什么馅儿的包子好吃？什么馅的馅饼更好吃？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于什么馅儿的包子好吃，什么馅的馅饼更好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 什么馅的馅饼更好吃
2. 什么包子最美味，鲜香
3. 白萝卜和青萝卜哪一种包饺子好吃
4. 包子用高筋面粉还是低筋面粉好
5. 酸菜包子用的什么酸菜

什么馅的馅饼更好吃

相对于米饭，作为北方人我家更爱吃面食，什么炸酱面，馒头，花卷的经常出现在餐桌上，不过这面食里更好吃的还得说是带馅儿的，饺子，包子，馅饼之类的真是怎么都吃不够，尤其更喜欢馅饼，外焦里嫩的口感想起来就馋。

别人家吃带馅儿的食物都特简单，韭菜，茴香洗一洗，剁一剁和肉馅一掺和就得了，我家吃馅儿可麻烦着呢，毕竟家人有不吃肉的，而且又都不爱吃韭菜和茴香，所以每次吃带馅儿的食物都要折腾老半天。

周末睡到自然醒去逛个菜市场，发现因为摊贩们刚回北京，菜价飙升的厉害，蒜苗10块钱一斤，绿菜花，白菜花，西红柿都是6元一斤，圆白菜都要4元一斤，索性少买点食材回家烙馅饼好了，菜是吃不起了，哈哈。家里每次做馅儿一般都是鲜虾馅儿的，今天搭配了莲藕和芽苗菜，非常鲜美。

【莲藕鲜虾芽苗菜馅饼】

食材：高筋面粉，莲藕，青虾，芽苗菜，葱姜，香油，胡椒粉，盐

做法：

1、先和面，高筋面粉加适量温水和面，比包饺子面要软一些，多揉几下，然后盖上盖子放在暖和的地方醒面，大概需要一个小时；

2、青虾洗净去虾线剥出虾仁，用刀拍扁后切成小块，这样更入味；莲藕洗净擦成细丝，剁几下，让丝变短；

3、芽苗菜是自己在家水培种植的，洗净后到切成很小的小段，芽苗菜也可以用青椒和小白菜代替；

4、葱姜切末放入一个大碗中，然后放入切成段的虾，放入适量胡椒粉和香油，搅拌均匀，再放入轻轻攥一下水分藕丝和芽苗菜段，放入一点花生油，在临包煎饼之前再放入三勺盐，防止早放盐出汤；

5、醒好的面拿出来放在案板上，直接揉成一个细条，就不要再多揉面了，否则面越来越上劲，烙出来的饼就硬了。把粗面条切成剂子，用擀面杖擀成圆饼就可以开始包馅饼了。

6、包好的馅饼可以在电饼铛上烙，也可以在平底锅上烙，平底锅放少许油，拿起来晃悠一下，油热以后放入包好的馅饼，改成小火，盖上盖子。

7、大概1,2分钟，揭开盖子，倒入少量油，翻个面，再烙1,2分钟，用铲子转动转动，看到下面金黄色了，再翻个面，烙不到一分钟就可以出锅啦。

这样好吃的馅饼就做好啦，其实喜欢烙的稍微过火点的，就是颜色略深的，但是看着就不好看了，所以特地烙的火候小一点了，一样是外焦里嫩，鲜虾莲藕馅儿吃着鲜润可口，带着“咯吱咯吱”莲藕的清脆劲儿，一点不比猪肉馅差，一口气吃四个都不够呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

什么包子最美味，鲜香

全中国的人都吃过的，大概就是包子了，最美味最鲜香，这还真说不上是哪里呢！

有名如天津狗不理包子，因为太有名，至于好吃，也就是见仁见智；后起网红北京庆丰包子，因为成为北京小吃而独步江湖。

不过要谈最美味最鲜香的包子，壹周君只能从自己口味偏好中来大概一谈。

论重口又酥脆，当属新疆烤包子，和别的白面书生不一样。

新疆烤包子，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

如果要谈精致，江南必定是扛把子。

起源自上海南翔的南翔小笼包，常州味鲜，无锡味甜。做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，馅料配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃。

另外，江苏扬州名点三丁包子，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。

所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。当然还有加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。

在优雅上，开封灌汤包倒是值得一提，形若菊花也是颜值派，这当然因为其曾为北宋皇家食品。开封灌汤包，肉馅与鲜汤同居一室，食之，将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，爆棚的满足感。

白萝卜和青萝卜哪一种包饺子好吃

一到入秋以后，随着萝卜的大量上市，我们这里就进入存储秋菜过冬的时节。萝卜一般市面上常见的有三种:

白萝卜白萝卜因为水分比较足，而且没有萝卜的辣味，加上存放后容易糠，所以一般都是用来腌制咸菜，或者炖汤食用。

2.绿萝卜

绿萝卜因为滋味比较足，而且容易存放，所以除了腌咸菜以外，一般入馅包包子和包饺子的时候居多。

3.胡萝卜

胡萝卜大多是作为配菜来食用，因为颜色好看，所以炒菜的时候喜欢搭配点胡萝卜，让成菜更加漂亮一些。

白萝卜和青萝卜哪种包饺子好吃

我觉得包饺子要想有味道，更能吃出萝卜那特有的鲜美，那么一定要用青萝卜!

因为:

青萝卜的水分比白萝卜要少很多，所以比较容易包制。白萝卜水分太大，用老百姓的话说“水济济”的不好吃。青萝卜比较有萝卜味，即使焯烫以后也不会减轻它的味道，那么用萝卜包饺子，不就是为了吃“萝卜味”么？白萝卜用盐杀水或焯烫后，基本就变软了!吃不出萝卜味来。青萝卜比较吸味和吸油，所以包出来的饺子滋味比较足，而且和什么肉搭配基本都不串味。而白萝卜因为脱水后变得绵软，口感和滋味跟青萝卜差一点，喜欢清淡口味的可以小试一下。所以我觉得青萝卜包饺子要比白萝卜好吃一些。那么青萝卜包饺子要注意什么青萝卜包饺子要用开水焯烫去除一部分萝卜味道，然后入清水浸泡投去萝卜苦涩味后，攥干水分来包制。青萝卜比较吸油，而且也吸味。所以调馅的时候可以多加点油，如果用?好的猪油来包，也是不错的选择。青萝卜入馅包饺子的母馅（不论猪肉、牛肉、羊肉），都可以适量的多打一些水。这样包出来的饺子，汁水淋漓味道好。所以我觉得要是包饺子的话，还是青萝卜比较好，只要口味不是太清淡的话。口味清淡的可以白萝卜来包制。

包子用高筋面粉还是低筋面粉好

高筋面粉主要是指湿面筋含量高， *** 小麦多是玻璃硬质小麦。

低筋粉主要是指湿面筋含量低， *** 小麦多为软质小麦。

包子面粉就用普通的家常面粉就可以，如果一定要高筋粉和低筋粉选一个的话，我推荐用高筋粉，高筋和低筋所说的其实是其中的蛋白质含量，面筋质来源于面粉中的蛋白质。

由于里面蛋白质含量较高，遇水可形成面筋质，面筋又具备一定的弹性和延展力，便可以形成松软多孔易于消化的发酵食品，所以说便适合使用。

而相比较而言的话低筋力的面粉就没有那么好的面筋质，可以用来 *** 我们喜欢吃的饼干和小糕点，但拿它 *** 发酵类的食品质量会变差！！

包子更好使用高筋粉，如果有专门的包子面粉也可以直接用它！！！

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酸菜包子用的什么酸菜

酸菜包子可能不同地方用的酸菜不一样吧！我们这里用的是大白菜腌制出来的酸白菜，把腌制好的酸白菜提前冷水浸泡，我喜欢用腌猪肉切碎，放点粉条酸菜切碎攥干水分，放上各种调料，就可以包出美味的酸菜包子了，也可以吃酸菜饺子，味道也很好的。

关于什么馅儿的包子好吃，什么馅的馅饼更好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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