吃过。

上边这张图就是鳞突拟蝉虾，在 *** 叫做虾姑头、虾姑排（和扇虾俗名冲突，或者说，许多人是不区分二者的），或者战车虾。它和九齿扇虾、毛缘扇虾非常像，区别在于它比扇虾要厚一些，虾头看起来好像有点驼背，而不是扇虾那样完全扁扁的一层。这个虾比扇虾难抓，扇虾大部分是深海拖网带上来的，蝉虾就没法用网了，它生活的区域要么就是珊瑚丛生，要么就是怪石嶙峋，必须要用潜水员去抓才行，我们在市面上见到的蝉虾，大部分是潜水员下水捉龙虾的时候顺手抓上来的 *** 甲。

蝉虾在咱们 *** 或者 *** 的吃法无外乎煎煮，但在日本冲绳则是做刺身的绝品，如果有机会去冲绳旅游的朋友们可以点一道蝉虾刺身尝一尝，据说味道比龙虾还更胜一筹，当然喽，这玩意儿的 *** 也不比龙虾便宜……

明虾，基围虾，白对虾有啥区别，弄懂了再买，省钱还不吃亏

雨季一来，这几天逛超市明显发现买虾的人多了起来；7/8月夏季，正是吃虾最肥美的时候；老话常说：秋吃蟹，夏吃虾；夏天是吃虾的旺季，这个时候的虾肉不仅肉质鲜嫩，而且最重要的是 *** 也是相对更便宜的时候；不管给家里老人还是孩子补充营养，都是一道非常上等的选择！

但是说到买虾；不知道大家有没有细看过，明虾，基围虾，白对虾之间的区别，到底差在哪里，而且 *** 也都相差甚异！所以今天小厨就和大家唠唠这三种虾到底差在哪？搞懂了，再下手，既能买对还不吃亏！

明虾、基围虾，白对虾区别

日常逛市场有些小商小贩，难免会利用各种虾的相似外观，再遇上非吃货人士不去区分的特点，打擦边球，鱼目混珠；虾的品种也比较多，但明虾，基围虾，对虾三种可以说是最难区别的三种，而且 *** 也相差甚远，所以搞明白“虾”，你才能吃对虾！

1、明虾

明虾是一种海水虾，它的生活习 *** 对水质，底质都有比较高的要求，所以不论是口感营养价值，还是养殖成本都是比较高的，而且市场上明虾的 *** 基本是越大越贵；如果是超大个的明虾，那基本不按斤，都是按个售卖了！

• 明虾外观：虾头部分都有一个尖刺，那叫剑额；明虾的剑额较长，而且虾须也比其他品种格外长得多；

• 明虾个头大，也是最显著的一个特点，平均长度在13-24cm左右，基本都要远远超多对虾和基围虾；大个头的明虾，肉质自然也是最肥厚的，如果特别爱吃的虾的朋友们，选择明虾来红烧，缩口汁，再咬肉，最过瘾不过了！

2、基围虾

“壳薄、体肥、肉嫩、味美”，8个字是对基围虾更高的赞美了！物美 *** 自然也低不了，地标：河北，基围虾 *** 一直在80上下浮动，持高不下；基围虾 *** 昂贵基本是全国普遍的，如果不按个头来称，基围虾应该能排之一；所以市场上多有以二三十一斤的对虾来冒充基围虾售卖的；

• 外观来说：基围虾还有一个别称叫“刀额新对虾”；基围虾的刀额只有上半部有齿，下半部是平滑的，剑有 *** ，刀只 *** ；所以基围是刀，明虾是剑；

• 颜色来辨：基围虾整体颜色偏黄，呈浅啡 *** ，身体布满密集的浅褐色点。虾脚末梢有点点红色；市场上有些无良商贩用对虾冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。避免吃亏上当！

3、白对虾

白对虾，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾中单产量更高的虾种。所以市面上最多见到的大都是白对虾，没有之一！白对虾生活力强、适应 *** 广，高的同时， *** 也是更低的！

• 外观颜色来辩：买虾的时候，有些人会告诉你，青灰色的是新鲜的，没错，但他没有告诉你最重要的，青灰色的大都是白对虾；浅青灰色是白对虾最易辨的一个特色，其次市面上白对虾的规格大都在50-80g，所以看准了东西，再比 *** ，才能不吃亏！

明虾、基围虾，白对虾总结

1、又大又贵是明虾，虽然外观与对虾相似，但 *** 要比白对虾高很多，剑额和个头都比较长大，海捕的明虾大都按只售卖；

2、基围虾又小又贵，最容易区分的就是刀额单面有齿，虾身偏黄；

3、白对虾市面最多，最常见， *** 相对其他两种更便宜；

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买完大虾，最后咱们分享一款简单又美味的【油焖大虾】的做法：

【 *** 步骤】：

1、虾去掉虾虾清洗干净，准备葱姜蒜切片，小葱切断；

2、准备小碗调料汁：生抽、老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，番茄酱搅匀备用；

3、锅中稍微多一些油，爆香葱姜蒜，放入大虾，翻炒至变色， 加入调好的料汁翻炒均匀；

4、盖上盖子小火儿焖2分钟，汤汁太少，可少加些热水，大火收汁；出锅前下葱段翻炒均匀即可；

（部分 *** 来源于 *** ，若有侵权，请联系随时删除）

这道清炒小河虾-补钙菜太 *** ，连吃3天都不腻

成本：小河虾30元 葱姜蒜2元 外面饭店一盘80起步～

By felicitycooker

用料

• 小河虾 300g
• 蒜 3个
• 小葱 2个
• 姜片 2片
• 花雕酒 一小勺

做法步骤

1、小河虾清水淘两遍，在水里游着备用

2、小葱切段，蒜末和姜备用

3、热锅凉油烧热，下蒜和姜，1/2葱爆香 下虾子，中火翻炒 酱油一勺，花雕酒（或者料酒）一勺，少量盐 最后放剩下的葱翻炒几下就好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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湄公河罗氏虾泛滥、长成手臂大小，白菜价出口中国，却惨吃闭门羹

近年来关于物种入侵的现象早已屡见不鲜，提到物种入侵，很多人都会在之一时间想到小龙虾，清道夫等等，这些入侵的物种到了新的环境后，由于没有天敌就开始泛滥成灾，对当地的生态环境造成了严重的影响。

而我们今天要介绍的这个入侵的物种是我们在餐桌上经常能够吃到的一种海鲜——罗氏虾，比人的手臂还要长的罗氏虾在我国深受吃货们的欢迎，但在 *** 地区尤其是湄公河附近泛滥成灾，令当地人苦不堪言，即便是以白菜价出口到中国也会遭到拒绝，这到底是为何呢？

虾界巨无霸——罗氏虾

罗氏虾是一种淡水虾，又名为白脚虾， *** 大虾。原产地是在厄瓜多尔一带。这种虾被称为"虾界中的巨无霸"，味道鲜美，具有非常高的营养价值。罗氏虾的更大特点就是前肢部分很长，长度甚至超过人的手臂，整个颜色是青蓝色，虾头的部位要比虾身大，一般比较的罗氏虾它的体长达到了40厘米，已经接近成年人手臂长度了。

在中国境内罗氏虾的 *** 每斤在七八十元左右，在很多吃货眼中，虽然罗氏虾的 *** 很高，但是有的时候会在紧衣缩食的情况下，品尝一下它的味道是多么的鲜美。一位来自广东中山市的王女士介绍说："罗氏虾的 *** 的确很贵，它一斤的 *** 能买普通虾三斤，但孩子爱吃，也没办法，贵就贵吧。"

为何湄公河的罗氏虾会泛滥成灾？

在我国关于罗氏虾的养殖户有很多，这种虾的饲养成本也很高。然而令人意想不到的是，这种虾界巨无霸在湄公河境内竟然泛滥成灾，这到底是怎么回事呢？

曾经因为一部《湄公河行动》的影视作品，让湄公河一举成名，每年都吸引数以万计的游客前来旅游参观。这个横跨多个国家的河流，竟然是罗氏虾生存的"天堂"。

与其他河流相比较的话，湄公河更大的特点就是物产丰富种类繁多，拥有很多不同种类的鱼，因为水质营养丰富，再加上这里没有天敌，最终导致罗氏虾泛滥成灾。

在湄公河流域生长的罗氏虾，它们的个头要比其他地区的罗氏虾的个头大很多，最小的体长也至少能达到一米，重达一斤左右。而且湄公河境内的罗氏虾的颜色都要比其他地区的罗氏虾的颜色要深很多。

在没有天敌的情况下，罗氏虾的繁殖速度非常快，没用多久它们就会占据整个湄公河。要知道湄公河对 *** 人来说是很重要的，这是一条重要的航运通道，这种生物经常会堵塞河道，让来往的货船苦不堪言。

*** 人们是如何解决罗氏虾泛滥成灾的问题？

1.自食自用

因为湄公河里的罗氏虾泛滥成灾，当地渔民们是一捞一大把，为了解决罗氏虾泛滥成灾的问题， *** 人不得不自食自用。烂大街白菜价的罗氏虾，在 *** 当地是根本没有市场价值的，所以 *** 人不得自己食用，上顿下顿都是罗氏虾，这也让 *** 人都快吃吐了，就连见都不想再见到这种生物了。

2.开发旅游"垂钓"业

不得不说 *** 湄公河不仅风景秀丽，而且还是垂钓的好地方。为了把罗氏虾泛滥成灾的问题尽快解决掉， *** *** 开始斥巨资在这里开发垂钓旅游业。

湄公河附近相关的垂钓设施配套完善后，世界各地的游客可以纷纷前来垂钓，垂钓手法厉害的人一天可以钓上来几十斤罗氏虾，然后再由工作人员进行现场烹饪，做出各式各样的罗氏虾美食，让钓友们充分感受到什么是自己动手丰衣足食的 *** 。

为何白菜价的罗氏虾出口中国会遭拒？

然而依靠自己食用，开发垂钓等方式解决湄公河罗氏虾泛滥成灾的问题真是任重道远。讲到这里，有网友不禁会 *** ：" *** 湄公河罗氏虾已经是白菜 *** 了，为何没有出口到中国，让中国吃货们帮忙解决一下这方面的难题呢？"

事实上， *** 人民也想到了将罗氏虾出口到中国，解决它在湄公河泛滥成灾的问题，然而这种生物出口到我国却吃了闭门羹，我国是坚决不接受，这到底是为什么呢？

1.湄公河两岸化工厂多

值得一提的是虽然湄公河水质相对来说比较好，但是两岸的化学工厂比较多，周边的环境并不是很好，在这样的生态环境中生存的罗氏虾，让中国吃货们也是望而却步，毕竟与美食相比健康才是最重要的。

而且还有部分网友怀疑，这种湄公河罗氏虾是不是变异的，受到化工厂污染才会造成它的个头变得这么大。要知道之前日本核辐射泄露后，就有很多海产品受到影响，有的章鱼也出现了变异，这样变异的物种一旦被人食用后，恐怕健康受到了极大的威胁。

2.口感不好，腥味浓厚

与我国个小鲜美的罗氏虾相比，湄公河罗氏虾个头很大，但是它们的口感并不是很好，尤其是个头越大的罗氏虾，腥味越浓，不管你用了多少调料，都是无法祛除它们自身携带的腥味。尤其是对于敏感的人来说，在还没有尝试的时候，就已经被它自身携带的这种顽固 *** 腥味熏得恶心，既然是这样，就算白送，我国吃货们也是不会接受的。即便是铁打的胃，也装不了难以下咽的腥虾美食。

所以对于这种极不安全的生物，我国无论如何都是不会引进的，毕竟国人的健康大于一切。相信用不了多久， *** 人就会找到解决湄公河罗氏虾泛滥成灾的有效途径！

大虾最简单的做法，3步搞定，原汁原味，一次多做点慢慢吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

虾营养丰富，肉质鲜美，很多人都喜欢吃，不管是煮的、炸的还是炒的，虾在美食界都有一席之地。今天小易给大家推荐的是烤虾，步骤简单，没有复杂的调料，尽可能地保留了虾的原汁原味，还特别方便保存。

所需食材：

大虾、葱、姜、盐

*** 步骤：

之一步：把买回来的新鲜的虾放到冰箱里冷冻一会，然后取出来把虾线、虾须和虾枪打理干净，最后放入清水中清洗干净。

第二步：把清洗干净的虾和水一起倒入锅中，加入适量葱、姜煮开，然后再加一勺盐，继续煮2分钟捞出。

第三步：在烤盘里铺上吸油纸，然后放入烤箱中层，上下火180度，热风功能烤25分钟，烤至虾壳表面变干，壳和肉分离即可。

*** 关键点：

各家烤箱脾气不同，烘烤温度和时间根据实际情况调整。

大虾这样做，算是很简单的了，厨房小白也能做。市场上虾的 *** 高低不定，学会了这样做，就可以趁着便宜的时候适当囤点，也方便想吃的时候随时能吃到，快学起来吧！

本期烤虾的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月3日的 *** *** ，我们下期见。

你油焖大虾的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

By 有才能的紫米很有志气

用料

• 大虾 15只
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 大半勺
• 蒜 4瓣
• 料酒 少许
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 少许
• 姜 5片
• 葱 少许

做法步骤

1、虾洗好，去虾线装盘备用

2、先调个料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蚝油少许，番茄酱半勺，再加入适量清水调匀，水不用太多

3、起锅烧油，倒入葱姜蒜，超出香味。再倒入虾翻炒均匀

4、倒入调好的料汁，大火烧开，盖盖，焖煮3分钟，

5、装盘出锅，开吃

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如何鉴别对虾、罗氏虾、北极甜虾……一文解决“虾”认识

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