立春已过，春回大地、万物复苏，又到了播种耕耘的季节。随着年的逐渐远去，我们也从春节假期慢慢恢复到正常的工作生活当中。
俗话说“不时不食”，每个季节都有对应的蔬菜，吃对了有益健康，吃错了反而会不适。春节期间大鱼大肉吃腻了，建议开春后多吃这4种食物，温和养阳、防春燥，健康入春。
一、菠菜——解毒、防春燥
虽然菠菜一年四季都有，但是开春的菠菜却是最鲜甜、鲜嫩，尤其是红根菠菜，铁含量高、对于解毒、防秋燥非常有效。
推荐做法：【菠菜拌花生】
1.准备菠菜一把，洗净后控干水分，花生米一盆备用。大蒜一把，拍扁后切成碎末，放于盘中。
2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油。水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。
3.锅里烧油，把花生米凉油下锅。小火，使油温慢慢的升高。一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红。并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油 *** 。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜沫倒入调菜盆中。加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀，即可装盘上桌。
二、韭菜——健胃、提神
“一畦春韭绿，十里稻花香”，再也没有比初春的韭菜更鲜嫩的食材了，初春冷暖不定，需要保护阳气，韭菜又是最宜养阳的佼佼者，味道鲜美别错过。
推荐做法：【韭菜盒子】
1.盆中放入500克面粉，用温水搅成面絮后揉成团，用湿布盖住饧面20分钟，增加延展 *** ，方便擀开。
2.韭菜洗净、切掉硬茎，以免戳破饼皮，然后把韭菜叶切成细末，加盐、鸡粉调味，打入两个鸡蛋，搅拌均匀调成馅料。
3.面团饧好以后揉光滑、搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后压扁、擀成薄薄的饼皮，越薄层次越丰富，把韭菜馅铺在饼皮上、叠起来做成韭菜盒子生坯。
4.电饼铛里均匀刷上油，把做好的饼坯放进去、刷上油，盖上盖子烙2分钟，底面定型以后翻过来再烙两分钟。
5.小火烙个五六分钟，两面都呈金 *** 就管出锅了，稍微晾一点切成小块，摆放在盘中美味即成。
三、红枣——补血、养脾
红枣的维生素含量非常高，具有滋阴、补阳、补血的功效。春天脾胃偏弱、消化能力差，不适合多吃油腻的肉食，热量可以由适当的甜食供应，红枣正是春季养脾的佳品。
推荐做法：【红糖鸡蛋水】
1.两个鸡蛋放入锅中煮6分钟，煮成溏心蛋；适量的当归、几粒去核的桂圆和一小把红枣，用清水洗干净；再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。酒糟50克放入碗中，红糖适量、根据自己的口感添加就可以了。
2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的当归、桂圆、红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。
3.20分钟以后，倒入酒糟、枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了，香甜回甘、补血养气，三天两头喝一碗，春季养阳再合适不过。
四、春芽—— *** 、抗氧化
“春吃芽”，春天刚发出的嫩芽，都是眼下不错的食材，像豆芽、豆苗、荠菜、香椿等都可以适当多吃点。
推荐做法：【上汤豆苗】
1.青豆苗一把，清洗干净，择去老根；皮蛋两个，剥去外壳，用清水冲洗一下，切成小块；大蒜切蒜子，红椒切粒备用。
2.锅里烧水，倒入皮蛋和红椒粒，快速焯水10秒钟，捞出控水，继续把水烧开，倒入青豆苗，用勺子翻匀，焯水30秒钟，捞出青豆苗，控水备用。
3.锅内烧油，油温三成热时倒入蒜粒慢慢炸成金 *** ，然后加入适量的清水，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用勺子搅匀，大火烧开以后倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋红椒粒。
4.小火煨上1分钟，食材全部入味以后淋上芝麻香油、美味即成。
之一美食编辑：小雅
连续5年将会没有年三十，记得年夜饭要吃这3样，新的一年大吉大利转眼间，农历的新年即将到来，明天就是除夕了，今天来和大家聊聊除夕，很多人应该都知道去年的除夕是腊月二十九，今年的除夕是腊月三十。并不是每一年的除夕都是腊月三十，那是因为在我国农历中月是按月亮盈亏圆缺变化的周期定义的，称之为“朔望月”。一个朔望月的平均长度为29.53天，并非整数，而一个月的天数要用整数表示，因此有时是小月29天，有时是大月30天。
在之前的2013年，2016年，2022年都是腊月逢小月的情形，并且在2025年到2029年的连续5年，都没有年三十。虽然年三十会“消失”，但不管是腊月二十九还是腊月三十，作为传统节日的除夕依旧一直陪着大家。
作为中国的传统佳节，除夕夜的年夜饭也是非常的重要，是一家人团圆的好时候。那么在除夕年夜饭的时候要吃什么呢？一定要吃这3样，虽然普通，但是寓意美好，来年旺旺旺，招财进宝，大吉大利。
一、白菜：聚百财
推荐做法：酸辣大白菜
1、把白菜掰开一片片的，清洗一下，把白菜帮和白菜叶子分开切，菜叶子切大块，白菜帮斜刀切片。
2、切葱姜蒜片，来少许的干辣椒切段用水浸泡一下。调料汁：盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，陈醋多些，清水，干淀粉搅拌均匀即可。
3、炒这道菜记住不能停住翻炒，一定要快速翻炒，缩短时间。热锅冷油，加菜籽油和猪油混合，炒出来更香，或者加一点油渣也可以。下葱姜蒜干辣椒爆香。下白菜帮爆炒。断生之后下入白菜叶子，大火翻炒一下，倒入菜叶子爆炒，倒入料汁炒匀。
4、出锅之前来一点香油，炒匀即可出锅。
二、豆腐：民间的说法：“吃豆腐抢头福（富）”
推荐做法：麻辣豆腐
1、锅烧热，加干花椒干辣椒，小火煸炒，焙出香味就可以，放凉之后擀碎备用。
2、准备豆腐一块，切小块就可以。准备猪肉切一点肉末。葱姜蒜备用就可以了。
3、锅中水开，下豆腐焯水，去除豆腐的豆腥味。
4、热锅冷油，加一点红油，下入肉末炒散开，发白即可，下葱姜蒜爆香，再来一点辣椒花椒面，炒香，加花雕酒去腥增香，豆腐下锅，加清水，加盐，老抽，蒸鱼豉油，生抽，白糖提鲜，鸡精少许即可。煮8分钟即可。
5、出锅之前加水淀粉勾芡。装入盘中。
三、鱼：年年有余
推荐做法：清蒸鱼
1、准备 *** 鱼一条清洗干净，或者使用别的鱼都可以，打上花刀方便入味。切大葱段，生姜片，少许的胡萝卜片，加入料理机里面，少许的清水一起打汁，倒入鱼里面，腌制 *** 鱼。10分钟左右。
2、大家做清蒸鱼尽量不要加料酒，不然的话会有酒味。切姜片，和小葱再来一起切丝即可。放入清水里面泡一会。
3、胡萝卜切片，洋葱丝，再来一点香菜和芹菜，锅中加清水，再来加少许的蒸鱼豉油，下入蔬菜料，开中小火熬出香味，再来少许的白糖提鲜，2分钟左右即可，倒出来放凉备用。
4、盘子上垫2根筷子，放上鱼，再来一点姜片和葱。锅中水 *** 篦子，再来放入鱼盘，盖盖子大火8分钟，取出来倒出盘子的水即可。
5、放葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，淋热油激发香味即可。
节后刮油，这5道“刮油菜”，低卡低脂，清爽解腻，吃得更健康过了初六，年就离我们越来越远了。春节大鱼大肉都吃腻了吧！是不是一上秤心凉半截，体重重了好几斤，吃胖都是按斤涨，减肥都是按两掉。冬天即将过去，春天还会远吗？
春天又要到了，又到了露胳膊，露 *** ，露小蛮腰的时候了，你要抓紧时间动起来吃起来，不能春天一到人家露腰，咱露一堆肥肉。
节后刮油，5道“清爽菜”，低卡低脂，清爽解腻，吃的健康，掉秤还快。
一，清蒸芹菜叶
1.准备一把洗净的芹菜叶，控水后倒入大盆中，加入适量的熟油，锁住水分，用手抓拌均匀，加入适量的小麦淀粉拌匀。
2.蒸锅中加入一瓢清水，盖上盖子，开大火烧开，把拌好的芹菜叶均匀的铺在篦子上，摊薄摊均匀，水开后放上芹菜叶 ，盖上锅盖，开大火蒸3分钟。
3.时间到了关火，打开锅盖，把芹菜叶放入拌菜盆中，趁热撒上少许食盐，用筷子抄拌均匀备用。
4.大蒜一小把剁成蒜末，红椒半片切成红椒粒，倒入蒸好的菜里面，加入少许芝麻香油，用筷子拌匀，装盘就可以开吃了。
二，凉拌木耳
1，准备提前泡发的木耳一份，把较大的撕成小片，放入盆中，青线椒两个，切成辣椒碎，小米辣4个切成辣椒圈，和青椒放在一起，大蒜一小把拍扁，剁成蒜末，和辣椒放在一个盆中，香菜一根切成段备用。
2，锅中添入清水，加入少许植物油，增加亮度，防止营养流失，水开后，下入泡好的木耳，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水两分钟，捞出放入凉水盆中过凉控水备用。
3，放入蒜末和青红椒，加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，生抽5克，香醋10克，红油5克，芝麻油3克，倒入香菜碎，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分的融合，然后装入盘中，一道爽口开胃的凉拌木耳就做好了。
三，酸辣海带丝
1.准备洗净的海带丝一盘，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度，水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，捞出再过一下凉水控水备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，装盘就可以食用了。
四，清炒冬瓜
1，准备适量的冬瓜切成段，削去外皮，去掉瓜瓤，切成长条，能使冬瓜更入味，切好后放入盆中备用。青椒一个切成长条，红椒半个切成条，一起放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，一起放入盆中。
2，锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，增加底味，防止食材的营养流失，水开后下入冬瓜条，用勺子翻动几下，使冬瓜受热均匀，焯水一分钟。
把冬瓜条煮至透明状时，下入青红椒，焯烫10秒钟，捞出放入凉水中过凉备用。
3，重新起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒个5678下，加入一勺食盐，半勺白糖提鲜，再加入少许胡椒粉，继续翻炒均匀，化开调料，
起锅前淋入少许葱油，翻炒均匀，最后淋入灵魂调料芝麻香油增香，就可以关火装盘了。
五，炝炒包菜
1，洗净的包菜半个，用手撕成大小均匀的小片，放入盆中备用，大蒜几粒剁成蒜末，放入小盆里，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起。
2，起锅烧水，加入一勺食盐，增加食材的底味，再加入少许植物油，保持食材的亮度，水开后，下入包菜叶，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟，倒出控水再过一下凉水，然后把包菜倒入拌菜盆中备用。
3，另起锅烧油，放入几粒花椒和一小把红辣椒，用勺子翻炒几下，炸出花椒和辣椒的香味，即可关火，再把热油浇在蒜末和辣椒上，激发出蒜末和辣椒的香味，搅拌均匀。
4，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，香醋3克，用筷子搅拌化开调料，倒入拌菜盆中，再用筷子搅拌均匀，使包菜和调料充分融合，然后装入盘中，一道香辣脆爽的炝拌手撕包菜就做好了。
（小郑）
春节别总大鱼大肉， 试试这6道素菜，解馋开胃不油腻，全家都爱吃#春节素菜美食：清新解腻，家庭欢聚之选#
在传统的“红花配绿叶”的美食理念中，春节期间，尽管丰盛的肉食常常是主角，但清爽的素菜也是不可或缺的角色，既能平衡餐食的营养，又能减轻大鱼大肉的油腻感，成为美味的衬托。以下将分享六款别具风味的素菜，可在春节宴席上以其解馋开胃、不油腻的特点，受到全家欢迎。
一、秋葵蒜蓉粉丝蒸美味
以粉丝和嫩绿秋葵为材，营造清新美感。秋葵清洗干净，与红椒、粉丝巧妙搭配，彰显色彩。盘中秋葵整齐摆放，粉丝铺于其上，经蒸制后，蒜末、鱼豉油、生抽等调味汁为其增色不少，热油浇在秋葵上，味道更上一层楼。
二、香脆干煸豆角
将豆角切段，用火炸制，成为鲜脆的豆角块。以干红椒、花椒调味，形成香辣的调味汁，翻炒均匀后，再加入白芝麻，赋予豆角更多层次感。这道干煸豆角，作为下酒佳肴，正中口味。
三、西兰花蒜蓉清香
清脆的西兰花搭配胡萝卜，以凉拌汁提味，每一口都充满清香。在水中焯煮后，迅速用凉水 *** ，保持蔬菜的口感。再加入蒜末、调料汁，其香气四溢，令人食欲大增。
四、色香味俱佳的地三鲜
用紫茄子、青椒、红椒、土豆巧妙搭配，炸制而成。调味汁以葱姜末翻炒出鲜香，加入多种调味料，为蔬菜增色不少。翻炒后入味，使配菜更加美味可口。
五、香煎豆腐的细腻口感
以老豆腐为材，将其煎至金黄，外脆内嫩。葱花、姜末为其增添层次，搭配特调汁浸泡，口感更为丰富。整体美食色泽 *** ，风味独特。
六、清脆可口的藕片凉拌
莲藕薄片焯水过凉，混合辣椒花椒的调味汁，赋予其麻辣风味。藕片清爽可口，调味汁的辣味与藕片的脆嫩形成鲜明对比，令人难以忘怀。
这春节，不妨将素菜也加入宴席，以其清新解腻的特点，为家庭欢聚增色不少。
春节美味素菜：清新佳肴，味蕾的节奏
“红花配绿叶”，这句古训在春节的餐桌上得以体现。尽管节庆美食常以丰盛的肉菜为主，然而清爽解腻的素菜同样不可或缺。荤素搭配，才能满足营养均衡的需要，更能让全家人一同领略不同的美味。以下将分享六款独特的素菜佳肴，尝试用清新的口感和独特的风味，为这个春节的餐桌增添一抹别样的色彩。
一、秋葵蒜蓉粉丝的轻盈美味
用嫩绿的秋葵和清爽的粉丝相融，呈现一道令人回味的佳肴。将秋葵、红椒和粉丝巧妙搭配，色彩鲜明。在蒸制后，用蒜末、鱼豉油、生抽调制的酱汁提升其风味。热油的滋润，使这道美食更加香浓可口。
二、香脆干煸豆角的咸香风味
将豆角切段，以火候炸制， *** 成一道脆嫩可口的豆角佳肴。以花椒和红椒的混合调味，赋予其独特的香辣风味。在炒制时，适量的食盐、白糖、味精和胡椒粉的加入，使豆角更加美味。配以白芝麻的点缀，香脆可口，尤其适合搭配美酒。
三、蒜蓉西兰花的清香意境
嫩绿的西兰花，经过清洗切割后，用清爽的淡盐水焯水。胡萝卜的加入，不仅丰富了色彩，还为这道素菜增添了一抹甘甜。凉拌汁的食盐、鸡粉、芝麻香油的融合，使整道菜品散发着清新的香气。这是一道既简单又美味的凉拌佳肴。
四、地三鲜：色香味的和谐交响
将紫茄子、青红椒、土豆的不同风味融合在一起，形成一道富有层次感的佳肴。葱姜末的翻炒，使其散发出浓郁的香气。通过鸡精、白糖、胡椒粉的调和，让整道菜品更加美味可口。这是一道兼具色彩与风味的美食盛宴。
五、香煎豆腐：醇香细腻的口感
将老豆腐切片，煎至外脆内嫩，搭配葱花和姜末，赋予其更多的层次感。特调汁的加入，让整道菜品更加丰富。在锅中煨制，让豆腐充分吸收汤汁的精华，口感鲜美。香气四溢的香煎豆腐，将带来无与伦 *** 美味体验。
六、凉拌藕片：清脆爽口的风味
将莲藕切片焯水后，用混合了辣椒和花椒的特调汁浸泡，带来一道麻辣的风味。藕片的清爽口感，与特调汁的辣味形成鲜明的对比，带来意想不到的口味体验。这是一道清新而美味的凉菜。
这个春节，不妨在丰盛的餐桌上，品味这些独特的素菜佳肴。以其清新解腻、色香味俱佳的特点，为节庆增色添彩。
春节热闹的场景恍若昨日，转眼之间就要迎来大年初八，春节小长假也结束了，很多人陆陆续续的回到了工作岗位，开启了新一年的赚钱之旅。
虽然春节已过，但是年味儿并没有完全散去，从初一到十五，几乎每一天都有传统的习俗和禁忌，明日大年初八，到底有什么传统习俗呢？
大年初八是一个非常吉利的日子，在中国传统文化里面，“八”与“发”谐音，有八方来财，吉祥发财，事业顺利的寓意。
民间一直有这样一个老传统：大年初八忌吃“米饭”，要吃“聚财3宝”，寓意新年财运旺，大家不妨来了解一下。
大年初八为什么要忌吃“米饭”？
在民间的传说里面，正月初八属于“谷子”的生日，又被人们称为“谷日节”，古时候的人们，一般是靠天吃饭，所有的收成都是靠谷神保佑，所以这一天不吃米饭，也是对谷神的敬畏。
还有一种说法是，古人会根据谷日这一天的天气好坏，来决定新的一年的谷物收成，天气晴朗则会丰收，反之则收成不好，民间把这种现象叫做“占谷”。
用现代的眼光来看，这种习俗已经不适合现在的农业发展，人们更多的是想借助这个节日，让孩子懂得勤俭节约，爱惜粮食，也反映了百姓对农业生产的重视程度。
大年初八要吃“聚财3宝”
大年初八是传统文化里面的吉祥日，当然离不开寓意好的美食，在民间常有吃“聚财3宝”的说法，寓意新年财源广进，添财进宝。
一宝：猪手
猪手又叫猪脚，招财手，有招财进宝的寓意，大年初八做美食，可以试试这道酱猪手，寓意新年财源广进。
推荐食谱：【酱猪手】
1.准备生猪蹄两个，先用火烧去上面残留的 *** ，放入水盆中，用刀刮去烧焦的部分，洗净以后捞出控水备用。
2.锅中加入适量的清水，凉水下入猪蹄，放入小葱和姜片，加入适量的料酒去腥，大火烧开，撇去锅中的浮沫，改中火焯水5分钟。
3.焯好以后捞出，放入水盆中，再次清洗一遍，洗去表面的浮沫，捞出备用。
4.接下来炒一个糖色，炒锅烧热加入少许食用油，放入一小把 *** ，把 *** 慢慢炒化，从白色炒至枣红色，加入适量的开水，继续搅拌熬一分钟后关火倒入盆中备用。
5.接下来准备香料：香叶，陈皮，红干椒，八角，白芷，草果，陈皮，砂仁，肉蔻，山楂，花椒，小茴香各适量，放入碗中加入清水，浸泡3分钟，倒入漏勺中控水。
6.重新起锅加入少许食用油，放入葱姜爆香，再倒入香料炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入糖色，再加入适量的清水。
7.水开后煮5分钟，熬出大料的香味，下入洗净的猪蹄，加入一罐啤酒去腥，开始调味：加入适量的食盐，半勺生抽，少许老抽调底色，改成最小火，盖上锅盖，连续炖一个半小时，取出酱好的猪蹄，就可以上桌开吃了。
二宝：白菜
白菜是秋冬季常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，白菜与“百财”谐音，象征着财富，大年初八吃白菜，寓意百财进门。
推荐食谱：【猪肉白菜炖粉条】
1.准备红薯粉条一把放入盆中， 加入开水浸泡五分钟，七八片白菜叶， 洗净后把白菜叶和白菜帮分开，分别切成 *** 备用。
2.准备五毛钱的猪瘦肉切成片，提前切好的葱，姜，蒜，八角 花椒，红辣椒各适量。
3.炒锅烧热加入少许食用油滑锅，倒出后加入小半勺猪油，下入肉片，把肉炒至变色加入葱姜蒜炒香，再加入八角， 花椒，红辣椒炒出香味。
4.从锅边烹入料酒去腥，把肉炒熟以后下入白菜帮，快速翻炒几下，加入老抽调一下底色，再加入生抽调味提鲜，翻炒均匀炒出酱香味。
5.炒香以后加入食盐调底味，再次翻炒均匀， 加入适量的清水或高汤，开大火烧开下入粉条，加入少许十三香，加点白糖提鲜，改中小火炖五分钟 使粉条吸收到汤汁。
6.然后下入白菜叶，再炖三分钟，撒点小葱花点缀，最后浇上芝麻香油，搅拌均匀就可以出锅了。
三宝：鸡爪
鸡爪是我们生活中常见的美食，在民间传统习俗里面，鸡爪也与财运有关，这一天吃鸡爪，寓意抓财，招财，财运滚滚来。
推荐食谱：【凉拌凤爪】
1.准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中。生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。
2.起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入凤爪，去除一部分腥味。再放入葱姜和花椒，开大火烧开，葱姜和花椒也有去腥的作用，大火烧开撇去浮沫，继续煮10分钟。
3.在这个时间，开始准备配料，大蒜几粒拍扁切碎，小米椒4个切成辣椒圈，香菜一小把切碎，一起放入小盆中备用。
4.10分钟过后，捡出葱姜，捞出凤爪，放入凉水盆中。加入冰块泡10分钟，使凤爪迅速降温。
5.然后取出泡好的凤爪，用刀在凤爪背面划上一刀，去掉鸡骨，斩成两段，再放入盆中备用。
6.盆里倒入蒜末，红椒和香菜，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，辣椒油3克，葱油3克。用筷子拌匀，装盘即可食用。
导语：春节大鱼大肉吃腻了，多吃这5道家常素菜，开胃解腻，越吃越健康
春节期间，每天都有好吃的，鸡鸭鱼肉样样全，吃得人满嘴流油，特别过瘾，但吃得多了就会感到腻得慌，还可能出现便秘等情况，所以不要总吃大鱼大肉，要懂得荤素搭配，这么做对身体好，别不懂。
春节大鱼大肉吃腻了，多吃这5道家常素菜，开胃解腻，越吃越健康！这几道菜解馋不油腻，比大鱼大肉吃着舒服，别错过，快来看看吧。
一、素炒藕丝
做法：
准备一节莲藕、几朵 *** 、小半根胡萝卜。 *** 提前加水浸泡，泡发后洗净待用。
莲藕、胡萝卜去掉外皮，冲洗后切成细丝。切莲藕的时候注意技巧，别切断了。大蒜拍碎切末待用。
藕丝清洗两遍，沥干水分待用。锅内加水，煮开后倒入 *** ，煮两分钟，煮好后捞出待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜末爆锅，再倒入藕丝翻炒，炒一分钟后倒入胡萝卜丝、 *** 继续翻炒。
炒到胡萝卜丝变软后，加入盐、鸡精，再快速翻炒均匀就可以出锅了。
二、口蘑炒上海青
做法：
上海青摘好清洗干净待用。口蘑清洗干净，切厚片待用。小脚圈、蒜末、姜丝、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入姜蒜爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑变软出水。
然后倒入上海青继续翻炒，炒到打蔫变色。
接着放入盐、生抽、小米椒圈、葱花快速翻炒几下，炒均匀后就可以关火出锅了。
三、糖醋萝卜
做法：
准备一根白萝卜，去皮冲洗干净，再切成薄片，越薄越好。
切好后加入少许盐，戴上一次 *** 手套抓拌均匀，处理好后腌制半个小时。
出水后用力挤一挤，挤好后装进大碗，然后放入白糖、醋、生抽搅拌均匀，汁水没过萝卜片。
喜欢吃辣可以放点小米椒，处理好了腌制二十四个小时，时间到后就可以食用了，酸甜微辣，爽口开胃解腻。
四、金针菇豆皮卷
做法：
金针菇去掉根部，清洗干净待用。豆皮冲洗干净，切成小块待用。
取一张豆皮，放上少许金针菇卷起来，卷好后放入盘内，所有的都做好码好。
处理好后给表面放一些剁椒，再放入蒸锅，大火蒸十分钟。
蒸好后撒上葱花，淋些味极鲜，再倒入热油，这道菜就做好了，好看又好吃。
五、杏鲍菇炒荷兰豆
做法：
荷兰豆去掉两端，处理好后清洗干净待用。杏鲍菇清洗干净，切成薄片待用。小米椒圈、蒜末切好待用。
锅内加水，煮开后倒入荷兰豆，煮到颜色变深时捞出。
另起锅加油，烧热后倒入小米椒圈、蒜末爆香，再倒入杏鲍菇翻炒，炒到断生。
接着倒入荷兰豆、盐翻炒，快炒几下后倒入蚝油，再继续翻炒，这道菜就做好了。
以上五道素菜清淡美味，一定要尝尝，别错过！快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
过年吃得太油腻，教你8道刮油素菜，清爽解腻助消化，老少皆宜大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。大年三十到今天，每天的餐桌上必不可少大鱼大肉，一日三餐顿顿吃肉，难免会吃腻，需要吃一些素菜刮刮油。今天推荐8款刮油素菜，清爽解腻助消化，大人小孩都爱吃都爱吃。
一、西兰花炒杏鲍菇
准备食材：西兰花，杏鲍菇，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。杏鲍菇清洗干净切成小块，胡萝卜去皮后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入杏鲍菇翻炒，炒软后放入胡萝卜翻炒一会儿，加入生抽、蚝油调味，翻炒几下入味。
4、最后放入西兰花，加入食盐和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
二、西兰柿炒花菜
准备食材：西红柿，花菜，蒜片，葱段。
做法步骤：
1、西红柿清洗干净切成小块。花菜剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入西红柿翻炒，炒出汁后放入花菜和葱段翻炒均匀。
4、再放入食盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
三、蒜苔炒腐竹
准备食材：蒜苔，腐竹，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、腐竹提前放入清水中泡软，然后就切成段。蒜苔清洗干净后切成段，与腐竹同长。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒，炒软后放入腐竹翻炒均匀。
3、加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、白菜火腿豆腐煲
准备食材：白菜，火腿，老豆腐， *** ，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成块，火腿斜切成片，豆腐切成片， *** 泡发后清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中底油放入蒜末炒出香味，再放入白菜、 *** 、火腿翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油和食盐，翻炒均匀后加入半碗清水，倒入老豆腐，盖上盖子焖煮五分钟。
4、最后淋入一点水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
五、双菇炒秋葵
准备食材：蟹味菇，海鲜菇，秋葵，蒜末。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净后斜切成片，蟹味菇和海鲜菇清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蟹味菇和海鲜菇翻炒，炒软后放入秋葵翻炒均匀。
3、加入食盐、白糖、生抽翻炒均匀，所有食材炒熟后即可出锅开吃。
六、丝瓜炒豆泡
准备食材：丝瓜，豆泡，姜片，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮后切成小块，豆泡对半切成两块，装入盘中备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒软后放入豆泡翻炒几下。
3、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后加入适量清水焖煮五分钟。
4、最后淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠后即可出锅装盘。
七、蒜蓉粉丝蒸香菇
准备食材：鲜香菇，粉丝，蒜蓉。
做法步骤：
1、鲜香菇去蒂后清洗干净，然后划花刀，装盘备用。粉丝放入清水中浸泡，泡软后捞起来沥干水分，然后卷成圈摆放在香菇上。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白砂糖、食盐调味，翻炒均匀入味即可。
3、将蒜蓉均匀放入香菇粉丝中，水开上锅蒸十分钟。蒸熟后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。
八、西芹炒百合
准备食材：西芹，百合，蒜末，枸杞子。
准备食材：
1、西芹清洗干净斜切成片。百合掰开洗干净，放入清水中浸泡十分钟，然后清洗两遍清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧水，水开后放入一点食盐和食用油，再倒入西芹焯水半分钟，捞起来沥干水分。百合和枸杞子也放进来焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西芹翻炒半分钟，然后就放入百合和枸杞子翻炒几下，加入食盐和水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。
过年别总吃大鱼大肉，试试这5道清爽素菜，好吃解腻，下酒又下饭过年别总吃大鱼大肉，试试这5道清爽素菜，好吃解腻，下酒又下饭
过年了，家家户户都把更好的端上了桌，几乎顿顿都有大鱼大肉吧，也反映出了如今生活好了。不过，中翅大鱼大肉难免有些油腻，而且容易长胖，一想到“每逢佳节胖三斤”，很多人都不敢动筷子了。
春节期间，大家的饭菜都很丰盛，但不能只有大鱼大肉，还要营养均衡，要搭配一些素菜，可以开胃解腻，能下饭也能下酒。
今天给大家分享5道简单好吃的“家常素菜”，炒一炒就出锅，春节端上桌，大家都爱吃，清爽不油腻。
一、炒合菜
准备绿豆芽200克、韭菜 *** 克、鸡蛋3个、粉条1把、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、葱蒜、小米椒。
1、粉丝提前用温水泡软，沥干水分后加入一勺油、一勺老抽拌匀。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅拌均匀。韭菜、绿豆芽洗干净，韭菜切段备用。葱蒜切末，小米椒切段。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎2分钟，熟透后炒成大块。锅里留底油，下入葱蒜、小米椒爆香，倒入绿豆芽，大火翻炒1分钟。
3、放入粉条、鸡蛋块、韭菜，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒2分钟，混合均匀并入味后即可出锅。
二、莲藕炒杂蔬
准备荷兰豆200克、木耳1把、胡萝卜1根、莲藕1节，食盐、生抽、香醋、淀粉、食用油、蒜瓣。
1、木耳泡发，荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。胡萝卜、莲藕去皮洗干净，切成薄片。起锅烧水，水开后放入木耳、胡萝卜、莲藕，煮1分钟后捞出，过凉水后沥干水分。
2、起锅烧油，下入蒜末爆香，倒入荷兰豆大火翻炒，变色后放入胡萝卜、木耳、藕片，加入适量食盐、生抽、香醋，翻炒入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
三、腐竹炒木耳
准备腐竹2根、木耳1把、青红椒个各1个、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、五香粉、鸡精、淀粉。
1、腐竹、木耳提前用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，腐竹切段，木耳撕成 *** 。青红椒去蒂，洗干净后切块。葱切片、姜蒜切片、干辣椒切段备用。
2、碗里加入淀粉、清水，搅拌成水淀粉了。锅里倒入清水烧开，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、起锅烧油，下葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入腐竹、木耳、青红椒，大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、白糖、鸡精调味，淋入水淀粉炒匀后即可出锅。
四、清炒山 ***
准备铁棍山 *** 、木耳、青椒、胡萝卜、食盐、生抽、香葱、食用油。
1、木耳提前用水泡发，青椒去蒂洗净切块，胡萝卜去皮洗净切片。山 *** 去皮洗净，切成薄片。烧一锅开水，放入木耳、青椒、山 *** 片，煮2分钟捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入葱蒜末煸炒出香味，倒入胡萝卜片，大火翻炒1分钟，断生后倒入焯过水的蔬菜，加入食盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
五、白菜炖豆腐
准备白菜、豆腐、木耳、香葱、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、白糖、食用油。
1、豆腐洗干净切小块，胡萝卜去皮洗净，切薄片。木耳用温水泡1小时，泡软后洗干净，白菜洗干净切片。
2、锅里倒油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄后盛出。锅里留底油，下葱蒜末爆香，倒入木耳、白菜，大火翻炒2分钟。
3、加入适量食盐、生抽、老抽、白糖，倒入适量清水，放入煎好的豆腐块，小火炖3分钟，最后大火收汁，即可出锅。
这5道家常菜做法非常简单，口味清爽不油腻，过年记得做起来，能下酒也能下饭，开胃解腻，觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
35道比肉还好吃的素菜，炒、拌、烤、炖样样有，孩子老人都能吃~这几天在公司，我发现同事们带的饭，从刚开始上班那一周每天都是过年剩的大鱼大肉，变成了各种清淡的素菜。不用问也能猜到，是真吃不动了~
除了我的同事们，后台也有好多朋友留言，想要更多素菜的菜谱，有啥好吃的素菜给推荐推荐。
所以今儿我给大家选了一些好吃的素菜，炒、拌、烤、炖样样有，孩子老人都能吃~
如果你是严格的素食者，这些做法可以作为参考，根据自己的饮食习惯选择或者进行调整就可以了。
如果你跟我and我同事们一样，因为过年吃得太好了，想吃点素的刮刮油，或者平时很喜欢吃素菜，那就跟着菜谱做起来吧~
01 比肉还好吃的素菜
好多人一提到素菜，可能就觉得清清淡淡的没滋味儿，做的再好吃，还能有 *** 吗？
我可真要为素菜说句话了，那完全都是“刻板印象”。现在很多素菜做好了，真的比肉都好吃！可塑 *** 极高，既保持素菜的本质，又超级美味下饭哦~
（戳菜名看做法）
02 老少都很喜欢的素菜
不得不说，素菜真的是非常“神奇”的菜，既能清爽不油腻，还能解馋不寡淡。
这些不辣，口味丰富的素菜，做起来很快手，很适合平时忙工作又要顾孩子的妈妈们，也很适合老人和孩子吃。
个别菜里可能有一点点辣椒作为调味，做的时候不放就OK了，不太会影响整体味道哈。
（戳菜名看做法）
【 *** 菜单，素菜】——香菇笋丁（4步就能做好的家常菜）
03 营养丰富的素菜汤
其实素菜也可以做到兼顾口感和营养，只要食材搭配好了，不仅味道好，丰富程度一点不比肉食差，清淡素净，给身体补充水分和能量。
强烈建议姐妹们试试百搭的素高汤，熬一锅出来可以搭配各种食材，出奇的好喝哦~
（戳菜名看做法）
最后还想问一下，平时爱好素菜的朋友，还有哪些更好吃的搭配吗？
可以把你经常吃的菜，在留言区跟大家一起分享做法哦，咱们一起研究美食，生活越来越健康~
（完）
春节大鱼大肉吃腻了，试试这6道“刮油菜”，开胃解腻，上桌光盘过年的餐桌上必不可少的就是各种鸡鸭 *** 肉，大家坐饭桌上吃饭，都不知道往哪儿伸筷子？天天大鱼大肉吃都吃腻了，就想着吃点清淡的素菜。今天给大家分享6道清爽的素菜，开胃又解腻，赶紧收藏起来吧!
一、地三鲜
食材：土豆、茄子、青椒、蒜头
1：取一个碗，碗中加入生抽、白糖、香醋、蚝油、白胡椒粉和淀粉拌匀;
2：茄子和土豆削皮洗净，切成块，青椒洗净切成块;
3：锅中倒油，油烧热后先倒入土豆炸制，炸到土豆金黄能用筷子戳透捞出。土豆炸好后再放入茄子炸至变软捞出;
4：最后将青椒也放入油锅中炸至断生捞出;
5：锅中倒掉多余的油，放入葱、蒜末炒香，倒入调好的料汁，熬至酱汁变得浓稠，倒入茄子、土豆和青椒，翻炒均匀，即可出锅;
二、秋葵蛋卷
食材：秋葵、鸡蛋
1：秋葵用盐搓洗干净，切掉根部，放入烧开的水中焯水;
2：鸡蛋打入碗中，加入盐打散，倒入热油锅中，摊平，小火慢煎，煎至定型，放入整个的秋葵，将蛋皮卷起来，推到锅的一边，再倒入蛋液，卷起来，重复3次;
3：煎好之后出锅，将鸡蛋秋葵卷切成小段，即可;
三、浇汁青菜香菇
食材：香菇、青菜、蒜头
1：青菜洗净，对半切开，香菇搓洗干净，打上花刀;
2：锅中放水，烧开之后放入青菜焯熟，再放入香菇也焯熟;
3：将焯熟的青菜和香菇摆放在盘子中;
4：热锅倒油，放入切好的蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白糖和清水熬制浓稠;
5：将熬好的酱汁浇在香菇青菜上即可;
四、鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、豆瓣酱
1：杏鲍菇洗净切成细丝，胡萝卜削皮洗净切成细丝;
2：蒜头和小葱切末，青椒洗净切成细丝;
3：锅中放水，烧 *** 入杏鲍菇和胡萝卜焯水捞出;
4：热锅倒油，放入葱蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，随后将青椒放入锅中炒匀;
5：最后将胡萝卜和杏鲍菇倒入锅中，加入生抽、白糖、香醋和盐翻炒均匀，即可出锅;
五、山 *** 年糕条
食材：山 *** 、红豆沙、淀粉、面包糠、鸡蛋
1：山 *** 削皮洗净，切成小块后放入蒸锅中蒸熟;
2：蒸熟的山 *** 取出，用勺子捣成山 *** 泥，加上适量的淀粉揉成团;
3：将面团搓成长条，切成小段;
4：取一小段，搓圆之后压扁，包上豆沙馅，再搓成长条;
5：搓好的山 *** 条沾上一层淀粉、再放入蛋液中滚一圈，最后滚上一层面包糠;
6：锅中放油烧热，放入山 *** 条炸至金黄酥脆即可捞出;
六、凉拌百叶
食材：百叶、香菜、胡萝卜、蒜头
1：百叶切成细丝，放入热水中烫一下捞出;
2：胡萝卜削皮切成细丝，放入锅中焯一下水;
3：香菜洗净切成段，蒜头拍成碎末;
4：胡萝卜丝和百叶丝放入碗中，放上香菜段，加入盐、香油和白糖拌匀即可;
(橙子)
